某超市行業(yè)中秋報告

2011年華東超市行業(yè)中秋分析尼爾森商貿(mào)服務(wù)部2012.07議程研究方法2011年上海、杭州大賣場中秋特征上海、杭州超市中秋表現(xiàn)總結(jié)研究方法數(shù)據(jù)來源：尼爾森大賣場掃描數(shù)據(jù)庫渠道覆蓋：上海、杭州市大賣場時間：2011年中秋銷售額:千元季節(jié)性指數(shù)=每周銷售額/滾動一年每周平均銷售額*100

銷售額份額=各分類銷售額/總銷售額*100環(huán)比增長率=（本周銷售額-上周銷售額）/上周銷售額*100促銷占比=促銷銷售額/總體銷售額*100市場份額=物美銷售額/市場銷售額*100

覆蓋品類糧油沖調(diào)小包裝食用油休閑食品餅干日配酸奶/酸味奶清潔洗發(fā)水清潔衛(wèi)生紙嬰兒奶粉巧克力液體奶護(hù)膚品洗衣劑即食面干脆小食急凍點心香皂/浴液衛(wèi)生用品包裝米香口糖熟食肉制品牙膏面巾紙醬油/蠔油中式肉類零食冰淇淋洗面奶嬰兒尿布即溶咖啡派類糕點奶酪/芝士護(hù)發(fā)素家居表面清潔輔助品中國醬糖果西式冷凍食品牙刷家居清潔劑成人奶粉膠凍品類冷凍火鍋染發(fā)劑衣物柔順劑麥類食品飲料煙酒中國白酒生鮮包裝面包潔面后調(diào)養(yǎng)水濕紙巾肉味調(diào)味品與清湯果汁蛋即用型面膜殺蟲劑包裝保健品葡萄酒日用百貨炊具鍋頭發(fā)定型產(chǎn)品洗潔精包裝湯啤酒保鮮袋蚊蟲叮咬治療產(chǎn)品衣物預(yù)洗產(chǎn)品茶粉碳酸飲料家用手套刀片鞋油濃縮果汁包裝水保鮮紙避孕套電驅(qū)蚊劑茶即飲茶文體百貨電池刀架空氣清新劑嬰兒食品功能飲品寵物食品漱口水驅(qū)蚊蟲劑維生素白蘭地酒體臭清新劑麥乳精威士忌酒消毒藥水鈣伏特加嬰兒爽身粉中秋節(jié)2011年9月2012年9月w35w38w36w37w39w35w38w36w37w395上海/杭州：上海銷售啟動較杭州早一周，銷售最高峰為節(jié)前一周，而上海銷售高峰周期長中秋國慶銷售額環(huán)比銷售額上海年中秋銷售占比8.3%杭州中秋銷售占比8.5%6中秋和國慶主要是由食品推動銷售增長，國慶長假則轉(zhuǎn)為非食品上海大賣場環(huán)比杭州大賣場環(huán)比中秋國慶7消費者在中秋消費更加趨于謹(jǐn)慎，而調(diào)查顯示消費者在2011年第三季度消費意愿為近期低谷一線城市中秋銷售額對比+9.9%+4.3%+12.5%+12.9%8杭州食品：中秋銷售以煙酒飲料/糧油沖調(diào)為主，國慶則以休閑食品為主，節(jié)后是日配和休閑中秋國慶銷售額環(huán)比銷售額份額食品銷售額份額9杭州非食品：節(jié)后銷售增長以清潔為主中秋國慶銷售額環(huán)比銷售額份額非食品銷售額份額10杭州州：：中中秋秋重重點點部部門門為為飲飲料料煙煙酒酒/糧油油沖沖調(diào)調(diào)，，國國慶慶為為休休閑閑／／糧糧油油，，節(jié)節(jié)后后為為清清潔潔／／休休閑閑中秋秋國慶慶銷售售額額增增長長貢貢獻(xiàn)獻(xiàn)銷售售額額份份額額飲料料煙煙酒酒清潔潔部部門門糧油油沖沖調(diào)調(diào)清潔潔清潔潔休閑閑食食品品日配配休閑閑休閑閑休閑閑食食品品清潔潔糧油油11上海海食食品品：：與與杭杭州州相相似似節(jié)節(jié)前前為為飲飲料料煙煙酒酒，，節(jié)節(jié)后后為為休休閑閑中秋秋國慶慶銷售售額額環(huán)環(huán)比比銷售售額額份份額額食品品銷銷售售額額份份額額12上海海非非食食品品：：同同樣樣節(jié)節(jié)后后也也以以清清潔潔為為主主中秋秋國慶慶銷售售額額份份額額非食食品品銷銷售售額額份份額額銷售售額額環(huán)環(huán)比比13上海海：：中中秋秋重重點點品品類類飲飲料料煙煙酒酒／／清清潔潔，，國國慶慶重重點點品品類類為為休休閑閑食食品品／／日日配配，，節(jié)節(jié)后后為為清清潔潔／／糧糧油油／／休休閑閑中秋秋國慶慶銷售售額額增增長長貢貢獻(xiàn)獻(xiàn)銷售售額額份份額額飲料料煙煙酒酒清潔潔糧油油沖沖調(diào)調(diào)清潔潔休閑閑休閑閑糧油油清潔潔清潔潔休閑閑清潔潔日配配糧油油清潔潔休閑閑14杭州州飲飲料料煙煙酒酒：：中中秋秋重重點點品品類類為為中中國國白白酒酒/葡萄萄酒酒,國慶慶主主要要為為飲飲料料碳碳酸酸/果汁汁/功能能飲飲品品和和葡葡萄萄酒酒中秋秋國慶慶銷售售額額增增長長貢貢獻(xiàn)獻(xiàn)銷售售額額份份額額中國國白白酒酒葡萄萄酒酒碳酸酸飲飲料料果汁汁中國國白白酒酒功能能飲飲品品碳酸酸飲飲料料碳酸酸飲飲料料葡萄萄酒酒果汁汁果汁汁葡萄萄酒酒15上海海飲飲料料煙煙酒酒：：中中秋秋重重點點品品類類為為中中國國白白酒酒/葡萄萄酒酒，，國國慶慶為為葡葡萄萄酒酒/果汁汁/碳酸酸飲飲料料，，節(jié)節(jié)后后為為中中國國白白酒酒/果汁汁中秋秋國慶慶銷售售額額增增長長貢貢獻(xiàn)獻(xiàn)銷售售額額份份額額中國國白白酒酒中國國白白酒酒果汁汁中國國白白酒酒休閑閑碳酸酸飲飲料料碳酸酸飲飲料料葡萄萄酒酒果汁汁果汁汁葡萄萄酒酒果汁汁中國國白白酒酒16杭州州糧糧油油沖沖調(diào)調(diào)：：中中秋秋/國慶慶重重點點品品類類為為食食用用油油/保健品/包裝米，節(jié)后后為食用油/即食面/包裝米中秋國慶銷售額增長貢貢獻(xiàn)銷售額份額維生素包裝保健品小包裝食用油油小包裝食用油油包裝保健品包裝米小包裝食用油油即食面包裝米17上海糧油沖調(diào)調(diào)：中秋/國慶重要品類類為食用油/保健品，節(jié)后后為食用油/包裝米中秋國慶銷售額增長貢貢獻(xiàn)銷售額份額醬油包裝保健品小包裝食用油油小包裝食用油油包裝保健品包裝米小包裝食用油油包裝米包裝米包裝米小包裝食用油油18杭州休閑食品品：中秋重要要品類為嬰兒兒奶粉/巧克力，國慶慶則是各種零零食中秋國慶銷售額增長貢貢獻(xiàn)銷售額份額巧克力堅果茶嬰兒奶粉餅干餅干即溶咖啡干脆小食嬰兒奶粉中式肉類零食食嬰兒奶粉嬰兒奶粉19上海休閑食品品：與杭州相相似，兩節(jié)為為嬰兒奶粉/巧克力/各種零食中秋國慶銷售額增長貢貢獻(xiàn)銷售額份額巧克力堅果嬰兒奶粉堅果餅干即溶咖啡干脆小食巧克力中式肉類零食食嬰兒奶粉嬰兒奶粉嬰兒奶粉餅干巧克力20杭州日配：熟熟食肉制品在在國慶銷售略略有上升，節(jié)節(jié)后重點品類類為急凍點心心/冷凍火鍋中秋國慶銷售額增長貢貢獻(xiàn)銷售額份額急凍點心急凍點心液體奶冷凍火鍋熟食肉制品液體奶酸奶液體奶液體奶酸奶液體奶酸奶液體奶酸奶急凍點心21上海日配：節(jié)節(jié)后急凍點心心/冷凍火鍋/熟食肉制品為為重點品類中秋國慶銷售額增長貢貢獻(xiàn)銷售額份額急凍點心液體奶冷凍火鍋熟食肉制品液體奶酸奶液體奶液體奶酸奶液體奶酸奶液體奶酸奶熟食肉制品急凍點心冷凍火鍋冷凍火鍋冷凍火鍋急凍點心酸奶熟食肉制品22杭州清潔：節(jié)節(jié)后重點品類類為洗發(fā)水／／洗衣劑／衛(wèi)衛(wèi)生用品／嬰嬰兒尿布／面面巾紙中秋國慶銷售額增長貢貢獻(xiàn)銷售額份額衛(wèi)生用品洗發(fā)水洗面奶衛(wèi)生紙香皂／浴液牙膏洗衣劑護(hù)膚品嬰兒尿布面巾紙嬰兒尿布洗發(fā)水嬰兒尿布衛(wèi)生紙洗發(fā)水護(hù)膚品洗面奶牙膏牙膏面巾紙洗衣劑護(hù)膚品香皂／浴液衛(wèi)生用品23上海清潔：節(jié)節(jié)后重點品類類為護(hù)膚品／／洗衣劑／洗洗發(fā)水／衛(wèi)生生紙／衛(wèi)生用用品／嬰兒尿尿布中秋國慶銷售額增長貢貢獻(xiàn)銷售額份額衛(wèi)生用品洗發(fā)水洗面奶衛(wèi)生紙香皂／浴液牙膏洗衣劑護(hù)膚品嬰兒尿布面巾紙嬰兒尿布洗發(fā)水嬰兒尿布衛(wèi)生紙洗發(fā)水護(hù)膚品洗面奶牙膏衣物柔順劑洗衣劑護(hù)膚品香皂／浴液護(hù)膚品護(hù)膚品洗衣劑護(hù)膚品洗衣劑24小結(jié)上海杭州中秋飲料煙酒：中國白酒／葡葡萄酒／碳酸酸飲料糧油沖調(diào)：包裝保健品／／小包裝食用用油／維生素素／包裝米休閑食品：巧克力／即溶溶咖啡／嬰兒兒奶粉／茶清潔部門：護(hù)膚品／洗發(fā)發(fā)水／牙膏休閑食品:嬰兒奶粉／巧巧克力／干脆脆小食/中式肉類零食食/堅果糧油沖調(diào):包裝保健品/食用油:清潔:護(hù)膚品/衛(wèi)生紙/嬰兒尿布清潔:洗發(fā)水／洗衣衣劑／衛(wèi)生用用品／嬰兒尿尿布／面巾紙紙／洗面奶休閑食品：嬰兒奶粉／／餅干日配:酸奶／液體奶奶／急凍點心心／冷凍火鍋鍋國慶節(jié)后飲料煙酒：中國白酒／葡葡萄酒糧油沖調(diào)：包裝保健品／／小包裝食用用油／包裝米米休閑食品：巧克力／即溶溶咖啡／嬰兒兒奶粉／餅干干清潔部門：洗發(fā)水／洗衣衣劑／香皂／／浴液／牙膏膏／護(hù)膚品／／休閑食品:巧克力／干脆脆小食/中式肉類零食食/堅果／餅干日配：酸奶／液體體奶／熟食肉肉制品清潔:護(hù)膚品/面巾紙飲料煙酒：葡萄酒／碳碳酸飲料／果果汁清潔:護(hù)膚品／洗發(fā)發(fā)水／洗衣劑劑／衛(wèi)生用品品／嬰兒尿布布／衛(wèi)生紙／／洗面奶休閑食品：嬰兒奶粉／／堅果／巧克克力糧油:包裝米／小包包裝食用油252011年中中秋華東物美美表現(xiàn)26總體來看，杭杭州物美在兩兩節(jié)表現(xiàn)不錯錯，而上海物物美需要注意意中秋的市場場表現(xiàn)杭州上海平均市市場份份額15.8%平均市市場份份額0.22%27杭州：：物美美食品品在中中秋銷銷售啟啟動初初期市市場份份額較較低，，非食食品在在中秋秋后市市場份份額下下降明明顯食品非食品品平均市市場份份額15.8%平均市市場份份額15.8%28上海：：物美美非食食品表表現(xiàn)出出色，，而食食品在在中秋秋期間間市場場份額額偏低低需要要注意意食品非食品品平均市市場份份額0.22%平均市市場份份額0.22%29杭州物物美:非食品品各部部門表表現(xiàn)均均比較較出色色，食食品中中季節(jié)節(jié)性強(qiáng)強(qiáng)的飲飲料煙煙酒/料油沖沖調(diào)市市場份份額偏偏低部門表表現(xiàn)均值15.8%30杭州煙煙酒飲飲料:季節(jié)性性強(qiáng)的的中國國白酒酒和葡葡萄酒酒市場場份額額偏低低，特特別是是葡萄萄酒銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額31杭州糧糧油沖沖調(diào):重要品品類小小包裝裝食用用油/包裝保保健品品市場場份額額偏低低銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額32杭州日日配:季節(jié)性性強(qiáng)的的品類類中需需要注注意熟熟食肉肉制品品銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額33杭州休休閑食食品:除嬰兒兒食品品外，，其他他品類類表現(xiàn)現(xiàn)均非非常出出色銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額34杭州清清潔I:需要注注意洗洗發(fā)水水／家家居清清潔劑劑銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額35杭州清清潔II:需要注注意濕濕紙巾巾/染發(fā)劑劑銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額36上海物物美:非食品品仍然然表現(xiàn)現(xiàn)出色色，糧糧油沖沖調(diào)/休閑食食品表表現(xiàn)欠欠佳部門表表現(xiàn)均值0.22%37上海煙煙酒飲飲料:總體表表現(xiàn)不不錯，，需要要注意意季節(jié)節(jié)性強(qiáng)強(qiáng)的葡葡萄酒酒銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額38上海糧糧油沖沖調(diào):重要品品類小小包裝裝食用用油/包裝米米市場場份額額偏低低銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額39上海日日配:需要注注意熟熟食肉肉制品品銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額40上海休休閑食食品:重要品品類市市場份份額偏偏低，，嬰兒兒奶粉粉/餅干/干脆小小食/巧克力力銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額41上海清清潔I:需要注注意洗洗發(fā)水水/衛(wèi)生用用品/衛(wèi)生紙紙等銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額42上海清清潔II:大部分分品類類表現(xiàn)現(xiàn)不錯錯，需需要注注意染染發(fā)劑劑銷售額額份額額季節(jié)性性指數(shù)數(shù)市場份份額43葡萄酒酒44杭州：：物美美啟動動迅速速早，，但是是后續(xù)續(xù)增長長慢于于市場場，市市場份份額在在整個個中秋秋旺季季都未未有突突破銷售額額環(huán)比比增長長銷售額額備注::杭州物物美葡葡萄酒酒全年年市場場分;俄14.1%45杭州：w34普通裝和禮禮盒裝市場場表現(xiàn)均有有較大幅度度的下降，，相比較而而言普通裝裝市場份額額更低普通裝禮盒裝備注::杭州物美葡葡萄酒全年年市場分;俄14.1%46杭州:重要廠商中中，除中糧糧／香格里里拉外其他他市場表現(xiàn)現(xiàn)均不理想想，需要著著重注意威威龍／張裕裕供應(yīng)商表現(xiàn)現(xiàn)47杭州：威龍龍的禮盒裝裝／普通裝裝，張裕普普通裝為提提升重點普通裝禮盒裝48杭州物美威威龍：可重重點提升禮禮盒的表現(xiàn)現(xiàn)，注意價價格／主推推產(chǎn)品選擇擇，需要注注意普通裝裝的商品選選擇

杭州大賣場杭州物美大賣場銷售額銷售額份額平均價格銷售額銷售額份額市場份額平均價格價格指數(shù)6905596002848威龍1993年金色年華干紅葡萄酒(禮盒)750ML*2210.33.9192.720.63.19.8198.01036905596003494威龍橡木陳釀干紅葡萄酒750ML184.33.446.432.04.717.345.2976905596003197威龍高級解百納干紅葡萄酒750ML149.52.819.222.43.315.018.8986905596004293威龍1992年珍藏版解百納干紅葡萄酒(禮盒)750ML100.01.8244.57.41.17.4255.01046905596006754威龍有機(jī)干紅葡萄酒(禮盒)750ML*295.41.8305.87.91.28.3328.01076905596003739威龍珍品橡木干紅葡萄酒(禮盒)750ML*291.41.7128.611.91.813.1135.71066905596003630威龍一帆風(fēng)順葡萄酒(禮盒)750ML*285.31.696.413.22.015.492.0956905596004798威龍金版橡木桶陳釀干紅葡萄酒750ML73.21.478.310.01.513.775.8976905596003395威龍高級解百納干紅葡萄酒750ML68.61.318.0NANANANA6905596005412威龍7年陳釀干紅葡萄酒(禮盒)750ML*257.71.1291.47.81.213.5288.09949杭州物美張張裕：需要要加強(qiáng)與供供應(yīng)商的合合作

杭州大賣場杭州物美大賣場銷售額銷售額份額促銷銷售額比例平均價格銷售額銷售額份額市場份額促銷銷售額比例平均價格張裕普通裝735.313.625.681.484.412.511.519.390.06901584064973張裕窖藏七年解百納干紅葡萄酒750ML85.11.64.9230.68.61.310.15.4227.26901584063983張裕橡木桶干紅葡萄酒750ML80.91.527.359.411.11.613.769.763.76901584063617張裕窖釀橡木桶干紅葡萄酒750ML65.31.256.971.96.00.99.255.777.76901584800007張裕1995年卡斯特灑莊干紅葡萄酒750ML65.31.255.9366.77.21.111.00.0378.86901584193130張裕干紅葡萄酒(圓筒)750ML55.11.00.0109.415.62.328.40.0153.36901584064546張裕窖藏橡木桶干紅葡萄酒750ML50.60.963.341.64.60.79.216.145.66901584800557張裕2002年蛇龍珠干紅葡萄酒750ML39.30.70.0473.83.40.58.70.0488.06901584800502張裕窖釀卡斯特酒莊特選級干紅葡萄酒750ML37.30.70.0449.26901584100442張裕1998年12度高級解百納干紅葡萄酒750ML31.30.614.574.04.70.715.10.079.96901584064737張裕窖藏解百納干紅葡萄酒750ML28.90.52.7119.24.50.715.50.0118.050小包裝食用用油51杭州：除了了在國慶當(dāng)當(dāng)周物美市市場表現(xiàn)出出色外，其其他時間段段市場份額額均偏低銷售額增長長銷售額年度平均13.2%52除合肥／武武漢／東莞莞／深圳／／成都外，，其他城市市食用油均均為最重要要的品類，，因此需要要著重提升升食用油的的市場表現(xiàn)現(xiàn)銷售額份額額2222253杭州：物美美在國慶表表現(xiàn)不錯，，春節(jié)／中中秋有提升升機(jī)會54杭州：物美美需要注意意金龍魚／／其他牌子子，去年增增加的元寶寶／長壽花花的品牌市市場表現(xiàn)出出色，可調(diào)調(diào)整品牌策策略銷售額份額額銷售額增幅幅市場份額55杭州食用油油:銷售增長由由銷售量和和價格共同同推動銷售量銷售額平均價格/L16.5%9.4%56隨著食用油油類漲價，，調(diào)和油銷銷售份額逐逐步被大大豆油／玉玉米油蠶食食銷售額份額額價格變化57杭州：盡管管大豆油搶搶占了部分分調(diào)和油的的銷售額份份額，但是是節(jié)慶期間間銷售仍然然以調(diào)和油油為主銷售額份額額58杭州：物美美食用油／／大豆油兩兩大重要油油類市場份份額均偏低低，需要引引起重視銷售額份額額銷售額增幅幅銷售量增幅幅價格增幅市場份額59杭州：要著著重注意在在春節(jié)的市市場表現(xiàn)調(diào)和油促銷占比市場物美食用調(diào)和油61.813.260杭州:物美需要加加強(qiáng)與金龍龍魚的合作作

杭州大賣場杭州物美大賣場銷售額銷售額份額銷售額增幅促銷銷售額比例銷售額銷售額份額銷售額增幅市場份額促銷銷售額比例小包裝食用油309224100.027.442.740854100.091.513.236.1食用調(diào)和油7983525.80.939.51010124.743.212.726.2金龍魚5494717.87.137.4696817.144.212.719.4福臨門127224.149.034.620545.078.116.235.2多力4509.01.517.651.6498.31.2385.211.163.9

杭州大賣場杭州物美大賣場銷售額銷售額份額銷售額增幅促銷銷售額比例銷售額銷售額份額銷售額增幅市場份額促銷銷售額比例6935694411884金龍魚第二代食用調(diào)和油無質(zhì)量等級5000ML23653.47.6115.140.24109.110.1NA17.425.26948195800538金龍魚食用調(diào)和油5000ML9173.93.0178.976.4NANANANANA6911244170432金龍魚食用調(diào)和油無質(zhì)量等級5000ML3730.01.249.837.3NANANANANA6935694414502金龍魚花生濃香食用調(diào)和油5000ML2242.10.7119.98.9622.71.5NA27.85.66935694411402金龍魚第二代食用調(diào)和油4000ML2101.70.7-11.222.2599.61.5NA28.528.86935694411259金龍魚第二代食用調(diào)和油無質(zhì)量等級2500ML2050.60.776.713.9356.60.9NA17.45.2調(diào)和油品牌牌表現(xiàn)金龍魚調(diào)和和油61杭州：物美美春節(jié)表現(xiàn)現(xiàn)不錯，而而在中秋期期間市場表表現(xiàn)欠佳大豆油62杭州：需要要著重提升升五湖的市市場表現(xiàn)

杭州大賣場杭州物美大賣場銷售額銷售額份額銷售額增幅銷售額銷售額份額銷售額增幅市場份額小包裝食用油309224100.027.440855100.091.513.2大豆油6986322.671.0745418.2370.710.7五湖289729.4111.77351.831285.72.5元寶139704.52687