酒店成本控制中低值易耗品的管理方法,成本管理論文

酒店成本控制中低值易耗品的管理方法,成本管理論文內容摘要：酒店管理一直是一個熱門話題，酒店在旅游業(yè)中也是比擬復雜的，新開業(yè)的酒店更是要求相當大的金額來投資。本文通過對固定資產(chǎn)和低值易耗品特點的講明，指出了固定資產(chǎn)和低值易耗品的管理辦法，提出了實行部門化分級管理的形式，旨在為酒店成本控制提出可行性建議。本文關鍵詞語：酒店行業(yè),成本控制,低值易耗品,管理方式方法酒店服務就是為消費者提供舒適的就餐、住宿環(huán)境，讓客人感覺到賓至如歸，因而，酒店是綜合性服務企業(yè)，酒店的經(jīng)營可以以講是為客人提供商品服務，但是，這和普通的商品服務還是有所區(qū)別，酒店提供的服務多是投資性質和出租業(yè)務。而拋去人為因從來講，只能通過提高固定資產(chǎn)和低值易耗品的質量來加強投資水平和本身服務的質量。高檔消費水平的客人多集中在星級酒店，所以這些酒店要做的就是盡可能做到最優(yōu)質服務，面對固定資產(chǎn)和低值易耗品的投資，星級酒店更是應該加大力度。因而，固定資產(chǎn)和低值易耗品的管理決定著星級酒店的命脈。所以，接下來將對固定資產(chǎn)和低值易耗品的一些特點展開簡單的分析與討論：一、固定資產(chǎn)和低值易耗品的主要特點(一)固定資產(chǎn)主要特點對于固定資產(chǎn)的投資額一般較大、投資時間較長。固定資產(chǎn)本身也有很長的使用期限，在固定資產(chǎn)的整個使用期限中，其會一直保持原來狀態(tài)不變。有相關的規(guī)定表示清楚，固定資產(chǎn)價值改變會轉移到當期期間費用里面，根據(jù)使用年限用折舊的方式來實現(xiàn)。假如新增的固定資產(chǎn)在當月發(fā)生，也不必在當月進行計提折舊，能夠等到下月進行計提。同理，假如新增的固定資產(chǎn)在當月發(fā)生，也不必在當月停止計提折舊，下月停止計提折舊即可。(二)低值易耗品的主要特點關于低值易耗品的單項投資額，其正常來講都會比固定資產(chǎn)之類的有實物形態(tài)的用品低，由于這些屬于耐用品，自然投資額大。對低值易耗品的投資數(shù)量大、品種多。低值易耗品本身的使用期限也短、容易損耗。假如沒有太大的必要進行一次性投資，則利用一次攤銷的手段，但要注意攤銷額是轉入到當期的期間費用中。而相反則將攤銷額分期轉入期間費用。二、固定資產(chǎn)和低值易耗品的管理方式方法(一)固定資產(chǎn)的管理1.固定資產(chǎn)類別管理：家具、電子設備、音響設備等都屬于酒店的固定資產(chǎn)，在進行這些財務處理時應該根據(jù)類別歸檔，并采取卡片管理形式、進行三級編碼。2.固定資產(chǎn)驗收管理：在進行固定資產(chǎn)的驗收工作時，要根據(jù)合同內容，由工程、財務及使用部門共同驗收，在這里經(jīng)過中，工程部門負責質量檢驗，財務部門確定數(shù)量、品名，三方統(tǒng)一確認合格后才可過關，三方在驗收單上簽字。固定資產(chǎn)入庫單就由財務部來提供。3.固定資產(chǎn)臺賬卡片的管理：在固定資產(chǎn)的管理工作中，分級歸口是一個行之有效的方式方法，由財務部門負責運作。例如：面對部門和類別設置所有的固定資產(chǎn)，資產(chǎn)部門方面能夠進行細致劃分、對財務部分可以以進行系統(tǒng)規(guī)劃。財務上，能夠總分為總賬與明細賬，資產(chǎn)逐一對應著卡片即每一個固定資產(chǎn)都有唯一的卡片與之對應。固定資產(chǎn)所有的具體信息都會具體表現(xiàn)出在卡片上，這樣一來，資產(chǎn)的詳細數(shù)據(jù)就能夠很明確地展現(xiàn)出來，在這基礎上，有關部門要注意臺賬的保管工作。在臺賬中做到賬賬相符、賬實相符、賬卡相符。保證財務部門和使用部門在資產(chǎn)管理方面達成共鳴。4.固定資產(chǎn)移動管理：若發(fā)生了報廢，則要填寫資產(chǎn)報廢清單。假如固定資產(chǎn)有了變動，辦理變更處理時要具體填寫好相關的單據(jù)，以免出現(xiàn)盤活資產(chǎn)費用歸類錯誤、存放位置不對的情況。內部調撥單是在進行內部轉移時需要填寫的，單據(jù)上固定資產(chǎn)調入、調出部門、編碼、數(shù)量、規(guī)格、名稱等項目都要進行明確填寫。5.固定資產(chǎn)申購管理：固定資產(chǎn)增加必經(jīng)的關鍵一步就是進行請購單的填寫，另外還需要出示一份可行性報告。若不是在經(jīng)營經(jīng)過中的十分需要或是前期沒有采購過，就要在前期報廢前申請申購。(二)低值易耗品的管理1.低值易耗品類別管理：低值易耗品也應該像固定資產(chǎn)一樣實行三級碼編制，而且實行低值總賬和低值賬套分別記賬的規(guī)則，要想實現(xiàn)低值易耗品使用部門做到盡可能精準，就要根據(jù)已經(jīng)確定的內容及時變更對內部轉移位置的記錄。2.低值易耗品驗收管理：財務部門和使用部門應該一起為低值易耗品的驗收工作負起責任，嚴格根據(jù)合同和采購單驗收貨物，驗收流程參考固定資產(chǎn)。財務此時要迎合合同要求填寫入庫單、對商品進行編碼。3.低值易耗品臺賬卡片管理：對于低值易耗品，財務應該應用低值賬套管理法，對低值易耗明細進行記錄時應該根據(jù)使用部門進行列舉，對于卡片上的信息要慎重保管，有關管理制度也應該和固定資產(chǎn)卡片管理制度大同小異。4.低值易耗品移動管理：參考固定資產(chǎn)的移動管理制度，低值易耗品變動流程與之類似。有一點不同的是低值易耗品更容易發(fā)生損耗，在變動頻率上自然比固定資產(chǎn)快，時間上有一定損耗。三、固定資產(chǎn)和低值易耗品的賬外管理(一)固定資產(chǎn)賬的賬外管理若是固定資產(chǎn)到了報損的期限、已經(jīng)進行過資產(chǎn)計提折舊、財務賬面也已經(jīng)清理了該類資產(chǎn)，這樣的情況下，要是固定資產(chǎn)還擁有完好的實物形態(tài)，就能夠根據(jù)賬外資產(chǎn)管理制度進行再次利用，就是所謂的備查賬，類似于在賬固定資產(chǎn)管理制度，對于資產(chǎn)的流失能起到有效的避免作用，這樣一來，資產(chǎn)在賬有了可靠保障。(二)低值易耗品的賬外管理某些低值易耗品已經(jīng)做了損耗處理、清賬完卻能夠再次利用，這時應該應用備查賬管理，同時附帶備注講明，通過這種方式方法，低值易耗品本身的利用率可被大大提高、延緩報廢期限。四、加強對酒店低值易耗品的管理重要措施(一)提高低值易耗品的管理意識由于酒店低值易耗品本身的特點的影響，要想實現(xiàn)對低值易耗品的管理并非易事，華而不實，在酒店低值易耗品管理中管理者占據(jù)著重要位置，為此，為了實現(xiàn)對酒店低值易耗品的高效的管理，要注重加強管理者低值易耗品管理的意識，同時，加強對低值易耗品管理重要性的宣傳，讓全體員工認識到加強低值易耗品管理的重要性，并提升員工的低值易耗品的管理意識。(二)構建起完善的低值易耗品的管理制度為了實現(xiàn)對酒店低值易耗品的規(guī)范化管理，要構建起完善的針對于低值易耗品的管理制度，詳細而言，包括了下面幾點內容：首先，對于各項物資的采購，要由專業(yè)人員負責，制定內容全面且具體的采購計劃，加強對采購成本的控制，結算工作由財務部門負責，并根據(jù)供給商的信譽與資質決定能否與其保持長期的合作。其次，對于各項物資的保管與使用，要由專職人員負責保管，明確各個物資使用部門的相關負責人，保證物資管理責任制度的貫徹落實；再次，對于物資的核算，要全面的把握各部門的物資使用成本情況，并根據(jù)類別實行對物資的核算，實現(xiàn)對物資的合理使用；最后，定期的實行對庫存物資的盤點，既要保障賬實相符，又要做到對物資庫存情況的全面了解，為酒店的領導者制定科學的決策提供重要的參考根據(jù)。除此之外，要構建起完善的低值易耗品的監(jiān)管制度，在物資采購中要加強對審計部門與會計部門的監(jiān)督，實行對采購物資的價值評估與質量檢測，將監(jiān)管作用充分的發(fā)揮出來。(三)提高低值易耗品管理人員的素質針對于低值易耗品管理人員整體素質不高的問題，要發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不要放松對管理人員的培訓工作，鍛煉管理人員的業(yè)務能力、培養(yǎng)其綜合素質。尤其是在信息化時代背景下要提高管理人員計算機操作水平，使其具備熟練操作各項管理軟件的能力，并能夠順利完成各類單據(jù)與采購計劃的填報工作。除此之外，作為低值易耗品的管理人員要熟練的把握各種低值易耗品的參數(shù)與標簽，并且要注重提高本身的協(xié)調能力與溝通能力。結束語綜合上文所述我們能夠知道，社會在發(fā)展，時代在進步，人們生活水平的提高對于酒店業(yè)也提出了更高層次的要求。酒店業(yè)資產(chǎn)管理要與時俱進，做好嚴格要求，對于固定資產(chǎn)和低值易耗品的利用率加以重視，盡量降低損耗率必將會成為每個星級酒店的工作重點。所以酒店要想得以長足發(fā)展，就應該從固定資產(chǎn)和低值易耗品管理方面下手，不能忽略員工的作用，時刻培養(yǎng)其保衛(wèi)酒店資源的責任感，面對日常的資產(chǎn)維護和定期保養(yǎng)要時刻注意，盡量避免不必要的損失，延緩固定資產(chǎn)報廢期限。這些都是提高酒店服務品質的根本方式方法，這對于星級酒店的轉型有著重要意義，更提高了酒店在行業(yè)內的競爭