酒店質(zhì)檢工作職責(zé)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒店質(zhì)檢工作職責(zé)酒店質(zhì)檢工作職責(zé)范文之相關(guān)制度和職責(zé)，1、輔助總經(jīng)理辦公室主任管理好辦公室工作,處理好日常行政工作,全面負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作,直接對(duì)總經(jīng)理辦公室主任負(fù)責(zé);2、根據(jù)酒店經(jīng)營方針和各項(xiàng)工作目標(biāo),制定酒店的質(zhì)量管理籌劃和開展質(zhì)量管...

1、輔助總經(jīng)理辦公室主任管理好辦公室工作,處理好日常行政工作,全面負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作,直接對(duì)總經(jīng)理辦公室主任負(fù)責(zé);

2、根據(jù)酒店經(jīng)營方針和各項(xiàng)工作目標(biāo),制定酒店的質(zhì)量管理籌劃和開展質(zhì)量管理小組活動(dòng)方案,并組織實(shí)施;

3、負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施全面管理的考核標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲條例;

4、負(fù)責(zé)組織建立酒店的質(zhì)量管理體系,健全質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò),開展系列的質(zhì)量管理活動(dòng),使酒店的質(zhì)量管理日臻完善,達(dá)成經(jīng)常化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化;

5、負(fù)責(zé)扶助、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)各部門開展質(zhì)量攻關(guān)活動(dòng),培育、推舉、穩(wěn)定優(yōu)秀小組成果,不斷總結(jié)推廣全面質(zhì)量管理的告成閱歷;

6、負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)外質(zhì)量管理信息的收集、處理、傳遞、儲(chǔ)存和選用,以確保質(zhì)量質(zhì)量管理信息為酒店帶來活力和效益;

7、定期或不定期采取例行巡查、突擊檢查、重點(diǎn)抽查等程序多變的方式,對(duì)各部門、各崗位的食品質(zhì)量、工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量舉行專心細(xì)致地檢查,并按被檢查部門、檢查內(nèi)容、察覺問題和處理處境等內(nèi)容填寫好工作日?qǐng)?bào)表,作為月度質(zhì)量反對(duì)評(píng)分依據(jù);做到勤查、勤聽、勤看、勤問,從中察覺和校正違章違紀(jì)的人和事,把違章違紀(jì)的行為裁減到最低限度;

8、專心作好客人觀法的收集、整理、分析、反應(yīng)、保存等方面工作,實(shí)時(shí)向被投訴部門發(fā)出《客人投訴觀法轉(zhuǎn)達(dá)表》,并做好投訴觀法的分析、調(diào)研、匯總、統(tǒng)計(jì)工作;實(shí)時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)和傳遞質(zhì)量管理方面的信息,并提出建議或處理措施,供酒店領(lǐng)導(dǎo)審定處理;

9、每月做好各部們的《食品服務(wù)觀法征詢卡》及《客人觀法征詢表》的收集、統(tǒng)計(jì)、記錄等工作,向各后勤職能部門派發(fā),收集《工作質(zhì)量月報(bào)表》;統(tǒng)計(jì)、記錄好每月各部門的工作(服務(wù))質(zhì)量處境及客人投訴處境,《黃牌警告》違章違紀(jì)的人和事,以此作為對(duì)酒店各部門工作舉行考核評(píng)分依據(jù),實(shí)施質(zhì)量反對(duì)勸;

10、加入酒店涉及服務(wù)質(zhì)量、食品質(zhì)量、工作質(zhì)量方面的重要活動(dòng),并做好概括工作;

11、負(fù)責(zé)起草有關(guān)質(zhì)量活動(dòng)(如服務(wù)月活動(dòng)、質(zhì)量競(jìng)賽活動(dòng)、質(zhì)量診斷活動(dòng))的方案,并參與這些活動(dòng)的概括工作;

12、按照有關(guān)規(guī)定負(fù)責(zé)各類質(zhì)量管理文件、資料、報(bào)表的擬稿、印發(fā)、催辦、立卷、歸檔等方面工作;

13、負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作有關(guān)會(huì)議及各種事務(wù)性活動(dòng)的組織安置工作;

14、負(fù)責(zé)愛衛(wèi)會(huì)、安好街道的協(xié)調(diào)管理工作,輔助總經(jīng)理辦公室主任抓好酒店汽車班的安好行車教導(dǎo),制止展現(xiàn)交通事故;

15、負(fù)責(zé)地方職能部門的協(xié)調(diào)工作,確保質(zhì)、量、價(jià)相一致,維護(hù)酒店的信譽(yù)和消費(fèi)利益;

16、完成上級(jí)交辦的有關(guān)事務(wù)性工作,輔助領(lǐng)導(dǎo)做好酒店各部門之間及本部門內(nèi)的協(xié)調(diào)工作;

17、輔助總經(jīng)理辦公室主任做好日常經(jīng)營管理工作中的協(xié)調(diào)工作,總經(jīng)理辦公室主任外出時(shí),受總經(jīng)理辦公室囑托,行使總經(jīng)理辦公室主任職權(quán);

質(zhì)檢督導(dǎo)的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)

1、檢查督導(dǎo)的依據(jù)

①按照《旅游飯店星級(jí)劃分與評(píng)定》標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn);

②酒店各項(xiàng)規(guī)章制度(重點(diǎn)是《員工模范》);

③各部門工作程序及標(biāo)準(zhǔn);

④酒店各崗位職責(zé)及《質(zhì)檢獎(jiǎng)懲條例》。

2、檢查督導(dǎo)的范圍

①酒店各部門、各崗位人員模范(儀容儀表、勞動(dòng)紀(jì)律、微笑、問好等);

②服務(wù)及衛(wèi)生質(zhì)量;

③設(shè)備維護(hù)保養(yǎng);

④安好、消防、節(jié)能。

1、常規(guī)檢查形式

①每日抽查若干部門(選擇一個(gè)側(cè)重點(diǎn));

②每周對(duì)各部門抽查一遍;

③檢查后,填寫當(dāng)日《檢查日?qǐng)?bào)表》;

④每日質(zhì)檢處境在次日酒店晨會(huì)上通報(bào)。

2、專項(xiàng)檢查形式

①圍繞檢查專項(xiàng),如:儀容儀表、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、工作程序、衛(wèi)生狀況、設(shè)備完好率等,每日舉行督導(dǎo)檢查;

②專項(xiàng)檢查后,寫出專項(xiàng)檢查記錄。

3、投訴及檢查問題處理的方法

①各部門將當(dāng)日收到的客人投訴及客人反應(yīng)觀法立刻通知大堂副理,大堂副理做好跟蹤調(diào)查,并寫出“案例分析”,在酒店晨會(huì)上通報(bào);

②每周對(duì)一周質(zhì)檢處境,客人投訴及處理處境舉行統(tǒng)計(jì)分析,以“一周質(zhì)檢通報(bào)”形式上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo);

③每月匯報(bào)質(zhì)檢處境、客人投訴