酒店未雨綢繆成本控制案例

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酒店本金操縱案例:未雨綢繆

記得曾經(jīng)讀過一個(gè)小故事:從前有個(gè)老商人,他有三個(gè)兒子。在他年老的時(shí)候,抉擇將他的生意和財(cái)產(chǎn)交給其中一個(gè)兒子管理。交給誰呢他抉擇考驗(yàn)他們,誰最聰明就交給他。一天,他把三個(gè)兒子都叫到身邊,對(duì)他們說:"這兒有三枚金幣,你們每人用一枚金幣去買一樣可以填滿這個(gè)房間的東西。誰能做到且花錢最少,我就把全體生意和財(cái)產(chǎn)給誰!"于是,老大買回來了好多稻草,把房間塞的滿滿的。老二買回了好多沙子,但是全體的沙子鋪開也只能填塞半間房子。老三卻買回了一根蠟燭,他點(diǎn)上蠟燭,即刻整個(gè)房間從一面墻到另一面墻,從房頂?shù)降孛?上上下下都被裝滿了和暖的光明!

這是一個(gè)關(guān)于如何舉行本金操縱的故事,我們每個(gè)人都無不為老三聰明的作法所佩服。作為酒店行業(yè),講求的是精細(xì)化服務(wù),沿著這種思維的慣性也會(huì)促使我們?cè)诒窘鸩倏v方面采取一些細(xì)節(jié)上的創(chuàng)意,并通過我們工作中各部門的通力合作來完成,最近發(fā)生的一件事就引起了我們的深思。

一年一度又到中秋節(jié)令,使用部門下單購買一批月餅作為中秋節(jié)的員工福利。一天,購買部接到了財(cái)務(wù)的一個(gè)電話,在詢問了我們?cè)嘛炠徺I進(jìn)度處境后,其提出是否可以與供給商談判時(shí)將這批月餅訂貨量的100個(gè)作為浮動(dòng)量,以制止發(fā)生庫存與濫用。雖然合同簽訂已有一段時(shí)間,但為了最大程度地降低物料濫用的風(fēng)險(xiǎn),我部實(shí)時(shí)與供給商洽談,并適時(shí)提出這個(gè)條件后,經(jīng)過雙方的反復(fù)協(xié)商談判,供給商最終允許了我方的這個(gè)條件。眼看鄰近月餅到貨的日子了,這天申購部門實(shí)時(shí)找到我部,提出由于月餅備貨有了新的補(bǔ)充來源,在總申購量不變的處境下,要求我們向供給商裁減申購量,不多不少,正好100個(gè)。由于前期的工作有備無患,合作進(jìn)程就可想而知的順?biāo)臁?/p>

讓我們?cè)賮砜纯凑麄€(gè)事情吧!

一個(gè)精確的籌劃訂量、一條本金操縱預(yù)防措施、一次有效告成的談判和一次部門間實(shí)時(shí)有效的信息溝通所換來的成果是直接儉約購買金額600余元、制止了申購部門物資的庫存與濫用、制止了與供給商長時(shí)間的唇槍舌戰(zhàn)所花費(fèi)的精力與財(cái)力并維持了良好的合作關(guān)系。

雖然只是幾百元,但一萬元、十萬元不正是由一分錢、一角錢、一元錢積累起來的嗎雖然只是一項(xiàng)物資購買,但如何花小錢辦大事、辦好事,如何事前有效運(yùn)用部門資源與信息溝通來回避風(fēng)險(xiǎn)、操縱本金的思維方式與工作方式,卻儼然是一門本金操縱藝術(shù),需要你、我以及每一位員工多看、多聽、多斟酌、多總結(jié),精心專注于工作細(xì)節(jié)之處,未雨綢繆。

點(diǎn)評(píng):

本金操縱向來都是管理的重點(diǎn)之一,開源節(jié)流是從大處斟酌、小處入手來完成,"預(yù)那么立、不預(yù)那么廢",除了必備的本金核算外,我們更需要從細(xì)節(jié)著眼、實(shí)際啟程的點(diǎn)子和創(chuàng)意,更需要的精確確訂購買籌劃量,更需要順暢的信息溝通渠道,更需要關(guān)注本金花費(fèi)背后所創(chuàng)造出來的價(jià)值對(duì)比。在保證甚至提高服務(wù)質(zhì)量或產(chǎn)品質(zhì)量的前提下高效完成購買任務(wù),如何將每一分錢花得恰到好處,如何將每