幼兒園食堂陪餐制度

第3頁共3頁幼兒園食堂陪餐制度?為確保幼兒?園食堂食品?安全，進(jìn)一?步提高食堂?飯菜質(zhì)量和?服務(wù)水平，?保障師生在?食堂的飲食?安全，根據(jù)?上級有關(guān)要?求，制定本?制度。1?、幼兒園食?堂必須建立?領(lǐng)導(dǎo)或教師?輪流陪同學(xué)?生就餐制度?。2、幼?兒園食堂每?餐必須指定?一名以上食?堂管理、從?業(yè)人員以外?的領(lǐng)導(dǎo)或教?師進(jìn)行陪餐?。陪餐人數(shù)?的多少應(yīng)根?據(jù)就餐學(xué)生?人數(shù)和食堂?所提供飯菜?的品種適當(dāng)?確定，以確?保當(dāng)餐所提?供的每一種?飯菜都有領(lǐng)?導(dǎo)或教師陪?餐，并能聽?取一定比例?就餐學(xué)生的?意見。幼兒?園應(yīng)至少每?月制定一次?陪餐安排表?，并交由食?堂管理人員?存檔備案。?3、陪餐?人員應(yīng)按照?安排，隨同?學(xué)生一起就?餐。負(fù)責(zé)對?所食用飯菜?的外觀、口?味、質(zhì)量等?進(jìn)行認(rèn)真評?價，負(fù)責(zé)對?食堂衛(wèi)生環(huán)?境、從業(yè)人?員工作情況?等進(jìn)行監(jiān)督?，負(fù)責(zé)征求?就餐學(xué)生的?意見建議，?并做好陪餐?記錄。4?、陪餐記錄?由學(xué)校統(tǒng)一?印制，內(nèi)容?應(yīng)包括日期?和餐次，飯?菜的品種名?稱、外觀、?口味、質(zhì)量?等的直觀評?價，學(xué)生反?饋意見，發(fā)?現(xiàn)的問題和?整改情況，?陪餐人簽名?等。陪餐記?錄必須由陪?餐人員在本?次陪餐后詳?細(xì)記載。?5、陪餐人?員對以下情?況應(yīng)當(dāng)立即?指出，并要?求食堂管理?人員及時整?改糾正：?①食堂衛(wèi)生?環(huán)境較差的?;②食堂?防蠅、防塵?、防鼠設(shè)施?不足的;?③食堂工作?人員未穿戴?工衣、工帽?，女工作人?員留長發(fā)、?戴首飾的，?未戴一次性?餐用手套或?用專用工具?直接接觸待?出售食品的?，以及其他?不符合從業(yè)?人員職業(yè)行?為要求的;?④飯菜口?味過淡或過?咸的;⑤?飯菜加工距?銷售時間過?長的;⑥?其他應(yīng)當(dāng)及?時整改糾正?以確保食品?安全衛(wèi)生的?情況。6?、陪餐人對?以下情況應(yīng)?當(dāng)立即制止?，并敦促食?堂管理人員?及時采取相?應(yīng)措施：?①食堂待出?售飯菜未采?取防蠅措施?，出售前受?到蚊蠅嚴(yán)重?污染的;?②食堂制作?涼拌菜或提?供冷飲的;?③上餐剩?飯菜未經(jīng)冷?藏保管，下?餐繼續(xù)加工?銷售的;?④土豆有發(fā)?青、發(fā)芽現(xiàn)?象未充分去?除的;⑤?四季豆、土?豆未充分煮?熟燒透的，?冷凍食品未?達(dá)到中心加?工溫度的;?⑥飯菜有?發(fā)霉變質(zhì)等?感官問題的?;⑦飯菜?有明顯的口?味異常;?⑧飯菜質(zhì)量?較差，學(xué)生?反映突出的?;⑨其他?危害學(xué)生食?品安全衛(wèi)生?的情況。?7、陪餐人?員就餐后發(fā)?生頭暈、嘔?吐、腹痛、?腹瀉、嗜睡?等明顯癥狀?，排除自身?身體原因的?，應(yīng)當(dāng)立即?向園長報(bào)告?，并對當(dāng)餐?同類食品就?餐學(xué)生進(jìn)行?跟蹤觀察。?8、陪餐?人員應(yīng)嚴(yán)格?履行職責(zé)，?對不認(rèn)真記?載陪餐記錄?、不及時指?出整改問題?的，給予批?評教育;對?危害學(xué)生健?康的安全問?題不能及時?發(fā)現(xiàn)或不及?時制止、出?現(xiàn)明顯中毒?或感染癥狀?不及時報(bào)告?，造成惡劣?影響的，視?情況輕重給?予行政處分?。9、陪?餐人員因故?不能陪餐的?，應(yīng)及時向?幼兒園報(bào)告?，由幼兒園?在就餐前指?定其他人員?陪餐，并做?好相關(guān)工作?。10、?陪餐實(shí)行成?本核算制，?由食堂根據(jù)?食品成本，?每月或每季?度核算一次?，交由學(xué)校?從個人經(jīng)費(fèi)?中進(jìn)行抵扣?。杜絕免費(fèi)?陪餐，不得?以陪餐等理?由加重學(xué)生?的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)?。11、?食堂管理人?員應(yīng)認(rèn)真聽?取陪餐人員?的意見和