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文檔簡介
第三節(jié):生活中兩種常見的有機物
第三節(jié):生活中兩種常見的有機物
一、乙醇(俗稱_________)
酒精
乙醇的物理性質(zhì)
無色有特殊香味的液體,密度比水的小,沸點78.5℃,易揮發(fā),能夠溶解多種有機物和無機物,能與水以任意比互溶
一、乙醇(俗稱_________)
酒精乙醇的物理性質(zhì)
思考:乙醇分子結(jié)構(gòu)的實驗測定
CH3-O-CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是C2H6O,根據(jù)分子式及各原子的價鍵關(guān)系寫出乙醇的兩種可能的結(jié)構(gòu)__________________、____________________________,乙醇分子究竟是哪一種結(jié)構(gòu)?怎樣通過實驗方法進行測定呢?思考:乙醇分子結(jié)構(gòu)的實驗測定CH3-O-CH3乙醇的分子
討論思考:
已知乙醇可以跟鈉反應(yīng)放出氫氣。現(xiàn)用0.1mol無水乙醇與足量鈉反應(yīng),收集到1.12L(標準狀況)的氫氣。根據(jù)這個實驗數(shù)據(jù),你能做出判斷了嗎?b、判斷鈉與乙醇反應(yīng)時斷鍵的位置?推斷:a、乙醇中的氫原子是否都一樣討論思考:已知乙醇可以跟鈉反應(yīng)放出氫氣?,F(xiàn)用0.C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式:CH3CH2OH
或C2H5OH羥基:寫作-OH分子式:二、乙醇的結(jié)構(gòu)C2H6O結(jié)構(gòu)簡式:人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式:三、幾個概念③羥基:有機化合物分子中含有_____的基團,稱為羥基
①烴的衍生物:從結(jié)構(gòu)上看,烴分子中的氫原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。
②官能團:使烴的衍生物具有不同于烴的特殊性質(zhì)的__________,稱為官能團。
-OH原子或原子團基團人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)三、幾個概念③羥基:①烴的衍生物:從結(jié)構(gòu)上看,烴分子中的氫原四、乙醇的化學(xué)性質(zhì)
1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)
物質(zhì)
金屬鈉的變化
氣體燃燒現(xiàn)象
檢驗產(chǎn)物
水乙醇鈉沉在液面下,反應(yīng)緩慢產(chǎn)生淡藍色火焰燒杯壁上出現(xiàn)液滴,石灰水不渾濁產(chǎn)生淡藍色火焰燒杯壁上出現(xiàn)液滴,石灰水不渾濁鈉浮在水面上熔成閃亮的小球,鈉迅速移動人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)四、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)物質(zhì)金屬鈉的變C—C—O—HHHHHH1、乙醇與金屬鈉反應(yīng):2H-O-H+2Na=2NaOH
+H2↑結(jié)論:活潑金屬均能把乙醇的羥基里的氫置換出來。+Na→CH3CH2ONa+H2↑斷鍵練習(xí):你能寫出乙醇與金屬K反應(yīng)的方程式嗎?人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)C—C—O—HHHHHH1、乙醇與金屬鈉反應(yīng):2H-O-H脫氫2、氧化反應(yīng)a:乙醇在空氣中燃燒燃燒
:C2H5OH+3O2→2CO2+2H2O點燃人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)脫氫2、氧化反應(yīng)a:乙醇在空氣中燃燒燃燒
:C2H5O人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張P特別提醒:1.醇催化氧化的條件:與羥基相連的碳原子上有氫原子。2.銅絲變化的現(xiàn)象是________________________,試管中液體的氣味是__________.黑色的氧化銅又變成紅色刺激性氣味C—C—HHHHHO—H人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)特別提醒:1.醇催化氧化的條件:與羥基相連的碳原子上有氫原子C.與強氧化劑反應(yīng)
乙醇還可以與______________溶液或________溶液反應(yīng),被直接氧化成__________________。
酸性高錳酸鉀酸性重鉻酸鉀乙酸人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)C.與強氧化劑反應(yīng)乙醇還可以與______________3、消去反應(yīng)(分子內(nèi)脫水)濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH消去(脫水)濃硫酸的作用:催化劑、脫水劑應(yīng)用:實驗室乙烯的制備人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)3、消去反應(yīng)(分子內(nèi)脫水)濃H2SO41700CHC[討論]在下圖所示的乙醇分子結(jié)構(gòu)中:
HH②①
⑤
H―C―C―O―H
③
④HH
什么情況下,①鍵斷裂?
什么情況下,②、④鍵斷裂?什么情況下,①、③鍵斷裂?什么情況下,⑤鍵才斷裂?人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)[討論]在下圖所示的乙醇分子結(jié)構(gòu)中:羥基與氫氧根離子的比較
注意:
羥基
氫氧根離子
電子式
電荷數(shù)
存在形式
相同點
不顯電性帶一個單位負電荷組成元素相同能獨立存在于離子晶體或溶液中不能獨立存在..O.......H.......HO人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)羥基與氫氧根離子的比較注意:羥基氫氧根離子電子式電
一、乙酸(俗稱_________)
醋酸1、
乙酸的物理性質(zhì)
有強烈刺激性氣味無色液體,沸點117.9℃,熔點16.6℃;易溶于水、乙醇等有機溶劑。無水乙酸又叫冰醋酸
一、乙酸(俗稱_________)
醋酸1、
乙酸的物理2.乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型甲基羧基分子式:結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2H4O22.乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型甲基羧基分子式:結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2乙酸分子比例模型乙酸分子比例模型推測:羧基的性質(zhì)想一想?羥基推測:羧基的性質(zhì)想一想?羥基上的反應(yīng)結(jié)構(gòu)分析發(fā)生在羧基受C=O的影響:斷碳氧單鍵氫氧健更易斷上的反應(yīng)發(fā)生在受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷上的反應(yīng)結(jié)構(gòu)分析發(fā)生在羧基受C=O的影響:上的反應(yīng)發(fā)生在受-乙酸的化學(xué)性質(zhì)(一)酸性:CH3COOHCH3COO-+H+(1)如何證明乙酸具有酸的通性?
活潑的金屬、酸堿指示劑、堿、堿性氧化物、某些鹽小結(jié):乙酸可以與________________________________________________等反應(yīng)而顯出酸性。乙酸的化學(xué)性質(zhì)(一)酸性:CH3COOH試設(shè)計實驗證明乙酸的酸性與碳酸酸性的強弱?并寫出化學(xué)方程式。
寫出醋酸除水垢的化學(xué)方程式:2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONaH2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2CaH2O+CO2↑試設(shè)計實驗證明乙酸的酸性與碳酸酸性的強弱?并寫出化學(xué)方程式。(2)乙酸的酯化反應(yīng)實驗步驟:藥品及添加的先后順序:____________________________
實驗現(xiàn)象:____________________________________________________________________結(jié)論:__________________________________________________________乙醇、濃硫酸、乙酸碳酸鈉飽和溶液的上方有無色透明的油狀液體產(chǎn)生,并可聞到香味在有濃硫酸存在、加熱的條件下,乙醇與乙酸發(fā)生反應(yīng)(2)乙酸的酯化反應(yīng)實驗步驟:藥品及添加乙醇、濃硫酸、乙酸CH3COOH+HOC2H5濃硫酸△CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+HOC2H5濃硫酸△CH3COOC2H5+
OCH3C—
O—H+
H—O—C2H5
OCH3C—O—C2H5+H2
O
濃H2SO41818同位素示蹤法:
如何測出乙酸與乙醇反應(yīng),哪種物質(zhì)提供-H,哪種物質(zhì)提供-OH?結(jié)論:有機酸與醇反應(yīng)脫水,酸脫羥基(-OH),醇脫氫(-H)后生成酯OH—O—C2H5O思考:
①濃硫酸的作用是什么?②飽和碳酸鈉溶液的作用是什么?
③飽和碳酸鈉溶液上方的導(dǎo)管要為什么恰好在液面上?有無改進的方法?催化劑、吸水劑溶解未反應(yīng)的乙醇、中和乙酸、減小酯在其中的溶解防倒吸4.碎瓷片作用:防止暴沸人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)思考:①濃硫酸的作用是什么?②飽和碳酸鈉溶液的作用是什么?乙酸乙酯的生成實驗改進人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)乙酸乙酯的生成實驗改進人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見
(3)酯化反應(yīng)概念:___________________________________,酯化反應(yīng)是_______________反應(yīng),反應(yīng)物不能________變成生成物;為了提高反應(yīng)速率,一般要加入__________做催化劑,并加熱。有機酸和醇反應(yīng)生成酯和水反應(yīng)可逆完全濃硫酸人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)(3)酯化反應(yīng)概念:___________________人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張P三、酯1.概念酯是羧酸中的_____被—OR′取代后的產(chǎn)物,可簡寫成_________,官能團為_________或__________。2.性質(zhì)(1)物理性質(zhì)酯在水中的溶解性:一般________;密度:比水___,具有_____氣味。(2)化學(xué)性質(zhì):能發(fā)生_____反應(yīng),酸性條件下水解生成醇和酸。—OHRCOOR′—COO—不溶于水小芳香水解人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)三、酯—OHRCOOR′—COO—不溶于水小芳香水解人教版化OCH3—C—O—H酸性酯化小結(jié):O酸性酯化小結(jié):1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸,它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機酸,是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個氫原子,所以不是一元酸D練習(xí)1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是()2、酯化反應(yīng)屬于().A.中和反應(yīng)B.不可逆反應(yīng)C.離子反應(yīng)D.取代反應(yīng)D2、酯化反應(yīng)屬于().DC3、若乙酸分子中的氧都是18O,乙醇分子中的氧都是16O,二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng),一段時間后,分子中含有18O的物質(zhì)有()A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對分子質(zhì)量為
。20C3、若乙酸分子中的氧都是18O,乙醇分A1種第三節(jié):生活中兩種常見的有機物
第三節(jié):生活中兩種常見的有機物
一、乙醇(俗稱_________)
酒精
乙醇的物理性質(zhì)
無色有特殊香味的液體,密度比水的小,沸點78.5℃,易揮發(fā),能夠溶解多種有機物和無機物,能與水以任意比互溶
一、乙醇(俗稱_________)
酒精乙醇的物理性質(zhì)
思考:乙醇分子結(jié)構(gòu)的實驗測定
CH3-O-CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是C2H6O,根據(jù)分子式及各原子的價鍵關(guān)系寫出乙醇的兩種可能的結(jié)構(gòu)__________________、____________________________,乙醇分子究竟是哪一種結(jié)構(gòu)?怎樣通過實驗方法進行測定呢?思考:乙醇分子結(jié)構(gòu)的實驗測定CH3-O-CH3乙醇的分子
討論思考:
已知乙醇可以跟鈉反應(yīng)放出氫氣。現(xiàn)用0.1mol無水乙醇與足量鈉反應(yīng),收集到1.12L(標準狀況)的氫氣。根據(jù)這個實驗數(shù)據(jù),你能做出判斷了嗎?b、判斷鈉與乙醇反應(yīng)時斷鍵的位置?推斷:a、乙醇中的氫原子是否都一樣討論思考:已知乙醇可以跟鈉反應(yīng)放出氫氣。現(xiàn)用0.C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式:CH3CH2OH
或C2H5OH羥基:寫作-OH分子式:二、乙醇的結(jié)構(gòu)C2H6O結(jié)構(gòu)簡式:人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式:三、幾個概念③羥基:有機化合物分子中含有_____的基團,稱為羥基
①烴的衍生物:從結(jié)構(gòu)上看,烴分子中的氫原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。
②官能團:使烴的衍生物具有不同于烴的特殊性質(zhì)的__________,稱為官能團。
-OH原子或原子團基團人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)三、幾個概念③羥基:①烴的衍生物:從結(jié)構(gòu)上看,烴分子中的氫原四、乙醇的化學(xué)性質(zhì)
1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)
物質(zhì)
金屬鈉的變化
氣體燃燒現(xiàn)象
檢驗產(chǎn)物
水乙醇鈉沉在液面下,反應(yīng)緩慢產(chǎn)生淡藍色火焰燒杯壁上出現(xiàn)液滴,石灰水不渾濁產(chǎn)生淡藍色火焰燒杯壁上出現(xiàn)液滴,石灰水不渾濁鈉浮在水面上熔成閃亮的小球,鈉迅速移動人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)四、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)物質(zhì)金屬鈉的變C—C—O—HHHHHH1、乙醇與金屬鈉反應(yīng):2H-O-H+2Na=2NaOH
+H2↑結(jié)論:活潑金屬均能把乙醇的羥基里的氫置換出來。+Na→CH3CH2ONa+H2↑斷鍵練習(xí):你能寫出乙醇與金屬K反應(yīng)的方程式嗎?人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)C—C—O—HHHHHH1、乙醇與金屬鈉反應(yīng):2H-O-H脫氫2、氧化反應(yīng)a:乙醇在空氣中燃燒燃燒
:C2H5OH+3O2→2CO2+2H2O點燃人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)脫氫2、氧化反應(yīng)a:乙醇在空氣中燃燒燃燒
:C2H5O人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張P特別提醒:1.醇催化氧化的條件:與羥基相連的碳原子上有氫原子。2.銅絲變化的現(xiàn)象是________________________,試管中液體的氣味是__________.黑色的氧化銅又變成紅色刺激性氣味C—C—HHHHHO—H人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)特別提醒:1.醇催化氧化的條件:與羥基相連的碳原子上有氫原子C.與強氧化劑反應(yīng)
乙醇還可以與______________溶液或________溶液反應(yīng),被直接氧化成__________________。
酸性高錳酸鉀酸性重鉻酸鉀乙酸人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)C.與強氧化劑反應(yīng)乙醇還可以與______________3、消去反應(yīng)(分子內(nèi)脫水)濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH消去(脫水)濃硫酸的作用:催化劑、脫水劑應(yīng)用:實驗室乙烯的制備人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)3、消去反應(yīng)(分子內(nèi)脫水)濃H2SO41700CHC[討論]在下圖所示的乙醇分子結(jié)構(gòu)中:
HH②①
⑤
H―C―C―O―H
③
④HH
什么情況下,①鍵斷裂?
什么情況下,②、④鍵斷裂?什么情況下,①、③鍵斷裂?什么情況下,⑤鍵才斷裂?人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)[討論]在下圖所示的乙醇分子結(jié)構(gòu)中:羥基與氫氧根離子的比較
注意:
羥基
氫氧根離子
電子式
電荷數(shù)
存在形式
相同點
不顯電性帶一個單位負電荷組成元素相同能獨立存在于離子晶體或溶液中不能獨立存在..O.......H.......HO人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)羥基與氫氧根離子的比較注意:羥基氫氧根離子電子式電
一、乙酸(俗稱_________)
醋酸1、
乙酸的物理性質(zhì)
有強烈刺激性氣味無色液體,沸點117.9℃,熔點16.6℃;易溶于水、乙醇等有機溶劑。無水乙酸又叫冰醋酸
一、乙酸(俗稱_________)
醋酸1、
乙酸的物理2.乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型甲基羧基分子式:結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2H4O22.乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型甲基羧基分子式:結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2乙酸分子比例模型乙酸分子比例模型推測:羧基的性質(zhì)想一想?羥基推測:羧基的性質(zhì)想一想?羥基上的反應(yīng)結(jié)構(gòu)分析發(fā)生在羧基受C=O的影響:斷碳氧單鍵氫氧健更易斷上的反應(yīng)發(fā)生在受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷上的反應(yīng)結(jié)構(gòu)分析發(fā)生在羧基受C=O的影響:上的反應(yīng)發(fā)生在受-乙酸的化學(xué)性質(zhì)(一)酸性:CH3COOHCH3COO-+H+(1)如何證明乙酸具有酸的通性?
活潑的金屬、酸堿指示劑、堿、堿性氧化物、某些鹽小結(jié):乙酸可以與________________________________________________等反應(yīng)而顯出酸性。乙酸的化學(xué)性質(zhì)(一)酸性:CH3COOH試設(shè)計實驗證明乙酸的酸性與碳酸酸性的強弱?并寫出化學(xué)方程式。
寫出醋酸除水垢的化學(xué)方程式:2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONaH2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2CaH2O+CO2↑試設(shè)計實驗證明乙酸的酸性與碳酸酸性的強弱?并寫出化學(xué)方程式。(2)乙酸的酯化反應(yīng)實驗步驟:藥品及添加的先后順序:____________________________
實驗現(xiàn)象:____________________________________________________________________結(jié)論:__________________________________________________________乙醇、濃硫酸、乙酸碳酸鈉飽和溶液的上方有無色透明的油狀液體產(chǎn)生,并可聞到香味在有濃硫酸存在、加熱的條件下,乙醇與乙酸發(fā)生反應(yīng)(2)乙酸的酯化反應(yīng)實驗步驟:藥品及添加乙醇、濃硫酸、乙酸CH3COOH+HOC2H5濃硫酸△CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+HOC2H5濃硫酸△CH3COOC2H5+
OCH3C—
O—H+
H—O—C2H5
OCH3C—O—C2H5+H2
O
濃H2SO41818同位素示蹤法:
如何測出乙酸與乙醇反應(yīng),哪種物質(zhì)提供-H,哪種物質(zhì)提供-OH?結(jié)論:有機酸與醇反應(yīng)脫水,酸脫羥基(-OH),醇脫氫(-H)后生成酯OH—O—C2H5O思考:
①濃硫酸的作用是什么?②飽和碳酸鈉溶液的作用是什么?
③飽和碳酸鈉溶液上方的導(dǎo)管要為什么恰好在液面上?有無改進的方法?催化劑、吸水劑溶解未反應(yīng)的乙醇、中和乙酸、減小酯在其中的溶解防倒吸4.碎瓷片作用:防止暴沸人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)思考:①濃硫酸的作用是什么?②飽和碳酸鈉溶液的作用是什么?乙酸乙酯的生成實驗改進人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)人教版化學(xué)必修二3.3生活中兩種常見的有機物(共34張PPT)乙酸乙
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