食品公司真空斬拌機(jī)安全操作規(guī)程

食品企業(yè)真空斬拌機(jī)安全操作規(guī)程食品企業(yè)真空斬拌機(jī)安全操作規(guī)程食品企業(yè)真空斬拌機(jī)安全操作規(guī)程食品企業(yè)真空斬拌機(jī)安全操作規(guī)程一、目的與合用范圍本規(guī)程目的是指導(dǎo)真空斬拌機(jī)正確安全操作,防備出現(xiàn)真空斬拌機(jī)維修工傷事故。合用范圍于本企業(yè)的真空斬拌機(jī)設(shè)施維修操作。二、內(nèi)容翻開配電柜，將空氣開關(guān)-Q0/-Q1/-Q2/-Q3/-Q4/-Q5閉合送電，設(shè)施進(jìn)入工作狀態(tài)。觸摸屏觸摸屏工作一段時(shí)間后，進(jìn)入屏幕保護(hù)狀態(tài)，即黑屏以延伸觸摸屏壽命。需要時(shí)，在手動(dòng)控制面板將右邊下邊的十字開關(guān)向下挪動(dòng)一下，屏幕從頭點(diǎn)亮。監(jiān)控畫面上方顯示刀軸、斬鍋和出料盤的運(yùn)行狀態(tài)，下邊顯示對(duì)應(yīng)的速度；中間顯示物料溫度，斬鍋計(jì)數(shù)、斬拌計(jì)時(shí)控制狀態(tài)，當(dāng)某項(xiàng)閃耀時(shí)說明該項(xiàng)被控制。為防備劃傷屏幕以及延伸使用壽命，用手指肚輕輕觸按屏幕即可，切不可以用指甲觸按或使用鼎力、蠻力壓按。斬鍋和出料盤轉(zhuǎn)速設(shè)定依據(jù)物料黏稠特色設(shè)定出料盤速度，物料稀提高出盤速度，物料干稠降低出盤速度，同時(shí)降低斬鍋速度減少物料推力。操作面板左手是斬鍋旋轉(zhuǎn)開關(guān)，右手是斬刀旋轉(zhuǎn)開關(guān)。在保障斬鍋內(nèi)無異物，并保證刀蓋封閉后，用左、右手分別將斬鍋旋轉(zhuǎn)開關(guān)、斬刀旋轉(zhuǎn)開關(guān)指向需要的速度。斬刀啟動(dòng)后，斬鍋隨之啟動(dòng)。用左、右手分別將斬鍋旋轉(zhuǎn)開關(guān)、斬刀旋轉(zhuǎn)開關(guān)指向位，斬刀停止驅(qū)動(dòng)。警示：斬刀旋轉(zhuǎn)過程中任何人將身體任何部位放到刀蓋下方，將發(fā)生嚴(yán)重身體損害，甚至威迫生命。一旦聽到斷刀等緊迫事故（鍋內(nèi)有特別噪音），快速蹲下身子，拍下操作面板上的急停開關(guān)，呼喊四周人蹲下；待機(jī)器完滿停止后起身，報(bào)告保護(hù)人員辦理。在生產(chǎn)乳化產(chǎn)品時(shí)，斬刀高速，斬鍋應(yīng)配合低速，一方面提高產(chǎn)品精美度，一方面減少電流保護(hù)電機(jī)。假如刀蓋開啟，斬刀操作無效。隨意斬刀操作時(shí)，液壓操作的刀蓋上漲無效。液壓操作刀蓋上漲：當(dāng)?shù)渡w開啟后，牢記不要試圖運(yùn)行刀軸，可能造成重要事故。到該降落：降落前，檢查斬刀壓蓋螺母能否緊固，斬鍋內(nèi)有無螺母、等雜物，免得發(fā)惹禍故。降落時(shí)，注意不要壓傷他人身體。真空蓋上漲:不要將物件擱置在正空蓋上。正空蓋降落：不要壓倒別人身體。生產(chǎn)過程中特別斬刀高速過程，使用真空蓋有助于保護(hù)操作者聽力。提高機(jī)上漲：注意四周有無人員物件，免得刮傷破壞。提高機(jī)降落：四周及下方有無人員物件，免得剮砸傷及破壞。斬拌操作自動(dòng)停止后，操作員將斬刀控制旋鈕回歸0地點(diǎn)后，溫度控制自動(dòng)撤消。斬拌操作停止后，操作員將斬刀控制旋鈕回歸0地點(diǎn)后，斬鍋轉(zhuǎn)圈計(jì)數(shù)自動(dòng)撤消，計(jì)數(shù)器數(shù)值清0操作注意事項(xiàng)：1、開機(jī)時(shí)禁止將手伸入斬鍋的刀蓋下邊。以防發(fā)生人身傷害。2、不要將任何物體放在機(jī)體上部，防備斬拌機(jī)運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生震動(dòng)，將其物滑入斬鍋內(nèi)，致使斬切刀的斷裂而發(fā)生重要事故。3、瞄準(zhǔn)備往斬鍋中倒入的物料要認(rèn)真的認(rèn)真檢查，絕對(duì)不贊成有骨頭、石塊、鐵屑、秤砣等硬物以防破壞刀具和發(fā)生重要事故。4、嚴(yán)防水濺到電器控制箱上以防發(fā)生觸電事故及破壞器件。5、刀軸前端的鎖緊螺母，應(yīng)每班擰緊一次，防備斬刀松動(dòng)。6、按要求，對(duì)設(shè)施各個(gè)潤(rùn)滑部位，認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)注油潤(rùn)滑。7、真空蓋開啟到上漲停止地點(diǎn)時(shí)，方可操作出料和提高上料。禁止真空蓋未開啟或未開啟到上漲停止地點(diǎn)時(shí)，操作出料和提高上料，免得造成設(shè)施損害。8、當(dāng)需要挪動(dòng)設(shè)施，改變電源相序時(shí)，應(yīng)將攪拌電動(dòng)三角帶輪上的三角皮帶摘下，檢查運(yùn)行方向能否正確，確認(rèn)轉(zhuǎn)動(dòng)方向正確后，在掛上三角皮帶工作。斬鍋沖洗時(shí)，禁止轉(zhuǎn)動(dòng)。每日工作完成后，做沖洗工作，翻開刀蓋用無毒塑料板刮去和認(rèn)真除掉斬鍋，刀軸，斬拌刀組，刀蓋內(nèi)部的節(jié)余肉餡；斬鍋密封條抽出來，用熱水和毛刷完滿沖洗掉沾在上邊的污物。同時(shí)也要沖洗掉斬鍋、刀軸、刀組、刀蓋內(nèi)部及按料盤、機(jī)體等部位上的污物。用熱水、毛刷將斬拌機(jī)的表面面及各個(gè)角落洗漱潔凈。斬刀的養(yǎng)護(hù)為了使斬切刀擁有優(yōu)秀的長(zhǎng)遠(yuǎn)性，應(yīng)把刀具用水或蒸汽加熱到100℃---200℃，這樣有效的緩解資料內(nèi)部的張力。寄存斬切刀時(shí)，室溫不可以低于20℃，磨刀時(shí)溫度不可以高于45℃，必然有冷卻舉措，可以防備刀表面產(chǎn)生局部高溫，而產(chǎn)生局部?jī)?nèi)應(yīng)力，使用時(shí)勿出現(xiàn)崩裂。磨刀時(shí)特別注意不可以出現(xiàn)退火顏色和所謂的烙印。為了使刀具均衡、改良軸承受力狀況，延伸軸承使用壽命，各刀組的兩片刀之間的重量差要小于2克，否側(cè)從頭修磨。內(nèi)容總結(jié)

（1）食品企業(yè)真空斬拌機(jī)安全操作規(guī)程

一、目的與合用范圍

本規(guī)程目的是指導(dǎo)真空斬拌機(jī)正確安全操作,防備出現(xiàn)真空

斬拌機(jī)維修工傷事故

（2）合用范圍于本企