餐飲業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制度匯編

精品文檔精心整理精品文檔精心整理安全管理制度匯編201年月日餐飲單位名稱(chēng)：公布令為貫徹執(zhí)行國(guó)家《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、《安徽省安全生產(chǎn)條例》等相關(guān)法律、法規(guī)的要求，落實(shí)餐飲場(chǎng)所安全生產(chǎn)的主體責(zé)任，做好本商場(chǎng)消防、安全生產(chǎn)工作，貫徹“綜合管理、預(yù)防為主”的思想，防止各類(lèi)安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，保障本單位和顧客的生命、財(cái)產(chǎn)安全,現(xiàn)制定《XX餐飲安全管理制度》，經(jīng)本單總經(jīng)理批準(zhǔn)，特向本單位全員公布。本單位全體員工在上崗期間，必須嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)的消防、安全職責(zé)，確保本單位消防、安全工作的有效保障，避免火災(zāi)等事故的發(fā)生。XXXX餐飲單位總經(jīng)理：時(shí)間：201年月安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)、安全生產(chǎn)委員會(huì)組成1、消防/安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)圖副總經(jīng)理副總經(jīng)理安全辦安全辦XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX商場(chǎng)安全生產(chǎn)委員會(huì)為了使本單位安全管理工作有效開(kāi)展，落實(shí)各級(jí)人員安全生產(chǎn)責(zé)任，特成立商場(chǎng)“安全生產(chǎn)委員會(huì)”，本商場(chǎng)生產(chǎn)安全的開(kāi)展統(tǒng)一由安全生產(chǎn)委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，并設(shè)立安全生產(chǎn)管理辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作。安全生產(chǎn)委會(huì)組成1、安全生產(chǎn)委員會(huì)主任：副主任：2、安全生產(chǎn)委員會(huì)成員組成：201年月日餐飲業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制度總則為強(qiáng)化本單位安全管理工作，保障顧客和員工的生命及財(cái)產(chǎn)安全、嚴(yán)格把好安全生產(chǎn)關(guān)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》及相關(guān)文化娛樂(lè)場(chǎng)所、單位安全生產(chǎn)管理方針和安全生產(chǎn)法規(guī)要求，結(jié)合本單位具體情況，建立從法人到各級(jí)負(fù)責(zé)人、職能部門(mén)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員及全體員工對(duì)安全生產(chǎn)層層負(fù)責(zé)的安全生產(chǎn)管理制度。 此制度適用于本單位內(nèi)部所有部門(mén)安生產(chǎn)和工作環(huán)節(jié)，也是餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理制度的具體內(nèi)容，是規(guī)范餐飲業(yè)全體員工在安全生產(chǎn)管理和工作過(guò)程中安全責(zé)任的制度規(guī)定，以完善各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作，保障餐飲業(yè)的安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。安全生產(chǎn)管理以“安全第一，預(yù)防為主”為主要工作方并應(yīng)依法履行安全生產(chǎn)方面的義務(wù)。查治理安全隱患。標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程和上級(jí)部門(mén)對(duì)安全生產(chǎn)管理的規(guī)定編補(bǔ)充完善。安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)組織一、防火安全委員會(huì)組成及職責(zé)（一）防火安全委員會(huì)組成主任：副主任：委員：（文件另發(fā)）。（二）、防火安全管理辦公室主任：成員：（文件另發(fā)）。（三）、防火安全委員會(huì)職責(zé)1門(mén)的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。2各崗位的防火安全責(zé)任制，實(shí)行目標(biāo)管理，把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)行同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。3全工作，解決存在的消防安全問(wèn)題。4條件，確保提高員工消防安全意識(shí)。5、組建義務(wù)消防隊(duì)，制定火警火災(zāi)處置程序，定期組織滅客和重要物資，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助公安消防監(jiān)督部門(mén)做好事故查處工作。二、義務(wù)消防隊(duì)組成及職責(zé)（一）義務(wù)消防隊(duì)的組成隊(duì)長(zhǎng)：隊(duì)員：（文件另發(fā)）。（二）義務(wù)消防隊(duì)職責(zé)12組織的各項(xiàng)消防活動(dòng)，做好消防宣傳、培訓(xùn)工作。3的使用方法及位置，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。4消防安全制度行為，預(yù)防和消除火險(xiǎn)隱患。5出反應(yīng)，按本單位火警火災(zāi)處置程序積極組織疏散和撲助撲救。安全生產(chǎn)責(zé)任制為了確?？腿思皢T工的生命及財(cái)產(chǎn)安全，提供安全的生產(chǎn)環(huán)境。依據(jù)《安全生產(chǎn)法》對(duì)餐飲業(yè)各崗位的安全生產(chǎn)責(zé)任進(jìn)行明確規(guī)定，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制是本單位安全生產(chǎn)管理的核心內(nèi)容。特明確各級(jí)管理人員及各安全生產(chǎn)崗位人員的安全生產(chǎn)責(zé)任權(quán)利和義務(wù)。 部門(mén)職務(wù)及責(zé)法定代表人消防責(zé)任1消防法定責(zé)任人，對(duì)本單位的消防安全工作負(fù)全面責(zé)任。2規(guī)定，自覺(jué)增強(qiáng)消防意識(shí)，帶頭嚴(yán)格遵守消防法規(guī)。3中，做到同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。4責(zé)任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設(shè)施。5、在新建、改建和擴(kuò)建項(xiàng)目時(shí)，責(zé)成有關(guān)職能部門(mén)將工程項(xiàng)目的防火設(shè)計(jì)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)關(guān)審核。6位和員工安全的危險(xiǎn)作業(yè)。7進(jìn)行消防知識(shí)教育，組織火警火災(zāi)處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。8調(diào)查火災(zāi)原因，并在自己的范圍內(nèi)嚴(yán)肅查處事故責(zé)任人。9本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)的指導(dǎo)監(jiān)督。10具委托書(shū)，并經(jīng)常檢查督促防火負(fù)責(zé)人切實(shí)履行各項(xiàng)職責(zé)。副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)消防責(zé)任1/總助/管各部門(mén)的消防安全工作負(fù)有直接領(lǐng)導(dǎo)和管理責(zé)任。2自身消防意識(shí)，帶頭遵守消防安全管理的各項(xiàng)規(guī)定。3置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。4安全責(zé)任制落實(shí)情況。5、積極做好新建、改建和裝修項(xiàng)目的審批工作。6工上崗前的消防安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。各管理部門(mén)經(jīng)理消防責(zé)任1施?；饻缁鹬R(shí)。定期組織開(kāi)展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素。警知識(shí)和消防器材的使用方法材完好無(wú)損。確認(rèn)無(wú)誤，切斷電源方可離去合同書(shū)上，要求客戶必須知道。值班領(lǐng)班安全職責(zé)1、做好各類(lèi)人員（包括職業(yè)病患者）現(xiàn)情況，及時(shí)調(diào)離。2配工作時(shí)注意禁忌癥3的安全生產(chǎn)教育活動(dòng)。4、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，做到交接清楚，責(zé)任明確。5違章現(xiàn)象。6操作前，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)帶領(lǐng)。7、重視班組安全建設(shè)，注意發(fā)揮班組安全員的作用。8解決。對(duì)不能根本解決的問(wèn)題，要采取可靠的臨時(shí)措施，并及時(shí)上報(bào)。9之中，真正做到預(yù)防為主。10進(jìn)行處理。12記錄，并組織全班職工認(rèn)真分析，吸取教訓(xùn)，落實(shí)防范措施。廚師長(zhǎng)安全職責(zé)1、組織廚師學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和規(guī)章；2、組織廚師熟練掌握崗位安全操作技能和操作規(guī)程；3、督促?gòu)N師嚴(yán)格遵守和落實(shí)廚房的各項(xiàng)安全制度；4、組織廚師經(jīng)常清理灶具，煙道，煙罩等部位，防止因積油引起火災(zāi)。5有漏氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除或報(bào)告。6、保持廚房消防器材完好，熟練使用滅火器(毯)。7、下班前要進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)無(wú)任何隱患后下班。九、廚師安全職責(zé)1護(hù)能力；2發(fā)生火災(zāi)。3遵守用火（氣）規(guī)則。4、嚴(yán)格遵守廚房安全管理的各項(xiàng)制度；5、熟練使用滅火器(毯)；6、離開(kāi)崗位要關(guān)火，斷氣；7、遇有火災(zāi)和險(xiǎn)情，及時(shí)報(bào)告和處理。安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的組織機(jī)構(gòu)組、及各部門(mén)培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)共同組成。安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：組員：三、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的工作職能餐飲業(yè)級(jí)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)餐飲業(yè)各級(jí)管理人員每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負(fù)責(zé)對(duì)部門(mén)級(jí)、崗位級(jí)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況的監(jiān)督檢查、指導(dǎo)工作。餐飲業(yè)級(jí)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負(fù)責(zé)對(duì)新員工進(jìn)行餐飲業(yè)《員工手冊(cè)》內(nèi)容及相關(guān)制度的教育和培訓(xùn)考核工作。各部門(mén)安全生產(chǎn)培訓(xùn)小組領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對(duì)新入館員工的部情況進(jìn)行檢查、指導(dǎo)工作。全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)更新設(shè)備后的專(zhuān)門(mén)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作。三、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的內(nèi)容例和規(guī)定；餐飲業(yè)及部門(mén)制定的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程以及必備的安全防護(hù)常識(shí)；3技能；保管知識(shí)；互救知識(shí)及安全撤離路線；餐飲業(yè)安全生產(chǎn)事故案例分析。四、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)對(duì)象及時(shí)間各部門(mén)在崗員工（含臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生）員以及新入館員工（含代培人員）。824上崗、離崗6個(gè)月以上的從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于4學(xué)時(shí)；用新工藝、新技術(shù)、新教材或者使用新設(shè)備的從業(yè)人員接受專(zhuān)門(mén)的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于4學(xué)時(shí)。五、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的方法和形式安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)采用課堂講授、案例分析、操作示范、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、參觀考察等方法進(jìn)行。 具體形有：1卷，對(duì)所授內(nèi)容進(jìn)行講解，受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容作筆記備考。2的分析，剖析原因、查找根源、傳授應(yīng)對(duì)措施，提高受訓(xùn)人員應(yīng)變處理能力。3全操作規(guī)程進(jìn)行操作示范，規(guī)范員工（特別是新員工）的操作程序。4、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)：結(jié)合崗位工作特點(diǎn)組織現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，邊學(xué)邊練，使受訓(xùn)人員達(dá)到崗位工作要求。 5、參觀考察組織安全生產(chǎn)相關(guān)人員進(jìn)行參觀考察，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高整體安全管理水平。六、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的考核1行培訓(xùn)后的考核，考核合后方可上崗工作。同時(shí)簽訂員工安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)，明確安全生產(chǎn)職責(zé)。2行，達(dá)到規(guī)定要求的可以安排上崗工作，考核不達(dá)標(biāo)的需進(jìn)行再次培訓(xùn)考核，直至達(dá)標(biāo)為止。經(jīng)二次以上培訓(xùn)不合格者不予錄用或調(diào)離原工作崗位。3、培訓(xùn)考核時(shí)間：不少于半年一次。4懂防范、會(huì)操作。七、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的管理合各部門(mén)實(shí)際工作情況，編制當(dāng)年度餐飲業(yè)安全教育培訓(xùn)計(jì)劃；負(fù)責(zé)確定每次安全教育培訓(xùn)的對(duì)象及內(nèi)容。2安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作，根據(jù)培訓(xùn)要求，負(fù)責(zé)培訓(xùn)時(shí)間及培訓(xùn)場(chǎng)地、教具、設(shè)備的安排工作；負(fù)責(zé)建立安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核記錄以及收集各部門(mén)安全生產(chǎn)培訓(xùn)的反饋信息。3業(yè)安全生產(chǎn)辦公室的培訓(xùn)計(jì)劃和授課要求，安排授課人員到場(chǎng)實(shí)施相關(guān)內(nèi)容的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)出題考核工作。對(duì)授課質(zhì)量差、反饋效果不佳的授課人員，安全生產(chǎn)辦公室有權(quán)要求相關(guān)部門(mén)予以調(diào)整，相關(guān)部門(mén)應(yīng)給予積極配合。4、特種作業(yè)人員安全知識(shí)和安全技能的培訓(xùn)考核工安全技術(shù)知識(shí)的培訓(xùn)、考核，并將考核成績(jī)備案。5核合格后，方可分配上崗工作。6置相應(yīng)數(shù)量的部門(mén)及崗位培訓(xùn)授課人員，負(fù)責(zé)本部門(mén)或所屬崗位的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作。7各部門(mén)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)、從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識(shí)及崗位操作情況進(jìn)行抽查。發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)不到位，安全管理規(guī)章制度營(yíng)業(yè)區(qū)域安全管理制度1個(gè)良好的消防安全環(huán)境，特制定本制度。2栓、滅火器、疏散指示標(biāo)志等嚴(yán)禁遮擋。3、在電閘箱、電插座、照明燈具等用電器50厘米內(nèi)不得堆放可燃物品。4國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的電氣設(shè)備。電氣安裝必須由正式電工安裝。的情況，將追究相關(guān)部門(mén)安全生產(chǎn)管理責(zé)任，并予以通報(bào)批評(píng)和相應(yīng)處罰。8附件之一，解釋權(quán)在本單位安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組。9、本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度位的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)科學(xué)化、制度化、規(guī)范化，根據(jù)單位實(shí)際情況特制定本制度。一、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的目的和要求 1．安全生產(chǎn)教和培訓(xùn)的目的是加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，提高員工的安全意故，從而保護(hù)自己和他人的安全和健康。2、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作是餐飲業(yè)安全生產(chǎn)管理工作中一項(xiàng)十分重要的內(nèi)容，也是提高全體員工安全素質(zhì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)和手段，各級(jí)管理人員應(yīng)予以高度重視，常抓不懈。3部門(mén)所從事的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相應(yīng)的安全生產(chǎn)知識(shí)和管理能力。4、部門(mén)應(yīng)按規(guī)定對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培崗位的安全操作技能。員，不得上崗作業(yè)?；蛘呤褂眯略O(shè)備時(shí)，相關(guān)部門(mén)的管理人員應(yīng)首先了解和掌握其安全技術(shù)特性，采取有效的安全防護(hù)措施，并對(duì)作業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。7的安全作業(yè)教育培訓(xùn)后，取得特種作業(yè)崗位操作資格證書(shū)，方可上崗作業(yè)。8、部門(mén)管理人員應(yīng)當(dāng)教育和督促所屬員工嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)范，應(yīng)向從業(yè)人員如實(shí)告知作業(yè)場(chǎng)所和工作崗位存在的危險(xiǎn)因素、防范措施及事故應(yīng)急措施。9、本單位所有從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握崗位工作所需的安全生產(chǎn)知識(shí)，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。安全生產(chǎn)檢查制度從：二安全生產(chǎn)檢查制度的要求 公司主管安全生產(chǎn)的責(zé)人、代理人以及安全生產(chǎn)管理人員，要負(fù)責(zé)對(duì)各部門(mén)的每個(gè)季度前一個(gè)月和每年四個(gè)重大節(jié)日前的安全生產(chǎn)檢查工作的布置和組織人員進(jìn)行安全檢查工作 公司主管安生產(chǎn)工作的代理人和安全生產(chǎn)管理人員，必須認(rèn)真組織落實(shí)公司關(guān)于每個(gè)季度和年內(nèi)重大節(jié)日前的部署檢查工作，進(jìn)行認(rèn)真檢查，除此之外還要根據(jù)本部門(mén)的具體情況制定出對(duì)門(mén)市季、月、周的安全檢查制度，并協(xié)助公司安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人做好安全檢查工作 每位安全生產(chǎn)管理人員，除嚴(yán)格執(zhí)行季、月、周、重大節(jié)假日前的安全生產(chǎn)檢查外，還要制定每日日常、班前、班后安全生產(chǎn)檢查制度，根據(jù)具體情況檢查重點(diǎn)安全部位、電氣設(shè)備、插銷(xiāo)插座、用火用電位、安全出口、疏散通道、各項(xiàng)消防安全設(shè)施設(shè)備、常閉式防火門(mén)等，堅(jiān)持每日巡查制度，落實(shí)登記，對(duì)發(fā)現(xiàn)不安全隱患，及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處理，以確保公司員工和財(cái)產(chǎn)安全。各部門(mén)檢查的內(nèi)容檢查部門(mén)安全生產(chǎn)是否有專(zhuān)人管理，有無(wú)明確分工；錄，各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全；對(duì)新招收的員工、臨時(shí)工是否進(jìn)行安全教育，不低于24H，崗前教育培訓(xùn)是否有記錄 各部門(mén)堅(jiān)持執(zhí)行安全生產(chǎn)檢查制度，每次檢查日期，檢查人員都應(yīng)該詳細(xì)記錄 查特殊工種人員是否經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，操作人員是否持證上崗。 根據(jù)平時(shí)檢查記錄對(duì)使用的設(shè)備安全和存在的問(wèn)題，提出具體的整改意見(jiàn)。檢查出危及人身安全的隱患，應(yīng)立即糾正、解決。對(duì)不能立即解決的問(wèn)題應(yīng)定出計(jì)劃期限解決。每次檢查要有重點(diǎn)，有標(biāo)準(zhǔn)，有記錄，要評(píng)比計(jì)分列入本部門(mén)考核內(nèi)容。 所有機(jī)械設(shè)備應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)配安全防護(hù)裝置。防護(hù)裝置不全或沒(méi)有防護(hù)裝置，不得怕麻煩而私自拆卸防護(hù)裝置。對(duì)于單位新添設(shè)備，由于防護(hù)裝置不全，部門(mén)應(yīng)立即向管理部門(mén)反映。 根據(jù)季節(jié)重檢查，尤其是夏、秋兩級(jí)，重要部位內(nèi)的電氣線路，設(shè)備要詳細(xì)查看，線路因老化可能引發(fā)火災(zāi)，應(yīng)及時(shí)更換，絕不延緩。時(shí)定期檢查和維護(hù)保養(yǎng)，不準(zhǔn)帶故障運(yùn)行和超負(fù)荷運(yùn)行，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即與電工和專(zhuān)業(yè)人員聯(lián)系，并督促解決設(shè)備設(shè)施管理制度護(hù)和保養(yǎng)制度： 一、消防設(shè)施包括消防水箱、自動(dòng)報(bào)系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備、自動(dòng)滅火系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備、消火栓（室內(nèi)外消防栓及水泵結(jié)合器）系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備、防火分隔物（防火墻、防火卷簾、防火門(mén)）、應(yīng)急疏散設(shè)施（出口、照明、標(biāo)志標(biāo)識(shí)等）、消防器材包括移動(dòng)式滅火器、消防救護(hù)器材（手提應(yīng)急燈）等均有義務(wù)維護(hù)消防設(shè)施、器材的完好三、防、排煙系統(tǒng)和正壓送風(fēng)系統(tǒng)酒店監(jiān)控中心每季度對(duì)所有正壓送風(fēng)口巡視檢查一次酒店工程部每半年對(duì)送風(fēng)口電氣元件機(jī)械配件進(jìn)行一次維護(hù)保養(yǎng)，檢查風(fēng)機(jī)的狀態(tài)，及時(shí)消除系統(tǒng)故障 四、排系統(tǒng)每半年對(duì)排煙系統(tǒng)進(jìn)行一次維護(hù)保養(yǎng)四、排煙系統(tǒng)每半年對(duì)排煙系統(tǒng)進(jìn)行一次維護(hù)保養(yǎng)五、消火栓系統(tǒng)工程每月對(duì)消火栓泵、室外消火栓和水泵結(jié)合器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保系統(tǒng)處于正常狀態(tài)，與大廈協(xié)調(diào)按照設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行聯(lián)動(dòng)測(cè)試并做好記錄 會(huì)同大廈每月對(duì)消防水箱水位以及高低壓消防管壓力進(jìn)行檢查并加強(qiáng)日常巡視 同物業(yè)對(duì)室外消火栓和水泵結(jié)合處進(jìn)行入冬前的防凍保養(yǎng)水噴淋滅火系統(tǒng)由大廈進(jìn)行測(cè)試保養(yǎng)，保持溝通六、氣體滅火系統(tǒng)：每半月對(duì)滅火器材檢查一次并做好記錄，加強(qiáng)日常巡察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并妥善處理；按消防法規(guī)要求定期送專(zhuān)業(yè)檢修單位進(jìn)行檢測(cè)檢修。 六、全疏散設(shè)施 安全疏散通道確保時(shí)刻暢通，不得以任何理由堵塞或占用；安全出口不得隨意堵塞、封閉 疏散指示燈（標(biāo)志）、應(yīng)急照明設(shè)施不得隨意改動(dòng)位置或擅自摘除防火門(mén)作為防煙防火及防火分隔物不得隨意摘除或損壞，應(yīng)按照其設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)確保其正常使用勞動(dòng)防護(hù)用品配備和管理制度服務(wù)水平，制訂本規(guī)定。一、勞動(dòng)防護(hù)用品配備范圍工。二、勞動(dòng)防護(hù)用品的管理：1安全、健康和保證工作質(zhì)量的輔助措施，不是改善生活的福利待遇，不得任意擴(kuò)大勞動(dòng)防護(hù)用品的配備范圍，增添項(xiàng)目，提高標(biāo)準(zhǔn)，縮短年限，也不得將勞動(dòng)保護(hù)用品折發(fā)現(xiàn)金。2建立健全勞動(dòng)防護(hù)用品的購(gòu)置、發(fā)放、更新和保管制度，切實(shí)加強(qiáng)管理、厲行節(jié)約、修舊利廢，做到物盡其用。3、發(fā)給個(gè)人的工作服等勞保用品性質(zhì)時(shí)，對(duì)工作服等耐用勞保用品要及時(shí)收回，丟失者應(yīng)按使用年限折價(jià)賠償。4、同時(shí)兼做幾種工作的，以主要從事的工種為標(biāo)準(zhǔn)，配備勞動(dòng)防護(hù)用品。5、購(gòu)置勞動(dòng)防護(hù)用品的費(fèi)用，在“公務(wù)費(fèi)”中的“雜項(xiàng)費(fèi)用”中列支。 6、對(duì)本辦法中未列，但必須配備勞動(dòng)防護(hù)用品的其他特殊工種，可根據(jù)本辦法的配備原則，制定配備辦法，上報(bào)店審批后行。安全生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)和處罰制度1、安全生產(chǎn)是公司生存和發(fā)展的前提和基礎(chǔ)，只有充分重視它的重要性，才能保障公司營(yíng)運(yùn)和各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障廣大消費(fèi)者和全體公司員工生命和財(cái)產(chǎn)安全，能夠權(quán)責(zé)分明，建立健全激勵(lì)和懲罰措施，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主 的方針根據(jù)本公司《安全生產(chǎn)責(zé)任制季度考核》，特制定安全生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰制度：2、財(cái)務(wù)部按考核結(jié)果和年度獎(jiǎng)勵(lì)、處罰方案提供專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)保證。3、與各部門(mén)經(jīng)理簽定安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)。4、對(duì)履行安全生產(chǎn)責(zé)任制、消除事故隱患，成績(jī)顯著的給予獎(jiǎng)勵(lì)。5、對(duì)員工個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)、凡符合下列條件之一者，由部門(mén)主管提出獎(jiǎng)勵(lì)方案，報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批，給予一次性100—500元獎(jiǎng)勵(lì)；⑴職工發(fā)現(xiàn)重大事故隱患，防止事故發(fā)生；大，使國(guó)家和集體利益減輕損失；新，有明顯效果的；⑷在安全管理、安全技術(shù)、食品衛(wèi)生等方面提出合理化建議并取得顯著成績(jī)者；⑸對(duì)違章指揮、違章操作、違反勞動(dòng)紀(jì)律進(jìn)行舉報(bào)者。6、處罰按照安全生產(chǎn)檢查制度的規(guī)定進(jìn)行檢查，并依據(jù)檢查結(jié)果日內(nèi)上交到財(cái)務(wù)部。如果未按時(shí)交納則從下月工資中扣除。由使用人妥為保管，在工作中穿著使用。調(diào)離或改變工作7、處罰標(biāo)準(zhǔn)⑴違章指揮每出現(xiàn)一次罰指揮者200元；⑵安全責(zé)任制不落實(shí)，安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組和生產(chǎn)班組不按規(guī)定開(kāi)展活動(dòng)及安全活動(dòng)記錄不完整的，罰部門(mén)負(fù)責(zé)人100元；⑶違反操作規(guī)程和勞動(dòng)紀(jì)律未造成事故，罰違章者 50元；100⑸無(wú)“操作證”獨(dú)立上崗操作的，每發(fā)現(xiàn)一人罰部門(mén)負(fù)責(zé)人100元；⑹拆卸或不用安全防護(hù)設(shè)施的，每發(fā)現(xiàn)一人罰部門(mén)負(fù)責(zé)人100元；⑺發(fā)生傷亡事故或未遂事故隱瞞不報(bào)、謊報(bào)或拖延不報(bào)的，每發(fā)現(xiàn)一次罰該部門(mén)負(fù)責(zé)人及辦事人各200元；200⑼破壞事故現(xiàn)場(chǎng)，阻撓對(duì)事故的調(diào)查處理或提供假證的，每發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人200元；⑽接到“事故隱患通知單“后不及時(shí)采取措施的，每發(fā)現(xiàn)一次罰部門(mén)負(fù)責(zé)人 300元；⑾發(fā)生輕傷事故1人或因燃燒、爆炸事故造成直接8001110責(zé)人加倍處罰；⑿重傷事故1人或因燃燒、爆炸事故造310半年崗帖，直接經(jīng)濟(jì)損失1020門(mén)負(fù)責(zé)人扣發(fā)全年崗帖并處通報(bào)批評(píng)；⒀死亡1人或因燃燒、爆炸事故造成直接經(jīng)濟(jì)損失20萬(wàn)以上，報(bào)上級(jí)部門(mén)處理； ⒁發(fā)生一起多人傷亡事故，視傷亡等級(jí)其處罰按上述條款疊加； ⒂對(duì)各部門(mén)行政正職的處罰還將并處安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)的處罰規(guī)定。 8、個(gè)人行為的處罰違反以下紀(jì)律者，給予50元——1000元經(jīng)濟(jì)處罰：⑴按規(guī)定穿戴勞動(dòng)防護(hù)用品者； ⑵在餐飲業(yè)內(nèi)非規(guī)定地點(diǎn)吸煙者；⑶工作場(chǎng)地（如辦公室、值班室、倉(cāng)庫(kù)、工作間等）自行車(chē)、摩托車(chē)者；⑷超范圍使用設(shè)備者；⑸非特種作業(yè)人員從事特種作業(yè)者；⑹開(kāi)動(dòng)有缺陷并有可能造成事故的設(shè)備者；品者。第六節(jié)安全生產(chǎn)事故報(bào)告和處理制度此安全生產(chǎn)事故報(bào)告和處理制度1、發(fā)生安全事故,事故現(xiàn)場(chǎng)第一目擊者(或有關(guān)人員)應(yīng)立即報(bào)告本單位負(fù)責(zé)人、2、報(bào)告內(nèi)容:①事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)；②事故發(fā)生的初步情況；③報(bào)告人的姓名、單位和聯(lián)系電話。3、單位負(fù)責(zé)人接到事故報(bào)告,應(yīng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴(kuò)大，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。同時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)和區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局。事故造成人員傷害需搶救的，撥打120或采用其它交通工具及時(shí)將傷員送附近醫(yī)院救治，并墊付醫(yī)療費(fèi)用。4要移動(dòng)物證時(shí)，應(yīng)作出標(biāo)記或書(shū)面記錄，妥善保管有關(guān)證據(jù)。5場(chǎng)，詢問(wèn)相關(guān)知情人，查清事故原因，確認(rèn)事故性質(zhì)和責(zé)任，對(duì)事故的責(zé)任人（含職責(zé)范圍應(yīng)負(fù)的安全責(zé)任人）作出處理。6別召開(kāi)有關(guān)人員會(huì)議，通報(bào)情況，汲取教訓(xùn)，改進(jìn)措施，加強(qiáng)管理，防止類(lèi)似事故的再次發(fā)生。特種作業(yè)安全管理制度為了加強(qiáng)特種作業(yè)人員（架子工等工種）全，特制定本管理制度。1理人員，直接調(diào)度管理，并有專(zhuān)職安全員監(jiān)督檢查，強(qiáng)化管理。2守紀(jì)、服從指揮、嚴(yán)格按照安全技術(shù)規(guī)范辦事的青年工人從事特種作業(yè)。3齡較大，不服從管理，違章蠻干，專(zhuān)業(yè)技術(shù)較差或未遂事故和已形成事故者，及時(shí)調(diào)整，另行變換普通工種。4持證上崗，并由安全部門(mén)每年組織一次專(zhuān)業(yè)性的技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高安全技術(shù)水平。5、建立特殊作業(yè)人員檔案建立提高安全技術(shù)水平。6、嚴(yán)禁特種作業(yè)人員無(wú)證上崗或酒后上崗。7識(shí)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)規(guī)章制度及安全技術(shù)操作規(guī)程，進(jìn)行事故安全分析，自我總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷提高安全技術(shù)操作水平。8術(shù)交底，不得上崗作業(yè)，上崗后要嚴(yán)格實(shí)施安全措施。9造良好的安全生產(chǎn)環(huán)境。10、嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度。通過(guò)驗(yàn)收，確保合格后辦理驗(yàn)收手續(xù)，并有驗(yàn)收人員簽字交付使用。11不違反勞動(dòng)紀(jì)律，有權(quán)拒絕違章指揮，確保安全生產(chǎn)。12紀(jì)律，有權(quán)拒絕違章指揮，確保安全生產(chǎn)。五不準(zhǔn)1明火火源。2者露天堆放。3和使用明火。4使用前、中、后應(yīng)及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)打不著火、泄漏、閥門(mén)堵塞、失靈、膠管老化或破損等情況時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉氣瓶閥門(mén)等開(kāi)關(guān)、停止使用并向供氣單位報(bào)修。5、不準(zhǔn)私拆卸氣瓶閥門(mén)，傾倒殘液。六必須1、必須保持廚房和存放液化氣鋼瓶場(chǎng)所的空氣流通。2、必須按有關(guān)規(guī)定在用氣場(chǎng)所配置滅火器材。3、必須將氣瓶直立使用，氣瓶與灶具距離不應(yīng)小于1米。4人員的安全檢查及技術(shù)指導(dǎo)。5、餐飲用戶必須設(shè)立一個(gè)以上的專(zhuān)（兼）責(zé)液化氣設(shè)施的安全操作、檢查，對(duì)員工開(kāi)展液化燃?xì)庵R(shí)及安全用氣的講解教育。6要點(diǎn)以及著火的應(yīng)急處理措施等安全使用燃?xì)夤芾碇贫?。廚房防火制度專(zhuān)人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告；②廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要并報(bào)保安部備案；鍋、烤箱溫度不要過(guò)高，油鍋放油不宜過(guò)滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi)；作（先點(diǎn)火后開(kāi)氣），不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故；熄滅明火。煙道油物要半年清除一次；滅。在煤氣工作期間，嚴(yán)禁離開(kāi)崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火；不得隨意挪動(dòng)和損壞；一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜，及時(shí)報(bào)警和撲救。消防日常管理制度須要告知保安部消防控制中心，嚴(yán)格遵守消防動(dòng)火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。人員必須在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。出口指示標(biāo)志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。施工單位確需使用，應(yīng)報(bào)保安部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。設(shè)備。倉(cāng)庫(kù)照明燈限制60W以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。物品入庫(kù)時(shí)，防止夾帶火種，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。油鍋著火。爆和化學(xué)物品，嚴(yán)禁吸煙。衛(wèi)生時(shí)，不得將水噴淋到電源插座和開(kāi)關(guān)上，防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。液化石油氣鋼瓶管理制度鋼瓶的放置點(diǎn)不得靠近熱源和明火。鋼瓶應(yīng)直立放置。定期、檢驗(yàn)合格的鋼瓶。不得傾倒放置或傾倒使用液化石油氣鋼瓶。禁止自行拆卸、維修液化石油氣鋼瓶角閥。標(biāo)簽，無(wú)縱向焊縫或無(wú)螺旋焊縫，護(hù)罩無(wú)脫落或焊縫無(wú)斷裂。底座無(wú)脫落、無(wú)變形、無(wú)腐蝕、無(wú)破裂，能直立，瓶閥的閥口未損傷或未變形，液化石油氣瓶閥閥口，無(wú)泄漏，在檢驗(yàn)周期內(nèi)，使用期限不超期。用氣場(chǎng)所安全管理制度充裝燃?xì)怃撈?作為火鍋熱源；50kg(YSP118)鋼瓶。15kg（YSP35.5）75kg(YSP1220得作為臥室使用；放置鋼瓶、燃具和用戶設(shè)備的房間不得堆放易燃易爆蜂窩煤等其它明火；鋼瓶供應(yīng)多臺(tái)液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采取硬管連在1.2米到2.0米之間，且沒(méi)有接口；橡膠軟管應(yīng)當(dāng)每2年更換一次；若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)立即更換；軟管不得穿越墻壁，窗戶和門(mén)；機(jī)。廚房防火制度1人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告工程部。2禁超負(fù)荷運(yùn)行，且絕緣要求良好，接點(diǎn)要牢固，要有合格的保險(xiǎn)裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報(bào)安全部備案。3烤箱溫度不要過(guò)高，油鍋放油不宜過(guò)滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi)。4(先點(diǎn)火后開(kāi)氣)，不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。5滅明火。煙道油物要半年清除一次。6、在點(diǎn)燃煤氣時(shí)，要使用點(diǎn)火棒并設(shè)專(zhuān)人看管，以防熄應(yīng)先關(guān)氣后滅火。7隨意挪動(dòng)和損壞。8、一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜、及時(shí)報(bào)警和撲救。電梯機(jī)房防火制度1禁兼作庫(kù)房和其它工作間用。2紙削、垃圾等可燃物。3以防著火，擦布、油棉絲等要妥善處理好，不得亂扔亂放。4、機(jī)放內(nèi)嚴(yán)禁明火作業(yè)。消防泵房防火制度1、嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入泵房，泵房?jī)?nèi)不準(zhǔn)私人會(huì)客。2、嚴(yán)禁攜帶危險(xiǎn)品進(jìn)入泵房。3動(dòng)火手續(xù)后方可使用。4、不得在泵房?jī)?nèi)做木工、油工及其它工種作業(yè)。庫(kù)房防火制度12房。3包、紙包、布包物品須嚴(yán)格檢查，如有可疑，應(yīng)隔離存放，進(jìn)行觀察。4由正式電工安裝、維修，引進(jìn)庫(kù)房的電線，必須裝置在金屬或硬質(zhì)難燃塑料套管內(nèi)，禁止亂拉臨時(shí)線。5606現(xiàn)電線老化、破損，絕緣不良等可能引起打火、短路等不良因素，必須及時(shí)更新線路。動(dòng)用明火管理制度1經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同意，以文字形式報(bào)酒店安全部審核、批準(zhǔn)，領(lǐng)取動(dòng)火證后方可作業(yè)。2、安全部負(fù)責(zé)審核，管理和簽發(fā)動(dòng)火證工作。3火措施齊全后由消防主管簽字，再發(fā)給動(dòng)火證。4、動(dòng)火作業(yè)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守動(dòng)火證上的各項(xiàng)規(guī)定，否則規(guī)定執(zhí)行。)5、飯店內(nèi)所有部位不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電可使用。安全隱患整改制度1遲改不如早改，使火險(xiǎn)隱患整改工作落到實(shí)處。2導(dǎo)小組制定整改計(jì)劃，并采取臨時(shí)措施，定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保安全，限期整改，并要建立立案、銷(xiāo)案制度，改一件，銷(xiāo)一件。3研究落實(shí)，按時(shí)復(fù)函，回告。各部門(mén)對(duì)安全部的火險(xiǎn)隱患領(lǐng)導(dǎo)，酒店領(lǐng)導(dǎo)同消防安全小組成員共同研究處理。4以防止產(chǎn)生新的火險(xiǎn)隱患?；馂?zāi)的調(diào)查及處理制度1人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。2場(chǎng)所。二是雖然未發(fā)生燃燒但與火災(zāi)原因有關(guān)的場(chǎng)所。三是發(fā)生火災(zāi)涉及到的場(chǎng)所。3能的減少對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的變動(dòng)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)的痕跡與物證。4查清原因，查明肇事責(zé)任者，并提出處理意見(jiàn)，對(duì)有意隱瞞火災(zāi)事故不報(bào)告者、提供偽證者，要追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。5放過(guò)；事故責(zé)任者和員工沒(méi)有受到教育不放過(guò)：沒(méi)有防范措施不放過(guò)。消防設(shè)備的使用與維護(hù)制度1協(xié)助消控人員進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。2、店內(nèi)的煙感及溫感探測(cè)器需每年清潔檢測(cè)。3內(nèi)的水形成活水。4每月檢查一次。(手動(dòng)和自動(dòng)分別檢查)5、店內(nèi)消火栓每季試放一次。6次。7檢測(cè)一次。8干粉滅火器及滅火推車(chē)，擺放位置須明顯易取，任何部門(mén)及個(gè)人，不得隨意挪動(dòng)。9、滅火器由轄區(qū)部門(mén)派專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔，ABC干粉滅火器每?jī)赡暧上乐行慕?jīng)過(guò)測(cè)試更換一次。10、各種消防管道的維修、停水、消防設(shè)施的維修與調(diào)試等，都應(yīng)事先報(bào)安全部批準(zhǔn)后方可。消防日常管理制度1安全部消防控制中心辦理“動(dòng)火證”，嚴(yán)格遵守消防動(dòng)火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。2證。動(dòng)火時(shí)，安全警衛(wèi)人員必須在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。3指示標(biāo)志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。4工單位確需使用，應(yīng)報(bào)安全部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。560w6防止油鍋著火。7化學(xué)物品，嚴(yán)禁吸煙。8時(shí)，不得將水噴淋到電源煤氣灶安全操作規(guī)程1、煤氣灶、煤氣罐應(yīng)每天查看使用狀況。2個(gè)閥門(mén)部件是否安全可靠，更換煤氣罐時(shí)接頭一定要接好。3、操作使用過(guò)程注意安全。4、設(shè)備發(fā)生異常及時(shí)找專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行修理。5完好后確認(rèn)無(wú)漏等異常情況。6、清潔煤氣灶設(shè)備時(shí)徹底切斷煤氣源、電源。餐飲業(yè)瓶裝燃?xì)庥脩裘刻彀踩脷獠僮饕?guī)程化氣臭味;如有，須中止用氣操作并查找原因直至整改到位);二開(kāi)(先打開(kāi)鋼瓶閥門(mén)通氣，再打開(kāi)灶前開(kāi)關(guān)用氣);閥門(mén)，防范漏氣安全事故發(fā)生)。四斷清潔燃?xì)庠钤O(shè)備時(shí)徹底切斷煤氣源、電源。安全用氣警示事項(xiàng)1、為確保用戶三餐用氣后關(guān)閉鋼瓶閥門(mén)，防范漏氣安全事故發(fā)生，餐飲業(yè)、單位用氣戶必須建立“廚師三餐用氣后其是晚上)務(wù)必核查鋼瓶閥門(mén)是否關(guān)閉”的安全管理責(zé)任制，確保用氣安全。2、如果用戶自己安裝備用的鋼瓶供氣，務(wù)必做到“三查四檢漏”(“三查”是指：一檢查安裝是否正確，二檢查連接膠管是否老化、龜裂;三檢查膠管兩邊接頭是否松動(dòng)?！叭龣z漏”是指務(wù)必用肥皂水檢漏：一檢查鋼瓶閥門(mén)是否漏氣;二檢查鋼瓶與調(diào)壓器連接處是否漏氣;三檢查調(diào)壓器與軟管連接處是否漏氣;四檢查軟管與灶具連接處是否漏氣)，確認(rèn)安全后，方可用氣。3用氣合同，保障合法權(quán)益。燃?xì)庑孤痘馂?zāi)事故應(yīng)急處置預(yù)案應(yīng)急處置預(yù)案步驟：一、疏散在場(chǎng)人員二、切斷氣源，迅速打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣。三、同時(shí)切斷室外總電源。四、燃?xì)饣馂?zāi)時(shí)，應(yīng)迅速用滅火毯或者浸濕的毛巾、被褥、衣物撲壓火災(zāi)點(diǎn)?；饎?shì)較大時(shí)，立即撥打火災(zāi)報(bào)警電話119門(mén)。五、發(fā)現(xiàn)人員中毒或傷亡，立即撥打急救電話120，同時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)救治。將燃?xì)庵卸救藛T轉(zhuǎn)移至通風(fēng)處并注意保暖,對(duì)呼吸心跳停止的人員，應(yīng)立即采取心肺復(fù)蘇法的三項(xiàng)基本措施就地?fù)尵龋和〞硽獾馈⒖趯?duì)口人工呼吸、胸外心臟按壓，并迅速送到醫(yī)院。進(jìn)行救治時(shí)，必須注意救治時(shí)的方法，防止由于救治不當(dāng)造成的二次傷害。六、煤氣泄漏時(shí)，不要在室內(nèi)停留，以防窒息、中毒，并切斷室外總電源。處置注意事項(xiàng)；燃?xì)庑孤r(shí)，千萬(wàn)不要開(kāi)啟或關(guān)閉任何電器設(shè)備，不要打開(kāi)抽油煙機(jī)或排氣扇排風(fēng)。七、在打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)時(shí)，注意動(dòng)作應(yīng)輕緩，避免金屬猛烈摩擦產(chǎn)生火花，引起爆炸。八、應(yīng)急聯(lián)系電話：燃?xì)夤倦娫挘夯馂?zāi)報(bào)警：119、 醫(yī)務(wù)急救120現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人電話：值班室電話：廚房火災(zāi)事故應(yīng)急處置預(yù)案1用油和電氣可能發(fā)生火災(zāi)。2災(zāi)。3、滅火行動(dòng)程序119他相關(guān)人員，有消防控制室時(shí)，通知消防控制室值班員現(xiàn)場(chǎng)人員……負(fù)責(zé)用滅火器撲滅火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員……負(fù)責(zé)用消火栓撲滅火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員……負(fù)責(zé)疏散在餐廳用餐的人員導(dǎo)交通，迎接消防車(chē)，配合消防隊(duì)4、滅火行動(dòng)注意事項(xiàng)員的方法滅火時(shí)要注意防止高溫和煙的傷害要及時(shí)疏散營(yíng)救人員要做好通訊保障要及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)要合理安排現(xiàn)場(chǎng)人員的任務(wù)，明確分工要積極配合消防隊(duì)滅火以及火災(zāi)調(diào)查處