聊城大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2019

聊城大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2019-2020學(xué)年食品、食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)示題庫您的姓名：［填空題］*一、單選題：預(yù)包裝食品是指，經(jīng)預(yù)先定量（），向消費(fèi)者直接提供的食品。［單選題］*A、 包裝或裝入（灌入）容器中（正確答案）B、 批發(fā)C、 儲(chǔ)存在倉庫中D、 生產(chǎn)預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的（）或體積的標(biāo)示［單選題］*A、 質(zhì)量（正確答案）B、 重量C、 大小D、 尺寸預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。下列哪項(xiàng)不是標(biāo)簽必須標(biāo)明事項(xiàng)（）［單選題］*A、 名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B、 生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式C、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)D、產(chǎn)品適宜人群（正確答案）預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于（）。［單選題］*A、 1.8mm（正確答案）TOC\o"1-5"\h\zB、 2mmC、 3mmD、 4mm關(guān)于食品名稱標(biāo)示說法正確的是（）［單選題］*A、 必須標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性名稱（正確答案）B、 對(duì)食品名稱字體大小無要求C、 必須使用規(guī)范漢字D、 必須標(biāo)示食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的名稱應(yīng)在食品標(biāo)簽的（），清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱［單選題］*A、 醒目位置（正確答案）B、 任意位置C、 正面位置D、 側(cè)面位置當(dāng)直接加入食品中的復(fù)合配料的加入量大于等于食品總量的 時(shí)，無論該復(fù)合配料是否有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，都必須展開標(biāo)示其原始配料名稱［單選題］*A、 2%B、 5%C、10%D、25%（正確答案）關(guān)于配料表中食品原料名稱的標(biāo)示正確的是（）［單選題］*A、 與原料標(biāo)簽上名稱一致B、 標(biāo)示原料主要成分名稱C、 與原料執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)名稱一致（正確答案）D、 標(biāo)示原料通俗名稱下列情況不需要進(jìn)行配料定量標(biāo)示的有（）［單選題］*A、 只強(qiáng)調(diào)食品的口味（正確答案）B、 強(qiáng)調(diào)某種成分較低C、 強(qiáng)調(diào)某種成分無時(shí)D、 強(qiáng)調(diào)含有某種成分下列情況不需要進(jìn)行配料定量標(biāo)示的有（）［單選題］*A、 使用精選大米B、 采用進(jìn)口乳源C、 杏仁味冰淇淋（正確答案）D、 添加精選黑米當(dāng)凈含量（Q）,200mLVQWlL；200gVQWlkg時(shí)，字符的最小高度為（）［單選題］*A、 2mmB、 3mmC、 4mm（正確答案）D、6mm330ml果汁飲料，其凈含量字符的最小高度是（）［單選題］*A、 4mm（正確答案）TOC\o"1-5"\h\zB、 6mmC、 3mmD、 2mm以下說法錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A、 生產(chǎn)者的名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。B、 進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名C、 受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，必須要標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址（正確答案）D、 受其他企業(yè)委托生產(chǎn)的產(chǎn)品，如果僅標(biāo)示委托企業(yè)的名稱和地址，則需要同時(shí)標(biāo)示”產(chǎn)地“項(xiàng)食品的制造者如是依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司（子公司）或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示（）［單選題］*A、 集團(tuán)公司的名稱、地址B、 分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址C、 集團(tuán)公司的名稱、地址和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址D、 集團(tuán)公司的名稱、地址或集團(tuán)公司的名稱、地址和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址（正確答案）下列關(guān)于食品保質(zhì)期說法正確的是（）［單選題］*A、 指食品在標(biāo)標(biāo)簽標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限（正確答案）B、 指食品在未開封條件下保持品質(zhì)的期限C、 非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品保質(zhì)期可以只在說明書或合同中注明D、大禮包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期關(guān)于生產(chǎn)日期標(biāo)示正確的是（）［單選題］*A、 必須按年月日的順序標(biāo)示B、 應(yīng)標(biāo)示在包裝主要版面上C、 字號(hào)不能大于1.8mmD、 不可以涂改（正確答案）貯存條件如下標(biāo)示形式:正確的有（）［單選題］*A、 常溫保存，開封后需冷藏B、 請(qǐng)置于陰涼干燥處C、 XX-XX°C保存D、 以上都正確（正確答案）貯存條件可以標(biāo)示“貯存條件”、“貯藏條件”、“貯藏方法”等標(biāo)題，或（）［單選題］*A、 不標(biāo)示標(biāo)題（正確答案）B、 僅標(biāo)示標(biāo)題C、 單獨(dú)標(biāo)示標(biāo)題D、 以上都不對(duì)我司旺仔牛奶（調(diào)制乳）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)示方式，正確的（）［單選題］*A、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB25191（正確答案）B、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB17399C、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào):GB17401D、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB7099在國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品（不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品）應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和（）［單選題］*A、 年代號(hào)B、 順序號(hào)（正確答案）C、 排列號(hào)D、 年份號(hào)特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要營養(yǎng)成分及其含量，標(biāo)示方式按照（）執(zhí)行［單選題］*A、 GB 13432（正確答案）TOC\o"1-5"\h\zB、 GB 7718C、 GB 29924D、 GB 28050凡是輻照食品必須在食品名稱附近注明（）字樣［單選題］*A、 輻照食品（正確答案）B、 電離食品C、 處理食品D、 輻射食品容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，在標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量時(shí)，用（）表示［單選題］*A、 質(zhì)量B、 質(zhì)量分?jǐn)?shù)C、 質(zhì)量或者質(zhì)量分?jǐn)?shù)（正確答案）D、 質(zhì)量和質(zhì)量分?jǐn)?shù)根據(jù)食品名稱標(biāo)示的要求，判斷以下表述完全錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A、 應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱B、 只有當(dāng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或等效的名稱C、 無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱D、 可以僅在食品標(biāo)簽上標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”（正確答案）包裝最大表面面積（），可只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址［單選題］*A、 V10cm2（正確答案）B、 V15cm2C、 V20cm2D、 V35cm2酒精度±10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖、味精，食品標(biāo)簽可以免除標(biāo)示（）［單選題］*A、 食品名稱B、 生產(chǎn)日期C、 保質(zhì)期（正確答案）D、 配料表根據(jù)產(chǎn)品的需要，企業(yè)食品標(biāo)簽可以自主的選擇標(biāo)示（）［單選題］*A、 食品名稱B、 生產(chǎn)日期C、 凈含量D、 批號(hào)（正確答案）不屬于標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的有（）［單選題］*A、輻照食品B、 轉(zhuǎn)基因食品C、 生產(chǎn)日期D、 食用方法（正確答案）GB28050的適用范圍為（）［單選題］*A、 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)信息的描述和說明（正確答案）B、 保健食品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示C、 預(yù)包裝特殊膳食用食品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示D、 散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標(biāo)識(shí)（）是指預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明［單選題］*A、 營養(yǎng)標(biāo)簽（正確答案）B、 配料表C、 食品名稱D、 產(chǎn)品類型營養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制要求標(biāo)示的內(nèi)容不包括（）［單選題］*A、 能量B、 核心營養(yǎng)素D、香精含量（正確答案）營養(yǎng)標(biāo)簽不包括（）［單選題］*A、 營養(yǎng)成分表B、 營養(yǎng)聲稱C、 營養(yǎng)成分功能聲稱D、配料表（正確答案）食品中維生素A和維生素D的允許誤差范圍為____標(biāo)示值［單選題］*A、 W120%B、 ±80%C、 80%~180%（正確答案）D、 80%~120%以下那一項(xiàng)不是核心營養(yǎng)素（）［單選題］*A、 蛋白質(zhì)B、 脂肪C、 鈉（正確答案）D、 能量我司某產(chǎn)品鈣指標(biāo)為40mg/100ml，鈣的NRV為800mg，則該產(chǎn)品鈣的NRV%為（）%［單選題］*A、 5（正確答案）TOC\o"1-5"\h\zB、 2C、 3D、 1NRV的意思為（）［單選題］*A、 營養(yǎng)素參考值（正確答案）B、 營養(yǎng)成分C、 核心營養(yǎng)素D、 營養(yǎng)聲稱比較聲稱的前提是要有一個(gè)可比較的參考食品或基準(zhǔn)食品，其被比較的營養(yǎng)素含量應(yīng)比參考食品提高或減少了 以上［單選題］*A、 2%B、 5%C、 10%D、 25%（正確答案）關(guān)于營養(yǎng)聲稱說法錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A、 包括營養(yǎng)功能聲稱、含量聲稱和比較聲稱B、 不應(yīng)對(duì)附錄D中功能聲稱用語進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并C、 字號(hào)不能大于食品名稱和商標(biāo)D、 必須標(biāo)在營養(yǎng)成分表附近（正確答案）下列不屬于豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品是（）［單選題］*A、 生鮮食品B、 包裝飲用水C、 每日食用量W10g或10mL的預(yù)包裝食品D、 速凍面米制品（正確答案）每日食用量W10g或10mL的預(yù)包裝食品如（）不可豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽［單選題］*A、 腐乳（正確答案）B、 味精C、 食糖D、 食醋通過對(duì)不同類別食品中的油鹽糖設(shè)定不同的界限數(shù)值，從而對(duì)大家所關(guān)注的目標(biāo)營養(yǎng)素進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的體系，我們稱為（）［單選題］*A、NRVB、 FOP（正確答案）C、 營養(yǎng)素D、 營養(yǎng)標(biāo)簽FOP針對(duì)的是預(yù)包裝的加工食品，覆蓋的食品類別不包括（）［單選題］*A、 肉制品B、 乳及乳制品C、 糧谷類制品D、 特殊膳食用食品（正確答案）食品添加劑的規(guī)格是指同一包裝內(nèi)含有多件食品添加劑時(shí)，對(duì)凈含量和（）關(guān)系的表述［單選題］*A、 內(nèi)含數(shù)量B、 內(nèi)含件數(shù)（正確答案）C、 內(nèi)含重量D、 內(nèi)含種類食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)識(shí)可參照（）使用［單選題］*A、 GB 28050-2011B、 GB 7718-2011C、 GB 29924-2013（正確答案）D、 GB 14880-2013進(jìn)口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合（）［單選題］*A、 我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（正確答案）B、 出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、 美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、 歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)下列對(duì)食品添加劑標(biāo)簽規(guī)定錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A、 必須標(biāo)明成分或者配料表B、 必須標(biāo)明產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)C、 必須標(biāo)明用范圍、用量、使用方法（正確答案）D、 必須載明“食品添加劑”字樣有特殊使用要求的食品添加劑應(yīng)有（）標(biāo)識(shí)［單選題］*A、 警示（正確答案）B、 安全C、 特殊D、 口味若有食品添加劑說明書，應(yīng)在食品添加劑（）時(shí)提供說明書［單選題］*A、 生產(chǎn)B、 使用C、 發(fā)貨D、 交貨（正確答案）含有輔料的單一品種食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)示，還應(yīng)標(biāo)明除輔料以外的食品添加劑品種的（）［單選題］*A、 含量（正確答案）B、 型號(hào)C、 種類D、 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑還應(yīng)在配料表中標(biāo)明各單一食品添加劑（）及含量［單選題］*A、 品種（正確答案）B、 種類C、 型號(hào)D、 食品添加劑字樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)（）次，因違反《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證［單選題］*A、 3（正確答案）TOC\o"1-5"\h\zB、 4C、 2D、 1生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處（）罰款［單選題］*A、 一千元以下B、 二千元以下（正確答案）C、 三千元以下D、 五千元以下二、多選題：預(yù)包裝食品的標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)注的信息包括（）*A、 食品名稱（正確答案）B、 配料表（正確答案）C、 凈含量（正確答案）D、 營養(yǎng)標(biāo)簽（正確答案）預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽,以下關(guān)于標(biāo)簽表述正確的是（）*A、 標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容（正確答案）B、 標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能（正確答案）C、 標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)（正確答案）D、 標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效以下關(guān)于食品名稱的說法，正確的是（）*A、 應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰的標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱；（正確答案）B、 標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“商標(biāo)名稱”時(shí)，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱；（正確答案）C、 當(dāng)“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語時(shí)，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱，但“商標(biāo)名稱”除外；D、 為不使消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語（正確答案）依據(jù)GB7718，以下描述正確的是（）*A、 各種淀粉均可標(biāo)示為淀粉B、 添加量不超過10%的各種果脯蜜餞水果可標(biāo)示為“蜜餞”，“果脯”（正確答案）C、 在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示，在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示（正確答案）D、 膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制可標(biāo)示為“膠姆糖基礎(chǔ)劑”、“膠基”（正確答案）根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及其問答（GB7718-2011）的規(guī)定，關(guān)于配料標(biāo)示的方式以下說法正確的是（）*A、 單一配料的預(yù)包裝食品應(yīng)該標(biāo)示配料表（正確答案）B、 配料表中配料的標(biāo)示應(yīng)清晰，易于辨認(rèn)和識(shí)讀，配料間可以用逗號(hào)、分號(hào)、空格等易于分辨的方式分隔（正確答案）C、 配料表中應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)示產(chǎn)品所使用的食品添加劑，但不強(qiáng)制要求建立“食品添加劑項(xiàng)”（正確答案）D、 只在食品名稱中出于反映食品真實(shí)屬性需要，提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)時(shí)，需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量依據(jù)法定計(jì)量單位，以下標(biāo)示包裝物（容器）中食品凈含量的行式正確的有（）*A、 液態(tài)食品，用體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg）（正確答案）B、 固態(tài)食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）（正確答案）C、 半固態(tài)食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）（正確答案）D、 粘性食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）（正確答案）依法承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式應(yīng)至少標(biāo)示以下內(nèi)容（）中的一項(xiàng)，或與地址一并標(biāo)示的郵政地址*A、 電話（正確答案）B、 傳真（正確答案）C、 網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式（正確答案）關(guān)于生產(chǎn)日期標(biāo)示方式，正確的是（）*A、 日期標(biāo)示“見包裝底部”，在包裝側(cè)面標(biāo)示“生產(chǎn)日期：2017年10月22日B、 旺旺大禮包外包裝上標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算（正確答案）C、 按照年月日順序標(biāo)示日期，直接標(biāo)示20171020（正確答案）D、 外包裝上未標(biāo)示“生產(chǎn)日期見包裝某部位”字樣，在包裝側(cè)邊標(biāo)示“生產(chǎn)日期：2017年10月22日”（正確答案）某食品廠由于工作失誤在其產(chǎn)品標(biāo)簽上漏印了食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，以下可以采取的處理方式有（）*A、 停止銷售有問題的產(chǎn)品（正確答案）B、 從市場召回已經(jīng)銷售出廠的產(chǎn)品（正確答案）C、 更換標(biāo)注有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的正確的標(biāo)簽，重新檢驗(yàn)合格后可出廠銷售（正確答案）D、 在原標(biāo)簽上的醒目位置加貼印有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的小標(biāo)簽后，重新出廠銷售（正確答案）在國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品（不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品）應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的（）代號(hào)和順序號(hào)*A、 國家標(biāo)準(zhǔn)（正確答案）B、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（正確答案）C、 地方標(biāo)準(zhǔn)（正確答案）D、 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（正確答案）以下屬于預(yù)包裝食品強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的是（）*A、 輻照食品（正確答案）B、 轉(zhuǎn)基因食品（正確答案）C、 致敏物質(zhì)D、 質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)（正確答案）非直接提供給消費(fèi)者預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)按照要求標(biāo)示（）*A、 食品名稱（正確答案）B、 生產(chǎn)日期（正確答案）C、 保質(zhì)期（正確答案）D、 配料表可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的產(chǎn)品是（）*A、 葡萄酒14%vol（正確答案）B、 固態(tài)食糖類（正確答案）C、 大米D、 味精（正確答案）預(yù)包裝食品標(biāo)簽中推薦標(biāo)示的內(nèi)容包括（）*A、 批號(hào)（正確答案）B、 食用方法（正確答案）C、 致敏物質(zhì)（正確答案）D、 轉(zhuǎn)基因食品預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括（）*A、 營養(yǎng)成分表（正確答案）B、 營養(yǎng)聲稱（正確答案）C、 營養(yǎng)成分功能聲稱（正確答案）D、 配料表以下哪些情況，屬于營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容（）*A、 有營養(yǎng)聲稱時(shí)（正確答案）B、 有營養(yǎng)強(qiáng)化時(shí)（正確答案）C、 使用多種食品添加劑時(shí)D、 使用氫化或部分氫化植物油時(shí)（正確答案）營養(yǎng)成分表描述正確的是（）*A、 以“營養(yǎng)成分表"作為表頭（正確答案）B、 采用“方框表”或相應(yīng)形式（正確答案）C、 含量數(shù)值要有表達(dá)單位（正確答案）D、 按GB28050標(biāo)準(zhǔn)中表1的名稱和順序標(biāo)示能量和營養(yǎng)成分（正確答案）食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（NRV）用于比較和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少,使用（）標(biāo)示時(shí)，用作標(biāo)準(zhǔn)參考值*A、營養(yǎng)聲稱（正確答案）B、 營養(yǎng)強(qiáng)化C、 具體數(shù)值D、 零數(shù)值（正確答案）下列用于含量聲稱的用語有（）*A、 含有（正確答案）B、 高（正確答案）C、 增加D、 減少以下哪些是可以豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品（）*A、 生鮮食品（正確答案）B、 乙醇含量大于等于0.5%的飲料酒類（正確答案）C、 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品（正確答案）D、 包裝飲用水（正確答案）FOP針對(duì)的是預(yù)包裝的加工食品，覆蓋的食品類別有（）*A、 原型食物B、 殊膳食用食品C、 水產(chǎn)制品（正確答案）D、 蛋制品（正確答案）食品添加劑標(biāo)簽是指食品添加劑包裝上的（）等一切說明*A、 文字（正確答案）B、 圖形（正確答案）C、 符號(hào)（正確答案）D、 語言下列對(duì)食品添加劑標(biāo)簽規(guī)定正確的是（）*A、 必須標(biāo)明成分或者配料表（正確答案）B、 必須標(biāo)明產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（正確答案）C、 必須標(biāo)明用范圍、用量、使用方法D、 必須載明“食品添加劑”字樣（正確答案）下面對(duì)食品添加劑標(biāo)識(shí)的要求，描述正確（）*A、 應(yīng)清晰、醒目、持久，易于辨認(rèn)和識(shí)讀（正確答案）B、 不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容（正確答案）C、 不應(yīng)違反GB2760中食品添加劑使用原則（正確答案）D、 必須隨附說明書食品添加劑的凈含量標(biāo)示應(yīng)由（）組成*A、 凈含量（正確答案）B、 數(shù)字（正確答案）C、 法定計(jì)量單位（正確答案）D、 規(guī)格食品添加劑標(biāo)示不應(yīng)采用違反GB2760中食品添加劑使用原則的語言文字介紹食品添加劑；不應(yīng)以直接或間接暗示性的（）誤導(dǎo)食品添加劑的使用*A、 文字（正確答案）B、 圖形（正確答案）C、 符號(hào)（正確答案）作為食品經(jīng)營者或者生產(chǎn)者可以從以下（）方面防范風(fēng)險(xiǎn):*A、 關(guān)注國家政策（正確答案）B、 使用未經(jīng)授權(quán)的他人注冊(cè)商標(biāo)C、 不虛假宣傳（正確答案）D、 使用會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤解的標(biāo)簽標(biāo)記三、判斷題：預(yù)包裝食品是指經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費(fèi)者直接提供的食品。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)預(yù)包裝食品的標(biāo)簽可以與包裝物（容器）分離。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）產(chǎn)品包裝上的一切外文字符，字號(hào)都不得大于對(duì)應(yīng)中文。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）食品標(biāo)簽指食品包裝上的一切文字信息，但不包括圖案圖形。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）標(biāo)注“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時(shí)，無需標(biāo)示反映其真實(shí)屬性的專用名稱。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）為不使消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)配料的排列順序必須按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示，包含在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）520g旺旺雪餅外袋中有宣稱“使用精選大米”，在配料表中不需標(biāo)示配料大米的含量。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)規(guī)格的標(biāo)示應(yīng)由單件預(yù)包裝食品凈含量和件數(shù)組成，或只標(biāo)示件數(shù)，可不標(biāo)示“規(guī)格”二字。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)凈含量的標(biāo)示由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司（子公司）或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址，也可以只標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）進(jìn)口的預(yù)包裝食品強(qiáng)制要求標(biāo)示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名，以及生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）生產(chǎn)日期的標(biāo)示必須使用年-月-日的順序。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)數(shù)字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省（自治區(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、4位順序碼、1位校驗(yàn)碼。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成.（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)在國內(nèi)生產(chǎn)或在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品，應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）進(jìn)口預(yù)包裝食品可以不需要標(biāo)示產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，不用在配料表中標(biāo)明（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）轉(zhuǎn)基因、輻照和致敏原信息均為強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝、此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標(biāo)示。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)生產(chǎn)日期是指預(yù)包裝食品形成最終銷售單元的日期。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)酒精度±10%的飲料酒，食品標(biāo)簽可以免除標(biāo)示保質(zhì)期（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)固態(tài)食糖（白砂糖、紅糖、冰糖），標(biāo)簽可以不標(biāo)示保質(zhì)期（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)如在加工過程中可能會(huì)帶入的過敏物質(zhì)，可在配料表鄰近的位置加以提示。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)雞蛋可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分。（）［判斷題］*GB28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文,不得使用外文。（）［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）營養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制要求標(biāo)示的內(nèi)容有能量、核心營養(yǎng)素以及營養(yǎng)素參考值。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)營養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制要求標(biāo)示的內(nèi)容有能量、核心營養(yǎng)素以及營養(yǎng)素參考值。（）［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò)在營養(yǎng)成分表