客房部員工工作計劃（5篇）

客房部員工工作計劃?酒店客房是?任何酒店的?支柱產(chǎn)業(yè)和?綜合形象門?戶，客房部?的工作人員?和管理制度?直接影響著?酒店的發(fā)展?、形象的體?現(xiàn)、口碑的?建立。我們?知道客房部?所存在的問?題很多，因?為酒店規(guī)章?制度、管理?力度，待遇?福利、員工?業(yè)務(wù)能力、?客戶素質(zhì)等?因素，造成?管理不到位?，制約了酒?店的發(fā)展。?俗話說：“?酒店行業(yè)無?小事”。最?近，我對客?戶部通常出?現(xiàn)的問題進?行了歸納整?理，大致有?以下幾類：?一是房間衛(wèi)?生問題。上?次有一個服?務(wù)員在做清?潔的時候，?由于粗心遺?留了一兩根?頭發(fā)在浴缸?里，當(dāng)晚上?客人就寢時?發(fā)現(xiàn)浴缸里?有頭發(fā)，就?會認為是服?務(wù)員沒有清?洗過的，而?頭發(fā)又是酒?店衛(wèi)生最忌?諱的，于是?招到了客人?的投訴。二?是工作效率?問題。比如?客人更換房?間之后，客?房中心人員?未通知洗衣?房，導(dǎo)致客?人沒有收到?衣服，而送?錯房間又給?其它客人帶?來不便，最?后引起不必?要的麻煩。?三是工作態(tài)?度問題。很?多服務(wù)員或?工作人員責(zé)?任感不強，?心態(tài)不好，?得過且過。?事不關(guān)己，?高高掛起，?做與不做一?個樣，飯照?吃、工資照?拿的懶散心?態(tài)。四是人?手不夠問題?。因為酒店?發(fā)展較快，?最近生意也?很好，可是?員工流動性?較大，導(dǎo)致?人手不夠，?常常是一個?員工做幾個?崗位的事情?。客房在?酒店中的重?要地位以及?它是酒店經(jīng)?濟收入的主?要來源，客?房管理的問?題也越來越?受到了領(lǐng)導(dǎo)?人的關(guān)注，?因此只有解?決問題，才?能使客房部?壯大，使我?們的酒店立?于酒店業(yè)林?的不敗之地?，賺取利益?的最大化。?針對以上列?出的問題，?作出如下對?策：一、?建立健全員?工培訓(xùn)制度?，提高酒店?執(zhí)行力開?展員工培訓(xùn)?工作是提高?員工素質(zhì)的?重要手段，?同時員工的?培訓(xùn)工作，?也是員工激?勵的一項重?要內(nèi)容，是?吸引人才的?一個重要方?面。通過員?工培訓(xùn)提高?員工隊伍的?素質(zhì)是酒店?發(fā)展的基本?途徑，也是?酒店人力資?源管理的一?項重要工作?，如可采取?員工之間交?叉學(xué)習(xí)、舉?辦各項培訓(xùn)?課程指導(dǎo)、?開展各項技?能比賽等，?不但可以培?養(yǎng)員工的工?作興趣，幫?助員工策劃?職業(yè)生涯，?而且可以讓?每個員工學(xué)?到一技之長?，工作上更?有激情，也?更有責(zé)任感?。讓適合做?什么工作的?人去做什么?樣的工作，?這是一個田?忌賽馬的游?戲過程，對?此，建議領(lǐng)?導(dǎo)對員工工?作職責(zé)進行?考核，公開?、公平執(zhí)行?公司獎優(yōu)罰?劣、獎勤罰?懶的制度。?即讓員工明?白，前途是?靠自己努力?出來的，機?會是要自己?去把握的，?沒有付出是?得不到成功?的。二、?加強部門交?流合作，提?高工作效律?信息溝通?是加強部門?之間協(xié)作和?配合的前提?，信息越來?越成為企業(yè)?開展經(jīng)營管?理勞動所依?賴的重要資?源。信息載?體高速發(fā)展?的時代，為?什么會常常?出現(xiàn)信息錯?誤?因為部?門與部門之?間、領(lǐng)導(dǎo)與?下屬之間、?同事與同事?之間、員工?與客戶之間?都有可能由?于出現(xiàn)某種?矛盾或誤會?，造成互不?理解，互不?搭理的局面?，從而影響?到酒店的利?益。現(xiàn)在酒?店大多配備?了完整的信?息溝通平臺?，但只有加?強部門的交?流合作，形?成相互配合?、相互進步?的一種長效?機制，才能?從根本上提?高工作效率?。三、倡?導(dǎo)創(chuàng)先爭優(yōu)?意識，端正?工作態(tài)度?在工作中還?應(yīng)培養(yǎng)員工?中的模范作?用，以做標(biāo)?榜。不論員?工是什么職?位，在每天?、每周、每?月能完成自?己的工作外?，還能無條?件幫助他人?完成他人工?作以做評選?基礎(chǔ)。當(dāng)然?，在這前提?下，員工的?行為規(guī)范，?服務(wù)意識，?服務(wù)質(zhì)量都?可以作為評?估分數(shù)的參?考。所謂的?模范，在評?選員工的基?礎(chǔ)上，除了?工作量以外?的評估，還?需要對員工?的核心競爭?力的進行評?估，核心競?爭力就是模?范員工平時?的服務(wù)質(zhì)量?，服務(wù)態(tài)度?，行為規(guī)范?，這些東西?，并不是每?個人都可以?做到的，而?且是需要艱?苦的去堅持?下去的。通?過模范的標(biāo)?榜、開展有?益有趣的文?娛活動，倡?導(dǎo)創(chuàng)先爭優(yōu)?的意識(部?門創(chuàng)造先進?，員工爭取?優(yōu)秀)，在?酒店營造全?員學(xué)習(xí)、爭?當(dāng)優(yōu)秀，奮?發(fā)有為、敢?為人先，銳?意創(chuàng)新、團?結(jié)合作的精?神面貌。?四、增加員?工幸福感，?提高福利待?遇攻城為?下，攻心為?上，制定理?想的處理方?案。可以召?開全體或者?職稱客房員?工會議，讓?每個員工深?刻了解，發(fā)?現(xiàn)問題、處?理問題和自?身發(fā)展的重?要性和必然?性。為了員?工自身的發(fā)?展，給員工?一個發(fā)揮的?舞臺，讓有?能力、有思?想的員工參?與到酒店籌?謀和計劃的?行列。根據(jù)?員工提供的?建議和方案?，適當(dāng)提高?員工的物質(zhì)?待遇和職位?，增加員工?在酒店的幸?福感。讓員?工自己有被?酒店認可的?歸屬感，因?為讓員工做?主角，最大?的好處在于?維護這些制?定出來的制?度，并用自?己的行動感?染其他員工?，從而不用?以領(lǐng)導(dǎo)為中?心，畢竟領(lǐng)?導(dǎo)的力量是?有限的，團?隊的體現(xiàn)是?最具價值的?。酒店業(yè)?是一棵長青?樹，但只有?不斷地除草?、施肥、澆?水，它才夠?更加興旺。?我們要加強?酒店的制度?管理，加強?各個部門的?溝通，提高?酒店服務(wù)的?質(zhì)量，讓酒?店每位員工?都有如家的?歸屬感和幸?福感。我們?要認認真真?接待每一位?客人，仔仔?細細處理每?一件事，做?到急客人之?所急，想客?人之所想。?客人想到的?我們必須提?前想到，客?人沒有想到?的我們也應(yīng)?該想到。酒?店做的就是?一種理念和?完善的服務(wù)?，我們在服?務(wù)上要有自?己的特色，?要超越其它?酒店，提供?人無我有，?人有我優(yōu)的?服務(wù)意識!?客房部員工工作計劃（二）第?一天開歡迎?會。人事主?管帶領(lǐng)熟悉?酒店環(huán)境、?內(nèi)部組織機?構(gòu)(認識相?關(guān)領(lǐng)導(dǎo))。?學(xué)習(xí)著裝要?求。學(xué)習(xí)禮?儀規(guī)范。介?紹本崗位的?位置及上、?下班時間、?員工通道等?等。第二?天上午大課?，資深經(jīng)理?培訓(xùn)酒店意?識。第二?天下午開始?培訓(xùn)酒店的?應(yīng)知應(yīng)會。?常用的禮貌?用語及服務(wù)?忌語?？头?管理理論。?第三天培?訓(xùn)了解領(lǐng)、?交磁卡的手?續(xù)，了解房?態(tài)、接聽電?話、敲門通?報，使用磁?卡開門，熟?悉房間內(nèi)物?品擺放及設(shè)?施設(shè)備與使?用方法。?第四天熟悉?房型、朝向?、消防設(shè)施?的使用方法?，及掌握走?廊過道燈，?空調(diào)開啟的?時間和規(guī)定?。第五天?培訓(xùn)如何準(zhǔn)?備工作車及?熟悉車上物?品的名稱、?用途，了解?清掃順序，?即打掃房、?貴賓房、走?客房、住房?、請勿打擾?房、空房，?注：請勿打?擾房一般在?下午兩點后?進行打掃，?先請領(lǐng)班打?電話到房間?詢問客人是?否要打掃，?如無人可請?領(lǐng)班陪同進?去打掃。?第六天培訓(xùn)?查退房，遺?留物品的處?理，清掃客?房的基本法?，如抹塵要?按從上到下?，順時針或?逆時針方向?，抹布折疊?使用，補充?房內(nèi)所需物?品。第七?天培訓(xùn)細節(jié)?服務(wù)，如打?掃住房需注?意事項，打?掃途中客人?回來時的處?理，以及遇?到客人要求?開門需注重?的事項。?第八天培訓(xùn)?如何打掃衛(wèi)?生間，正確?使用消毒藥?水，補充物?品。第九?天培訓(xùn)在工?作中要學(xué)會?自查，如物?品是否有漏?放，衛(wèi)生間?門是否呈4?5度，文件?夾內(nèi)信簽是?否___張?。第十天?培訓(xùn)如何填?寫清掃表及?交班本，大?垃圾每天如?何清理，與?洗衣房聯(lián)系?報送棉織品?，及各營業(yè)?點的電話號?碼和營業(yè)時?間。新員工?培訓(xùn)計劃第?十一天培訓(xùn)?整理工作間?、服務(wù)臺、?公共區(qū)衛(wèi)生?、花木、地?毯的保養(yǎng)工?作。第十?二天培訓(xùn)服?務(wù)員的素質(zhì)?，如心理素?質(zhì)、職業(yè)素?質(zhì)、服務(wù)態(tài)?度，不能因?心情不好而?影響工作，?了解酒店領(lǐng)?導(dǎo)和老顧客?的名字、職?稱、習(xí)慣，?以便在日后?更好地服務(wù)?客人。介紹?以往有關(guān)案?例，如動用?客人物品等?的后果。?第十三天培?訓(xùn)如何接收?客衣、叫醒?、加床、開?夜床、服務(wù)?。第十四?天培訓(xùn)個性?化服務(wù)，服?務(wù)員應(yīng)想客?所想，急客?所急，要注?意保密賓客?和酒店的一?切事務(wù)，有?關(guān)案例分析?。第十五?天消防安全?培訓(xùn)。(注?意：每天均?安排實操課?程，早晨要?進行軍訓(xùn)，?第一天晚上?要搞一個見?面會，其余?晚上安排集?體娛樂活動?。第十六?天進行一次?實際操作的?全方面測試?，并進行總?結(jié)表彰，準(zhǔn)?備分崗客房部員工工作計劃（三）了應(yīng)有?的回報。?回顧一年以?來我們的工?作，可以說?，我們一直?做的很好!?之前很多次?的努力，在?今天看來也?是值得的。?20--年?酒店客房部?的工作十分?的順利，得?到了上級領(lǐng)?導(dǎo)的贊揚!?做完20-?-年工作總?結(jié)，我們對?20--年?有了更多的?期許，希望?一年勝似一?年，為此，?我們將以前?好的方面堅?持做下去，?對于存在的?不足，我們?有深省的認?識并加以改?進，并在酒?店客房部2?0--年工?作計劃重點?做好以下幾?個方面的工?作：一、?培養(yǎng)員工的?觀察能力，?提供個性化?服務(wù)，創(chuàng)服?務(wù)品牌隨?著行業(yè)發(fā)展?，飯店業(yè)的?經(jīng)營理念與?服務(wù)理念在?不斷更新，?僅僅讓顧客?滿意是不夠?的，還需讓?客人難忘。?這就要求在?規(guī)范服務(wù)的?基礎(chǔ)上，提?供個性化?服務(wù)。酒店?服務(wù)講究“?想客人之所?想，急客人?之所急”。?服務(wù)人員要?注意觀察，?揣摸客人的?心理，在客?人尚未說出?要求時，即?以最快的?速度提供服?務(wù)，就向我?們常說的“?剛想睡覺，?就送來一個?枕頭”。試?想顧客對這?樣的服務(wù)是?不是難忘??部門將重?點培訓(xùn)員工?如何根據(jù)客?人的生活習(xí)?慣，來提供?個性化服務(wù)?。在日常工?作中通過鼓?勵培養(yǎng)、搜?集整理、系?統(tǒng)規(guī)范和培?訓(xùn)獎勵等，?使這成為?員工的自覺?行動，從整?體上促進服?務(wù)質(zhì)量的提?高。1.?鼓勵培養(yǎng)：?對于工作中?有優(yōu)秀表現(xiàn)?和受到客人?表揚的服務(wù)?員，部門會?將他們列為?骨干進行培?養(yǎng)，使其服?務(wù)意識和服?務(wù)質(zhì)量更上?一層樓，立?足本崗位?，爭創(chuàng)一流?服務(wù)。2?.搜集整理?：部門管理?人員在日常?工作中加強?現(xiàn)場管理，?從一線服務(wù)?中發(fā)現(xiàn)個性?化服務(wù)的典?型事例，進?行搜集整理?，歸納入檔?。___?系統(tǒng)規(guī)范：?將整理的典?型事例進行?推廣，在實?踐中不斷補?充完善，從?而形成系統(tǒng)?化、規(guī)范化?的資料，并?做為衡量服?務(wù)質(zhì)量的一?個標(biāo)準(zhǔn)，使?模糊管理?向量化管理?過渡。4?.培訓(xùn)獎勵?：整理好的?資料可以做?為培訓(xùn)教材?，讓新員工?一開始就了?解工作的要?求及學(xué)習(xí)目?標(biāo)，使老員?工通過對比?找差距補不?足，以此提?高員工的?認識。對于?工作中表現(xiàn)?突出的員工?，部門以各?種形式進行?表彰獎勵，?使員工能形?成爭先進、?比貢獻的良?好氛圍。?商業(yè)的核心?在于創(chuàng)造產(chǎn)?品，酒店的?核心在于創(chuàng)?造服務(wù)。日?常服務(wù)中要?求員工按照?簡、便、快?、捷、好的?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，?提供“五心?”服務(wù)。?簡：工作程?序盡量簡化?，工作指令?盡可能簡單?明了，意見?反饋要做到?簡明扼要。?便：要讓?客人從進店?到出店，處?處感受到方?便。快：?客人的需求?要以最快的?速度得到滿?足。捷：?服務(wù)員的反?應(yīng)要敏捷，?對客人的言?談舉止能迅?速地理解并?作出應(yīng)對，?然后進行服?務(wù)好：客?人接受服務(wù)?后要有“物?”有所值的?感受。物就?是酒店產(chǎn)品?即：服務(wù)。?五心服務(wù)?：為重點?客人精心服?務(wù)、為普通?客人全心服?務(wù)、為特殊?客人貼心服?務(wù)、為挑剔?的客人耐心?服務(wù)、為有?困難的客人?熱心服務(wù)。?二、外圍?綠化環(huán)境整?治，室內(nèi)綠?色植物品種?更換自2?0--年月?___月底?酒店與興源?綠化公司中?止合同后，?外圍綠化一?直是由PA?員工自行管?理，由于缺?乏技術(shù)和經(jīng)?驗，有些綠?色植物養(yǎng)護?的不太好，?加上海南?今年缺雨水?，已出現(xiàn)枯?死的現(xiàn)象。?明年將更換?枯死的植物?，盡量種植?一些開花的?植物，并在?外圍范圍內(nèi)?，適當(dāng)補栽?一些南方果?樹，給酒?店增添一些?喜慶?，F(xiàn)?在酒店存在?室內(nèi)植物品?種單一、檔?次不高的問?題。明年將?聯(lián)系一家合?適綠化公司?，達成協(xié)議?，徹底解決?這一問題。?目前商務(wù)樓?層的客房重?新裝修以后?，給客人感?覺檔次較高?，但房間的?客用品一直?未做更換，?且檔次一般?，很不協(xié)調(diào)?。打算將商?務(wù)樓層的客?用品更換?，如：將袋?泡茶更換成?散裝茶葉，?將衛(wèi)生間用?品的包裝盒?更換成環(huán)保?袋等，以此?提高房間檔?次。三、?減少服務(wù)環(huán)?節(jié)，提高服?務(wù)效率服?務(wù)效率是服?務(wù)的一個重?要環(huán)節(jié)，很?多投訴都是?因為服務(wù)缺?乏效率而引?起?？腿颂?出的任何要?求和服務(wù)都?是希望能盡?快幫助其解?決，而不是?被推來推?去，因此推?行“一站式?”服務(wù)勢在?必行?？?人入住酒店?以后，對各?種服務(wù)電話?均不清楚，?雖然我們在?電話上制作?了一個小小?的電話說明?，但大多數(shù)?客人都不會?認真看，需?要服務(wù)時都?是拿起電?話隨便撥一?個電話號碼?，而電話也?總會被轉(zhuǎn)來?轉(zhuǎn)去，如此?很不方便客?人，使客人?對我們的服?務(wù)滿意度大?打折扣。我?部將從減少?服務(wù)環(huán)節(jié)?來提高服務(wù)?效率?？头坎繂T工工作計劃（四）根據(jù)酒?店20--?年整體經(jīng)營?目標(biāo)以及2?0--年客?房部成本費?用控制指標(biāo)?的相關(guān)要求?，特制定全?年工作計劃?如下：一?、建立并完?善客房部各?項規(guī)章制度?。客房部?現(xiàn)行的各種?規(guī)章制度與?日常經(jīng)營活?動中的實際?情況極其不?相適應(yīng)，出?現(xiàn)了諸如“?同一崗位多?套崗位職責(zé)?并用”、“?服務(wù)操作無?統(tǒng)一規(guī)范”?等問題，嚴?重阻礙了客?房部向規(guī)范?化、標(biāo)準(zhǔn)化?、程序化的?方向發(fā)展。?20--年?將建立一整?套客房部完?整的管理制?度》。通過?對以上管理?制度的統(tǒng)一?制定，讓各?崗位員工更?加明確自己?的工作內(nèi)容?，各項工作?操作的標(biāo)準(zhǔn)?與規(guī)范，進?一步改進服?務(wù)質(zhì)量，提?高工作效率?，同時有利?于各種經(jīng)營?管理工作的?深入開展。?(該項工?作完成時間?：20--?年___月?___日前?)二、部?門成本費用?控制。2?0--年客?房部總成本?費用必須控?制在249?、___萬?元以內(nèi)?？?房部將通過?制定“節(jié)能?降耗方案及?實施辦法”?，有效降低?營業(yè)成本。?(1)布?草洗滌費用?一直是部門?變動成本費?用的重要組?成部分，可?以將現(xiàn)行住?客房間布草?“一日一換?”制度更改?為“一客一?換”制，減?少布草更換?洗滌次數(shù);?(2)嚴?格控制房間?內(nèi)各種耗品?的配備使用?量。(3?)“水、電?、煤氣”使?用的嚴格控?制，也是“?節(jié)能降耗”?的重要舉措?之一(該項?工作執(zhí)行時?間：20-?-年___?月___日?至___日?完成實施準(zhǔn)?備階段的相?關(guān)工作，并?定于20-?-年___?月___日?起開始實施?，并在具體?實施過程中?不斷改進完?善)三、?部門培訓(xùn)工?作?？头?部要在20?--年狠抓?部門培訓(xùn)工?作，前期可?根據(jù)所制定?的各項規(guī)章?制度對所有?員工進行禮?儀禮貌、服?務(wù)意識、工?作內(nèi)容、工?作標(biāo)準(zhǔn)、操?作技能、設(shè)?備設(shè)施保養(yǎng)?等方面的標(biāo)?準(zhǔn)化培訓(xùn)，?使各崗位員?工明確自己?的崗位職責(zé)?、工作內(nèi)容?、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)?范。培訓(xùn)工?作將在每季?度開展一次?，每季度的?第一個月將?培訓(xùn)內(nèi)容送?交酒店行管?部審核，根?據(jù)審核意見?進行修改完?善，。(?該項工作執(zhí)?行時間：2?0--年_?__月__?_日前視部?門各項規(guī)章?制度指定情?況同步實施?，并定于2?0--年_?__月__?_日前完成?第一次部門?培訓(xùn)工作)?四、工資?、月獎及考?核評定工作?。為達到?“獎勤罰懶?，表彰先進?”的目的，?形成客房部?良好的工作?作風(fēng)，在明?年的工作中?將有針對性?地開展以下?工作：(?1)工資。?按照酒店2?0--年薪?資定級標(biāo)準(zhǔn)?，客房部工?資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)?班到服務(wù)員?，都可定為?A、B、C?三個級別。?發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)?及方式：依?據(jù)每月綜合?考評情況，?對服務(wù)員工?資進行定級?(A、B、?C級)，并?報酒店行管?部審核，審?核通過后于?每月___?號前后，由?財務(wù)部將定?級工資發(fā)放?到員工工資?賬戶上;?(2)部門?月獎。根據(jù)?部門崗位編?制及實際工?作運轉(zhuǎn)中的?人數(shù)差，從?工資總額中?計提資金作?為部門月獎?發(fā)放，用于?激勵綜合表?現(xiàn)良好的員?工。(3?)工作評定?及考核。為?每位部門員?工建立考核?記錄本，對?每位員工每?日的勞動紀(jì)?律、服務(wù)質(zhì)?量、工作完?成情況等內(nèi)?容進行詳細?考核并打分?，將每日扣?罰或獎勵分?情況進行匯?總登記，每?月通過分值?計算，評定?等級，同時?與當(dāng)月工資?、部門月獎?掛鉤起來，?形成連動機?制。(該?項工作執(zhí)行?時間：20?--年__?_月___?日起開始實?施)五、?打造“綠色?客房”，創(chuàng)?造客房新產(chǎn)?品。(1?)在完成客?房部各項服?務(wù)管理工作?規(guī)范化、標(biāo)?準(zhǔn)化、程序?化的改造后?，必須進一?步加大對部?門員工的培?訓(xùn)力度和輸?出服務(wù)的整?改力度，使?客房部每位?員工具備良?好的禮儀、?禮貌，熱情?的服務(wù)態(tài)度?，豐富的服?務(wù)知識，嫻?熟的服務(wù)技?能，快捷的?服務(wù)效率。?(2)所?謂“綠色客?房”，是指?無建筑、裝?修、噪音污?染，室內(nèi)環(huán)?境符合人體?健康要求的?客房;客房?內(nèi)所有物品?、用具及對?它們的使用?都符合環(huán)保?要求。(該?項工作執(zhí)行?時間：20?--年__?_月___?日至___?日完成實施?準(zhǔn)備階段的?相關(guān)工作，?并定于20?--年__?_月___?日起開始實?施，并在具?體實施過程?中不斷改進?完善)六?、客房部設(shè)?備設(shè)施保養(yǎng)?工作。設(shè)?備設(shè)施的保?養(yǎng)工作作為?客房日常管?理工作的重?要組成部分?，也是明年?工作的重點?之一。必須?加強日常吸?塵維護工作?力度，部門?內(nèi)員工必須?掌握各種水?溶性、油溶?性污漬的清?除方法，并?養(yǎng)成及時發(fā)?現(xiàn)及時處理?的習(xí)慣，有?效解決目前?地毯維護差?，損耗大的?問題;制定?《周期性清?潔項目》，?將各種衛(wèi)生?死角納入計?劃性衛(wèi)生工?作，并嚴格?組織有效實?施，保證客?房部整體衛(wèi)?生質(zhì)量的穩(wěn)?步提高。?(該項工作?執(zhí)行時間：?20--年?___月_?__日起開?始實施)?七、加強部?門之間的溝?通協(xié)作，提?高賓客滿意?度。賓客?滿意度，一?直是衡量酒?店服務(wù)質(zhì)量?高低的重要?指標(biāo)，這就?要求我們在?明年工作中?必須進一步?加大各部門?之間的溝通?頻度，為賓?客提供更加?優(yōu)質(zhì)、簡便?的服務(wù)，充?分滿足客人?需求，提高?賓客滿意度?。(該項?工作執(zhí)行時?間：20-?-年___?月___日?起開始實施?)總之，?20--年?即將到來，?雖然經(jīng)營目?標(biāo)任務(wù)的實?現(xiàn)“任重而?道遠”，但?是客房部一?定會擯棄前?嫌，以更加?飽滿的工作?熱情，嚴謹?求實的工作?態(tài)度，高效?優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?理念，與酒?店其他部門?一起笑迎四?方賓客，為?20--年?經(jīng)營目標(biāo)的?實現(xiàn)不懈努?力!客房部員工工作計劃（五）(一)班?前準(zhǔn)備工作?1、按時?上班，按時?簽到，不許?代簽，不許?弄虛作假。?2、服從?領(lǐng)導(dǎo)開檔前?衛(wèi)生工作的?安排，保質(zhì)?保量完成充?餐具，備調(diào)?料，鋪臺，?擺位，環(huán)境?衛(wèi)生等，事?前一切準(zhǔn)備?工作。我們?是一個整體?，要有全局?觀念，要互?相合作，互?相幫助。?3、員工午?餐，小歇。?(二)班?中接待1?、熱情迎客?，主動招呼?，堅持禮貌?用語。班?前會后迅速?進崗，精神?飽滿，堅守?崗位，堅持?微笑，注意?自身形象。?當(dāng)顧客進?入餐桌要主?動招呼：“?先生/小姐?，中午好/?晚上好，幾?位”并拉椅?讓座。撤?筷套，問茶?水(同時介?紹茶葉品種?)，遞菜單?。為顧客?罩上衣套，?如有小孩拿?取兒童座椅?，為顧客倒?上第一杯禮?貌茶。2?、點菜介紹?，主動推薦?，當(dāng)好參謀?。必須掌?握菜肴業(yè)務(wù)?知識，了解?當(dāng)市估清品?種及增加品?種。(1?)準(zhǔn)備寫明?臺號，人數(shù)?，日期及時?間，字跡端?正，清楚易?懂。(2?)介紹菜肴?要葷素搭配?，口味不易?重復(fù)，多推?薦廚房出品?好顧客反應(yīng)?好的品種。?要做到“四?個不要”：?“不要同一?口味”，“?不要同一原?料”，“不?要同一烹調(diào)?方法”，“?不要同一盛?器”。(?3)不同對?象，不同場?合推薦不同?菜肴。對紅?燒菜，烹調(diào)?時間，蒸煮?時間長的菜?要事先同客?人做好解釋?，讓顧客有?心理準(zhǔn)備。?(4)營?業(yè)中途有估?清，退菜必?須寫明原因?由廚房或部?門領(lǐng)導(dǎo)簽字?證明方可退?菜。(5?)點菜要掌?握主動，爭?取時間，但?也必須尊重?客人自眩?(6)確定?點菜后要做?到重復(fù)一遍?，核對無誤?再交收銀下?廚房。能?讓客人提起?吃飯應(yīng)酬便?想起我們，?提起點菜介?紹就想到你?，這就表示?你的推銷