食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單1-4批

1213-食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）(全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組

2008年12月12日公布)

判定一種物質(zhì)是否屬于非法添加物，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，可以參考以下原則：一、不屬于傳統(tǒng)上認(rèn)為是食品原料的；二、不屬于批準(zhǔn)使用的新資源食品的；三、不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的；四、未列入我國食品添加劑（《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）、營養(yǎng)強化劑品種名單（《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-1994）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）的；五、其他我國法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。

附件1：食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）

序號名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測方法1吊白塊次硫酸鈉甲醛腐竹、粉絲、面粉、竹筍增白、保鮮、增加口感、防腐GB/T21126-2007小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號）附件2食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法2蘇丹紅蘇丹紅I辣椒粉著色GB/T19681-2005食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法3王金黃、塊黃堿性橙II腐皮著色4蛋白精、三聚氰胺

乳及乳制品虛高蛋白含量GB/T22388-2008原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法GB/T22400-2008原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法5硼酸與硼砂

腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮增筋

6硫氰酸鈉

乳及乳制品保鮮

7玫瑰紅B羅丹明B調(diào)味品著色

8美術(shù)綠鉛鉻綠茶葉著色

9堿性嫩黃

豆制品著色

10酸性橙

鹵制熟食著色

11工業(yè)用甲醛

海參、魷魚等干水產(chǎn)品改善外觀和質(zhì)地SC/T3025-2006水產(chǎn)品中甲醛的測定12工業(yè)用火堿

海參、魷魚等干水產(chǎn)品改善外觀和質(zhì)地

13一氧化碳

水產(chǎn)品改善色澤

14硫化鈉

味精

15工業(yè)硫磺

白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳漂白、防腐

16工業(yè)染料

小米、玉米粉、熟肉制品等著色

17罌粟殼

火鍋

附件2：食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）

食品類別可能易濫用的添加劑品種或行為檢測方法1漬菜（泡菜等）著色劑（胭脂紅、檸檬黃等）超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。GB/T5009.35-2003食品中合成著色劑的測定GB/T5009.141-2003食品中誘惑紅的測定2水果凍、蛋白凍類著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。

3腌菜著色劑、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。

4面點、月餅餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙酰化單甘脂肪酸酯等）；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑

5面條、餃子皮面粉處理劑超量

6糕點使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）GB/T5009.182-2003面制食品中鋁的測定7饅頭違法使用漂白劑硫磺熏蒸

8油條使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)

9肉制品和鹵制熟食使用護(hù)色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過使用量和成品中的殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)問題GB/T5009.33-2003食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定10小麥粉違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀

食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第二批）

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2009年2月4日公布)附件1：食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）序號名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測方法1皮革水解物皮革水解蛋白乳與乳制品含乳飲料增加蛋白質(zhì)含量乳與乳制品中動物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測定（檢測方法由中國檢驗檢疫科學(xué)院食品安全所提供。聯(lián)系方式：Wkzhong@21）2溴酸鉀溴酸鉀小麥粉增筋GB/T20188-2006小麥粉中溴酸鹽的測定離子色譜法3β－內(nèi)酰胺酶（金玉蘭酶制劑）β－內(nèi)酰胺酶乳與乳制品掩蔽抗生素液相色譜法（檢測方法由中國檢驗檢疫科學(xué)院食品安全所提供。聯(lián)系方式：Wkzhong@21）4富馬酸二甲酯富馬酸二甲酯糕點防腐防蟲氣相色譜法（檢測方法由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所提供）

附件2：食品中富馬酸二甲酯殘留量的測定（氣相色譜法）1

范圍

本方法規(guī)定了食品中富馬酸二甲酯殘留量的GC測定方法。本方法適用于糧食、糕點、水果等食品中富馬酸二甲酯殘留量的測定。本方法的檢測限（LOD）為：25mg/kg，最低檢出濃度為25ug/ml。2

規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T6682

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法3

原理樣品中富馬酸二甲酯（DMF）經(jīng)提取凈化后，用附氫火焰離子檢測器的氣相色譜儀進(jìn)行分離測定，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。4

試劑和材料4.1除非另有說明，所有試劑均為分析純。水為符合GB/T6682規(guī)定的一級水。4.2氯仿4.3無水硫酸鈉。4.4中性氧化鋁（層析用60-80目）。4.5標(biāo)準(zhǔn)溶液貯備液：0.1g富馬酸二甲酯（含量99.9%），用少量氯仿溶解，轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，用氯仿稀釋至刻度，該標(biāo)準(zhǔn)溶液含富馬酸二甲酯1mg/ml。4.6標(biāo)準(zhǔn)溶液使用液：分別吸取標(biāo)準(zhǔn)溶液5、10、15、20、25、30ml于100ml容量瓶中，用氯仿稀釋至刻度，富馬酸二甲酯濃度分別為50、100、150、200、250、300ug/ml。5

儀器與設(shè)備5.1氣相色譜儀，附氫火焰離子檢測器5.2勻漿機。5.3粉碎機。6分析步驟6.1樣品制備6.1.1糧食、糕點、及含水分少低脂類的固體食品

稱取5.0g或10.0g粉碎樣品，置于250ml具塞三角燒瓶中，加30ml氯仿，振搖30min，用定性濾紙過濾，取10ml濾液，吹入氮氣使?jié)饪s至1ml,備用。6.1.2含脂肪較多的樣品稱取粉碎樣品10.0g，加中性氧化鋁5－10g（視脂肪多少而定），以下按6.1.1“加30ml氯仿…”起，依法操作。6.1.3水果類

將水果去皮，切成碎片，加等量蒸餾水于勻漿機中勻漿后，稱取20.0g勻漿液（相當(dāng)于10g樣品），加氯仿30ml，振搖30min，用定性濾紙過濾于125ml分液漏斗中，待分層后，用無水硫酸鈉過濾，取濾液10ml，吹入氮氣濃縮至1ml，待測。6.2測定6.2.1色譜參考條件色譜柱：玻璃柱（內(nèi)徑3mm，長2m），內(nèi)裝涂以2％OV-101和6％OV-210混合固定液的60－80目ChromosorbW.AWDMCS(HP);氣流速度：氮氣50ml/min；空氣500ml/min;氫氣35ml/min；。溫度：氣化室及檢測器200℃,柱溫15進(jìn)樣量：1μL。6.2.2

測定注入1uL標(biāo)準(zhǔn)系列中各濃度標(biāo)準(zhǔn)使用液于氣相色譜儀中，測得不同濃度富馬酸二甲酯的峰高，以濃度為橫坐標(biāo)，相應(yīng)的峰高值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。同時注射一定體積樣品溶液，測得峰高與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較定量。6.2.3陽性樣品的確證按照上述條件測定試樣和標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，如果試樣中的質(zhì)量色譜峰保留時間與標(biāo)準(zhǔn)工作溶液一致（變化范圍在±2.5%之內(nèi)）。條件許可可以通過GC—MS定性6.2.4空白實驗除不稱取樣品外，均按上述測定條件和步驟進(jìn)行。6.2.5允許差在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的20%。7

結(jié)果計算樣品中富馬酸二甲酯殘留量按照下式計算：X：樣品中富馬酸二甲酯殘留量，mg/kgA：測定樣品液中富馬酸二甲酯含量，ug/mlV1：濃縮用樣品提取液體積，mlV2：樣品氯仿提取液總體積，mlV3：樣品濃縮后的體積，mlV4：標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)樣體積，ulV5：樣品溶液進(jìn)樣體積，ulm：樣品重量，g7.

相關(guān)技術(shù)參數(shù)方法最低檢出限：25mg/kg。回收率在88.9％～94.2%范圍內(nèi)，其相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在4.32％～9.07％的范圍內(nèi)。

食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第三批）

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2009年5月27日公布)

附件1：食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第三批）序號名稱主要成分可能添加的主要食品類別可能的主要作用檢測方法1廢棄食用油脂

食用油脂摻假無2工業(yè)用礦物油

陳化大米改善外觀

3工業(yè)明膠

冰淇淋、肉皮凍等改善形狀、摻假無4工業(yè)酒精

勾兌假酒降低成本無5敵敵畏

火腿、魚干、咸魚等制品驅(qū)蟲GBT5009.20-2003食品中有機磷農(nóng)藥殘留的測定6毛發(fā)水

醬油等摻假無7工業(yè)用乙酸游離礦酸勾兌食醋調(diào)節(jié)酸度GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

附件2：食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單(第三批)

食品類別可能易濫用的添加劑品種或行為檢測方法1滑石粉小麥粉GB21913-2008食品中滑石粉的測定2硫酸亞鐵臭豆腐等

食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）

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2010年3月22日公布)

附件1：食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第四批）

序號名稱主要成分可能添加或存在的食品種類添加目的涉及環(huán)節(jié)檢測方法1β-興奮劑類藥物鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等豬肉、牛羊肉及肝臟等

提高瘦肉率養(yǎng)殖GB-T22286-2008動物源性食品中多種β-受體激動劑殘留量的測定，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法2硝基呋喃類藥物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因豬肉、禽肉、動物性水產(chǎn)品

抗感染養(yǎng)殖GB/T21311-2007動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法，高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法3玉米赤霉醇玉米赤霉醇牛羊肉及肝臟、牛奶促進(jìn)生長養(yǎng)殖GB/T21982-2008動物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮殘留量檢測方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法4抗生素殘渣萬古霉素豬肉抗感染養(yǎng)殖無，需要研制動物性食品中測定萬古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法5鎮(zhèn)靜劑氯丙嗪安定豬肉鎮(zhèn)靜，催眠，減少能耗養(yǎng)殖、運輸參考GB/T20763-2006豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法無，需要研制動物性食品中測定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法6熒光增白物質(zhì)

雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉增白加工、流通蘑菇樣品可通過照射進(jìn)行定性檢測面粉樣品無檢測方法

7工業(yè)氯化鎂氯化鎂木耳增加重量加工、流通無8磷化鋁磷化鋁木耳防腐加工、流通無9餡料原料漂白劑二氧化硫脲焙烤食品漂白加工、餐飲無，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測定方法10酸性橙II

黃魚增色流通無，需要研制食品中酸性橙II的測定方法（說明：水洗方法可作為補充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素）11抗生素磺胺類、喹諾酮類、氯霉素、四環(huán)素、β-內(nèi)酰胺類生食水產(chǎn)品殺菌防腐餐飲GBT21316-2007動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測定，高效液相色譜-質(zhì)譜質(zhì)譜法GB21312-2007動物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法GB/T22338-2008動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定GB21317-2007動物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法與高效液相色譜法

SN/T2127-2008進(jìn)出口動物源性食品中β-內(nèi)酰胺類藥物殘留檢測方法，微生物抑制法12喹諾酮類喹諾酮類麻辣燙類食品殺菌防腐餐飲無，需要研制麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測定方法13水玻璃硅酸鈉面制品增加韌性餐飲無14孔雀石綠孔雀石綠魚類抗感染養(yǎng)殖、流通GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定，高效液相色譜熒光檢測法（建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法）15烏洛托品六亞甲基四胺腐竹、米線等防腐加工無，需要研制食品中六亞甲基四胺的測定方法

附件2：食品中可能濫用的食品添加劑品種名單（第四批）

序號名稱主要成分可能添加或存在的食品種類添加目的涉及環(huán)節(jié)檢測方法1山梨酸山梨酸乳制品（除干酪外）防腐加工GB/T21703-2008《乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定方法》2納他霉素納他霉素乳制品（除干酪外）防腐加工參照GB/T21915-2008《食品中納他霉素的測定方法》3硫酸銅硫酸銅蔬菜干制品掩蓋偽劣產(chǎn)品加工無

附件3：

對前三批名單的補充和修改內(nèi)容序號名稱主要成分對主要產(chǎn)品類別等的修改內(nèi)容備注1工業(yè)用火堿工業(yè)用火堿1.

增加“生鮮乳”2.可能的主要作用：增加“防腐”“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第12條2甜味劑甜蜜素增加“酒類”（配制酒除外）“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第4條3甜味劑安賽蜜增加“酒類”“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第4條4工業(yè)硫磺SO2增加“龍眼、胡蘿卜、姜等”“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第15條5鋁膨松劑硫酸鋁鉀硫酸鋁銨增加“面制品和膨化食品”“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第6條6一氧化碳一氧化碳將“水產(chǎn)品”改為“金槍魚、三文魚”“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第13條7著色劑胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃等增加“葡萄酒”“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第1條8亞硝酸鹽亞硝酸鹽增加“腌肉料和嫩肉粉類產(chǎn)品”“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第9條

/www/ContentsDisp.asp?id=3717來源衛(wèi)生部2011-2-1013:58:49208食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）（整頓辦函〔2011〕1號）各省、自治區(qū)、直轄市人民政府辦公廳，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)辦公廳：根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2010〕17號）規(guī)定，為深入開展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓工作，我辦制定了《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》，并對前四批已公布名單的部分內(nèi)容進(jìn)行了補充、修改?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請依照執(zhí)行。附件：1.食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第五批）2.食品中可能易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）3.對前四批名單的補充和修改內(nèi)容全國食品安全整頓工作辦公室二〇一一年一月三日附件1食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第五批）序號名稱主要成分可能添加或存在的食品種類添加目的檢測方法可能涉及的環(huán)節(jié)1五氯酚鈉五氯酚鈉河蟹滅螺、清除野雜魚水產(chǎn)品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測定氣相色譜法（SC/T3030-2006）養(yǎng)殖2喹乙醇喹乙醇水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料促生長水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測定高效液相色譜法（農(nóng)業(yè)部1077號公告－5-2008）；水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y定液相色譜法（SC/T3019-2004）養(yǎng)殖3堿性黃硫代黃素大黃魚染色無流通4磺胺二甲嘧啶磺胺二甲嘧啶叉燒肉類防腐GB/T20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法餐飲5敵百蟲敵百蟲腌制食品防腐目前沒有檢測食品中敵百蟲的國家標(biāo)準(zhǔn)方法，可參照《SN0125-92出口肉及肉制品中敵百蟲殘留量的檢驗方法》。生產(chǎn)加工附件2食品中可能易濫用的食品添加劑名單（第五批）序號食品添加劑可能添加的主要食品類別主要用途檢測方法可能涉及的環(huán)節(jié)1胭脂紅鮮瘦肉增色GB/T5009.35-2003生產(chǎn)加工、流通食品中合成著色劑的測定2檸檬黃大黃魚、小黃魚染色GB/T5009.35-2003流通食品中合成著色劑的測定3焦亞硫酸鈉陳糧、米粉等漂白、防腐、保鮮GB/T5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測定流通、餐飲4亞硫酸鈉烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚干、魷魚絲、蟹肉、魚糜等防腐、漂白GB/T5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測定流通、餐飲附件3對前四批名單的補充和修改內(nèi)容序號名稱主要成分對主要產(chǎn)品類別等的修改內(nèi)容備注1皮革水解物皮革水解蛋白將“皮革水解物”修改為“革皮水解物”；“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）”第1條將“檢測方法”適應(yīng)范圍限定為“僅適應(yīng)于生鮮乳、純牛奶、奶粉”2甲醛甲醛“產(chǎn)品類別”中增加“血豆腐”“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第11條3蘇丹紅蘇丹紅“產(chǎn)品類別”中增加“含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調(diào)味品）”“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第2條4罌粟殼嗎啡、那可丁、可待因、罌粟堿

“產(chǎn)品類別”中增加“火鍋底料及小吃類”“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第17條5氯霉素氯霉素“產(chǎn)品類別”中增加“肉制品、豬腸衣、蜂蜜”“食品中可能違法添加的非食用物