唐文鯤-酒店餐飲五常法的運(yùn)用與實(shí)施【中華講師網(wǎng)】課件

1、急著要的東西找不到，心里特別煩燥。2、無用的東西堆了好多的東西，理不清頭緒。3、每次找東西都要很久。4、環(huán)境臟亂，使上班的人員情緒不佳。5、制定好的計(jì)劃，事情一忙起來就“延誤”了。6、材料、成品倉(cāng)庫(kù)堆放混亂，帳物不清，占用大量空間。7、工作場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備灰塵很厚，長(zhǎng)時(shí)間未清理。有用及無用的物品同事存放活動(dòng)場(chǎng)所變得很小。8、道路被堵，行人搬運(yùn)無法通過。我們的企業(yè)有下列的癥狀嗎？

1、急著要的東西找不到，心里特別煩燥。2、無用的東西堆了好多的東西，理不清頭緒。3、每次找東西都要很久。4、環(huán)境臟亂，使上班的人員情緒不佳。5、制定好的計(jì)劃，事情一忙起來就“延誤”了。6、材料、成品倉(cāng)庫(kù)堆放混亂，帳物不清，占用大量空間。7、工作場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備灰塵很厚，長(zhǎng)時(shí)間未清理。有用及無用的物品同事存放活動(dòng)場(chǎng)所變得很小。8、道路被堵，行人搬運(yùn)無法通過。我們的企業(yè)有下列的癥狀嗎？我們管理中常出現(xiàn)的問題：1、廚房工作環(huán)境凌亂骯臟。2、物品積壓食品變質(zhì)情況時(shí)有發(fā)生。3、廢品處理時(shí)間不及時(shí)，占用大量空間。4、設(shè)施設(shè)備使用空間縮短。5、成本控制不好，致使整體毛利上不去！5、員工經(jīng)常不知道干什么？6、客人越來越成熟，可員工卻越來越難招！7、老板及管理人員工作壓力卻越來越大！

如果每天都被這些小事纏繞，你的工作情緒會(huì)收到很大的影響，大大降低工作的效率，要解決上述的問題——推行五常法管理找講師，就上中華講師網(wǎng)中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái)

五常管理法的概念

“五常法”是用來創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，包括常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律。它源自五個(gè)以“S”為首的日本字，故又稱5S。五常法的運(yùn)用與實(shí)施找講師，就上中華講師網(wǎng)中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái)

1、急著要的東西找不到，心里特別煩燥。2、無用的東西堆了好多的東西，理不清頭緒。3、每次找東西都要很久。4、環(huán)境臟亂，使上班的人員情緒不佳。5、制定好的計(jì)劃，事情一忙起來就“延誤”了。6、材料、成品倉(cāng)庫(kù)堆放混亂，帳物不清，占用大量空間。7、工作場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備灰塵很厚，長(zhǎng)時(shí)間未清理。有用及無用的物品同事存放活動(dòng)場(chǎng)所變得很小。8、道路被堵，行人搬運(yùn)無法通過。我們的企業(yè)有下列的癥狀嗎？一、常組織

判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到最低程度并把它放在一個(gè)方便的地方。拋掉不需要的東西或回倉(cāng)，按必需程度分層管理，單一便是最好。找講師，就上中華講師網(wǎng)中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái)

1、急著要的東西找不到，心里特別煩燥。2、無用的東西堆了好多的東西，理不清頭緒。3、每次找東西都要很久。4、環(huán)境臟亂，使上班的人員情緒不佳。5、制定好的計(jì)劃，事情一忙起來就“延誤”了。6、材料、成品倉(cāng)庫(kù)堆放混亂，帳物不清，占用大量空間。7、工作場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備灰塵很厚，長(zhǎng)時(shí)間未清理。有用及無用的物品同事存放活動(dòng)場(chǎng)所變得很小。8、道路被堵，行人搬運(yùn)無法通過。我們的企業(yè)有下列的癥狀嗎？二、常整頓

采取合適的貯存方法和容器。研究提高效率方面的物品，先要決定物品的"名"和"家"。旨在用最短時(shí)間可以取得或放好物品（所有東西都有一個(gè)清楚的標(biāo)簽"名"和位置"家"，先進(jìn)先出、左入右出，30秒內(nèi)可取出及放回文件和物品）。找講師，就上中華講師網(wǎng)中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái)

1、急著要的東西找不到，心里特別煩燥。2、無用的東西堆了好多的東西，理不清頭緒。3、每次找東西都要很久。4、環(huán)境臟亂，使上班的人員情緒不佳。5、制定好的計(jì)劃，事情一忙起來就“延誤”了。6、材料、成品倉(cāng)庫(kù)堆放混亂，帳物不清，占用大量空間。7、工作場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備灰塵很厚，長(zhǎng)時(shí)間未清理。有用及無用的物品同事存放活動(dòng)場(chǎng)所變得很小。8、道路被堵，行人搬運(yùn)無法通過。我們的企業(yè)有下列的癥狀嗎？

清潔檢查和衛(wèi)生程度是由整個(gè)組織所有成員一起來完成。每個(gè)人都有負(fù)責(zé)清潔、整理、檢查的范圍：責(zé)任劃分，使清潔和檢查更容易，食品架離地15公分，清掃隱蔽地方，地面和整體環(huán)境保持光潔、明亮、照人。三、常清潔找講師，就上中華講師網(wǎng)中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái)

1、急著要的東西找不到，心里特別煩燥。2、無用的東西堆了好多的東西，理不清頭緒。3、每次找東西都要很久。4、環(huán)境臟亂，使上班的人員情緒不佳。5、制定好的計(jì)劃，事情一忙起來就“延誤”了。6、材料、成品倉(cāng)庫(kù)堆放混亂，帳物不清，占用大量空間。7、工作場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備灰塵很厚，長(zhǎng)時(shí)間未清理。有用及無用的物品同事存放活動(dòng)場(chǎng)所變得很小。8、道路被堵，行人搬運(yùn)無法通過。我們的企業(yè)有下列的癥狀嗎？

連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面3S活動(dòng)。依句話就是養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣，并輔以一定的監(jiān)督措施。以視覺、安全管理和標(biāo)準(zhǔn)化為重點(diǎn)。維持透明度、視覺管理及園林式環(huán)境，包括利用創(chuàng)意和全面視覺管理法，從而獲得和堅(jiān)持規(guī)范化的條件，提高辦事效率；強(qiáng)化視覺及顏色管理，透明度，設(shè)置故障P牌。四、常規(guī)范找講師，就上中華講師網(wǎng)中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái)

1、急著要的東西找不到，心里特別煩燥。2、無用的東西堆了好多的東西，理不清頭緒。3、每次找東西都要很久。4、環(huán)境臟亂，使上班的人員情緒不佳。5、制定好的計(jì)劃，事情一忙起來就“延誤”了。6、材料、成品倉(cāng)庫(kù)堆放混亂，帳物不清，占用大量空間。7、工作場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備灰塵很厚，長(zhǎng)時(shí)間未清理。有用及無用的物品同事存放活動(dòng)場(chǎng)所變得很小。8、道路被堵，行人搬運(yùn)無法通過。我們的企業(yè)有下列的癥狀嗎？保持良好氛圍的工作場(chǎng)所找講師，就上中華講師網(wǎng)中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái)

1、急著要的東西找不到，心里特別煩燥。2、無用的東西堆了好多的東西，理不清頭緒。3、每次找東西都要很久。4、環(huán)境臟亂，使上班的人員情緒不佳。5、制定好的計(jì)劃，事情一忙起來就“延誤”了。6、材料、成品倉(cāng)庫(kù)堆放混亂，帳物不清，占用大量空間。7、工作場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備灰塵很厚，長(zhǎng)時(shí)間未清理。有用及無用的物品同事存放活動(dòng)場(chǎng)所變得很小。8、道路被堵，行人搬運(yùn)無法通過。我們的企業(yè)有下列的癥狀嗎？

一二三四

持續(xù)推動(dòng)前4S至習(xí)慣化。制定共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定

堅(jiān)持每天應(yīng)用五常法，使五常法成為日常工作的一部分。

加強(qiáng)五常法管理：每季度一周為“5S加強(qiáng)周”，納入質(zhì)量檢查的內(nèi)容五常法--------常自律找講師，就上中華講師網(wǎng)中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái)

1、急著要的東西找不到，心里特別煩燥。2、無用的東西堆了好多的東西，理不清頭緒。3、每次找東西都要很久。4、環(huán)境臟亂，使上班的人員情緒不佳。5、制定好的計(jì)劃，事情一忙起來就“延誤”了。6、材料、成品倉(cāng)庫(kù)堆放混亂，帳物不清，占用大量空間。7、工作場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備灰塵很厚，長(zhǎng)時(shí)間未清理。有用及無用的物品同事存放活動(dòng)場(chǎng)所變得很小。8、道路被堵，行人搬運(yùn)無法通過。我們的企業(yè)有下列的癥狀嗎？

五常法實(shí)施的工作安排程序：第一階段：?jiǎn)T工動(dòng)員會(huì)及組織員工培訓(xùn)。第二階段：實(shí)地考察“五常法”試范店。第三階段：制定方案，落實(shí)具體措施。第四階段：方案執(zhí)行，效果評(píng)估。找講師，就上中華講師網(wǎng)中國(guó)最大的培訓(xùn)講師選聘平臺(tái)

1、急著要的東西找不到，心里特別煩燥。2、無用的東西堆了好多的東西，理不清頭緒。3、每次找東西都要很久。4、環(huán)境臟亂，使上班的人員情緒不佳。5、制定好的計(jì)劃，事情一忙起來就