餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

內(nèi)容摘要伴隨上個(gè)世紀(jì)末期電子商務(wù)在中國(guó)崛起，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)運(yùn)而生，并逐漸蔓延到各行各業(yè)。餐飲業(yè)向來(lái)以技術(shù)含量低，勞動(dòng)力密集而著稱(chēng)。餐飲業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，與此同時(shí)，隨著人們生活水平的不斷提高，中國(guó)餐飲業(yè)快速發(fā)展，餐飲集團(tuán)化、網(wǎng)絡(luò)化和信息化等經(jīng)營(yíng)方式的多樣化趨勢(shì)加快，借鑒國(guó)際化的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，連鎖餐飲發(fā)展速度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了傳統(tǒng)餐飲，因此，開(kāi)展網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于拓展傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，提高餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力意義重大。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)因其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)得到餐飲企業(yè)的青睞，例如網(wǎng)上訂餐以其新奇性、互動(dòng)性、方便性得到了較大的發(fā)展。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)是以計(jì)算機(jī)為載體，以互聯(lián)網(wǎng)為媒介，向計(jì)算機(jī)的用戶介紹餐飲產(chǎn)品，并達(dá)到銷(xiāo)售目的的一種新型現(xiàn)代化的營(yíng)銷(xiāo)方式。現(xiàn)代餐飲企業(yè)推出MSN、博客等互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)模式，讓銷(xiāo)售者更深地介入客戶的情緒，了解客戶的直接需求，從而影響顧客的最終選擇結(jié)果。目前，餐飲業(yè)正向休閑化、營(yíng)養(yǎng)化、商務(wù)化、網(wǎng)絡(luò)化、個(gè)性化的方向發(fā)展，這為餐飲業(yè)發(fā)展打開(kāi)了上升的空間。在餐飲業(yè)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)目前主要表現(xiàn)為網(wǎng)上訂餐和客戶關(guān)系管理。網(wǎng)上大量的客戶用餐信息以及良好的互動(dòng)性為客戶關(guān)系管理提供了可行性，目前許多大型餐飲公司都通過(guò)網(wǎng)上進(jìn)行客戶關(guān)系的管理。立足于當(dāng)前變化萬(wàn)千的時(shí)代背景，本文對(duì)餐飲業(yè)實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的環(huán)境進(jìn)行了全面的分析，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步探討了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略。關(guān)鍵詞：網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)；餐飲業(yè)；發(fā)展趨勢(shì)

目錄一、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容 3（一）餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) 3（二）餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略 3二、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析 3三、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的利與弊 3（一）餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì) 31.消費(fèi)者占據(jù)主權(quán) 32.互動(dòng)個(gè)性定制 33.低成本低消耗 3（二）餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的劣勢(shì) 3四、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的具體運(yùn)用策略 3（一）雙向溝通，提供增值服務(wù) 3（二）博客、MSN行銷(xiāo)最有效 3（三）零成本網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)反映直接 3（四）建立餐廳顧客群 3五、中國(guó)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略選擇 3（一）培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才 3（二）加強(qiáng)餐飲業(yè)網(wǎng)站的建設(shè) 3（三）綜合發(fā)展定位訂餐及配送服務(wù) 3參考文獻(xiàn)： 3

淺析中國(guó)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略一、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容（一）餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)特指餐廳以電子技術(shù)為基礎(chǔ)，以互聯(lián)網(wǎng)為媒介和手段，通過(guò)市場(chǎng)循環(huán)營(yíng)銷(xiāo)傳播而進(jìn)行的各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，具體包括網(wǎng)絡(luò)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、網(wǎng)絡(luò)促銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)分銷(xiāo)以及網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等，以達(dá)到滿足消費(fèi)者的需求與商家需求的過(guò)程。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)可以使餐飲業(yè)商品和服務(wù)從生產(chǎn)者到消費(fèi)者之間的價(jià)值轉(zhuǎn)換更加便利。餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)是餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐和現(xiàn)代信息通訊技術(shù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物，具有時(shí)域性、富媒體、交互式、個(gè)性化、整合性、超前性、高效性、經(jīng)濟(jì)性、技術(shù)性、成長(zhǎng)性等特點(diǎn)，是餐飲行業(yè)在新時(shí)代取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的新亮點(diǎn)。（二）餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略是通過(guò)利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，引導(dǎo)受眾參與傳播內(nèi)容，對(duì)餐飲產(chǎn)品、品牌、活動(dòng)產(chǎn)生了解、認(rèn)同和共鳴，以達(dá)到受傳雙方雙向交流的創(chuàng)新思維過(guò)程。這種優(yōu)勢(shì)是其他營(yíng)銷(xiāo)手段所不具備的。從消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉?，?duì)新的東西總是過(guò)分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)方式的進(jìn)一步認(rèn)同。美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟(jì)”的概念，他們認(rèn)為，在信息化社會(huì)中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說(shuō)，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)質(zhì)就是吸引消費(fèi)者的注意力。如何創(chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)欲望，抓住消費(fèi)者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)成功的關(guān)鍵。具體的說(shuō)，就是通過(guò)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容有計(jì)劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)能夠迅速影響到數(shù)以千萬(wàn)的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群，在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略的運(yùn)用可以利用門(mén)戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評(píng)論等公開(kāi)、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過(guò)個(gè)人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動(dòng)效應(yīng)。二、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析隨著信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)給我們的生活的各個(gè)層面帶來(lái)了革命性的影響?？旃?jié)奏的城市生活和繁忙的工作，使人們很少有時(shí)間和精力在家做飯，因此，餐飲業(yè)作為全民的廚房工程在新的時(shí)代將對(duì)人們的生活帶來(lái)巨大的影響。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)獨(dú)立的個(gè)性，這為開(kāi)展一對(duì)一的營(yíng)銷(xiāo)提供了群眾基礎(chǔ)，使其成為一種迫切的需求。而互聯(lián)網(wǎng)的低成本互動(dòng)性進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者和商家一對(duì)一的親密溝通。特許經(jīng)營(yíng)、連鎖店以及品牌效應(yīng)、電子物流配送等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的強(qiáng)項(xiàng)有助于餐飲業(yè)最大效益的實(shí)現(xiàn)。正因?yàn)椴惋嫎I(yè)的分散，才特別適合于網(wǎng)絡(luò)的聚集，相較于標(biāo)準(zhǔn)化程度高的西式餐飲，中式餐飲選材廣、種類(lèi)繁多、技術(shù)復(fù)雜等特點(diǎn)長(zhǎng)期以來(lái)限制了其規(guī)?；l(fā)展，因此，在開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于西式餐飲，但是，近年來(lái)，隨著技術(shù)的革新和管理經(jīng)驗(yàn)的積累，我國(guó)中式餐飲連鎖化發(fā)展蔚然成風(fēng)，高質(zhì)量的產(chǎn)品、貼心的服務(wù)、良好的口碑、不斷壯大的規(guī)模為中式餐飲開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)在飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)大潮中成為我國(guó)中式餐飲業(yè)拓展市場(chǎng)的必然選擇。三、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的利與弊（一）餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)1.消費(fèi)者占據(jù)主權(quán)商家在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)中不再居于主體，產(chǎn)品不再由商家調(diào)研，然后制造，并進(jìn)行定位定價(jià)，最后推銷(xiāo)給消費(fèi)者。明智的消費(fèi)者占據(jù)了主動(dòng)權(quán)，由他們發(fā)出自己的需求信息，商家只是按單生產(chǎn)而已。由于網(wǎng)絡(luò)的全天候和全球性，加上無(wú)線互聯(lián)技術(shù)的逐步成熟，顧客可以隨時(shí)隨地傳達(dá)自己的需求信息。在餐飲業(yè)，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售可以使消費(fèi)者及時(shí)了解最新優(yōu)惠套餐、最新消費(fèi)潮流、最新的產(chǎn)品，商家也可以利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行各式各樣的促銷(xiāo)，使之成為直接促銷(xiāo)和推廣的工具。2.互動(dòng)個(gè)性定制網(wǎng)絡(luò)時(shí)代消費(fèi)者的個(gè)性獨(dú)立，使得一對(duì)一營(yíng)銷(xiāo)成為一種迫切的需求；而互聯(lián)網(wǎng)的低成本互動(dòng)性，則使得消費(fèi)者和商家一對(duì)一的親密溝通成為現(xiàn)實(shí)。也就是說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)是一種柔性化定制、個(gè)性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，而餐飲業(yè)是個(gè)大的小行業(yè)。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經(jīng)營(yíng)機(jī)制靈活，價(jià)位豐儉由人，個(gè)性化特點(diǎn)體現(xiàn)得非常充分。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)充分考慮受眾處理信息的意愿和動(dòng)機(jī)，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動(dòng)下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)制灌輸。受眾不再是被動(dòng)地接受信息，而是主動(dòng)地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。3.低成本低消耗餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算，節(jié)約餐飲營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。相對(duì)于傳統(tǒng)銷(xiāo)售，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的低成本滿足了商家降低銷(xiāo)售成本、減少中間環(huán)節(jié)提高利潤(rùn)的需求，無(wú)需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用大大降低。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)還有助于節(jié)約時(shí)間、減少營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程的步驟、交通成本等。同時(shí)，餐飲營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程沒(méi)有時(shí)間限制，可以一直進(jìn)行。餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作。（二）餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的劣勢(shì)首先，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)只能通過(guò)電腦，手機(jī)等數(shù)碼終端，傳播有限。而且消費(fèi)者在上網(wǎng)時(shí)對(duì)于廣告的點(diǎn)擊率有限，也限制了互聯(lián)網(wǎng)傳播的有效性。其次，互聯(lián)網(wǎng)信息的接收具有一定的局限性，不能滿足消費(fèi)者隨時(shí)隨地進(jìn)行交易的需求。而且網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售維護(hù)成本相對(duì)較高，不符合商家的利潤(rùn)最大化需求。最后，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)商盈利模式單一。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)商的主要盈利來(lái)源于廣告，利潤(rùn)空間小。四、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的具體運(yùn)用策略餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運(yùn)用所有能夠運(yùn)用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時(shí)可以看見(jiàn)信息并參與活動(dòng)。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)與傳統(tǒng)媒體的相互整合。基于網(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域、時(shí)間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對(duì)較低的特點(diǎn)，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng)意時(shí)將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合，通過(guò)傳統(tǒng)大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行組織和參與。（一）雙向溝通，提供增值服務(wù)注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的體驗(yàn)，吸引目標(biāo)消費(fèi)者，達(dá)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的目的，更能通過(guò)給予消費(fèi)者人情化、感性化的體驗(yàn)，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意時(shí)，必須基于食客的角度及心態(tài)展開(kāi)思考，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動(dòng)地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn)。（二）博客、MSN行銷(xiāo)最有效在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級(jí)鏈接點(diǎn)，即通過(guò)交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門(mén)網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷(xiāo)，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員，請(qǐng)他把限時(shí)、限量的特惠專(zhuān)案內(nèi)容改成新的MSN昵稱(chēng)，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購(gòu)賣(mài)較多時(shí)，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員：“幫我銷(xiāo)一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員就把昵稱(chēng)改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會(huì)有網(wǎng)友詢問(wèn)、登門(mén)享受限時(shí)特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷(xiāo)掉了，而且銷(xiāo)售過(guò)程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”。餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒(méi)有賣(mài)出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過(guò)電話詢問(wèn)客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會(huì)不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的行銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁(yè)、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無(wú)形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間。（三）零成本網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)反映直接運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)服務(wù)客人，最大的好處就是相對(duì)于傳統(tǒng)行銷(xiāo)，成本幾乎是零，不過(guò)因?yàn)榫W(wǎng)友的反映非常直接，活動(dòng)品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時(shí)以停止詢問(wèn)表達(dá)自己對(duì)該活動(dòng)沒(méi)有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。（四）建立餐廳顧客群直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見(jiàn)，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售員可以每周整理網(wǎng)友對(duì)餐廳服務(wù)的意見(jiàn)，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長(zhǎng)和總經(jīng)理，而董事長(zhǎng)在開(kāi)會(huì)時(shí)，也常根據(jù)網(wǎng)友意見(jiàn)，隨時(shí)抽問(wèn)相關(guān)部門(mén)主管，是否已經(jīng)改善該項(xiàng)目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見(jiàn)的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門(mén)。五、中國(guó)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略選擇網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)變傳統(tǒng)的交易營(yíng)銷(xiāo)為關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)?；ヂ?lián)網(wǎng)為顧客提供了自由發(fā)布信息的平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)上，一方面，高度滿意的顧客可以向其他讀者傳遞美好的就餐體驗(yàn)，為該餐飲企業(yè)樹(shù)立良好的口碑，從而吸引更多的消費(fèi)者光顧，為企業(yè)帶來(lái)不斷增加的收益；另一方面，不良的消費(fèi)體驗(yàn)給消費(fèi)者帶來(lái)的負(fù)面情緒也會(huì)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)迅速傳播，對(duì)其他潛在消費(fèi)者造成不良的影響，削弱其購(gòu)買(mǎi)意向。互聯(lián)網(wǎng)作為便捷的信息發(fā)布渠道和共享平臺(tái)，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是一把雙刃劍，在運(yùn)用過(guò)程中，企業(yè)首先要提高餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)水平，維持與消費(fèi)者的良性互動(dòng)，管理好企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)口碑，“營(yíng)銷(xiāo)”，首先在“營(yíng)”，只有營(yíng)造好了一個(gè)企業(yè)優(yōu)質(zhì)的品牌，建立了行業(yè)公信力和市場(chǎng)號(hào)召力，才能促進(jìn)銷(xiāo)售量的進(jìn)一步擴(kuò)大，這樣才能維持老顧客，開(kāi)拓新市場(chǎng)。（一）培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才要培養(yǎng)既熟悉餐飲業(yè)運(yùn)作模式，同時(shí)又掌握豐富網(wǎng)絡(luò)知識(shí)，擅長(zhǎng)運(yùn)用各種餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)工具（如企業(yè)網(wǎng)站、電子郵件、電子雜志、博客、網(wǎng)絡(luò)優(yōu)惠券、論壇、社區(qū)、SNS、即時(shí)通訊工具、網(wǎng)絡(luò)廣告、網(wǎng)上商城或店鋪、網(wǎng)絡(luò)軟文等）的人才。過(guò)去服務(wù)人員面對(duì)客戶的時(shí)間比較短，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱(chēng)為“Serviceacting(服務(wù)飾演)”。若是長(zhǎng)時(shí)間的服務(wù)，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“Deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為，應(yīng)該再接受訓(xùn)練，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài)，也必須對(duì)餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對(duì)客戶的時(shí)候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容。沒(méi)有現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)人員，就沒(méi)有現(xiàn)代化的餐飲行業(yè)，因此，餐飲行業(yè)要實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)變革，則首先必須從人才培養(yǎng)入手，可以采取多種方法培養(yǎng)餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)人才。此外，也可通過(guò)內(nèi)部送培，提高人員的素質(zhì)和技能，從各方面來(lái)提高餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)人才的素質(zhì)。（二）加強(qiáng)餐飲業(yè)網(wǎng)站的建設(shè)企業(yè)網(wǎng)站是綜合性的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)工具，傳統(tǒng)的網(wǎng)站主要介紹企業(yè)和產(chǎn)品的基本信息，營(yíng)銷(xiāo)功能不突出，而新型網(wǎng)站則必須改變傳統(tǒng)的模式，以顧客為導(dǎo)向選擇內(nèi)容，進(jìn)行設(shè)計(jì)。餐飲企業(yè)要在網(wǎng)頁(yè)上展現(xiàn)企業(yè)自身的獨(dú)特風(fēng)采，體現(xiàn)有別于其他網(wǎng)站的特色，制作出個(gè)性化的頁(yè)面。網(wǎng)站內(nèi)容應(yīng)涵蓋產(chǎn)品介紹、會(huì)員招募、網(wǎng)絡(luò)調(diào)研、消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)體驗(yàn)、VIP專(zhuān)區(qū)、新