流程與績效改進Cranberries

第04章流程分析與績效改進主講：季建華教授運營管理(OperationsManagement)流程與流程績效流程流程可以看做黑箱，它使用資源（勞動力和資金），將投入轉(zhuǎn)換為產(chǎn)出。流程與流程績效流程績效的度量指標(biāo)流程庫存：存在于流程中的產(chǎn)品的數(shù)量流程時間：包括了該流程單位可能等待處理的時間和接受該流程處理的時間流程生產(chǎn)率：流程單位數(shù)/時間單位流程所能達到的最大生產(chǎn)率稱為流程的能力流程利用率與能力利用率流程利用率單位時間產(chǎn)出/流程能力資源利用率單位時間產(chǎn)出/資源能力流程分析流程分析的主要步驟紅酸果案例分析紅酸果加工廠的主要問題是什么？卡車排隊太長加班費太多造成這些問題的原因是什么？紅酸果案例分析哪道工序或哪些工序是瓶頸？

50%以下是濕果時:

分選機

(1200桶/小時)50%以上是濕果時:

烘干機 (600桶/小時)為什么？紅酸果案例分析假定每天運來的總數(shù)為18,000桶，其中

x%是濕果分選機處理完所有紅酸果的總計時間為：18,000/1,200=15小時烘干機處理完所有（濕）果的總計時間為：(18,000*x%)/600=30*x%小時 如果30*x%>15或

x%>50%，那么烘干機所用時間就比較長。確定瓶頸就可以簡化分析過程如果烘干是瓶頸，那我們可以把整個處理工序看成一個步驟，即烘干。接收處理貯存箱排隊的卡車

五臺傾倒設(shè)備3200桶

三臺烘干機(3000桶/小時)(600桶/小時)高峰期每天遇到的問題在高峰期，每天接收工序是早上七點開始運行，此時卡車開始陸續(xù)開來，但處理工序卻在上午十一點開始運行。這是為什么？

早上七點開始處理會怎么樣？問題有有多嚴(yán)嚴(yán)重?以高峰峰期的的一天天為例例：一天運運來的的數(shù)量量：18,000桶；70%是濕果果：12,600桶；濕果的的貯存存能力力：3,200桶；濕果的的處理理速度度:每每小時時600桶；早上七七點開開始接接收并并處理理；假定一一輛卡卡車等等待一一小時時的費費用為為10美元元。我們重重點分分析一一下濕濕果。。加班的的問題題(處理工工序)處理工工序什什么時時候可可以完完成？？12,600/600=21小時。。那么就就要到到第二二天凌晨四四點才能處處理完完！卡車排排隊等等待的的問題題是否有有卡車車排隊隊等待待？或或者說說截止止晚上上七點點還有有多少少桶濕濕果裝裝在卡卡車上上沒有有卸下下來？？截止晚晚上七七點，，600*12=已經(jīng)處處理了了7,200桶桶；12,600-7,200=還有5,400桶桶沒沒有處處理；；3,200桶裝進進了貯貯存箱箱內(nèi)；；2,200桶還裝在在卡車上。加班問問題（（接收收工序序）接收工工序什什么時時候能能處理理完？？或者者說最最后一一輛卡卡車是是什么么時候候離去去的？？晚上七七點之之后，，還要要接收收2,200桶。全部接接收完完需要要2,200/600=3.67個小時時。接收工序要要到晚上十點四四十分才能結(jié)束工工作?？ㄜ嚺抨牭鹊却膯栴}題卡車排隊等等待現(xiàn)象是是什么時候候開始出現(xiàn)現(xiàn)的？當(dāng)貯存箱裝裝滿的時候候就會出現(xiàn)現(xiàn)卡車排隊隊等待的現(xiàn)現(xiàn)象。也就就是說，瓶瓶頸（烘干干工序）阻塞了接收工序序。貯存箱的貯貯存量為3,200桶濕果運來的的速度為：：12,600/12=1050桶/小時積壓速度為為：1050-600=450桶/小時貯存箱在3,200/450=7.11個小時之后后，也就是是在下午兩點零七分分時裝滿的。。庫存升降圖圖(從上午七點點開始)到達速度=1050桶/小時濕果的庫存存升降圖時間1923275400=

個小時處理速度=600桶/小時貯存能力=3200桶711159416桶－小時總計工作時間3200I濕果庫存（桶）02000400060008000卡車總的等等待時間借助庫存升升降圖，我我們就可以以計算出卡卡車總的等等待時間。卡車總的等等待時間就是貯存能能力線與升升降曲線之之間的三角角形面積:2,200(15.67-7.11)/2=9416桶-小時，，或9416/75=126卡車-小時時，因為每輛輛卡車平均均運載75桶。緩解矛盾的的選擇方案案緩解矛盾的的選擇方案案是什么？？提前開始處處理把干果貯存存箱改造成成濕果貯存存箱（每個個濕果貯存存箱15,000美元）增加烘干機機（每臺75,000美元）提前開始處處理假設(shè)卡車在在一天中是是均勻地到到達。那么么提前開始始處理工序序，比如說說早上七點點開始處理理工序會有有什么好處處呢？縮短卡車等等待的時間間減少接收工工序的加班班時間上午十一點點開始濕果庫存升降圖（上午十一點開始）時間濕果庫存（桶）020004000600071115192327780040540桶-小時hours

總計工作時間=21小時到達速度=1050桶/小時處理速度=600桶/小時貯存能力

=3200桶320080004200再增加一臺臺烘干機如果再增加加一臺烘干干機，處理理能力將是是：4(200)=800桶/小時處理完所有有濕果要花花12,600/800=15.75個小時，或或者說到晚晚上10點點45分處處理完。截止晚上7點能夠處處理12(800)=9,600桶，剩下12,600-9,600=3,000桶<3,200桶（貯存能力）），這樣一一來，沒有卡車在在等待，并并且；接收工序在在晚上7點點即可完成成。第四臺烘干干機的作用用時間71115192327選擇方案3:早上七點開始，增加第四臺烘干機濕果庫存升降圖

濕果庫存（桶）02000400060005400到達速度=1050桶/小時貯存能力=3200桶320080003000四臺烘干機三臺烘干機增加第四臺臺烘干機后后可以節(jié)省省的費用增加第四臺臺烘干機之之后，可以減少5.33小時用于卸卸空貯存箱箱的加班時時間。這項項工作要用用十五名工工人，費用用為12.5*1.5*15*5.33=1499美元；可以減少3.67小小時用于操操作基瓦尼尼型傾倒機機的加班時時間。一臺臺傾倒機要要用三個人人。這樣就就可以節(jié)省省12.5*1.5*3×3.67=206美元；可以減少126卡車車等待小時時：10*126=1,260美元；高峰期每天天節(jié)省的費費用總計為為2,965美元。

三臺烘干機

四臺

烘干機開始處理早7點早7點卡車卸貨停止晚10:40晚7點越桔處理停止早4點晚10:40增加第四臺臺烘干機每每年可節(jié)省省的費用第四臺烘干干機在什么么的情況下下能帶來好好處？(1)總量大的時時候(2)濕果比例大大的時候當(dāng)(1)和和(2)兩兩個條件都都成立時，，增加烘干干能力才能能真正產(chǎn)生生大的效益益。要計算出每每年可以節(jié)節(jié)省的費用用，我們還還需要更多多的數(shù)據(jù)：：在各個不同同的“類項項”中每年年預(yù)計的天天數(shù)；還有有各個“類項項”每天預(yù)預(yù)計節(jié)省的的費用。增加第四臺臺烘干機每每年可節(jié)省省的費用最后要按以以下的方式式進行計算算：(1)類項(2)每年的天數(shù)(3)具有代表的一天(4)每天可以節(jié)省的費用(5)(2)x(4)1722K,70%濕果$4,548$31,8382520K,70%濕果$3,376$16,8803618K,70%濕果$2,358$14,1484214K,70%濕果$1,610$3,220$66,086每年預(yù)計節(jié)節(jié)省的費用用可以用于于投資購買買第四臺烘烘干機的決決定（烘干干機的成本本為75,000美元)。增加濕果貯貯存箱的作作用把干果貯存存箱換成濕濕果貯存箱箱有什么好好處？縮短卡車等等待的時間間；減少接收工工序的加班班時間。增加濕果貯貯存箱的作作用時間濕果庫存（桶）0200040006000711151923275400到達速度=1050桶/小時處理速度=600桶/小時3200800034503700選擇方案2：早七點點開始，并并更換貯存存箱濕果庫存升升降圖增加一個濕濕果貯存箱箱可節(jié)省的的費用增加一個濕濕果貯存箱箱，而不增增加第四臺臺烘干機，，濕果貯存能能力增加了了250桶。最后一輛卡卡車離去的的時間提前前了250/600=0.42個小時?？ㄜ嚺抨牞F(xiàn)現(xiàn)象晚出