《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件

第八章熱帶蘭采后生理與儲(chǔ)藏保鮮第八章熱帶蘭采后生理與儲(chǔ)藏保鮮1本章內(nèi)容熱帶蘭切花采后生理熱帶蘭切花老化過程呼吸作用水分平衡作用乙烯與熱帶蘭切花的衰老熱帶蘭的儲(chǔ)藏與運(yùn)輸熱帶蘭的瓶插保鮮技術(shù)本章內(nèi)容熱帶蘭切花采后生理2第一節(jié)熱帶蘭切花采后生理熱帶蘭切花老化過程切花采后的呼吸生理切花采后的水分平衡生理乙烯與熱帶蘭切花的衰老第一節(jié)熱帶蘭切花采后生理熱帶蘭切花老化過程31.熱帶蘭切花老化過程老化的過程成熟(maturation)通常指從一個(gè)配子體發(fā)育成為一個(gè)完整的個(gè)體。以蘭花為例，所謂的成熟是指花苞形成到完全綻放，這段開花期即稱作成熟。老化(aging)那么是指在成熟之后到衰老之前的這段時(shí)間。在蘭花中，當(dāng)花朵綻放之后，其內(nèi)部必要或非必要的生化反響繼續(xù)進(jìn)展，直到活性逐漸衰退，稱作老化。衰老(senescence)是老化的最后階段，最后導(dǎo)致死亡。如蘭花花朵的最后凋謝。1.熱帶蘭切花老化過程老化的過程4花朵老化過程中的變化第一種：花朵不具有質(zhì)體(plastid)，此種型態(tài)在電子顯微鏡下觀察到的第一個(gè)變化，是其液泡膜(tonoplast)向內(nèi)凹陷(invagination)，接著可觀察到液泡開場(chǎng)自噬(autophagic)。隨著液泡遭到破壞之后，原本里面的消化性酶隨之?dāng)U散到細(xì)胞當(dāng)中，因此導(dǎo)致細(xì)胞的死亡。第二種：花朵具有質(zhì)體，首先在電子顯微鏡下觀察到的現(xiàn)象，便是質(zhì)體遭到破壞，之后液泡膜和細(xì)胞質(zhì)膜(plasmalemma)會(huì)消失掉?；ǘ淅匣^程中的變化5細(xì)胞的自由空間(freespace)和膜微黏性(membranepermeability)的增加，然后原生質(zhì)膜的微黏性增加，結(jié)果導(dǎo)致磷脂質(zhì)的降解而引起細(xì)胞內(nèi)電解質(zhì)的滲漏。為呼吸作用的增強(qiáng)與細(xì)胞中可水解成分的增加。大分子如淀粉、蛋白質(zhì)及核酸被分解破壞。褪色及顏色改變是衰老現(xiàn)象最普遍的特征。細(xì)胞的自由空間(freespace)和膜微黏性(membr62.熱帶蘭切花采后的呼吸生理呼吸作用〔respiration〕是指底物在一系列酶參與的生物氧化下，經(jīng)過許多中間環(huán)節(jié)，將生物體內(nèi)的復(fù)雜有機(jī)物分解為簡單物質(zhì)，并釋放能量的過程2.熱帶蘭切花采后的呼吸生理呼吸作用〔respiration7呼吸作用的途徑1)有氧呼吸糖酵解-三羧酸循環(huán)-電子傳遞鏈系統(tǒng)磷酸戊糖途徑2)無氧呼吸3〕抗氰呼吸呼吸作用的途徑8是植物進(jìn)展呼吸作用的主要形式，生活細(xì)胞在氧氣的參與下，把某些有機(jī)物質(zhì)徹底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同時(shí)釋放能量的過程葡萄糖是植物細(xì)胞呼吸最常用的底物 C6H12O6+6H2O+6O2→6O2+12H2O+能量△G’=2870kJ1)有氧呼吸aerobicrespiration是植物進(jìn)展呼吸作用的主要形式，生活細(xì)胞在氧氣的參與下，把某些9糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)糖酵解細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)展1分子葡萄糖形成2分子丙酮酸的全過程有氧呼吸和無氧呼吸的共同歷程形成丙酮酸后，在無氧呼吸的情況下復(fù)原產(chǎn)生乳酸或乙醇，在高等植物中雖然也有乳酸發(fā)酵，但是在園藝產(chǎn)品中主要是乙醇發(fā)酵1)有氧呼吸aerobicrespiration糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)1)有氧呼吸aer10糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)三羧酸循環(huán)在線粒體內(nèi)進(jìn)展在有氧條件下，丙酮酸脫羧脫氫并與輔酶A結(jié)合形成乙酰輔酶A，進(jìn)入TCA循環(huán)在一次循環(huán)中，經(jīng)過2次脫羧和4次脫氫，完成丙酮酸的徹底氧化分解歷次脫羧作用，每次脫下一對(duì)H+，主要以NAD作為氫受體形成NADH+H+；循環(huán)中有一次以FAD作為氫受體形成FADH21)有氧呼吸aerobicrespiration糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)1)有氧呼吸aer11圖2三羧酸循環(huán)〔krebscycles；Thecitricacidcycle〕圖2三羧酸循環(huán)〔krebscycles；Thecitr12糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)電子傳遞鏈系統(tǒng)在線粒體內(nèi)進(jìn)展從呼吸底物中釋放出的能約40%蘊(yùn)藏在ATP中，供各種生命活動(dòng)之需，其余能那么轉(zhuǎn)化為呼吸熱釋放致體外 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+673kcal1)有氧呼吸aerobicrespiration糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)1)有氧呼吸aer13圖6糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)示意圖圖6糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)示意圖14磷酸戊糖途徑HMP(或PPP〕途徑與EMP有一個(gè)共同的開端，但從葡萄糖--6--磷酸起二者就分開了在每次循環(huán)中，6分子葡萄糖--6--磷酸→(氧化產(chǎn)物)6分子5--磷酸核酮糖+6分子二氧化碳+12NADPH+H+生物合成復(fù)原型NADP·DADPH2提供給核苷酸以及RNA必要的核糖--5--磷酸在與芳香族化合物生成中占有重要地位1)有氧呼吸aerobicrespiration磷酸戊糖途徑1)有氧呼吸aerobicrespira15AB圖7磷酸戊糖途徑A脫羧階段；B分子重組階段AB圖7磷酸戊糖途徑A脫羧階段；B分子重組階段16糖酵解與磷酸戊糖途徑之間的關(guān)聯(lián)在細(xì)胞內(nèi)，葡萄糖--6--磷酸有兩條變化途徑，即糖酵解和磷酸戊糖途徑。終究朝哪個(gè)方向開展，左右因素是:細(xì)胞內(nèi)NAD和NADP的比例，前者高時(shí)向糖酵解方向開展；后者高時(shí)磷酸戊糖途徑占優(yōu)勢(shì)O2濃度高那么加速NADH→NAD，糖酵解加速進(jìn)展1)有氧呼吸aerobicrespiration糖酵解與磷酸戊糖途徑之間的關(guān)聯(lián)1)有氧呼吸aerobic17指生活細(xì)胞對(duì)有機(jī)物進(jìn)展的不完全的氧化。這個(gè)過程沒有分子氧參與，其氧化后的不完全氧化產(chǎn)物主要是酒精?？偡错懯剑篊6H12O6→2C2H5OH+2CO2+226千焦耳(54千卡)在高等植物中常將無氧呼吸稱為發(fā)酵。其不完全氧化產(chǎn)物為酒精時(shí)，稱為酒精發(fā)酵；為乳酸那么稱為乳酸發(fā)酵。2)無氧呼吸anaerobicrespiration指生活細(xì)胞對(duì)有機(jī)物進(jìn)展的不完全的氧化。這個(gè)過程沒有分子氧參與18無氧呼吸最終會(huì)使植物受到危害有機(jī)物進(jìn)展不完全氧化、產(chǎn)生的能量較少。巴斯德效應(yīng)：加速糖酵解速率，以補(bǔ)償?shù)偷腁TP產(chǎn)額。隨之又會(huì)造成不完全氧化產(chǎn)物的積累，對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒性；加速了對(duì)糖的消耗，有耗盡呼吸底物的危險(xiǎn)。無氧呼吸最終會(huì)使植物受到危害193〕抗氰呼吸〔cyanide-resistantrespiration〕當(dāng)植物體內(nèi)存在與細(xì)胞色素氧化酶的鐵結(jié)合的陰離子〔如氰化物、疊氮化物〕時(shí)，仍能繼續(xù)進(jìn)展的呼吸，即不受氰化物抑制的呼吸。這一在呼吸鏈〔電子傳遞鏈〕上，從泛醌分叉，電子不經(jīng)過細(xì)胞色素系統(tǒng)，即不經(jīng)過磷酸化部位Ⅱ及Ⅲ，直接通過另一種末端氧化酶——交替氧化酶?jìng)鬟f到分子氧，故形成的ATP少。要得到與呼吸鏈的主鏈產(chǎn)生同樣多的ATP，就需消耗較多的底物，這樣呼吸作用加速，放出的熱能也多。3〕抗氰呼吸〔cyanide-resistantrespi20糖酵解和三羧酸循環(huán)的迅速進(jìn)展，使細(xì)胞色素途徑電子傳遞呈飽和狀態(tài)時(shí),抗氰呼吸交替途徑那么通過流出機(jī)制運(yùn)走那些過剩的電子呼吸底物消耗快而ATP產(chǎn)生較少甚至不產(chǎn)生.必然的后果是產(chǎn)生了較多的熱能,從而使器官溫度上升.除了溢流效應(yīng)和生熱現(xiàn)象外,另外一個(gè)消極效應(yīng)是大量自由基和活性氧的產(chǎn)生,從而加速細(xì)胞的衰老和死亡.糖酵解和三羧酸循環(huán)的迅速進(jìn)展，使細(xì)胞色素途徑電子傳遞呈飽和狀21熱帶蘭切花衰老過程中的呼吸作用變化規(guī)律呼吸速率總體先下降，后上升呼吸速率較低，如蝴蝶蘭743．22—2896．06uLO2/(gDw．h),而非洲菊為2099．97~3784．16uLO2/(gDw．H)有明顯的雙呼吸峰熱帶蘭切花衰老過程中的呼吸作用變化規(guī)律22呼吸躍變型：切花從成熟到衰老的過程中，其呼吸強(qiáng)度的變化模式是在發(fā)育定型之前,呼吸強(qiáng)度不斷下降，此后在成熟開場(chǎng)時(shí)，呼吸強(qiáng)度急劇上升，到達(dá)頂峰后便轉(zhuǎn)為下降，直到衰老死亡，這個(gè)呼吸強(qiáng)度急劇上升的過程稱為呼吸躍變〔respiratoryclimacteric〕，這類花卉稱為躍變型花卉。熱帶蘭絕大多數(shù)都是躍變型。呼吸躍變型：切花從成熟到衰老的過程中，其呼吸強(qiáng)度的變化模式是23無處理CK保鮮液處理Fr無處理CK保鮮液處理Fr24雙峰曲線:當(dāng)花開放時(shí),呼吸速率上升,出現(xiàn)第一個(gè)頂峰.之后隨著花成熟和衰老,曲線逐漸下降;短時(shí)間后,呼吸又急驟上升,到達(dá)第二頂峰(呼吸躍變),隨即迅速下降.第二頂峰可以認(rèn)為是花瓣衰老終期的信號(hào).(用BA,IAA或一些無機(jī)鹽處理切花,可使第二頂峰期延緩出現(xiàn),從而到達(dá)延長花瓣壽命的目的.花呼吸的最后下降,可能是由于呼吸基質(zhì)耗盡的原因.雙峰曲線:當(dāng)花開放時(shí),呼吸速率上升,出現(xiàn)第一個(gè)頂峰.之后隨25呼吸途徑EMP、HMP都具備，但所占比例不同如蝴蝶蘭在瓶插0～5天EMP與HMP占總呼吸的比例相近，但7d后EMP占主導(dǎo)地位(占61．11％一76．66％)具有較強(qiáng)的抗氰呼吸呼吸途徑26《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件27影響熱帶蘭切花產(chǎn)品呼吸作用的外部因素溫度相對(duì)濕度環(huán)境氣體機(jī)械損傷病蟲害影響熱帶蘭切花產(chǎn)品呼吸作用的外部因素28溫度最重要的影響因素 在生理溫度范圍內(nèi)(physiologicaltemperaturerange，5-35℃)，呼吸強(qiáng)度因溫度的升高而加強(qiáng)，根本上符合化學(xué)反響的溫度系數(shù)，即Q10=2-2.5的規(guī)律溫度最重要的影響因素29相對(duì)濕度空氣濕度主要是通過影響產(chǎn)品的蒸騰失水而起作用

環(huán)境氣體在環(huán)境氣體中，具有生理效果的主要是O2和CO2，一般說來，低O2和高CO2條件有呼吸抑制效果相對(duì)濕度30

機(jī)械損傷機(jī)械損傷通常稱為物理傷害，在整個(gè)流通過程中是不可防止的，機(jī)械損傷根據(jù)程度不同，對(duì)呼吸的影響不同輕度機(jī)械損傷〔mechanicalstress〕促進(jìn)呼吸作用，經(jīng)過一段時(shí)間能夠恢復(fù)正常重度機(jī)械損傷〔mechanicalwound〕，通常是指產(chǎn)品出現(xiàn)明顯的傷害，引起呼吸強(qiáng)度大幅度提高，經(jīng)過一段時(shí)間也很難恢復(fù)，往往對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)造成一定影響。因此重度機(jī)械損傷引起的呼吸又稱傷呼吸(woundedrespiration)

31病蟲害造成開放性傷口，這一點(diǎn)類似于重度機(jī)械損傷昆蟲本身的分泌物對(duì)產(chǎn)品的影響，往往引起呼吸強(qiáng)度增加專性寄生菌引起的危害，植物為了抵抗專性寄生菌危害，往往加大呼吸強(qiáng)度，合成有毒物質(zhì)，在寄生菌的周圍形成壞死斑，使專性寄生菌無法蔓延兼性寄生菌引起的危害，植物主要通過加強(qiáng)呼吸來分解毒素，并到達(dá)防御侵害的目的病蟲害322.熱帶蘭切花采后的水分平衡生理切花水分平衡的概念切花的水分平衡是指切花的水分吸收、運(yùn)輸以及蒸騰之間保持良好的狀態(tài)2.熱帶蘭切花采后的水分平衡生理切花水分平衡的概念33花瓣發(fā)育進(jìn)程中的水分平衡狀況切花花瓣發(fā)育來自細(xì)胞數(shù)量和體積的增加，其中主要是后者花瓣細(xì)胞體積的增加需要兩方面的協(xié)同作用:由細(xì)胞壁機(jī)械特性的變化或新的細(xì)胞壁材料的合成引起的細(xì)胞壁膨大由滲透活性物質(zhì)的積累引起的物理驅(qū)動(dòng)力使水分進(jìn)入細(xì)胞，使細(xì)胞內(nèi)含物充實(shí)花瓣發(fā)育進(jìn)程中的水分平衡狀況34水分狀況與花瓣方位變化花朵開放通常包括花瓣的伸長和方位的變化花瓣方位的變化又分為三種類型：由花瓣基部特殊細(xì)胞可逆性的滲透變化引起的，如郁金香花朵可逆性的開放與閉合運(yùn)動(dòng)由中脈內(nèi)表皮細(xì)胞的差速生長和不對(duì)稱的膨壓變化引起的，如裂葉牽牛由花瓣上下端的差速生長引起的。水分虧缺對(duì)花瓣細(xì)胞的差速生長及膨壓變化均產(chǎn)生重要的影響水分狀況與花瓣方位變化35熱帶蘭切花瓶插過程中的水分吸收水分吸收的途徑水分在切花花枝內(nèi)的運(yùn)輸與有根植物一樣經(jīng)過質(zhì)外體和共質(zhì)體途徑水分主要靠滲透作用進(jìn)入切花莖基部，即順?biāo)畡?shì)梯度運(yùn)行切花花枝沒有根壓，水分向上運(yùn)輸?shù)膭?dòng)力是葉面的蒸騰拉力熱帶蘭切花瓶插過程中的水分吸收36影響水分吸收的因素蒸騰拉力溫度瓶插液中的離子組成影響水分吸收的因素37熱帶蘭切花瓶插過程中的水分堵塞造成切花水分吸收堵塞的主要原因1〕莖稈基部或木質(zhì)部內(nèi)部的堵塞2〕莖稈基部創(chuàng)傷反響引起的堵塞3〕膠質(zhì)軟糖在木質(zhì)部中沉積造成的堵塞4〕切割外表乳汁和其他物質(zhì)造成的堵塞5〕侵填體造成的堵塞熱帶蘭切花瓶插過程中的水分堵塞38造成切花水分運(yùn)輸堵塞的主要原因空腔化形成原因：水柱因中間的一局部上升為水蒸氣而斷裂。水蒸氣立刻充滿管腔空腔化容易發(fā)生在已經(jīng)含有堵塞物的導(dǎo)管造成切花水分運(yùn)輸堵塞的主要原因39切花水分運(yùn)輸通道空腔化示意圖切花水分運(yùn)輸通道空腔化示意圖40熱帶蘭切花水分蒸騰切花蒸騰主要包括氣孔蒸騰和皮孔蒸騰氣孔通常存在于所有的綠色表皮組織，例如葉片，有時(shí)也存在于非綠色組織的表皮，比方花瓣，但是熱帶蘭的花瓣上的氣孔可能是無功能的，或者只有極少量的水分從氣孔蒸發(fā)熱帶蘭經(jīng)由氣孔失掉的水分遠(yuǎn)少于由花朵表皮外表失去的水分熱帶蘭切花水分蒸騰41熱帶蘭切花瓶插過程中的水分變化規(guī)律一般是先上升后下降對(duì)水分的依賴小于其他種類的切花熱帶蘭切花瓶插過程中的水分變化規(guī)律423.乙烯與熱帶蘭切花的衰老乙烯在切花衰老中的作用乙烯代謝途徑熱帶蘭產(chǎn)生乙烯的途徑減少乙烯的方法3.乙烯與熱帶蘭切花的衰老乙烯在切花衰老中的作用43乙烯的作用切花根據(jù)花朵開放和衰老進(jìn)程中乙烯的代謝類型，可以劃分為乙烯躍變型和非乙烯躍變型兩大類乙烯躍變型：花蕾期無乙烯產(chǎn)生，花朵初開時(shí)，有少量乙烯生成，隨花瓣的不斷開放，乙烯生成量迅速增加并到達(dá)最頂峰，隨后乙烯生成量開場(chǎng)迅速下降并保持一個(gè)穩(wěn)定的低水平。乙烯躍變與呼吸躍變關(guān)系密切熱帶蘭絕大多數(shù)是乙烯躍變型乙烯的作用44《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件45石斛蘭pompadour為對(duì)象的試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過采收后一周進(jìn)展測(cè)試，卻完全沒有乙烯生成反響。即使在第10天及第19天觀察，其所生成的乙烯量低到可以忽略，但是乙烯會(huì)從第二時(shí)期開場(chǎng)生成，在第三時(shí)期到達(dá)頂峰，也就是約在第22天開場(chǎng)生成，而在第25天到達(dá)最高點(diǎn)。石斛蘭pompadour為對(duì)象的試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過采收后一周46乙烯的合成途徑蛋氨酸硫苷蛋氨酸〔SAM〕1-氨基環(huán)丙烷羧酸〔ACC〕乙烯

甲硫基核糖〔MTR〕甲硫基腺苷〔MTA〕乙烯的合成途徑蛋氨酸硫苷蛋氨酸〔SAM〕47熱帶蘭中乙烯產(chǎn)生的途徑授粉作用會(huì)誘導(dǎo)乙烯生成。萬代蘭RoseMarie，經(jīng)過授粉后的一小時(shí)便會(huì)產(chǎn)生乙烯，接著在8到10個(gè)小時(shí)之后，花朵便會(huì)脫落下來。嘉德麗亞蘭四個(gè)小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生乙烯而東亞蘭類花朵那么會(huì)在采后兩個(gè)小時(shí)開場(chǎng)產(chǎn)生乙烯，在經(jīng)過授粉之后，會(huì)在4-12小時(shí)顯著地產(chǎn)生乙烯蝴蝶蘭與Arachnis等，授粉作用完成之后會(huì)在10-12小時(shí)左右，開場(chǎng)有乙烯生成反響。熱帶蘭中乙烯產(chǎn)生的途徑48去雄處理或是只是將花藥蓋去除動(dòng)作，引起乙烯產(chǎn)生機(jī)械傷害：去除掉花粉塊的時(shí)候，通常都會(huì)傷及蕊喙處(rostellum)，此時(shí)愈傷組織便會(huì)誘導(dǎo)乙烯生成。cytokinin影響：在花粉塊當(dāng)中具有很高的細(xì)胞分裂素(cytokinin)含量，可以預(yù)防乙烯生成枯燥作用：人為去雄處理所產(chǎn)生的枯燥現(xiàn)象便是引發(fā)乙烯生成的主因。去雄處理或是只是將花藥蓋去除動(dòng)作，引起乙烯產(chǎn)生49控制乙烯的方法乙烯合成抑制劑：AVG〔氧基乙氧基乙烯基甘氨酸〕、AOA〔氨基氧乙酸〕控制乙烯的方法50乙烯作用抑制劑：硝酸銀、硫代硫酸銀〔STS〕、1-甲基環(huán)丙烯。硝酸銀:競(jìng)爭乙烯受體，但易分解，價(jià)貴，有毒硫代硫酸銀：競(jìng)爭乙烯受體，不易分解，價(jià)廉價(jià)，有毒1-MCP：化學(xué)名是1-甲基環(huán)丙烯(1-Methylcyclopropene)，商品名EthylBlocTM，是一種環(huán)狀烯烴類似物，分子式C4H6，分子量54，物理狀態(tài)為氣體，在常溫下穩(wěn)定，無不良?xì)馕?，無毒。競(jìng)爭乙烯受體，不易分解，無毒。適用果蔬。乙烯作用抑制劑：硝酸銀、硫代硫酸銀〔STS〕、1-甲基環(huán)丙烯51第二節(jié)熱帶蘭的采收、儲(chǔ)藏與運(yùn)輸熱帶蘭采收采收分級(jí)包裝預(yù)冷儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)诙?jié)熱帶蘭的采收、儲(chǔ)藏與運(yùn)輸熱帶蘭采收52采收時(shí)間：清晨采收會(huì)遠(yuǎn)比在下午采收的花期還要長。如Aranda與石斛蘭，在這可能是因?yàn)槠鋬?nèi)部水分含量的不同所導(dǎo)致的結(jié)果蕾期采收：可大大減少由于機(jī)械損傷造成的花期損失，如石斛蘭Pompadour與文心蘭Goldiana采收標(biāo)準(zhǔn)文心蘭：成熟度達(dá)六、七分，即主花序上約有5~7個(gè)花苞未開時(shí)蝴蝶蘭：在還有一朵未開花苞時(shí)即可以收獲采收53分級(jí)根據(jù)長度、分支、大小等分級(jí)文心蘭分級(jí)3L:代表切花之花部長55cm以上，莖部35cm以上，分叉7或8支以上2L:代表花部莖部各為45cm，35cm以上，分叉5～7支，L:代表花部莖部各為40cm，30cm以上，分叉3～4支。分級(jí)54分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)特優(yōu)級(jí)優(yōu)級(jí)A良級(jí)B花朵數(shù)10朵以上8~9朵6~7朵梗長80公分以上60~80公分60~80公分花徑10公分以上9公分以上9公分以上花型圓整合格合格花序排列整齊、優(yōu)雅

蝴蝶蘭市場(chǎng)分級(jí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)特優(yōu)級(jí)優(yōu)級(jí)A良級(jí)B花朵數(shù)10朵以上8~9朵6~55包裝捆把：各等級(jí)之切花以10支為一把；將花莖切口重切一次以減少感染，再以不同顏色的膠帶捆扎莖部。需要施藥者那么隔離噴藥再加以晾干；套保鮮管:晾干后利用透明塑料紙或袖套包住花朵部份，切口套上含有保鮮殺菌液的保鮮管〔5ml或更大〕；裝箱：以20~50把為一箱的大包裝或是以2~10把為一箱的小包裝，穿插橫放裝箱；儲(chǔ)運(yùn)：裝箱后直接送上冷藏貨柜空運(yùn)，或是放入冷藏庫等候裝載。包裝56預(yù)冷即放入12度溫度下冷卻，降低田間熱，延長切花壽命一般用冷庫預(yù)冷，小包裝3-4小時(shí)，大包裝5-6小時(shí)，預(yù)冷時(shí)間可達(dá)12h預(yù)冷57熱帶蘭儲(chǔ)運(yùn)所需條件溫度：10-15度，不同種類不同，常以11-12度為最優(yōu)；防乙烯：減少機(jī)械損失，采用乙烯抑制劑熱帶蘭儲(chǔ)運(yùn)所需條件58運(yùn)輸以空運(yùn)為主速度快，品質(zhì)好價(jià)格昂貴夏秋季溫度高，空運(yùn)出口紙箱內(nèi)之溫度常高於35℃，切花品質(zhì)劣化快運(yùn)輸59海運(yùn)可維持11度恒溫價(jià)格較低可以使用小包裝，減少分裝傷害并縮短運(yùn)銷時(shí)程大量生產(chǎn)時(shí)，空運(yùn)艙位缺乏之問題很嚴(yán)重，而海運(yùn)那么很容易就可以收集一個(gè)貨柜的數(shù)量生產(chǎn)量要大包裝處理場(chǎng)要夠大，可一日處理上萬枝切花要有兩間冷藏庫，以作為消毒、1-MCP熏蒸及預(yù)冷之用海運(yùn)切花要作好殺蟲處理海運(yùn)60《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件61文心蘭采后處理流程文心蘭采后處理流程62《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件63《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件64《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件65《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件66《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件67《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件68《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件69《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件70《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件71《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件72第三節(jié)熱帶蘭瓶插保鮮液根本術(shù)語瓶插壽命〔vaselife〕：是指花朵凋謝百分比，通常以一個(gè)花序的30%至50%凋謝為瓶插壽命終止時(shí)期。采后處理液采收保鮮液(conditioning)：將采下來的花朵立即插入，便可以使花朵能繼續(xù)吸收水分并且可以藉此修復(fù)采收傷口恢復(fù)組織的膨漲壓以保持質(zhì)量。一般用清水即可第三節(jié)熱帶蘭瓶插保鮮液根本術(shù)語73預(yù)措液(pulsing)：使用在切花運(yùn)輸之前的處理液。一般都用含有乙烯抑制劑的溶劑硝酸銀或STS溶液如文心蘭Goldiana的花束浸泡于硝酸銀30分鐘，可以有效延長其貨架壽命。如果將Aranda品系的花束，浸泡在濃度為4mM的硫代硫酸銀(10分鐘，可以延長瓶插壽命。石斛蘭pompadour浸泡硝酸銀(25ppm)或是硫代硫酸鈉(sodiumthiosulphate，135ppm)30分鐘，可以有效延長花期從23天變成36天。熱帶蘭運(yùn)輸前可用1-MCP熏蒸處理預(yù)措液(pulsing)：使用在切花運(yùn)輸之前的處理液。74保鮮液(holding)：用于熱帶蘭花期保鮮的溶液催花液〔blooming〕：用于花蕾催花，促使花蕾開放的溶液熱帶蘭中可以蕾期采收的種類很少一般含有蔗糖、HQS〔羥基喹啉硫酸鹽〕、硝酸銀、乙酰水楊酸〔阿司匹林〕聯(lián)合使用的效果比單獨(dú)使用效果好保鮮液(holding)：用于熱帶蘭花期保鮮的溶液75瓶插保鮮液〔holding〕的作用提供水分和營養(yǎng)抑制乙烯作用抑制細(xì)菌腐爛延長切花壽命瓶插保鮮液〔holding〕的作用76瓶插保鮮液的成分及其作用水：清潔糖類：蔗糖較好殺菌劑：如HQC〔8羥基喹啉檸檬酸〕、硝酸銀、STS等乙烯抑制劑：硝酸銀、STS等酸化劑：檸檬酸、抗壞血酸等有機(jī)酸外表活性劑：如吐溫、TritionX-100等礦物元素：如鈣離子、微量元素等植物生長調(diào)節(jié)劑其他瓶插保鮮液的成分及其作用77配制保鮮液注意點(diǎn)不一定需要全部的成分混合成分往往好于單一成分例如石斛蘭Pompadour如果施用濃度為50-100ppm的HQS，便可以有效延長瓶插壽命。其它如文心蘭Goldiana與石斛蘭Youppadeewan也有效果。但要注意單單施用HQS并不會(huì)有任何效果，一定要配合蔗糖一起施用才能發(fā)揮作用。配制保鮮液注意點(diǎn)78第八章熱帶蘭采后生理與儲(chǔ)藏保鮮第八章熱帶蘭采后生理與儲(chǔ)藏保鮮79本章內(nèi)容熱帶蘭切花采后生理熱帶蘭切花老化過程呼吸作用水分平衡作用乙烯與熱帶蘭切花的衰老熱帶蘭的儲(chǔ)藏與運(yùn)輸熱帶蘭的瓶插保鮮技術(shù)本章內(nèi)容熱帶蘭切花采后生理80第一節(jié)熱帶蘭切花采后生理熱帶蘭切花老化過程切花采后的呼吸生理切花采后的水分平衡生理乙烯與熱帶蘭切花的衰老第一節(jié)熱帶蘭切花采后生理熱帶蘭切花老化過程811.熱帶蘭切花老化過程老化的過程成熟(maturation)通常指從一個(gè)配子體發(fā)育成為一個(gè)完整的個(gè)體。以蘭花為例，所謂的成熟是指花苞形成到完全綻放，這段開花期即稱作成熟。老化(aging)那么是指在成熟之后到衰老之前的這段時(shí)間。在蘭花中，當(dāng)花朵綻放之后，其內(nèi)部必要或非必要的生化反響繼續(xù)進(jìn)展，直到活性逐漸衰退，稱作老化。衰老(senescence)是老化的最后階段，最后導(dǎo)致死亡。如蘭花花朵的最后凋謝。1.熱帶蘭切花老化過程老化的過程82花朵老化過程中的變化第一種：花朵不具有質(zhì)體(plastid)，此種型態(tài)在電子顯微鏡下觀察到的第一個(gè)變化，是其液泡膜(tonoplast)向內(nèi)凹陷(invagination)，接著可觀察到液泡開場(chǎng)自噬(autophagic)。隨著液泡遭到破壞之后，原本里面的消化性酶隨之?dāng)U散到細(xì)胞當(dāng)中，因此導(dǎo)致細(xì)胞的死亡。第二種：花朵具有質(zhì)體，首先在電子顯微鏡下觀察到的現(xiàn)象，便是質(zhì)體遭到破壞，之后液泡膜和細(xì)胞質(zhì)膜(plasmalemma)會(huì)消失掉?；ǘ淅匣^程中的變化83細(xì)胞的自由空間(freespace)和膜微黏性(membranepermeability)的增加，然后原生質(zhì)膜的微黏性增加，結(jié)果導(dǎo)致磷脂質(zhì)的降解而引起細(xì)胞內(nèi)電解質(zhì)的滲漏。為呼吸作用的增強(qiáng)與細(xì)胞中可水解成分的增加。大分子如淀粉、蛋白質(zhì)及核酸被分解破壞。褪色及顏色改變是衰老現(xiàn)象最普遍的特征。細(xì)胞的自由空間(freespace)和膜微黏性(membr842.熱帶蘭切花采后的呼吸生理呼吸作用〔respiration〕是指底物在一系列酶參與的生物氧化下，經(jīng)過許多中間環(huán)節(jié)，將生物體內(nèi)的復(fù)雜有機(jī)物分解為簡單物質(zhì)，并釋放能量的過程2.熱帶蘭切花采后的呼吸生理呼吸作用〔respiration85呼吸作用的途徑1)有氧呼吸糖酵解-三羧酸循環(huán)-電子傳遞鏈系統(tǒng)磷酸戊糖途徑2)無氧呼吸3〕抗氰呼吸呼吸作用的途徑86是植物進(jìn)展呼吸作用的主要形式，生活細(xì)胞在氧氣的參與下，把某些有機(jī)物質(zhì)徹底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同時(shí)釋放能量的過程葡萄糖是植物細(xì)胞呼吸最常用的底物 C6H12O6+6H2O+6O2→6O2+12H2O+能量△G’=2870kJ1)有氧呼吸aerobicrespiration是植物進(jìn)展呼吸作用的主要形式，生活細(xì)胞在氧氣的參與下，把某些87糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)糖酵解細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)展1分子葡萄糖形成2分子丙酮酸的全過程有氧呼吸和無氧呼吸的共同歷程形成丙酮酸后，在無氧呼吸的情況下復(fù)原產(chǎn)生乳酸或乙醇，在高等植物中雖然也有乳酸發(fā)酵，但是在園藝產(chǎn)品中主要是乙醇發(fā)酵1)有氧呼吸aerobicrespiration糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)1)有氧呼吸aer88糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)三羧酸循環(huán)在線粒體內(nèi)進(jìn)展在有氧條件下，丙酮酸脫羧脫氫并與輔酶A結(jié)合形成乙酰輔酶A，進(jìn)入TCA循環(huán)在一次循環(huán)中，經(jīng)過2次脫羧和4次脫氫，完成丙酮酸的徹底氧化分解歷次脫羧作用，每次脫下一對(duì)H+，主要以NAD作為氫受體形成NADH+H+；循環(huán)中有一次以FAD作為氫受體形成FADH21)有氧呼吸aerobicrespiration糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)1)有氧呼吸aer89圖2三羧酸循環(huán)〔krebscycles；Thecitricacidcycle〕圖2三羧酸循環(huán)〔krebscycles；Thecitr90糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)電子傳遞鏈系統(tǒng)在線粒體內(nèi)進(jìn)展從呼吸底物中釋放出的能約40%蘊(yùn)藏在ATP中，供各種生命活動(dòng)之需，其余能那么轉(zhuǎn)化為呼吸熱釋放致體外 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+673kcal1)有氧呼吸aerobicrespiration糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)1)有氧呼吸aer91圖6糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)示意圖圖6糖酵解--三羧酸循環(huán)--電子傳遞鏈系統(tǒng)示意圖92磷酸戊糖途徑HMP(或PPP〕途徑與EMP有一個(gè)共同的開端，但從葡萄糖--6--磷酸起二者就分開了在每次循環(huán)中，6分子葡萄糖--6--磷酸→(氧化產(chǎn)物)6分子5--磷酸核酮糖+6分子二氧化碳+12NADPH+H+生物合成復(fù)原型NADP·DADPH2提供給核苷酸以及RNA必要的核糖--5--磷酸在與芳香族化合物生成中占有重要地位1)有氧呼吸aerobicrespiration磷酸戊糖途徑1)有氧呼吸aerobicrespira93AB圖7磷酸戊糖途徑A脫羧階段；B分子重組階段AB圖7磷酸戊糖途徑A脫羧階段；B分子重組階段94糖酵解與磷酸戊糖途徑之間的關(guān)聯(lián)在細(xì)胞內(nèi)，葡萄糖--6--磷酸有兩條變化途徑，即糖酵解和磷酸戊糖途徑。終究朝哪個(gè)方向開展，左右因素是:細(xì)胞內(nèi)NAD和NADP的比例，前者高時(shí)向糖酵解方向開展；后者高時(shí)磷酸戊糖途徑占優(yōu)勢(shì)O2濃度高那么加速NADH→NAD，糖酵解加速進(jìn)展1)有氧呼吸aerobicrespiration糖酵解與磷酸戊糖途徑之間的關(guān)聯(lián)1)有氧呼吸aerobic95指生活細(xì)胞對(duì)有機(jī)物進(jìn)展的不完全的氧化。這個(gè)過程沒有分子氧參與，其氧化后的不完全氧化產(chǎn)物主要是酒精?？偡错懯剑篊6H12O6→2C2H5OH+2CO2+226千焦耳(54千卡)在高等植物中常將無氧呼吸稱為發(fā)酵。其不完全氧化產(chǎn)物為酒精時(shí)，稱為酒精發(fā)酵；為乳酸那么稱為乳酸發(fā)酵。2)無氧呼吸anaerobicrespiration指生活細(xì)胞對(duì)有機(jī)物進(jìn)展的不完全的氧化。這個(gè)過程沒有分子氧參與96無氧呼吸最終會(huì)使植物受到危害有機(jī)物進(jìn)展不完全氧化、產(chǎn)生的能量較少。巴斯德效應(yīng)：加速糖酵解速率，以補(bǔ)償?shù)偷腁TP產(chǎn)額。隨之又會(huì)造成不完全氧化產(chǎn)物的積累，對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒性；加速了對(duì)糖的消耗，有耗盡呼吸底物的危險(xiǎn)。無氧呼吸最終會(huì)使植物受到危害973〕抗氰呼吸〔cyanide-resistantrespiration〕當(dāng)植物體內(nèi)存在與細(xì)胞色素氧化酶的鐵結(jié)合的陰離子〔如氰化物、疊氮化物〕時(shí)，仍能繼續(xù)進(jìn)展的呼吸，即不受氰化物抑制的呼吸。這一在呼吸鏈〔電子傳遞鏈〕上，從泛醌分叉，電子不經(jīng)過細(xì)胞色素系統(tǒng)，即不經(jīng)過磷酸化部位Ⅱ及Ⅲ，直接通過另一種末端氧化酶——交替氧化酶?jìng)鬟f到分子氧，故形成的ATP少。要得到與呼吸鏈的主鏈產(chǎn)生同樣多的ATP，就需消耗較多的底物，這樣呼吸作用加速，放出的熱能也多。3〕抗氰呼吸〔cyanide-resistantrespi98糖酵解和三羧酸循環(huán)的迅速進(jìn)展，使細(xì)胞色素途徑電子傳遞呈飽和狀態(tài)時(shí),抗氰呼吸交替途徑那么通過流出機(jī)制運(yùn)走那些過剩的電子呼吸底物消耗快而ATP產(chǎn)生較少甚至不產(chǎn)生.必然的后果是產(chǎn)生了較多的熱能,從而使器官溫度上升.除了溢流效應(yīng)和生熱現(xiàn)象外,另外一個(gè)消極效應(yīng)是大量自由基和活性氧的產(chǎn)生,從而加速細(xì)胞的衰老和死亡.糖酵解和三羧酸循環(huán)的迅速進(jìn)展，使細(xì)胞色素途徑電子傳遞呈飽和狀99熱帶蘭切花衰老過程中的呼吸作用變化規(guī)律呼吸速率總體先下降，后上升呼吸速率較低，如蝴蝶蘭743．22—2896．06uLO2/(gDw．h),而非洲菊為2099．97~3784．16uLO2/(gDw．H)有明顯的雙呼吸峰熱帶蘭切花衰老過程中的呼吸作用變化規(guī)律100呼吸躍變型：切花從成熟到衰老的過程中，其呼吸強(qiáng)度的變化模式是在發(fā)育定型之前,呼吸強(qiáng)度不斷下降，此后在成熟開場(chǎng)時(shí)，呼吸強(qiáng)度急劇上升，到達(dá)頂峰后便轉(zhuǎn)為下降，直到衰老死亡，這個(gè)呼吸強(qiáng)度急劇上升的過程稱為呼吸躍變〔respiratoryclimacteric〕，這類花卉稱為躍變型花卉。熱帶蘭絕大多數(shù)都是躍變型。呼吸躍變型：切花從成熟到衰老的過程中，其呼吸強(qiáng)度的變化模式是101無處理CK保鮮液處理Fr無處理CK保鮮液處理Fr102雙峰曲線:當(dāng)花開放時(shí),呼吸速率上升,出現(xiàn)第一個(gè)頂峰.之后隨著花成熟和衰老,曲線逐漸下降;短時(shí)間后,呼吸又急驟上升,到達(dá)第二頂峰(呼吸躍變),隨即迅速下降.第二頂峰可以認(rèn)為是花瓣衰老終期的信號(hào).(用BA,IAA或一些無機(jī)鹽處理切花,可使第二頂峰期延緩出現(xiàn),從而到達(dá)延長花瓣壽命的目的.花呼吸的最后下降,可能是由于呼吸基質(zhì)耗盡的原因.雙峰曲線:當(dāng)花開放時(shí),呼吸速率上升,出現(xiàn)第一個(gè)頂峰.之后隨103呼吸途徑EMP、HMP都具備，但所占比例不同如蝴蝶蘭在瓶插0～5天EMP與HMP占總呼吸的比例相近，但7d后EMP占主導(dǎo)地位(占61．11％一76．66％)具有較強(qiáng)的抗氰呼吸呼吸途徑104《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件105影響熱帶蘭切花產(chǎn)品呼吸作用的外部因素溫度相對(duì)濕度環(huán)境氣體機(jī)械損傷病蟲害影響熱帶蘭切花產(chǎn)品呼吸作用的外部因素106溫度最重要的影響因素 在生理溫度范圍內(nèi)(physiologicaltemperaturerange，5-35℃)，呼吸強(qiáng)度因溫度的升高而加強(qiáng)，根本上符合化學(xué)反響的溫度系數(shù)，即Q10=2-2.5的規(guī)律溫度最重要的影響因素107相對(duì)濕度空氣濕度主要是通過影響產(chǎn)品的蒸騰失水而起作用

環(huán)境氣體在環(huán)境氣體中，具有生理效果的主要是O2和CO2，一般說來，低O2和高CO2條件有呼吸抑制效果相對(duì)濕度108

機(jī)械損傷機(jī)械損傷通常稱為物理傷害，在整個(gè)流通過程中是不可防止的，機(jī)械損傷根據(jù)程度不同，對(duì)呼吸的影響不同輕度機(jī)械損傷〔mechanicalstress〕促進(jìn)呼吸作用，經(jīng)過一段時(shí)間能夠恢復(fù)正常重度機(jī)械損傷〔mechanicalwound〕，通常是指產(chǎn)品出現(xiàn)明顯的傷害，引起呼吸強(qiáng)度大幅度提高，經(jīng)過一段時(shí)間也很難恢復(fù)，往往對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)造成一定影響。因此重度機(jī)械損傷引起的呼吸又稱傷呼吸(woundedrespiration)

109病蟲害造成開放性傷口，這一點(diǎn)類似于重度機(jī)械損傷昆蟲本身的分泌物對(duì)產(chǎn)品的影響，往往引起呼吸強(qiáng)度增加專性寄生菌引起的危害，植物為了抵抗專性寄生菌危害，往往加大呼吸強(qiáng)度，合成有毒物質(zhì)，在寄生菌的周圍形成壞死斑，使專性寄生菌無法蔓延兼性寄生菌引起的危害，植物主要通過加強(qiáng)呼吸來分解毒素，并到達(dá)防御侵害的目的病蟲害1102.熱帶蘭切花采后的水分平衡生理切花水分平衡的概念切花的水分平衡是指切花的水分吸收、運(yùn)輸以及蒸騰之間保持良好的狀態(tài)2.熱帶蘭切花采后的水分平衡生理切花水分平衡的概念111花瓣發(fā)育進(jìn)程中的水分平衡狀況切花花瓣發(fā)育來自細(xì)胞數(shù)量和體積的增加，其中主要是后者花瓣細(xì)胞體積的增加需要兩方面的協(xié)同作用:由細(xì)胞壁機(jī)械特性的變化或新的細(xì)胞壁材料的合成引起的細(xì)胞壁膨大由滲透活性物質(zhì)的積累引起的物理驅(qū)動(dòng)力使水分進(jìn)入細(xì)胞，使細(xì)胞內(nèi)含物充實(shí)花瓣發(fā)育進(jìn)程中的水分平衡狀況112水分狀況與花瓣方位變化花朵開放通常包括花瓣的伸長和方位的變化花瓣方位的變化又分為三種類型：由花瓣基部特殊細(xì)胞可逆性的滲透變化引起的，如郁金香花朵可逆性的開放與閉合運(yùn)動(dòng)由中脈內(nèi)表皮細(xì)胞的差速生長和不對(duì)稱的膨壓變化引起的，如裂葉牽牛由花瓣上下端的差速生長引起的。水分虧缺對(duì)花瓣細(xì)胞的差速生長及膨壓變化均產(chǎn)生重要的影響水分狀況與花瓣方位變化113熱帶蘭切花瓶插過程中的水分吸收水分吸收的途徑水分在切花花枝內(nèi)的運(yùn)輸與有根植物一樣經(jīng)過質(zhì)外體和共質(zhì)體途徑水分主要靠滲透作用進(jìn)入切花莖基部，即順?biāo)畡?shì)梯度運(yùn)行切花花枝沒有根壓，水分向上運(yùn)輸?shù)膭?dòng)力是葉面的蒸騰拉力熱帶蘭切花瓶插過程中的水分吸收114影響水分吸收的因素蒸騰拉力溫度瓶插液中的離子組成影響水分吸收的因素115熱帶蘭切花瓶插過程中的水分堵塞造成切花水分吸收堵塞的主要原因1〕莖稈基部或木質(zhì)部內(nèi)部的堵塞2〕莖稈基部創(chuàng)傷反響引起的堵塞3〕膠質(zhì)軟糖在木質(zhì)部中沉積造成的堵塞4〕切割外表乳汁和其他物質(zhì)造成的堵塞5〕侵填體造成的堵塞熱帶蘭切花瓶插過程中的水分堵塞116造成切花水分運(yùn)輸堵塞的主要原因空腔化形成原因：水柱因中間的一局部上升為水蒸氣而斷裂。水蒸氣立刻充滿管腔空腔化容易發(fā)生在已經(jīng)含有堵塞物的導(dǎo)管造成切花水分運(yùn)輸堵塞的主要原因117切花水分運(yùn)輸通道空腔化示意圖切花水分運(yùn)輸通道空腔化示意圖118熱帶蘭切花水分蒸騰切花蒸騰主要包括氣孔蒸騰和皮孔蒸騰氣孔通常存在于所有的綠色表皮組織，例如葉片，有時(shí)也存在于非綠色組織的表皮，比方花瓣，但是熱帶蘭的花瓣上的氣孔可能是無功能的，或者只有極少量的水分從氣孔蒸發(fā)熱帶蘭經(jīng)由氣孔失掉的水分遠(yuǎn)少于由花朵表皮外表失去的水分熱帶蘭切花水分蒸騰119熱帶蘭切花瓶插過程中的水分變化規(guī)律一般是先上升后下降對(duì)水分的依賴小于其他種類的切花熱帶蘭切花瓶插過程中的水分變化規(guī)律1203.乙烯與熱帶蘭切花的衰老乙烯在切花衰老中的作用乙烯代謝途徑熱帶蘭產(chǎn)生乙烯的途徑減少乙烯的方法3.乙烯與熱帶蘭切花的衰老乙烯在切花衰老中的作用121乙烯的作用切花根據(jù)花朵開放和衰老進(jìn)程中乙烯的代謝類型，可以劃分為乙烯躍變型和非乙烯躍變型兩大類乙烯躍變型：花蕾期無乙烯產(chǎn)生，花朵初開時(shí)，有少量乙烯生成，隨花瓣的不斷開放，乙烯生成量迅速增加并到達(dá)最頂峰，隨后乙烯生成量開場(chǎng)迅速下降并保持一個(gè)穩(wěn)定的低水平。乙烯躍變與呼吸躍變關(guān)系密切熱帶蘭絕大多數(shù)是乙烯躍變型乙烯的作用122《熱帶蘭采后生理》教學(xué)課件123石斛蘭pompadour為對(duì)象的試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過采收后一周進(jìn)展測(cè)試，卻完全沒有乙烯生成反響。即使在第10天及第19天觀察，其所生成的乙烯量低到可以忽略，但是乙烯會(huì)從第二時(shí)期開場(chǎng)生成，在第三時(shí)期到達(dá)頂峰，也就是約在第22天開場(chǎng)生成，而在第25天到達(dá)最高點(diǎn)。石斛蘭pompadour為對(duì)象的試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過采收后一周124乙烯的合成途徑蛋氨酸硫苷蛋氨酸〔SAM〕1-氨基環(huán)丙烷羧酸〔ACC〕乙烯

甲硫基核糖〔MTR〕甲硫基腺苷〔MTA〕乙烯的合成途徑蛋氨酸硫苷蛋氨酸〔SAM〕125熱帶蘭中乙烯產(chǎn)生的途徑授粉作用會(huì)誘導(dǎo)乙烯生成。萬代蘭RoseMarie，經(jīng)過授粉后的一小時(shí)便會(huì)產(chǎn)生乙烯，接著在8到10個(gè)小時(shí)之后，花朵便會(huì)脫落下來。嘉德麗亞蘭四個(gè)小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生乙烯而東亞蘭類花朵那么會(huì)在采后兩個(gè)小時(shí)開場(chǎng)產(chǎn)生乙烯，在經(jīng)過授粉之后，會(huì)在4-12小時(shí)顯著地產(chǎn)生乙烯蝴蝶蘭與Arachnis等，授粉作用完成之后會(huì)在10-12小時(shí)左右，開場(chǎng)有乙烯生成反響。熱帶蘭中乙烯產(chǎn)生的途徑126去雄處理或是只是將花藥蓋去除動(dòng)作，引起乙烯產(chǎn)生機(jī)械傷害：去除掉花粉塊的時(shí)候，通常都會(huì)傷及蕊喙處(rostellum)，此時(shí)愈傷組織便會(huì)誘導(dǎo)乙烯生成。cytokinin影響：在花粉塊當(dāng)中具有很高的細(xì)胞分裂素(cytokinin)含量，可以預(yù)防乙烯生成枯燥作用：人為去雄處理所產(chǎn)生的枯燥現(xiàn)象便是引發(fā)乙烯生成的主因。去雄處理或是只是將花藥蓋去除動(dòng)作，引起乙烯產(chǎn)生127控制乙烯的方法乙烯合成抑制劑：AVG〔氧基乙氧基乙烯基甘氨酸〕、AOA〔氨基氧乙酸〕控制乙烯的方法128乙烯作用抑制劑：硝酸銀、硫代硫酸銀〔STS〕、1-甲基環(huán)丙烯。硝酸銀:競(jìng)爭乙烯受體，但易分解，價(jià)貴，有毒硫代硫酸銀：競(jìng)爭乙烯受體，不易分解，價(jià)廉價(jià)，有毒1-MCP：化學(xué)名是1-甲基環(huán)丙烯(1-Methylcyclopropene)，商品名EthylBlocTM，是一種環(huán)狀烯烴類似物，分子式C4H6，分子量54，物理狀態(tài)為氣體，在常溫下穩(wěn)定，無不良?xì)馕?，無毒。競(jìng)爭乙烯受體，不易分解，無毒。適用果蔬。乙烯作用抑制劑：硝酸銀、硫代硫酸銀〔STS〕、1-甲基環(huán)丙烯129第二節(jié)熱帶蘭的采收、儲(chǔ)藏與運(yùn)輸熱帶蘭采收采收分級(jí)包裝預(yù)冷儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)诙?jié)熱帶蘭的采收、儲(chǔ)藏與運(yùn)輸熱帶蘭采收130采收時(shí)間：清晨采收會(huì)遠(yuǎn)比在下午采收的花期還要長。如Aranda與石斛蘭，在這可能是因?yàn)槠鋬?nèi)部水分含量的不同所導(dǎo)致的結(jié)果蕾期采收：可大大減少由于機(jī)械損傷造成的花期損失，如石斛蘭Pompadour與文心蘭Goldiana采收標(biāo)準(zhǔn)文心蘭：成熟度達(dá)六、七分，即主花序上約有5~7個(gè)花苞未開時(shí)蝴蝶蘭：在還有一朵未開花苞時(shí)即可以收獲采收131分級(jí)根據(jù)長度、分支、大小等分級(jí)文心蘭分級(jí)3L:代表切花之花部長55cm以上，莖部35cm以上，分叉7或8支以上2L:代表花部莖部各為45cm，35cm以上，分叉5～7支，L:代表花部莖部各為40cm，30cm以上，分叉3～4支。分級(jí)132分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)特優(yōu)級(jí)優(yōu)級(jí)A良級(jí)B花朵數(shù)10朵以上8~9朵6~7朵梗長80公分以上60~80公分60~80公分花徑10公分以上9公分以上9公分以上花型圓整合格