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文檔簡介

寧波市北侖職業(yè)高級中學(xué)鄔磊磊趣味實(shí)驗(yàn)為什么會(huì)出現(xiàn)這樣實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？油漂浮在水面上學(xué)習(xí)任務(wù)任務(wù)名稱：調(diào)制五色彩虹酒材料：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口酒、棕色白蘭地。制法：必須使用吧匙調(diào)制，在子彈杯內(nèi)依次將上述原料緩慢注入即可。要求：酒杯總?cè)萘考s為30毫升。酒液量占酒杯八至九成滿，間隔距離均等。時(shí)間：5分鐘從任務(wù)單中可以獲取哪些信息？5.6ml棕色白蘭地5.6ml君度利口酒5.6ml櫻桃白蘭地5.6ml綠色薄荷酒5.6ml紅石榴糖漿五色彩虹雞尾酒配方教師示范調(diào)制學(xué)生操作視頻一酒水份量控制不當(dāng)學(xué)生操作視頻二酒水注入速度過快學(xué)生操作視頻三吧匙、盎司杯使用不規(guī)范學(xué)生操作一分層不均勻分層不明顯（混層）分層不明顯（混層）吧匙、盎司杯使用不規(guī)范酒水注入速度過快酒水份量控制不當(dāng)分析問題學(xué)生操作二學(xué)生操作三操

作

特

點(diǎn)紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、櫻桃白蘭地、君度利口酒、棕色白蘭地各5.6ml緩緩?fù)ㄟ^吧匙背面注入盎司杯緊貼吧匙背面吧匙緊貼酒杯內(nèi)壁五色彩虹雞尾酒調(diào)制觀察表觀察項(xiàng)目各款酒水份量酒水注入方式與速度吧匙與酒杯位置關(guān)系盎司杯與吧匙位置關(guān)系分析問題酒名酒度比重顏色紅石榴糖漿12.5％1.1720紅色棕可可利口乳酒27％1.1561棕色白可可利口乳酒27％1.1434白色香蕉利口乳酒28％1.1233黃色藍(lán)色庫拉索酒24％1.1215藍(lán)色白薄荷利口乳酒30％1.1088無色綠薄荷利口乳酒30％1.1088綠色君度酒30％1.0922無色越橘利口酒20％1.0872紅色杏仁利口酒25％1.0842黃褐色櫻桃白蘭地35％1.0542紅/白色干邑白蘭地40％1.0394琥珀色常見酒水的比重以美國HiramWalker生產(chǎn)的酒為例：一般情況下，酒精度越高，比重越小，含糖量越低。彩虹雞尾酒操作要領(lǐng)1、吧匙背一端緊靠載杯內(nèi)壁2、量酒器緊貼吧匙背面3、酒水通過吧匙背緩緩注入杯中4、心細(xì)、眼快、手輕、手穩(wěn)

彩虹雞尾酒操作要領(lǐng)

1.吧匙背一端緊靠載杯內(nèi)壁

2.酒水通過吧匙背緩緩注入杯中

3.心細(xì)、眼快、手輕、手穩(wěn)課堂板書作業(yè)1.基礎(chǔ)性作業(yè)：根據(jù)彩虹雞尾酒調(diào)制原理，教師提供配方，嘗試分組調(diào)制漂浮類雞尾酒“天使之吻”。2.拓展性作業(yè)：根據(jù)

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