生豬及豬肉產(chǎn)業(yè)組織模式與發(fā)展戰(zhàn)略選擇

生豬及豬肉產(chǎn)業(yè)組織模式

與發(fā)展戰(zhàn)略選擇中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系主任李秉龍博士教授郵編：100094電話：1/3/20231生豬及豬肉產(chǎn)業(yè)組織模式

與發(fā)展戰(zhàn)略選擇前言國(guó)內(nèi)外生豬和豬肉產(chǎn)業(yè)特征比較國(guó)外豬肉產(chǎn)品質(zhì)量保障體系高質(zhì)量豬肉的基本特征高質(zhì)量豬肉供給的產(chǎn)業(yè)組織模式與發(fā)展戰(zhàn)略1/3/20232一、前言2001年12月黨中央國(guó)務(wù)院明確提出：利用5~10年的時(shí)間把畜牧業(yè)做成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展畜牧業(yè)是促進(jìn)剩余糧食轉(zhuǎn)化、改善人民生活水平、增加政府稅收和農(nóng)民收入的有效途徑，是新階段我國(guó)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)全球化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全化、消費(fèi)多樣化和我國(guó)加入WTO新時(shí)期，畜牧業(yè)發(fā)展的環(huán)境、條件與供求格局發(fā)生了根本性的變化，生產(chǎn)的制約因素由單一的資源限制轉(zhuǎn)變?yōu)橘Y源、市場(chǎng)和效益的三重約束；市場(chǎng)需求由注重?cái)?shù)量上的滿足逐漸向追求營(yíng)養(yǎng)、安全、健康、風(fēng)味、特色的方向演化；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化，兩個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈和復(fù)雜。新形勢(shì)下我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略制定、組織模式設(shè)計(jì)和主體行為優(yōu)化成為亟待解決的理論和實(shí)踐問題。1/3/20233根據(jù)FAO的數(shù)據(jù)顯示，2001年中國(guó)豬肉產(chǎn)量為4297.6萬噸，占世界總產(chǎn)量的47.1%。中國(guó)是豬肉生產(chǎn)第一大國(guó)，產(chǎn)量排在第二位的是美國(guó)占世界產(chǎn)量的9.5%，排在第三到第六位的是德國(guó)、西班牙、法國(guó)、加拿大所占比例均在5%以下。中國(guó)的豬肉產(chǎn)量大約占國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量的66%，人均占有量33.72公斤，是世界平均水平的2.24倍。但由于受經(jīng)營(yíng)理念落后、管理體制陳舊、組織化程度低、質(zhì)量保障體系不健全、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者行為不規(guī)范等多種因素的制約，以及國(guó)外高檔豬肉進(jìn)入和牛羊禽肉等替代品增多的影響，近年來，我國(guó)豬肉產(chǎn)品供求矛盾突出，主要是：嚴(yán)重的安全隱患與消費(fèi)者安全健康需求的矛盾；藥物和有害重金屬殘留的普遍超標(biāo)與綠色消費(fèi)和發(fā)達(dá)國(guó)家高標(biāo)準(zhǔn)需求的矛盾；散戶飼養(yǎng)為主的組織模式與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量控制需求的矛盾；不規(guī)范的龍頭企業(yè)行為與有效供給組織高效運(yùn)行需求的矛盾。1/3/20234為了解決這些矛盾，近年來國(guó)內(nèi)許多學(xué)者從產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的角度，對(duì)豬肉的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)組織模式、安全衛(wèi)生與質(zhì)量控制、龍頭企業(yè)與農(nóng)戶間的利益協(xié)調(diào)等問題進(jìn)行了較深入的研究，使這些矛盾得以緩解。但從總體上看，由于我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)目前還處在低層次階段，因此，現(xiàn)有的研究較少從價(jià)值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和物流管理的角度探討高質(zhì)量豬肉的生產(chǎn)、加工、流通、銷售和消費(fèi)問題，更沒有從理論上深入系統(tǒng)地研究高質(zhì)量豬肉有效供給的組織模式和發(fā)展戰(zhàn)略問題。1/3/20235二、國(guó)內(nèi)外生豬和豬肉產(chǎn)業(yè)

特征比較組織特征對(duì)比市場(chǎng)特征對(duì)比生產(chǎn)特征對(duì)比政策和環(huán)保特征對(duì)比1/3/20236（一）組織特征對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家以集約化規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)豬場(chǎng)數(shù)量逐年減少，單體規(guī)模不斷增大。我國(guó)以家庭分散飼養(yǎng)為主，但飼養(yǎng)方式正在向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、集約化方向轉(zhuǎn)變。發(fā)達(dá)國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)組織化程度高，合作社等中介組織作用大。我國(guó)生豬生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)組織化程度相對(duì)較低，20世紀(jì)90年代以來逐步提高，現(xiàn)已形成多種形式的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)組織模式。1/3/20237（二）市場(chǎng)特征對(duì)比世界豬肉消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，各國(guó)消費(fèi)數(shù)量差別較大我國(guó)豬肉人均消費(fèi)量高于世界平均水平，但城鄉(xiāng)消費(fèi)不平衡，呈現(xiàn)出下降或增長(zhǎng)緩慢的趨勢(shì)。生豬和豬肉產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易量相對(duì)較少，發(fā)達(dá)國(guó)家出口比例較高。我國(guó)以出口生豬為主，豬肉出口量微不足道，出口呈下滑趨勢(shì)。國(guó)際市場(chǎng)豬肉價(jià)格高于國(guó)內(nèi)，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格波動(dòng)明顯。1/3/20238（三）生產(chǎn)特征對(duì)比國(guó)內(nèi)外生豬生產(chǎn)布局具有明顯的區(qū)域特征，我國(guó)生豬生產(chǎn)區(qū)域格局正在發(fā)生變化。發(fā)達(dá)國(guó)家生豬生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，生豬出欄率，飼料轉(zhuǎn)化率等指標(biāo)總體優(yōu)于我國(guó)。改革開放后我國(guó)生豬生產(chǎn)技術(shù)水平提高較快，但與國(guó)外先進(jìn)水平差距仍較大。1/3/20239（四）政策和環(huán)保特征對(duì)比國(guó)外生豬產(chǎn)業(yè)政策與法規(guī)健全，實(shí)施效果較好近年來我國(guó)政府不斷出臺(tái)生豬產(chǎn)業(yè)政策與法規(guī)，其中穩(wěn)定數(shù)量、調(diào)整結(jié)構(gòu)、控制質(zhì)量是基本特征。生豬生產(chǎn)對(duì)環(huán)境影響越來越大，環(huán)保要求已成為國(guó)內(nèi)外生豬發(fā)展的主要限制性因素，生態(tài)養(yǎng)豬模式得到推廣應(yīng)用。1/3/202310三、、國(guó)國(guó)外外豬豬肉肉產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量量保保障障體體系系瑞典典的的綠綠色色養(yǎng)養(yǎng)豬豬模模式式德國(guó)國(guó)的的豬豬肉肉質(zhì)質(zhì)量量保保障障措措施施日本本的的優(yōu)優(yōu)質(zhì)質(zhì)豬豬肉肉產(chǎn)產(chǎn)銷銷體體系系美國(guó)國(guó)的的豬豬肉肉質(zhì)質(zhì)量量保保證證體體系系荷蘭蘭豬豬肉肉全全程程質(zhì)質(zhì)量量控控制制體體系系12/25/202211（一）瑞瑞典的綠綠色養(yǎng)豬豬模式“瑞典模模式”的的形成背背景“瑞典模模式”的的基本內(nèi)內(nèi)容無污染飼飼養(yǎng)管理理體系無公害獸獸醫(yī)衛(wèi)生生體系無抗生素素添加的的飼料生生產(chǎn)體系系“瑞典模模式”的的效應(yīng)12/25/202212（二）德德國(guó)的豬豬肉質(zhì)量量保障措措施嚴(yán)格控制制飼料的的生產(chǎn)和和使用嚴(yán)格控制制獸藥的的使用嚴(yán)格檢疫疫、檢驗(yàn)驗(yàn)制度的的執(zhí)行嚴(yán)格的等等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和商標(biāo)標(biāo)化12/25/202213（三）日日本的優(yōu)優(yōu)質(zhì)豬肉肉產(chǎn)銷體體系日本優(yōu)質(zhì)質(zhì)豬肉的的生產(chǎn)方方式日本優(yōu)質(zhì)質(zhì)豬肉的的銷售方方式日本政府府在豬肉肉產(chǎn)銷中中的作用用12/25/202214（四）美美國(guó)的豬豬肉質(zhì)量量保證體體系豬肉質(zhì)量量保障體體系的基基本內(nèi)容容豬肉質(zhì)量量保障體體系的執(zhí)執(zhí)行與監(jiān)監(jiān)督12/25/202215（五）荷荷蘭豬肉肉全程質(zhì)質(zhì)量控制制體系養(yǎng)豬場(chǎng)擁擁有者是是執(zhí)行該該體系的的排頭兵兵屠宰廠居居該體系系的核心心地位獨(dú)立的審審核和處處罰是整整個(gè)體系系的關(guān)鍵鍵特征12/25/202216四、高質(zhì)質(zhì)量豬肉肉的基本本特征豬肉的基基本特征征高質(zhì)量豬豬肉的含含義高質(zhì)量豬豬肉的有有效供給給12/25/202217（一）豬豬肉的基基本特征征豬肉的產(chǎn)產(chǎn)品特性性生產(chǎn)周期期長(zhǎng)受環(huán)境影影響大易腐、儲(chǔ)儲(chǔ)運(yùn)成本本高易受污染染豬肉的食食用品質(zhì)質(zhì)豬肉的顏顏色豬肉的風(fēng)風(fēng)味豬肉的保保水性豬肉的嫩嫩度豬肉的消消費(fèi)特性性12/25/202218（二）高高質(zhì)量豬豬肉的含含義關(guān)于豬肉肉的幾個(gè)個(gè)概念高質(zhì)量豬豬肉的整整體產(chǎn)品品概念及及特征高質(zhì)量豬豬肉的消消費(fèi)特征征高質(zhì)量豬豬肉的技技術(shù)特性性12/25/2022191．關(guān)關(guān)于豬豬肉的的幾個(gè)個(gè)概念念放心肉肉安全肉肉無公害害豬肉肉綠色豬豬肉12/25/2022202.高高質(zhì)質(zhì)量豬豬肉的的整體體產(chǎn)品品概概念及及特征征從核心心產(chǎn)品品看從形式式產(chǎn)品品看從延伸伸產(chǎn)品品來看看12/25/2022213．高高質(zhì)量量豬肉肉的消消費(fèi)特特征從消費(fèi)費(fèi)效用用看，，高質(zhì)質(zhì)量豬豬肉的的安全全、營(yíng)營(yíng)養(yǎng)、、口味味和品品質(zhì)特特性能能夠增增強(qiáng)消消費(fèi)者者的消消費(fèi)信信心和和偏好好，為為消費(fèi)費(fèi)者帶帶來更更大消消費(fèi)價(jià)價(jià)值的的實(shí)現(xiàn)現(xiàn)和預(yù)預(yù)期效效用的的滿足足。高質(zhì)量量豬肉肉的消消費(fèi)主主體應(yīng)應(yīng)該是是中高高收入入的理理性消消費(fèi)者者，高高質(zhì)量量也意意味著著高成成本所所對(duì)應(yīng)應(yīng)的高高價(jià)格格，因因此高高質(zhì)量量的豬豬肉要要有準(zhǔn)準(zhǔn)確的的市場(chǎng)場(chǎng)定位位和價(jià)價(jià)格定定位。。供應(yīng)主主體應(yīng)應(yīng)該是是以大大型豬豬肉加加工貿(mào)貿(mào)易企企業(yè)為為核心心的供供應(yīng)鏈鏈，這這樣才才能夠夠保障障產(chǎn)品品質(zhì)量量，降降低生生產(chǎn)成成本和和交易易成本本，快快速適適應(yīng)市市場(chǎng)需需求。。工貿(mào)貿(mào)企業(yè)業(yè)應(yīng)努努力提提高協(xié)協(xié)調(diào)能能力，，處理理好相相關(guān)主主體的的關(guān)系系，實(shí)實(shí)現(xiàn)高高質(zhì)量量豬肉肉的有有效供供給。。12/25/202222高質(zhì)量量豬肉肉銷售售場(chǎng)所所應(yīng)該該在專專賣店店、超超市、、配送送中心心，這這樣才才能夠夠有信信用保保障，，防止止信息息失真真和逆逆向選選擇，，減少少搜尋尋成本本，增增加消消費(fèi)者者剩余余。為為了達(dá)達(dá)到這這樣一一個(gè)目目標(biāo)，，工貿(mào)貿(mào)企業(yè)業(yè)應(yīng)建建立終終端銷銷售網(wǎng)網(wǎng)點(diǎn)，，或自自己的的配送送中心心。中高收收入者者更注注重品品牌和和質(zhì)量量，對(duì)對(duì)價(jià)格格不太太敏感感；而而高質(zhì)質(zhì)量豬豬肉對(duì)對(duì)低收收入者者而言言則是是高消消費(fèi)品品，為為了吸吸引更更多的的顧客客，可可以在在保證證質(zhì)量量的情情況下下適當(dāng)當(dāng)提高高價(jià)格格。12/25/2022234．高高質(zhì)量量豬肉肉的技技術(shù)特特性高質(zhì)量量豬肉肉生產(chǎn)產(chǎn)過程程的技技術(shù)特特性：：關(guān)鍵技技術(shù)環(huán)環(huán)節(jié)多多技術(shù)難難度較較大各技術(shù)術(shù)的實(shí)實(shí)施主主體相相對(duì)分分散高質(zhì)量量豬肉肉生產(chǎn)產(chǎn)涉及及6個(gè)個(gè)關(guān)鍵鍵技術(shù)術(shù)：種豬生生產(chǎn)控控制飼料生生產(chǎn)控控制商品豬豬飼養(yǎng)養(yǎng)管理理控制制疫病防防治與與藥品品使用用控制制豬場(chǎng)內(nèi)內(nèi)外環(huán)環(huán)境的的凈化化控制制屠宰加加工、、儲(chǔ)運(yùn)運(yùn)、銷銷售控控制12/25/202224（三）高質(zhì)質(zhì)量豬肉的的有效供給給高質(zhì)量豬肉肉的有效供供給是指能能夠滿足中中高收入理理性消費(fèi)者者現(xiàn)實(shí)和潛潛在有效需需求的供給給。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)條件下，，高質(zhì)量豬豬肉有效供供給是最大大限度地與與中高收入入理性消費(fèi)費(fèi)者需求相相適應(yīng)的、、適銷對(duì)路路的產(chǎn)品結(jié)結(jié)構(gòu)，包括括：高質(zhì)量豬肉肉產(chǎn)品的總總量；高檔豬肉產(chǎn)產(chǎn)品的品牌牌、質(zhì)量和和價(jià)格；產(chǎn)品類別結(jié)結(jié)構(gòu)，如鮮鮮肉中分割割肉和白條條肉比例等等；各類產(chǎn)品的的包裝與銷銷售地點(diǎn)。12/25/202225高質(zhì)量豬肉肉供給的有有效性主要要表現(xiàn)在以以下四個(gè)方方面：主體滿意度度高供應(yīng)鏈價(jià)值值增值高相關(guān)企業(yè)及及農(nóng)戶關(guān)系系和諧、公公平供應(yīng)鏈綜合合能力強(qiáng)12/25/202226五、高質(zhì)量量豬肉供給給的產(chǎn)業(yè)組組織

模式式與發(fā)展戰(zhàn)戰(zhàn)略豬肉產(chǎn)業(yè)鏈鏈組織發(fā)展展的階段劃劃分與戰(zhàn)略略選擇現(xiàn)有豬肉生生產(chǎn)組織模模式比較高質(zhì)量豬肉肉有效供給給的產(chǎn)業(yè)組組織模式構(gòu)構(gòu)想12/25/202227（一）豬肉肉產(chǎn)業(yè)鏈組組織發(fā)展的的階階段劃分與與戰(zhàn)略選擇擇豬肉產(chǎn)業(yè)鏈鏈組織發(fā)展展階段的劃劃分高質(zhì)量豬肉肉產(chǎn)業(yè)鏈組組織的發(fā)展展戰(zhàn)略12/25/2022281．豬肉產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈組織織發(fā)展階階段的劃分分豬肉產(chǎn)業(yè)鏈鏈組織發(fā)展展階段劃分分的依據(jù)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈鏈組織的發(fā)發(fā)展階段演演進(jìn)的驅(qū)動(dòng)動(dòng)力豬肉產(chǎn)業(yè)鏈鏈組織發(fā)展展階段的劃劃分及其特特征20世紀(jì)80年代末末到90年年代中期，，是以豬肉肉產(chǎn)業(yè)鏈組組織自由發(fā)發(fā)展、實(shí)施施豬肉產(chǎn)品品低標(biāo)準(zhǔn)階階段20世紀(jì)90年后期期——2008年左左右，是以以提升豬肉肉產(chǎn)業(yè)鏈組組織層次、、實(shí)施豬產(chǎn)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)為主的階階段20世紀(jì)90年代末末期，我國(guó)國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)業(yè)進(jìn)入了供供求總量平平衡階段，，2008年年——2020年左左右實(shí)施豬豬肉產(chǎn)業(yè)鏈鏈全面現(xiàn)代代化、實(shí)施施豬肉產(chǎn)品品更高標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)為主的階階段12/25/2022292.高質(zhì)量量豬肉產(chǎn)業(yè)業(yè)鏈組織的的發(fā)展戰(zhàn)戰(zhàn)略豬肉產(chǎn)業(yè)鏈鏈組織的發(fā)發(fā)展戰(zhàn)略是是指豬肉產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上的的相關(guān)主體體為求得豬豬肉產(chǎn)業(yè)鏈鏈組織的可可持續(xù)發(fā)展展，根據(jù)外外部環(huán)境和和內(nèi)部條件件的變化，，對(duì)組織發(fā)發(fā)展目標(biāo)、、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)標(biāo)的途徑和和手段的總總體謀劃，，它是以系系列戰(zhàn)略決決策的結(jié)果果，具有全全局性、未未來性、系系統(tǒng)性、競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)性和相相對(duì)穩(wěn)定性性等特征。。12/25/202230發(fā)展戰(zhàn)略要點(diǎn)點(diǎn)為：豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組組織發(fā)展戰(zhàn)略略的最終落腳腳點(diǎn)是通過產(chǎn)產(chǎn)業(yè)組織創(chuàng)新新，提高豬肉肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的的實(shí)施程度，，提升豬肉產(chǎn)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)力，而國(guó)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的的形成和提高高應(yīng)首先立足足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。。要提升豬肉產(chǎn)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力力應(yīng)首先以大大城市為銷售售目標(biāo)市場(chǎng)，，創(chuàng)建和培育育品牌，然后后逐漸向中小小城市擴(kuò)散和和滲透，通過過規(guī)模的擴(kuò)張張來放大品牌牌效應(yīng)。豬肉產(chǎn)品要走走向國(guó)際市場(chǎng)場(chǎng)，必須適應(yīng)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、安安全化、同質(zhì)質(zhì)化和敏捷性性的要求，通通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品品牌的創(chuàng)建建、擴(kuò)張和維維護(hù)，實(shí)現(xiàn)從從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)向企業(yè)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)再向向產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。。產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)的形成體現(xiàn)現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)鏈整整體價(jià)值的實(shí)實(shí)現(xiàn)，而豬肉肉產(chǎn)業(yè)鏈整體體價(jià)值的有效效形成必須將將客戶價(jià)值為為導(dǎo)向的逆向向思維方式與與創(chuàng)造需求的的思維方式相相結(jié)合，全面面實(shí)施供應(yīng)鏈鏈管理。12/25/202231（二）現(xiàn)有豬豬肉生產(chǎn)組織織

模式比較較生豬飼養(yǎng)組織織模式的比較較生豬屠宰加工工企業(yè)與養(yǎng)豬豬場(chǎng)間的組織織模式12/25/202232（1）不同養(yǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)組織模模式比較12/25/202233第一種模式主要特點(diǎn)：豬豬場(chǎng)具有飼料料加工廠和種種豬繁育體系系；豬場(chǎng)具有有健全的疫病病防疫程序；；豬場(chǎng)配備疫疫病防疫技術(shù)術(shù)員；豬場(chǎng)與與獸藥經(jīng)銷商商建立穩(wěn)定供供銷關(guān)系；豬豬場(chǎng)對(duì)生豬飼飼養(yǎng)進(jìn)行全程程質(zhì)量控制。。主要優(yōu)點(diǎn)：從從飼料和種豬豬兩個(gè)源頭控控制生豬質(zhì)量量；交易成本本較低，疫病病防治及時(shí)；；生豬的品質(zhì)質(zhì)、安全和同同質(zhì)性好；易易于實(shí)施達(dá)標(biāo)標(biāo)或超標(biāo)生產(chǎn)產(chǎn)。主要缺點(diǎn)：固固定資產(chǎn)和專專用性資產(chǎn)投投資多；經(jīng)營(yíng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大；生生產(chǎn)成本高；；對(duì)市場(chǎng)的適適應(yīng)性相對(duì)差差。適用的范圍和和條件：市場(chǎng)場(chǎng)上種豬和飼飼料質(zhì)量不以以保證；資金金雄厚、綜合合技術(shù)水平高高；經(jīng)營(yíng)者的的決策能力和和管理能力強(qiáng)強(qiáng)；借助外腦腦、聯(lián)合技術(shù)術(shù)攻關(guān)；集團(tuán)團(tuán)化經(jīng)營(yíng)。綜合評(píng)價(jià)：生生豬質(zhì)量有保保證，但投資資多、風(fēng)險(xiǎn)大大、市場(chǎng)適應(yīng)應(yīng)性差。12/25/202234第二種模式主要特點(diǎn)：豬豬場(chǎng)有飼料加加工廠；豬場(chǎng)場(chǎng)具有健全的的疫病防疫程程序；豬場(chǎng)配配備疫病防疫疫技術(shù)員；豬豬場(chǎng)通過合約約與種豬場(chǎng)和和獸藥經(jīng)銷商商建立穩(wěn)定的的合作關(guān)系；；實(shí)施仔豬自自繁自育。主要優(yōu)點(diǎn)：從從飼料源頭控控制生豬質(zhì)量量，部分實(shí)現(xiàn)現(xiàn)種豬源頭的的控制；交易易成本較低，，疫病防治及及時(shí)；生豬的的安全性好；；易于實(shí)施達(dá)達(dá)標(biāo)生產(chǎn)，能能夠?qū)嵤┏瑯?biāo)標(biāo)生產(chǎn)。主要缺點(diǎn)：固固定資產(chǎn)和專專用性資產(chǎn)投投資較多；經(jīng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較大大；豬場(chǎng)不宜宜控制生豬的的品質(zhì)和同質(zhì)質(zhì)性。適用范圍和條條件：市場(chǎng)上上種豬質(zhì)量高高，但飼料質(zhì)質(zhì)量不易保證證；投資能力力較強(qiáng)；經(jīng)營(yíng)營(yíng)者具有較強(qiáng)強(qiáng)決策和管理理能力；借助助外腦、合作作開發(fā)飼料品品種；適度規(guī)規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)。綜合評(píng)價(jià)：在在飼料質(zhì)量有有保障的前提提下，可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)生豬的高質(zhì)質(zhì)量，投資量量和風(fēng)險(xiǎn)較大大。12/25/202235第三種模式主要特點(diǎn)：豬豬場(chǎng)具有健全全的疫病防疫疫程序；豬場(chǎng)場(chǎng)配備疫病防防疫技術(shù)員；；豬場(chǎng)與飼料料加工廠建立立穩(wěn)定的預(yù)混混料供應(yīng)關(guān)系系，自己加工工全價(jià)飼料；；豬場(chǎng)通過合合約與種豬場(chǎng)場(chǎng)和獸藥經(jīng)銷銷商建立穩(wěn)定定的合作關(guān)系系；實(shí)行仔豬豬自繁自育。。主要優(yōu)點(diǎn)：部部分實(shí)現(xiàn)從種種豬源頭的控控制；固定資資產(chǎn)和專用性性資產(chǎn)投資較較少；疫病防防治及時(shí)；經(jīng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較小??；飼養(yǎng)成本本較低；對(duì)市市場(chǎng)的適應(yīng)性性較強(qiáng)。主要缺點(diǎn)：交交易成本較高高；不宜對(duì)飼飼料源頭進(jìn)行行控制；生豬豬安全性和品品質(zhì)相對(duì)較低低。適用范圍和條條件：市場(chǎng)上上的種豬和預(yù)預(yù)混料質(zhì)量有有保障；養(yǎng)豬豬場(chǎng)的飼養(yǎng)管管理水平較高高；與科教機(jī)機(jī)構(gòu)合作，引引進(jìn)飼養(yǎng)管理理技術(shù)；適度度規(guī)模的養(yǎng)豬豬場(chǎng)或?qū)I(yè)養(yǎng)養(yǎng)豬戶。綜合評(píng)價(jià)：在在飼料和種豬豬質(zhì)量有保障障的前提下，，可實(shí)現(xiàn)生豬豬的高質(zhì)量，，投資量和風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)較小。12/25/202236第四種種模式式主要特特點(diǎn)：：從飼飼料加加工廠廠、種種豬場(chǎng)場(chǎng)和獸獸藥經(jīng)經(jīng)銷部部門購購進(jìn)所所需投投入品品；實(shí)實(shí)行仔仔豬自自繁自自育；；由當(dāng)當(dāng)?shù)孬F獸醫(yī)技技術(shù)員員按規(guī)規(guī)定的的程序序進(jìn)行行防疫疫。主要優(yōu)優(yōu)點(diǎn)：：部分分實(shí)現(xiàn)現(xiàn)從源源頭的的控制制；固固定資資產(chǎn)和和專用用性資資產(chǎn)較較少；；經(jīng)營(yíng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)小；；飼養(yǎng)養(yǎng)成本本低；；對(duì)市市場(chǎng)的的適應(yīng)應(yīng)性強(qiáng)強(qiáng)。主要缺缺點(diǎn)：：交易易成本本高；；不宜宜對(duì)飼飼料源源頭進(jìn)進(jìn)行控控制；；疫病病防治治不太太及時(shí)時(shí)，生生豬安安全性性和品品質(zhì)低低。適用范范圍和和條件件：市市場(chǎng)上上種豬豬和預(yù)預(yù)混料料質(zhì)量量有保保障；；生豬豬疫病病防疫疫體系系和技技術(shù)服服務(wù)體體系健健全；；養(yǎng)豬豬場(chǎng)的的飼養(yǎng)養(yǎng)管理理技術(shù)術(shù)水平平高；；適合合于中中小規(guī)規(guī)模的的專業(yè)業(yè)養(yǎng)豬豬戶。。綜合評(píng)評(píng)價(jià)：：在種種豬、、飼料料和服服務(wù)有有保障障的前前提下下，可可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)生豬豬的高高質(zhì)量量生產(chǎn)產(chǎn)，而而且成成本和和風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)低、、市場(chǎng)場(chǎng)適應(yīng)應(yīng)性強(qiáng)強(qiáng)。12/25/202237第五種種模式式主要特特點(diǎn)：：豬場(chǎng)場(chǎng)從飼飼料加加工廠廠和獸獸藥經(jīng)經(jīng)銷部部門購購進(jìn)所所需投投入品品；從從具有有父母母代種種豬的的規(guī)模模豬場(chǎng)場(chǎng)或從從市場(chǎng)場(chǎng)購進(jìn)進(jìn)所需需仔豬豬；有有當(dāng)?shù)氐孬F醫(yī)醫(yī)技術(shù)術(shù)員按按規(guī)定定的程程序進(jìn)進(jìn)行防防疫。。主要優(yōu)優(yōu)點(diǎn)：：固定定資產(chǎn)產(chǎn)和專專用性性資產(chǎn)產(chǎn)投資資少；；經(jīng)營(yíng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)??；；飼養(yǎng)養(yǎng)成本本低；；對(duì)市市場(chǎng)的的適應(yīng)應(yīng)性強(qiáng)強(qiáng)。主要缺缺點(diǎn)：：交易易成本本高；；不能能對(duì)種種豬和和飼料料源頭頭進(jìn)行行控制制；疫疫病防防治不不太及及時(shí)，，生豬豬安全全性和和品質(zhì)質(zhì)低。。適用范范圍和和條件件：市市場(chǎng)上上的全全價(jià)飼飼料質(zhì)質(zhì)量有有保證證；規(guī)規(guī)模養(yǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)的仔仔豬質(zhì)質(zhì)量有有保證證；生生豬疫疫病防防疫體體系和和技術(shù)術(shù)服務(wù)務(wù)體系系健全全；養(yǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)的飼飼養(yǎng)管管理技技術(shù)水水平高高；小小規(guī)模模的專專業(yè)養(yǎng)養(yǎng)豬戶戶。綜合評(píng)評(píng)價(jià)：：在仔仔豬、、飼料料和服服務(wù)有有保障障的前前提下下，可可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)生豬豬的高高質(zhì)量量，且且成本本和風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)低低、市市場(chǎng)適適應(yīng)性性強(qiáng)。。12/25/202238（2））豬場(chǎng)場(chǎng)間的的主要要組織織模模式比比較第一種種模式式，即即獨(dú)立立的豬豬場(chǎng)第二種種模式式，養(yǎng)養(yǎng)豬協(xié)協(xié)會(huì)或或合作作社第三種種模式式，養(yǎng)養(yǎng)豬公公司12/25/202239第一種種模式式，即即獨(dú)立立的豬豬場(chǎng)主要特特點(diǎn)：：養(yǎng)豬豬場(chǎng)之之間無無組織織上的的聯(lián)系系，各各自與與生豬豬投入入品供供應(yīng)商商和生生豬收收購商商或屠屠宰加加工企企業(yè)進(jìn)進(jìn)行交交易。。主要優(yōu)優(yōu)點(diǎn)：：中間間環(huán)節(jié)節(jié)少；；養(yǎng)豬豬場(chǎng)可可自由由選擇擇投入入品供供應(yīng)商商和生生豬收收購商商。主要缺缺點(diǎn)：：交易易費(fèi)用用高；；養(yǎng)豬豬場(chǎng)的的談判判能力力和抗抗拒市市場(chǎng)風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的的能力力低；；不以以提高高和控控制生生豬質(zhì)質(zhì)量。。適用范范圍和和條件件：養(yǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)規(guī)模模較大大，養(yǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)的綜綜合能能力和和經(jīng)濟(jì)濟(jì)實(shí)力力較強(qiáng)強(qiáng)。12/25/202240第二種種模式式，養(yǎng)養(yǎng)豬協(xié)協(xié)會(huì)或或合作作社主要特特點(diǎn)：：養(yǎng)豬豬場(chǎng)通通過合合約、、投資資入股股或會(huì)會(huì)員等等方式式，成成立養(yǎng)養(yǎng)豬專專業(yè)協(xié)協(xié)會(huì)或或合作作社，，協(xié)會(huì)會(huì)或合合作社社為會(huì)會(huì)員或或社員員提供供有償償、無無償或或低償償服務(wù)務(wù)，提提供生生豬投投入品品采購購、防防疫技技術(shù)服服務(wù)、、信息息溝通通和生生豬銷銷售加加工等等服務(wù)務(wù)。主要優(yōu)優(yōu)點(diǎn)：：交易易費(fèi)用用低；；有利利于提提高養(yǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)的飼飼養(yǎng)管管理水水平；；有利利于提提高養(yǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)的談?wù)勁泻秃涂癸L(fēng)風(fēng)險(xiǎn)能能力；；有利利于保保證生生豬質(zhì)質(zhì)量。。主要缺缺點(diǎn)：：會(huì)員員或社社員關(guān)關(guān)系松松散；；資金金來源源不足足；運(yùn)運(yùn)作機(jī)機(jī)制不不健全全；組組織穩(wěn)穩(wěn)定性性差；；操作作難度度大。。適用范范圍和和條件件：政政府的的引導(dǎo)導(dǎo)和扶扶持；；養(yǎng)豬豬場(chǎng)的的團(tuán)結(jié)結(jié)、合合作精精神，，健全全的農(nóng)農(nóng)作經(jīng)經(jīng)濟(jì)法法規(guī)和和利益益協(xié)調(diào)調(diào)機(jī)制制。12/25/202241第三三種種模模式式，，養(yǎng)養(yǎng)豬豬公公司司主要要特特點(diǎn)點(diǎn)：：養(yǎng)養(yǎng)豬豬場(chǎng)場(chǎng)按按照照有有限限責(zé)責(zé)任任公公司司的的模模式式來來組組織織，，公公司司統(tǒng)統(tǒng)一一供供應(yīng)應(yīng)飼飼料料、、種種豬豬、、仔仔豬豬、、獸獸藥藥、、和和飼飼養(yǎng)養(yǎng)管管理理技技術(shù)術(shù)，，雇雇工工來來經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)。。主要要優(yōu)優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)：：從從飼飼料料和和種種豬豬兩兩個(gè)個(gè)源源頭頭控控制制生生豬豬質(zhì)質(zhì)量量；；交交易易成成本本較較低低；；疫疫病病防防治治及及時(shí)時(shí)；；生生豬豬的的品品質(zhì)質(zhì)、、安安全全和和同同質(zhì)質(zhì)性性好好；；易易于于實(shí)實(shí)施施達(dá)達(dá)到到或或超超標(biāo)標(biāo)生生產(chǎn)產(chǎn)。。主要要缺缺點(diǎn)點(diǎn)：：經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)組組織織成成本本較較高高；；員員工工的的責(zé)責(zé)任任心心較較差差，，可可能能產(chǎn)產(chǎn)生生偷偷懶懶行行為為。。適用用范范圍圍和和條條件件：：社社會(huì)會(huì)或或市市場(chǎng)場(chǎng)對(duì)對(duì)高高質(zhì)質(zhì)量量豬豬肉肉有有需需求求。。12/25/2022422．．生生豬豬屠屠宰宰加加工工企企業(yè)業(yè)與與養(yǎng)養(yǎng)豬豬場(chǎng)場(chǎng)間間的的組組織織模模式式指生豬屠屠宰加工工企業(yè)與與養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)之間在在生豬投投入品供供應(yīng)、飼飼養(yǎng)管理理技術(shù)服服務(wù)、商商品豬收收購等環(huán)環(huán)節(jié)的合合作協(xié)調(diào)調(diào)關(guān)系及及其方式式，各方方地位、、功能和和作用，，以及信信息交流流、風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)承擔(dān)和和利益分分配等關(guān)關(guān)系。生生豬屠宰宰加工企企業(yè)包括括之屠宰宰生豬不不經(jīng)營(yíng)豬豬肉的定定點(diǎn)屠宰宰廠和豬豬肉工貿(mào)貿(mào)企業(yè)兩兩種。由定點(diǎn)屠屠宰廠屠屠宰的豬豬肉供給給產(chǎn)業(yè)組組織模式式豬肉工貿(mào)貿(mào)企業(yè)與與養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)間的組組織模式式12/25/202243（三）高高質(zhì)量豬豬肉有效效供給的的產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)組織模模式構(gòu)想想理想產(chǎn)業(yè)業(yè)組織模模式的主主要標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)理想產(chǎn)業(yè)業(yè)組織中中各節(jié)點(diǎn)點(diǎn)企業(yè)的的角色、、地位與與功能12/25/2022441．理想想產(chǎn)業(yè)組組織模式式的的主要要標(biāo)準(zhǔn)模式先進(jìn)進(jìn)性結(jié)構(gòu)合理理性功能完備備性價(jià)值整體體性效應(yīng)放大大性發(fā)展持續(xù)續(xù)性12/25/2022452．理想想產(chǎn)業(yè)組組織中各各節(jié)點(diǎn)企企業(yè)的的角色色、地位位與功能能豬肉加工工貿(mào)易企企業(yè)投入品供供應(yīng)聯(lián)盟盟養(yǎng)豬專業(yè)業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)生豬豬飼養(yǎng)者者科教機(jī)構(gòu)構(gòu)豬肉銷售售商中高收入入理性消消費(fèi)者12/25/2022469、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Sunday,December25,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。12:46:4212:46:4212:4612/25/202212:46:42PM11、以我獨(dú)沈久久，愧君相見見頻。。12月-2212:46:4212:46Dec-2225-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。12:46:4212:46:4212:46Sunday,December25,202213、乍乍見見翻翻疑疑夢(mèng)夢(mèng)，，相相悲悲各各問問年年。。。。12月月-2212月月-2212:46:4212:46:42December25,202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國(guó)國(guó)見見青青山山。。。。25十十二二月月202212:46:42下下午午12:46:4212月月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月2212:46下下午午12月月-2212:46December25,202216、行動(dòng)動(dòng)出成成果，，工作作出財(cái)財(cái)富。。。2022/12/2512:46:4212:46:4225December202217、做前前，能能夠環(huán)環(huán)視四四周；；做時(shí)時(shí)，你你只能能或者者最好好沿著著以腳腳為起起點(diǎn)的的射線線向前前。。。12:46:42下下午午12:46下下午12:46:4212月月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時(shí)停停止成成功??！。12月月-2212月月-22Sunday,December25,202210、很多事情情努力了未未必有結(jié)果果，但是不不努力卻什什么改變也也沒有。。。12:46:4212:46:4212:4612/25/202212:46:42PM11、成功就是是日復(fù)一日日那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努力力的積累。。。12月-2212:46:4212:46Dec-2225-Dec-2212、世間成成事，不不求其絕絕對(duì)圓滿滿，留一一份不足足，可得得無限完完美。。。12:46:42