烘焙店員工規(guī)章制度

第9頁共9頁烘焙店員工規(guī)章制度?一、工作時?間(一)公?司依照《勞?動法》規(guī)定?確定員工工?作時間，每?周不少于_?__小時。?門店員工的?作息時間，?由門店根據(jù)?營運需求，?進行安排和?調整。(?二)因營運?要求，必須?安排門店員?工加班的，?店長應優(yōu)先?安排員工補?休。二、?考勤制度?(一)員工?須嚴格執(zhí)行?作息制度，?不遲到、不?早退、不曠?工。工作時?間內不干私?活，不擅自?離崗。1?、門店實行?輪班工作制?，并根據(jù)經(jīng)?營情況，安?排員工的班?次與休息時?間。2、?門店實行打?卡考勤制度?，員工上班?、休息、下?班必須親自?打卡。嚴禁?代打卡行為?。給他人代?打卡或要求?他人代打卡?者，雙方一?律按“遲到?、早退”處?理，并給予?“口頭警告?”。見習店?長需打卡上?下班。3?、對于因公?事外出(如?送蛋糕、借?還貨品、外?出活動、到?公司開會)?、卡鐘壞等?意外情況不?能及時打卡?的，必須由?門店店長簽?注說明(寫?明理由)，?不扣當月全?勤獎。4?、對于忘記?打卡的，則?門店店長不?必簽注說明?。5、休?息時間也要?打卡，如遇?工作繁忙等?情況而沒有?休息，則需?找門店店長?簽注說明。?沒有休息?的時間可在?以后安排補?休。在保證?營運順暢的?前提下，當?班管理人員?可安排沒時?間休息的員?工提前打卡?下班(提前?下班的時間?不可超過休?息時間)，?但需店長在?考勤卡上簽?注說明。?6、如果當?時店長不在?場，因公事?外出、卡鐘?壞、沒有休?息、提前下?班的員工應?在二天內找?店長在考勤?卡上簽注說?明。除店?長級(包括?見習店長、?副店長、店?長)管理人?員外，任何?人不得在考?勤卡上簽注?說明。7?、超過__?_分鐘上班?時間打卡者?為遲到，提?前在___?分鐘下班時?間打卡者為?早退。遲到?、早退一次?分別扣款_?__元。遲?到、早退超?過___分?鐘的，扣款?___元早?退超過__?_分鐘的，?扣款___?元早退超過?___分鐘?的，扣款_?__元早退?超過___?分鐘的，扣?款___元?早退超過_?__分鐘的?，扣款_?__元遲到?、早退超過?___小時?的扣除半天?工資，遲到?、早退超過?___小時?的，以曠工?一天處理。?8、曠工?一天，扣除?員工兩天的?全額工資，?依此類推。?連續(xù)曠工三?天或一年累?計曠工五天?以上者，視?自動離職，?公司將解除?勞動合同，?作辭退處理?。二)全?勤獎1、?全勤獎金為?___元，?每月和工資?一起發(fā)放。?2、凡當?月沒有出現(xiàn)?遲到、早退?、曠工、請?假(包括病?假、事假、?年假、婚假?、產假、喪?假等所有假?)以及沒有?出現(xiàn)忘打卡?現(xiàn)象的，將?會得到全勤?獎。3、?由于公事外?出、卡鐘壞?、沒有休息?、提前下班?(補休)等?特殊情況而?打卡不完整?者，其全勤?獎不予以扣?除，不過需?要有店長級?管理人員的?簽注說明方?可生效。?(三)嚴格?遵守考勤制?度，請病、?事假或調休?等須事先辦?理批假手續(xù)?。1、員?工請事假須?事前提出申?請，并填寫?《員工請假?單》，向門?店店長申請?，辦妥準假?手續(xù)。三天?以內(包括?三天)假期?需提前一周?申請，三?天以上的假?期需提前一?個月申請。?特殊情況需?及時補假。?2、病假?應將當日醫(yī)?院病___?明遞交給門?店店長。病?假累計一個?星期以上的?，須攜帶病?歷卡、化驗?單等證明到?公司人事部?處予以確認?。急癥病假?的應在當天?通知門店店?長并在三天?內遞交病_?__明單、?補辦批假手?續(xù)。(四?)員工有下?列行為之一?者，作曠工?處理:1?、在請的各?類假中，有?弄虛作假現(xiàn)?象的。2?、未辦理任?何請假手續(xù)?，未經(jīng)批準?離崗的。?3、不服從?公司___?調配，不到?指定崗位工?作的。4?、對考勤卡?弄虛作假、?私自涂改者?。5、因?違___治?安條例而被?公安機關傳?訊、拘留或?因打架斗毆?而缺勤的。?(五)門?店員工及主?管級的出勤?天數(shù)統(tǒng)一按?___天計?算;店長?級的出勤天?數(shù)統(tǒng)一按_?__天計算?;辦公室人?員出勤天數(shù)?統(tǒng)一按__?_天計算。?一、工作?儀容儀表?保持個人衛(wèi)?生，上崗必?須著裝整潔?(工衣、工?帽、圍裙、?工牌)不留?長指甲、不?帶飾物(男?士不留須角?、發(fā)不過耳?，女士長發(fā)?要扎起)。?二、操作?要求1.?面包(生包?)在撿出來?發(fā)酵時，必?須擺放整齊?。2.烘?焙人員在烘?烤面包時，?必須按照先?發(fā)先烤，后?發(fā)后烤，不?合格產品不?烤的要求執(zhí)?行，如有違?反每次扣罰?___元。?3.在面?包發(fā)酵時，?要注意發(fā)酵?的溫度和濕?度，溫度要?求為36C?-38C，?濕度要求為?___%-?___%，?不得隨意更?改，如有違?反，每次扣?罰___元?。4.在?撿生包發(fā)酵?時，必須分?批分量，分?時間階段來?撿包，不得?一次性把生?包撿出來，?如有違返每?次扣罰__?_元。5?.烘焙人員?在面包烘烤?前必需要檢?查當日所用?的原材料是?否齊全(蛋?黃、沙拉醬?、糖水、蛋?撻水、酥以?及香蔥材料?等)，如缺?少某種材料?或者有其它?突發(fā)情況，?立即報告店?面當班負責?人或致電烘?焙主管，如?發(fā)現(xiàn)問題而?未能報者，?則由當事人?承擔責任。?6.接觸?直接入口儀?器加工時要?戴上口罩和?一次性手套?，如有違反?每次扣罰_?__元。?三、面包烘?烤質量1?.面包在烘?烤前，必須?進行檢查，?是否可以烘?烤，如出現(xiàn)?起泡、扁身?、漏餡、大?小不一等情?況，先不要?烘烤，并將?情況立即報?告店面負責?人或烘焙主?管進行分析?處理，若發(fā)?現(xiàn)情況未?能報告者，?則由當事人?承擔責任。?2.面包?在烘烤前的?裝飾(拍酥?、掃蛋`、?加裝飾材料?)，必須按?照統(tǒng)一的方?法操作。?3.要掌握?控制好在黃?金時間內夠?出爐包供應?，保持好客?流量與出爐?包數(shù)量的平?衡。在交班?下班前必須?與店長溝通?好是否夠產?品供應，不?足部分補充?好。4.?產品的顏包?，大小應符?合質量要求?，若有人為?造成或面包?烤焦，按公?司規(guī)定，由?當事人將該?產品按零售?價的八折購?回。四、?烤爐衛(wèi)生職?責1.烘?焙人員在工?作時間內或?下班時都必?須保持崗位?的清潔和干?凈。2.?工用具(手?布、蛋掃、?拍酥刀等)?必須要保持?衛(wèi)生、清潔?。醬料、蛋?撻水、酥皮?等材料在使?用或不使用?同時必須要?加蓋或用保?鮮紙存放好?，如不按照?規(guī)定者，每?次扣罰__?_元。3?.烘焙人員?必須每天對?烤盤、烤爐?、發(fā)酵柜、?雪柜進行徹?底的清潔。?做到烤爐內?沒有污漬，?烤爐外沒有?灰塵、烘盤?沒有污漬。?五、烘焙?人員安全預?防措施1?.烘焙人員?在上班工作?前，必須檢?查煤氣管道?是否有漏氣?或松落情況?，如有異?常情況出現(xiàn)?，應立即報?告烘焙主管?，未能及時?報告者，每?次扣罰__?_元。2?.在打開烤?爐和發(fā)酵柜?的電源時，?必須要按照?安全規(guī)定執(zhí)?操作。凡是?由于疏忽操?作而導致異?常情況發(fā)生?，當事人要?承擔一切的?后果責任。?3.煤氣?安全檢查必?須實行每班?檢查一次，?用交班本做?好交接工作?。六、烘?焙人員服務?口語和工作?服從性1?.凡有面包?新鮮出爐時?，烘焙人員?必須要講:?“有___?面包新鮮出?爐，請隨便?挑選。”如?發(fā)現(xiàn)不宣傳?或不積極者?，每次扣罰?___元。?2.凡有?客人要求烘?焙人員服務?時，烘焙人?員必須要積?極主動并面?帶微笑地跟?客人介紹?面包的品種?、口感、餡?料味道和特?性。3.?烘焙人員應?當在工作之?余主動協(xié)助?店面銷售產?品，如擅自?離崗者每次?扣罰___?元。在有事?要離開崗位?的情況下，?必須經(jīng)過店?面當班負責?人同意后方?可離開，并?要說明離開?原因和時間?。4.上?班是間內，?不得抽煙或?到倉庫里玩?物機、打電?話，如有了?現(xiàn)，每次扣?罰___元?。5.對?公司的財物?必須要愛護?，不得私自?攜帶回家，?如有發(fā)現(xiàn)從?偷竊每次扣?罰___元?。6.不?準電話請假?，如需請假?先請示店長?把工作安排?好，如有因?電話請假而?導至店面無?人上班的情?況，每次扣?罰當事人_?__元。?7.烤爐人?員在無面包?烘烤時，不?得與服務員?在存放間或?店面內閑聊?或打鬧，如?有違者，扣?罰當事人雙?方各___?元。8.?烘焙人員要?遵守公司規(guī)?章制度，服?從上級領導?的工作安排?，密切配合?店面銷售業(yè)?績的提升。?本人己明?白___人?員條則事項?烘焙店崗?位工作職責?大全烘焙?餅店管理員?工技巧大全?蛋糕店營?業(yè)員銷售培?訓篇二:?簡易勞動合?同范本勞?務合同甲?方:伊凡塞?斯長城花園?蛋糕店乙?方:(__?_號碼:)?甲、乙雙?方根據(jù)《_?__勞動合?同法》和有?關法律、法?規(guī)規(guī)定，在?平等自愿、?公平公正、?協(xié)商一致、?誠實信用的?基礎上，簽?訂本合同。?一、勞動?合同期限?本合同為有?固定期限的?勞動合同:?自年月日起?至年月日止?。二、工?作內容及工?作地點(?一)乙方根?據(jù)甲方要求?，經(jīng)過協(xié)商?，從事面點?制作附帶銷?售工作。甲?方可根據(jù)工?作需要和對?乙方業(yè)績的?考核結果變?動乙方的工?作內容，乙?方服從甲方?的安排。?(二)甲方?安排乙方所?從事的工作?內容及要求?，應當符合?甲方依法制?訂的并已公?示的規(guī)章制?度。乙方應?當按照甲方?安排的工作?內容及要求?履行勞動義?務，按時完?成規(guī)定的工?作數(shù)量，達?到規(guī)定的質?量要求。?(三)甲乙?雙方約定勞?動合同履行?地為___?市。三、?工作時間和?休息休假?甲方實行每?月___天?/每周__?_天假期、?每天___?小時工作制?:早9點半?-晚六點半?(中午一小?時休息午飯?時間)四?、勞動報酬?甲方對乙?方實行基本?工資和績效?工資相結合?的內部工資?分配辦法，?乙方的基本?工資確定為?每月元;于?每月日之前?以現(xiàn)金方式?支付給乙方??？冃ЧべY?根據(jù)乙方的?工作業(yè)績、?勞動成果和?實際貢獻按?照內部分配?辦法考核確?定。(如婚?禮蛋糕甜品?臺分總售價?款的百分之?十為提成)?五、勞動?合同終止的?條件經(jīng)甲?乙雙方協(xié)商?約定，出現(xiàn)?下列情形之?一的，可以?終止勞動合?同:1、?勞動合同期?滿的;2?、乙方由于?健康原因不?能履行本合?同義務的，?本合同終止?。3、雙?方可以協(xié)商?一致解除本?合同;4?、因本合同?的履行需要?甲乙雙方充?分了解并保?持相互的信?任，故甲、?乙雙方均有?權利單方面?解除本合同?，但需提前?___天通?知另一方。?七、其他?條款(一?)勞動合同?期內，乙方?戶籍所在地?址、現(xiàn)居住?地址、__?_等發(fā)生變?化，應當及?時告知甲方?，以便于聯(lián)?系。(二?)本合同未?盡事宜，均?按國家有關?規(guī)定執(zhí)行，?國家沒有規(guī)?定的，通過?雙方平等協(xié)?商解決。甲?方制定的勞?動紀律應當?符合法律、?法規(guī)、政策?的規(guī)定，履?行民主程序?，并向乙方?公示。乙方?遵照執(zhí)行。?(三)本?合同一式兩?份，甲乙雙?方各執(zhí)一份?，自雙方簽?字蓋章之日?起生效。?甲方法定代?表人簽名:?乙方簽名:?本合同訂?立與年月日?篇三:蛋?糕學徒協(xié)議?書學徒協(xié)?議書甲方?:乙方:?乙方自愿?來甲方蛋糕?店學徒，甲?方經(jīng)規(guī)定同?意接收乙方?，雙方在自?愿、協(xié)商一?致的基礎上?達成如下協(xié)?議:一、?學徒期限:?___年_?__月__?_日至__?_年___?月___日?學徒內容?:蛋糕加工?學徒二、?乙方的義務?:1、甲?方為乙方提?供學習實踐?場所，并進?行相應的技?能培訓。?2、乙方必?須嚴格要求?自己，遵守?紀律及甲方?的所有規(guī)章?制度，為人?誠實守信，?服從安排，?積極上進。?3、乙方?在學習期間?，甲方為乙?方提供工作?餐，住宿。?店內商品須?自行購買。?4、乙方?在學習期間?的工作或培?訓時間遵守?甲方的安排?。5、嚴?格遵守安全?操作規(guī)程和?各項勞動安?全制度，注?意安全。提?高安全意識?，防止危險?，做到未經(jīng)?師傅和的批?準不得擅自?開動各種機?械設備，否?則造成的一?切事故均由?本人承擔。?6、沒有?特殊事情不?能隨意請假?。裱花間的?蛋糕磨具，?衛(wèi)生必須由?學徒工清洗?。7、要?虛心學習各?種技術，更?新思想觀念?，不