甘薯紅薯生產(chǎn)技術(shù)

關(guān)于甘薯紅薯生產(chǎn)技術(shù)第一頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第一節(jié)甘薯的一生一、概述1、甘薯又稱白薯、紅薯、山芋、地瓜等，為旋花科，甘薯屬，一年生或多年生蔓生草本植物。由于產(chǎn)品器官形成簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)系數(shù)（70%-80%）比較高。2、甘薯具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的特性，適應(yīng)性廣，抗逆力強(qiáng)，抗風(fēng)、耐旱、耐瘠。第二頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培一、概述3、甘薯起源于美洲，16世紀(jì)中期傳入中國(guó)。我國(guó)有400多年的栽培史。4、甘薯在世界上主要分布在北緯40°以南。亞洲的栽培面積最大，占80%以上，其次是非洲（12%左右）和美洲（4%左右）。我國(guó)甘薯種植面積占世界總面積的61%，主要分布在黃河下游、長(zhǎng)江中下游和東南沿海地區(qū)。第三頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培一、概述5、甘薯塊根富含淀粉，含有人體必需的八種氨基酸和多種維生素，尤以胡蘿卜素及抗壞血酸含量較豐富，鮮、干莖葉的粗蛋白質(zhì)比稻草約高2倍。除主要用作糧食、飼料外，還用來制造淀粉、酒精、葡萄糖、果糖、粉絲、罐頭、味精、酶制劑、抗生素和各種淀粉衍生物等產(chǎn)品，是重要的工業(yè)原料和能源作物。第四頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培一、概述紫甘薯顆粒全粉食品甘薯色素甘薯泥甘薯?xiàng)l第五頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第一節(jié)甘薯的一生二、甘薯的生長(zhǎng)發(fā)育（一）甘薯的生育期從下種到塊根停止生長(zhǎng)所經(jīng)歷的天數(shù)。（二）甘薯的生育階段1、苗床階段下種——栽插。2、大田階段栽插——收獲。圖甘薯三種根的形態(tài)1.塊根2.梗(柴)根3.纖維根第六頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培2、甘薯大田階段甘薯大田階段可劃分為三個(gè)階段：（1）生長(zhǎng)前期（發(fā)根分枝結(jié)薯期）從栽插到莖葉封壟階段。（2）生長(zhǎng)中期（薯蔓并長(zhǎng)期）從莖葉封壟到莖葉生長(zhǎng)高峰階段。（3）生長(zhǎng)后期（薯塊盛長(zhǎng)期）從莖葉生長(zhǎng)高峰到收獲階段。第七頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培三、甘薯對(duì)環(huán)境條件的要求（一）溫度甘薯喜溫暖而對(duì)低溫反應(yīng)敏感，最怕霜凍。在15—30℃之間，溫度愈高生長(zhǎng)愈快，以25℃為最適溫度，超過35℃生長(zhǎng)緩慢，低于15℃生長(zhǎng)停滯，10℃以下植株因受冷害而死亡。20—25℃是塊根膨大適宜溫度。較大的日夜溫差有利于塊根膨大。第八頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培（二）水分甘薯是耐旱作物，其蒸騰系數(shù)約在300-500之間。甘薯田間耗水量與產(chǎn)量成正相關(guān)。生長(zhǎng)前期土壤水分以土壤最大持水量的60-70%為宜，生長(zhǎng)中期以保持土壤最大持水量的70-80%為宜。生長(zhǎng)后期保持土壤最大持水量的60%。土壤嚴(yán)重干旱,易形成柴根或塊根出現(xiàn)裂縫。第九頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培（三）土壤甘薯耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但以土層深厚疏松，排水良好，含有機(jī)質(zhì)較多，富含鉀素，具有一定肥力的壤土或沙壤土為宜。甘薯高產(chǎn)對(duì)土壤物理性狀的要求是：土壤空隙度在50%以上，其中非毛管空隙在20%以上，毛管空隙在30%以下；砂質(zhì)壤土的容重為1.24g/cm3。土壤非毛管空隙度高、通氣性好，有利于光合產(chǎn)物向塊根中轉(zhuǎn)移，提高塊根產(chǎn)量。第十頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培（三）土壤高產(chǎn)甘薯田的土壤肥力指標(biāo)是：有機(jī)質(zhì)1％~2％左右，全氮約0.6％，水解氮約50mg／kg，全磷約0.1％，速效磷20mg／kg以上，全鉀2％以上，速效鉀120mg／kg以上。甘薯對(duì)土壤的酸堿度要求不嚴(yán)格，pH值從范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，而以5-7之間較適宜，酸性過大結(jié)薯有減少的趨勢(shì)。土壤含鹽量如超過0.2%，則對(duì)甘薯生長(zhǎng)不利。第十一頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培（四）光照甘薯是喜光短日照作物，其光合作用的光飽和點(diǎn)為30000-40000lx。充足的光照有利于甘薯塊根膨大，塊根的膨大也與每天受光時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。每天受光12.5-13小時(shí)，比較適宜塊根膨大。第十二頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培四、甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)形成（一）甘薯的產(chǎn)量構(gòu)成因素甘薯的主要收獲物是塊根。甘薯的產(chǎn)量由單位面積株數(shù)、單株薯塊數(shù)和單薯重構(gòu)成。單位面積株數(shù)是保證高產(chǎn)的關(guān)鍵，單株薯塊數(shù)對(duì)產(chǎn)量的影響大于單薯重。第十三頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培秘魯農(nóng)民種出個(gè)30斤甘薯第十四頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培四、甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)形成（二）甘薯塊根的形成與膨大1、初生形成層活動(dòng)時(shí)期（塊根形成期）甘薯栽秧后10-25天為塊根形成的主要時(shí)期。大約在栽后10天左右，在原生木質(zhì)部和初生韌皮部之間出現(xiàn)初生形成層。栽后20天左右，出現(xiàn)次生形成層，原來的皮層組織剝落，為木栓層即薯皮所代替。薯皮內(nèi)含有花青素呈紅色或紫色。初生形成層活動(dòng)力強(qiáng)弱和中柱鞘薄壁細(xì)胞木質(zhì)化程度大小決定甘薯幼根發(fā)展的方向。第十五頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培（二）甘薯塊根的形成與膨大2、次生形成層活動(dòng)時(shí)期（塊根膨大期）

甘薯栽后20天左右出現(xiàn)次生形成層。由于次生形成層活動(dòng)，分裂出許多薄壁細(xì)胞和次生木質(zhì)部及次生韌皮部。由于薄壁細(xì)胞數(shù)量的增加，致使塊根迅速膨大。次生形成層活動(dòng)力的強(qiáng)弱和分布范圍大小是決定塊根膨大的動(dòng)力。第十六頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培四、甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)形成（三）甘薯的品質(zhì)形成根據(jù)甘薯的品質(zhì)特點(diǎn)和用途，將甘薯品種分為三個(gè)類型：1、高淀粉型2、高糖、高維生素型3、高淀粉、高飼料轉(zhuǎn)化率型第十七頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培1、高淀粉型品種高淀粉型品種的品質(zhì)特點(diǎn)是：塊根產(chǎn)量高、出干率高、淀粉含量高，淀粉白、加工品質(zhì)好。這類品種的主要用途是，生產(chǎn)淀粉、檸檬酸、酒精、甘薯粉絲方便面等。第十八頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培2、高糖、高維生素型品種高糖、高維生素型品種的品質(zhì)特點(diǎn)是：薯型美觀，如薯塊大小適中，形狀好看，皮色好看等；營(yíng)養(yǎng)成分高，含糖量高、食味好；薯肉黃色、桔黃色、桔紅色或紫色；產(chǎn)量較高。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的保健功能。主要用于鮮食，速凍罐裝，烤地瓜，加工成甘薯脯、甘薯蝦片、膨化薯片，提取食品用色素、化妝品用色素等。第十九頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培2、高糖、高維生素型品種第二十頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培3．高淀粉、高飼料轉(zhuǎn)化率品種高淀粉、高飼料轉(zhuǎn)化率品種的品質(zhì)特點(diǎn)是：莖葉再生能力強(qiáng)，生物產(chǎn)量高；塊根產(chǎn)量高、淀粉含量高；干莖葉中粗蛋白含量高于15%。主要用做牲畜飼料。第二十一頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第二節(jié)甘薯育苗技術(shù)甘薯為異花授粉作物，自交不孕，用種子繁殖的后代性狀很不一致，產(chǎn)量低。因此，除雜交育種外，在生產(chǎn)上都很少采用有性繁殖。由于甘薯塊根、莖蔓等營(yíng)養(yǎng)器官的再生能力較強(qiáng)，并能保持良種性狀，故在生產(chǎn)上采用塊根、莖蔓等無性繁殖。第二十二頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第二節(jié)甘薯育苗技術(shù)一、甘薯育苗方式1．回龍火炕育苗此種苗床采用煤、柴草等燃料為熱源，特點(diǎn)是溫度均勻，保溫性能好。它設(shè)有三條煙道，中間為去煙道，兩邊是回?zé)煹馈?．釀熱溫床育苗這種苗床是利用微生物分解新鮮驢、馬糞和秸稈的纖維素發(fā)酵生熱的苗床。驢、馬糞或牛糞和切碎的麥秸混合，其比例為1：2，澆足尿水。釀熱物的濕度以持水量的70％為宜，填入坑中的厚度約50cm，蓋上塑料薄膜，夜間要加蓋草簾保溫，白天揭開草簾曬床提溫，當(dāng)溫度達(dá)到30℃以上時(shí)，踏實(shí)釀熱物，上鋪砂土，即可排薯育苗。第二十三頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培釀熱溫床縱剖面圖1.塑料薄膜2.墻3.蓋砂

4.種薯5.床土6.釀熱物第二十四頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培一、甘薯育苗方式3．電熱溫床在釀熱溫床床土部分加裝電熱線即為電熱溫床。優(yōu)點(diǎn)是溫度調(diào)控準(zhǔn)確，但要注意安全，防止觸電。4．塑料薄膜冷床釀熱溫床不加釀熱物為冷床。冷床5~10cm土層床溫比露地的提高7.5~5.5℃，膜內(nèi)平均氣溫比膜外高15℃。第二十五頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培二、種薯處理1、種薯精選選擇薯形端正，薯皮鮮亮光滑，薯塊大小適中，單薯重100—200克，生命力強(qiáng)，無受傷、無受凍、無病害的具有原品種特征的薯塊做種。第二十六頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培2、種薯消毒（1）溫湯浸種將經(jīng)過精選的種薯裝入籮筐，置于58—60℃溫水中，上下輕緩運(yùn)動(dòng)2—3分鐘，使薯塊受熱均勻；水溫降至51—54℃，浸種10分鐘，取出降溫。（2）藥劑浸種25%多菌靈可濕性粉劑兌水200倍，或50%甲基托布津200倍液，浸種10min，防治黑斑病。第二十七頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培三、種薯上床1、適時(shí)育苗當(dāng)氣溫穩(wěn)定在7~8℃時(shí)，可開始育苗。遼寧省約在4月10日左右。種薯上床后約經(jīng)40d左右即可開始采苗栽插。2、填好床土用無甘薯病害的肥沃砂質(zhì)壤土2份與腐熟馬糞l份混合均勻后過篩，填入苗床，厚度以8~10cm為宜，填人床土后，撤施尿素50g／m2以促使秧苗生長(zhǎng)。第二十八頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培三、種薯上床3、排種技術(shù)在排種薯前燒火或加蓋薄膜，使床土溫度上升到32℃左右時(shí)排種。種薯采用斜排法。排種密度一般為20~25kg/m2；分清頭尾，保證頭背向上，薯頭壓薯尾1/3—l／4；大、小薯分排，大薯宜密排，小薯宜稀排；掌握“上齊下不齊”的原則；排種后，用40℃左右的溫水澆透床土；蓋細(xì)沙4—5cm厚；加蓋塑料薄膜，以利提溫保溫。第二十九頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培四、苗床管理（一）出苗前管理保持32℃的床溫，約經(jīng)4d后，種薯開始萌芽，再使床土溫度上升到35~36℃，最高不宜超過38℃，保持3~4d，目的是使種薯產(chǎn)生抗病物質(zhì)(甘薯酮)，抑制黑斑病病菌的侵染。然后，把床溫降到31℃左右，直至出苗。第三十頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培（一）出苗前管理一般在幼芽拱土前不要澆水，如床土干旱，可澆小水。在種薯出苗前一般氣溫較低，要封嚴(yán)薄膜，并在下午4點(diǎn)后蓋上草簾保溫，在上午7~8點(diǎn)揭去草簾曬床提溫。剛拱土的幼芽易受烈日灼傷，可利用早晨和傍晚的弱光曬床，當(dāng)葉片發(fā)綠時(shí)，才可全日曬苗。第三十一頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培（二）出苗后的管理種薯出苗后，把床溫降到28℃左右。當(dāng)苗高約10cm時(shí)，根系比較發(fā)達(dá)，葉片開始增大，秧苗生長(zhǎng)加快，把床溫降到25℃左右，并結(jié)合揭開草簾曬苗，促使秧苗生長(zhǎng)粗壯。出苗以后，在上午9點(diǎn)時(shí)，膜內(nèi)氣溫可能超過35℃，要注意通風(fēng)降溫，防止烈日烤苗；此時(shí)夜間氣溫仍較低，應(yīng)加蓋草簾保溫。隨著秧苗生長(zhǎng)，葉片增多，蒸發(fā)量提高，一般每天要澆一次水，以保持床土濕潤(rùn)。第三十二頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培（三）采苗前管理采苗前2~3d為了鍛煉秧苗，把床溫降到20℃左右，停止?jié)菜?，進(jìn)行蹲苗，并注意逐漸揭膜煉苗，防止引起嫩葉枯干。第三十三頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培（四）采苗和采苗后的管理當(dāng)苗高達(dá)20cm以上時(shí)，要及時(shí)采苗，以免影響下一茬的采苗數(shù)量。采苗當(dāng)天不要澆水，以利種薯傷口愈合，為了防止小苗萎蔫，采苗后可少量噴水。在采苗后一天澆水時(shí)結(jié)合施尿素50g／m2催苗。再蓋上薄膜，夜間加蓋草簾，把床溫升到32~35℃，促使秧苗生長(zhǎng)，經(jīng)過3~4d后，又轉(zhuǎn)入低溫?zé)捗珉A段。第三十四頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第三節(jié)甘薯栽插技術(shù)一、深耕、施足基肥、起壟甘薯根系的生長(zhǎng)和塊根的膨大要求土壤耕層深厚，疏松透氣，養(yǎng)分充足，耕深22—33厘米。一般每667m2施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥2500—3000千克，二銨10—20千克，硫酸鉀7—10千克。起壟要求壟形肥胖，壟溝窄深。第三十五頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第三節(jié)甘薯栽插技術(shù)二、適時(shí)栽插春薯以5—10cm地溫穩(wěn)定在16—17℃時(shí)為栽秧適期。遼寧省裸地一般在5月上、中旬栽插，地膜覆蓋栽培可提早10—15天栽插。第三十六頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第三節(jié)甘薯栽插技術(shù)三、選擇壯苗栽插前要去雜、去劣、去損傷、去病蟲害的薯苗，選用壯苗栽插。壯苗比弱苗增產(chǎn)20％左右。壯苗的特征是：葉片肥厚、葉色較深、頂葉齊平、節(jié)間粗短、剪口多白漿、秧苗不老化又不過嫩、根原基粗而多、不帶病斑、苗長(zhǎng)約20cm，百株重約700—1000克。第三十七頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第三節(jié)甘薯栽插技術(shù)四、秧苗消毒1、溫湯消毒將秧苗基部3—5厘米放入45℃溫水中浸5分鐘，然后放入50℃溫水中浸5分鐘，再放入冷水或陰涼處降溫。2、藥劑消毒用50%甲基托布津1000倍液，或50%多菌靈1000—2000倍液浸秧苗基部7—10厘米處，10分鐘，可防甘薯黑斑病。第三十八頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第三節(jié)甘薯栽插技術(shù)五、合理密植合理密植可以協(xié)調(diào)甘薯產(chǎn)量構(gòu)成因素間的關(guān)系。合理密植原則：肥地、早栽或長(zhǎng)蔓的品種可稍稀些；反之，則稍密些。甘薯行株距的確定既要使植株分布合理，又便于田間管理。春薯的行距一般為70—80厘米，株距一般以20—25厘米為宜。第三十九頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第三節(jié)甘薯栽插技術(shù)六、栽秧方法薯苗較短時(shí)采用斜栽法，苗較長(zhǎng)時(shí)采用船底形栽法，栽深以5——7cm為宜，適當(dāng)增加入土節(jié)數(shù)。栽插時(shí)秧苗露出地面約3—4cm，3—4片展開葉，其余的葉片埋入土中。第四十頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第四節(jié)甘薯大田階段管理一、甘薯生長(zhǎng)前期管理春薯在生長(zhǎng)前期，氣溫較低，雨水較少，莖葉生長(zhǎng)較慢，田間管理的主攻方向是保全苗，促莖葉早發(fā)、早結(jié)薯，即以促為主，但不能肥水猛促，否則造成中期莖葉徒長(zhǎng)而影響塊根膨大。第四十一頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第四節(jié)甘薯大田階段管理甘薯生長(zhǎng)前期管理措施：1．中耕除草或化學(xué)除草2、追施苗肥與壯秧催薯肥3、輕澆促秧水4、打頂心5、加強(qiáng)病蟲害防治第四十二頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第四節(jié)甘薯大田階段管理二、甘薯生長(zhǎng)中期管理甘薯生長(zhǎng)中期是處于高溫多雨,日照少的時(shí)期，莖葉生長(zhǎng)較快，薯塊膨大較慢，田間管理的主攻方向是調(diào)控莖葉平穩(wěn)生長(zhǎng)，促使塊根膨大。第四十三頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第四節(jié)甘薯大田階段管理甘薯生長(zhǎng)中期管理措施：1、排水與灌溉2、雨后提蔓3、噴生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑控秧4、追肥第四十四頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第四節(jié)甘薯大田階段管理三、甘薯生長(zhǎng)后期管理該期的甘薯莖葉生長(zhǎng)逐漸衰退，而塊根增重加快。田間管理的主攻方向是保持適當(dāng)?shù)木G葉面積，防止莖葉早衰，提高光合效能，增加干物質(zhì)積累，促進(jìn)塊根迅速膨大。第四十五頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第四節(jié)甘薯大田階段管理甘薯生長(zhǎng)后期管理措施：1、追施裂縫肥2、旱灌澇排3、雨后提蔓第四十六頁，共五十三頁，2022年，8月28日作物栽培——甘薯栽培第五節(jié)甘薯收獲與貯藏一、甘薯收獲甘薯塊根在適宜的溫度