冷庫設(shè)計規(guī)范課件

冷庫設(shè)計規(guī)范中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部公告

第489號1.冷庫設(shè)計規(guī)范中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部公告

第489號目錄

前言1、總則

2、術(shù)語3、基本規(guī)定4、建筑5、結(jié)構(gòu)6、制冷7、電氣

8、給水和排水9、采暖通風(fēng)和地面防凍

2.目錄

前言2.前言

本規(guī)范是根據(jù)原建設(shè)部《關(guān)于印發(fā)<2007年工程建設(shè)標(biāo)準規(guī)范制定、修訂計劃（第二批）>的通知》（建標(biāo)[2007]126號），在商務(wù)部市場體系建設(shè)司的組織下，由國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計研究院會同有關(guān)單位在原國家標(biāo)準《冷庫設(shè)計規(guī)范》GB50072-2001的基礎(chǔ)上修訂而成的。

在修訂過程中，遵照國家基本建設(shè)的有關(guān)方針、政策，對近幾年國內(nèi)新建和改建的冷庫進行了重點調(diào)研，并在9個省市召開了有教學(xué)、科研、工程設(shè)計、設(shè)備制造、建筑安裝等部門專業(yè)人員參加的座談會，廣泛聽取了對國家標(biāo)準《冷庫設(shè)計規(guī)范》GB50072-2001（以下簡稱“原規(guī)范”)的修訂意見，查閱了國際上相關(guān)技術(shù)資料，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，通過反復(fù)修改和完善，最后經(jīng)專家審查定稿。

3.前言

本規(guī)范是根據(jù)原建設(shè)部《關(guān)于印發(fā)<2007年工程總則

1．0．1為使冷庫設(shè)計滿足食品冷藏技術(shù)和衛(wèi)生要求，制定本規(guī)范。1．0．2本規(guī)范適用于采用氨、氫氟烴及其混合物為制冷劑的蒸汽壓縮式制冷系統(tǒng)（以下簡稱為氨或氟制冷系統(tǒng)），以鋼筋混凝土或砌體結(jié)構(gòu)為主體結(jié)構(gòu)的新建、改建、擴建的冷庫，不適用于山洞冷庫、裝配式冷庫、氣調(diào)庫。1．0．3冷庫設(shè)計應(yīng)做到技術(shù)先進、保護環(huán)境、經(jīng)濟合理、安全適用。1．0．4本規(guī)范規(guī)定了冷庫設(shè)計的基本技術(shù)要求。當(dāng)本規(guī)范與國家法律、行政法規(guī)的規(guī)定相抵觸時，應(yīng)按國家法律、行政法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。1．0．5冷庫設(shè)計除應(yīng)符合本規(guī)范的規(guī)定外，尚應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準的要求。4.總則

1．0．1為使冷庫設(shè)計滿足食品冷藏技術(shù)和衛(wèi)生要求術(shù)語

2．0．1冷庫coldstore

采用人工制冷降溫并具有保冷功能的倉儲建筑群，包括制冷機房、變配電間等。2．0．2庫房storehouse

指冷庫建筑物主體及為其服務(wù)的樓梯間、電梯、穿堂等附屬房間。2．0．3穿堂anteroom

為冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間進出貨物而設(shè)置的通道，其室溫分常溫或某一特定溫度。2．0．4冷間coldroom

冷庫中采用人工制冷降溫房間的統(tǒng)稱，包括冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、冰庫、低溫穿堂等。2．0．5冷卻間chillingroom

對產(chǎn)品進行冷卻加工的房間。5.術(shù)語2．0．1冷庫coldstore

采用人工制冷術(shù)語2．0．6凍結(jié)間freezingroom

對產(chǎn)品進行凍結(jié)加工的房間。2．0．7冷藏間coldstorageroom

用于貯存冷加工產(chǎn)品的冷間，其中用于貯存冷卻加工產(chǎn)品的冷間稱為冷卻物冷藏間；用于貯存凍結(jié)加工產(chǎn)品的冷間稱為凍結(jié)物冷藏間。2．0．8冰庫icestorageroom

用于貯存冰的房間。2．0．9制冷機房refrigeratingmachineroom

制冷機器間和設(shè)備間的總稱。2．0．10機器間machineroom

安裝制冷壓縮機的房間。6.術(shù)語2．0．6凍結(jié)間freezingroom6.術(shù)語2．0．11設(shè)備間equipmentroom

安裝制冷輔助設(shè)備的房間。2．0．12冷卻設(shè)備負荷coolingequipmentload

為維持冷間在某一溫度，需從該冷間移走的熱流量值。2．0．13機械負荷mechanicalload

為維持制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，制冷壓縮機負載所帶走的熱流量值。2．0．14制冷系統(tǒng)refrigeratingsystem

通過管道將制冷機器和設(shè)備以及相關(guān)元件相互連接起來，組成一個封閉的制冷回路，制冷劑就在這個回路里循環(huán)吸熱和放熱。2．0．15保冷keeptothecooling

為防止低溫設(shè)備、管道外表面凝露，以減少其冷損失而采取的技術(shù)措施。7.術(shù)語2．0．11設(shè)備間equipmentroom

安基本規(guī)定3．0．1冷庫的設(shè)計規(guī)模以冷藏間或冰庫的公稱容積為計算標(biāo)準。公稱容積大于20000m3為大型冷庫；20000m3～5000m3為中型冷庫；小于5000m3為小型冷庫。公稱容積應(yīng)按冷藏間或冰庫的室內(nèi)凈面（不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈高確定。8.基本規(guī)定3．0．1冷庫的設(shè)計規(guī)模以冷藏間或冰庫的公稱容積為基本規(guī)定3．0．7冷庫設(shè)計的室外氣象參數(shù)，除應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》GB50019的規(guī)定外，尚應(yīng)符合下列規(guī)定：1計算冷間圍護結(jié)構(gòu)熱流量時，室外計算溫度應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算日平均溫度。2計算冷間圍護結(jié)構(gòu)最小總熱阻時，室外計算相對濕度應(yīng)采用最熱月的平均相對濕度。3計算開門熱流量和冷間通風(fēng)換氣流量時，室外計算溫度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計算溫度，室外相對濕度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計算相對濕度。3．0．8冷間的設(shè)計溫度和相對濕度應(yīng)根據(jù)各類食品的冷藏工藝要求確定，也可按表3．0．8的規(guī)定選用。9.基本規(guī)定3．0．7冷庫設(shè)計的室外氣象參數(shù)，除應(yīng)符合現(xiàn)行國家表3．0．8

冷間的設(shè)計溫度和相對濕度10.表3．0．8

冷間的設(shè)計溫度和相對濕度10.建筑

4．1庫址選擇與總平面4．1．1冷庫庫址的選擇應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)符合當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃的要求，并應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)匾?guī)劃部門批準。2庫址宜選擇在城市規(guī)劃的物流園區(qū)中，且應(yīng)位于周圍集中居住區(qū)夏季最大頻率風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。使用氨制冷工質(zhì)的冷庫，與其下風(fēng)側(cè)居住區(qū)的防護距離不宜小于300m，與其他方位居住區(qū)的衛(wèi)生防護距離不宜小于150m。3庫址周圍應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，且必須避開和遠離有害氣體、灰沙、煙霧、粉塵及其他有污染源的地段。4應(yīng)選擇在交通運輸方便的地方。5應(yīng)具備可靠的水源和電源以及排水條件。

6宜選在地勢較高和工程地質(zhì)條件良好的地方。7肉類、水產(chǎn)等加工廠內(nèi)的冷庫和食品批發(fā)市場、食品配送中心等的冷庫庫址還應(yīng)綜合考慮其特殊要求。11.建筑4．1庫址選擇與總平面11.4．1．2冷庫的總平面布置應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝、運輸、管理和設(shè)備管線布置合理等綜合要求。2當(dāng)設(shè)有鐵路專用線時，庫房應(yīng)沿鐵路專用線布置。3當(dāng)設(shè)有水運碼頭時，庫房應(yīng)靠近水運碼頭布置。4當(dāng)以公路運輸為主時，庫房應(yīng)靠近冷庫運輸主出入口布置。5肉類、水產(chǎn)類等加工廠的冷庫應(yīng)布置在該加工廠潔凈區(qū)內(nèi)，并應(yīng)在其污染區(qū)夏季最大頻率風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)。6食品批發(fā)市場的冷庫應(yīng)布置在該市場倉儲區(qū)內(nèi)，并應(yīng)與交易區(qū)分開布置。7在庫區(qū)顯著位置應(yīng)設(shè)風(fēng)向標(biāo)。12.4．1．2冷庫的總平面布置應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)滿足生產(chǎn)工4．1．3冷庫總平面布置應(yīng)做到近遠期結(jié)合

以近期為主，對庫房占地、鐵路專用線、水運碼頭、設(shè)備管線、道路、回車場等資源應(yīng)統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布置，并應(yīng)兼顧今后擴建的可能。13.4．1．3冷庫總平面布置應(yīng)做到近遠期結(jié)合以近期為主，對庫4．1．4冷庫總平面豎向設(shè)計應(yīng)符合下列規(guī)定：1庫區(qū)內(nèi)應(yīng)有良好的雨水排水系統(tǒng)，道路和回車場應(yīng)有防積水措施。2庫房周邊不應(yīng)采用明溝排放污水。14.4．1．4冷庫總平面豎向設(shè)計應(yīng)符合下列規(guī)定：1庫區(qū)內(nèi)應(yīng)有庫區(qū)建設(shè)4．1．5庫區(qū)的主要道路和進入庫區(qū)的主要道路應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的混凝土或瀝青等硬路面。4．1．6制冷機房或制冷機組應(yīng)靠近用冷負荷最大的冷間布置，并應(yīng)有良好的自然通風(fēng)條件。4．1．7變配電所應(yīng)靠近制冷機房布置。4．1．8兩座一、二級耐火等級的庫房貼鄰布置時，貼鄰布置的庫房總長度不應(yīng)大于150m，總占地面積不應(yīng)大于10000m2。庫房應(yīng)設(shè)置環(huán)形消防車道。貼鄰庫房兩側(cè)的外墻均應(yīng)為防火墻，屋頂?shù)哪突饦O限不應(yīng)低于1．00h。4．1．9庫房與制冷機房、變配電所和控制室貼鄰布置時，相鄰側(cè)的墻體，應(yīng)至少有一面為防火墻，屋頂耐火極限不應(yīng)低于1．00h。15.庫區(qū)建設(shè)4．1．5庫區(qū)的主要道路和進入庫區(qū)的主要道路應(yīng)鋪設(shè)16.16.庫房的布置4．2．1庫房布置應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程要求，運輸線路宜短，應(yīng)避免迂回和交叉。2冷藏間平面柱網(wǎng)尺寸和層高應(yīng)根據(jù)貯藏食品的主要品種、包裝規(guī)格、運輸堆碼方式、托盤規(guī)格和堆碼高度以及經(jīng)營管理模式等使用功能確定，并應(yīng)綜合考慮建筑模數(shù)及結(jié)構(gòu)選型。3當(dāng)采用氟制冷機組時，可設(shè)置于庫房穿堂內(nèi)。4冷間應(yīng)按不同的設(shè)計溫度分區(qū)、分層布置。5冷間建筑應(yīng)盡量減少其隔熱圍護結(jié)構(gòu)的外表面積。17.庫房的布置4．2．1庫房布置應(yīng)符合下列規(guī)定：17.4．2．2每座冷庫冷藏間耐火等級、層數(shù)和面積應(yīng)符合

表4．2．2的要求。

表4．2．2每座冷庫冷藏間耐火等級、層數(shù)和面積（m2）18.4．2．2每座冷庫冷藏間耐火等級、層數(shù)和面積應(yīng)符合

表4．4．2．2每座冷庫冷藏間耐火等級、層數(shù)和面積（m2）注：1當(dāng)設(shè)地下室時，只允許設(shè)一層地下室，且地下冷藏間占地面積不應(yīng)大于地上冷藏間建筑的最大允許占地面積，防火分區(qū)不應(yīng)大干1500m2。2建筑高度超過24m的冷庫為高層冷庫。3本表中“一”表示不允許建高層冷庫。4．2．3冷藏間與穿堂之間的隔墻應(yīng)為防火隔墻，該防火隔墻的耐火極限不應(yīng)低于3．00h，該防火隔墻上的冷藏門可為非防火門。19.4．2．2每座冷庫冷藏間耐火等級、層數(shù)和面積（m2）注：14．2．4冷藏間的分間應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)按貯藏食品的特性及冷藏溫度等要求分間。2有異味或易串味的貯藏食品應(yīng)設(shè)單間。3宜按不同經(jīng)營模式和管理需要分間。4．2．5庫房應(yīng)設(shè)穿堂，溫度應(yīng)根據(jù)工藝需要確定。20.4．2．4冷藏間的分間應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)按貯藏食品的特庫房設(shè)計4．2．10庫房的樓梯間應(yīng)設(shè)在穿堂附近，并應(yīng)采用不然材料建造，通向穿堂的門應(yīng)為乙級防火門；首層樓梯出口應(yīng)直通室外或距直通室外的出口不大于15m。4．2．11帶水作業(yè)的加工間和溫度高、濕度大的房間不應(yīng)與冷藏間毗連；當(dāng)生產(chǎn)流程必須毗連時，應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件。4．2．12建筑面積大于1000m2的冷藏間應(yīng)至少設(shè)兩個冷藏門（含隔墻上的門），面積不大于1000m2的冷藏間可只設(shè)一個冷藏門。冷藏門內(nèi)側(cè)應(yīng)設(shè)有應(yīng)急內(nèi)開門鎖裝置，并應(yīng)有醒目的標(biāo)識。4．2．13凍結(jié)物冷藏間的門洞內(nèi)側(cè)應(yīng)設(shè)置構(gòu)造簡易、可以更換的回籠間。4．2．14冷藏門外側(cè)應(yīng)設(shè)置冷風(fēng)幕或在其冷藏門內(nèi)側(cè)設(shè)置耐低溫的透明塑料門簾。4．2．15庫房的計量設(shè)備應(yīng)根據(jù)進出貨操作流程短捷的原則和需要設(shè)置。4．2．16庫房附屬的辦公室、安保值班室、烘衣室、更衣室、休息室及衛(wèi)生間等與庫房生產(chǎn)、管理直接有關(guān)的輔助房間可布置于穿堂附近，多層、高層冷庫應(yīng)設(shè)置在首層（衛(wèi)生間除外），但應(yīng)至少有一個獨立的安全出口，衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)自動沖洗（或非手動式?jīng)_洗）的便器和洗手盆。4．2．17在庫房內(nèi)嚴禁設(shè)置與庫房生產(chǎn)、管理無直接關(guān)系的其他用房。21.庫房設(shè)計4．2．10庫房的樓梯間應(yīng)設(shè)在穿堂附近，并應(yīng)采用不庫房的隔熱

4．3．1庫房的隔熱材料應(yīng)符合下列規(guī)定：1熱導(dǎo)率宜小。2不應(yīng)有散發(fā)有害或異味等對食品有污染的物質(zhì)。3宜為難燃或不燃材料，且不易變質(zhì)。4宜選用塊狀溫度變形系數(shù)小的塊狀隔熱材料。5易于現(xiàn)場施工。6正鋪貼于地面、樓面的隔熱材料，其抗壓強度不應(yīng)小于0．25MPa。22.庫房的隔熱4．3．1庫房的隔熱材料應(yīng)符合下列規(guī)定：22.庫房隔汽層和防潮層的構(gòu)造

1庫房外墻的隔汽層應(yīng)與地面隔熱層上、下的防水層和隔汽層搭接。2樓面、地面的隔熱層上、下、四周應(yīng)做防水層或隔汽層，且樓面、地面隔熱層的防水層或隔汽層應(yīng)全封閉。3隔墻隔熱層底部應(yīng)做防潮層，且應(yīng)在其熱側(cè)上翻鋪0．12m。4冷卻間或凍結(jié)間隔墻的隔熱層兩側(cè)均應(yīng)做隔汽層。23.庫房隔汽層和防潮層的構(gòu)造1庫房外墻的隔汽層應(yīng)與地面隔熱層構(gòu)造要求4．5．1在夏熱冬暖地區(qū)的庫房屋面上應(yīng)設(shè)置通風(fēng)間層。4．5．2庫房頂層隔熱層采用塊狀隔熱材料時，不應(yīng)再設(shè)閣樓層。4．5．3用作鋪設(shè)松散隔熱材料的閣樓，設(shè)計應(yīng)符合下列規(guī)定：1閣樓樓面不應(yīng)留有縫隙，若采用預(yù)制構(gòu)件時，構(gòu)件之間的縫隙必須填實。2松散隔熱材料的設(shè)計厚度應(yīng)取計算厚度的1．5倍。3閣樓柱應(yīng)自閣樓樓面起包1．5m高度的塊狀隔熱材料，厚度應(yīng)使熱阻不小于1．38m2·℃/W，隔熱層外面應(yīng)設(shè)置隔汽層，但不應(yīng)抹灰。4．5．4當(dāng)外墻與閣樓樓面均采用松散可燃隔熱材料時，相交處應(yīng)設(shè)防火帶。相交部位防火分隔的耐火極限不應(yīng)低于樓板的耐火極限。4．5．5多層、高層冷庫冷藏間的外墻與檐口及各層冷藏間外墻與穿堂連接部位的變形縫應(yīng)采取防漏水的構(gòu)造措施。24.構(gòu)造要求4．5．1在夏熱冬暖地區(qū)的庫房屋面上應(yīng)設(shè)置通風(fēng)間層

庫房的下列部位，均應(yīng)采取防冷橋的構(gòu)造處理1由于承重結(jié)構(gòu)需要連續(xù)而使隔熱層斷開的部位。2門洞和設(shè)備、供電管線穿越隔熱層周圍部位。3冷藏間、凍結(jié)間通往穿堂的門洞外跨越變形縫部位的局部地面和樓面。25.庫房的下列部位，均應(yīng)采取防冷橋的構(gòu)造處理1由于承重結(jié)構(gòu)需構(gòu)造4．5．7裝隔熱材料不應(yīng)采用含水黏結(jié)材料黏結(jié)塊。4．5．8帶水作業(yè)的冷間應(yīng)有保護墻面、樓面和地面的防水措施。4．5．9庫房屋面排水宜設(shè)置外天溝和墻外明裝雨水管。4．5．10冷間建筑的地下室或地面架空層應(yīng)采用防止地下水和地表水浸入的措施，并應(yīng)設(shè)排水設(shè)施。4．5．11冷藏間的地面面層應(yīng)采用耐磨損、不起灰地面。26.構(gòu)造4．5．7裝隔熱材料不應(yīng)采用含水黏結(jié)材料黏結(jié)塊。26.制冷機房、變配電所和控制室4．6．1氨制冷機房、變配電所和控制室應(yīng)符合下列規(guī)定：1氨制冷機房平面開間、進深應(yīng)符合制冷設(shè)備布置要求，凈高應(yīng)根據(jù)設(shè)備高度和采暖通風(fēng)的要求確定。2氨制冷機房的屋面應(yīng)設(shè)置通風(fēng)間層及隔熱層。3氨制冷機房的控制室和操作人員值班室應(yīng)與機器間隔開，并應(yīng)設(shè)固定密閉觀察窗。4機器間內(nèi)的墻裙、地面和設(shè)備基座應(yīng)采用易于清洗的面層。5變配電所與氨壓縮機房貼鄰共用的隔墻必須采用防火墻，該墻上應(yīng)只穿過與配電室有關(guān)的管道、溝道，穿過部位周圍應(yīng)采用不燃材料嚴密封塞。6氨制冷機房和變配電所的門應(yīng)采用平開門并向外開啟。7氨制冷機房、配電室和控制室之間連通的門均應(yīng)為乙級防火門。4．6．2氟制冷機房如單獨設(shè)置時，應(yīng)根據(jù)制冷工藝要求布置其設(shè)備、管線，滿足制冷工藝要求，并應(yīng)按照氨制冷機房的相應(yīng)要求執(zhí)行。27.制冷機房、變配電所和控制室4．6．1氨制冷機房、變配電所消防給水與安全防護8．3．1冷庫應(yīng)按現(xiàn)行國家標(biāo)準《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB50016及《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》GB50140設(shè)置消防給水和滅火設(shè)施。8．3．2冷庫內(nèi)的消火栓應(yīng)設(shè)置在穿堂或樓梯間內(nèi)，當(dāng)環(huán)境溫度低于0℃時，室內(nèi)消火栓系統(tǒng)可采用干式系統(tǒng)，但應(yīng)在首層入口處設(shè)置快速接口和止回閥，管道最高處應(yīng)設(shè)置自動排氣閥。8．3．3庫區(qū)及氨壓縮機房和設(shè)備間（靠近貯氨器處）門外應(yīng)設(shè)室外消火栓。大型冷庫的氨壓縮機房對外進出口處宜設(shè)室內(nèi)消火栓并配置開花水槍。8．3．4大型冷庫的氨壓縮機房貯氨器上方宜設(shè)置水噴淋系統(tǒng)，并選用開式噴頭，開式噴頭保護面積按貯氨器占地面積確定。開式噴頭的水源可由庫區(qū)消防給水系統(tǒng)供給，操作均可為手動。8．3．5大型冷庫氨壓縮機房貯氨器處稀釋漏氨排水及緊急泄氨器排水應(yīng)單獨排出，并在排入庫區(qū)排水管網(wǎng)前應(yīng)設(shè)有隔斷措施，并配備有事故水池，提升水泵。事故水池內(nèi)稀釋漏氨排水及緊急泄，氨器排水應(yīng)經(jīng)處理達標(biāo)后排入市政排水管網(wǎng)或溝渠。8．3．6大型冷庫和高層冷庫設(shè)計溫度高于0℃，且其中一個防火分區(qū)建筑面積大于1500m2時，應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)。當(dāng)冷藏間內(nèi)設(shè)計溫度不低于4℃時，應(yīng)采用濕式自動噴水滅火系統(tǒng)；當(dāng)冷藏間內(nèi)設(shè)計溫度低于4℃時，應(yīng)采用干式自動噴水滅火系統(tǒng)或預(yù)作用自動噴水滅火系統(tǒng)。

28.消防給水與安全防護8．3．1冷庫應(yīng)按現(xiàn)行國家標(biāo)準《建筑設(shè)計冷庫設(shè)計規(guī)范中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部公告

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前言1、總則

2、術(shù)語3、基本規(guī)定4、建筑5、結(jié)構(gòu)6、制冷7、電氣

8、給水和排水9、采暖通風(fēng)和地面防凍

30.目錄

前言2.前言

本規(guī)范是根據(jù)原建設(shè)部《關(guān)于印發(fā)<2007年工程建設(shè)標(biāo)準規(guī)范制定、修訂計劃（第二批）>的通知》（建標(biāo)[2007]126號），在商務(wù)部市場體系建設(shè)司的組織下，由國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計研究院會同有關(guān)單位在原國家標(biāo)準《冷庫設(shè)計規(guī)范》GB50072-2001的基礎(chǔ)上修訂而成的。

在修訂過程中，遵照國家基本建設(shè)的有關(guān)方針、政策，對近幾年國內(nèi)新建和改建的冷庫進行了重點調(diào)研，并在9個省市召開了有教學(xué)、科研、工程設(shè)計、設(shè)備制造、建筑安裝等部門專業(yè)人員參加的座談會，廣泛聽取了對國家標(biāo)準《冷庫設(shè)計規(guī)范》GB50072-2001（以下簡稱“原規(guī)范”)的修訂意見，查閱了國際上相關(guān)技術(shù)資料，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，通過反復(fù)修改和完善，最后經(jīng)專家審查定稿。

31.前言

本規(guī)范是根據(jù)原建設(shè)部《關(guān)于印發(fā)<2007年工程總則

1．0．1為使冷庫設(shè)計滿足食品冷藏技術(shù)和衛(wèi)生要求，制定本規(guī)范。1．0．2本規(guī)范適用于采用氨、氫氟烴及其混合物為制冷劑的蒸汽壓縮式制冷系統(tǒng)（以下簡稱為氨或氟制冷系統(tǒng)），以鋼筋混凝土或砌體結(jié)構(gòu)為主體結(jié)構(gòu)的新建、改建、擴建的冷庫，不適用于山洞冷庫、裝配式冷庫、氣調(diào)庫。1．0．3冷庫設(shè)計應(yīng)做到技術(shù)先進、保護環(huán)境、經(jīng)濟合理、安全適用。1．0．4本規(guī)范規(guī)定了冷庫設(shè)計的基本技術(shù)要求。當(dāng)本規(guī)范與國家法律、行政法規(guī)的規(guī)定相抵觸時，應(yīng)按國家法律、行政法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。1．0．5冷庫設(shè)計除應(yīng)符合本規(guī)范的規(guī)定外，尚應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準的要求。32.總則

1．0．1為使冷庫設(shè)計滿足食品冷藏技術(shù)和衛(wèi)生要求術(shù)語

2．0．1冷庫coldstore

采用人工制冷降溫并具有保冷功能的倉儲建筑群，包括制冷機房、變配電間等。2．0．2庫房storehouse

指冷庫建筑物主體及為其服務(wù)的樓梯間、電梯、穿堂等附屬房間。2．0．3穿堂anteroom

為冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間進出貨物而設(shè)置的通道，其室溫分常溫或某一特定溫度。2．0．4冷間coldroom

冷庫中采用人工制冷降溫房間的統(tǒng)稱，包括冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、冰庫、低溫穿堂等。2．0．5冷卻間chillingroom

對產(chǎn)品進行冷卻加工的房間。33.術(shù)語2．0．1冷庫coldstore

采用人工制冷術(shù)語2．0．6凍結(jié)間freezingroom

對產(chǎn)品進行凍結(jié)加工的房間。2．0．7冷藏間coldstorageroom

用于貯存冷加工產(chǎn)品的冷間，其中用于貯存冷卻加工產(chǎn)品的冷間稱為冷卻物冷藏間；用于貯存凍結(jié)加工產(chǎn)品的冷間稱為凍結(jié)物冷藏間。2．0．8冰庫icestorageroom

用于貯存冰的房間。2．0．9制冷機房refrigeratingmachineroom

制冷機器間和設(shè)備間的總稱。2．0．10機器間machineroom

安裝制冷壓縮機的房間。34.術(shù)語2．0．6凍結(jié)間freezingroom6.術(shù)語2．0．11設(shè)備間equipmentroom

安裝制冷輔助設(shè)備的房間。2．0．12冷卻設(shè)備負荷coolingequipmentload

為維持冷間在某一溫度，需從該冷間移走的熱流量值。2．0．13機械負荷mechanicalload

為維持制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，制冷壓縮機負載所帶走的熱流量值。2．0．14制冷系統(tǒng)refrigeratingsystem

通過管道將制冷機器和設(shè)備以及相關(guān)元件相互連接起來，組成一個封閉的制冷回路，制冷劑就在這個回路里循環(huán)吸熱和放熱。2．0．15保冷keeptothecooling

為防止低溫設(shè)備、管道外表面凝露，以減少其冷損失而采取的技術(shù)措施。35.術(shù)語2．0．11設(shè)備間equipmentroom

安基本規(guī)定3．0．1冷庫的設(shè)計規(guī)模以冷藏間或冰庫的公稱容積為計算標(biāo)準。公稱容積大于20000m3為大型冷庫；20000m3～5000m3為中型冷庫；小于5000m3為小型冷庫。公稱容積應(yīng)按冷藏間或冰庫的室內(nèi)凈面（不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈高確定。36.基本規(guī)定3．0．1冷庫的設(shè)計規(guī)模以冷藏間或冰庫的公稱容積為基本規(guī)定3．0．7冷庫設(shè)計的室外氣象參數(shù)，除應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》GB50019的規(guī)定外，尚應(yīng)符合下列規(guī)定：1計算冷間圍護結(jié)構(gòu)熱流量時，室外計算溫度應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算日平均溫度。2計算冷間圍護結(jié)構(gòu)最小總熱阻時，室外計算相對濕度應(yīng)采用最熱月的平均相對濕度。3計算開門熱流量和冷間通風(fēng)換氣流量時，室外計算溫度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計算溫度，室外相對濕度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計算相對濕度。3．0．8冷間的設(shè)計溫度和相對濕度應(yīng)根據(jù)各類食品的冷藏工藝要求確定，也可按表3．0．8的規(guī)定選用。37.基本規(guī)定3．0．7冷庫設(shè)計的室外氣象參數(shù)，除應(yīng)符合現(xiàn)行國家表3．0．8

冷間的設(shè)計溫度和相對濕度38.表3．0．8

冷間的設(shè)計溫度和相對濕度10.建筑

4．1庫址選擇與總平面4．1．1冷庫庫址的選擇應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)符合當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃的要求，并應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)匾?guī)劃部門批準。2庫址宜選擇在城市規(guī)劃的物流園區(qū)中，且應(yīng)位于周圍集中居住區(qū)夏季最大頻率風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。使用氨制冷工質(zhì)的冷庫，與其下風(fēng)側(cè)居住區(qū)的防護距離不宜小于300m，與其他方位居住區(qū)的衛(wèi)生防護距離不宜小于150m。3庫址周圍應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，且必須避開和遠離有害氣體、灰沙、煙霧、粉塵及其他有污染源的地段。4應(yīng)選擇在交通運輸方便的地方。5應(yīng)具備可靠的水源和電源以及排水條件。

6宜選在地勢較高和工程地質(zhì)條件良好的地方。7肉類、水產(chǎn)等加工廠內(nèi)的冷庫和食品批發(fā)市場、食品配送中心等的冷庫庫址還應(yīng)綜合考慮其特殊要求。39.建筑4．1庫址選擇與總平面11.4．1．2冷庫的總平面布置應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝、運輸、管理和設(shè)備管線布置合理等綜合要求。2當(dāng)設(shè)有鐵路專用線時，庫房應(yīng)沿鐵路專用線布置。3當(dāng)設(shè)有水運碼頭時，庫房應(yīng)靠近水運碼頭布置。4當(dāng)以公路運輸為主時，庫房應(yīng)靠近冷庫運輸主出入口布置。5肉類、水產(chǎn)類等加工廠的冷庫應(yīng)布置在該加工廠潔凈區(qū)內(nèi)，并應(yīng)在其污染區(qū)夏季最大頻率風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)。6食品批發(fā)市場的冷庫應(yīng)布置在該市場倉儲區(qū)內(nèi)，并應(yīng)與交易區(qū)分開布置。7在庫區(qū)顯著位置應(yīng)設(shè)風(fēng)向標(biāo)。40.4．1．2冷庫的總平面布置應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)滿足生產(chǎn)工4．1．3冷庫總平面布置應(yīng)做到近遠期結(jié)合

以近期為主，對庫房占地、鐵路專用線、水運碼頭、設(shè)備管線、道路、回車場等資源應(yīng)統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布置，并應(yīng)兼顧今后擴建的可能。41.4．1．3冷庫總平面布置應(yīng)做到近遠期結(jié)合以近期為主，對庫4．1．4冷庫總平面豎向設(shè)計應(yīng)符合下列規(guī)定：1庫區(qū)內(nèi)應(yīng)有良好的雨水排水系統(tǒng)，道路和回車場應(yīng)有防積水措施。2庫房周邊不應(yīng)采用明溝排放污水。42.4．1．4冷庫總平面豎向設(shè)計應(yīng)符合下列規(guī)定：1庫區(qū)內(nèi)應(yīng)有庫區(qū)建設(shè)4．1．5庫區(qū)的主要道路和進入庫區(qū)的主要道路應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的混凝土或瀝青等硬路面。4．1．6制冷機房或制冷機組應(yīng)靠近用冷負荷最大的冷間布置，并應(yīng)有良好的自然通風(fēng)條件。4．1．7變配電所應(yīng)靠近制冷機房布置。4．1．8兩座一、二級耐火等級的庫房貼鄰布置時，貼鄰布置的庫房總長度不應(yīng)大于150m，總占地面積不應(yīng)大于10000m2。庫房應(yīng)設(shè)置環(huán)形消防車道。貼鄰庫房兩側(cè)的外墻均應(yīng)為防火墻，屋頂?shù)哪突饦O限不應(yīng)低于1．00h。4．1．9庫房與制冷機房、變配電所和控制室貼鄰布置時，相鄰側(cè)的墻體，應(yīng)至少有一面為防火墻，屋頂耐火極限不應(yīng)低于1．00h。43.庫區(qū)建設(shè)4．1．5庫區(qū)的主要道路和進入庫區(qū)的主要道路應(yīng)鋪設(shè)44.16.庫房的布置4．2．1庫房布置應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程要求，運輸線路宜短，應(yīng)避免迂回和交叉。2冷藏間平面柱網(wǎng)尺寸和層高應(yīng)根據(jù)貯藏食品的主要品種、包裝規(guī)格、運輸堆碼方式、托盤規(guī)格和堆碼高度以及經(jīng)營管理模式等使用功能確定，并應(yīng)綜合考慮建筑模數(shù)及結(jié)構(gòu)選型。3當(dāng)采用氟制冷機組時，可設(shè)置于庫房穿堂內(nèi)。4冷間應(yīng)按不同的設(shè)計溫度分區(qū)、分層布置。5冷間建筑應(yīng)盡量減少其隔熱圍護結(jié)構(gòu)的外表面積。45.庫房的布置4．2．1庫房布置應(yīng)符合下列規(guī)定：17.4．2．2每座冷庫冷藏間耐火等級、層數(shù)和面積應(yīng)符合

表4．2．2的要求。

表4．2．2每座冷庫冷藏間耐火等級、層數(shù)和面積（m2）46.4．2．2每座冷庫冷藏間耐火等級、層數(shù)和面積應(yīng)符合

表4．4．2．2每座冷庫冷藏間耐火等級、層數(shù)和面積（m2）注：1當(dāng)設(shè)地下室時，只允許設(shè)一層地下室，且地下冷藏間占地面積不應(yīng)大于地上冷藏間建筑的最大允許占地面積，防火分區(qū)不應(yīng)大干1500m2。2建筑高度超過24m的冷庫為高層冷庫。3本表中“一”表示不允許建高層冷庫。4．2．3冷藏間與穿堂之間的隔墻應(yīng)為防火隔墻，該防火隔墻的耐火極限不應(yīng)低于3．00h，該防火隔墻上的冷藏門可為非防火門。47.4．2．2每座冷庫冷藏間耐火等級、層數(shù)和面積（m2）注：14．2．4冷藏間的分間應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)按貯藏食品的特性及冷藏溫度等要求分間。2有異味或易串味的貯藏食品應(yīng)設(shè)單間。3宜按不同經(jīng)營模式和管理需要分間。4．2．5庫房應(yīng)設(shè)穿堂，溫度應(yīng)根據(jù)工藝需要確定。48.4．2．4冷藏間的分間應(yīng)符合下列規(guī)定：1應(yīng)按貯藏食品的特庫房設(shè)計4．2．10庫房的樓梯間應(yīng)設(shè)在穿堂附近，并應(yīng)采用不然材料建造，通向穿堂的門應(yīng)為乙級防火門；首層樓梯出口應(yīng)直通室外或距直通室外的出口不大于15m。4．2．11帶水作業(yè)的加工間和溫度高、濕度大的房間不應(yīng)與冷藏間毗連；當(dāng)生產(chǎn)流程必須毗連時，應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件。4．2．12建筑面積大于1000m2的冷藏間應(yīng)至少設(shè)兩個冷藏門（含隔墻上的門），面積不大于1000m2的冷藏間可只設(shè)一個冷藏門。冷藏門內(nèi)側(cè)應(yīng)設(shè)有應(yīng)急內(nèi)開門鎖裝置，并應(yīng)有醒目的標(biāo)識。4．2．13凍結(jié)物冷藏間的門洞內(nèi)側(cè)應(yīng)設(shè)置構(gòu)造簡易、可以更換的回籠間。4．2．14冷藏門外側(cè)應(yīng)設(shè)置冷風(fēng)幕或在其冷藏門內(nèi)側(cè)設(shè)置耐低溫的透明塑料門簾。4．2．15庫房的計量設(shè)備應(yīng)根據(jù)進出貨操作流程短捷的原則和需要設(shè)置。4．2．16庫房附屬的辦公室、安保值班室、烘衣室、更衣室、休息室及衛(wèi)生間等與庫房生產(chǎn)、管理直接有關(guān)的輔助房間可布置于穿堂附近，多層、高層冷庫應(yīng)設(shè)置在首層（衛(wèi)生間除外），但應(yīng)至少有一個獨立的安全出口，衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)自動沖洗（或非手動式?jīng)_洗）的便器和洗手盆。4．2．17在庫房內(nèi)嚴禁設(shè)置與庫房生產(chǎn)、管理無直接關(guān)系的其他用房。49.庫房設(shè)計4．2．10庫房的樓梯間應(yīng)設(shè)在穿堂附近，并應(yīng)采用不庫房的隔熱

4．3．1庫房的隔熱材料應(yīng)符合下列規(guī)定：1熱導(dǎo)率宜小。2不應(yīng)有散發(fā)有害或異味等對食品有污染的物質(zhì)。3宜為難燃或不燃材料，且不易變質(zhì)。4宜選用塊狀溫度變形系數(shù)小的塊狀隔熱材料。5易于現(xiàn)場施工。6正鋪貼于地面、樓面的隔熱材料，其抗壓強度不應(yīng)小于0．25MPa。50.庫房的隔熱4．3．1庫房的隔熱材料應(yīng)符合下列規(guī)定：22.庫房隔汽層和防潮層的構(gòu)造

1庫房外墻的隔汽層應(yīng)與地面隔熱層上、下的防水層和隔汽層搭接。2樓面、地面的隔熱層上、下、四周應(yīng)做防水層或隔汽層，且樓面、地面隔熱層的防水層或隔汽層應(yīng)全封閉。3隔墻隔熱層底部應(yīng)做防潮層，且應(yīng)在其熱側(cè)上翻鋪0．12m。4冷卻間或凍結(jié)間隔墻的隔熱層兩側(cè)均應(yīng)做隔汽層。51.庫房隔汽層和防潮層的構(gòu)造1庫房外墻的隔汽層應(yīng)與地面隔熱層構(gòu)造要求4．5．1在夏熱冬暖地區(qū)的庫房屋面上應(yīng)設(shè)置通風(fēng)間層。4．5．2庫房頂層隔熱層采用塊狀隔熱材料時，不應(yīng)再設(shè)閣樓層。4．5．3用作鋪設(shè)松散隔熱材料的閣樓，設(shè)計應(yīng)符合下列規(guī)定：1閣樓樓面不應(yīng)留有縫隙，若采用預(yù)制構(gòu)件時，構(gòu)件之間的縫隙必須填實。2松散隔熱材料的設(shè)計厚度應(yīng)取計算厚度的1．5倍。3閣樓柱應(yīng)自閣樓樓面起包1．5m高度的塊狀隔熱材料，厚度應(yīng)使熱阻不小于1．38m2·℃/W，隔熱層外面應(yīng)設(shè)置隔汽層，但不應(yīng)抹灰。4．5．4當(dāng)外墻與閣樓樓面均采用松散可燃隔熱材料時，相交處應(yīng)設(shè)防火帶。相交部位防火分隔的耐火極限不應(yīng)低于樓板的耐火極限。4．5．5多層、高層冷庫冷藏間的外墻與檐口及各層冷藏間外墻與穿堂連接部位的變形縫應(yīng)采取防漏水的構(gòu)造措施。52.構(gòu)