銷(xiāo)售服務(wù)實(shí)務(wù)(正文)項(xiàng)目五課件

銷(xiāo)售服務(wù)實(shí)務(wù)項(xiàng)目五：訂貨與理貨技能銷(xiāo)售服務(wù)實(shí)務(wù)項(xiàng)目五：訂貨與理貨技能目錄CONTENTS了解商品訂購(gòu)要點(diǎn)掌握商品驗(yàn)收技能掌握商品陳列技巧熟悉商品盤(pán)點(diǎn)方法目錄CONTENTS了解商品訂購(gòu)要點(diǎn)掌握商品驗(yàn)收技能掌握商品學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解商品訂購(gòu)流程、訂貨時(shí)間和數(shù)量的確定方法及手工訂單的填寫(xiě)方法；熟悉商品驗(yàn)收的原則和流程，掌握商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法；熟悉商品陳列的原則，掌握商品陳列的常用方法和櫥窗商品的陳列方法；熟悉商品盤(pán)點(diǎn)的準(zhǔn)備工作、方法與步驟，了解盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的處理規(guī)則；培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：確定訂貨時(shí)間和數(shù)量的方法；商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法；商品陳列的方法；商品盤(pán)點(diǎn)的方法與步驟。學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解商品訂購(gòu)流程、訂貨時(shí)間和數(shù)量的確定ONE了解商品訂購(gòu)要點(diǎn)ONE了解商品訂購(gòu)要點(diǎn)案例導(dǎo)入沃爾瑪超市的進(jìn)貨管理沃爾瑪百貨有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“沃爾瑪”）由美國(guó)零售業(yè)的傳奇人物山姆·沃爾頓先生于1962年在阿肯色州成立。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，沃爾瑪已經(jīng)成為美國(guó)最大的私人雇主和世界上最大的連鎖零售企業(yè)（見(jiàn)圖5-1）。至2018年，沃爾瑪在全球15個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)了8000多家門(mén)店，每周光臨沃爾瑪?shù)念櫩瓦_(dá)2億人次。沃爾瑪通過(guò)向勞動(dòng)力、人力資源豐富的海外國(guó)家采購(gòu)商品，盡可能地獲得低價(jià)格且品質(zhì)優(yōu)良的商品，利用成本領(lǐng)先戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)沃爾瑪?shù)摹疤焯炱絻r(jià)”，從而讓廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到物美價(jià)廉的商品，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大企業(yè)的國(guó)際影響力?！ㄔ斠?jiàn)教材P86-87）思考：企業(yè)訂購(gòu)商品應(yīng)按照怎樣的流程進(jìn)行？應(yīng)遵循哪些原則？怎樣才能降低商品訂購(gòu)成本，并確保商品銷(xiāo)售供應(yīng)？案例導(dǎo)入沃爾瑪超市的進(jìn)貨管理星星點(diǎn)燈門(mén)店訂貨從填制訂貨單開(kāi)始，經(jīng)過(guò)選擇供應(yīng)商、確定供應(yīng)商、簽訂合同、履行合同等環(huán)節(jié)，最終收取貨物并驗(yàn)收入庫(kù)。連鎖店總部會(huì)統(tǒng)一規(guī)定各個(gè)門(mén)店的訂貨時(shí)間，以保證訂貨作業(yè)的計(jì)劃性。門(mén)店的訂貨信息匯總至連鎖店總部或傳達(dá)至廠(chǎng)商后，由連鎖店總部來(lái)配送貨物或由廠(chǎng)商直接配送。門(mén)店應(yīng)根據(jù)環(huán)境、季節(jié)及本店前期的銷(xiāo)售情況，適時(shí)適量地開(kāi)展訂貨活動(dòng)。合理地訂貨，有利于節(jié)省儲(chǔ)存空間，提高儲(chǔ)存效率，方便補(bǔ)貨作業(yè)。星星點(diǎn)燈門(mén)店訂貨從填制訂貨單開(kāi)始，經(jīng)過(guò)選擇供應(yīng)商、確定供應(yīng)商知識(shí)準(zhǔn)備一、商品訂購(gòu)的原則（一）以銷(xiāo)定進(jìn)指企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)銷(xiāo)售的需要，確定商品訂購(gòu)的品種、規(guī)格和數(shù)量。（三）以進(jìn)促銷(xiāo)指企業(yè)在訂購(gòu)商品時(shí)，應(yīng)廣泛地開(kāi)辟訂貨渠道，增加商品的品種和規(guī)格，以拉動(dòng)消費(fèi)和促進(jìn)銷(xiāo)售。（二）勤進(jìn)快銷(xiāo)指訂購(gòu)商品時(shí)應(yīng)以小批量、多品種、短周期為原則，以提高資金的周轉(zhuǎn)率。（四）儲(chǔ)存保銷(xiāo)指企業(yè)應(yīng)以合理的商品儲(chǔ)存量來(lái)保證商品銷(xiāo)售連續(xù)不斷地進(jìn)行，防止因商品脫銷(xiāo)而影響正常經(jīng)營(yíng)。原則知識(shí)準(zhǔn)備一、商品訂購(gòu)的原則（一）以銷(xiāo)定進(jìn)指企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)銷(xiāo)售的知識(shí)準(zhǔn)備一、商品訂購(gòu)的原則“六不進(jìn)”文明經(jīng)商原則（1）不是名優(yōu)商品不進(jìn)。（2）假冒偽劣商品不進(jìn)。（3）無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)廠(chǎng)址、無(wú)質(zhì)量合格證“三無(wú)”商品不進(jìn)。（4）無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)產(chǎn)品合格證、無(wú)產(chǎn)品檢驗(yàn)證的“三無(wú)”商品不進(jìn)。（5）商品流向（出口或內(nèi)銷(xiāo)）不對(duì)的不進(jìn)。（6）商品與樣貨不相符的不進(jìn)。知識(shí)準(zhǔn)備一、商品訂購(gòu)的原則“六不進(jìn)”文明經(jīng)商原則知識(shí)準(zhǔn)備二、商品訂購(gòu)的流程供應(yīng)商配貨物流中心配送根據(jù)銷(xiāo)售需求

填制手工訂單生成電腦訂貨單審核退回不合格發(fā)送訂貨單商品訂購(gòu)的基本流程知識(shí)準(zhǔn)備二、商品訂購(gòu)的流程供應(yīng)商配貨物流中心配送根據(jù)銷(xiāo)售需求知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量定量訂貨法又稱(chēng)“定量控制法”，是指當(dāng)商品庫(kù)存量下降到預(yù)定的最低庫(kù)存量（即訂貨點(diǎn)）時(shí)，就按規(guī)定數(shù)量訂購(gòu)商品的一種庫(kù)存控制方法。采用這種方法訂購(gòu)商品時(shí)，每次訂購(gòu)的商品數(shù)量相同，沒(méi)有固定的訂購(gòu)時(shí)間和訂購(gòu)周期（即兩次訂購(gòu)時(shí)間的間隔周期）。最低庫(kù)存量由備貨時(shí)間需要量和保險(xiǎn)儲(chǔ)備量?jī)蓚€(gè)部分構(gòu)成，即：最低庫(kù)存量=備運(yùn)時(shí)間需求量+保險(xiǎn)儲(chǔ)備量

=平均備貨天數(shù)×平均日需求量+保險(xiǎn)儲(chǔ)備量定量訂貨法（一）知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量定量訂貨法又稱(chēng)“定量控制法”，是指知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量定量訂貨法的訂購(gòu)批量一般以經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量（EconomicOrderQuantity，簡(jiǎn)稱(chēng)EOQ）為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量是指在保證生產(chǎn)需要和總費(fèi)用最低的情況下，每次訂購(gòu)商品的數(shù)量。這里的總費(fèi)用主要由下列費(fèi)用構(gòu)成。（1）商品總價(jià)：由商品單價(jià)和訂購(gòu)數(shù)量決定。（2）運(yùn)雜費(fèi)：指訂購(gòu)業(yè)務(wù)所發(fā)生的運(yùn)費(fèi)、裝卸費(fèi)、途中損耗和檢驗(yàn)費(fèi)等。（3）訂購(gòu)費(fèi)用：指與訂購(gòu)業(yè)務(wù)有關(guān)的商務(wù)往來(lái)費(fèi)用、行政管理費(fèi)用等。（4）儲(chǔ)存費(fèi)用：包括儲(chǔ)存商品所占用資金的應(yīng)付利息、商品保管費(fèi)、倉(cāng)庫(kù)管理費(fèi)、庫(kù)內(nèi)搬運(yùn)費(fèi)、儲(chǔ)存商品損耗費(fèi)等。（5）缺貨損失費(fèi)：指缺貨造成的直接損失。經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量（二）知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量定量訂貨法的訂購(gòu)批量一般以經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量訂購(gòu)和儲(chǔ)存的總費(fèi)用=訂購(gòu)費(fèi)用+儲(chǔ)存費(fèi)用，即：式中，R為某種商品的年采購(gòu)總量，G為每次的訂購(gòu)費(fèi)用（元），H為單位商品年平均儲(chǔ)存費(fèi)用（元/計(jì)量單位），Q為每次的訂購(gòu)數(shù)量，S為訂購(gòu)儲(chǔ)存總費(fèi)用（元）。為使S值最小，對(duì)S求導(dǎo)并令其為零，可得經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量EOQ的計(jì)算公式如下：經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量（二）知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量訂購(gòu)和儲(chǔ)存的總費(fèi)用=訂購(gòu)費(fèi)用+儲(chǔ)存知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量由此，可知年訂購(gòu)次數(shù)=年訂購(gòu)總量÷經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量，即：N==式中，N為年訂購(gòu)次數(shù)（次）。由此，可知平均訂購(gòu)周期=365÷年訂購(gòu)次數(shù)，即：T==式中，T為平均訂購(gòu)周期（天）。經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量（二）知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量由此，可知年訂購(gòu)次數(shù)=年訂購(gòu)總量÷知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量如何把握商品訂購(gòu)時(shí)間一、根據(jù)商品的銷(xiāo)售規(guī)律確定訂購(gòu)時(shí)間春節(jié)、國(guó)慶、勞動(dòng)節(jié)等“假日經(jīng)濟(jì)”時(shí)段，商品銷(xiāo)量會(huì)明顯增長(zhǎng)。對(duì)此，企業(yè)可根據(jù)往年節(jié)假日期間的商品銷(xiāo)售情況，在節(jié)假日之前適當(dāng)增加適銷(xiāo)對(duì)路的商品的訂購(gòu)量，以便滿(mǎn)足銷(xiāo)售需求。二、根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的狀況確定訂購(gòu)時(shí)間企業(yè)可以根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況來(lái)確定特定商品的采購(gòu)時(shí)間。例如，某些商品率先進(jìn)入市場(chǎng)，可取得市場(chǎng)先機(jī)優(yōu)勢(shì)，那么，對(duì)于這些商品，企業(yè)可以提前訂購(gòu)；某些商品推遲進(jìn)入市場(chǎng)，可取得市場(chǎng)獨(dú)占優(yōu)勢(shì)，那么就可以推遲訂購(gòu)。三、根據(jù)賣(mài)場(chǎng)的庫(kù)存情況確定訂購(gòu)時(shí)間企業(yè)可以根據(jù)賣(mài)場(chǎng)的庫(kù)存情況來(lái)確定商品的訂購(gòu)時(shí)間，確保既有足夠的商品以供銷(xiāo)售，又避免商品積壓。例如，可采用定量訂貨法確定商品的訂購(gòu)時(shí)間。知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量如何把握商品訂購(gòu)時(shí)間知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)（1）供應(yīng)商信息是指向銷(xiāo)售企業(yè)供應(yīng)各種商品的廠(chǎng)商或個(gè)人的相關(guān)信息，主要包括供應(yīng)商名稱(chēng)、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話(huà)、聯(lián)系人員等。（2）商品編號(hào)又稱(chēng)“商品代碼”或“商品貨號(hào)”，是指在商品分類(lèi)的基礎(chǔ)上，賦予某種或某類(lèi)商品的某種代表符號(hào)或代碼。（3）商品名稱(chēng)是指為了區(qū)別不同商品而使用的商品的稱(chēng)呼。商品規(guī)格是指足以反映商品品質(zhì)的一些主要指標(biāo)，如成分、含量、純度、容量、長(zhǎng)短、粗細(xì)等。（一）完整填寫(xiě)訂單知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)（1）供應(yīng)商信息是指向銷(xiāo)售企業(yè)供應(yīng)知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)（4）商品單位通常是商品的最小計(jì)量單位，“個(gè)”“條”“包”“盒”“瓶”等。銷(xiāo)售人員在填寫(xiě)訂單時(shí)應(yīng)使用最小計(jì)量單位而不使用箱、件等模糊的計(jì)量單位，以避免到貨量與補(bǔ)貨量不一致，致使供貨不足或庫(kù)存積壓的情況發(fā)生。商品數(shù)量是指商品的重量、個(gè)數(shù)、長(zhǎng)度、面積、容積、體積等的量。（5）除了準(zhǔn)確填寫(xiě)以上信息外，銷(xiāo)售人員還應(yīng)寫(xiě)明商品訂購(gòu)日期等相關(guān)信息，以便供應(yīng)商合理安排生產(chǎn)、配送等相關(guān)業(yè)務(wù)，及時(shí)將商品送達(dá)企業(yè)。（一）完整填寫(xiě)訂單知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)（4）商品單位通常是商品的最小計(jì)量知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)手工訂單填寫(xiě)完畢后，銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人或?qū)ｉT(mén)的采購(gòu)員應(yīng)對(duì)訂單內(nèi)容進(jìn)行審核、確認(rèn)，以確保訂單信息準(zhǔn)確無(wú)誤。（1）了解企業(yè)每天的銷(xiāo)售情況和庫(kù)存數(shù)量，確認(rèn)商品訂購(gòu)數(shù)量合理。（2）確認(rèn)手工訂單上的商品含稅價(jià)符合最新調(diào)整信息、訂購(gòu)數(shù)量正確、訂量能獲得最大優(yōu)惠、訂購(gòu)費(fèi)用最低等。（3）確認(rèn)手工訂單上的信息填寫(xiě)完整，相關(guān)銷(xiāo)售人員均已在手工訂單上簽字。（二）審核訂單信息知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)手工訂單填寫(xiě)完畢后，銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)上海華聯(lián)超市股份有限公司的訂貨管理上海華聯(lián)超市股份有限公司是這樣控制商品的訂購(gòu)費(fèi)用的：該公司建立了探索采購(gòu)集約機(jī)制，在訂貨管理上實(shí)行職權(quán)交叉，把握住了“四關(guān)”。一是訂貨關(guān)。二是質(zhì)量關(guān)。三是核價(jià)關(guān)。四是付款關(guān)。此外，上海華聯(lián)股份有限公司與業(yè)務(wù)人員簽訂了一份“廉價(jià)協(xié)議”，作為勞動(dòng)合同的補(bǔ)充約定。…………（詳見(jiàn)教材P91-92）知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)上海華聯(lián)超市股份有限公司的訂貨管理TWO掌握商品驗(yàn)收技能TWO掌握商品驗(yàn)收技能案例導(dǎo)入鑫榮超市的商品驗(yàn)收宏達(dá)貿(mào)易公司于2019年9月20日使用自有貨車(chē)為鑫榮超市送來(lái)康師傅冰紅茶50瓶（500mL）、康師傅酸梅湯30瓶（500mL）、娃哈哈純凈水240瓶（596mL），該批商品的送貨單等相關(guān)憑證沒(méi)有同時(shí)達(dá)到鑫榮超市。由于榮鑫超市生意紅火，商品供不應(yīng)求，所以驗(yàn)收人員小張?jiān)跊](méi)有收到商品憑證的情況下對(duì)這批商品進(jìn)行了驗(yàn)收。經(jīng)驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)，康師傅冰紅茶多送來(lái)20瓶，康師傅酸梅湯少送來(lái)20瓶，有5瓶娃哈哈純凈水只剩6個(gè)月就保質(zhì)期（保質(zhì)期為12個(gè)月）屆滿(mǎn)。小張將這5瓶娃哈哈純凈水退給了送貨人員，并收下了剩余的商品。案例導(dǎo)入鑫榮超市的商品驗(yàn)收星星點(diǎn)燈商品驗(yàn)收是商品實(shí)物從供應(yīng)商處流入賣(mài)場(chǎng)的關(guān)口，只有把住這個(gè)關(guān)口才能保證庫(kù)存商品的數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤，確保商品規(guī)格齊全、質(zhì)量上乘。若因商品驗(yàn)收不到位而致使商品數(shù)量短缺、質(zhì)量不符合要求、商標(biāo)標(biāo)識(shí)不符合要求等情況發(fā)生，那么企業(yè)可能會(huì)因此蒙受損失、喪失銷(xiāo)售機(jī)會(huì)、遭到顧客投訴、陷入法律糾紛等。當(dāng)賣(mài)場(chǎng)需要補(bǔ)貨時(shí)，理貨員應(yīng)及時(shí)到庫(kù)房提貨。庫(kù)房整潔、有序，便于理貨員存放或提取商品。在庫(kù)存保管區(qū)，應(yīng)合理地儲(chǔ)存商品，節(jié)省存放空間，方便補(bǔ)貨作業(yè)。星星點(diǎn)燈商品驗(yàn)收是商品實(shí)物從供應(yīng)商處流入賣(mài)場(chǎng)的關(guān)口，只有把住知識(shí)準(zhǔn)備一、商品驗(yàn)收的原則（2）票物相符（3）多人驗(yàn)收（1）票票相符知識(shí)準(zhǔn)備一、商品驗(yàn)收的原則（2）票物相符（3）多人驗(yàn)收（1）知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程供應(yīng)商配貨物流中心配送貨物送達(dá)退回存入倉(cāng)庫(kù)進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)驗(yàn)收不合格合格核對(duì)憑證檢驗(yàn)商品出具驗(yàn)收單商品驗(yàn)收的基本流程知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程供應(yīng)商配貨物流中心配送貨物送達(dá)退回知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（一）收到貨物。企業(yè)門(mén)店或超市通常都有專(zhuān)門(mén)的收貨區(qū)域，所有商品的驗(yàn)收都必須在收貨區(qū)域完成。供應(yīng)商（或配送中心）將貨物送達(dá)收貨區(qū)域后，驗(yàn)收人員首先應(yīng)檢查載貨車(chē)輛的溫度、濕度及衛(wèi)生管理情況，若符合規(guī)定，則可安排專(zhuān)人卸貨，將貨物附上發(fā)貨單和出貨統(tǒng)一發(fā)票，送至驗(yàn)收室，等待驗(yàn)收。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（一）收到貨物。企業(yè)門(mén)店或超市通常知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（二）核對(duì)憑證驗(yàn)收人員應(yīng)仔細(xì)核對(duì)發(fā)貨單、承運(yùn)單與訂貨單上的商品品名、貨號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、重量等信息，檢查有無(wú)貨證不符或漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)、串發(fā)的現(xiàn)象。若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，則應(yīng)及時(shí)處理，并報(bào)告主管人員。只有所有憑證與所收貨物都相符，才可進(jìn)行實(shí)物檢驗(yàn)，即根據(jù)入庫(kù)單和有關(guān)技術(shù)資料對(duì)商品實(shí)物進(jìn)行數(shù)量檢驗(yàn)和質(zhì)量檢驗(yàn)。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（二）核對(duì)憑證驗(yàn)收人員應(yīng)仔細(xì)核對(duì)發(fā)知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品1．檢驗(yàn)方式（1）全驗(yàn)。指逐件檢驗(yàn)全部商品，以判斷每一件商品是否合格。（2）抽驗(yàn)。指從送達(dá)的商品中抽取一定比例的樣品，對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。貨物驗(yàn)收要點(diǎn)知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品1．檢驗(yàn)方式貨物驗(yàn)收知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品2．檢驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)物檢驗(yàn)時(shí)，收貨員側(cè)重對(duì)商品的數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，理貨員側(cè)重對(duì)商品的質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行核對(duì)，雙方應(yīng)相互配合，確保檢驗(yàn)無(wú)差錯(cuò)。（1）檢驗(yàn)數(shù)量。計(jì)件：是指按一定的規(guī)格對(duì)商品數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)。檢斤：是指對(duì)商品的重量進(jìn)行檢查、過(guò)秤，統(tǒng)計(jì)其實(shí)際重量。檢尺求積：是指對(duì)以體積為計(jì)量單位的商品（如木材、竹材、砂石等）先檢尺、后求體積所做的數(shù)量驗(yàn)收。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品2．檢驗(yàn)內(nèi)容知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品（2）檢驗(yàn)質(zhì)量。外觀(guān)檢驗(yàn)：是指通過(guò)感覺(jué)器官檢驗(yàn)商品的包裝外形、標(biāo)識(shí)（如檢疫證明、市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)、日期標(biāo)識(shí)等）、裝飾有無(wú)缺陷；檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否符合收貨標(biāo)準(zhǔn)；檢查商品包裝的牢固程度；檢查商品有無(wú)損傷，如撞擊、變形、破碎等；檢查商品是否被雨、雪、油污等污染，有無(wú)潮濕、霉腐、生蟲(chóng)等。規(guī)格、等級(jí)檢查：同一系列的商品常有不同的規(guī)格、不同的等級(jí)，驗(yàn)收時(shí)一定要仔細(xì)核對(duì)，以確保商品的規(guī)格、顏色、品質(zhì)等級(jí)與訂單要求一致，商品的生產(chǎn)日期與包裝箱上標(biāo)注的信息一致。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品（2）檢驗(yàn)質(zhì)量。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程很多同一系列但不同規(guī)格的商品，其外包裝看起來(lái)十分相似。驗(yàn)收人員在驗(yàn)收商品時(shí)，一定要應(yīng)特別注意商品外包裝箱上標(biāo)注的規(guī)格是否和訂單上的要求一致，或者核對(duì)商品包裝上的條碼和訂單上的商品條碼是否一致，以避免規(guī)格出現(xiàn)差錯(cuò)。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程很多同一系列但不同規(guī)格的商品，其外知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（四）核對(duì)簽字商品驗(yàn)收完畢，送貨方和收貨方共同核對(duì)無(wú)誤后，雙方應(yīng)在發(fā)貨單和訂貨單上簽字確認(rèn)。其中，收貨方應(yīng)由收貨員和理貨員共同簽字。同時(shí)，收貨方應(yīng)在進(jìn)貨簿（表）上進(jìn)行商品登記。進(jìn)貨簿（表）上應(yīng)列有廠(chǎng)商編號(hào)、商品名稱(chēng)、數(shù)量、規(guī)格、銷(xiāo)售金額、發(fā)票號(hào)碼和訂貨單號(hào)碼。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（四）核對(duì)簽字商品驗(yàn)收完畢，送貨方知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（五）（六）出具憑證：驗(yàn)收商品并確認(rèn)后，收貨方應(yīng)出具驗(yàn)收單，交送貨方作為結(jié)算貨款的憑證。（六）商品入庫(kù)：理貨員將驗(yàn)收完畢的商品拉出收貨區(qū)，送入庫(kù)房或補(bǔ)入商品陳列排面，由營(yíng)業(yè)員或倉(cāng)管員進(jìn)行復(fù)檢作業(yè)。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（五）（六）出具憑證：驗(yàn)收商品并確知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（一）商品憑證不齊若商品已到達(dá)驗(yàn)貨區(qū)，但相關(guān)憑證尚未到達(dá)，驗(yàn)收人員有權(quán)拒收，或者將已達(dá)商品暫時(shí)存放在待處理區(qū)域并做好相應(yīng)標(biāo)記，待相關(guān)憑證到齊后再驗(yàn)收入庫(kù)。

1．送貨數(shù)量超額：一般情況下，收貨員應(yīng)按訂貨單上的數(shù)量接收商品，而拒絕接收多于訂單數(shù)量的商品。2．送貨數(shù)量不足：收貨員首先應(yīng)在訂貨單和驗(yàn)收單上注明實(shí)際到貨數(shù)量，然后詢(xún)問(wèn)送貨人員或致電詢(xún)問(wèn)供應(yīng)商（或配送中心）沒(méi)有按規(guī)定數(shù)量送貨的原因，最后應(yīng)將實(shí)際到貨情況及缺貨原因反饋給部門(mén)主管，以便部門(mén)主管及時(shí)采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。（二）商品數(shù)量不符知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（一）商品憑證不齊若商品已知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（三）商品質(zhì)量不齊1．商品包裝破損：理貨員在檢查商品的外包裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)外包裝破損或有滲透污漬，則一定要開(kāi)箱查看。2．商品臨近保質(zhì)期：在驗(yàn)收商品過(guò)程中，若全部或部分商品的保質(zhì)期已超過(guò)1/3（即如果保質(zhì)期是12個(gè)月，而收貨當(dāng)日距生產(chǎn)日期超過(guò)了4個(gè)月），則應(yīng)該拒收該批商品。當(dāng)規(guī)格、包裝不符合要求或錯(cuò)發(fā)時(shí)，驗(yàn)收人員應(yīng)先將合格品驗(yàn)收，再將不合格品或錯(cuò)發(fā)商品分離出來(lái)。對(duì)于不合格品，應(yīng)置于隔離區(qū)域，并做好相應(yīng)的標(biāo)記；對(duì)于錯(cuò)發(fā)商品，應(yīng)置于待處理區(qū)域，并做好相應(yīng)的標(biāo)記。然后，及時(shí)通知業(yè)務(wù)部門(mén)相關(guān)人員，或向供應(yīng)商（或配送中心）說(shuō)明相應(yīng)情況，以便盡快處理。（四）商品規(guī)格混雜知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（三）商品質(zhì)量不齊1．商品知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（五）商品品種多余若供應(yīng)商（或配送中心）送來(lái)了訂單上未列品名的商品，驗(yàn)收人員首先應(yīng)向部門(mén)主管反映情況，確認(rèn)是否為部門(mén)主管在緊急情況下以電話(huà)的形式向供應(yīng)商（或配送中心）訂購(gòu)了這些商品。如果是，則應(yīng)在主管補(bǔ)下訂單后辦理驗(yàn)收手續(xù)；如果不是，則應(yīng)拒絕收貨。贈(zèng)品通常用于促銷(xiāo)，一般與商品進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售，或免費(fèi)贈(zèng)給消費(fèi)者。有的供應(yīng)商（或配送中心）在送貨時(shí)就已經(jīng)將贈(zèng)品與商品捆綁好，有的則將贈(zèng)品單獨(dú)放置。若供應(yīng)商（或配送中心）發(fā)貨時(shí)同車(chē)送來(lái)了若干贈(zèng)品，驗(yàn)收人員只需要將贈(zèng)品實(shí)收入庫(kù)即可（只需要簽字登記即可，不需要另外辦理收貨手續(xù)）。（六）同車(chē)送來(lái)贈(zèng)品知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（五）商品品種多余若供應(yīng)商知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)驗(yàn)貨把關(guān)不嚴(yán)，超市形象受損2019年10月，市民廖先生在M超市買(mǎi)了一箱某品牌的瓶裝酸奶給自己剛滿(mǎn)一歲的兒子。在兒子喝了幾瓶后，廖先生發(fā)現(xiàn)其中一瓶酸奶的瓶口上竟然有幾十只小蟲(chóng)，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)瓶中的奶也已經(jīng)發(fā)臭變質(zhì)。廖先生頓時(shí)惱怒萬(wàn)分，向媒體記者反映了M超市售賣(mài)劣質(zhì)商品的行為。記者在廖先生家中看到了那瓶有質(zhì)量問(wèn)題的瓶裝酸奶，從透明的包裝袋外可以看到幾十只幼蟲(chóng)在瓶口附近緩緩爬行，還有黃色發(fā)臭的奶從瓶口不斷滲出來(lái)，奶瓶的外包裝上印著“保質(zhì)期6個(gè)月”，瓶口印有生產(chǎn)日期，為“2018年9月4日”。

…………（詳見(jiàn)教材P99-100）知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)驗(yàn)貨把關(guān)不嚴(yán)，超市形象受損THRRE掌握商品陳列技巧THRRE掌握商品案例導(dǎo)入商品陳列有訣竅商品陳列在很大程度上與人們的心理學(xué)和行為學(xué)相關(guān)。懂行的書(shū)店老板總是把引人注目的暢銷(xiāo)書(shū)擺在進(jìn)門(mén)左側(cè)的書(shū)架上，這是因?yàn)閺男睦韺W(xué)和行為學(xué)角度來(lái)說(shuō)，人們?cè)诳醋髠?cè)事物時(shí)往往是“無(wú)心”，而看右側(cè)事物時(shí)往往是“有意”。因此，把暢銷(xiāo)書(shū)放置在左側(cè)書(shū)架，有利于鎖定顧客視線(xiàn)。而專(zhuān)業(yè)書(shū)和工具書(shū)通常被放在不顯眼的地方，因?yàn)橘I(mǎi)專(zhuān)業(yè)書(shū)和工具書(shū)的顧客，其目的性很強(qiáng)，通常會(huì)耐心地尋找或詢(xún)問(wèn)目標(biāo)圖書(shū)的存放地點(diǎn)。圖書(shū)應(yīng)當(dāng)如此陳列，而一般商鋪的商品陳列則恰好相反。一般情況下，主推商品、新進(jìn)商品、利潤(rùn)較大的商品一般擺在右側(cè)，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)顧客習(xí)慣用右手取物。案例導(dǎo)入商品陳列有訣竅星星點(diǎn)燈商品陳列是一門(mén)綜合性科學(xué)，它包含商品學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)心理學(xué)、美學(xué)等多種知識(shí)。優(yōu)秀的商品陳列要結(jié)合時(shí)尚文化及商品定位，綜合運(yùn)用各種陳列技巧將商品的特性展現(xiàn)出來(lái)，吸引消費(fèi)者的注意力并激發(fā)其購(gòu)買(mǎi)欲望，從而提升商品的銷(xiāo)售量。商品陳列能影響整個(gè)賣(mài)場(chǎng)的面貌，是企業(yè)創(chuàng)建品牌、展示形象的關(guān)鍵。商品陳列設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力，要求設(shè)計(jì)者能領(lǐng)會(huì)企業(yè)文化，理解商品的設(shè)計(jì)內(nèi)涵，并熟悉一線(xiàn)銷(xiāo)售環(huán)境。星星點(diǎn)燈商品陳列是一門(mén)綜合性科學(xué)，它包含商品學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)心理學(xué)、知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則（四）方便購(gòu)買(mǎi)（五）先進(jìn)先出（一）整潔有序（二）豐富充足（三）美觀(guān)悅目（六）確保安全知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則（四）方便購(gòu)買(mǎi)（五）先進(jìn)先出（一）知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則商品陳列的黃金高度根據(jù)中國(guó)人的平均身高測(cè)算，64～172cm是最佳的商品陳列高度，屬于顧客易看見(jiàn)并方便拿取商品的高度范圍。由此可知，商品陳列的黃金位置是貨架的64～172cm處，平視可見(jiàn)、伸手可得，這一位置的商品出貨量占商品總出貨量的50%；商品陳列的次黃金位置分別是172～193cm處和32～64cm處，這一位置的商品出貨量占總出貨量的30%；貨架的上下端，即193cm以上和32cm以下，商品的出貨量占總出貨量的15%。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，商品陳列的最佳位置在107cm以下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，變換商品的陳列高度，通常會(huì)對(duì)商品銷(xiāo)量產(chǎn)生以下影響：（1）從伸手可及的高度換到齊膝的高度，商品的銷(xiāo)售量會(huì)下降15%。（2）從齊膝的高度換到伸手可及的高度，商品的銷(xiāo)售量會(huì)上升20%。（3）從伸手可及的高度換到平視可見(jiàn)的高度，商品的銷(xiāo)售量會(huì)上升30%～50%。（4）從平視可見(jiàn)的高度換到齊膝的高度，商品的銷(xiāo)量會(huì)下降30%～60%。（5）從平視可見(jiàn)的高度換到伸手可及的高度，商品的銷(xiāo)量會(huì)下降15%。知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則商品陳列的黃金高度知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則此外，商品陳列還應(yīng)遵循價(jià)格帶原則，即陳列同一類(lèi)別商品時(shí)按照商品的價(jià)格由低到高陳列，便于顧客選購(gòu)；遵循可對(duì)比性原則，即有意制造商品差異，對(duì)比呈現(xiàn)不同商品的價(jià)格、功能等，供顧客對(duì)比分析；遵循生熟分開(kāi)原則，即將生食與熟食分區(qū)陳列，以防商品串味或被污染。知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則此外，商品陳列還應(yīng)遵循價(jià)格帶原則，知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法規(guī)則陳列法是指將同一品類(lèi)商品集中在一個(gè)區(qū)域并按一定規(guī)則陳列。在實(shí)施規(guī)則陳列法時(shí)，通常先把商品分成若干類(lèi)別，然后按照一定規(guī)則進(jìn)行陳列。在陳列商品時(shí)，應(yīng)確保不同類(lèi)別的商品輪廓清晰，盡量避免將色彩相近的不同商品放在一起，以方便顧客的區(qū)別和辨認(rèn)。（一）規(guī)則陳列法規(guī)則陳列的商品知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法規(guī)則陳列法是指將同一品類(lèi)商品集中在知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法商品的分類(lèi)一、大分類(lèi)大分類(lèi)是超市商品最粗線(xiàn)條的分類(lèi)，其主要分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)是商品特征，如畜產(chǎn)、水產(chǎn)、蔬菜、日配加工食品、一般食品、日用雜貨、日用百貨和家用電器都是大分類(lèi)商品。為了便于管理，超市的大分類(lèi)一般以不超過(guò)10個(gè)為宜。二、中分類(lèi)三、小分類(lèi)四、單品…………（詳見(jiàn)教材P105-106）知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法商品的分類(lèi)知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指使用能夠自由調(diào)節(jié)每層擱板的陳列貨架，通過(guò)靈活調(diào)節(jié)陳列貨架的擱板間距，錯(cuò)位安排貨架擱板，使貨架上的商品產(chǎn)生視覺(jué)變化，從而吸引顧客的目光。（二）不規(guī)則陳列法不規(guī)則陳列法知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指使用能夠自由調(diào)節(jié)每層擱板的陳列貨知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指將分類(lèi)不同但功能相關(guān)聯(lián)或有較強(qiáng)互補(bǔ)作用的商品，按照目標(biāo)顧客的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，組合陳列在一起，以促進(jìn)連帶銷(xiāo)售。良好的關(guān)聯(lián)陳列能夠讓顧客在購(gòu)買(mǎi)A商品的同時(shí)，購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃外的B商品，甚至C商品。（三）關(guān)聯(lián)陳列法巧改陳列的花店知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指將分類(lèi)不同但功能相關(guān)聯(lián)或有較強(qiáng)互知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指在端架上陳列商品。端架位于雙面中央陳列架的端頭。端頭是顧客流量最大、往返頻率最高的地方，顧客可以從多個(gè)方向看到陳列在端頭的商品，因此，端架是商品陳列的黃金位置。（四）端架陳列法端架陳列法知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指在端架上陳列商品。端架位于雙面中知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法在賣(mài)場(chǎng)的進(jìn)口處，運(yùn)用陳列柜、平臺(tái)和貨柜等陳列工具展示商品時(shí)，由于展示臺(tái)猶如一座小島，因此，這種陳列方法被稱(chēng)為島式陳列法。（五）島式陳列法島式陳列法知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法在賣(mài)場(chǎng)的進(jìn)口處，運(yùn)用陳列柜、平臺(tái)和知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法商品陳列小技巧在陳列商品過(guò)程中，下列商品陳列技巧值得理貨員借鑒。（1）將促銷(xiāo)商品、挑選性不強(qiáng)的商品及每個(gè)季度推出的形象款，擺放在賣(mài)場(chǎng)門(mén)口，可以提高顧客的進(jìn)店率。（2）將顧客易沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)的商品（如打折商品、新奇產(chǎn)品等）放置在較顯眼的位置，可增加商品售出的概率。（3）較貴重的商品宜擺放在貨架的深處或特殊的貨架上。（4）較便宜的商品或小件商品宜擺放在收銀臺(tái)附近，便于顧客在排隊(duì)付款時(shí)隨手購(gòu)買(mǎi)。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法商品陳列小技巧知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列（一）系統(tǒng)式櫥窗陳列是指按照商品的類(lèi)別、性能、材料和用途等標(biāo)準(zhǔn)，將商品組合陳列在一個(gè)櫥窗內(nèi)。這種陳列方式又可分為以下四種：（1）將同一類(lèi)型、同一材質(zhì)的商品組合陳列。（2）將同一材質(zhì)、不同類(lèi)別的商品組合陳列。（3）將同一類(lèi)別、不同原料制成的商品組合陳列。（4）將不同類(lèi)別、不同材質(zhì)，但具有相同用途的商品組合陳列。系統(tǒng)式櫥窗陳列知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列（一）系統(tǒng)式是指按照知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列（二）特寫(xiě)式櫥窗陳列特寫(xiě)式櫥窗陳列是指運(yùn)用不同的藝術(shù)形式和處理方法，在一個(gè)櫥窗內(nèi)集中介紹某一種商品。這種陳列方法適用于新商品、特色商品的廣告宣傳。特寫(xiě)式櫥窗陳列知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列（二）特寫(xiě)式特寫(xiě)式櫥知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列賣(mài)場(chǎng)理貨員的基本職責(zé)（1）提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，包括微笑服務(wù)、回答顧客咨詢(xún)、介紹商品信息、為顧客提供購(gòu)物車(chē)或框等。（2）清理貨架、堆頭和端架，從收貨區(qū)將驗(yàn)收完畢的商品拉入庫(kù)房或補(bǔ)入貨架。（3）按要求擺放商品，整理貨架排面，使貨架豐滿(mǎn)、整齊美觀(guān)。（4）確保銷(xiāo)售區(qū)域的每一種商品都標(biāo)有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡。（5）檢查POP（即賣(mài)點(diǎn)廣告）、價(jià)簽是否有缺失，如果有，則及時(shí)補(bǔ)齊。…………（詳見(jiàn)教材P108-109）知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列賣(mài)場(chǎng)理貨員的基本職責(zé)FOUR熟悉商品盤(pán)點(diǎn)方法FOUR熟悉商品盤(pán)點(diǎn)方法案例導(dǎo)入Q超市的難題Q超市最近接二連三地接到顧客的投訴電話(huà)：有的顧客買(mǎi)到了過(guò)期的橘子罐頭，有的顧客購(gòu)買(mǎi)的一箱牛奶中存在小包裝破損的情況，有的顧客購(gòu)買(mǎi)的5片裝的面膜套裝竟然少了2片面膜……為了查找原因并完善管理措施，Q超市業(yè)務(wù)經(jīng)理趙軍打算組織人員對(duì)所有商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和清理。面對(duì)果菜品區(qū)、奶制品區(qū)、肉食品區(qū)、冷凍食品區(qū)、膨化食品區(qū)、飲料區(qū)和日用品區(qū)的2000多種商品及庫(kù)存區(qū)的大量存貨，趙軍不知該從何處著手安排盤(pán)點(diǎn)作業(yè)、采取何種方法進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，感到十分頭疼。案例導(dǎo)入Q超市的難題星星點(diǎn)燈盤(pán)點(diǎn)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)中必不可少的工作，是關(guān)系到摸清家底、發(fā)現(xiàn)漏洞、提高盈利水平的大事。整個(gè)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)分為盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)備、盤(pán)點(diǎn)執(zhí)行和盤(pán)點(diǎn)處理三個(gè)階段。盤(pán)點(diǎn)的目的是了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況和盈利水平，并為企業(yè)下一步的經(jīng)營(yíng)提供改進(jìn)意見(jiàn)和參考經(jīng)驗(yàn)。商品的損耗在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中絕非小事，若不加以管理，則企業(yè)財(cái)富可能付之東流。盤(pán)點(diǎn)工作需要盤(pán)點(diǎn)人員嚴(yán)格遵照流程和規(guī)章，細(xì)心、耐心地完成。星星點(diǎn)燈盤(pán)點(diǎn)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)中必不可少的工作，是關(guān)系到摸清家底、發(fā)知識(shí)準(zhǔn)備一、盤(pán)點(diǎn)的概念與作用（一）盤(pán)點(diǎn)的概念商品盤(pán)點(diǎn)是指企業(yè)定期或臨時(shí)對(duì)現(xiàn)有商品的實(shí)際數(shù)量進(jìn)行清查和清點(diǎn)，并將清點(diǎn)結(jié)果與保管賬簿上記錄的數(shù)量進(jìn)行核對(duì)的活動(dòng)。商品盤(pán)點(diǎn)是為了掌握商品銷(xiāo)售的情況（入庫(kù)、在庫(kù)、出庫(kù)的流動(dòng)情況），以便準(zhǔn)確掌握庫(kù)存商品的數(shù)量。商品盤(pán)點(diǎn)知識(shí)準(zhǔn)備一、盤(pán)點(diǎn)的概念與作用（一）盤(pán)點(diǎn)的概念商品盤(pán)點(diǎn)是指企業(yè)知識(shí)準(zhǔn)備一、盤(pán)點(diǎn)的概念與作用（二）盤(pán)點(diǎn)的作用（1）了解本盤(pán)點(diǎn)周期內(nèi)的盈虧情況。（2）獲得庫(kù)存商品的準(zhǔn)確數(shù)量，并據(jù)此糾正所有商品的計(jì)算機(jī)庫(kù)存數(shù)據(jù)。（3）了解損耗較大的營(yíng)運(yùn)部門(mén)、商品大組及個(gè)別單品，以便在下一個(gè)營(yíng)運(yùn)年度加強(qiáng)管理，控制損耗。（4）發(fā)現(xiàn)并清理滯銷(xiāo)商品和快過(guò)期的商品。知識(shí)準(zhǔn)備一、盤(pán)點(diǎn)的概念與作用（二）盤(pán)點(diǎn)的作用（1）了解本盤(pán)點(diǎn)知識(shí)準(zhǔn)備一、盤(pán)點(diǎn)的概念與作用如何確定盤(pán)點(diǎn)周期合理地確定盤(pán)點(diǎn)周期非常重要。企業(yè)應(yīng)在投入資源盡可能少的前提下，根據(jù)商品的特性、價(jià)值高低、流動(dòng)速度和重要程度，確定相應(yīng)的盤(pán)點(diǎn)周期。盤(pán)點(diǎn)作業(yè)通常以周、月、季、年為周期。大件商品和貴重商品的盤(pán)點(diǎn)要求做到日清日結(jié)。值得注意的是，每次盤(pán)點(diǎn)持續(xù)的時(shí)間應(yīng)盡可能短。以綜合超市為例，生鮮部門(mén)一般每個(gè)月盤(pán)點(diǎn)兩次；家電精品部門(mén)通常每天盤(pán)點(diǎn)一次，尤其是貴重商品；食品干貨或百貨部門(mén)一般每個(gè)季度盤(pán)點(diǎn)一次；整個(gè)門(mén)店年末進(jìn)行一次年度盤(pán)點(diǎn)；新店開(kāi)張通常每三個(gè)月盤(pán)點(diǎn)一次；等等。知識(shí)準(zhǔn)備一、盤(pán)點(diǎn)的概念與作用如何確定盤(pán)點(diǎn)周期知識(shí)準(zhǔn)備二、盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作（1）對(duì)于大型盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，通常應(yīng)在盤(pán)點(diǎn)前的2～3天貼出告示，把準(zhǔn)確的盤(pán)點(diǎn)時(shí)間告知顧客和供貨單位。（2）在實(shí)際盤(pán)點(diǎn)開(kāi)始的前兩天，應(yīng)對(duì)破損商品進(jìn)行退貨或報(bào)損，對(duì)商品進(jìn)行整理，以使盤(pán)點(diǎn)工作有序、有效地進(jìn)行。商品的整理包括陳列商品的整理和庫(kù)存商品的整理。（3）準(zhǔn)備盤(pán)點(diǎn)配置圖，配置圖的內(nèi)容包括賣(mài)場(chǎng)設(shè)施、后場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)區(qū)等。（4）整理單據(jù)。（5）盤(pán)點(diǎn)作業(yè)的前一天，做好場(chǎng)地整理工作。知識(shí)準(zhǔn)備二、盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作（1）對(duì)于大型盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，通常應(yīng)在知識(shí)準(zhǔn)備三、盤(pán)點(diǎn)的方法與步驟（一）盤(pán)點(diǎn)的方法賬面盤(pán)點(diǎn)法是指將每天入庫(kù)和出庫(kù)的商品數(shù)量及單價(jià)錄入計(jì)算機(jī)或記錄在賬簿上，而后不斷累計(jì)加總，算出賬面上的庫(kù)存量及庫(kù)存金額?，F(xiàn)貨盤(pán)點(diǎn)法是指清點(diǎn)和核查貨架上及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的實(shí)際庫(kù)存數(shù)量，再按照商品單價(jià)計(jì)算出實(shí)際庫(kù)存金額。商品盤(pán)點(diǎn)知識(shí)準(zhǔn)備三、盤(pán)點(diǎn)的方法與步驟（一）盤(pán)點(diǎn)的方法賬面盤(pán)點(diǎn)法是指將知識(shí)準(zhǔn)備三、盤(pán)點(diǎn)的方法與步驟（二）盤(pán)點(diǎn)的步驟1．初點(diǎn)作業(yè)初點(diǎn)作業(yè)時(shí)，應(yīng)先盤(pán)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，后盤(pán)點(diǎn)賣(mài)場(chǎng)，通常按照從左至右、由上而下的順序?qū)ι唐愤M(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)作業(yè)過(guò)程中，對(duì)于不同商品，應(yīng)注意按照不同的計(jì)量單位進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)作業(yè)知識(shí)準(zhǔn)備三、盤(pán)點(diǎn)的方法與步驟（二）盤(pán)點(diǎn)的步驟1．初點(diǎn)作業(yè)盤(pán)點(diǎn)知識(shí)準(zhǔn)備三、盤(pán)點(diǎn)的方法與步驟（二）盤(pán)點(diǎn)的步驟2．復(fù)點(diǎn)作業(yè)初點(diǎn)人員盤(pán)點(diǎn)完一個(gè)區(qū)域后，由另一組人進(jìn)行復(fù)點(diǎn)作業(yè)。復(fù)點(diǎn)作業(yè)可在初點(diǎn)作業(yè)進(jìn)行一段時(shí)間后進(jìn)行。3．抽查作業(yè)與復(fù)點(diǎn)作業(yè)一樣，抽查者應(yīng)先檢查盤(pán)點(diǎn)區(qū)域是否有遺漏。抽查的辦法可參照復(fù)點(diǎn)辦法，抽查時(shí)可選擇不易清點(diǎn)的商品及單價(jià)高、金額大的商品。知識(shí)準(zhǔn)備三、盤(pán)點(diǎn)的方法與步驟（二）盤(pán)點(diǎn)的步驟2．復(fù)點(diǎn)作業(yè)知識(shí)準(zhǔn)備三、盤(pán)點(diǎn)的方法與步驟殘損商品的處理對(duì)于殘損商品，盤(pán)點(diǎn)人員可以采取以下處理措施：（1）對(duì)于包裝殘損但具有使用價(jià)值的商品，經(jīng)整理后可以上架銷(xiāo)售的，應(yīng)立即進(jìn)行整理，繼續(xù)上架銷(xiāo)售，以減少損失。（2）對(duì)于質(zhì)次商品、假冒偽劣商品、“三無(wú)”商品，以及臨近保質(zhì)期的商品、因運(yùn)輸造成包裝破損或數(shù)量短缺的商品，均應(yīng)辦理退貨手續(xù)。（3）對(duì)于可以向供應(yīng)商退換的殘損商品，應(yīng)及時(shí)分類(lèi)裝箱，由專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)辦理退換手續(xù)。（4）對(duì)于不能退換的殘損商品，應(yīng)根據(jù)企業(yè)規(guī)定，進(jìn)行削價(jià)或報(bào)廢處理。知識(shí)準(zhǔn)備三、盤(pán)點(diǎn)的方法與步驟殘損商品的處理知識(shí)準(zhǔn)備四、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及其處理盤(pán)點(diǎn)作業(yè)結(jié)束后，盤(pán)點(diǎn)人員應(yīng)將盤(pán)點(diǎn)表全部收回并加以匯總，將匯總的盤(pán)點(diǎn)表復(fù)印一份自存，將原件送至財(cái)務(wù)部核算；然后根據(jù)財(cái)務(wù)部提供的盤(pán)點(diǎn)報(bào)告，分析盤(pán)點(diǎn)盈虧的原因，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行處理，以使商品實(shí)際數(shù)量與賬面數(shù)量保持一致。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)存問(wèn)題制訂相應(yīng)的改進(jìn)措施。知識(shí)準(zhǔn)備四、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及其處理盤(pán)點(diǎn)作業(yè)結(jié)束后，盤(pán)點(diǎn)人員應(yīng)將盤(pán)點(diǎn)知識(shí)準(zhǔn)備四、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及其處理一般情況下，對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的處理措施包括以下幾種：（1）修正賬面數(shù)據(jù)。若商品賬面記錄有誤，則應(yīng)按盤(pán)點(diǎn)的實(shí)際數(shù)量和質(zhì)量狀況進(jìn)行修正。（2）處理呆滯商品。呆滯商品是可用品，但由于其周轉(zhuǎn)率極低，所以特別容易被忽視。若盤(pán)點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)呆滯商品，則應(yīng)通過(guò)打折銷(xiāo)售、改造利用、互換交易等方式予以處理。（3）處理盤(pán)點(diǎn)盈虧。對(duì)于盤(pán)點(diǎn)盈虧的狀況，可經(jīng)主管部門(mén)審核后，利用商品盤(pán)點(diǎn)數(shù)量盈虧及價(jià)格增減更正表對(duì)商品數(shù)量和價(jià)格進(jìn)行修正。知識(shí)準(zhǔn)備四、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及其處理一般情況下，對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的處理措施知識(shí)準(zhǔn)備四、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及其處理商品盤(pán)點(diǎn)數(shù)量盈虧及價(jià)格增減更正表知識(shí)準(zhǔn)備四、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及其處理商品盤(pán)點(diǎn)數(shù)量盈虧及價(jià)格增減更正表知識(shí)準(zhǔn)備四、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及其處理“長(zhǎng)翅膀”的剃須刀

W超市業(yè)務(wù)部門(mén)主管王某按照制度要求對(duì)所有商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)作業(yè)之前，王某安排了15個(gè)工作人員開(kāi)展了一系列準(zhǔn)備工作，并對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行了整理。準(zhǔn)備工作結(jié)束后，王某帶領(lǐng)這15個(gè)工作人員對(duì)賣(mài)場(chǎng)商品和庫(kù)存商品進(jìn)行了嚴(yán)格的初點(diǎn)作業(yè)、復(fù)點(diǎn)作業(yè)和抽查作業(yè)。最終的盤(pán)點(diǎn)結(jié)果顯示，X型剃須刀的賬面數(shù)量比實(shí)際庫(kù)存數(shù)量少5臺(tái)，散裝面粉的賬面數(shù)量比實(shí)際庫(kù)存數(shù)量少40kg。對(duì)此，王某馬上組織員工到倉(cāng)庫(kù)、賣(mài)場(chǎng)尋找，并重新核對(duì)貨號(hào)，重新點(diǎn)數(shù)，到收貨部查詢(xún)收貨的原始記錄及收貨報(bào)表，與供應(yīng)商核實(shí)發(fā)貨數(shù)據(jù)，查詢(xún)庫(kù)存更正記錄和庫(kù)存更正報(bào)表?！ㄔ斠?jiàn)教材P114-115）啟示：超市在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見(jiàn)和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計(jì)和計(jì)算的，如偷盜、賬面錯(cuò)誤等。因此，超市需要通過(guò)定期盤(pán)點(diǎn)或不定期盤(pán)點(diǎn)來(lái)掌握商品的盈虧狀況，進(jìn)而采取相應(yīng)的處理措施。知識(shí)準(zhǔn)備四、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及其處理“長(zhǎng)翅膀”的剃須刀THANKYOUTHANKYOU銷(xiāo)售服務(wù)實(shí)務(wù)項(xiàng)目五：訂貨與理貨技能銷(xiāo)售服務(wù)實(shí)務(wù)項(xiàng)目五：訂貨與理貨技能目錄CONTENTS了解商品訂購(gòu)要點(diǎn)掌握商品驗(yàn)收技能掌握商品陳列技巧熟悉商品盤(pán)點(diǎn)方法目錄CONTENTS了解商品訂購(gòu)要點(diǎn)掌握商品驗(yàn)收技能掌握商品學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解商品訂購(gòu)流程、訂貨時(shí)間和數(shù)量的確定方法及手工訂單的填寫(xiě)方法；熟悉商品驗(yàn)收的原則和流程，掌握商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法；熟悉商品陳列的原則，掌握商品陳列的常用方法和櫥窗商品的陳列方法；熟悉商品盤(pán)點(diǎn)的準(zhǔn)備工作、方法與步驟，了解盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的處理規(guī)則；培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：確定訂貨時(shí)間和數(shù)量的方法；商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法；商品陳列的方法；商品盤(pán)點(diǎn)的方法與步驟。學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解商品訂購(gòu)流程、訂貨時(shí)間和數(shù)量的確定ONE了解商品訂購(gòu)要點(diǎn)ONE了解商品訂購(gòu)要點(diǎn)案例導(dǎo)入沃爾瑪超市的進(jìn)貨管理沃爾瑪百貨有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“沃爾瑪”）由美國(guó)零售業(yè)的傳奇人物山姆·沃爾頓先生于1962年在阿肯色州成立。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，沃爾瑪已經(jīng)成為美國(guó)最大的私人雇主和世界上最大的連鎖零售企業(yè)（見(jiàn)圖5-1）。至2018年，沃爾瑪在全球15個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)了8000多家門(mén)店，每周光臨沃爾瑪?shù)念櫩瓦_(dá)2億人次。沃爾瑪通過(guò)向勞動(dòng)力、人力資源豐富的海外國(guó)家采購(gòu)商品，盡可能地獲得低價(jià)格且品質(zhì)優(yōu)良的商品，利用成本領(lǐng)先戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)沃爾瑪?shù)摹疤焯炱絻r(jià)”，從而讓廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到物美價(jià)廉的商品，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大企業(yè)的國(guó)際影響力?！ㄔ斠?jiàn)教材P86-87）思考：企業(yè)訂購(gòu)商品應(yīng)按照怎樣的流程進(jìn)行？應(yīng)遵循哪些原則？怎樣才能降低商品訂購(gòu)成本，并確保商品銷(xiāo)售供應(yīng)？案例導(dǎo)入沃爾瑪超市的進(jìn)貨管理星星點(diǎn)燈門(mén)店訂貨從填制訂貨單開(kāi)始，經(jīng)過(guò)選擇供應(yīng)商、確定供應(yīng)商、簽訂合同、履行合同等環(huán)節(jié)，最終收取貨物并驗(yàn)收入庫(kù)。連鎖店總部會(huì)統(tǒng)一規(guī)定各個(gè)門(mén)店的訂貨時(shí)間，以保證訂貨作業(yè)的計(jì)劃性。門(mén)店的訂貨信息匯總至連鎖店總部或傳達(dá)至廠(chǎng)商后，由連鎖店總部來(lái)配送貨物或由廠(chǎng)商直接配送。門(mén)店應(yīng)根據(jù)環(huán)境、季節(jié)及本店前期的銷(xiāo)售情況，適時(shí)適量地開(kāi)展訂貨活動(dòng)。合理地訂貨，有利于節(jié)省儲(chǔ)存空間，提高儲(chǔ)存效率，方便補(bǔ)貨作業(yè)。星星點(diǎn)燈門(mén)店訂貨從填制訂貨單開(kāi)始，經(jīng)過(guò)選擇供應(yīng)商、確定供應(yīng)商知識(shí)準(zhǔn)備一、商品訂購(gòu)的原則（一）以銷(xiāo)定進(jìn)指企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)銷(xiāo)售的需要，確定商品訂購(gòu)的品種、規(guī)格和數(shù)量。（三）以進(jìn)促銷(xiāo)指企業(yè)在訂購(gòu)商品時(shí)，應(yīng)廣泛地開(kāi)辟訂貨渠道，增加商品的品種和規(guī)格，以拉動(dòng)消費(fèi)和促進(jìn)銷(xiāo)售。（二）勤進(jìn)快銷(xiāo)指訂購(gòu)商品時(shí)應(yīng)以小批量、多品種、短周期為原則，以提高資金的周轉(zhuǎn)率。（四）儲(chǔ)存保銷(xiāo)指企業(yè)應(yīng)以合理的商品儲(chǔ)存量來(lái)保證商品銷(xiāo)售連續(xù)不斷地進(jìn)行，防止因商品脫銷(xiāo)而影響正常經(jīng)營(yíng)。原則知識(shí)準(zhǔn)備一、商品訂購(gòu)的原則（一）以銷(xiāo)定進(jìn)指企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)銷(xiāo)售的知識(shí)準(zhǔn)備一、商品訂購(gòu)的原則“六不進(jìn)”文明經(jīng)商原則（1）不是名優(yōu)商品不進(jìn)。（2）假冒偽劣商品不進(jìn)。（3）無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)廠(chǎng)址、無(wú)質(zhì)量合格證“三無(wú)”商品不進(jìn)。（4）無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)產(chǎn)品合格證、無(wú)產(chǎn)品檢驗(yàn)證的“三無(wú)”商品不進(jìn)。（5）商品流向（出口或內(nèi)銷(xiāo)）不對(duì)的不進(jìn)。（6）商品與樣貨不相符的不進(jìn)。知識(shí)準(zhǔn)備一、商品訂購(gòu)的原則“六不進(jìn)”文明經(jīng)商原則知識(shí)準(zhǔn)備二、商品訂購(gòu)的流程供應(yīng)商配貨物流中心配送根據(jù)銷(xiāo)售需求

填制手工訂單生成電腦訂貨單審核退回不合格發(fā)送訂貨單商品訂購(gòu)的基本流程知識(shí)準(zhǔn)備二、商品訂購(gòu)的流程供應(yīng)商配貨物流中心配送根據(jù)銷(xiāo)售需求知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量定量訂貨法又稱(chēng)“定量控制法”，是指當(dāng)商品庫(kù)存量下降到預(yù)定的最低庫(kù)存量（即訂貨點(diǎn)）時(shí)，就按規(guī)定數(shù)量訂購(gòu)商品的一種庫(kù)存控制方法。采用這種方法訂購(gòu)商品時(shí)，每次訂購(gòu)的商品數(shù)量相同，沒(méi)有固定的訂購(gòu)時(shí)間和訂購(gòu)周期（即兩次訂購(gòu)時(shí)間的間隔周期）。最低庫(kù)存量由備貨時(shí)間需要量和保險(xiǎn)儲(chǔ)備量?jī)蓚€(gè)部分構(gòu)成，即：最低庫(kù)存量=備運(yùn)時(shí)間需求量+保險(xiǎn)儲(chǔ)備量

=平均備貨天數(shù)×平均日需求量+保險(xiǎn)儲(chǔ)備量定量訂貨法（一）知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量定量訂貨法又稱(chēng)“定量控制法”，是指知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量定量訂貨法的訂購(gòu)批量一般以經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量（EconomicOrderQuantity，簡(jiǎn)稱(chēng)EOQ）為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量是指在保證生產(chǎn)需要和總費(fèi)用最低的情況下，每次訂購(gòu)商品的數(shù)量。這里的總費(fèi)用主要由下列費(fèi)用構(gòu)成。（1）商品總價(jià)：由商品單價(jià)和訂購(gòu)數(shù)量決定。（2）運(yùn)雜費(fèi)：指訂購(gòu)業(yè)務(wù)所發(fā)生的運(yùn)費(fèi)、裝卸費(fèi)、途中損耗和檢驗(yàn)費(fèi)等。（3）訂購(gòu)費(fèi)用：指與訂購(gòu)業(yè)務(wù)有關(guān)的商務(wù)往來(lái)費(fèi)用、行政管理費(fèi)用等。（4）儲(chǔ)存費(fèi)用：包括儲(chǔ)存商品所占用資金的應(yīng)付利息、商品保管費(fèi)、倉(cāng)庫(kù)管理費(fèi)、庫(kù)內(nèi)搬運(yùn)費(fèi)、儲(chǔ)存商品損耗費(fèi)等。（5）缺貨損失費(fèi)：指缺貨造成的直接損失。經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量（二）知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量定量訂貨法的訂購(gòu)批量一般以經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量訂購(gòu)和儲(chǔ)存的總費(fèi)用=訂購(gòu)費(fèi)用+儲(chǔ)存費(fèi)用，即：式中，R為某種商品的年采購(gòu)總量，G為每次的訂購(gòu)費(fèi)用（元），H為單位商品年平均儲(chǔ)存費(fèi)用（元/計(jì)量單位），Q為每次的訂購(gòu)數(shù)量，S為訂購(gòu)儲(chǔ)存總費(fèi)用（元）。為使S值最小，對(duì)S求導(dǎo)并令其為零，可得經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量EOQ的計(jì)算公式如下：經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量（二）知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量訂購(gòu)和儲(chǔ)存的總費(fèi)用=訂購(gòu)費(fèi)用+儲(chǔ)存知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量由此，可知年訂購(gòu)次數(shù)=年訂購(gòu)總量÷經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量，即：N==式中，N為年訂購(gòu)次數(shù)（次）。由此，可知平均訂購(gòu)周期=365÷年訂購(gòu)次數(shù)，即：T==式中，T為平均訂購(gòu)周期（天）。經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量（二）知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量由此，可知年訂購(gòu)次數(shù)=年訂購(gòu)總量÷知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量如何把握商品訂購(gòu)時(shí)間一、根據(jù)商品的銷(xiāo)售規(guī)律確定訂購(gòu)時(shí)間春節(jié)、國(guó)慶、勞動(dòng)節(jié)等“假日經(jīng)濟(jì)”時(shí)段，商品銷(xiāo)量會(huì)明顯增長(zhǎng)。對(duì)此，企業(yè)可根據(jù)往年節(jié)假日期間的商品銷(xiāo)售情況，在節(jié)假日之前適當(dāng)增加適銷(xiāo)對(duì)路的商品的訂購(gòu)量，以便滿(mǎn)足銷(xiāo)售需求。二、根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的狀況確定訂購(gòu)時(shí)間企業(yè)可以根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況來(lái)確定特定商品的采購(gòu)時(shí)間。例如，某些商品率先進(jìn)入市場(chǎng)，可取得市場(chǎng)先機(jī)優(yōu)勢(shì)，那么，對(duì)于這些商品，企業(yè)可以提前訂購(gòu)；某些商品推遲進(jìn)入市場(chǎng)，可取得市場(chǎng)獨(dú)占優(yōu)勢(shì)，那么就可以推遲訂購(gòu)。三、根據(jù)賣(mài)場(chǎng)的庫(kù)存情況確定訂購(gòu)時(shí)間企業(yè)可以根據(jù)賣(mài)場(chǎng)的庫(kù)存情況來(lái)確定商品的訂購(gòu)時(shí)間，確保既有足夠的商品以供銷(xiāo)售，又避免商品積壓。例如，可采用定量訂貨法確定商品的訂購(gòu)時(shí)間。知識(shí)準(zhǔn)備三、訂貨時(shí)間和數(shù)量如何把握商品訂購(gòu)時(shí)間知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)（1）供應(yīng)商信息是指向銷(xiāo)售企業(yè)供應(yīng)各種商品的廠(chǎng)商或個(gè)人的相關(guān)信息，主要包括供應(yīng)商名稱(chēng)、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話(huà)、聯(lián)系人員等。（2）商品編號(hào)又稱(chēng)“商品代碼”或“商品貨號(hào)”，是指在商品分類(lèi)的基礎(chǔ)上，賦予某種或某類(lèi)商品的某種代表符號(hào)或代碼。（3）商品名稱(chēng)是指為了區(qū)別不同商品而使用的商品的稱(chēng)呼。商品規(guī)格是指足以反映商品品質(zhì)的一些主要指標(biāo)，如成分、含量、純度、容量、長(zhǎng)短、粗細(xì)等。（一）完整填寫(xiě)訂單知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)（1）供應(yīng)商信息是指向銷(xiāo)售企業(yè)供應(yīng)知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)（4）商品單位通常是商品的最小計(jì)量單位，“個(gè)”“條”“包”“盒”“瓶”等。銷(xiāo)售人員在填寫(xiě)訂單時(shí)應(yīng)使用最小計(jì)量單位而不使用箱、件等模糊的計(jì)量單位，以避免到貨量與補(bǔ)貨量不一致，致使供貨不足或庫(kù)存積壓的情況發(fā)生。商品數(shù)量是指商品的重量、個(gè)數(shù)、長(zhǎng)度、面積、容積、體積等的量。（5）除了準(zhǔn)確填寫(xiě)以上信息外，銷(xiāo)售人員還應(yīng)寫(xiě)明商品訂購(gòu)日期等相關(guān)信息，以便供應(yīng)商合理安排生產(chǎn)、配送等相關(guān)業(yè)務(wù)，及時(shí)將商品送達(dá)企業(yè)。（一）完整填寫(xiě)訂單知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)（4）商品單位通常是商品的最小計(jì)量知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)手工訂單填寫(xiě)完畢后，銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人或?qū)ｉT(mén)的采購(gòu)員應(yīng)對(duì)訂單內(nèi)容進(jìn)行審核、確認(rèn)，以確保訂單信息準(zhǔn)確無(wú)誤。（1）了解企業(yè)每天的銷(xiāo)售情況和庫(kù)存數(shù)量，確認(rèn)商品訂購(gòu)數(shù)量合理。（2）確認(rèn)手工訂單上的商品含稅價(jià)符合最新調(diào)整信息、訂購(gòu)數(shù)量正確、訂量能獲得最大優(yōu)惠、訂購(gòu)費(fèi)用最低等。（3）確認(rèn)手工訂單上的信息填寫(xiě)完整，相關(guān)銷(xiāo)售人員均已在手工訂單上簽字。（二）審核訂單信息知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)手工訂單填寫(xiě)完畢后，銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)上海華聯(lián)超市股份有限公司的訂貨管理上海華聯(lián)超市股份有限公司是這樣控制商品的訂購(gòu)費(fèi)用的：該公司建立了探索采購(gòu)集約機(jī)制，在訂貨管理上實(shí)行職權(quán)交叉，把握住了“四關(guān)”。一是訂貨關(guān)。二是質(zhì)量關(guān)。三是核價(jià)關(guān)。四是付款關(guān)。此外，上海華聯(lián)股份有限公司與業(yè)務(wù)人員簽訂了一份“廉價(jià)協(xié)議”，作為勞動(dòng)合同的補(bǔ)充約定?！ㄔ斠?jiàn)教材P91-92）知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)上海華聯(lián)超市股份有限公司的訂貨管理TWO掌握商品驗(yàn)收技能TWO掌握商品驗(yàn)收技能案例導(dǎo)入鑫榮超市的商品驗(yàn)收宏達(dá)貿(mào)易公司于2019年9月20日使用自有貨車(chē)為鑫榮超市送來(lái)康師傅冰紅茶50瓶（500mL）、康師傅酸梅湯30瓶（500mL）、娃哈哈純凈水240瓶（596mL），該批商品的送貨單等相關(guān)憑證沒(méi)有同時(shí)達(dá)到鑫榮超市。由于榮鑫超市生意紅火，商品供不應(yīng)求，所以驗(yàn)收人員小張?jiān)跊](méi)有收到商品憑證的情況下對(duì)這批商品進(jìn)行了驗(yàn)收。經(jīng)驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)，康師傅冰紅茶多送來(lái)20瓶，康師傅酸梅湯少送來(lái)20瓶，有5瓶娃哈哈純凈水只剩6個(gè)月就保質(zhì)期（保質(zhì)期為12個(gè)月）屆滿(mǎn)。小張將這5瓶娃哈哈純凈水退給了送貨人員，并收下了剩余的商品。案例導(dǎo)入鑫榮超市的商品驗(yàn)收星星點(diǎn)燈商品驗(yàn)收是商品實(shí)物從供應(yīng)商處流入賣(mài)場(chǎng)的關(guān)口，只有把住這個(gè)關(guān)口才能保證庫(kù)存商品的數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤，確保商品規(guī)格齊全、質(zhì)量上乘。若因商品驗(yàn)收不到位而致使商品數(shù)量短缺、質(zhì)量不符合要求、商標(biāo)標(biāo)識(shí)不符合要求等情況發(fā)生，那么企業(yè)可能會(huì)因此蒙受損失、喪失銷(xiāo)售機(jī)會(huì)、遭到顧客投訴、陷入法律糾紛等。當(dāng)賣(mài)場(chǎng)需要補(bǔ)貨時(shí)，理貨員應(yīng)及時(shí)到庫(kù)房提貨。庫(kù)房整潔、有序，便于理貨員存放或提取商品。在庫(kù)存保管區(qū)，應(yīng)合理地儲(chǔ)存商品，節(jié)省存放空間，方便補(bǔ)貨作業(yè)。星星點(diǎn)燈商品驗(yàn)收是商品實(shí)物從供應(yīng)商處流入賣(mài)場(chǎng)的關(guān)口，只有把住知識(shí)準(zhǔn)備一、商品驗(yàn)收的原則（2）票物相符（3）多人驗(yàn)收（1）票票相符知識(shí)準(zhǔn)備一、商品驗(yàn)收的原則（2）票物相符（3）多人驗(yàn)收（1）知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程供應(yīng)商配貨物流中心配送貨物送達(dá)退回存入倉(cāng)庫(kù)進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)驗(yàn)收不合格合格核對(duì)憑證檢驗(yàn)商品出具驗(yàn)收單商品驗(yàn)收的基本流程知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程供應(yīng)商配貨物流中心配送貨物送達(dá)退回知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（一）收到貨物。企業(yè)門(mén)店或超市通常都有專(zhuān)門(mén)的收貨區(qū)域，所有商品的驗(yàn)收都必須在收貨區(qū)域完成。供應(yīng)商（或配送中心）將貨物送達(dá)收貨區(qū)域后，驗(yàn)收人員首先應(yīng)檢查載貨車(chē)輛的溫度、濕度及衛(wèi)生管理情況，若符合規(guī)定，則可安排專(zhuān)人卸貨，將貨物附上發(fā)貨單和出貨統(tǒng)一發(fā)票，送至驗(yàn)收室，等待驗(yàn)收。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（一）收到貨物。企業(yè)門(mén)店或超市通常知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（二）核對(duì)憑證驗(yàn)收人員應(yīng)仔細(xì)核對(duì)發(fā)貨單、承運(yùn)單與訂貨單上的商品品名、貨號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、重量等信息，檢查有無(wú)貨證不符或漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)、串發(fā)的現(xiàn)象。若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，則應(yīng)及時(shí)處理，并報(bào)告主管人員。只有所有憑證與所收貨物都相符，才可進(jìn)行實(shí)物檢驗(yàn)，即根據(jù)入庫(kù)單和有關(guān)技術(shù)資料對(duì)商品實(shí)物進(jìn)行數(shù)量檢驗(yàn)和質(zhì)量檢驗(yàn)。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（二）核對(duì)憑證驗(yàn)收人員應(yīng)仔細(xì)核對(duì)發(fā)知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品1．檢驗(yàn)方式（1）全驗(yàn)。指逐件檢驗(yàn)全部商品，以判斷每一件商品是否合格。（2）抽驗(yàn)。指從送達(dá)的商品中抽取一定比例的樣品，對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。貨物驗(yàn)收要點(diǎn)知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品1．檢驗(yàn)方式貨物驗(yàn)收知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品2．檢驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)物檢驗(yàn)時(shí)，收貨員側(cè)重對(duì)商品的數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，理貨員側(cè)重對(duì)商品的質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行核對(duì)，雙方應(yīng)相互配合，確保檢驗(yàn)無(wú)差錯(cuò)。（1）檢驗(yàn)數(shù)量。計(jì)件：是指按一定的規(guī)格對(duì)商品數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)。檢斤：是指對(duì)商品的重量進(jìn)行檢查、過(guò)秤，統(tǒng)計(jì)其實(shí)際重量。檢尺求積：是指對(duì)以體積為計(jì)量單位的商品（如木材、竹材、砂石等）先檢尺、后求體積所做的數(shù)量驗(yàn)收。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品2．檢驗(yàn)內(nèi)容知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品（2）檢驗(yàn)質(zhì)量。外觀(guān)檢驗(yàn)：是指通過(guò)感覺(jué)器官檢驗(yàn)商品的包裝外形、標(biāo)識(shí)（如檢疫證明、市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)、日期標(biāo)識(shí)等）、裝飾有無(wú)缺陷；檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否符合收貨標(biāo)準(zhǔn)；檢查商品包裝的牢固程度；檢查商品有無(wú)損傷，如撞擊、變形、破碎等；檢查商品是否被雨、雪、油污等污染，有無(wú)潮濕、霉腐、生蟲(chóng)等。規(guī)格、等級(jí)檢查：同一系列的商品常有不同的規(guī)格、不同的等級(jí)，驗(yàn)收時(shí)一定要仔細(xì)核對(duì)，以確保商品的規(guī)格、顏色、品質(zhì)等級(jí)與訂單要求一致，商品的生產(chǎn)日期與包裝箱上標(biāo)注的信息一致。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（三）檢驗(yàn)商品（2）檢驗(yàn)質(zhì)量。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程很多同一系列但不同規(guī)格的商品，其外包裝看起來(lái)十分相似。驗(yàn)收人員在驗(yàn)收商品時(shí)，一定要應(yīng)特別注意商品外包裝箱上標(biāo)注的規(guī)格是否和訂單上的要求一致，或者核對(duì)商品包裝上的條碼和訂單上的商品條碼是否一致，以避免規(guī)格出現(xiàn)差錯(cuò)。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程很多同一系列但不同規(guī)格的商品，其外知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（四）核對(duì)簽字商品驗(yàn)收完畢，送貨方和收貨方共同核對(duì)無(wú)誤后，雙方應(yīng)在發(fā)貨單和訂貨單上簽字確認(rèn)。其中，收貨方應(yīng)由收貨員和理貨員共同簽字。同時(shí)，收貨方應(yīng)在進(jìn)貨簿（表）上進(jìn)行商品登記。進(jìn)貨簿（表）上應(yīng)列有廠(chǎng)商編號(hào)、商品名稱(chēng)、數(shù)量、規(guī)格、銷(xiāo)售金額、發(fā)票號(hào)碼和訂貨單號(hào)碼。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（四）核對(duì)簽字商品驗(yàn)收完畢，送貨方知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（五）（六）出具憑證：驗(yàn)收商品并確認(rèn)后，收貨方應(yīng)出具驗(yàn)收單，交送貨方作為結(jié)算貨款的憑證。（六）商品入庫(kù)：理貨員將驗(yàn)收完畢的商品拉出收貨區(qū)，送入庫(kù)房或補(bǔ)入商品陳列排面，由營(yíng)業(yè)員或倉(cāng)管員進(jìn)行復(fù)檢作業(yè)。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品驗(yàn)收的流程（五）（六）出具憑證：驗(yàn)收商品并確知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（一）商品憑證不齊若商品已到達(dá)驗(yàn)貨區(qū)，但相關(guān)憑證尚未到達(dá)，驗(yàn)收人員有權(quán)拒收，或者將已達(dá)商品暫時(shí)存放在待處理區(qū)域并做好相應(yīng)標(biāo)記，待相關(guān)憑證到齊后再驗(yàn)收入庫(kù)。

1．送貨數(shù)量超額：一般情況下，收貨員應(yīng)按訂貨單上的數(shù)量接收商品，而拒絕接收多于訂單數(shù)量的商品。2．送貨數(shù)量不足：收貨員首先應(yīng)在訂貨單和驗(yàn)收單上注明實(shí)際到貨數(shù)量，然后詢(xún)問(wèn)送貨人員或致電詢(xún)問(wèn)供應(yīng)商（或配送中心）沒(méi)有按規(guī)定數(shù)量送貨的原因，最后應(yīng)將實(shí)際到貨情況及缺貨原因反饋給部門(mén)主管，以便部門(mén)主管及時(shí)采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。（二）商品數(shù)量不符知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（一）商品憑證不齊若商品已知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（三）商品質(zhì)量不齊1．商品包裝破損：理貨員在檢查商品的外包裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)外包裝破損或有滲透污漬，則一定要開(kāi)箱查看。2．商品臨近保質(zhì)期：在驗(yàn)收商品過(guò)程中，若全部或部分商品的保質(zhì)期已超過(guò)1/3（即如果保質(zhì)期是12個(gè)月，而收貨當(dāng)日距生產(chǎn)日期超過(guò)了4個(gè)月），則應(yīng)該拒收該批商品。當(dāng)規(guī)格、包裝不符合要求或錯(cuò)發(fā)時(shí)，驗(yàn)收人員應(yīng)先將合格品驗(yàn)收，再將不合格品或錯(cuò)發(fā)商品分離出來(lái)。對(duì)于不合格品，應(yīng)置于隔離區(qū)域，并做好相應(yīng)的標(biāo)記；對(duì)于錯(cuò)發(fā)商品，應(yīng)置于待處理區(qū)域，并做好相應(yīng)的標(biāo)記。然后，及時(shí)通知業(yè)務(wù)部門(mén)相關(guān)人員，或向供應(yīng)商（或配送中心）說(shuō)明相應(yīng)情況，以便盡快處理。（四）商品規(guī)格混雜知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（三）商品質(zhì)量不齊1．商品知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（五）商品品種多余若供應(yīng)商（或配送中心）送來(lái)了訂單上未列品名的商品，驗(yàn)收人員首先應(yīng)向部門(mén)主管反映情況，確認(rèn)是否為部門(mén)主管在緊急情況下以電話(huà)的形式向供應(yīng)商（或配送中心）訂購(gòu)了這些商品。如果是，則應(yīng)在主管補(bǔ)下訂單后辦理驗(yàn)收手續(xù)；如果不是，則應(yīng)拒絕收貨。贈(zèng)品通常用于促銷(xiāo)，一般與商品進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售，或免費(fèi)贈(zèng)給消費(fèi)者。有的供應(yīng)商（或配送中心）在送貨時(shí)就已經(jīng)將贈(zèng)品與商品捆綁好，有的則將贈(zèng)品單獨(dú)放置。若供應(yīng)商（或配送中心）發(fā)貨時(shí)同車(chē)送來(lái)了若干贈(zèng)品，驗(yàn)收人員只需要將贈(zèng)品實(shí)收入庫(kù)即可（只需要簽字登記即可，不需要另外辦理收貨手續(xù)）。（六）同車(chē)送來(lái)贈(zèng)品知識(shí)準(zhǔn)備三、商品驗(yàn)收常見(jiàn)問(wèn)題的處理（五）商品品種多余若供應(yīng)商知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)驗(yàn)貨把關(guān)不嚴(yán)，超市形象受損2019年10月，市民廖先生在M超市買(mǎi)了一箱某品牌的瓶裝酸奶給自己剛滿(mǎn)一歲的兒子。在兒子喝了幾瓶后，廖先生發(fā)現(xiàn)其中一瓶酸奶的瓶口上竟然有幾十只小蟲(chóng)，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)瓶中的奶也已經(jīng)發(fā)臭變質(zhì)。廖先生頓時(shí)惱怒萬(wàn)分，向媒體記者反映了M超市售賣(mài)劣質(zhì)商品的行為。記者在廖先生家中看到了那瓶有質(zhì)量問(wèn)題的瓶裝酸奶，從透明的包裝袋外可以看到幾十只幼蟲(chóng)在瓶口附近緩緩爬行，還有黃色發(fā)臭的奶從瓶口不斷滲出來(lái)，奶瓶的外包裝上印著“保質(zhì)期6個(gè)月”，瓶口印有生產(chǎn)日期，為“2018年9月4日”。

…………（詳見(jiàn)教材P99-100）知識(shí)準(zhǔn)備四、手工訂單的填寫(xiě)驗(yàn)貨把關(guān)不嚴(yán)，超市形象受損THRRE掌握商品陳列技巧THRRE掌握商品案例導(dǎo)入商品陳列有訣竅商品陳列在很大程度上與人們的心理學(xué)和行為學(xué)相關(guān)。懂行的書(shū)店老板總是把引人注目的暢銷(xiāo)書(shū)擺在進(jìn)門(mén)左側(cè)的書(shū)架上，這是因?yàn)閺男睦韺W(xué)和行為學(xué)角度來(lái)說(shuō)，人們?cè)诳醋髠?cè)事物時(shí)往往是“無(wú)心”，而看右側(cè)事物時(shí)往往是“有意”。因此，把暢銷(xiāo)書(shū)放置在左側(cè)書(shū)架，有利于鎖定顧客視線(xiàn)。而專(zhuān)業(yè)書(shū)和工具書(shū)通常被放在不顯眼的地方，因?yàn)橘I(mǎi)專(zhuān)業(yè)書(shū)和工具書(shū)的顧客，其目的性很強(qiáng)，通常會(huì)耐心地尋找或詢(xún)問(wèn)目標(biāo)圖書(shū)的存放地點(diǎn)。圖書(shū)應(yīng)當(dāng)如此陳列，而一般商鋪的商品陳列則恰好相反。一般情況下，主推商品、新進(jìn)商品、利潤(rùn)較大的商品一般擺在右側(cè)，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)顧客習(xí)慣用右手取物。案例導(dǎo)入商品陳列有訣竅星星點(diǎn)燈商品陳列是一門(mén)綜合性科學(xué)，它包含商品學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)心理學(xué)、美學(xué)等多種知識(shí)。優(yōu)秀的商品陳列要結(jié)合時(shí)尚文化及商品定位，綜合運(yùn)用各種陳列技巧將商品的特性展現(xiàn)出來(lái)，吸引消費(fèi)者的注意力并激發(fā)其購(gòu)買(mǎi)欲望，從而提升商品的銷(xiāo)售量。商品陳列能影響整個(gè)賣(mài)場(chǎng)的面貌，是企業(yè)創(chuàng)建品牌、展示形象的關(guān)鍵。商品陳列設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力，要求設(shè)計(jì)者能領(lǐng)會(huì)企業(yè)文化，理解商品的設(shè)計(jì)內(nèi)涵，并熟悉一線(xiàn)銷(xiāo)售環(huán)境。星星點(diǎn)燈商品陳列是一門(mén)綜合性科學(xué)，它包含商品學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)心理學(xué)、知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則（四）方便購(gòu)買(mǎi)（五）先進(jìn)先出（一）整潔有序（二）豐富充足（三）美觀(guān)悅目（六）確保安全知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則（四）方便購(gòu)買(mǎi)（五）先進(jìn)先出（一）知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則商品陳列的黃金高度根據(jù)中國(guó)人的平均身高測(cè)算，64～172cm是最佳的商品陳列高度，屬于顧客易看見(jiàn)并方便拿取商品的高度范圍。由此可知，商品陳列的黃金位置是貨架的64～172cm處，平視可見(jiàn)、伸手可得，這一位置的商品出貨量占商品總出貨量的50%；商品陳列的次黃金位置分別是172～193cm處和32～64cm處，這一位置的商品出貨量占總出貨量的30%；貨架的上下端，即193cm以上和32cm以下，商品的出貨量占總出貨量的15%。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，商品陳列的最佳位置在107cm以下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，變換商品的陳列高度，通常會(huì)對(duì)商品銷(xiāo)量產(chǎn)生以下影響：（1）從伸手可及的高度換到齊膝的高度，商品的銷(xiāo)售量會(huì)下降15%。（2）從齊膝的高度換到伸手可及的高度，商品的銷(xiāo)售量會(huì)上升20%。（3）從伸手可及的高度換到平視可見(jiàn)的高度，商品的銷(xiāo)售量會(huì)上升30%～50%。（4）從平視可見(jiàn)的高度換到齊膝的高度，商品的銷(xiāo)量會(huì)下降30%～60%。（5）從平視可見(jiàn)的高度換到伸手可及的高度，商品的銷(xiāo)量會(huì)下降15%。知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則商品陳列的黃金高度知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則此外，商品陳列還應(yīng)遵循價(jià)格帶原則，即陳列同一類(lèi)別商品時(shí)按照商品的價(jià)格由低到高陳列，便于顧客選購(gòu)；遵循可對(duì)比性原則，即有意制造商品差異，對(duì)比呈現(xiàn)不同商品的價(jià)格、功能等，供顧客對(duì)比分析；遵循生熟分開(kāi)原則，即將生食與熟食分區(qū)陳列，以防商品串味或被污染。知識(shí)準(zhǔn)備一、商品陳列的原則此外，商品陳列還應(yīng)遵循價(jià)格帶原則，知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法規(guī)則陳列法是指將同一品類(lèi)商品集中在一個(gè)區(qū)域并按一定規(guī)則陳列。在實(shí)施規(guī)則陳列法時(shí)，通常先把商品分成若干類(lèi)別，然后按照一定規(guī)則進(jìn)行陳列。在陳列商品時(shí)，應(yīng)確保不同類(lèi)別的商品輪廓清晰，盡量避免將色彩相近的不同商品放在一起，以方便顧客的區(qū)別和辨認(rèn)。（一）規(guī)則陳列法規(guī)則陳列的商品知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法規(guī)則陳列法是指將同一品類(lèi)商品集中在知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法商品的分類(lèi)一、大分類(lèi)大分類(lèi)是超市商品最粗線(xiàn)條的分類(lèi)，其主要分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)是商品特征，如畜產(chǎn)、水產(chǎn)、蔬菜、日配加工食品、一般食品、日用雜貨、日用百貨和家用電器都是大分類(lèi)商品。為了便于管理，超市的大分類(lèi)一般以不超過(guò)10個(gè)為宜。二、中分類(lèi)三、小分類(lèi)四、單品…………（詳見(jiàn)教材P105-106）知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法商品的分類(lèi)知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指使用能夠自由調(diào)節(jié)每層擱板的陳列貨架，通過(guò)靈活調(diào)節(jié)陳列貨架的擱板間距，錯(cuò)位安排貨架擱板，使貨架上的商品產(chǎn)生視覺(jué)變化，從而吸引顧客的目光。（二）不規(guī)則陳列法不規(guī)則陳列法知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指使用能夠自由調(diào)節(jié)每層擱板的陳列貨知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指將分類(lèi)不同但功能相關(guān)聯(lián)或有較強(qiáng)互補(bǔ)作用的商品，按照目標(biāo)顧客的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，組合陳列在一起，以促進(jìn)連帶銷(xiāo)售。良好的關(guān)聯(lián)陳列能夠讓顧客在購(gòu)買(mǎi)A商品的同時(shí)，購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃外的B商品，甚至C商品。（三）關(guān)聯(lián)陳列法巧改陳列的花店知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指將分類(lèi)不同但功能相關(guān)聯(lián)或有較強(qiáng)互知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指在端架上陳列商品。端架位于雙面中央陳列架的端頭。端頭是顧客流量最大、往返頻率最高的地方，顧客可以從多個(gè)方向看到陳列在端頭的商品，因此，端架是商品陳列的黃金位置。（四）端架陳列法端架陳列法知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法指在端架上陳列商品。端架位于雙面中知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法在賣(mài)場(chǎng)的進(jìn)口處，運(yùn)用陳列柜、平臺(tái)和貨柜等陳列工具展示商品時(shí)，由于展示臺(tái)猶如一座小島，因此，這種陳列方法被稱(chēng)為島式陳列法。（五）島式陳列法島式陳列法知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法在賣(mài)場(chǎng)的進(jìn)口處，運(yùn)用陳列柜、平臺(tái)和知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法商品陳列小技巧在陳列商品過(guò)程中，下列商品陳列技巧值得理貨員借鑒。（1）將促銷(xiāo)商品、挑選性不強(qiáng)的商品及每個(gè)季度推出的形象款，擺放在賣(mài)場(chǎng)門(mén)口，可以提高顧客的進(jìn)店率。（2）將顧客易沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)的商品（如打折商品、新奇產(chǎn)品等）放置在較顯眼的位置，可增加商品售出的概率。（3）較貴重的商品宜擺放在貨架的深處或特殊的貨架上。（4）較便宜的商品或小件商品宜擺放在收銀臺(tái)附近，便于顧客在排隊(duì)付款時(shí)隨手購(gòu)買(mǎi)。知識(shí)準(zhǔn)備二、商品陳列的方法商品陳列小技巧知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列（一）系統(tǒng)式櫥窗陳列是指按照商品的類(lèi)別、性能、材料和用途等標(biāo)準(zhǔn)，將商品組合陳列在一個(gè)櫥窗內(nèi)。這種陳列方式又可分為以下四種：（1）將同一類(lèi)型、同一材質(zhì)的商品組合陳列。（2）將同一材質(zhì)、不同類(lèi)別的商品組合陳列。（3）將同一類(lèi)別、不同原料制成的商品組合陳列。（4）將不同類(lèi)別、不同材質(zhì)，但具有相同用途的商品組合陳列。系統(tǒng)式櫥窗陳列知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列（一）系統(tǒng)式是指按照知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列（二）特寫(xiě)式櫥窗陳列特寫(xiě)式櫥窗陳列是指運(yùn)用不同的藝術(shù)形式和處理方法，在一個(gè)櫥窗內(nèi)集中介紹某一種商品。這種陳列方法適用于新商品、特色商品的廣告宣傳。特寫(xiě)式櫥窗陳列知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列（二）特寫(xiě)式特寫(xiě)式櫥知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列賣(mài)場(chǎng)理貨員的基本職責(zé)（1）提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，包括微笑服務(wù)、回答顧客咨詢(xún)、介紹商品信息、為顧客提供購(gòu)物車(chē)或框等。（2）清理貨架、堆頭和端架，從收貨區(qū)將驗(yàn)收完畢的商品拉入庫(kù)房或補(bǔ)入貨架。（3）按要求擺放商品，整理貨架排面，使貨架豐滿(mǎn)、整齊美觀(guān)。（4）確保銷(xiāo)售區(qū)域的每一種商品都標(biāo)有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡。（5）檢查POP（即賣(mài)點(diǎn)廣告）、價(jià)簽是否有缺失，如果有，則及時(shí)補(bǔ)齊?！ㄔ斠?jiàn)教材P108-109）知識(shí)準(zhǔn)備三、櫥窗商品的陳列賣(mài)場(chǎng)理貨員的基本職責(zé)FOUR熟悉商品盤(pán)點(diǎn)方法FOUR熟悉商品盤(pán)點(diǎn)方法案例導(dǎo)入Q超市的難題Q超市最近接二連三地接到顧客的投訴電話(huà)：有的顧客買(mǎi)到了過(guò)期的橘子罐頭，有的顧客購(gòu)買(mǎi)的一箱牛奶中存在小包裝破損的情況，有的顧客購(gòu)買(mǎi)的5片裝的面膜套裝竟然少了2片面膜……為了查找原因并完善管理措施，Q超市業(yè)務(wù)經(jīng)理趙軍打算組織人員對(duì)所有商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和清理。面對(duì)果菜品區(qū)、奶制品區(qū)、肉食品區(qū)、冷凍食品區(qū)、膨化食品區(qū)、飲料區(qū)和日用品區(qū)的2000多種商品及庫(kù)存區(qū)的大量存貨，趙軍不知該從何處著手安排盤(pán)點(diǎn)作業(yè)、采取何種方法進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，感到十分頭疼。案例導(dǎo)入Q超市的難題星星點(diǎn)燈盤(pán)點(diǎn)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)中必不可少的工作，是關(guān)系到摸清家底、發(fā)現(xiàn)漏洞、提高盈利水平的大事。整個(gè)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)分為盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)備、盤(pán)點(diǎn)執(zhí)