港澳臺(tái)飲食文化

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人間的美食天堂豬扒包滿記甜品云吞面香港著名海鮮—石斑魚(yú)香港一直都是一個(gè)漁港，當(dāng)?shù)氐暮ｕr很出名，也是香港飲食的一大特色。有聞名中外的香港仔避風(fēng)塘海灣的珍寶海鮮舫。食在香港

香港一直都是一個(gè)漁港，當(dāng)?shù)氐暮ｕr很出名，也是香港飲食的一大特色。有聞名中外的香港仔避風(fēng)塘海灣的珍寶海鮮舫。香港著名海鮮—石斑魚(yú)香港一直都是一個(gè)漁港，當(dāng)?shù)氐暮ｕr很出名，也是香港飲食的一大特色。有聞名中外的香港仔避風(fēng)塘海灣的珍寶海鮮舫。香港著名海鮮—石斑魚(yú)香港一直都是一個(gè)漁港，當(dāng)?shù)氐暮ｕr很出名，也是香港飲食的一大特色。有聞名中外的香港仔避風(fēng)塘海灣的珍寶海鮮舫。香港飲食習(xí)俗香港人口味偏淡，喜歡吃原味，清蒸海上鮮，一聽(tīng)，就是結(jié)合時(shí)令的海水魚(yú)，白灼蝦，也就是用水煮，一熟，就撈上來(lái)吃，可見(jiàn)其口味清淡，不放任何酌料，是為了保持原有鮮味。傳統(tǒng)飲這間九十年歷史舊式茶居，就像走進(jìn)一家最能保留香港茶文化風(fēng)俗的活生生的博物館：傳統(tǒng)的焗茶盅燉盅、老式銀碼數(shù)字手寫(xiě)的菜牌、阿公阿婆時(shí)代的粵式風(fēng)味小菜、古舊的兩葉風(fēng)扇、漆黑的鐘擺掛鐘……就連店堂內(nèi)沖茶的和推點(diǎn)心車(chē)的店員，也幾乎都是六十多歲的阿伯阿嬸。香港最古老的茶居“蓮香樓”早茶中的喧鬧

香港人有吃早茶的習(xí)慣香港早茶的點(diǎn)心飲食禁忌香港人吃飯，以三菜、六菜、八菜、九菜、十菜等為主，三意味著生發(fā)、六意味著順利、八當(dāng)然就是發(fā)、九是長(zhǎng)長(zhǎng)久久，十是十全十美。最忌諱的是四和七，七是死人的忌數(shù)。食七，就是家中有喪事的時(shí)候才會(huì)吃的。吉利港本地菜式在華人社區(qū)內(nèi)，以廣府人、客家人（以新界的原居民尤甚）、潮汕人、蛋家人為主。因此廣府菜、客家菜、潮州菜等被視為本地菜色。盆菜是新界原居民在節(jié)日時(shí)的傳統(tǒng)菜。西貢市、南丫島、流浮山和鯉魚(yú)門(mén)則以海產(chǎn)聞名。傳統(tǒng)食肆則可到古漁村如長(zhǎng)洲和大澳里尋。咱自己的菜澳門(mén)之飲大三巴牌坊澳門(mén)位居香港對(duì)面，與其隔海相望。受葡萄牙的影響很大，飲食習(xí)俗主要分為中式和葡式兩種。銀鱈魚(yú)扒澳門(mén)飲食習(xí)俗澳門(mén)葡國(guó)雞葡國(guó)雞這道遠(yuǎn)近聞名的菜卻并非正宗傳統(tǒng)的葡萄牙菜，它只是因?yàn)椴捎昧似鲜降呐胫蠓椒?，再配以水欖、椰汁、橄欖油、黃姜粉、馬鈴薯等而得名，過(guò)程頗講技巧，其實(shí)是道中葡合璧的地道澳門(mén)美食。此菜有淡淡的鮮辣味，澳門(mén)葡國(guó)雞世上獨(dú)一無(wú)二的菜式一般外地客人頭一次來(lái)澳門(mén)，澳門(mén)人必定會(huì)以澳門(mén)的品牌餐--葡國(guó)餐宴請(qǐng)客人。而所有吃過(guò)葡國(guó)餐的外地人，都能接受并喜歡吃。因?yàn)榘拈T(mén)式葡國(guó)菜的煮法和材料是兼收并蓄了葡國(guó)、印度、馬來(lái)西亞及中國(guó)粵菜的烹飪技術(shù)，對(duì)原來(lái)的葡國(guó)菜經(jīng)過(guò)改良，取長(zhǎng)補(bǔ)短，可以說(shuō)是世界上獨(dú)一無(wú)二的菜式。馬介休馬介休就是鱈魚(yú)，葡國(guó)人喜歡吃的一種咸魚(yú)，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調(diào)，無(wú)論用什么方法烹調(diào)，都會(huì)令人齒頰留香，回味無(wú)窮馬介休澳門(mén)名食青菜湯澳門(mén)很有特色的葡國(guó)菜馬介休馬介休青菜湯澳門(mén)很有特色的葡國(guó)菜綠柚鴨肉酥爛可口，湯味鮮美醇厚。綠柚肉性味甘涼，能清熱潤(rùn)燥，解除酒毒；老鴨肉性味甘平，能滋陰養(yǎng)胃，潤(rùn)燥止咳。兩者共缽成湯，相得益彰，養(yǎng)陰清熱，功效就更突出了。綠柚鴨澳門(mén)有名的風(fēng)味小吃綠柚鴨肉酥爛可口，湯味鮮美醇厚。綠柚肉性味甘涼，能清熱潤(rùn)燥，解除酒毒；老鴨肉性味甘平，能滋陰養(yǎng)胃，潤(rùn)燥止咳。兩者共缽成湯，相得益彰，養(yǎng)陰清熱，功效就更突出了。澳門(mén)有名的風(fēng)味小吃義順牛奶百多年歷史的古董澳門(mén)烹飪吸收了廣東地區(qū)的烹飪法和食材，以及香港、萄葡牙、印度、非洲、東南亞的特色。創(chuàng)制出獨(dú)一無(wú)二的澳門(mén)菜。例如燒臘、多士、非洲雞、馬介休、葡國(guó)雞、沙嗲等。澳門(mén)人的飲食習(xí)慣也是一日三餐。早餐時(shí)間，一般在早上7點(diǎn)。早餐內(nèi)容各人自有差別。一頓簡(jiǎn)單的早飯，可能為方便面、白粥、腸粉、車(chē)仔面、面包以及咖啡奶茶。星期六日以及不用工作的人會(huì)到茶樓飲茶。午餐的時(shí)間基本在下午1點(diǎn)到下午2點(diǎn)。因?yàn)榘拈T(mén)地方很小，大多數(shù)人會(huì)回家吃飯。但是也有一部分人會(huì)到快餐店吃飯。受香港影響，澳門(mén)也有下午茶的時(shí)間，一般在下午4時(shí)半左右，多以車(chē)仔面、多士、豬扒飽咖啡奶茶為主。在晚飯時(shí)一般都會(huì)先來(lái)一碗湯，炒菜，蒸魚(yú)，也會(huì)買(mǎi)現(xiàn)成的燒臘等。由于有部澳門(mén)人需要從事晚上的工作，有部分人會(huì)在晚間吃宵夜，或許去大排檔，也會(huì)吃快餐。在周末或假日，許多家庭只吃兩頓飯。他們會(huì)在11時(shí)左右去酒樓飲茶，同時(shí)吃早飯和午飯。有的家庭星期天不做飯，全家出去吃飯，這時(shí)吃飯的選擇就很多，會(huì)吃葡國(guó)菜、廣東菜、也會(huì)吃其他國(guó)家的餐飲綜合性飲食習(xí)俗澳門(mén)蛋撻澳門(mén)風(fēng)俗禁忌澳門(mén)年俗，別有風(fēng)情?！爸x灶”是澳門(mén)保存下來(lái)最傳統(tǒng)的中國(guó)年俗之一。臘月二十三日送灶神，澳門(mén)人謂之“謝灶”。澳門(mén)人給灶神按中國(guó)傳統(tǒng)也用灶糖，說(shuō)是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前說(shuō)壞話。澳門(mén)人過(guò)年是從臘月二十八開(kāi)始的，臘月二十八日在粵語(yǔ)中諧言“易發(fā)”，商家老板大都在這歲晚之時(shí)請(qǐng)員工吃“團(tuán)年飯”以示財(cái)運(yùn)亨通，吉祥如意。澳門(mén)的年味，從臘月二十八這天便能真切的感受到的。除夕之夜，守歲和逛花市是澳門(mén)人辭舊迎新的兩件大事。守歲是打麻將，看電視，敘舊聊天，共享天倫之樂(lè)；大概受西方圣誕節(jié)和情人節(jié)的影響，年宵澳門(mén)人還爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)一些吉祥的花木迎接新春，現(xiàn)今已成了一個(gè)澳門(mén)年俗。澳門(mén)在年宵興辦花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆桔，花開(kāi)富貴，祝報(bào)平安，鮮花瑞木兆示著新年的美好前程。澳門(mén)的花市辦三天，這三天給奔波一年的澳門(mén)人無(wú)窮的慰藉澳門(mén)人講究“利市”，“利市”就是紅包，這天老板見(jiàn)到員工，長(zhǎng)輩見(jiàn)到晚輩，甚至已婚人見(jiàn)到未婚人都得“利市”?！袄小奔兇嗍且允炯?。澳門(mén)人把大年初二叫作“開(kāi)年”。習(xí)俗是要吃“開(kāi)年”飯，這餐飯必備發(fā)菜、生菜、鯉魚(yú)，意在取其生財(cái)利路?！伴_(kāi)年”過(guò)后，澳門(mén)又完全回到中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)習(xí)俗中走進(jìn)臺(tái)灣飲食文化臺(tái)灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結(jié)合了中國(guó)大陸各地的飲食文化特點(diǎn)，形成豐富多彩的飲食文化。在臺(tái)灣，小吃很有特色，它來(lái)自民間，扎根鄉(xiāng)土，以其淳樸自然的本色深受食客的喜愛(ài)，造就了臺(tái)灣人生活中最具代表性的飲食文化。舉凡“蚵仔煎”、“虱目魚(yú)肚粥”、“炒米粉”、“萬(wàn)巒豬腳”、“大腸蚵仔面線”、“甜不辣”、“臺(tái)南擔(dān)仔面”、“棺材板”、“燒仙草”、“筒仔米糕”、“花枝羹”、“鹵肉飯”等等，都是獨(dú)具臺(tái)灣風(fēng)味的名食小吃。臺(tái)灣宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重視供品的食品內(nèi)容。如生的用來(lái)祭天，熟的祭品是祭祖先?，F(xiàn)今的臺(tái)灣，也十分流行吃素。臺(tái)灣特殊風(fēng)味的飲食文化可以說(shuō)包羅萬(wàn)象，結(jié)合了臺(tái)灣本地與大陸各地的風(fēng)味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅、彰化的肉圓、嘉義的雞肉飯、新竹的貢丸、臺(tái)南的擔(dān)仔面、士林的大餅包小餅等。臺(tái)灣特色小吃

愛(ài)玉凍大腸包小腸天婦羅阿給阿宗面線虎咬豬燒仙草臺(tái)灣飲食禁忌1.忌吃飯時(shí)看鏡子,敲碗.吃飯時(shí)忌以箸敲碗,否則會(huì)淪為乞丐,因?yàn)橹挥衅蜇げ艜?huì)敲著空碗,挨家要飯2.忌將筷子插在飯碗上.吃飯時(shí)不可將筷子插入飯碗中臺(tái)灣人的飲食習(xí)慣愛(ài)吃食物:八守則

第一條：應(yīng)多吃符合大自然的食物。大自然中，蛋白質(zhì)因?yàn)樾枨罅啃。瑒?chuàng)造得最少，所以最貴；大自然，醣因?yàn)樾枨罅看?，?chuàng)造得最多，所以最便宜；經(jīng)常吃40%以上的蛋白質(zhì)，則得癌癥。第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早。了解味道的來(lái)源，才知道好吃，是會(huì)吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。首先，了解味道如何來(lái)的，才能不被味道，牽著鼻子走。第四條守則：食物周?chē)?，不用毒物。小心使用清潔用品，與食物的保鮮膜、吸管等。第五條守則：不買(mǎi)所謂的有機(jī)蔬菜。第六條守則：了解如何煮素食，吃素食第七條守則：要運(yùn)動(dòng)最好的