糧油保管員考試題匯總

PAGEPAGE97京門良實公司2015年倉儲業(yè)務知識考核題庫（700題）填空題:(207題)第一部分基礎知識1、糧食倉儲業(yè)職業(yè)道德是指從事糧食倉儲行業(yè)的人員在職業(yè)活動整個過程中應遵守的行為規(guī)范和行為準則。具體來說，對糧食倉儲工作者的職業(yè)道德要求是“愛糧如命，愛庫如家”。2、遵紀守法、清正廉潔是糧油質量檢驗員職業(yè)活動正常進行的基本保證，也是對從業(yè)人員的基本要求。3、糧食倉儲從業(yè)人員必須樹立職業(yè)榮譽感和職業(yè)責任感，切實做到（愛崗敬業(yè)，精益求精），不斷提高自身（文化素養(yǎng)）和（業(yè)務水平），才能在平凡的的工作崗位上做出不平凡的業(yè)績。4、職業(yè)道德主要特征：職業(yè)性和成熟性、穩(wěn)定性和連續(xù)性、多樣性和實用性。5、“團結合作，廉潔公正”是指倉儲從業(yè)人員在處理涉及同事、部門、企業(yè)或行業(yè)之間事務時，要求彼此之間主動配合，互相支持，互相幫助。6、硬質白小麥是指種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數不低于60的小麥。7、軟質白小麥是指種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數不高于45%的小麥。8、各類稻谷以出糙率為定等指標，3等為中等。1等粳稻谷質量指標為出糙率大于等于81%。9、各類小麥以容重為定等指標，3等為中等。2等小麥質量指標為容重大于等于770（g/L）。10、3等玉米的容重指標為大于等于650（g/L）11、一批玉米的雜質是指除玉米粒以外的其它物質，包括篩下物、無機雜質和有機雜質。12、糧堆中的氧氣濃度低于12%時稱為低氧；糧堆中氧氣濃度低于2%時稱為缺氧。13、采用低劑量熏蒸和環(huán)流熏蒸時設定濃度為100~300（mL/m3）。14、市儲備稻谷準低溫度夏儲糧要求上層平均糧溫小于等于20℃，表層最高糧溫小于等于26℃。15、不完善粒是指糧食和油料的籽粒因自然災害和病蟲害、管理不善等造成缺陷、但仍有食用價值的顆粒。16、國標規(guī)定：各類小麥按容重分為五等，1等小麥為≥790g/l；各類玉米按容重定等，1等玉米為≥720g/l。稻谷按出糙率定等，我們現在儲存的稻谷品種為粳稻谷，1等粳稻谷的出糙率要≥81%。17、儲糧四項新技術是指環(huán)流熏蒸、機械通風技術、糧情監(jiān)測技術和谷物冷卻技術。18、低溫儲糧是指將糧溫控制在15度（含15度）以下，準低溫儲糧是指將糧溫控制在20度（含20度）以下，這里的“糧溫”指糧堆內的最高糧溫而不是平均糧溫。19、國標規(guī)定：根據玉米種皮顏色分為3類（黃玉米）、（白玉米）和（混合玉米）。20、稻谷質量標準中出糙率作為定等基礎項目：其中粳稻谷一等至五等的出糙率指標分別為≥81.0%、≥79.0%、≥77.0%、≥75.0%、≥73.0%、等外級﹤73.0%。21、玉米的質量指標主要包括：（容重）、（不完善粒）、（雜質）、（水分含量）、（色澤氣味）等。22、黃粒米是指胚乳呈黃色、與正常米粒的色澤明顯不同的顆粒。23、按標準的級別分類：中國的糧油質量標準按其級別的高低可分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四類。24、按糧油質量標準的形式可分為：標準文件和實物樣本兩類。25、出糙率：凈稻谷脫殼后的糙米占試樣的質量分數，其中不完善粒折半計算。26、容重：小麥籽粒在單位容積內的質量，以克/升（g/L）表示。27、按自動分級形成的原因，自動分級又可歸納為重力分級、浮力分級和氣流分級。28、糧堆密度=容重/密度×100%29、糧堆的氣流性糧堆中的空氣通常并非靜止不流動的，而是根據糧堆內的溫度分布和季節(jié)變化，總是存在有微氣流。30、糧堆各部位及糧堆內外，常常存在溫差和氣壓差，它們是形成儲糧氣體流動的主要原因。31、糧油儲藏中，溫度的概念包括氣溫、倉溫和糧溫，即大氣溫度、倉內溫度、糧堆溫度，通常稱為“三溫”。32、影響糧溫變化的因素。糧溫變化除主要受氣溫、倉溫的影響外，還受儲糧維護結構、堆裝形式、倉內所處位置、糧堆生物體呼吸，入倉時原始糧溫等多種因素的影響。33、在儲存條件下，某種糧食和油料能夠在當地安全度夏而不發(fā)熱、不霉變的高水分含量。34、在一定糧溫下，糧食水分越高，可能發(fā)生結露的溫差就越小。35、儲藏微生物區(qū)系主要指糧食收獲后，在進入儲藏及加工期和各流通過程中，傳播到糧食上來的一些腐生微生物。其中以霉腐菌為主，許多曲霉和青霉是最重要的儲藏真菌，它們能夠導致糧食發(fā)熱霉變。36、溫度是影響微生物生長繁殖最重要的因素之一。37、相對濕度在90%以上，糧食水分在16%左右，糧堆溫度在30℃上下以及在適量氧氣存在下，是儲糧微生物保持旺盛生命活動的事宜條件。38、糧食發(fā)熱的主要原因是：糧堆內的生物成分進行旺盛的呼吸作用，產生熱量而積聚的結果。39、托盤天平不宜稱量熱的物品，稱量物應根據其性狀放在紙上、表面皿上或稱量瓶等容器中，然后在放在托盤上進行稱量。40、采樣步驟：按區(qū)按點，先上后下逐層采樣，各點采取樣品數量一致。41、《中央儲備糧油質量抽查檢驗管理辦法》中還規(guī)定：對糧面面積較大的倉房按350m2左右分區(qū)，糧堆邊緣的點設在距邊緣約1m處。42、分樣方法：四分法和分樣器法。43、原糧亦稱“自然糧”一般指未經加工的糧食的統(tǒng)稱，如：稻谷、小麥、大麥、玉米、大豆、谷子、蠶豆、豌豆等。44、小麥的雜質分為()、()、()三類。

45、糧食不完善粒分為()、()、()、()、()、()等幾類。

46、扦取原始樣品的過程叫做扦樣。47、根據國標，小麥赤霉病粒限量為()；谷外糙米限量為()；黃粒米限量為()。

48、糧油容重是指糧食和油料籽粒在一定容積內的重量，通常以克/升表示。49、糧食發(fā)熱是個連續(xù)的過程，包括初發(fā)、升溫、高溫三個生物氧化階段，以及最后可能發(fā)生的純氧化自燃階段。50、糧食霉變的過程通常分為初期變質、中期生霉和后期霉爛三個階段。51、生霉階段是微生物在糧食上進行旺盛的呼吸和大量繁殖的時期。其主要癥狀是在糧食的胚部和破損處生長出肉眼可見的霉菌菌落，俗稱“點翠”，是肉眼可見的生霉階段。52、倉溫檢測點應設在什么部位：糧堆表面中部，距糧面1米。53、糧油入庫通常包括入庫前準備工作、接收入庫、入庫結尾工作三個環(huán)節(jié)。54、入庫前準備是入庫工作的第一個環(huán)節(jié)，主要包括倉房準備、人員培訓、空倉殺蟲和倉儲機械設備準備等。55、散裝平方倉倉容量=倉內的地坪面積×裝糧高度×糧食容重56、糧油入庫常用的輸送設備主要包括輸送機、埋刮板輸送機、斗式提升機、吸糧機、油泵、溜管或溜槽等。57、糧油庫存管理是糧庫倉儲管理的重點。糧油庫存管理主要包括糧油出入庫管理和糧油數質量管理。糧油出入庫管理的重點是規(guī)范糧油出入庫業(yè)務業(yè)務流程和糧油的合理堆放。58、儲備糧?？〞r，入庫時間以入倉結束時間為準。59、平房倉糧溫填寫：以倉房四角和中心共五個區(qū)域的糧溫代表整倉糧溫，在每個區(qū)域固定選取一根測溫電纜，并以該電纜檢測的溫度值代表該區(qū)域的糧溫。若測溫電纜由上至下分4層，則將5×4=20個代表整倉糧溫的檢溫點值填入《檢溫記錄》；若測溫電纜少于4層，則相應減少填寫《檢溫記錄》的檢溫點數量。60、與糧溫檢測同時進行。倉溫檢測點應設在糧堆表面中部、距糧面1m處的空間。61、用樣品，依據其采集、縮分和用途的不同可分為原始樣品、平均樣品試驗樣品和保留樣品四類。62、括入庫前的準備工作、接收工作、入庫結尾工作三個環(huán)節(jié)。入庫結尾工作主要包括（核準數據）、（建立帳卡）、（全面檢查）、（平整糧面）等。63、11月某稻谷倉水分15.3%，糧溫20℃，處于（）狀態(tài)，其主要措施為（）。

64、糧情檢查的方式：全面普查、定期檢查、不定期檢查。65、糧情檢查的內容：一般應著重檢查溫度、濕度、蟲害、水分和糧油品質等，對種子糧還要檢查其發(fā)芽率。66、蟲害密度表示為：1kg儲糧樣品中各種活害蟲頭數的總和，即活蟲頭數/lg。67、“一符四無”糧倉標準：無蟲害、無變質、無鼠雀、無事故。68、糧油保管損耗是指：糧油由計量驗收入庫起（包括庫內搬到、堆裝），至計量點交出庫止的整個保管過程中發(fā)生的全部損耗。69、保管自然損耗量=入庫總量-出庫總量-水分雜質減量70、糧油儲藏機械指糧油在儲藏期間為確保其儲存安全所使用的相關機械及設備。如倉外磷化氫發(fā)生器施藥裝置、谷物冷卻機、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)、扦樣設備、糧情測控系統(tǒng)、機械通風系統(tǒng)。71、硬質白小麥檢測結果品

質

判

定質量檢測項目品質檢測項目等級容重

g/L硬度指數%不完善粒％雜質總量%礦物質%水分%赤霉病粒％面筋吸水量品嘗評分值色澤氣味1≥790≥60≤6.0≤1.0≤0.5≤12.50≥180≥70正常宜存2≥7703≥750≤8.072、玉米檢測結果品

質

判

定質量檢測項目品質檢測項目等級容重

g/L不完善?？偭浚ド沽＃ルs質總量%水分%脂肪酸值品嘗評分值色澤氣味1≥720≤4.0≤2.0≤1.0≤14.0≤50.0≥70正常宜存2≥685≤6.03≥650≤8.073、粳稻谷檢測結果品

質

判

定質量檢測項目品質檢測項目等級出糙率%整精米率%雜質%水分%黃粒米%谷外糙米%互混％脂肪酸值品嘗平分值色澤氣味1≥81.0≥61.0≤1.0≤14.5≤1.0≤2.0≤5.0≤25.0≥70正常宜存2≥79.0≥58.03≥77.0≥55.074、自然通風與密閉是最基本的儲糧技術，二者是為達到確保儲糧安全這一目的所采取的兩個方面的儲糧技術。充分利用有利時機，適時對糧油通風降溫、降水，又及時密閉，以降低外界高溫、高濕的影響，使糧油在較長時間內保持低溫、干燥狀態(tài)、以達到安全儲藏目的。75、當大氣濕度小于70%，外溫低于糧溫5℃，通風對降溫、降水都有利，可以通風。76、在雨、雪、霧、天氣，大氣濕度處于或接近飽和狀態(tài)，一般不宜通風。77、密閉儲藏就其溫度而言可分為低溫密閉和高溫密閉糧兩方式。78、密閉儲糧方法可分為：全倉密閉、糧面壓蓋密閉、塑料薄膜密閉以及囤套囤密閉等。79、進行環(huán)流熏蒸通風換氣可以排除因長期儲藏而在糧堆形成的異味或殘留的熏蒸毒氣。80、糧堆溫度從-10℃到70℃左右都有相應的微生物生長，但霉菌大多數為中溫性微生物，生長的最適宜溫度為20-40℃。81、溫度的影響：溫度與物理吸附成反比，在環(huán)境溫度較低時，儲糧對毒氣分子的吸附量增大，分布到糧堆內的毒氣濃度降低，熏蒸效果也就較差；反正，環(huán)境溫度高，熏蒸效果則較好。故在溫度較低時，應適當增大用藥劑量。82、凡是采取計算機糧情檢測的貨位，其糧溫檢測結果至少要保留一年，并滿足隨時調閱的要求。83、糧食常規(guī)儲藏過程中所采取的主要措施為（）和（）。

84、《管理條例》規(guī)定，中央儲備糧堅持“三個嚴格、兩個確保”原則是嚴格制度、嚴格管理、嚴格責任；確保中央儲備糧數量真實、質量良好和儲存安全，確保中央儲備糧儲得進、管得好、調得動、用的上。第二部分初級糧油保管員85、糧堆分層取樣原則：在每一取樣點處分層取樣，表層采樣設置在糧面至0.5m之間；糧堆內采樣層按糧堆高度設定，糧堆高3m以下設1個取樣層；糧堆高3m-6m設2個層取樣；糧堆高超過6m的，適當增設采樣層。每層點取樣量不少于1kg。86、引起糧堆結露的主要原因是糧堆不同部位之間出現（溫差）。儲糧結露的預測是以測量糧堆內外的（露點）為依據的。87、糧食感官鑒定法：根據人體器官的不同，可分為（視覺）鑒定法、（聽覺）鑒定法、（嗅覺）鑒定法、（觸覺）鑒定法、（味覺）鑒定法、（齒覺）鑒定法。88、利用濃度為56%磷化鋁常規(guī)熏蒸一般用藥量為：糧堆（6~9）克/米3，空間（3~6）克/米3，包裝器材4~7克/米3。89、糧堆結露的類型：⑴表層結露⑵糧堆內部結露⑶熱糧結露⑷密封儲藏的糧堆結露⑸其他情況下的糧堆結露90、自然通風的原則是必須把握空氣溫濕度低于儲藏糧油溫度和糧油平衡水分為前提。91、硅藻土來源于硅藻土礦，其化學成分是二氧化硅。按中國農藥毒性分級標準，硅藻土屬低毒殺蟲劑。92、儲糧藥劑要有專用庫房，藥房應建在離辦公區(qū)、居住區(qū)和其他建筑較遠的地方，并要堅固、干燥、不漏雨能通風，備有消防器材。93、硅藻土可用于小麥、稻谷和玉米等各種原糧防治害蟲，但不能用于各種成品糧。使用劑量按500—2000mg/kg拌粉。94、糧食在自然形成糧堆時，向四面流動成為一個圓柱體的性質稱為糧食的散落性。糧食散落性的好壞通常用靜止角表示：靜止角越小，散落性越好。95、糧油檢驗可分為：物理檢驗、化學檢驗、動物試驗、色譜分析四個方面。96、“五統(tǒng)一”即“統(tǒng)一設計，統(tǒng)一內容，統(tǒng)一標準，統(tǒng)一制作，統(tǒng)一使用”，并以此逐步推動倉儲精細化管理目標的全面實現。97、每年3月和9月要分別進行一次庫存油品質檢測，檢測數據如實填寫在卡片上。98、填卡單位是指承擔中央儲備油計劃和貸款的單位。99、儲糧性質：中央儲備糧、最低收購價糧、國家臨時儲備糧、特種儲備糧分別用ZC、ZD、LC、TC填寫。100、標簽標識是指應在包裝物上或隨行文件中注明產品的名稱、類別、等級、產地、收獲年度和月份。101、保管員雨（雪）三查記錄的填寫規(guī)范：雨（雪）前、中、后的檢查情況據實填寫。102、從收獲成熟到生理成熟變化的過程，稱為種籽“后熟作用”。完成后熟作用所經過的時間，稱為“后熟期”。103、對檢查糧溫時出現的異?，F象，應視為半安全糧或危險糧。對于發(fā)熱糧應每天檢查糧溫一次。新糧入庫后三個月內要適當增加查溫次數。104、篩檢法：用于蟲糧等級判定。采用蟲篩篩理采集的糧食樣品，篩出糧粒外部的害蟲并計數，結果以每kg樣品篩出害蟲頭數表示，即為害蟲密度。105、散裝糧采樣點設置：倉房四角、柱周圍、倉門內、人員進出口、排風扇口、通風道口、溫度異常變化點和曾發(fā)生過蟲害的部位各設1點，墻的長邊設兩點，短邊設1點，每點距墻0.10m～0.50m；按糧堆大小應在糧面中部區(qū)域設3～10點。安全水分糧食和油料每季度至少檢測1次。107、半安全水分糧食和油料每月至少檢測1次。108、危險水分糧食和油料應根據糧堆溫度每3～5天檢測1次，發(fā)現糧溫升高時應隨時扦樣檢測109、糧堆溫度15℃及其以下時，安全糧（安全水分、無蟲和基本無蟲糧）15天內至少檢溫一次，半安全糧（半安全水分或一般蟲糧）10天內至少檢溫一次，危險水分糧食5天內至少檢溫一次；110、糧溫高于15℃時，安全水分糧食和油料或無蟲、基本無蟲糧7天內至少檢測1次；半安全水分糧食和油料或一般蟲糧5天內至少檢測1次；危險水分糧食和油料每天至少檢測1次。111、使含水量為15.4%的小麥安全儲藏的糧溫為不超過（12.5）℃。112、溫度對變溫動物發(fā)生直接作用，變溫動物的體溫是隨外界溫度的變化而變化的，表現在動物的新陳代謝強度、生長速率方面。113、大多是重要的儲糧害蟲最適生長溫度為25-35℃，極限低溫為17℃，若將溫度控制在17℃尤其在15℃以下，蟲體開始呈現冷麻痹。114、糧堆溫度從-10℃到70℃左右都有相應的微生物生長，但霉菌大多數為中溫性微生物，生長的最適溫度為20-40℃。115、一般來說，糧堆溫度在15℃以下，糧堆相對濕度為75%以下，就可以抑制大多數糧食微生物的生長和繁殖。116、用地上籠上行式壓入法處理高水分糧，在最后階段會形成上層水分高、下層水（）分低的格局，要改變這種格局應采用的方法是在通風干燥末期改通風方式為。

117、機械通風降水時，倉外大氣所對平衡水分應比谷物水低（）%以上。

118、處理地上籠間通風死角處的高水分糧或高溫糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或低溫氣流（水平或垂直）流過糧堆。119、防止走道板上濺落糧食而在工作人員行走時損傷薄膜影響氣密性的方法是（）。

120、如在機械通風的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應改通風方式為（）。

121、緩速降溫通風優(yōu)先選擇的風機類型是（）。

122、使用磷化氫防治害蟲，溫度應掌握在（）℃以上。

123、糧食品種中，（）對磷化氫吸附量最大，幫用磷化氫熏蒸時，要（）。

124、磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（）、（）、（）三部分組成。

125、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)中，風機安裝的部位要使磷化氫氣體先進入（）、然后再經過（）環(huán)流。

126、環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必須采用（）風量環(huán)流。

127、熏蒸時，磷化氫氣體濃度的確定，根據不同糧溫、蟲種、密閉時間等采用不低于（）毫升/立方米以上的濃度。

128、倉房密閉及氣密性的測定，倉內壓力從500帕下降到250帕的半衰期，平房倉不低于（）秒，淺圓倉、立筒倉不低于（）秒。

129、使用磷化氫的原則是（）濃度；（）時間密閉。

130、在儲糧害蟲的不同蟲態(tài)中，（）和（）對磷化氫比較敏感，而（）和（）對磷化氫的敏感性要差得多。

131、糧堆的物理特性包括導熱特性()、()和氣流特性。

132、在空氣中，當磷化氫與雙膦的混合氣體達到（）克/立方米時，即可發(fā)生燃燒。

133、糧食對氣體的吸附可分為物理吸附和()吸附。

134、糧食的呼吸作用分為()和無氧呼吸。

135、散裝糧堆氣流流動特性是()而()。

136、雜質按性質可分為無機雜質、有機雜質、篩下物三類。137、從待檢的糧食、油料或糧油產品中，按規(guī)定扦取一定數量具有代表性的部分稱為糧油樣品。138、蛀食性害蟲有科害蟲，豆象科害蟲及谷蠹、蛾。

139、甲蟲的蛹為蛹，蛾類的蛹為蛹。

140、蟲糧等級分為基本無蟲糧、一般蟲糧、（）、（）。

141、米虱屬于（）目昆蟲，屬（）變態(tài)昆蟲。

142、儲糧害蟲密度應表示為1kg糧食樣品中的總和。143、糧油檢驗是用科學的方法和手段對糧油的物理性狀、化學性狀、生物學性狀進行評價、檢測和分析的一門專業(yè)技術。144、糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。145、糧食熏蒸劑是指在一定條件下能產生擴散性強，滲透力大的氣體，對糧油中的蟲霉有較強的殺傷作用的化學藥劑。146、結露就是空氣中的水氣量達到飽和狀態(tài)以后，凝結成水的現象。147、結露形成的原因主要是出現溫差，當熱空氣遇冷，達到露點便結露。148、北京地區(qū)糧食安全水分和水分控制下線表 序號品種安全糧%半安全糧%危險糧%水分下線%國標入庫水分%1小麥≤1313.1-16＞16≥11≤12.52稻谷≤1414.1-17＞17≥12≤14.53玉米≤1313.1-16＞16≥11≤144成品糧≤1313.1-16＞16≥11大米≤15.5面粉≤14149、裝過糧的平房倉清理：對再次裝過糧的空倉進行徹底清掃；有蟲無蟲都應進行空倉殺蟲；檢查墻壁、地坪是否完好；檢查門窗是否能密閉。150、熏蒸殺蟲時的安全防護：穿好工作服，戴好橡膠手套；用75%的酒精對呼吸器進行消毒；按相關要求佩戴好呼吸器后，對呼吸器進行相關的檢查；經檢查確認安全無誤后方可進倉工作；熏蒸結束，走出倉房后，迎風前行，并在上風方向摘下呼吸器，寬衣休息。151、硬質白小麥的類型特征：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數不低于60%的小麥。152、每個庫應建立一個糧油保管總賬，記載庫存糧油的品種、數量及增減變化情況；每月需將保管總賬與分倉保管賬核結一次，并與會計賬、統(tǒng)計賬進行核對，確保三賬相符。153、中央儲備糧“一符、三專、四落實”的內容：“一符”指賬賬、賬實相符；分倉保管賬與貨位?？ㄏ喾瑢？ㄅc庫存實務相符。“三?！笔侵笇}（罐）存儲、專人保管、專賬記載?！八穆鋵崱笔侵笖盗柯鋵?、質量落實、品種落實、地點落實。154、平房倉糧溫監(jiān)測點的布置原則：平房倉水平方向行列間距不大于5m，垂直方向間距不大于3m,糧堆外圍的測點距糧面、倉底、倉壁03.m-0.5m。155、平房倉人工檢測時，應分區(qū)設點，每區(qū)不超過100m2,各區(qū)設中心與四角共5個點作為監(jiān)測點，兩區(qū)界限上的兩個點為共有點。糧堆高度在2m一以下的，分上、下兩層；糧堆高度為2m-4m的，分上、中、下三層；糧堆高度4m-6m時，分四層；糧堆高度6m以上的酌情增加層數。上、下層檢測點應分別設在糧面、底部0.3m處。中間層檢測點垂直均等設置；四周檢測點距墻壁0.3m。156、檢查糧堆內部結露，用扦樣器扦取糧堆內部需要檢查部位的糧食，通過眼看、手摸、牙咬等感觀鑒定方法判斷儲糧是否結露。157、糧堆結露的主要條件是溫差和露點。溫差越大，結露越嚴重。158、在儲糧水分越大，或空氣中含量越多、露點與當時氣溫越接近時，越容易使水氣達到飽和，就越容易發(fā)生結露現象。159、在一定的糧溫下，糧食水分越高，可能發(fā)生結露的溫差就越?。患Z食水分越低，露點也低，可能發(fā)生結露的溫差就大。160、散裝糧扦樣按區(qū)、按點，先上后下逐層扦樣，各點扦樣數量應該一致。161、常規(guī)熏蒸作業(yè)的過程：熏蒸準備、制定熏蒸方案、檢查氣密性、熏蒸施藥、濃度檢測、散氣和殘渣處理步驟。162、通過檢測糧倉內磷化氫濃度降到0.2mL/m3以下、氧氣濃度不低于19.5%時，人員方可進倉，否則進倉必須帶空氣呼吸機。163、由于各種原因，造成糧堆表層發(fā)熱霉變時，只要糧食水分不是特別大，就可以采取糧堆表面局部的扒溝自然通風降溫、降水。164、糧食籽粒是由（皮層）、（胚乳）和胚三部分組成。165、根據糧食含水量及環(huán)境溫度的關系，儲糧可分為（安全糧）、（半安全糧）、（危險糧）。166、《糧食流通管理條例》（2004）年5月26日，以國務院令407號公布施行。167、糧食是指（原糧）、（谷類）、（豆類）、（薯類）及其（成品糧）。168、長江地區(qū)以南的玉米正常儲存年限為（2）年。169、一般來說，成品糧以（氧化酸敗）為主，陳米臭、哈喇味等均與此相關。170、在儲糧中較常見、且危害較嚴重的螨類主要是（粉螨）。171、北京地區(qū)糧食水分，小麥安全水分為（13.0%以下）；稻谷的半安全水分為（14.1-17.0%）；玉米的危險水分為（16.1%以上）。172、糧食干燥技術可分為通風干燥；（低溫慢速干燥）；高溫快速干燥。173、糧油入庫前的準備包括倉房準備、（人員培訓）、空倉殺蟲和（倉儲機械設備）的準備等174、倉房密封的類型：倉頂的密封、墻體的密封、墻角與地面、屋面板連接部位的密封、門窗的密封、通風口的密封、倉頂入糧庫口、進人口的密封、其他部位的密封。175、局部發(fā)熱霉變采用挖井、單管或多管風機降溫散濕，也可用吸糧機翻倉、倒倉或移出倉外處理；若由于自動分級造成的高雜區(qū)則要用吸糧機移出倉外后用風車或溜篩除雜。第二部分中級級糧油保管員176、感官判斷糧食容重的操作步驟：觸覺檢驗、視覺檢驗、觸覺檢驗、記錄判斷結果。177、感官判斷稻谷出糙率方法：觸覺檢驗方法用手抓一把稻谷，攤平在手掌上掂量，感覺其分量。然后觀察稻谷籽粒的成熟度、飽滿度。成熟、飽滿的稻谷一般出糙率較高。178、不完善粒的含量：看糙米中的死青米、灰質米等未成熟的含量多少和蟲蝕、病斑、生芽、生霉粒所占的比例。不完善粒含量最低的稻谷出糙率從高。179、觸覺判斷糧油水分：用手插入糧食中，并抓滿一把，緊緊握住并用力使手掌內的糧食轉動，阻力大小對于同一種糧食來說，手插入較為容易的，表明水分較低。冰熱程度手掌感覺溫熱時水分較低，反之則水分較高。180、齒覺檢驗方法：用牙咬時感覺堅硬，響聲清脆，一咬兩段，則水分較低；如咬斷時發(fā)軟疏松，響聲清、濁，則水分較高，如咬斷時糧粒呈粉狀或將糧粒咬扁，則水分很高。181、視覺檢驗小麥水分：看麥粒的表皮判斷水分的高低，如表皮緊縮、色澤淡黃或淡紅且均勻一致時，水分較低。還可看麥粒用門牙咬斷時的斷面情形，如斷面光滑、一咬兩段，則水分符合標準，反之則水分較高。182、視覺檢驗玉米水分：主要看玉米胚部，胚緊縮起皺，蒂松脆易斷，則水分符合標準。183、糧情檢測系統(tǒng)應避免在雷雨期間開機檢測，防止雷擊損壞檢測裝置。184、在熏蒸前，檢查倉內分線器和線路的接頭的密封情況，必須將濕度傳感器移出倉外或有效的保護起來，防止元件被腐蝕。185、長江地區(qū)以南的玉米正常儲存年限為（2）年。186、一般來說，成品糧以（氧化酸?。橹?，陳米臭、哈喇味等均與此相關。187、在儲糧中較常見、且危害較嚴重的螨類主要是（粉螨）。188、北京地區(qū)糧食水分，小麥安全水分為（13.0%以下）；稻谷的半安全水分為（14.1-17.0%）；玉米的危險水分為（16.1%以上）。189、糧食干燥技術可分為通風干燥；（低溫慢速干燥）；高溫快速干燥。190、糧油入庫前的準備包括倉房準備、（人員培訓）、空倉殺蟲和（倉儲機械設備）的準備等200、露天糧堆放的的原則與倉內堆放和成品糧堆放的原則基本相同，即干燥、質量好又屬長期儲存的原糧采用露天散裝；反則水分超過安全標準的應堆成露天通風垛。如果是干燥且質量好，而是短期儲藏的就應采取露天包裝垛。201、判斷糧堆結露發(fā)生的原因：根據糧情檢測結果，查找和分析存在的溫差，判斷并確定糧堆的結露部位。檢測該部位的糧溫與水分變化情況，必要時使用扦樣器。判斷并確定結露發(fā)生的原因。202、判斷是否達標時，對下列指標，應按照相應的國家檢驗方法標準扣除允許偏差：原糧“雜質”的允許偏差不大于0.3個百分點；稻谷“黃粒米”的允許偏差不大于0.3個百分點；小麥“不完善?！钡脑试S偏差不大于0.5個百分點；玉米“不完善?！钡脑试S偏差不大于1.0個百分點。203、房式倉按區(qū)、按層、按點，先下后上逐層扦樣，除有特殊要求外，各點扦樣數量應保持一致。204、對圓倉糧食的質量檢查以扦樣器能夠達到的深度糧食數量計，不超過2000噸的為一個檢驗單位，每增加2000噸應增加一個檢驗單位，一般不超過四個檢驗單位。205、質量檔案包括：《北京市儲糧檔案記錄卡》、《北京市儲備糧質量保證責任書》及《北京市儲備糧商務認定書》復印件，入庫逐車檢驗單，平倉檢驗報告，質量半年報原始單據，質量抽查、質量互查、出庫檢驗報告等相關入庫、儲存、出庫環(huán)節(jié)中的有關質量數據和文字材料等。206、磷化氫熏蒸記錄表：倉溫、糧溫，按熏蒸前最后一次糧溫記錄最高點填寫。糧食水份,熏蒸前最后一次檢測的糧食水份。207、貨位編號：第1、2位為市屬庫編號或區(qū)縣標號，第3、4位為區(qū)片或區(qū)縣內庫點編號，5位為倉房型式編號，第6-9位為貨位編號，第10位為標志位（S-散、B-包、K-空）二、判定題：（115題）1、《中央儲備糧管理條例》（國務院令第388號）文件規(guī)定，未經國務院批準，任何單位和個人不得擅自動用中央儲備糧。（√）2、《北京市儲備糧管理辦法》（北京市人民政府令第98號）文件規(guī)定，對市儲備糧實行分品種、分年限、分地點、分貨位儲存和管理。（√）3、“一符三專四落實”中，“一符”即賬賬相符，“三?！奔磳}儲存、專賬記載、專人保管，“四落實”即數量、質量、品種、地點落實。（×）4、《北京市儲備糧儲存工作規(guī)范化管理辦法》（試行）規(guī)定，倉儲管理人員要按要求著裝，應做到文明禮貌，姿態(tài)良好。保管員必須熟知自己所保管糧油的品種、數量、質量、糧源、糧情、倉房設施等相關情況，做到匯報糧情“一口清”。（√）5、《北京市儲備糧?？ǎㄘ浳豢ǎ┕芾磙k法》規(guī)定：用鋼筆或簽字筆填寫專卡，不得涂改。（√）6、專卡上糧食數量一欄為賬面數，單位用噸，保留三位小數。（√）7、貨位變更記錄：貨位變更時要在“貨位變更記錄”中填寫；如更換專卡，所有原始數據均應重新填寫，同時保留就卡。變更日期具體到日。（√）8、市儲備糧儲存?zhèn)}房必須保證達到“無蟲害、無變質、無鼠雀、無事故”的“四無糧倉”標準。（√）9、為保證市儲備糧安全入庫，入庫單位要在儲備糧入庫時做好清消工作。（×）10、《北京市儲備糧儲存工作規(guī)范化評價辦法》規(guī)定：儲糧形態(tài)要做到，糧面平整，無雜物，無異種糧粒；密閉薄膜表面無塵土，做到平、緊、密、實；走道板要擺放整齊，橫平豎直，無塵土，無蟲尸，無糧粒。（√）11、安全水分是指在常規(guī)儲藏條件下，某種糧食和油料能夠在當地安全度夏而不發(fā)熱、不霉變的最高水分含量。（√）12、準低溫儲藏是指糧堆平均糧溫常年保持在20℃及以下，局部最高糧溫不高于25℃的儲藏方式。（√）13、雙低儲藏是指實現低氧后在進行低劑量磷化氫熏蒸的儲糧技術。（√）14、黃玉米是指玉米種皮為黃色，或略帶紅色的籽粒不低于90%的黃玉米。（×）15、有害生物控制的基本要求是指有害生物控制應遵循“以防為主，綜合防治”的方針，控制措施應符合“安全、衛(wèi)生、經濟、有效”的原則。（√）16、倉內空間相對濕度檢測點應設在糧堆表面中部、距糧面1m處。（√）17、糧堆是熱的不良導體，決定糧食導熱性能大小的因素是糧食的品種。（×）18、實測一批粳稻谷脂肪酸值22（KOH/干基）/（mg/100g），品嘗評分值65分，可判定為宜存。（×）19、糧食呼吸：分為有氧呼吸和缺氧呼吸。（√）20、"三低"儲藏利用了低氧對熏蒸劑殺蟲的增效作用。（）

21、糧堆結露最易發(fā)生的季節(jié)是10—11月。（）

22、因害蟲引起的發(fā)熱霉變,處理時應先降溫降水再殺蟲。（）

23、對于入庫的有蟲糧,"三低"順序應為低溫——低氧——低藥。（）

24、環(huán)流熏蒸時,毒氣分配管道應在糧堆內均勻分布,盡量減少糧堆內氣流死角。（）

25、提高PH3效果的方法很多,但主要是在處理期內保持有效濃度的同時,延長處理時間。（）

26、用手抓一把稻谷，感覺有份量的出糙率較高。(√)27、糧倉除承受風載、雪載、地震等載荷外，還要承受相當大的糧食側壓力。(√)28、環(huán)流熏蒸時，毒氣分配管道應在糧堆內均勻分布，盡量減少糧堆內氣流死角。（√）29、單管通風操作中，相鄰的兩風管可以采用一支風管吸風，另一支送風的方式處理糧食，且效果優(yōu)于單一作業(yè)方式。（√）30、AlP的施藥位置不應機械地限于糧面而應結合糧堆氣流特性。（√）31、糧油質量標準是對糧油產品分類、質量要求、名詞術語、檢驗方法和包裝、儲存、運輸等所作的技術規(guī)定。(√)32、低溫儲藏是保持大米品質，進行大米保鮮的有效途徑。(√)33、堆裝儲藏期間應防止堆垛頂層結露，防止因結露出現壞糧事故。(√)34、自然通風降低儲存糧油水分，就是利用自然環(huán)境條件，適時啟閉風機。（）35、機械設備的傳動部分如：鏈條、鏈輪、皮帶輪、傳動齒輪等外露部位，不得加裝防護罩。（）36、磷化氫氣體報警儀的測量范圍為：0ml/m3～1000ml/m3。（）37、“一符四無”糧倉的“四無”是指糧倉無蟲害、無霉變、無鼠雀、無事故。(√)38、蛋白質在機體內的主要功能不是供給熱量，但當機體內的糖和脂肪供應不足時，蛋白質也會分解產生熱量以供機體所需。(√)39、磷化鋁熏蒸后其殘渣隨意丟棄會影響人畜安全和造成環(huán)境污染。(√)40、自然通風時，可以打開糧倉下面風口和上面的窗子，利用熱氣流升的煙囪效應進行通風。(√)41、“一符”指：儲備糧保管臺帳、統(tǒng)計帳、財務帳相符；儲備糧專卡與專帳相符；貨位計算機填報內容與儲備糧專卡相符；?？ㄅc庫存實物相符。(√)42、在“一符三專四落實”評比活動中，如發(fā)現有嚴重違反《中央儲備糧管理條例》、《北京市儲備糧管理辦法》和《門頭溝區(qū)儲備糧管理暫行辦法》有關規(guī)定的，立即取消其“一符四無”評比。(√)43、機械通風操作開始之前首先填寫記錄卡中倉型、尺寸、糧食種類、數量通風目的的、裝糧高度、風機類型及型號等有關內容。(√)44、散裝平房倉：倉容量=倉內地坪面積×裝糧高度×糧食容重(√)45、淺圓倉、筒倉：倉容量=裝糧體積×糧食容重(√)46、糧油入庫通常包括入庫前準備工作、接收入庫等環(huán)節(jié)（×）47、如果前一次出糧和后一次出糧時間間隔較長，在糧食入倉前還應該對倉房進行一次徹底清理，堅持做到不清理不進糧。（×）48、動力對流是儲糧氣流的主要對流形式。（×）49、糧堆中的空氣通常并非是靜止不動的。（√）50、糧粒對熱的速度較慢，是熱的不良導體。（√）51、采取雙低儲糧的貨位，在科保期間每月檢查二次蟲害。科保解除后按照常規(guī)檢查期限檢查蟲害。（×）52、儲糧器材及庫區(qū)每季度檢查一次蟲害情況。（×）53、包裝糧采樣當包外活的害蟲密度（頭/包）頭數大于包內活的害蟲密度（頭/kg）頭數時，將包外害蟲密度（頭/包）頭數視為該點害蟲密度（頭/kg）頭數。（√）54、從儲備處開具每個貨位最后一批糧食入庫通知單之日起，承儲庫點在七個工作日內（節(jié)假日順延）完成該貨位平倉工作，同時通知糧檢所取樣，并根據糧檢所出具的檢測結果建立《北京市儲備糧?？ā泛汀侗本┦袃浼Z貨位糧情記錄》。（√）55、市儲備糧出庫時，承儲企業(yè)要根據市糧食局通知要求，配合北京市糧油食品檢驗所完成扦樣和送檢工作。（√）56、承儲企業(yè)必須嚴格按照市糧食局出庫通知單和出庫明細表中確定的地點、數量及貨位安排市儲備糧出庫，未經市糧食局批準不得更改。（√）57、糧油入庫過程中，承儲企業(yè)要嚴格遵守《糧食倉庫安全操作規(guī)程》，安排專人負責接卸作業(yè)現場的管理，指導作業(yè)工人規(guī)范操作、及時清理作業(yè)現場。（√）58、填報的結算數量以實際檢斤過磅入庫數量為準，入庫的市儲備糧油在標的數正負50噸以內的(含50噸)，視為供貨單位完成計劃，按實際入庫數量結算。（√）59、在環(huán)境各因子中，溫度是影響藥效的最重要因素。（√）60、結露最常見的部位是糧堆的表層和靠近門窗的部位。（√）61、利用藥盤施藥時，每個施藥盤內片劑磷化鋁不超過100克。（×）62、利用埋藏施藥法時，每個藥袋裝入的磷化鋁片劑不應超過30克。（√）63、利用埋藏施藥法時，小布袋埋入糧堆的深度一般為50至80公分。（√）64、設計濃度為100~200毫升每立方米時，磷化氫（片劑）熏蒸稻谷時的參考單位用藥劑量為2~3.5克每立方米。（×）害蟲對藥劑的敏感性分為耐藥性和抗藥性兩種。（√）66、儲糧一經發(fā)現有發(fā)熱霉變現象，應及時處理，并根據發(fā)熱霉變的原因、范圍和程度，確定相應的處理措施。（√）67、因倉房漏雨、倉壁、地坪滲水返潮、濕糧混入形成糧堆內局部高水分時，采用挖井、單管或多管風機降濕熱。（√）68、《京門良實公司出入庫管理制度》中規(guī)定，出庫單位要以公司出具的《糧油出庫通知單》為依據安排出庫，不得以任何理由刁難客戶、拖延或拒絕出庫，杜絕一切吃、拿、卡、要等違規(guī)現象。（√）68、檢查糧堆表面結露：腳踏糧面感覺潮濕、散落性降低，說明糧面結露。（√）69、專倉保管員對不符合入庫質量標準的糧食，無權拒絕入庫。（×）70、由于糧食溫度、水分受到大氣溫度濕度的影響，所以，無論采用何種降低糧溫的方法，首先必須滿足保證糧食溫度、水分不能增高，同時要做好正常儲藏糧食的保護工作。如，采用扒溝、機械通風等方法降低儲存糧油溫度時，外界溫、濕度必須小于糧堆內溫、濕度。（√）（）71．底層發(fā)熱可以采用地上籠壓入法進行處理。

（）72．“三低”儲藏利用了低氧對熏蒸劑殺蟲的增效作用。

（）73．糧堆結露最易發(fā)生的季節(jié)是10—11月。

（）74．因害蟲引起的發(fā)熱霉變，處理時應先降溫降水再殺蟲

（）75．對于入庫的有蟲糧，“三低”順序應為低溫——低氧——低藥。

（）76．環(huán)流熏蒸時，毒氣分配管道應在糧堆內均勻分布，盡量減少糧堆內氣流死角。

（）77．“三低”最佳密閉時間不低于15天。

（）78．提高PH3效果的方法很多，但主要是在處理期內保持有效濃度的同時，延長處理時間。

（）79．地上籠壓入式機械通風處理糧堆底部結露最適宜。

（）80．單管通風操作中，相鄰的兩風管可以采用一支風管吸風，另一支送風的方式處理糧食，且效果優(yōu)于單一作業(yè)方式。

（）81．AlP的施藥位置不應機械地限于糧面而應結合糧堆氣流特性。

（）82．“三低”中，薄膜藥袋緩釋法與低藥必須以低氧為前提的條件相違背。

（）83．環(huán)流熏蒸時，高濃度磷化氫不能直接流經環(huán)流機。

（）84．8%以上的CO2能增效儲糧害蟲對有毒氣體的吸收。

（）85．玉米象喜歡熱，因此適于采取低溫防治。

（）86．糧堆密封時，為防止糧?；瑒拥阶叩腊迳希嗽谧叩腊逑路綁|一塊薄膜。

（）87．毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲效果的關鍵因素之一。

（）88．只要大氣的實際濕含量低于糧堆濕含量，通風就不會造成糧食吸濕。

（）89．在“三低”技術中所采用的投藥方法既要保證在實現低氧濃度后能增效殺蟲，又要保證投藥過程不影響已實現的低氧環(huán)境。薄膜藥袋緩釋法、藥瓶牽引法、預埋探管配合法蘭盤投藥法能滿足這兩點要求。

（）90．糧堆存在微氣流循環(huán)時，投藥位置應是主動流動氣流的始點和氣流死角區(qū)域。

（）91．通風方式會對通風結露、能否正確地散熱或散濕、通風速率產生根本性影響。

（）92．糧食的含水量越高，其糧堆導熱性越差。

）93．糧堆密封時，為防止糧?；瑒拥阶叩腊迳希嗽谧叩腊逑路綁|一塊薄膜。

（）94．毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲效果的關鍵因素之一。

（）95．只要大氣的實際濕含量低于糧堆濕含量，通風就不會造成糧食吸濕。

（）96．在“三低”技術中所采用的投藥方法既要保證在實現低氧濃度后能增效殺蟲，又要保證投藥過程不影響已實現的低氧環(huán)境。薄膜藥袋緩釋法、藥瓶牽引法、預埋探管配合法蘭盤投藥法能滿足這兩點要求。

（）97．糧堆存在微氣流循環(huán)時，投藥位置應是主動流動氣流的始點和氣流死角區(qū)域。

（）98．通風方式會對通風結露、能否正確地散熱或散濕、通風速率產生根本性影響。

（）99．糧食的含水量越高，其糧堆導熱性越差。

（）100．糧食的導熱系數在0.2千卡/米時度以下，所以糧堆是熱的不良導體。

（）101．糧堆中氧氣越充足，糧粒的呼吸作用越旺盛。

（）102．高水分糧堆有時能聞到酒味或酸味是因為糧食以有氧呼吸為主要類型。

（）103．糧食應當儲藏在干燥、低溫、缺氧條件下。

（）104．我國現行的儲糧害蟲防治方針是以防為主、防治結合。

（）105．因害蟲引起的發(fā)熱霉變，處理時應先降溫降水再殺蟲。根據現行國家標準，我國的大米分為秈米、粳米和糯米。（√）107、稻谷主要含有水分、碳水化合物、蛋白質、脂類、礦物質、和維生素等營養(yǎng)成分。（√）霉變及病蟲害超過標準規(guī)定的糧食應單獨存放。（√）糧食加工，僅指通過處理將原糧轉化成成品糧的經營活動。（X）110、“一符四無”糧倉的“四無”是指糧倉無蟲害、無霉變、無鼠雀、無事故。(√)111、采用熏蒸的辦法防治害蟲，目的是將所有的蟲種的成蟲全部殺死。(X)112、自然通風降低儲存糧油水分，就是利用自然環(huán)境條件，適時啟閉風機。(X)113、倉濕檢測點應布置在倉內糧面上空間的中心位置，距糧面1.5m高處。（×）114、二十一世紀主要防治害蟲的方法是生物防治。（√）115、通常將稱量物放在托盤天平左邊的托盤里，砝碼則放在右邊的托盤里。（√）三、單選題：（119題）1、通常所測得的糧食水分是指（

C）。A、自由水

B、束縛水

C、自由水與束縛水之和

D、平衡水

2、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。

A、最高

B、最低

C、平均

D、半安全

3、直接評價糧食食用品質的方法是（A）。

A、感觀指標評價

B、化學指標評價

C、營養(yǎng)指標評價

D、物理指標評價

4、糧情檢測系統(tǒng)控制室應達到（A

），通風，且防塵性能良好的要求。

A、干燥

B、采光

C、密閉

D、隔熱

5、采用啟閉門窗控制糧油水分時，注意環(huán)境條件的（B）對控制糧油水分的影響。

A、變化

B、濕度

C、氧濃度

D、溫差6、道德對人們行為所干涉的范圍（

B

）。

A、要比法律窄

B、要比法律廣泛

C、與法律不可比

D、與規(guī)章制度相同

7、使用糧溫計檢查糧溫時，糧溫計插入糧堆后要經過（

C

）分鐘后，才能讀取溫度數值。

A、30

B、20

C、10

D、58、根據《京門良實2012年倉儲業(yè)務知識培訓、考核辦法補充意見》規(guī)定，你的考核成績達標分數為（）A.60分B.70分C.75分D.80或85分9、獲得理想的磷化氫熏蒸殺蟲效果必須滿足以下三個條件：足夠的熏蒸氣體濃度、熏蒸氣體在糧堆內達到均勻分布和（D）。A：短時間內維持高熏蒸氣體濃度B：新型熏蒸劑C：長時間保持很低的熏蒸氣體濃度D：有效的熏蒸氣體度在糧堆內維持足夠的時間10、按糧油質量標準的形式分類可分為：（A）A、實務標準

B、地方標準

C、企業(yè)標準

D、國家標準11、如果需在10月底對糧堆進行熏蒸殺蟲,你認為合理的常規(guī)投藥位置應在().

A將整個糧堆的用藥量均勻布點于上層

B將整個糧堆的用藥量均勻地分三層布點于糧堆

C根據糧堆氣流確定上層中央為主要布點區(qū)和糧堆底層均勻布點

12、糧堆發(fā)生上層結露后,受水分汽化能力和汽化空間的影響,檢查糧堆結露最合適的糧堆區(qū)域是()

A糧堆表面B糧面下50-150mm范圍內C糧面300mm以下的范圍

13、糧食在缺氧呼吸時,在微生物作用下,會產生酒味或乳酸.所以在高水分糧堆有時能聞到().

A.酒味B.酸味C.酒味或酸味

14、糧食的呼吸強度隨糧粒含水量的增加而增加.當糧食含水量達到15%會產生突躍,此時的水分值稱為().

A.平衡水分B.安全水分C.臨界水分

15、小麥收購中要求水分在12.5%.這個水分指小麥的().

A.平衡水分B.安全水分C.臨界水分

16、影響糧食平衡水分的主要因素是環(huán)境中的().

A.溫度B.濕度C.溫度和濕度17、道德對人們行為所干涉的范圍（

B

）。

A、要比法律窄

B、要比法律廣泛

C、與法律不可比

D、與規(guī)章制度相同

18、勞動保護的任務，從總體上講就是解決（

C

）之間的矛盾。

A、安全與發(fā)展

B、安全與經濟

C、安全與生產

D、生產與發(fā)展

19、糧油堆裝要合理，散裝倉房（C

）儲存糧油，確保糧倉及人身安全。

A、少裝

B、適量裝

C、禁止超高超量

D、多裝

20、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（

B

）兩種堆放形式。

A、露天散裝

B、露天包裝通風垛

C、露天包裝實垛

D、露天囤

21、使用糧溫計檢查糧溫時，糧溫計插入糧堆后要經過（

C

）分鐘后，才能讀取溫度數值。

A、30

B、20

C、10

D、5

22、機械設備的維護與保養(yǎng)實行（C

）與“定期維修保養(yǎng)”相結合的方式。

A、更換與保養(yǎng)

B、使用與操作保養(yǎng)

C、經常性維護保養(yǎng)

D、維護與操作保養(yǎng)

23、環(huán)境保護是我國的一項（D

）

A、基本方針

B、基本＊＊

C、根本措施

D、基本國策

24、對糧食倉儲工作者的職業(yè)道德要求是（A

）

A、愛糧如命，愛庫如家B、為人民服務C、寧流千滴汗，不壞一粒糧D、庫榮我榮，庫衰我恥

25、（D

）是做好糧食倉儲工作的基礎。

A、忠于職守，認真負責

B、全心全意為人民服務C、遵紀守法，保守秘密D、愛崗敬業(yè)，精益求精

26、水分是糧油中的一個重要的化學成分，谷類糧食的水分一般約為（A

）。

A、12.5%-14%

B、10%-12%

C、8%-9%

D、12%-13%

27、庫存糧油應做到的“五分開”是指：不同品種、不同等級、（C）、新陳糧油、有蟲糧和無蟲糧分開。

A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分

28、糧食質量監(jiān)管實施辦法長江以北地區(qū)糧食儲存年限規(guī)定為：小麥（A

），玉米2-3年。A、3-5

B、2-3

C、1-2

D、2-329、由于新糧具有較強的生理活性，因此新糧入庫后的（B

）個月內應加強管理。

A、2

B、3

C、4

D、5

30、通常所測得的糧食水分是指（

C）。

A、自由水

B、束縛水

C、自由水與束縛水之和

D、平衡水

31、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。

A、最高

B、最低

C、平均

D、半安全

32、麥蛾成蟲的觸角為（C

）。

A、絲狀

B、棍棒狀

C、鞭狀

D、念珠狀

33、高的平房倉是指跨度為（D

）米以上，糧堆高的6米以上的平房倉。

A、15

B、20

C、25

D、2134、裝糧線的（A）一般是以小麥為基準而設計的。

A、高的

B、寬度

C、長度

D、體積

35、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時，應先通入二氧化碳，（B

）分鐘后再通入磷化氫。

A、10

B、5

C、15

D、20

36、北京市儲備糧業(yè)務單據的規(guī)定表格的保存，要求糧食出庫后至少再保存（

A）年。

A、1B、3

C、5

D、5年以上37、直接評價糧食食用品質的方法是（A）。

A、感觀指標評價

B、化學指標評價

C、營養(yǎng)指標評價

D、物理指標評價

38、呼吸系統(tǒng)中毒時，應使中毒者首先（D

），轉移到通風良好的地方，呼吸新鮮空氣。

A、帶上防毒面具

B、躺下休息

C、用濕毛巾放毒

D、離開現場

39、對新購進或維修后的機械設備，必須經(C）后，方可投入使用。

A、廠家鑒定

B、目測合格

C、試車合格

D、領導批準

40、汽車衡主要由秤臺，稱重控制單元和（D

）三大部分組成。

A、打印機

B、顯示器

C、地坑

D、稱重傳感器

41、由于新糧具有較強的生理性，因此新糧入庫后的（B）個月內應加強管理。A、2

B、3

C、4

D、542、通常所測得的糧食水分是指（C）A、自由水

B、束縛水

C、束縛水

和

自由水

D、平衡水43、糧食安全水分是指糧食的（A）水分A、最高

B、最低

C、平均

D、半安全44、麥蛾成蟲的觸角為（C）A、絲狀

B、棍棒狀

C、鞭狀

D、念珠狀45、分批次入倉的糧食，各批次之間的溫差應不大于（D）A、8℃B、7℃

C、6℃

D、5℃46、裝糧食的高度一般以（D）為基準而設計的。A、玉米B、稻谷

C、大豆

D、小麥47、安裝測溫電纜時，垂直點距離應不大于（D）米。A、1.5B、7℃2

C、2.5

D、348、（C）是對儲糧安全和儲糧品質危害最大的微生物。A、放線菌B、細菌

C、霉菌

D、酵母菌49、直接評價糧食食用品質的方法是（A）A、感官指標評價B、化學指標評價

C、營業(yè)指標評價

D、物理指標評價50、呼吸系統(tǒng)中毒時，應使中毒者首先（D）轉移到通風良好的地方，呼吸新鮮空氣。A、帶上防毒面具B、躺下休息

C、用濕毛巾放毒

D、離開現場51、采用啟閉門窗控制糧油水分時，注意環(huán)境條件的（B）對控制糧油水分的影響。A、變化B、溫度

C、氧濃度

D、溫差52、自然通風操作方法比較簡單，其效果與儲糧（B）對控制糧油水分的影響。A、糧種B、堆狀形式C、濕度

D、溫度53、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式主要根據（C）來確定。A、儲糧情況，設施配套情況，倉房及其環(huán)境情況B、儲糧情況，設施牢固情況，倉房及其環(huán)境情況

C、害蟲情況，設施配套情況，倉房及其環(huán)境情況

D、害蟲情況，經濟分析，倉房及其環(huán)境情況54、填寫儲備糧?？〞r，入庫時間以（B）時間為準。A、入倉開始B、入倉結束C、入倉平均時間

D、總體時間55、用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測儀器是（D）A、毒氣檢測儀B、磷化氫監(jiān)測管C、磷化氫監(jiān)測儀

D、磷化氫報警儀56、一般低溫儲藏均為（D），所以入庫質量必須正常，發(fā)熱霉變過、生過蟲、結過露的糧食，難以獲得良好的效果。A、糧種糧食儲藏B、應急儲藏C、過夏儲藏

D、長期儲藏57、道德對人們行為所干涉的范圍（B）。A、要比法律窄B、要比法律廣泛C、與法律不可比

D、與規(guī)章制度相同58、糧油堆裝要合理，散裝倉房（C）儲存糧油，確保糧倉及人身安全。59、使用糧溫計檢查糧溫時，糧溫計插入糧堆后要經過（C）分鐘后，才能讀取溫度數值。A、30B、20C、10

D、5對糧食倉儲工作者的職業(yè)道德要求是（A）愛糧如命，愛庫如家B、為人民服務C、寧流千滴汗，不壞一粒糧

D、庫容我榮，庫衰我恥60、糧食質量監(jiān)管實施辦法長江以北地區(qū)糧食儲存年限規(guī)定為：小麥(A)A、3-5B、2-3C、1-2

D、2-361．糧食的呼吸強度隨糧粒含水量的增加而增加。當糧食含水量達到15%會產生突躍，此時的水分值稱為（）。

A．平衡水分B．安全水分C．臨界水分

62．小麥收購中要求水分在12.5%。這個水分指小麥的（）。

A．平衡水分B．安全水分C．臨界水分

63．影響糧食平衡水分的主要因素是環(huán)境中的（）。

A．溫度B．濕度C．溫度和濕度

64．雙低儲藏中的雙低是指（）。

A．低溫低氧B．低氧低藥C．低溫低藥

65．（）成蟲喜歡上爬行為。

A．赤擬谷盜B．米虱C．螨類

66．（）成蟲喜歡飛翔并成群遷飛。

A．玉米象B．谷象C．米象D.谷蠹

67．（）對磷化氫具有敏感性而對熱氯化苦具有抗性。

A．玉米象B．鋸谷盜C．米象D.谷蠹

68．害蟲對環(huán)境的要求是潮濕、骯臟、（）。

A．高溫B．低溫C．溫暖

69、由于新糧具有較強的生理活性，因此新糧入庫后的；A、2B、3C、4D、70、由于新糧具有較強的生理活性，因此新糧入庫后的（B）個月內應加強管理。A、2B、3C、4D、571、通常所測得的糧食水分是指（C）。A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平衡水72、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。A、最高B、最低C、平均D、半安全73、麥蛾成蟲的觸角為（C）。A、絲狀B、棍棒狀C、鞭狀D、念珠狀74、分批次入倉的糧食，各批次之間的溫差應不大于（D）。A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃75、裝糧線的高度一般是以（D）為基準而設計的。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麥76、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時，應先通入二氧化碳，（B）分鐘后再通入磷化氫。A、10B、5C、15D、2077、安裝測溫電纜時，垂直點距應不大于（D）米。A、1.5B、2C、2.5D、378、（C）是對儲糧安全和儲糧品質危害最大的微生物。A、放線菌B、細菌C、霉菌D、酵母菌79、谷蠹的觸角為（B）。A、錘狀B、鰓片狀C、膝狀D、棍棒狀80、對易變質的糧油不能保存時，可（A）樣品，但應事先對送驗單位說明。A、不保留B、封存C、保留D、暫時保留81、直接評價糧食食用品質的方法是（A）。A、感觀指標評價B、化學指標評價C、營養(yǎng)指標評價D、物理指標評價82、呼吸系統(tǒng)中毒時，應使中毒者首先（D），轉移到通風良好的地方，呼吸新鮮空氣。A、帶上防毒面具

B、躺下休息C、用濕毛巾放毒D、離開現場83、對新購進或維修后的機械設備，必須經(C）后，方可投入使用。A、廠家鑒定B、目測合格C、試車合格D、領導批準84、汽車衡主要由秤臺，稱重控制單元和（D）三大部分組成。A、打印機B、顯示器C、地坑D、稱重傳感器85、糧情檢測系統(tǒng)控制室應達到（A），通風，且防塵性能良好的要求。A、干燥B、采光C、密閉D、隔熱86、采用啟閉門窗控制糧油水分時，注意環(huán)境條件的（B）對控制糧油水分的影響。A、變化B、濕度C、氧濃度D、溫差87、自然通風操作方法比較簡單，其效果與儲糧（B）有關。A、糧種B、堆裝形式C、濕度D、溫度88、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據（C）來確定。A、儲糧情況，設施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。B、儲糧情況，設施牢固情況，倉房及環(huán)境情況C、害蟲情況，設施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。D、害蟲情況，經濟分析，倉房及其環(huán)境情況89、填寫儲備糧?？〞r，入庫時間以（B）時間為準。A、入倉開始B、入倉結束C、入倉平均時間D、總體時間90、用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測儀器是（D）。A、毒氣檢測儀B、磷化氫檢測管C、磷化氫檢測儀D、磷化氫報警儀91、一般低溫儲藏均為（D），所以入庫糧質必須正常，發(fā)熱霉變過、生過蟲、結過露的糧食，難以獲得良好的效果。A、臨時儲藏B、應急儲藏C、過夏儲藏D、長期儲藏92、安全生產是指保護勞動者在生產、（A）中的人身安全、健康和財產安全。A、經營活動B、所有活動C、生活D、其他活動93、道德對人們行為所干涉的范圍（B）。A、要比法律窄B、要比法律廣泛C、與法律不可比D、與規(guī)章制度相同94、勞動保護的任務，從總體上講就是解決（C）之間的矛盾。A、安全與發(fā)展B、安全與經濟C、安全與生產D、生產與發(fā)展95、糧油堆裝要合理，散裝倉房（C）儲存糧油，確保糧倉及人身安全。A、少裝B、適量裝C、禁止超高超量D、多裝96、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（B）兩種堆放形式。A、露天散裝B、露天包裝通風垛C、露天包裝實垛D、露天囤97、使用糧溫計檢查糧溫時，糧溫計插入糧堆后要經過（C）分鐘后，才能讀取溫度數值。A、30B、20C、10D、598、機械設備的維護與保養(yǎng)實行（C）與“定期維修保養(yǎng)”相結合的方式。A、更換與保養(yǎng)B、使用與操作保養(yǎng)C、經常性維護保養(yǎng)D、維護與操作保養(yǎng)99、下列選項中不正確的是“四無”指：（D）A、無蟲害B、無變質C、無鼠雀D、無傷亡100、對糧食倉儲工作者的職業(yè)道德要求是（A）A、愛糧如命，愛庫如家B、為人民服務C、寧流千滴汗，不壞一粒糧D、庫榮我榮，庫衰我恥101、（D）是做好糧食倉儲工作的基礎。A、忠于職守，認真負責B、全心全意為人民服務C、遵紀守法，保守秘密D、愛崗敬業(yè)，精益求精102、水分是糧油中的一個重要的化學成分，谷類糧食的水分一般約為（A）。A、12.5%-14%B、10%-12%C、8%-9%D、12%-13%103、庫存糧油應做到的“五分開”是指：不同品種、不同等級、（C）、新陳糧油、有蟲糧和無蟲糧分開。A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分104、糧食質量監(jiān)管實施辦法長江以北地區(qū)糧食儲存年限規(guī)定為：小麥（A），玉米2-3年。A、3B、2-3C3-4D5105、通常所測得的糧食水分是指（C）；A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平。106、由于新糧具有較強的生理活性，因此新糧入庫后的（B

）個月內應加強管理。

A、2

B、3

C、4

D、5107、谷蠹的觸角為（B）。

A、錘狀

B、鰓片狀

C、膝狀

D、棍棒狀磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據（

C

）來確。A、儲糧情況，設施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。B、儲糧情況，設施牢固情況，倉房及環(huán)境情況。C、害蟲情況，設施配套情況，倉房及其環(huán)境情況。D、害蟲情況，經濟分析，倉房及其環(huán)境情況109、麥蛾成蟲的觸角為（C

）。

A、絲狀

B、棍棒狀

C、鞭狀

D、念珠狀110、安裝測溫電纜時，垂直點距應不大于（

D）米。

A、1.5

B、2

C、2.5

D、36、裝糧線的高度一般是以（D

）為基準而設計的。

A、玉米

B、稻谷

C、大豆

D、小麥

111、硅藻土殺蟲劑屬惰性粉殺蟲劑范疇，它來源于硅藻土礦，其化學成分是（B）。A、氫氧化鈉B、二氧化硅C、二氧化碳D、氧化鈣112、下列哪些原糧不屬于谷類？（D）稻谷B、高粱C、粟D、甘薯113、糧食在儲藏期間維持（B）強度是糧食保鮮的基礎。A、有氧呼吸B、最低呼吸C、無氧呼吸D、缺氧呼吸114、糧溫高于15℃時，安全糧（C）天內至少檢測一次。A、3B、5C、7D、10115、采取雙低儲糧的貨位，在科保期間（B）檢查一次蟲害。A、15天B、一個月C、兩個月D、不定期116、下列哪些微生物的共性是錯誤的（B）。A、適應強、易變異B、生長旺、繁殖慢C、吸收多、轉化快D、分布廣、種類多117、因后熟作用引起的糧堆發(fā)熱應進行（B）A、倉內翻倒B、機械通風C、谷物冷卻機D、晾曬118、哪項不是常溫通風干燥的優(yōu)點？（D）A、設備成本和保養(yǎng)費用低B、不消耗燃料C、無失火危險D、受氣候條件限制119、二十一世紀主要防治害蟲的方法是（D）。A、法規(guī)防治B、化學防治C、物理防治D、生物防治四、多選題：（92題）1、填寫出入庫憑證：（ABCDE

）。

A、出入庫通知單

B、質量檢驗報告

C、出庫檢斤單

D、入庫檢斤單

E、入庫質量檢驗報告2、磷化氫熏蒸記錄包括（ABCDE

）。

A、倉溫、糧溫B、糧食水分

C、倉房體積、糧堆體積

D、蟲害密度

E、密閉方法

3、糧食品質測定監(jiān)測周期為（

AB

）。

A、每年3月

B、每年9月

C、每半年

D、一年

E、每季度量

4、糧情檢查時，應接照“三先”順序檢查，即（

ABC

）。

A、先倉外后倉內

B、先原糧后成品糧

C、先無蟲糧后有蟲糧

D、先散裝糧后包裝糧

E、先器材后貨站

5、蟲害測定的的檢測周期（

DE

）。

A、糧溫低于15度時，每月檢測二次。

B、每月檢測二次

C、每月檢測一次

D、糧溫低于15度時，每月檢測一次

E、糧溫高于25度時，7天內至少檢查一次。6、?？ǖ奶顚懸螅ˋBCD

）。

A、及時、準確

B、用鋼筆或簽字筆填寫，不得涂改。

C、專卡合計數應與保管賬、統(tǒng)計賬、財務賬相符

D、根據具體糧食品種，填寫相應的