酒店開業(yè)籌備計劃書

第8頁共8頁酒店開業(yè)籌備計劃書?一，籌備管?理a，前?期規(guī)劃1?，酒店前期?運作計劃書?2，酒店?前期運營管?理3，前?期工作備忘?錄b，物?品籌備1?，各部門、?區(qū)域的物品?籌備2，?采購物品規(guī)?格價格明細?單3，各?物品的供應?商的敲定?酒水、香煙?、調料、調?味品、干貨?、蔬菜、肉?類、海鮮、?原材料4?，采購概況?明細上報?5，部門硬?件設備設施?、辦公用品?、酒店管理?軟件、常耗?物品、一次?性物品、清?潔用品、?固定物品、?餐具、部門?布草、員工?制服、印刷?品、綠化、?裝飾品c?，開業(yè)籌備?1，試營?業(yè)時各項籌?備2，開?張時各項籌?備3，各?部門開業(yè)籌?備4，酒?店產品價格?的前期議定?d，設備?設施1，?設備設施的?___管理?2，設備?設施的前期?調試3，?設備設施責?任制到位?e，裝飾裝?修1，酒?店外圍裝修?裝潢工程?2，酒店內?部裝修裝潢?工程3，?各區(qū)域的效?果圖f，?部門配備?1，前期酒?店大部門的?配制2，?人力資源部?、公關部、?財務部、工?程部、采購?部、餐飲部?、房務部、?后勤部3?，部門前期?協(xié)調工作計?劃4，前?期部門體制?監(jiān)督運行?二，人力資?源a，員?工手冊1?，酒店的員?工手冊2?，各部門規(guī)?章制度3?，員工的崗?位職責4?，崗位工作?流程制定?b，員工培?訓1，部?門經理前期?培訓計劃?2，餐飲部?培訓3，?房務部培訓?4，后勤?部門培訓?c，員工招?聘1，按?部門要求招?聘2，后?勤員工招聘?d，績效?考核1，?初級員工的?考核2，?培訓后的員?工考核3?，酒店試營?業(yè)時的考核?4，階段?員工品行考?核5，前?期人工成本?預算與控制?6，員工?崗位工資的?擬定7，?酒店各部門?獎懲制度?三，工程管?理a，弱?電管理1?，各區(qū)域的?弱電管理?2，部門電?源開關節(jié)能?管理3，?消防區(qū)域管?理4，水?、電、氣的?相關管理?b，工程改?造1，前?期、二期的?改造工程?2，具體項?目的落實、?跟蹤c，?設備管理?1，酒店各?部門大型設?備管理2?，設備設施?的維護保養(yǎng)?四，餐飲?管理a，?餐廳管理?1，部門配?制2，部?門協(xié)調配合?工作3，?餐廳各崗位?的工作流程?和部門制度?的制定4?，崗位時間?表的制定?5，接待方?面管理，電?話預定、上?門散客、宴?會、婚宴、?生日宴、喬?遷宴6，?服務質量的?控制與提升?7，服務?技巧的實施?與推廣8?，與其他部?門協(xié)調合作?9，物耗?的成本控制?10，人?力資源成本?控制11?，其他服務?的制定1?2，反饋系?統(tǒng)的建立?b，廚房管?理1，菜?單的制定?2，產品的?定價3，?廚房出品質?量、樣式、?菜式4，?菜品培訓、?資源共享?5，廚房部?門制度、崗?位工作流程?6，物耗?、原材料、?物品環(huán)節(jié)成?本控制c?，部門協(xié)調?1，與酒?店其他部門?所有協(xié)調配?合工作2?，部門協(xié)調?備忘錄3?，部門協(xié)調?原則d，?員工崗位培?訓1，餐?廳部員工培?訓工作包?括：領班、?迎賓員、服?務員、傳菜?員、收銀員?、酒水員、?營業(yè)員2?，針對崗位?性質進行崗?位培訓，熟?悉本崗位的?工作流程，?酒店環(huán)境、?文化、人事?結構3，?先由酒店統(tǒng)?一培訓，再?進行區(qū)域培?訓4，培?訓后進行前?期考核5?，建立考核?制度五，?房務管理?a，接待?b，客房?c，洗衣房?d，商務?中心e，?總機f，?大堂六，?財務管理?a，收銀?1，收銀員?的崗位職責?和工作流程?2，收銀?員與財務的?協(xié)調配合工?作和原則?b，招投標?b，物品?采購1，?各部門的物?品采購明細?清單2，?價格的審核?與相關控制?c，成本?管理1，?酒店前期運?作成本預算?、控制、管?理2，?d，倉庫管?理1，庫?房的物品日?常管理2?，進、出庫?的相關管理?3，領料?相關操作程?序4，倉?庫管理員的?崗位職責?5，月存、?日進、檢驗?的相關管理?七，日常?管理a，?總經理b?，部門經理?c，后勤?經理八，?酒店品牌?a，發(fā)展趨?勢b，知?名度c，?酒店文化塑?造與提升?九，營銷管?理a，市?場調研1?，產業(yè)環(huán)境?：a,商?業(yè)繁盛情況?b,商業(yè)?化的趨勢與?潛力c,?地___府?優(yōu)惠與扶持?政策d,?當地消防治?安、文化、?工商、防疫?等情況2?，社會環(huán)境?a,當地?風俗習慣?b,歷史文?化c,飲?食文化3?，當地同行?同檔次酒店?的消費、環(huán)?境、概況、?模式等信息?調研b，?營銷戰(zhàn)略?1，前期營?業(yè)策劃2?，酒店產品?定價3，?部門營銷計?劃書4，?酒店營銷部?前期、試營?業(yè)、開業(yè)、?營業(yè)季度、?營業(yè)年度的?計劃書和策?劃書及相?關戰(zhàn)略e?，營銷管理?1，營銷?市場分配?2，營銷部?人員的配制?，崗位職責?、工作流程?3，d?，營銷趨勢?f，促銷?方案1，?根據當地和?酒店有利條?件進行