降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶37m教學(xué)課件

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶37m幻燈片本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請自行刪除，謝謝！本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請自行刪除，謝謝！降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶37m幻燈片本課件PPT僅供大11.這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用鳥類的胃是否只有物理性消化,沒有化學(xué)消化。問題探討78頁2.實(shí)驗(yàn)中為什么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？排除鳥類的胃只有物理性消化的可能1.這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用鳥類2問題探討78頁4.怎樣才能證明你的推測？收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。3.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？問題探討78頁4.怎樣才能證明你的推測？收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，31、合成有用物質(zhì)2、分解有害物質(zhì)細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝場所：細(xì)胞中本質(zhì)：化學(xué)反應(yīng)意義：細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)1、合成有用物質(zhì)2、分解有害物質(zhì)細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著4組成生物體的細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境是很溫和的：常溫、常壓、水溶液環(huán)境、pH接近中性。而細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著各種生化反應(yīng)，為什么這些生化反應(yīng)能迅速有序地完成的呢？酶問題質(zhì)疑：？在生物體外，許多化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行需要一些條件，如高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、催化劑等。細(xì)胞內(nèi)是否具備這些條件呢？組成生物體的細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境是很溫和的：常溫、常壓、水溶液環(huán)境、5細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一酶的作用和本質(zhì)(一)、酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝6比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)探究：比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)探究：7

細(xì)胞代謝是生命活動的基礎(chǔ)，但代謝過程中也會產(chǎn)生對細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫。體內(nèi)過氧化氫過多會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會加速人體衰老，損害細(xì)胞。

資料：細(xì)胞代謝是生命活動的基礎(chǔ)，但代謝過程中也會產(chǎn)生對細(xì)胞有害8細(xì)胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫及時(shí)分解.過氧化氫酶在肝臟里含量較多。過氧化氫在體外能分解嗎？需要什么條件？在體內(nèi)分解和在外界分解情況有什么不一樣嗎？細(xì)胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫及時(shí)分解.過氧化氫酶在肝臟里含9經(jīng)計(jì)算，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液做實(shí)驗(yàn)，每滴氯化鐵溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。實(shí)驗(yàn)原理①新鮮肝臟細(xì)胞中含有過氧化氫酶，過氧化氫酶能催化H2O2的分解產(chǎn)生氧氣；②Fe3+可以催化過H2O2分解；加熱可以促進(jìn)H2O2分解③氧氣能使點(diǎn)燃衛(wèi)生香燃燒猛烈經(jīng)計(jì)算，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的10實(shí)驗(yàn)材料用具新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液量筒、試管、滴管、試管架、衛(wèi)生香、火柴、試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)2H2O22H2O＋O22H2O22H2O＋O22H2O22H2O＋O2加熱酶三氯化鐵實(shí)驗(yàn)材料用具新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液2H2O211

①對照原則:設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn),一般既要設(shè)置對照組又要設(shè)置實(shí)驗(yàn)組。

②單一變量原則：在對照實(shí)驗(yàn)中,除了要觀察的變量發(fā)生變化外,其他變量都應(yīng)保持相同。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則:①對照原則:設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn),一般既要設(shè)置對照組又要設(shè)12步驟試管編號

說明1234一二

觀察結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下分解速率不一樣，過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的木條對照實(shí)驗(yàn)對照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟：步驟試管編號說明1234一二觀察結(jié)論13實(shí)驗(yàn)討論題—79頁1.2號試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反響速率。2.不能。3.說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。實(shí)驗(yàn)討論題—79頁14實(shí)驗(yàn)討論題—79頁4.4號試管的反響速率比3號試管快得多。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)展著成千上萬種化學(xué)反響，這些化學(xué)反響需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)展，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反響的順利進(jìn)展至關(guān)重要。實(shí)驗(yàn)討論題—79頁15問題質(zhì)疑：？1、與1號試管相比，為什么2號試管加熱后過氧化氫就能分解？加熱使反應(yīng)加快的本質(zhì)：使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。2、FeCl3中Fe3+和豬肝研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的原因與2號試管的相同嗎？不同，2號試管分解速度慢。

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能問題質(zhì)疑：？1、與1號試管相比，為什么2號試管加熱后過氧化氫16酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解20攝氏度測得過氧化氫分解的活化能條件活化能kj/mol沒有催化劑催化用膠態(tài)鉑催化過氧化氫酶催化75

5429催化劑催化作用的本質(zhì)是什么？降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解20攝氏度測得過氧化氫分解的活化能17加熱加壓相當(dāng)于給汽車加大油門，加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一條穿山隧道同無機(jī)催化劑相比較，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。加熱加壓相當(dāng)于給汽車加大油門，加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一18正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各19酶是活細(xì)胞所產(chǎn)生的一類具催化作用的有機(jī)物。酶的來源酶的作用酶的化學(xué)本質(zhì)大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是RNA。2、請給酶下一個較完整的定義。思考與討論：1、無機(jī)催化劑和酶具有什么異同點(diǎn)？異：酶比無機(jī)催化劑催化效率高同：1、改變化學(xué)速率，本身不被消耗。2、降低活化能，使化學(xué)反應(yīng)速率加快3、縮短達(dá)到平衡時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)酶是活細(xì)胞所產(chǎn)生的一類具催化作用的有機(jī)物。酶的來源酶的作用酶20閱讀教材P81頁,關(guān)于酶本質(zhì)的探索畢希納，1907年獲得了諾貝爾化學(xué)獎。

巴斯德，近代微生物學(xué)的奠基人。李比希，德國著名化學(xué)家美國生物化學(xué)家，1946年獲得諾貝爾化學(xué)獎(二)、酶的本質(zhì)薩姆納閱讀教材P81頁,關(guān)于酶本質(zhì)的探索畢希納，1907年獲得了21巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞22資料分析----討論1：巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義？各有什么局限性？人物巴斯德李比希合理性認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)局限性發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用資料分析----討論1：人物巴斯德李比希合理性認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)23資料分析----討論2：2.巴斯德和李比希之間出現(xiàn)爭論的原因是什么?這一爭論對后人的進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用?(1)巴斯德是微生物學(xué)家，他主要強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的整體作用。(2)李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)角度考慮問題。(3)他們的爭論促使后人把對酶的研究目標(biāo)集中在他們爭論的焦點(diǎn)上,使科學(xué)研究更加有的放矢。資料分析----討論2：(1)巴斯德是微生物學(xué)家，他主要強(qiáng)調(diào)24畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。酵母細(xì)胞研磨加水?dāng)嚢杓訅哼^濾含酵母細(xì)胞的提取液加入葡萄糖過程：現(xiàn)象：冒出氣泡，糖液變成了酒。請分析一下畢希納的研究過程，從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？資料分析----討論3：畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼254.薩姆納歷時(shí)9年用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來。成功屬于不畏艱辛的人。資料分析----討論4：資料分析----討論5：5.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。4.薩姆納歷時(shí)9年用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈、百折不撓的科學(xué)26酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA。酶的來源酶的功能酶的化學(xué)成分降低活化能酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在活細(xì)胞中發(fā)揮作用嗎？酶在細(xì)胞內(nèi)外都能發(fā)揮作用酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。其中絕大多27本節(jié)課小結(jié)：1、酶在細(xì)胞代謝中的作用——降低化學(xué)反應(yīng)活化能，是生物催化劑，同無機(jī)催化劑相比，催化效率更高。本節(jié)課小結(jié)：1、酶在細(xì)胞代謝中的作用——降低化學(xué)反應(yīng)活化能，282、酶的本質(zhì)——酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的原則：對照原則（知道并會設(shè)置對照組和試驗(yàn)組）單一變量原則（會確認(rèn)和控制變量）

2、酶的本質(zhì)——酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕29練習(xí)—82頁一.根底題1.巴斯德：發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用。李比希：引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。畢希納：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。薩姆納：酶是蛋白質(zhì)。練習(xí)—82頁302.提示：〔1〕細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)展著成千上萬種化學(xué)反響，這些化學(xué)反響需要高效率地進(jìn)展，酶的催化效率比無機(jī)催化劑高得多?！?〕細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反響需要在常溫、常壓、酸堿度適中等溫和條件下進(jìn)展，無機(jī)催化劑常常需要輔助以高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等劇烈條件才能有較高的催化效率。3.D。2.提示：〔1〕細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)展著成千上萬種化學(xué)反響，31二.拓展題---82頁1.提示：可用第2章中學(xué)過的鑒定蛋白質(zhì)的方法。在薩姆納之前，之所以很難鑒定酶的本質(zhì)，主要是因?yàn)榧?xì)胞中酶的提取和純化非常困難。2.提示：〔1〕如四膜蟲的rRNA前體具有催化活性?！?〕目前已有發(fā)現(xiàn)具催化活性的DNA的報(bào)道。二.拓展題---82頁321、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明〔〕A.大多數(shù)酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的B.大多數(shù)酶是生物催化劑C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D.大多數(shù)酶的根本組成單位是多肽練習(xí)鞏固：

C1、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，332、酶的根本組成單位是〔〕A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或C

D2、酶的根本組成單位是〔〕D34

3.關(guān)于酶的敘述中,正確的是().A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用B．酶都有消化作用C．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化效率的有機(jī)物。D．酶都是在核糖體上合成的BC3.關(guān)于酶的敘述中,正確的是().BC354．在過氧化氫酶和Fe3+的催化效率比較的實(shí)驗(yàn)中，把肝臟制成研磨液的目的是〔

〕。A．有利于過氧化氫酶的釋放

B．保護(hù)過氧化氫酶C．提高過氧化氫酶的活性

D．以上說法都不正確A4．在過氧化氫酶和Fe3+的催化效率比較的實(shí)驗(yàn)中，把肝臟制成365．20世紀(jì)80年代初，Cech和Altman分別發(fā)現(xiàn)了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)觀念，為此雙雙獲得了1989年的諾貝爾化學(xué)獎。“核酶”是指某些（）。A．DNAB．RNAC．染色體D.ATP

B5．20世紀(jì)80年代初，Cech和Altman分別發(fā)現(xiàn)了具376、以下關(guān)于酶的表述，全面而準(zhǔn)確的是〔〕A.酶不能脫離生物體起作用；B.酶是蛋白質(zhì)；C.酶與無機(jī)催化劑沒有本質(zhì)區(qū)別；D.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化作用的有機(jī)物。D6、以下關(guān)于酶的表述，全面而準(zhǔn)確的是〔38

7.同一個體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含有的酶（

）A.種類有差異，數(shù)量相同

B.種類有差異，數(shù)量不同C.種類無差異，數(shù)量相同

D.種類無差異，數(shù)量不同B7.同一個體內(nèi)的各類活細(xì)胞所B398.細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場所是〔〕A.細(xì)胞質(zhì)B.線粒體C.核糖體D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C8.細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場所是〔〕C409.酶在水解過程中,通常能得到多肽,最后能得到氨基酸,這說明（

）A.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的

B.酶是生物催化劑C.絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.酶的基本組成單位是多肽C9.酶在水解過程中,通常能得到多肽,最后能得到氨基酸,這說明41降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶37m幻燈片本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請自行刪除，謝謝！本課件PPT僅供大家學(xué)習(xí)使用學(xué)習(xí)完請自行刪除，謝謝！降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶37m幻燈片本課件PPT僅供大421.這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用鳥類的胃是否只有物理性消化,沒有化學(xué)消化。問題探討78頁2.實(shí)驗(yàn)中為什么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？排除鳥類的胃只有物理性消化的可能1.這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用鳥類43問題探討78頁4.怎樣才能證明你的推測？收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。3.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？問題探討78頁4.怎樣才能證明你的推測？收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，441、合成有用物質(zhì)2、分解有害物質(zhì)細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝場所：細(xì)胞中本質(zhì)：化學(xué)反應(yīng)意義：細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)1、合成有用物質(zhì)2、分解有害物質(zhì)細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著45組成生物體的細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境是很溫和的：常溫、常壓、水溶液環(huán)境、pH接近中性。而細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著各種生化反應(yīng)，為什么這些生化反應(yīng)能迅速有序地完成的呢？酶問題質(zhì)疑：？在生物體外，許多化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行需要一些條件，如高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、催化劑等。細(xì)胞內(nèi)是否具備這些條件呢？組成生物體的細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境是很溫和的：常溫、常壓、水溶液環(huán)境、46細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一酶的作用和本質(zhì)(一)、酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝47比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)探究：比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)探究：48

細(xì)胞代謝是生命活動的基礎(chǔ)，但代謝過程中也會產(chǎn)生對細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫。體內(nèi)過氧化氫過多會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會加速人體衰老，損害細(xì)胞。

資料：細(xì)胞代謝是生命活動的基礎(chǔ)，但代謝過程中也會產(chǎn)生對細(xì)胞有害49細(xì)胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫及時(shí)分解.過氧化氫酶在肝臟里含量較多。過氧化氫在體外能分解嗎？需要什么條件？在體內(nèi)分解和在外界分解情況有什么不一樣嗎？細(xì)胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫及時(shí)分解.過氧化氫酶在肝臟里含50經(jīng)計(jì)算，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液做實(shí)驗(yàn)，每滴氯化鐵溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。實(shí)驗(yàn)原理①新鮮肝臟細(xì)胞中含有過氧化氫酶，過氧化氫酶能催化H2O2的分解產(chǎn)生氧氣；②Fe3+可以催化過H2O2分解；加熱可以促進(jìn)H2O2分解③氧氣能使點(diǎn)燃衛(wèi)生香燃燒猛烈經(jīng)計(jì)算，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的51實(shí)驗(yàn)材料用具新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液量筒、試管、滴管、試管架、衛(wèi)生香、火柴、試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)2H2O22H2O＋O22H2O22H2O＋O22H2O22H2O＋O2加熱酶三氯化鐵實(shí)驗(yàn)材料用具新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液2H2O252

①對照原則:設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn),一般既要設(shè)置對照組又要設(shè)置實(shí)驗(yàn)組。

②單一變量原則：在對照實(shí)驗(yàn)中,除了要觀察的變量發(fā)生變化外,其他變量都應(yīng)保持相同。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則:①對照原則:設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn),一般既要設(shè)置對照組又要設(shè)53步驟試管編號

說明1234一二

觀察結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下分解速率不一樣，過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的木條對照實(shí)驗(yàn)對照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟：步驟試管編號說明1234一二觀察結(jié)論54實(shí)驗(yàn)討論題—79頁1.2號試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反響速率。2.不能。3.說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。實(shí)驗(yàn)討論題—79頁55實(shí)驗(yàn)討論題—79頁4.4號試管的反響速率比3號試管快得多。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)展著成千上萬種化學(xué)反響，這些化學(xué)反響需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)展，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反響的順利進(jìn)展至關(guān)重要。實(shí)驗(yàn)討論題—79頁56問題質(zhì)疑：？1、與1號試管相比，為什么2號試管加熱后過氧化氫就能分解？加熱使反應(yīng)加快的本質(zhì)：使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。2、FeCl3中Fe3+和豬肝研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的原因與2號試管的相同嗎？不同，2號試管分解速度慢。

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能問題質(zhì)疑：？1、與1號試管相比，為什么2號試管加熱后過氧化氫57酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解20攝氏度測得過氧化氫分解的活化能條件活化能kj/mol沒有催化劑催化用膠態(tài)鉑催化過氧化氫酶催化75

5429催化劑催化作用的本質(zhì)是什么？降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解20攝氏度測得過氧化氫分解的活化能58加熱加壓相當(dāng)于給汽車加大油門，加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一條穿山隧道同無機(jī)催化劑相比較，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。加熱加壓相當(dāng)于給汽車加大油門，加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一59正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各60酶是活細(xì)胞所產(chǎn)生的一類具催化作用的有機(jī)物。酶的來源酶的作用酶的化學(xué)本質(zhì)大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是RNA。2、請給酶下一個較完整的定義。思考與討論：1、無機(jī)催化劑和酶具有什么異同點(diǎn)？異：酶比無機(jī)催化劑催化效率高同：1、改變化學(xué)速率，本身不被消耗。2、降低活化能，使化學(xué)反應(yīng)速率加快3、縮短達(dá)到平衡時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)酶是活細(xì)胞所產(chǎn)生的一類具催化作用的有機(jī)物。酶的來源酶的作用酶61閱讀教材P81頁,關(guān)于酶本質(zhì)的探索畢希納，1907年獲得了諾貝爾化學(xué)獎。

巴斯德，近代微生物學(xué)的奠基人。李比希，德國著名化學(xué)家美國生物化學(xué)家，1946年獲得諾貝爾化學(xué)獎(二)、酶的本質(zhì)薩姆納閱讀教材P81頁,關(guān)于酶本質(zhì)的探索畢希納，1907年獲得了62巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞63資料分析----討論1：巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義？各有什么局限性？人物巴斯德李比希合理性認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)局限性發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用資料分析----討論1：人物巴斯德李比希合理性認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)64資料分析----討論2：2.巴斯德和李比希之間出現(xiàn)爭論的原因是什么?這一爭論對后人的進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用?(1)巴斯德是微生物學(xué)家，他主要強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的整體作用。(2)李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)角度考慮問題。(3)他們的爭論促使后人把對酶的研究目標(biāo)集中在他們爭論的焦點(diǎn)上,使科學(xué)研究更加有的放矢。資料分析----討論2：(1)巴斯德是微生物學(xué)家，他主要強(qiáng)調(diào)65畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。酵母細(xì)胞研磨加水?dāng)嚢杓訅哼^濾含酵母細(xì)胞的提取液加入葡萄糖過程：現(xiàn)象：冒出氣泡，糖液變成了酒。請分析一下畢希納的研究過程，從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？資料分析----討論3：畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼664.薩姆納歷時(shí)9年用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來。成功屬于不畏艱辛的人。資料分析----討論4：資料分析----討論5：5.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。4.薩姆納歷時(shí)9年用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈、百折不撓的科學(xué)67酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA。酶的來源酶的功能酶的化學(xué)成分降低活化能酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在活細(xì)胞中發(fā)揮作用嗎？酶在細(xì)胞內(nèi)外都能發(fā)揮作用酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。其中絕大多68本節(jié)課小結(jié)：1、酶在細(xì)胞代謝中的作用——降低化學(xué)反應(yīng)活化能，是生物催化劑，同無機(jī)催化劑相比，催化效率更高。本節(jié)課小結(jié)：1、酶在細(xì)胞代謝中的作用——降低化學(xué)反應(yīng)活化能，692、酶的本質(zhì)——酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的原則：對照原則（知道并會設(shè)置對照組和試驗(yàn)組）單一變量原則（會確認(rèn)和控制變量）

2、酶的本質(zhì)——酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕70練習(xí)—82頁一.根底題1.巴斯德：發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用。李比希：引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。畢希納：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。薩姆納：酶是蛋白質(zhì)。練習(xí)—82頁712.提示：〔1〕細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)展著成千上萬種化學(xué)反響，這些化學(xué)反響需要高效率地進(jìn)展，酶的催化效率比無機(jī)催化劑高得多?！?〕細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反響需要在常溫、常壓、酸堿度適中等溫和條件下進(jìn)展，無機(jī)催化劑常常需要輔助以高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等劇烈條件才能有較高的催化效率。3.D。2.提示：〔1〕細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)展著成千上萬種化學(xué)反響，72二.拓展題---82頁1.提示：可用第2章中學(xué)過的鑒定蛋白質(zhì)的方法。在薩姆納之前，之所以很難鑒定酶的本質(zhì)，主要是因?yàn)榧?xì)胞中酶的提取和純化非常困難。2.提示：〔1〕如四膜蟲的rRNA前體具有催化活性。〔2〕目前已有發(fā)現(xiàn)具催化活性的DNA的報(bào)道。二.拓展題---82頁731、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明〔