第二章 2.0細(xì)胞中的水和無機(jī)鹽

第2節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物一、細(xì)胞中的水二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽

我們的地球70%的表面積是海洋，看起來更像是一個(gè)“水球”新課導(dǎo)入熱帶草原（旱季）

熱帶草原（雨季）

水——生命之源細(xì)胞鮮重中各類化合物的含量化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)(%)水85~90無機(jī)鹽1~1.5蛋白質(zhì)7~10脂質(zhì)1~2糖類和核酸1~1.5

在組成細(xì)胞的六類化合物中，水的含量是最多的。

生物體中水的含量又如何呢？

一、細(xì)胞中的水試著為以上動(dòng)物的含水量排序幾種不同生物體內(nèi)水的含量生物水母魚類蛙哺乳動(dòng)物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-80不同的生物種類含水量不同。通常水生生物>陸生生物。人體不同生長(zhǎng)時(shí)期體內(nèi)水的含量生長(zhǎng)時(shí)期幼兒成年老年所占比例%776050

不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段，體內(nèi)的含水量不相同。

人體中不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983同一生物體，不同器官、組織中的含水量不同。水是生物體中含量最多的化合物，60％～97％。不同的生物種類含水量不同。通常水生生物>陸生生物。同一生物個(gè)體，不同組織、器官的含水量不同。生物體在不同的生長(zhǎng)發(fā)育期含水量不同。流水白雪蒸氣（液態(tài)）（氣態(tài)）（固態(tài)）水在自然界的存在形式：1、水在細(xì)胞中的存在形式（1）結(jié)合水：（2）自由水：與細(xì)胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合的水（占全部水的4.5%）以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)（占全部水的95.5%）特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)特點(diǎn)：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性思考血液與心臟含水量相差無幾，但兩者的形態(tài)卻截然不同，這是為什么？水的存在形式不同。血液中主要是自由水，心臟中結(jié)合水比例較高。以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？A.切西瓜時(shí)流出的瓜汁水B.新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水C.小麥烘烤時(shí)丟失的水D.雞蛋清里的水

AB

CD

以自由水方式存在的有：以結(jié)合水方式存在的有：討論2、水的生理功能a運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。b是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑。c為細(xì)胞提供良好的液體環(huán)境。d某些生化反應(yīng)的原料。e有利于生物體的溫度保持相對(duì)穩(wěn)定。自由水是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)的重要成分結(jié)合水1.曬干的種子烤干后就不能萌發(fā)了2.人吃糖感覺甜,如用毛巾將舌頭擦干，糖放舌頭上，人就感覺不到甜味3.人的營養(yǎng)物質(zhì)靠血液循環(huán)運(yùn)送到細(xì)胞,細(xì)胞產(chǎn)生的代謝廢物也要靠循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)送到排泄器官4.光合作用利用光能，ＣＯ２和Ｈ２Ｏ反應(yīng),合成了有機(jī)物5.對(duì)于多細(xì)胞生物來說，多數(shù)細(xì)胞生活在內(nèi)環(huán)境這個(gè)液體環(huán)境中a.運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

b.為細(xì)胞提供生存必須的液體環(huán)境

c.良好溶劑

e.參與細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)

f.細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

連一連：3、自由水與結(jié)合水的關(guān)系（1）在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化結(jié)合水降溫升溫自由水

（2）兩者的相對(duì)含量（自由水/結(jié)合水）影響生物組織細(xì)胞的代謝速率自由水多，自由水/結(jié)合水比值高，代謝快，抗性弱；自由水少，自由水/結(jié)合水比值低，代謝慢，抗性強(qiáng)（如種子萌發(fā)和種子的休眠）小常識(shí)

在炎熱的夏天，人們?cè)诖蟪龊购笸杏X很疲憊，這時(shí)候需要喝加鹽的開水或是富含礦物質(zhì)的飲料才能使精力恢復(fù)的更快。

當(dāng)你烘干一粒小麥種子，然后點(diǎn)燃燒盡，最終會(huì)得到一些白色灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的無機(jī)鹽。二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽

陽離子：

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等1、無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式——離子的形式2、無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量極少，僅占細(xì)胞鮮重的1%~1.5%

陰離子：

Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等分析以下實(shí)例，總結(jié)無機(jī)鹽的功能。（1）有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？答案：（2）植物體缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？答案：功能一：________________________________________（3）為什么要在食鹽中加碘？人體缺鈣會(huì)怎樣？答案：功能二：________________________________________鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分鎂是構(gòu)成葉綠素的重要成分無機(jī)鹽是一些重要化合物的組成成分碘是甲狀腺激素的重要元素，人體缺鈣會(huì)骨骼畸形，抽搐無機(jī)鹽可以維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)3、無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能血紅蛋白分子局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖：血紅蛋白功能：運(yùn)輸氧氣缺乏癥：缺鐵性貧血富含鐵的食物：菠菜、紅棗、菜花、馬鈴薯（帶皮）葉綠素功能：吸收陽光，進(jìn)行光合作用缺乏癥:影響光合作用葉綠素分子局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖：人體對(duì)部分無機(jī)鹽的需求量無機(jī)鹽功能每日需要量缺乏引起的疾病Fe組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、含鐵酶類10～20mg缺鐵性貧血Ca促進(jìn)牙齒、骨骼生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的敏感性0.4～1.5g骨骼畸形；抽搐P構(gòu)成骨骼、肌肉等，促進(jìn)酶活動(dòng)，構(gòu)成核酸1.2～2.7g————Na體液的主要組成部分，調(diào)節(jié)體液滲透壓1.6～5g————K維持離子濃度，調(diào)節(jié)體液滲透壓2～4g心率異常人體對(duì)部分無機(jī)鹽的需求量無機(jī)鹽功能每日需要量缺乏引起的疾病I形成甲狀腺素的成分0.01～0.15mg甲狀腺腫。呆小癥Mg與酶活性有關(guān)，保持肌肉功能正常0.2～0.4g驚厥Cu促進(jìn)正常生長(zhǎng)1～3mg貧血癥Zn若干跟消化有關(guān)的酶的結(jié)構(gòu)中心10～15mg侏儒、生殖腺功能受影響F維持骨骼的結(jié)構(gòu)，防止蛀牙2mg齲齒（4）某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的是多少濃度的生理鹽水嗎？為什么要配制這一濃度，用高于或低于此濃度可以嗎？為什么？答案：功能三：_______________________________(5)人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當(dāng)血漿中NaHCO3的含量減少時(shí)，會(huì)形成酸中毒；當(dāng)血漿中的H2CO3含量減少時(shí)，則形成堿中毒。功能四：________________________________無機(jī)鹽有利于維持機(jī)體的滲透壓平衡，可以維持細(xì)胞的形態(tài)。0.9%的生理鹽水，高于這個(gè)濃度細(xì)胞會(huì)失水皺縮，低于這個(gè)濃度會(huì)吸水膨脹。無機(jī)鹽可以維持細(xì)胞內(nèi)的酸堿平衡小結(jié)：無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量很少，但是作用

很大。無機(jī)鹽的生理功能1.是某些重要化合物的組成成分2.調(diào)節(jié)生命活動(dòng)3.調(diào)節(jié)滲透壓平衡4.調(diào)節(jié)酸堿平衡

患急性腸炎的病人（肚瀉）脫水時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的無機(jī)鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。大量出汗會(huì)排出過多的無機(jī)鹽，導(dǎo)致體內(nèi)的水鹽平衡和酸堿平衡失調(diào)，這時(shí)應(yīng)多喝淡鹽水。與生活的聯(lián)系1.下面是關(guān)于細(xì)胞中水含量的敘述，其中正確的是（）（多選題）

A.水是人體細(xì)胞中含量最多的化合物

B.新陳代謝旺盛的植物細(xì)胞含自由水量較高

C.越冬植物的細(xì)胞內(nèi)自由水含量較高

D.老年人細(xì)胞中含水量比嬰兒要少ABD課堂練習(xí)2.某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%,此時(shí)活細(xì)胞內(nèi)水分

（）

A.全部為自由水

B.全部為結(jié)合水

C.主要為自由水

D.主要為結(jié)合水D3.

人的紅細(xì)胞必須生活在NaCl濃度為0.9%的血將中。若將紅細(xì)胞