2023年食堂管理工作計(jì)劃

第79頁(yè)共79頁(yè)2023年食堂管理工作方案2023年食堂管理工作方案。20xx年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的降臨，我們迎來了新的一年，對(duì)新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、進(jìn)步思想覺悟。認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、進(jìn)步思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合效勞處20項(xiàng)物業(yè)效勞標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品平安法。在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新穎，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約本錢”的工作原那么。f132.四、加強(qiáng)食堂管理工作。在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、進(jìn)步自己的業(yè)務(wù)程度和自身修養(yǎng)。今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，進(jìn)步自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！f132.更多工作方案擴(kuò)展閱讀2023年食堂管理工作方案20xx年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的降臨，我們迎來了新的一年，對(duì)新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、進(jìn)步思想覺悟。認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、進(jìn)步思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合效勞處20項(xiàng)物業(yè)效勞標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品平安法、在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新穎，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約本錢的工作原那么。四、加強(qiáng)食堂管理工作在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、進(jìn)步自己的業(yè)務(wù)程度和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，進(jìn)步自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！食堂平安管理工作方案食堂平安管理工作方案一根據(jù)縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實(shí)際，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂平安管理工作作如下安排：一、工作目的學(xué)校始終堅(jiān)持效勞學(xué)生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的效勞和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測(cè)算、合理的安排作為進(jìn)步學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑，實(shí)在做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充分的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。二、認(rèn)真做好開學(xué)前食堂準(zhǔn)備工作1、按教育局要求提早做好員工培訓(xùn)。2、檢查食堂狀況，做好開學(xué)準(zhǔn)備。。3、確定食品原料供給商。4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。三、詳細(xì)施行途徑和方法1、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。2、加強(qiáng)對(duì)工人的工作態(tài)度、工作才能和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認(rèn)真做好考評(píng)考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。4、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂餐具用具的清洗、消毒，加強(qiáng)食品留樣試嘗。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作。5、定點(diǎn)采購(gòu)，建立索證制度，加強(qiáng)物資管理，確保食品原料平安。6、精心籌劃、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)效勞和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氣氛。7、著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。8、集思廣益，靈敏配餐。多聽老師、學(xué)生和家長(zhǎng)的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。10、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生，用之于生”。食堂平安管理工作方案二由于工作的需要，今天再次和大家交流后期管理工作。學(xué)校后勤管理工作是學(xué)校管理的重要組成局部，做好后勤管理工作是辦好學(xué)校的重要保證。俗話說：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，建立一所學(xué)校要有必要的物質(zhì)條件，作為學(xué)校后勤管理部門不僅從經(jīng)濟(jì)上物質(zhì)上保證教育教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)展，而且它還可以為師生創(chuàng)造良好的環(huán)境，使其專心致志地從事學(xué)習(xí)和工作。假如沒有學(xué)校的后勤管理的配合與合作，學(xué)校教育教學(xué)工作就失去了物質(zhì)保障。做好學(xué)校后勤工作有利于促進(jìn)學(xué)生的全面開展。優(yōu)美怡人的校園環(huán)境本身就是一種教育資，它有助于陶冶學(xué)生的情操，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和集體美感。學(xué)校的教育教學(xué)設(shè)施的管理良好，也有助于學(xué)生形成向往學(xué)習(xí)，擴(kuò)大知識(shí)面的濃重興趣，從而開展學(xué)生的智能。。如寬闊亮堂的校舍、整潔衛(wèi)生的食堂伙食、標(biāo)準(zhǔn)高效的平安衛(wèi)生制度等。同時(shí)學(xué)校后勤工作人員的工作態(tài)度和行為，對(duì)學(xué)生也起著潛移默化的教育作用。所以做好學(xué)校后勤管理工作，使其真正發(fā)揮管理育人、效勞育人、環(huán)境育人的作用，對(duì)促進(jìn)學(xué)生的全面開展有著非常重要的意義。一、學(xué)校食堂管理工作學(xué)校食堂管理工作，是效勞教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提升效勞質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：食堂以“標(biāo)準(zhǔn)、平安、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，提供家的效勞”為工作目的，以“師生的滿意是食堂工作人員最大追求”為效勞理念，嚴(yán)格操作標(biāo)準(zhǔn)，確保師生的身心安康和生命平安。一是食堂工作人員過“三關(guān)”——安康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是采購(gòu)原材料做到“三審”——審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生答應(yīng)證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量;三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新穎蔬菜分開;五是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;六是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ?、保味道;七是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究把戲;八是食堂工作做到“三個(gè)確?！薄_保學(xué)生每餐有肉吃，確保學(xué)生每餐吃飽飯，確保學(xué)生有熱水喝九是食堂工作“兩進(jìn)步”——進(jìn)步食堂員工效勞態(tài)度，進(jìn)步學(xué)生伙食質(zhì)量。十是食堂工作承受“三個(gè)監(jiān)視”——承受社會(huì)、師生對(duì)食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)視，承受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)視，承受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)視。十一食堂工作“四按時(shí)”——按時(shí)上下班，按時(shí)打飯，按時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時(shí)結(jié)算伙食本錢。十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會(huì)滿意。國(guó)事家事天下事，食品平安衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以科學(xué)開展觀為指導(dǎo)，結(jié)實(shí)樹立“平安第一、衛(wèi)生第一、安康第一、效勞第一”的理念，對(duì)食堂食品平安衛(wèi)生實(shí)在負(fù)責(zé)的態(tài)度，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，不斷完善食堂管理工作。二、賬務(wù)管理1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的,按照收支平衡，零利潤(rùn)的原那么，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。按照“量入為出”原那么安排支出，嚴(yán)格支出管理，進(jìn)步伙食資金的使用效益。2、有方案的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長(zhǎng)手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。3、校長(zhǎng)要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時(shí)，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。4、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，裝訂成冊(cè)，整理歸檔。5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的及時(shí)追繳，等待清查。三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放1、按原那么標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對(duì)象，2、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長(zhǎng)及班主任親自與家長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)做通家長(zhǎng)思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長(zhǎng)上訪事件。3、補(bǔ)助花名冊(cè)認(rèn)真保管，不得有污點(diǎn)，墨跡，一律用0.3黑色中性筆。(統(tǒng)一配發(fā))。4、每月按時(shí)發(fā)放，及時(shí)上交花名冊(cè)。四、公物管理認(rèn)真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物及時(shí)登帳。跟蹤公物使用情況，防止發(fā)生平安事故。(熱水器，切肉機(jī))。五、其它1、滅火器的安裝，認(rèn)真籌劃安裝位置，安裝結(jié)實(shí)。教育學(xué)生不隨意觸摸。2、消毒燈的安裝，安裝位置是學(xué)生宿舍，統(tǒng)一開關(guān)，盡量在學(xué)生上課時(shí)消毒，學(xué)生睡覺時(shí)不得使用消毒燈。3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放。會(huì)議伙食說明，請(qǐng)各位老師就餐后自覺簽名。2023年食堂管理工作方案范文2023年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的降臨，我們迎來了新的一年，對(duì)新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、進(jìn)步思想覺悟。認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站2023年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、進(jìn)步思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合效勞處20項(xiàng)物業(yè)效勞標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品平安法。在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新穎，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約本錢的工作原那么。四、加強(qiáng)食堂管理工作。在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、進(jìn)步自己的業(yè)務(wù)程度和自身修養(yǎng)。今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，進(jìn)步自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!學(xué)校食堂管理工作方案【篇一】為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)展，特制定食堂工作方案如下：一、指導(dǎo)思想以黨的“十x大”精神為指導(dǎo)，以效勞師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建立，進(jìn)步效勞質(zhì)量，提升管理程度，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓老師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。二、組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作是一項(xiàng)重要的根底性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生平安工作施行方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，實(shí)在加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。三、工作設(shè)想〔一〕平安衛(wèi)生1、通過正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、食堂工作人員均必須持有效安康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。4、食堂用電用氣，要求員工標(biāo)準(zhǔn)操作，時(shí)刻注意平安。５、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用途使用。7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)展細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)展重點(diǎn)盤點(diǎn)，做好記錄。１０、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所。１１、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。１２、每周三定期召開食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作方案。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷進(jìn)步員工業(yè)務(wù)技術(shù)程度，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改良措施。〔二〕效勞要求1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的效勞為已任。2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，進(jìn)步食堂員工的業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生效勞的自覺性，做到用微笑來禮貌對(duì)待每位師生。4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，及時(shí)聽取及反響師生中的信息。5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)步食堂員工的業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。9、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生平安工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能安康、快樂、活潑地成長(zhǎng)，為樹立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的開展壯大作出應(yīng)有的努力?！酒恳弧⒅笇?dǎo)思想：踐行“三個(gè)代表”的重要思想,貫徹落實(shí)海教勤〔20xx〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算方法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂平安隱患,保證師生身心安康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。二、工作目的：1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表標(biāo)準(zhǔn)。2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。三、主要措施1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一平安事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂用工管理,標(biāo)準(zhǔn)用工行為。各?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，進(jìn)步業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)破綻。4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算方法》，統(tǒng)一本錢開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)展核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法獲得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)視管理。建立由老師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)視小組,對(duì)學(xué)生伙食本錢核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)展監(jiān)視,對(duì)食堂帳目進(jìn)展審查。9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期完畢,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向老師、學(xué)生和社會(huì)公示.假設(shè)有結(jié)余,立即退給學(xué)生。10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核工程之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。四、活動(dòng)安排：二月份：⑴、召開總務(wù)主任會(huì)議，布置開學(xué)食堂工作。⑵、加強(qiáng)食堂用工管理，標(biāo)準(zhǔn)、核批各校食堂用工。⑶、組織施行對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購(gòu)，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。⑷、組織各校統(tǒng)一收費(fèi)，及時(shí)開據(jù)繳入財(cái)政專戶。⑸、組織對(duì)各校食堂平安衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。⑹、催促各校組織對(duì)食堂人員進(jìn)展體檢。三月份：⑴、檢查各校食堂收費(fèi)情況。⑵、檢查各校二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。四月份：⑴、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)展食堂平安衛(wèi)生檢查。⑵、檢查各校三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。⑶、組織對(duì)各校食堂滿意度測(cè)評(píng)。五月份：⑴、組織對(duì)各校食堂平安衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查⑵、迎接海安縣食堂評(píng)估驗(yàn)收工作。⑶、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。六月份：⑴、組織對(duì)各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查⑵、檢查各校五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。⑶、組織對(duì)各校食堂財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。七月份：⑴、組織各校進(jìn)展食堂民主理財(cái)。⑵、檢查各校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。食堂廚師管理工作方案范文食堂廚師管理工作方案范文1光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作那么，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶著食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精巧、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的效勞，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約本錢。溫暖效勞的理念，全心全意為地雅，紫金效勞.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)?，F(xiàn)將一年來的詳細(xì)工作總結(jié)如下：一、工作方面：我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作方案。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷進(jìn)步高自己的烹飪技術(shù)。在理論中我不斷探究，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。二、管理方面：首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比方燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)展有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常鼓勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以進(jìn)步;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;如今，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以新穎、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新穎、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，回絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生平安工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)展每?jī)商煜疽淮蜗ＭI(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)展不定期檢查;并提出珍貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生平安，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。五、本錢方面：在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約本錢、始終是我們追求的一個(gè)重要目的之一。作為廚師長(zhǎng)，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低本錢的新方法。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原那么，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用;研制無本錢菜品，以降低本錢。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面獲得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本錢控制、員工素質(zhì)進(jìn)步等方面都獲得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在缺乏。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)視指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作根底上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出缺乏，保存好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶著我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，承受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精巧好吃的的菜肴。辭舊迎新之際，我們將在20xx年的根底上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和本錢控制，同時(shí)要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，進(jìn)步自身素質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪程度，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的開展，與公司共同成長(zhǎng)。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。我堅(jiān)信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目的為根據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)開展的會(huì)越來越好。食堂廚師管理工作方案范文2一、根本情況：xx職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工xx人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們嚴(yán)密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活效勞工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定本錢xxx元，變動(dòng)本錢xxx元，利潤(rùn)為xxx元。二、今年以來的主要工作情況：xx職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活效勞工作的重要組成局部。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣闊員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：1、圍繞大局，進(jìn)步認(rèn)識(shí)。今年以來，沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活效勞工作假如不可以緊緊地跟上沙運(yùn)司快速開展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣闊干部和員工。因此，我們把實(shí)在做好各項(xiàng)生活綜合效勞工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目的和落實(shí)科學(xué)開展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面實(shí)在抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。特別是我們可以嚴(yán)密沙運(yùn)司的整體工作大局，親密聯(lián)絡(luò)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)展“生活效勞無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工效勞是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)效勞工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運(yùn)司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。2、加強(qiáng)管理，標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些詳細(xì)問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)效勞。今年以來，我們沒有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣闊干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作那么，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的效勞條件，為逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化管理和優(yōu)質(zhì)效勞工作奠定了了良好的根底。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)形式、轉(zhuǎn)變效勞態(tài)度、進(jìn)步效勞質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的效勞理念，采取了多種效勞方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)效勞。招待所和職工食堂所承當(dāng)?shù)墓ぷ魅蝿?wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承當(dāng)?shù)脑S多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和進(jìn)步優(yōu)質(zhì)效勞。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都可以服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承當(dāng)?shù)娜酪陨系慕哟蝿?wù)達(dá)十屢次，但每一次接待任務(wù)都可以圓滿地完成，受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿效勞當(dāng)成工作重心實(shí)在抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)消費(fèi)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)消費(fèi)經(jīng)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活效勞單位，可以設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx可以吃的滿意，住得舒心，那么是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)效勞工作上檔次、效勞上程度，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在詳細(xì)的效勞工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所可以住得舒心。就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅可以吃飽那種一般化的程度上，而是嚴(yán)格按照沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在效勞態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。如今，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供給，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、效勞和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的效勞。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于承受大家的監(jiān)視。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和效勞工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供給饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣闊干部職工的贊揚(yáng)。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣闊干部職工的期望還有一定間隔。特別是在沙運(yùn)司目前快速開展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改良。食堂廚師管理工作方案范文3轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間互相監(jiān)視,共同進(jìn)步。2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)視對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和效勞意識(shí)，進(jìn)步效勞效率，針對(duì)效勞人員在用餐頂峰期的時(shí)候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進(jìn)展為客人效勞。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比擬集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待頂峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了《自助餐效勞整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞提供重要根據(jù)，餐廳所有人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析^p總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建立。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)展學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)展考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)缺乏之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)方案加以改良,每月定期找員工談心做思想工作，理解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了進(jìn)步工作效率，使管理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析^p的形式進(jìn)展剖析，使員員對(duì)日常效勞有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常效勞意識(shí)上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很清楚。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、20xx年工作方案1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。2、在現(xiàn)有的例會(huì)根底上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會(huì)建立成為所有效勞人員的溝通平臺(tái)，互相學(xué)習(xí)，互相借鑒，分享效勞經(jīng)歷，激發(fā)思想3、將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對(duì)效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升，主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞，進(jìn)步效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常效勞，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點(diǎn)，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的籌劃1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃清楚確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，進(jìn)步個(gè)人素質(zhì)及工作效率。2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)本錢控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處分制度。3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)平安管理。5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司互相合作，增加會(huì)員率。學(xué)生食堂管理工作方案我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力;師生及家長(zhǎng)的配合、支持下，本學(xué)期確保平安消費(fèi)，正常運(yùn)行，保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂效勞師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進(jìn)的。一、優(yōu)化效勞進(jìn)步質(zhì)量1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)效勞意識(shí)，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來方案，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)形式，提升效勞質(zhì)量學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，進(jìn)步技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算本錢、核算利潤(rùn)，開展競(jìng)爭(zhēng)效勞想方設(shè)法出新招，變把戲，要進(jìn)步質(zhì)量，又要控制本錢，努力做到“三個(gè)根本滿意”(學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生逐步討論“專業(yè)化”形式。)本期實(shí)行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)展考核、投票，師生中進(jìn)展調(diào)查，對(duì)末1-2位進(jìn)展解聘。對(duì)分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資，屢次瀆職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反響，及時(shí)反響信息，及時(shí)糾正進(jìn)步效勞質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。二、加強(qiáng)管理，完善制度1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人。③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，假設(shè)發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào)，一票否決。④食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原那么上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。⑤鍋爐房供給開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶翻開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原那么，輕者提出批評(píng)直至扣工資。⑥微機(jī)管理人員要熱情效勞廣闊師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要效勞于廚房，為其提供一流效勞。⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)清掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須清掃。⑧小食堂物品的采購(gòu)必須由庫(kù)房調(diào)出，需要購(gòu)置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購(gòu)置。常用蔬菜可由大廚房一同采購(gòu)，小食堂記帳，特殊菜可一同采購(gòu)或輪流采購(gòu)，單獨(dú)核算。⑨所有物品的采購(gòu)必須嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點(diǎn)采購(gòu)，確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符，采購(gòu)記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否那么扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原那么年齡超過45歲以上不聘任。學(xué)校2023年食堂管理工作方案范文食堂〔messhall;diningroom;canteen〕是指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位、為供給其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的非盈利性場(chǎng)所。下面是為您整理的《學(xué)校20xx年食堂管理工作方案》，僅供大家查閱?！酒弧恳?、指導(dǎo)思想：踐行“三個(gè)代表”的重要思想,貫徹落實(shí)海教勤〔201x〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算方法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂平安隱患,保證師生身心安康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。二、工作目的：1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表標(biāo)準(zhǔn)。2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。三、主要措施1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一平安事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂用工管理,標(biāo)準(zhǔn)用工行為。各校控制使用合同工,適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，進(jìn)步業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)破綻。4．加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。5．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。6．加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算方法》，統(tǒng)一本錢開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)展核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。7．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法獲得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)視管理。建立由老師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)視小組,對(duì)學(xué)生伙食本錢核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)展監(jiān)視,對(duì)食堂帳目進(jìn)展審查。9．實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期完畢,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向老師、學(xué)生和社會(huì)公示.假設(shè)有結(jié)余,立即退給學(xué)生。10．加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核工程之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制?！酒恳弧⒐芾眢w系：1、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。校長(zhǎng)(xx)、教誨主任(xx.)、報(bào)賬員(xx)食堂管理員(xx)、食堂炊事員(xx)組成學(xué)校食堂伙食管理委員會(huì)。2、伙食管理委員會(huì)成員職責(zé)：校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案、審批管理制度、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)展審批、審批食堂帳務(wù)。食堂管理員：負(fù)責(zé)制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負(fù)責(zé)召集食堂管理委員會(huì)成員對(duì)食堂重大事情進(jìn)展討論研究并形成決議，監(jiān)視伙食質(zhì)量，組織伙委會(huì)全體成員每月定時(shí)召開平安、衛(wèi)生及伙食營(yíng)養(yǎng)搭配的專題工作會(huì)議。核對(duì)炊事員所購(gòu)置食品的重量、價(jià)格，不定時(shí)到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報(bào)校長(zhǎng)處理。報(bào)賬員：核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務(wù);管理食堂日常開支帳務(wù);落實(shí)伙委會(huì)決議，保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向伙委會(huì)負(fù)責(zé);炊事員：負(fù)責(zé)食堂的詳細(xì)事務(wù)，負(fù)責(zé)食品的購(gòu)置、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛(wèi)生清掃。二、財(cái)務(wù)管理制度：1、食堂購(gòu)置的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學(xué)校老師)簽字，交學(xué)校校長(zhǎng)處審批，方可報(bào)帳。2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲(chǔ)藏物資由學(xué)校(某某負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購(gòu)，與供方(某某琳琚超市)建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員(梁建英)處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次，校長(zhǎng)負(fù)責(zé)不定時(shí)核對(duì)。3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長(zhǎng)、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購(gòu)置品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂炊事員(兩人)負(fù)責(zé)共同采買;發(fā)票(或購(gòu)置憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對(duì)重量和價(jià)格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長(zhǎng)處審批后，方可拿到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購(gòu)置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，?？顚Ｓ?，多還少補(bǔ)，每月由報(bào)賬員結(jié)算一次，再由校長(zhǎng)審核后公示食堂賬務(wù)情況，承受伙食管理委員會(huì)、全體老師、家長(zhǎng)的監(jiān)視。三、采購(gòu)制度：1、食物采購(gòu)盡可能定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)，采購(gòu)時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證及衛(wèi)生答應(yīng)證的復(fù)印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗(yàn)的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。2、供給商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管柜，由炊事員驗(yàn)收簽字。3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量(重量、價(jià)格)并檢驗(yàn)質(zhì)量后簽字驗(yàn)收。4、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購(gòu)物的數(shù)量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長(zhǎng)處理。5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查理解，盡量多想方法，催促供貨商和采買員采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，以降低本錢，減少支出。四、保管制度：1、食堂管理員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。2、食堂管理員(某某)應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫(kù)單。3、食堂管理員(某某)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。五、食堂平安管理制度：1、進(jìn)步平安作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。2、上班時(shí)要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關(guān)好水、電開關(guān)及門、窗等，做好防范工作。3、切肉、切菜及電動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格遵守平安貫例和相關(guān)操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展，嚴(yán)防工傷事故。4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)生疏人及非工作人員隨意進(jìn)出。5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。6、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認(rèn)真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)?！酒恳弧⒅笇?dǎo)思想：始終遵循學(xué)校總體工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：平安、穩(wěn)定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”效勞：做好教育教學(xué)效勞工作，做好師生生活效勞工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建立和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性，確保后勤效勞工作更上一層樓。二、工作要點(diǎn)：(一)抓好常規(guī)工作1、加強(qiáng)隊(duì)伍建立(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，進(jìn)步管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)歷，掌握一定技能，進(jìn)步管理程度;通過加強(qiáng)思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)效勞，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，理解社會(huì)動(dòng)態(tài)，理解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣闊師生提供更優(yōu)質(zhì)的效勞。(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。(3)樹立后勤為教學(xué)第一線效勞的思想，進(jìn)一步改良工作作風(fēng)。要多考慮、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門、多效勞、服好務(wù)。(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對(duì)學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、平安、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)展每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)做好處理和反響。學(xué)校各部門、班級(jí)等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修，并作好記錄。2、加強(qiáng)迫度建立(1)本學(xué)期將對(duì)原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到鼓勵(lì)約束和標(biāo)準(zhǔn)個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評(píng)價(jià)人。(2)對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)歷，汲取教訓(xùn)，糾正偏向，不斷提升后勤效勞工作的檔次和程度。(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。(4)完善物品采購(gòu)制度，根據(jù)采購(gòu)物品的價(jià)值大小，做好采購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作。3、加強(qiáng)校園建立(1)實(shí)在加大對(duì)校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生保護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。(2)實(shí)在加強(qiáng)各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑敲础?、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理(1)嚴(yán)禁亂收亂付，做到節(jié)儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建立的刀口上。(2)堅(jiān)持民主理財(cái)。(3)按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。(4)堅(jiān)持一支筆、一本帳的原那么，方案、合理使用經(jīng)費(fèi)。(二)抓好重點(diǎn)工作1、重點(diǎn)抓好學(xué)校平安工作。(1)高度重視平安衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理形式。(2)加強(qiáng)平安、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓平安與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決隱患，實(shí)在做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。(4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路平安、和人身自我保護(hù)的教育和平安管理工作。(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對(duì)校產(chǎn)的保護(hù)意識(shí)。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便及時(shí)安排;維修完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。(2)加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理，進(jìn)步對(duì)各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護(hù)，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)展盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人。(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。(4)實(shí)在加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑敲础?5)加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持節(jié)儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。(6)建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批、報(bào)銷、領(lǐng)用制度，標(biāo)準(zhǔn)物流過程控制，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理。(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，保護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，保護(hù)花草、樹木。3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的根底知識(shí)、根本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”，理解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí)，齊心合力進(jìn)步效勞工作質(zhì)量。(2)根據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)視。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)操作程序。(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)視和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查效勞態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn)，批評(píng)后進(jìn)。(4)堅(jiān)持節(jié)儉節(jié)約的原那么，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低本錢，進(jìn)步伙食質(zhì)量。(5)樹立食品平安第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，采取平安防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)清掃，做好保潔工作。(6)認(rèn)真積極聽取師生意見反響,努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。4、重點(diǎn)抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。(1)完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建立。(2)搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建立工作。5、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣效勞工作。(1)做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(zhǎng)、學(xué)生認(rèn)識(shí)喝學(xué)生奶的重要性。(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶效勞工作。三、工作措施：(一)更新觀念，增強(qiáng)效勞意識(shí)1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長(zhǎng)利益至上的效勞觀，把師生、家長(zhǎng)的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(zhǎng)所想，全心全意為師生生和家長(zhǎng)效勞。2、加大后勤工作的群眾道路力度，發(fā)動(dòng)、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。(二)精打細(xì)算，嚴(yán)格管理1、根據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著精打細(xì)算的原那么，制訂有關(guān)工程經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格實(shí)行方案經(jīng)費(fèi)限額使用。2、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)、水電費(fèi)、打印費(fèi)等管理。3、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)、報(bào)銷制度。(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能1、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵(lì)、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。2、鼓勵(lì)使用的同時(shí)，加強(qiáng)管理，對(duì)使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記，防止不必要的人為損壞、遺失等。3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對(duì)期初發(fā)放的日常用品、班級(jí)用品、門窗、窗拉手、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理，做到誰損壞誰負(fù)責(zé)。(四)加強(qiáng)協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。對(duì)存在問題要及時(shí)指出，糾正。3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào)、晨會(huì)課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)展愛我校園、保護(hù)公物的教育活動(dòng)。(五)長(zhǎng)抓不懈，進(jìn)步平安防患意識(shí)1、加強(qiáng)校園巡視，對(duì)發(fā)現(xiàn)有平安隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除。2、加強(qiáng)校園食品平安管理，定期發(fā)布食品平安知識(shí)，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、平安?！酒摹恳?、指導(dǎo)思想：踐行“三個(gè)代表”的重要思想,貫徹落實(shí)海教勤〔20xx〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算方法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂平安隱患,保證師生身心安康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。二、工作目的：1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表標(biāo)準(zhǔn)。2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。三、主要措施：1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一平安事故發(fā)生。2、加強(qiáng)食堂用工管理,標(biāo)準(zhǔn)用工行為。各?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，進(jìn)步業(yè)務(wù)程度和效勞質(zhì)量。3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)破綻。4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算方法》，統(tǒng)一本錢開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)展核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法獲得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)視管理。建立由老師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)視小組,對(duì)學(xué)生伙食本錢核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)展監(jiān)視,對(duì)食堂帳目進(jìn)展審查。9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期完畢,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向老師、學(xué)生和社會(huì)公示.假設(shè)有結(jié)余,立即退給學(xué)生。10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核工程之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。小學(xué)食堂管理工作方案5篇小學(xué)食堂管理工作方案一：馬塘小學(xué)食堂管理工作方案為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，提升效勞質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)展，特制定食堂工作方案如下：一、食堂從業(yè)人員必須做到，政治思想好，心理素質(zhì)好，有安康的身體，強(qiáng)烈責(zé)任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣闊教職工效勞。二、建立完好的食堂管理制度：1、組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食品衛(wèi)生安管理?xiàng)l例》等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和平安法律意識(shí)。每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。2、嚴(yán)格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任到人。防止出現(xiàn)混崗和食品穿插污染。操作間做到整潔、整齊、亮堂。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。3、學(xué)校食堂公用餐具、容器、用具，定期進(jìn)展物理消毒、化學(xué)消毒。按規(guī)定進(jìn)入配餐間存放保潔。4、為了保證食品衛(wèi)生平安，進(jìn)一步加強(qiáng)過程管理。采購(gòu)食品繼續(xù)堅(jiān)持工會(huì)代表陪購(gòu)制，及時(shí)索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證和食品檢驗(yàn)合格證及平安認(rèn)證標(biāo)志。驗(yàn)收食物堅(jiān)持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產(chǎn)品進(jìn)庫(kù)。食品原材料進(jìn)出庫(kù)房必須有完好的記錄。5、堅(jiān)持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項(xiàng)登記。飯菜留樣堅(jiān)持標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間。6、堅(jiān)持民主管理，每月召開一次師生代表座談會(huì)，廣泛征求整改意見。不斷進(jìn)步伙食質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場(chǎng)供給情況和師生的承受才能，科學(xué)、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、滿意。7、健全食堂財(cái)務(wù)管理制度，實(shí)行由教工代表參加的膳管會(huì)參與財(cái)務(wù)監(jiān)視管理的制度，堅(jiān)持“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，本錢核算，收支平衡”的原那么。食堂財(cái)務(wù)由學(xué)校總務(wù)處統(tǒng)一管理，設(shè)置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨(dú)開設(shè)根本帳戶，實(shí)行專項(xiàng)本錢核算，保持收支平衡。每年度進(jìn)展一次財(cái)務(wù)審查，并列入校務(wù)公開工程。小學(xué)食堂管理工作方案二：蘇鄉(xiāng)小學(xué)食堂管理工作方案〔1649字〕加強(qiáng)學(xué)校食品平安衛(wèi)生管理，是效勞教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。近年來，我們學(xué)校在食堂食品平安衛(wèi)生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長(zhǎng)鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為如今的預(yù)防管理，分管校長(zhǎng)主管，總務(wù)主任詳細(xì)抓，，措施上做到制度約束與人文管理嚴(yán)密結(jié)合，探究了一條學(xué)校食品平安衛(wèi)生管理的新路子，學(xué)校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)視所授予“a級(jí)單位”的稱號(hào)。一、實(shí)在加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成平安衛(wèi)生共識(shí)為了實(shí)在保障食品平安衛(wèi)生，學(xué)校成立了分管后勤副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以，總務(wù)主任，事務(wù)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品平安衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品平安衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡(luò)，制定了施行方案，設(shè)置了意見箱，創(chuàng)辦學(xué)習(xí)專欄，刷寫了宣傳標(biāo)語，開拓了校園播送，無論大會(huì)與小會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)必講食品平安衛(wèi)生，定期不定期對(duì)食堂工作進(jìn)展檢查，開展食品平安衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品平安衛(wèi)生知識(shí)講座，舉辦食堂職工平安衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品平安衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事務(wù)實(shí)，處處求細(xì)，全校上下形成了“食品平安衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。二、建立管理制度，夯實(shí)平安衛(wèi)生管理基石“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增強(qiáng)了職工愛崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位、樂于效勞、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對(duì)著食品說話，不讓閑人出入，并從效勞態(tài)度、效勞質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率、團(tuán)結(jié)意識(shí)、平安衛(wèi)生、技術(shù)純熟程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)展全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時(shí)，還通過召開座談會(huì)、師徒結(jié)對(duì)、技術(shù)比武、表彰會(huì)、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動(dòng)，交流思想，暢談體會(huì)，總結(jié)經(jīng)歷，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的管理氣氛；。在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購(gòu)索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)制度》、《庫(kù)房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，凡要求購(gòu)進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購(gòu)雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單；所購(gòu)米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單；原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì)；學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂平安衛(wèi)生。三、建立標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行機(jī)制，確保食品平安衛(wèi)生學(xué)校以“標(biāo)準(zhǔn)、平安、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情，提供家的效勞”為工作目的，以“師生的滿意是我們最大追求”為效勞理念，嚴(yán)格操作標(biāo)準(zhǔn)，確保師生的身心安康和生命平安。食堂標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行機(jī)制表達(dá)在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——安康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)；二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一安康檢查、統(tǒng)一掛牌效勞；四是采購(gòu)原材料做到“三審”——審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生答應(yīng)證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新穎蔬菜分開；七是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道；九是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究把戲；十是食堂工作做到“三個(gè)確?！薄_保貧困學(xué)生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學(xué)生有熱水喝；十一是食堂工作承受“三個(gè)監(jiān)視”——承受社會(huì)、師生對(duì)食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)視，承受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)視，承受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)視；十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會(huì)滿意。蘇鄉(xiāng)中心小學(xué)小學(xué)食堂管理工作方案三：沱口小學(xué)食堂管理工作方案〔1286字〕一、指導(dǎo)思想以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以效勞師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建立，進(jìn)步效勞質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)程度，努力把學(xué)校食堂辦好，讓老師安心，家長(zhǎng)放心，學(xué)生歡心。二、工作設(shè)想〔一〕完善各類制度1、出臺(tái)學(xué)校食堂管理方法。2、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)那么，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型。3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相催促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)視，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批。4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提早一周向家長(zhǎng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。5、進(jìn)展本錢核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用?！捕尺M(jìn)步整體素質(zhì)1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，進(jìn)步食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).。2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)步食堂人員崗位意識(shí)和效勞意識(shí)。3、進(jìn)步老師的效勞意識(shí)，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽?！踩掣镄鹿ぷ髁鞒?、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的標(biāo)準(zhǔn)，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要____作。2、在上學(xué)期試行老師稱菜的根底上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。3、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)物品質(zhì)量?！菜摹掣叨戎匾曅l(wèi)生平安工作1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。4、食堂工作人員均須持安康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工標(biāo)準(zhǔn)操作，時(shí)刻注意用電和燃油的平安。6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。三、食堂工作安排三月份：1、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。2、學(xué)校食堂工作會(huì)議，成立學(xué)校膳管會(huì)。3、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查。4、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。四月份：1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生〔含穿戴工作衣帽等〕檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。4、師生用餐情況調(diào)查。5、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回憶。五月份：1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查2、食堂人員操作技能培訓(xùn)。3、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。六月份：1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查。2、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。3、食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)。4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)，食堂零星維修。小學(xué)食堂管理工作方案四：小學(xué)2023年秋季學(xué)期食堂管理工作方案〔1786字〕由于工作的需要，今天再次和大家交流后期管理工作。學(xué)校后勤管理工作是學(xué)校管理的重要組成局部，做好后勤管理工作是辦好學(xué)校的重要保證。俗話說：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，建立一所學(xué)校要有必要的物質(zhì)條件，作為學(xué)校后勤管理部門不僅從經(jīng)濟(jì)上物質(zhì)上保證教育教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)展，而且它還可以為師生創(chuàng)造良好的環(huán)境，使其專心致志地從事學(xué)習(xí)和工作。假如沒有學(xué)校的后勤管理的配合與合作，學(xué)校教育教學(xué)工作就失去了物質(zhì)保障。做好學(xué)校后勤工作有利于促進(jìn)學(xué)生的全面開展。優(yōu)美怡人的校園環(huán)境本身就是一種教育資，它有助于陶冶學(xué)生的情操，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感和集體美感。學(xué)校的教育教學(xué)設(shè)施的管理良好，也有助于學(xué)生形成向往學(xué)習(xí)，擴(kuò)大知識(shí)面的濃重興趣，從而開展學(xué)生的智能。。如寬闊亮堂的校舍、整潔衛(wèi)生的食堂伙食、標(biāo)準(zhǔn)高效的平安衛(wèi)生制度等。同時(shí)學(xué)校后勤工作人員的工作態(tài)度和行為，對(duì)學(xué)生也起著潛移默化的教育作用。所以做好學(xué)校后勤管理工作，使其真正發(fā)揮管理育人、效勞育人、環(huán)境育人的作用，對(duì)促進(jìn)學(xué)生的全面開展有著非常重要的意義。一、學(xué)校食堂管理工作學(xué)校食堂管理工作，是效勞教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提升效勞質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：食堂以“標(biāo)準(zhǔn)、平安、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，提供家的效勞”為工作目的，以“師生的滿意是食堂工作人員最大追求”為效勞理念，嚴(yán)格操作標(biāo)準(zhǔn)，確保師生的身心安康和生命平安。一是食堂工作人員過“三關(guān)”——安康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)；二是采購(gòu)原材料做到“三審”——審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生答應(yīng)證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量；三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新穎蔬菜分開；五是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；六是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道；七是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究把戲；八是食堂工作做到“三個(gè)確?！薄_保學(xué)生每餐有肉吃，確保學(xué)生每餐吃飽飯，確保學(xué)生有熱水喝九是食堂工作“兩進(jìn)步”——進(jìn)步食堂員工效勞態(tài)度，進(jìn)步學(xué)生伙食質(zhì)量。十是食堂工作承受“三個(gè)監(jiān)視”——承受社會(huì)、師生對(duì)食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)視，承受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)視，承受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)視。十一食堂工作