天星國際酒店廚房承包合同

天星國際酒店廚房承包協(xié)議書聘用方:天星國際酒店（以下簡稱甲方）受聘方: 先生為代表的外聘廚師團(tuán)體（以下簡稱“乙方”）甲方山于經(jīng)營的需要，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，以及勞動局、民政局、烹飪協(xié)會有關(guān)法規(guī)條文，雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就乙方承包甲方酒店廚房運(yùn)作管理事宜。特訂立本協(xié)議，雙方共同遵守。一、承包內(nèi)容中方將座落于遼宇省葫蘆島市建昌縣朝陽路一段31號天星國際酒店一層廚房及三層廚房承包給乙方。乙方負(fù)責(zé)其日常運(yùn)作與管理工作。并負(fù)責(zé)屮方酒店客戶就餐的正常供應(yīng)。廚房所有人員編制的人事權(quán)歸乙方。乙方到崗后第二天，予以起薪。二.承包期限自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。三、 工作標(biāo)準(zhǔn)1、 乙方承諾在承包期間廚房出品質(zhì)量達(dá)到或超過甲方認(rèn)可的出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2、 乙方承諾對廚房管理，必須達(dá)到地區(qū)、國家規(guī)定的相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)要求與規(guī)范（參照國家及同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。3、 乙方承諾對廚房岀品的成本控制，必須達(dá)到同行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，綜合毛利率通過雙方一個月的實(shí)踐后，以補(bǔ)充協(xié)議形式予以確定。四、 工作薪酬1、 從簽訂本協(xié)議書開始，甲方支付乙方保證金—萬元（廚房所有員工半個月的薪酬），乙方收到屮方保證金后本協(xié)議生效。本協(xié)議期滿后乙方退回中方保證金。2、 甲方承包給乙方每月薪酬為人民幣_萬元（此薪酬不含稅）。3、 薪酬結(jié)算方式：按照甲方規(guī)定日期按月發(fā)放。五、 相關(guān)制度約定1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守中方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反屮方規(guī)章制度的，屮方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定及酒店規(guī)章制度予以罰款、賠償酒店損失直至解除協(xié)議等處罰。2、乙方所有工作人員禁止和酒店員工談戀愛，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除本員工當(dāng)月工資，不足一個月按整月計(jì)算，并責(zé)令乙方整改處理。六、 場地設(shè)施1、 甲方向乙方提供目前屬于屮方廚房所有的場地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場前屮方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用。承包期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還屮方，如有遺失、損壞，乙方負(fù)責(zé)照價賠償（自然損耗除外）。2、 承包期內(nèi)，廚房內(nèi)的用具山乙方負(fù)責(zé)管理。因維修發(fā)生的一切費(fèi)用,I114J方承擔(dān)，（乙方工作失誤造成的費(fèi)用除外）。七、 甲方權(quán)力、責(zé)任、義務(wù)1、 提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)義務(wù)。2、 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。3、 提供乙方工作人員的食宿。4、 提供廚房所用的水、電、燃料。5、 不得隨意中止承包。6、 甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。7、 屮方必須確保食物的質(zhì)量，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。8、 在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。但中方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力，乙方應(yīng)在接到屮方通知之日起5日內(nèi)予以更換。對不適合崗位要求的人員，屮方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到屮方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。9、 乙方須按甲方規(guī)定時間作息，工作時間由中方規(guī)定，如有變動中方應(yīng)事先通知乙方。10、 乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰（具體條例制定于酒店規(guī)章制度中）°11、 屮方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理.監(jiān)督等。特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及酒店相關(guān)規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。12、 乙方因其工作人員失職影響屮方正常工作，屮方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，屮方有權(quán)對乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。13、 甲方有權(quán)對岀品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到屮方要求的岀品質(zhì)量（如變質(zhì)等），中方有權(quán)按照酒店規(guī)章制度進(jìn)行處理。14、 各種原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購。15、 屮方必須按乙方要求采購足量原料，屮方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。16、 屮方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會活動，如烹飪比賽等等，所發(fā)生的費(fèi)用由甲乙雙方具體協(xié)商解決。17、 屮方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用山屮方承擔(dān)。合同期滿屮方不得扣除工裝等費(fèi)用。18、乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療費(fèi)用的」山屮方承擔(dān)。承擔(dān)內(nèi)容為：藥費(fèi)、化驗(yàn)費(fèi)、住院費(fèi)。其他費(fèi)用曲乙方自行承擔(dān)。入、乙方權(quán)力、責(zé)任、義務(wù)1、 乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證（注：合同期滿體檢費(fèi)由甲方承擔(dān)）。2、 乙方須建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。3、 乙方應(yīng)當(dāng)保證乙方下屬的廚房工作人員不得損害酒店利益，否則乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對甲方承擔(dān)連帶責(zé)任。4、 乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，若山乙方原因造成的責(zé)任事故，后果山乙方全部承擔(dān)。中方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查。乙方須按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作的檢查、監(jiān)督。5、 乙方負(fù)責(zé)廚房所有工作人員的人身安全，因其自身原因造成人員傷害的山乙方負(fù)責(zé)賠償。6、 乙方須保證至少36人到甲方廚房工作，乙方人員需技術(shù)過硬，保證岀品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋至少要達(dá)到國家廚師一級水平。7、 乙方保證特別崗位人員未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換。8、 乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施。9、 乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到50-55%毛利率，如達(dá)不到規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)額扣除工資。10、 總廚應(yīng)組織廚房每周召開一次菜品討論會，并須邀請屮方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒丿占品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成屮方要求的每周推岀兩道新菜的要求,并須得到市場的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。11、 乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。所需費(fèi)用由甲方承擔(dān)。12、 因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失山乙方承擔(dān)成本。13、 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失山乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。14、 乙方人員應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度。如衛(wèi)生要求、菜肴岀品要求、安全操作要求、杜絕人為浪費(fèi)的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求（具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中）。如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，屮方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。15、 乙方人員受聘中方后，一律不準(zhǔn)在本地區(qū)兼職。若有違規(guī)，中方有權(quán)按照酒店規(guī)定予以辭退。16、 乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護(hù)甲方財物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。17、 若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果由乙方承擔(dān)。18、 乙方須于_月_日_時前人員到位，并按照酒店規(guī)定到企管部辦理入職手續(xù)。19、 乙方人員應(yīng)無條件遵守酒店員工守則和管理制度。20、 乙方有權(quán)力對不符合要求的原料進(jìn)行無條件退換。21、 乙方不得盲□要求屮方采購原料。如：采購不需要的原料，原料采購量過大。22、 乙方須按成本卡配比加工。若出現(xiàn)菜品口味過重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，山廚房負(fù)責(zé)買單，山此引起的打折或其他，廚房承擔(dān)50%責(zé)任。23、 每個環(huán)節(jié)加工均須仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、嶂螂）等，若山此造成的退菜，則山廚房買單。山此引起的打折或其他，廚房承擔(dān)50%責(zé)任。山于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，山此造成的退菜的，廚房買單。山此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)30%責(zé)任。菜肴制作加工要迅速，若曲于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則III廚房負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)50%責(zé)任。（注：客人投訴和退菜等事故，須經(jīng)屮乙雙方共同鑒定，按所承擔(dān)的責(zé)任比例進(jìn)行賠償和相應(yīng)處罰。）24、 乙方須遵守屮方定期組織的各項(xiàng)指標(biāo)的考核。九、違約責(zé)任1、 乙方收到甲方保證金后協(xié)議生效，乙方未在十五天內(nèi)到甲方酒店上班的，乙方需要雙倍返還保證金。2、 中方或乙方違反本協(xié)議或單方面無正旳理111終止本協(xié)議者，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償相應(yīng)的損失。十、協(xié)議的解除1、 乙方違反本協(xié)議約定并給中方造成總計(jì)人民幣1萬元以上的經(jīng)濟(jì)損失的或者經(jīng)過甲方書面催告15日內(nèi)拒不改正的。2、 嚴(yán)重失職、營私舞弊、給屮方利益造成嚴(yán)重?fù)p害的。3、 被依法追究刑事責(zé)任和勞動教養(yǎng)的。4、 乙方同時與其他用人單位建立勞動關(guān)系,對完成屮方的工作任務(wù)造成嚴(yán)重影響，或者經(jīng)甲方提出，拒不改正的。5、 本協(xié)議訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無法履行，經(jīng)屮乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達(dá)成協(xié)商一致的。6、 屮方不按照協(xié)議約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的。7、 中方以暴力、威脅或者非法限制人身自III的手段強(qiáng)迫勞動的。十一、提前解除本協(xié)議的處理辦法1、 如果中方提前終止本協(xié)議，須提前一個月書面形式通知乙方。2、 如果乙方提前終止本協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方。注：在此期間乙方出現(xiàn)超出酒店正常人為浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，將以成本價的二倍處罰。3、 乙方在書面提交解除協(xié)議后，甲方在一個月內(nèi)未作任何表態(tài)。乙方可視甲方已同意解除協(xié)議，因此屮方所受到的損失乙方不承擔(dān)賠嘗責(zé)任。

mgmg公陽三期外城石材F找施十二、其它1、 屮、乙雙方都要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。乙方必須遵守屮方的勞動紀(jì)律和規(guī)章制度，保守甲方商業(yè)秘密，不得利用屮方的商業(yè)秘密為本人或其他經(jīng)濟(jì)組織和個人謀取不正當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)利益。2、 屮、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度認(rèn)真工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。3、 承包結(jié)束時，乙方應(yīng)將屮方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合