【包裝儲運技術】微型冷庫及果蔬保鮮貯藏技術

【包裝儲運技術】微型冷庫及果蔬保鮮貯藏技術

"微型冷庫及配套貯藏保鮮技術"是具有中國特色的貯藏保鮮技術，是廣大農戶、農產品經銷單位投資創(chuàng)業(yè)，發(fā)展致富的理想項目。水果蔬菜季節(jié)差價大，旺貯淡銷能發(fā)家。結合我國農戶分散生產的實際，研究開發(fā)的農產品貯藏保鮮新技術，考慮到目前經濟特點，著重介紹較為經濟的兩種保鮮冷庫，其特點是投資小、見效快，有投資價值。一、微型高溫保鮮冷庫庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米-20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸-7噸，投資3萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上，增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房，制冷機組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法（-1℃-十5℃）抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系統(tǒng)1.95萬元與庫體改造，總投資不超過3萬元。二、微觀氣調保鮮冷庫氣調保鮮庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節(jié)庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質。1.延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0.5倍-l倍，貯藏至最貴價格時上市出售，可獲得最高利潤。2.可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。3.可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。4.果蔬出庫的擺架期可延長到21天-28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質。所謂氣調保鮮就是通過氣體調節(jié)方法，達到保鮮的效果。氣體調節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%.5%,即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。15-20平方米庫間，倉貯量5噸-7噸，投資：制冷系統(tǒng)：1.95萬元，氣調系統(tǒng)：2.74萬元。以上兩種保鮮冷庫型是針對沒有很大資金投人的投資者設計的。它們具有如下特點：（1）適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。（2）貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%.一般葡萄產地價只有1.5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。二般當年投資，當年見效。（3）操作技術簡單、維修方便。制冷設備象家用電冰箱一樣，自動開