打糍粑作文（通用20篇）

第打糍粑作文（通用20篇）打糍粑作文篇1

一轉(zhuǎn)眼又是歲末了。不大注重形式的城里人還是一如既往地過著“天天像過年”的好日子。我走過熱鬧非凡的超市，琳瑯滿目的商品從我眼前晃過。我那幾近麻木的心卻突然只剩下一個簡單的愿望，再吃一回阿叔阿姑們親手做的糍粑。

我在鄉(xiāng)下僅僅住過半年。對于城里孩子而言，那里除了山清水秀、牛羊滿山的樂趣之外，最誘人的就是那些吃不盡的農(nóng)家手工食品了。像紅薯，可以生吃，也可以蒸熟或烤著吃，還可以曬成紅薯干，炸成紅薯片。由于是鄉(xiāng)間極普遍的一種農(nóng)作物，一般各家都有地窖儲藏收獲的紅薯，一年四季都可以吃到。但糍粑就不一樣。因?yàn)橹挥羞^年時才能吃到，竟成了不可多得的美味。

過去鄉(xiāng)下過年是非常熱鬧的，在外的兒孫都會回來歡聚一堂。這個時候，各家才會蒸一桶上好的糯米，用來打糍粑。打糍粑的工作一般都是傍晚開始進(jìn)行，當(dāng)蒸熟的糯米被抬進(jìn)堂屋，那里已經(jīng)準(zhǔn)備好了打糍粑的石窯，有一面鼓的大小。如白雪一般晶瑩的糯米被倒進(jìn)石窯，清香在屋中散發(fā)開來。阿叔們掄起了特制的木棰——柄有一米多長——開始砸向窯內(nèi)的糯米。山里的冬天格外寒冷，但屋內(nèi)的氣氛卻是熱火朝天。隨著一聲聲有節(jié)奏的撞擊聲，糯米在木棰的起落中失去了原有的結(jié)構(gòu)，漸漸融合在一起，形成一大塊潔白如玉的糯米團(tuán)。它巨大的黏性使得阿叔們要費(fèi)很大的力氣才能提起木棰。我的父親和伯父都是在外地從教多年的老師了，沒有參與打糍粑。年輕力壯的阿叔們就脫了棉襖，穿著單衣，仍然揮汗如雨。我也跟在阿姑們身后，看她們收拾好一張又長又大的木板，接過阿叔們打好的糯米團(tuán)，手腳利索地把它分解成無數(shù)個小糯米團(tuán)。有的包上豆沙，有的什么也不包，壓平了，就成了圓圓的糍粑。剛打好的糍粑熱乎乎的，可以直接吃。而我因?yàn)橐尚聂亵卫飺竭M(jìn)了阿叔們帶著咸味的汗水，而不肯第一個嘗味。那里，阿叔們又在打另一窯糍粑了。這樣反復(fù)幾個回合，木板上就擱滿了成形的糍粑，等冷卻以后，它們才變硬，就可以儲存了。各家都可以分到不小的分量。糍粑的吃法也很多樣，可以放在炭火上烤軟，那樣的糍粑外殼被烤成金黃，很脆，里面卻是松軟的，吃起來別有一番風(fēng)味；也可以把糍粑切成小塊和甜酒沖蛋一起煮熟，是不錯的早餐；若還嫌不夠味，索性來個油炸，就成了又香又糯的糯米粑粑……一般糍粑都要吃到春節(jié)過后冬季結(jié)束的時候。因?yàn)橐荒曛淮蜻@么一次，所以那一兩個月里，糍粑就是能令我們太快朵頤的惟一食品。

離開鄉(xiāng)下以后，每逢過年，還常常能收到阿叔阿姑托人捎來的糍粑。而最近幾年，阿公阿婆相繼離世，阿叔阿姑也都漸漸老了，他們的晚輩則紛紛走出了大山，奔向外面的世界。打糍粑的熱鬧場面，不知道是否已成了過去。每天面對著餐桌上的菜肴提不起半點(diǎn)胃口，卻深切地懷念起家鄉(xiāng)的糍粑來。這個春節(jié)，別的不吃也罷，吃不上阿叔阿姑們打的糍粑，才是我最深的遺憾。

打糍粑作文篇2

每到臘月底，老家都有打糍粑的風(fēng)俗。去年回老家的過春節(jié)的時，我終于知道了怎么打糍粑。

前一天晚上，爺爺把糯米用井水泡好。第二天早上，把泡得脹鼓鼓的糯米端上桌來，倒進(jìn)木桶里。用熊熊烈火來蒸。我們則把事先準(zhǔn)備好的石盆、木棒拿出來，擺在門外。等屋子里飄滿米香時，糯米就粒粒熟透了。把火關(guān)掉，把糯米倒入石盆。爸爸爸和伯伯操起兩根木棒，往里面使勁一搗，還喊起了號子。媽媽則一手提著水桶，一手沾著水給糯米翻個身。每搗幾下，就要沾點(diǎn)水，才不會粘。

爸爸他們越打越有勁，糯米漸漸成了糊狀。剛開始搗還挺輕松，后來，糯米不是顆粒了，十分粘手。一搗下去，就沾著不放。必須搗一下，就沾點(diǎn)水才行。不一會兒，爸爸他們就滿頭大汗了。好不容易干完了，爸爸累的頭發(fā)都濕透了。媽媽把打好的面團(tuán)放在竹篩上，上面鋪了一層面粉。媽媽把面團(tuán)扭成條狀，不時揪下一團(tuán)。我們則把面團(tuán)做成糍粑。先在手掌心滾成球形，再用手一壓，又用大指拇按住中心，順著中心一邊按一邊轉(zhuǎn)，不一會兒，就做好了一個。大家熱火朝天地干著，忙的不亦樂乎。終于糍粑出爐了，我急忙搶了一個，咬了一口，真是香甜可口呀。

我望著美味的糍粑，心想：正是我國這歷史悠久的民族傳統(tǒng)文化，才造就了糍粑這等美食啊。我們一定要繼續(xù)把這傳統(tǒng)文化傳承下去。

打糍粑作文篇3

如果說喝雄黃酒是端午的習(xí)俗，吃年夜飯是除夕的習(xí)俗，那么打糍粑就是清明節(jié)特有的習(xí)俗了。今年清明節(jié)，我就親眼見到了糍粑的制作過程。

做糍粑的第一步就是蒸糯米。把糯米洗凈放入一個木桶中，將木桶放在一口盛滿水的大鍋上，下面生起火來，不一會，熱氣就冒出來了。經(jīng)過一番蒸煮，木桶里的糯米熟了。熱騰騰的糯米出桶時，白花花的霧氣迎面撲來，一股糯米香直沖鼻孔。整桶糯米被倒到一個大石臼中，大人們開始用石錘擊打。打糍粑可是一項(xiàng)體力活，那石錘少說也有幾十斤重，我費(fèi)了九牛二虎之力也提不動，因此需要有好幾個壯漢輪流擊打。一錘子下去，即使是再堅(jiān)硬的東西也會被砸碎，何況是這柔軟的糯米，因此同時還需要一個靈巧的人來控制形狀，添水揉糯米。

開始時，身高八尺、力大無比的舅舅首先上陣。只見他兩手一前一后托住石錘柄，與動作靈敏的叔叔互相配合，一起一落，仿佛在演奏一支富有節(jié)奏且歡樂流暢的樂曲。那錘子在舅舅手中得心應(yīng)手，猶如金箍棒在齊天大圣手中舞動，毛筆在王羲之手中揮灑自如，不久，原本縫隙較大的糯米漸漸融為了一團(tuán)。別看舅舅打得興致勃勃，但沒過幾分鐘，他就體力不支，敗下陣來。于是，后面的人就自告奮勇地接上去，累了又輪下一個，如此交替、重復(fù)，充分顯示出了集體的力量。

待打得顆粒均勻時，糯米就變成了糍粑。熱氣騰騰的糍粑出臼后，倒入覆蓋著一層面粉的面床上，用手和搟面杖扒平，然后劃成一條條的形狀，放入各種餡料，用刀切開，如同包餃子一般包起來，再拉長拉細(xì)。這樣，香糯可口的糍粑就大功告成了，一口咬入，嚼性十足。

打糍粑作文篇4

又是一個新年到，處處充滿著年的味道。在我的老家可熱鬧了。打糍粑、做年糕、包餃子、做湯圓、熏臘肉這其中，要數(shù)打糍粑最有趣了。

首先，將糯米放入缸里浸泡68小時，然后用竹篩把水瀝干凈，再將其放入鍋中蒸熟，蒸熟之后，將糯米倒入粑缸中，但不著急打，需要將糯米碾壓成米團(tuán)才可以開始打。

浸濕后的粑錘很重，我搖搖晃晃地拿起粑錘，高高地舉起來，對著糯米團(tuán)狠狠地砸下去?！班亍彪S著響亮的一聲，糯米團(tuán)開花了，米粒似乎害怕“挨打”，都逃也似的躲開了。因?yàn)閯傞_始打，米團(tuán)不是很粘，我毫不費(fèi)力就提起了粑錘，再來一錘，拔出來，又來一錘

慢慢地，米粒越來越碎了，糯米團(tuán)變得越來越粘，砸下去的聲音也變得越來越沉悶了，我使出吃奶的勁才能把粑錘拔出來。到后來，那錘子像強(qiáng)力膠黏住了似的，米粒也完全不見了，我每拔一次粑錘，簡直是難上加難，硬是拔不出來，只能請大人幫忙了。

好不容易打好了，往手上抹一點(diǎn)油，扯出巴掌大小的米團(tuán)，搓成團(tuán)，然后輕輕壓下去，壓成圓形，一個白花花的糍粑就大功告成了。

看著滿桌的糍粑，我樂開了花。

打糍粑作文篇5

“八月里，中秋到，家家戶戶打糍粑。快喊爹，快喊娘，燒開水，蒸糯米，拿起粑槌搗糯米。”每個地方都有每個地方的風(fēng)俗習(xí)慣，在我的家鄉(xiāng)最讓我開心的就是中秋節(jié)打糍粑。

糍粑最講究的就是蒸和舂。首先要選材，糯米粒一定要選那種圓圓的才會更糯更香。把米粒洗干凈后再上蒸籠蒸，蒸出來的糯米飯晶瑩剔透，噴噴香香，整個村子都聞見那種香味，讓人感受到節(jié)日的喜慶。糯米飯蒸好后必須馬上放石臼里舂，不能冷卻，否則就會舂不糍，會有很多米粒夾在中間。

我們把事先準(zhǔn)備好的糯米飯放在石臼里。糯米飯不能太多，多了舂不動；不能太少，少了不好打。外公拿起一根碗口那么粗的木棒用力舂打。一開始，有年輕人自告奮勇地來舂，可他們力氣不夠，方法不對，那晶瑩冒著熱氣的糯飯用力一舂，就粘住了木杵，怎么也舉不起來了。于是外公這位”老將”出馬了。只見外公輕輕一舉就舉起了木杵，用暗力舂在糯米飯上，發(fā)出”咚”的聲音，再提起木杵，便有糯飯黏在木杵上。舂飯、提起，再舂再提起，漸漸的，糯米飯?jiān)絹碓剿?，也越來越了黏，糯米飯條就拉得越長。我也想要嘗試一下，使出來全身的勁都舉不起來。

外公不斷用力舂打，大約十分鐘，一粒粒的糯米飯變成了一個巨大的飯團(tuán)，這個時候糯米飯就算舂好了。外婆趁熱把飯團(tuán)分成乒乓球大小的一團(tuán)，一碗一碗的弄好送給鄰居們一些。外婆說："大家都吃才會更香，好東西要一起分享。”我使勁點(diǎn)頭。

糍粑怎么吃呢？必須準(zhǔn)備好豆粉和白糖搭配著糯米飯團(tuán)。先用筷子夾出一小團(tuán)，然后在外面裹一層豆粉和白糖，看起來都讓人流口水，顏色也十分誘人。輕輕咬一口，糯米的軟糯，豆粉白糖的香甜讓人頰齒留香。吃完糍粑后每個人的嘴角粘滿了豆粉和白糖，你笑我，我笑你，一家人沉浸在這節(jié)日的歡聲笑語中

每年的中秋節(jié)總少不了糍粑，香甜的糍粑寓意著團(tuán)圓和甜蜜，而打糍粑也成為我美好的童年回憶。

打糍粑作文篇6

小時候總覺得打糍粑是體力活，得兩個身強(qiáng)力壯的人一下一下地把糯米放在石槽里翻打。但這次回老家過年，我才真正了解到，那是以往的事了，現(xiàn)在大家都是用機(jī)械來打糍粑。

在親戚家，有一臺奇怪的“鐵家伙”，讓我和妹妹疑惑不解。爸爸告訴我，這是打糍粑的機(jī)器。我和妹妹圍著看了半天也沒看個明白。這時，姑奶奶端著一個冒著熱氣的木桶從后院里走了過來，掀開蓋子，里面是一桶白花花的糯米飯，糯米飯的香味瞬間撲面而來。我們頓時著急了，叫大人趕快開工打糍粑。

姑爺爺和姑奶奶兩人一起，一個用大湯勺往機(jī)器口放糯米飯，一個用木棍搗，你一下我一下，我看著覺得好簡單，心里癢癢的，忍不住想要自己嘗試，但沒想到看起來容易，做起來還挺難。

我用力地往機(jī)器口搗著糯米，但糯米在我的手里卻變得一點(diǎn)不聽話，經(jīng)常整塊整塊的粘在木棒上，被我提起來。好不容易整好了糯米，又因力氣不夠，出口處斷斷續(xù)續(xù)，遠(yuǎn)不如姑爺爺搗得那么大塊。真是一件累人的活！才搗了幾下，我就累得氣喘呼呼，在大冷天竟直冒汗。

好不容易打完糍粑，我在手上抹上茶油，準(zhǔn)備捏糍粑。

白白胖胖、熱乎乎的糍粑被放到了桌上，我和妹妹迫不及待地捏起了一坨，但隨后像被電了似的，縮回了手，放在嘴里吸吮著。那種想捏，但又怕燙的樣子，把所有人都逗笑了。在一旁的姑奶奶則嫻熟地捏下糍粑，滾成一個小團(tuán)子，遞給我，讓我放到竹臺上按開。

拿著捏好的糍粑團(tuán)子，我左右手倒來倒去，迅速地把這些白又圓的小團(tuán)子放在竹臺上，用手掌輕輕按開，一個圓圓的糍粑做了出來。按照這個方法，我和妹妹在不知不覺中越做越好。最后，我拿起一塊蘸著糖和妹妹一起吃了起來。自己捏的，果然又香又軟。

這次打糍粑的快樂，我將永遠(yuǎn)收入記憶夾中。

打糍粑作文篇7

“糯米珍珠粒粒勻，木棍石臼往來頻。”

大年初三這天，我隨媽媽回到小陶鎮(zhèn)上湖口村的舅公家。一進(jìn)院門，就看到了眼前這幕打糍粑的精彩表演：剛剛蒸熟的糯米飯，一粒粒晶瑩飽滿，如珍珠般透亮，香噴噴；把糯米飯倒入石臼里，幾個舅公就輪流上陣，揮動胳膊，手拿木棍，點(diǎn)入臼窩，轉(zhuǎn)著圈兒將石臼中的米飯搗碎，間歇還“喲一嗬，喲一嗬”地喊著號子，聲音伴著杵棍聲有節(jié)奏地散向四周。

好奇的我看著他們輕松的樣子，也想動手試試?？赡捐票皇世镳こ淼聂亵握匙。y往上提，即便有爸爸的幫忙，才打兩下，我就大汗淋漓，氣喘吁吁了。舅公忙接過木杵，笑著告訴我，打糍粑可不僅是個力氣活，速度要快的同時還要控制力道，速度慢了就米飯變硬，輕了糍粑又不能成形。看來，我只能站在一旁，靜靜欣賞了。

剛剛打好的糍粑又軟又黏，趁熱依喜好裹上咸口的肉菜餡，或者甜口的花生糖漿，都好吃得不得了！你看，像奶酪一樣還能拉絲呢！

打糍粑、吃糍粑、鬧新春、迎新年。媽媽告訴我，這糍粑早已不是簡單意義上的食物，更是一份情懷和黏住友情與親情之間的紐帶。同學(xué)們，有機(jī)會的話，你們可一定要嘗一嘗！

打糍粑作文篇8

度過了三百六十五個晝夜，地球轉(zhuǎn)了三百六十五圈，我們企盼了三百六十五個日月，終于迎來了這歡慶的日子——春節(jié)。

每到這時候，我的家鄉(xiāng)都會有打糍粑的習(xí)俗，今年也不例外，因?yàn)轸亵蜗笳髦S收、團(tuán)圓和吉祥。

別看糍粑小小的一個，做出來可不容易。首先，把米放在水中浸泡一個晚上，接著把米放進(jìn)木桶中蒸熟，然后把蒸熟的米飯拿一個“T”型的大木錘反復(fù)在石槽里敲打成飯泥，再拿一個木板，在木板上灑下面粉，把打好的飯泥放在木板上揉搓，分成一個個平均大小的米團(tuán)，再用另外一個木板放在這上邊壓一壓，不一會兒，一個一個又扁又嫩的糍粑做好了，賣相極佳，讓人看得垂涎欲滴，眼珠子都快望出來了。這時你要是站在這希望兒，肯定也很想吃呢，這可不行，這樣的糍粑還要放置陰涼處風(fēng)干，風(fēng)班干后放在水中泡起來，再保存?zhèn)€兩三天，就可以拿出來細(xì)細(xì)品嘗啦。

做糍粑也是聚會的大好時機(jī)，大人們不停地忙碌，小孩子們也不閑著，忙來忙去地幫大人們搬東西，這個場面右真是熱鬧，地?zé)o法形容，不過，這才是家人過年其樂融融的樣子嘛！

來，廢話少說，我來給你科普科普糍粑的吃法。糍粑可以煮著吃、煎著吃、蒸著吃等等，其中最過癮的就是烤著吃了。冬天的湖南很冷，一家人經(jīng)常在火爐上烤火，在火爐上搭個鐵架子，把糍粑放在鐵架子上烤，烤糍粑時火不能太大，要不就只會把外皮烤焦，而里面還是硬的，要慢慢地烤，不停地翻，不能太性急。等到糍粑脹得像個包子時，就烤熟了，如果你要吃甜的，可以在糍粑里加些糖，這時你可不要被這它的外表誘惑地急于下口哦！不然燙得只可能是你自己的舌頭了，咬一口糍粑，那真是濃深米香，爽滑口感，入口即化，嫩白的色澤，一口則令人流連忘返，二口則令人其樂無窮，三口則令人樂不思蜀，四口則令人醉生夢死，五口則令人飄顠欲仙……

糍粑好，糍粑妙，過年忙，糍粑香！怎么樣？呼了我的敘述，想吃糍粑嗎？

打糍粑作文篇9

爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。說的就是春節(jié)，在我的家鄉(xiāng)福安，過春節(jié)有一種習(xí)俗，那就是打糍粑。

先備一大桶用木桶蒸熟的糯米飯，再把糯米飯倒入石臼中，加入些許清水，然后一人用巨大的木槌反復(fù)的捶打，一人在一邊用手在木槌抬起的瞬間，用手沾著清水調(diào)整糯米的位置。就這樣，糯米逐漸的，越打越粘糊，變成了糯米團(tuán)團(tuán)；再上百次的捶打，變成了還可辨認(rèn)出星星點(diǎn)點(diǎn)米粒樣的糯米糊；再捶打，再棰打，再上千次的捶打，終于有了一絲糍粑影兒了，似一個大面球，但還是會十分的粘手。再捶下去，整個的，倒像在耍雜兒的了：一人用一巨大的長木槌，去捶打一個不知名的，十分有質(zhì)感的白面球，一人在木槌抬起的瞬間用沾了水的手，把微彈起來球團(tuán)按回臼中。那球是越打越韌。味兒，也按耐不住了，從團(tuán)中，槌中，手中，漸漸的散發(fā)出來了，縈繞在空氣之中這是一種糯米的清香。十分微妙，令人難以形容。

整個打糍粑的過程看著十分有趣又帶著點(diǎn)小驚悸的，因?yàn)槟鞘郑坪蹩偛钅敲匆稽c(diǎn)就要被木槌打著了，但，就是從差那么一點(diǎn)兒，一直不帶粘邊的那種，讓人看著，忍不住的揪心。

一個過程下來，少說也要半天以上，現(xiàn)在幾乎只在鄉(xiāng)下還有見。

糍粑打完了，按傳統(tǒng)，是會分給全村人的，因?yàn)檫@個象征著全村的團(tuán)團(tuán)圓圓，粘在一起，萬眾一心！

打糍粑作文篇10

這個春節(jié)，我過得可真是豐富?。∥腋陕锶チ四?？我啊，去打糍粑咯！

這天，爸媽帶我來到了奶奶家，一進(jìn)門，我就聞到一股香香甜甜的氣味，是糍粑的味道！我順著氣味向廚房走去，看見一盤香甜軟糯的糍粑，立即垂涎三尺，于是，我伸過手去，剛想拿來，卻不料媽媽端起盤子，說：“想吃??？那要自己動手哦！”我開始不明白媽媽的意思，后來才恍然大悟，原來媽媽是想讓我體驗(yàn)一回做糍粑粑的過程??！

首先，我把糯米用水浸泡幾分鐘，然后將糯米倒進(jìn)電飯鍋，燒至米熟透，再將糯米倒進(jìn)石舀中。接下來這可是力氣活，所以我叫來爺爺來幫忙。爺爺費(fèi)力的舉起大木棰，再捶下去，這樣的動作持續(xù)五六次后，爺爺讓我端來一盆水，將木頭棰往盆里一浸，我好奇的問：“爺爺，為什么要將棰子沾水??？”爺爺笑著說：“因?yàn)榕疵缀苷橙税?，就喜歡粘著木頭棰?！彼查g場面熱鬧了，歡聲笑語不斷。爺爺繼續(xù)他的動作，時不時用手把下面的糯米翻上來，壓一壓，再翻上來，壓一壓。之后的半小時爺爺一直重復(fù)著這些動作，直到把糯米打成綿軟柔韌的狀態(tài)就可以進(jìn)行下一個步驟了。

接下來的這一步，我就是主力了，就是趁熱把糯米團(tuán)揉成一個個像湯團(tuán)一樣的小圓球。我和家人一起做，做著做著，我想玩點(diǎn)新花樣，于是我摸了摸口袋，從里面摸出五角錢，包進(jìn)了手中的糍粑粑里。呵！那樣子，真比其他糍粑粑要豐滿得多。瞧！只要把糍粑粑放進(jìn)印盒，再把印盒底翻出來，用小木棍敲上幾下，然后“啪”地一聲把糍粑粑倒出來。你看，一個個都不樣呢！有的是壽比南山，有的是花好月圓，有的是恭喜發(fā)財(cái)，各有各的特色。

最后，我們要開始做特色糍粑粑了。一般情況我們會做成形后，直接在炒過的芝麻堆里滾一圈，然后沾著紅糖就可以吃了。今天，我們要嘗試糍粑粑的特色吃法，煎，炸，烤都可以，我們選擇了其中的油煎糍粑粑。奶奶把粑粑一個個放進(jìn)燒熟的油鍋里，煎到表皮金黃，將糍粑粑盛出。在煎的過程中，爺爺也沒閑著，他把幾塊紅糖放進(jìn)鍋，加一點(diǎn)點(diǎn)水，把紅糖燒到粘稠狀，然后直接給糍粑粑淋上一層紅糖“外衣”了。

開始吃飯了，糍粑粑一端上來，我們就“紛紛出去”夾它個片甲不留，這時，我突然想起了我包的五角硬幣，心想：“這五角硬幣會被誰吃到呢？”還沒等思索完，就聽見媽媽叫了一聲，“這硬乎乎的是什么東西？媽，你放了什么東西在里面?。俊蔽胰滩蛔∴坂托Τ鰜?，說：“媽媽，那是我放的五角硬幣，我包的，看來今年你有福氣嘍！”“哈哈哈……”頓時，整個家庭充滿了歡聲笑語，真開心呀！

哦，對了，其實(shí)粑粑還有一種吃法，那就是把糍粑粑和米一起泡到灑里面，不久之后，一壇香甜可口的糍粑粑米酒就可以喝了！這還是我爺爺最喜歡的酒呢！

俗話說得好“拜年拜年，粑粑上前?！边^春節(jié)吃粑粑已成為我們家的一個習(xí)俗了，每個春節(jié)都要吃，不然算不上過春節(jié)。

打糍粑作文篇11

“臘二八，打糍粑”，這是恩施土家族的民間習(xí)俗。每到農(nóng)歷臘月二十八，農(nóng)家庭院熱鬧非凡，幾家人合伙打糍粑。為什么要幾家人合伙呢？因?yàn)榇螋亵伪仨毝嗳撕献鞑拍芡瓿伞?/p>

幾家人在一起打糍粑，你一定會擔(dān)心弄錯吧？別擔(dān)心，他們自有辦法。他們把自家的糯米放在自家的甑子里蒸，做完一家，再做下一家。

這一天，院子里的男女老少都十分高興，大家先分好工：婦女們負(fù)責(zé)蒸米，力氣大的男人負(fù)責(zé)把蒸熟的米搗爛，老年人則負(fù)責(zé)定型，至于小孩子嘛，主要是幫忙遞東西，或者在一旁“搗亂”。

分工完畢，大家各司其職。婦女們將頭天晚上泡好的糯米用大甑子蒸熟，然后用瓢或盆把蒸熟的糯米端到碓房里，倒進(jìn)碓窩，兩個大力士各持一根棒杵，你一杵我一杵使勁搗。待搗爛成泥之后，兩人人完成后續(xù)工作——定型和印花。值得注意的是，糯米粘性很強(qiáng)，容易粘在手上或擱板上，所以必須準(zhǔn)備一些芡粉防沾粘。眼看糯米搗好了，幾位老人連忙抓點(diǎn)芡粉放在手心里搓一搓，準(zhǔn)備做糍粑。一位老人像揉面粉似的把米泥揉成條狀，分成小團(tuán)，幾位老人連忙各抓一團(tuán)去做。他們把米泥放在擱板上揉揉，拍拍，就像變魔術(shù)似的，幾下子就把糯米團(tuán)變成了圓溜溜的大糍粑。然后把糍粑交給“美容師”印花。給糍粑印花的盒子叫印盒，印盒底部雕刻著各種圖案，有花鳥，雙喜和“?！弊?，還有“龍鳳呈祥”等，既漂亮又吉祥。只要把糍粑放在印盒里，用手板按一會兒，精美的圖案就印在糍粑上了。

正月里拜年，別的可以不帶，但糍粑少不了，民間流傳著這樣一句順口溜——“拜年拜年，粑粑上前“，意思是說拜年帶上糍粑才成敬意。

糍粑的吃法跟年糕差不多，煎烤炸都行。土家人尤其喜歡把糍粑切成火柴盒般大小，放進(jìn)甜酒里煮了吃。

糍粑的儲藏方法也很簡單，直接把糍粑泡在清水里，過幾天換一次水，好幾個月都不會變質(zhì)。如果實(shí)在擔(dān)心時間太長糍粑會壞，就把它切成薄片曬干，再用食品袋裝著，放進(jìn)冷藏室，以后炸了吃。

正月來到恩施，走進(jìn)土家人的廚房，你一定能看到家家戶戶的水缸里，躺著白花花的糍粑，饞得讓人流口水。

打糍粑作文篇12

每到春節(jié)臨近的時候，爺爺都會為家人做上香甜可口的手工糍粑，那滋味真是好極了。

今天，爺爺又準(zhǔn)備開始做糍粑了。首先，爺爺把浸泡過的糯米放進(jìn)蒸鍋里蒸熟，然后拿出來放在一塊干凈的布上開始使勁揉，爺爺說：“這樣子的揉搓方法可以使做出來的糍粑更有粘性，更加香軟可口！”一邊揉，爺爺一邊又灑了一些水在已經(jīng)變成泥狀的糯米團(tuán)上，使它能變得更軟糯一些。待爺爺把糯米團(tuán)搓成長條形之后，揉搓的工作終于告一段落，爺爺?shù)念~頭上冒出了細(xì)密的汗珠，我連忙拿起紙巾為他擦汗，爺爺高興地笑了。

爺爺把糍粑晾干之后，切成小塊，然后放在油鍋里煎至兩面金黃，看得我垂涎欲滴、口水直流，我夾起一塊糍粑，蘸了糖，迫不及待地往嘴里送，那軟糯香甜的滋味久久縈繞在我的舌尖。

那滋味真是讓人回味無窮??！

打糍粑作文篇13

隨著新年鐘聲的響起，大年三十的夜晚格外熱鬧，屋外天空中爆出一朵朵五顏六色的“花朵”和噼里啪啦的鞭炮聲、小孩子們一人拿幾束滴滴金玩的不亦樂乎，煙花聲響徹整個夜晚。

新年的第一天，伴隨著鬧鐘“滴滴”的響聲，被一晚上煙花聲吵著沒睡著的我無奈的伸著懶腰準(zhǔn)備新的一天?！翱炱饋?！三點(diǎn)半了！”媽媽的聲音充滿了整個房間。農(nóng)村的新年中，第一天須三點(diǎn)起床。這使睡意正濃的我感到無比的絕望。“起來做糍粑嘍！”不知誰說的這句話，讓瞬間打了一個激呤！

糍粑是農(nóng)村在新年中不可缺少的一部分，糍粑象征著團(tuán)圓，是新的一年中的“開場節(jié)目”。我對所有的事情當(dāng)中，唯獨(dú)對此無比的感興趣！終于盼到做糍粑了，困意便消失的無影無蹤。

大家把工具、模板、機(jī)器一一搬到院子中，新年中，只要一有人要做糍粑，我們小孩子便會結(jié)成隊(duì)的去蹭熱鬧。我坐在外婆身邊，外婆一邊告訴我糍粑的來歷，一邊把糯米放到“大鍋“中，加入一些材料；還告訴我：在做糍粑時，一定要把米給洗凈，放入裝糯米的石盆中，并且在做時一定要做的細(xì)膩才好吃，才柔軟。

接下來也就是最重要的一步，男人們拿起石錘，奮力的向石盆中的糯米砸去，漸漸的成型后，一個砸，一個人要把盆中成型的若糯米粑粑翻面，要使它每一個角度都能被砸的柔軟。外婆微笑著讓我去試試！那個錘子特別的重，但是人們卻不喊累，爭著搶著要去捶，小孩子們也便使出吃奶的勁去捶，經(jīng)過這么大力的勞動，糯米粑粑終于弄好了！我一摸，好軟??！人們努力捶成型后的糯米粑無比的“可愛”白白的，軟軟的。

下一步就是把成型的糯米粑放入機(jī)器當(dāng)中，被機(jī)器分解后的糯米粑成為一個條形狀的，而且是加熱過的，剛出來，小孩子們便迫不及待的去搶，也不管是否燙口，便往嘴里塞，生怕被別人搶個光！最后一步便無比的簡單了，于是到了我大展伸手的時候了。

拿出模子，每一個模子上印著不同的形狀、有花，有動物、有植物、外婆告訴我，把長條的糯米粑揪成一個個球，大小要差不多，隨后把它們壓扁，再放入模子里、壓緊，然后取出來，花就印上去了。我學(xué)著外婆的動作，一步一步的做，起初我壓的并不好看，壓成了各種奇怪的形狀，要不然就是太用力，糯米粑都粘在模子上面！但是外婆不斷的鼓勵我，我自己也不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，也就逐漸的邁入了正途，做出了好看的糍粑。

此時的我早已迫不及待要嘗嘗我的成果啦！放入口中，糯米在中中依然散發(fā)出香甜的氣息！味道好極了。當(dāng)然糍粑會慢慢變硬。農(nóng)村的'方法便是把糍粑放入水中浸泡，隔一段時間給它換一次水，那就可以保存許久了。

糍粑既可能煎著吃，也可以烤著吃，在這個春節(jié)里，大家一手一個糍粑，把它們烤成一個個大鼓包，然后往里面加糖。那味道讓人們流年忘返，無比的好吃。

糍粑的制作包含了們辛勤的汗水，是人們自己雙手制作而成，是農(nóng)村新年中特有的色彩。是我們的傳統(tǒng)文化，是農(nóng)村特有的制作手藝。也展示了我們祖先們的智慧和勤勞。

來北京的前一天，外婆給我塞了好幾個糍粑到包里，這是北京沒有的，它帶著家鄉(xiāng)的氣息，家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食。

打糍粑作文篇14

今年寒假，我和媽媽去湖南老家看望外公外婆。春節(jié)時到離外婆家有一千多米的親戚家打糍粑。

那天早晨，我被早早叫醒，聽說去打糍粑，我很興奮。一路上呼吸著山村清新的空氣，很快就到了親戚家。

親戚對我們這些從新疆遠(yuǎn)道而來的客人非常熱情。早早準(zhǔn)備好了工具：兩個大木錘，一塊中間有深窩窩大石頭，兩塊木板。大人們把提前兩天泡好的糯米蒸熟，每當(dāng)蒸好一鍋糯米，我都會跑過去吃一點(diǎn)。我們再把糯米倒入石窩窩里，用力的砸成糍粑。接著把糍粑揉成糍粑團(tuán)，當(dāng)一團(tuán)團(tuán)白白的糍粑整齊的擺放在木板上，上面又蓋上一塊木板，我們幾個孩子站在木板上開始壓糍粑。歡笑聲回蕩在小院中。

香香糯糯糍粑讓人流口水。如果在糍粑上放上豆腐乳或者蜂蜜，糍粑就會變得更香更好吃。我不止知道糍粑的做法，還知道糍粑的儲藏方法：就是把糍粑放到冷水或冰箱里。

那是我最開心的一天，因?yàn)槲页缘搅伺瓮丫玫聂亵巍?/p>

打糍粑作文篇15

家鄉(xiāng)是我記憶深處美好又模糊的影象。寒假里我回到了家鄉(xiāng)，那里的房子都修筑在水塘邊，只要站在家門口眺望，目光所及之處哪里不是綠色？只要抬頭仰望，天空便會在你的瞳仁中滴上鮮亮的藍(lán)墨，或是俯身凝望水面，那真是好靜好美的一幅畫喲，是誰畫的呢？

畫中有山水，也有人物，我們的存在給這畫作添了不少生氣。我們親手制作了又香又糯的糍粑。打糍粑是個體力活，也是個細(xì)致活，李伯伯用三輪車?yán)瓉砹耸^缸，缸一著地，糯米就蒸好了，香噴噴冒著熱氣。木錘也洗凈了，就開始搗米，搗了一會兒，重頭戲來了，開始打糍粑。氣氛一瞬間活躍起來，一下一下地錘，一聲一聲地喊，糯米變得勁道起來，也更加有粘性，拉拽的時候就更費(fèi)力了?！鞍パ?，不好！”不知誰喊了一聲，孩子們愣在原地，看見錘子上粘著一個白凈凈的東西，那不是糍粑嗎？李伯伯接住了差點(diǎn)“毀容”的糍粑，人群里沒有責(zé)怪聲，反而傳來一陣陣清朗的笑聲。李伯伯笑著說：“打糍粑的確是一門手藝，你們幾個年輕人沒經(jīng)驗(yàn)，讓我來吧?！崩畈簧蠄?，糍粑像見了老朋友，乖乖聽話，任憑李伯伯給它按摩，捶背，李伯伯果真是好手藝??！在幾個人的配合下，糍粑變得又軟又糯，捶了那么久，依舊熱氣騰騰，香飄十里。幾個嘴饞的小孩兒沒等裹上面粉就掐下一小團(tuán)，品嘗著香香甜甜的味道在嘴里化開，大家笑得滿足極了。之后我們把蒸好的糍粑送進(jìn)里屋，郭奶奶給他裹上面粉，糍粑像穿上了新衣，姐姐還捏了一個糍粑小人，白白胖胖，樣子可愛極了。我吃著香噴噴的糍粑，心里美滋滋的。

糍粑可以是甜的，也可以是咸的，好比我們的人生，反復(fù)捶打，反復(fù)磨練。這門打糍粑的老手藝值得傳承，下次我也要去學(xué)一學(xué)這門手藝。

打糍粑作文篇16

大年三十這一天早晨，我起得特別早，因?yàn)槲乙H眼目睹一下爸爸媽媽是怎樣打糍粑的。

只見媽媽將洗凈，泡脹的糯米倒進(jìn)一個木桶里，蓋上木蓋，放在鍋里用大火不斷地蒸，蒸得粒粒熟透后，爸爸捧出熱氣騰騰的木桶，媽媽提著盛有水的小塑桶，招呼隔壁一個大哥哥一起打糍粑去。爸爸先將木桶里的糯米飯倒進(jìn)一個專用的石臼里，接著用特制的大木棒使勁壓糯米飯，而后反復(fù)捶打，媽媽手快速地沾一下水，見縫插針地把石臼里的糯米飯團(tuán)弄勻。

不一會兒，爸爸頭上冒出了豆大的汗珠，接著換上大哥哥來捶打。隨著“邦邦”聲，兩人不斷地輪換著。我看得心癢癢的，也想上前試一試，我使出吃奶的勁拎起木棍，可木棍一放下去就再也拔不上來了，糯米的粘性太強(qiáng)了和木棍牢牢黏在一起，看得圍觀的人哈哈大笑。這是爸爸告訴我打糍粑要快、準(zhǔn)、穩(wěn)、狠，手中木棍下去要快，收起也要快。爸爸接過我手中的木棍和大哥哥一直捶打，直到不見飯粒為止。

然后在一塊大砧板上撒上一層炒好的黃豆粉，再將打好的糯米團(tuán)倒在砧板上，將糯米團(tuán)壓扁，做成薄薄的大圓餅，大如籮筐口，最后在表面撒上芝麻，根據(jù)個人口味撒上白糖或紅糖，這就大功告成了。我趕緊切了一塊雪白柔軟的糍粑，津津有味地吃了起來。

打糍粑作文篇17

假期里，在外公家，有一天吃過早飯，外公對我說：“楊雨溪，你少有來外公家里耍，今天我做糍粑給你吃，好嗎？”我一聽高興的差點(diǎn)跳了起來，雖然我吃過糍粑，但是糍粑是怎樣做成的，我還真不清楚，今天我可要弄個明白。

很快，我們準(zhǔn)備打糍粑了，外公首先準(zhǔn)備好糯米，淘洗干凈放在溫水里泡上幾個小時，糯米泡好后放在一個蒸鍋里用旺火蒸熟，然后把蒸熟的糯米放在一個鋼盆里，用木棍反復(fù)搗。我和外公開始打糍粑，剛開始搗起來非常輕松，慢慢地?fù)v碎的糯米變得越來越黏稠了，搗起來越來越費(fèi)勁了，弄的我滿頭大汗，干活少了的表現(xiàn)。但是我們還是很賣力的用勁搗，糍粑終于打好了，大家齊心協(xié)力地把糍粑從鋼盆里拉了出來攤在簸箕上，先還要在簸箕上灑一層米粉，我一看，好大一塊糍粑喲！還冒著熱氣呢！我們品嘗著自己親手做的糍粑那味真是又香又甜，軟糯可口！

因?yàn)槲沂且粋€小吃貨!

打糍粑作文篇18

每年的臘月，老家的大人們都忙著打糍粑。

糍粑是老家的特產(chǎn)，它相當(dāng)于年糕，但又不同于年糕。年糕是粳米粉做的，糍粑是用糯米飯做成，而且形狀也不同于年糕的長條，糍粑是長方塊。糍粑是過年中自家和招待客人的主要點(diǎn)心。

打糍粑在夜里進(jìn)行。早上將糯米浸泡在大水缸里，黃昏時將泡脹了的糯米放在大蒸籠，蒸熟后由一個身強(qiáng)力壯的人抱起裝滿糯米飯的蒸籠，將飯倒扣進(jìn)大石米窯里，緊接著由三四個人用T形木棍搗那熱氣騰騰的糯米飯，一個人喊著號子，其他人跟節(jié)拍圍著米窯快速轉(zhuǎn)圈，不一會就將糯米飯搗成粘糊狀。這時候大人們開始給小孩捏糍粑團(tuán)子，小孩們來看打糍粑就是為這時候能吃到香噴噴的糍粑團(tuán)子。小孩們吃足以后，搗糍粑的人收起T形木棍，由一人掄起大石錘，使勁向石米窯里的糍粑打下去，并由一個人不時地將糍粑翻動。整個過程的作用相當(dāng)于和面，將飯敲打成了和熟的面。

打熟了后再平鋪在撒有干米面粉的門板上。每打一米窯鋪一層。

第二天早上，糍粑干了，用切菜刀劃成一個個大方塊，糍粑就算做成了。

老家打糍粑是集體互助活動，每家有一米窯或兩米窯，打好以后，疊放在一個門板上，早上自上而下，等著各劃各的，然后挑回自家。

糍粑有各種吃法，油煎、水煮、火烤都非?？煽冢疫€是最喜歡火烤的糍粑。冬天的晚上在火宕的炭火上支個大鐵火鉗，再把糍粑放在火鉗上翻烤，將糍粑烤得鼓脹鼓脹，然后在鼓脹的肚里灌進(jìn)白糖，那不僅是小時候的美味，就現(xiàn)在我也沒遇上比那更好的燒烤。

現(xiàn)在每年春節(jié)前我都