六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教案-舌尖上的文化 全國(guó)通用

舌尖上的文化教學(xué)目的：1.通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生闖四關(guān)，即“讀菜譜、解菜譜、起菜名、實(shí)踐點(diǎn)菜”，培養(yǎng)學(xué)生綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，從而進(jìn)一步感受中國(guó)飲食文化的魅力；2.通過(guò)合作探究，鼓勵(lì)學(xué)生樹(shù)立自信，展示自我。并能體會(huì)到合作學(xué)習(xí)、互助提高的樂(lè)趣，從而培養(yǎng)孩子合作精神；教學(xué)重點(diǎn)：引導(dǎo)孩子運(yùn)用已經(jīng)掌握的知識(shí)能力，學(xué)會(huì)實(shí)踐點(diǎn)菜。教學(xué)難點(diǎn)：?jiǎn)l(fā)孩子小組合作，嘗試起菜名。課前準(zhǔn)備:菜單、作業(yè)單、PPT教學(xué)過(guò)程:一、創(chuàng)設(shè)情境知識(shí)回眸1.播放歌曲《陜西美食》，導(dǎo)入課題。2.各小組匯報(bào)中國(guó)八大菜系及其特點(diǎn)。是呀,魯、皖菜猶如純樸樸實(shí)的北方健漢；蘇浙菜好比秀麗的江南美女:粵閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子:川湘菜就像內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿身的名士.二、第一關(guān)：讀菜單1.【過(guò)渡】看了這么多色香味俱全的美味佳肴，老師想起了一句民謠：穿海州、吃板浦，南城古財(cái)主……同學(xué)們想不想到美食古鎮(zhèn)板浦去聚餐，好，那我們就約定元旦節(jié)到板浦最有名的黃大刀美食城去聚餐，好不好！我們實(shí)行AA制，什么叫AA制?你們不要以為自己出錢就可以去了，闖過(guò)以下幾關(guān)才有資格參加本次聚餐活動(dòng)。去飯店，我們第一步要干什么呢?(點(diǎn)菜首先你要會(huì)讀菜單吧，別讀錯(cuò)別字讓服務(wù)員笑話)2.學(xué)生闖關(guān)：從抽屜里取出菜單。闖關(guān)任務(wù)一:小組內(nèi)讀讀菜單，遇到不認(rèn)識(shí)的字組內(nèi)快速分工查字典注音:快速推選一-位組員參加班級(jí)交流；完成以上任務(wù)，就舉牌示意)組員展示，讀音正確的就闖關(guān)成功。三、第二關(guān)：解菜單1.【過(guò)渡】恭喜同學(xué)們闖關(guān)成功，現(xiàn)在我們是不是就可以點(diǎn)菜了？我們還得知道這些菜名具體是什么菜？比如要知道“爽口爽脆”是什么菜？知道“黃金加白銀”是什么菜？不然，就不好點(diǎn)菜，以防點(diǎn)的都是自己不喜歡的菜。所以我們要闖第二關(guān)2.學(xué)生闖關(guān)：（闖關(guān)任務(wù)：每位組員先各自研究一道感興趣的菜；組內(nèi)依次交流；完成以上任務(wù)舉牌示意）3.闖關(guān)前點(diǎn)撥：為了同學(xué)們更好地理解菜名指的是什么菜，我們不妨先看看這些菜單中，有哪些烹調(diào)方法！（1）相機(jī)區(qū)別“涼拌”（將食材洗凈、擺盤(pán)，然后倒上適量醬油、香油等作料拌勻）；“熗拌”（要熬油，把蔥姜蒜放進(jìn)去熗鍋，再將它們倒在食材上）熗拌比涼拌要香一些。你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，除了涼拌、熗拌，還有哪些烹調(diào)方法呀(炒、蒸、紅燒。燉、烤、炸)（2）相機(jī)討論交流菜名里的修群手法:螞蛟上樹(shù)，黃金白銀拼盤(pán)(油炸清蒸奶香饅頭)。（3）“爽口雙脆”“糖醋心靈美”“田園小炒”。讀了這些菜名有什么感受?孩子們仿佛看到什么?聞到什么?“田置小炒”里的“田園”兩個(gè)字，讓人聯(lián)想到在漂亮的菜園里摘最新鮮的蔬菜，把它們擺在盤(pán)子中，綠菜葉，紅番茄，又好看，又好吃。如果把這幾道菜改成“炒藕片”、“冷熗蘿卜”、“炒青菜”，還會(huì)吸引人嗎？看來(lái)，起個(gè)好聽(tīng)的菜名就能吸引人喲，當(dāng)然了，我們也不能為了吸引人而去欺騙別人，這就要我們好好去研究學(xué)習(xí)了！不防我們來(lái)看段小品，好不好！四、第三關(guān)創(chuàng)菜名1.【過(guò)渡】【起菜名的方法值得我們借鑒學(xué)習(xí)，我們要把食材好、又好吃的菜起個(gè)好聽(tīng)的名字，好不好？我們進(jìn)入第三關(guān)創(chuàng)菜名】2.第三關(guān)：創(chuàng)菜單（闖關(guān)任務(wù)：組員各自改菜名；組內(nèi)交流選出最佳菜名；完成任務(wù)后推選代表交流，舉牌示意。具體內(nèi)容是）3.小組合作起名：美食城最近推出了兩道菜單上沒(méi)有的新菜，分別是：文蛤炒絲瓜、羊肉燒魚(yú)湯，現(xiàn)在正在征集菜名，如果被老板錄用了，買單時(shí)享受八折優(yōu)惠，同學(xué)們想不想試一試？4.組織交流、評(píng)議五、第四關(guān)：點(diǎn)菜單【過(guò)渡】【同學(xué)們都成美食家了，等到聚會(huì)那天，點(diǎn)菜的任務(wù)就交給大家了，我就管吃，下面我們進(jìn)入第四關(guān)：點(diǎn)菜單。闖關(guān)任務(wù)：組員商量點(diǎn)六道菜；派代表寫(xiě)在點(diǎn)菜單上；完成任務(wù)后推選代表交流，舉牌示意?！?.提示：點(diǎn)菜之前，老師提醒大家，點(diǎn)菜也是一門學(xué)問(wèn)喲，點(diǎn)菜要注意什么呢？（葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡顧全大家，兩套方案：每個(gè)組員點(diǎn)一道自己喜歡的菜；或商量著點(diǎn)六道菜）2.學(xué)生合作點(diǎn)菜3.組織交流：點(diǎn)單言之有理，小組就得星。六、總結(jié)1.學(xué)生說(shuō)說(shuō)本次活動(dòng)的收獲或感受。2.通過(guò)本節(jié)課的探