【包裝儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)】新鮮果菜及花卉貯運(yùn)保鮮須知

【包裝儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)】新鮮果菜及花卉貯運(yùn)保鮮須知

▲廣東南海里水鮮果批發(fā)市場(chǎng)有限公司1997年8月對(duì)新疆“金皇后”哈密瓜使用保鮮靈進(jìn)行保鮮運(yùn)輸，保鮮效果明顯。具體做法是：在新疆產(chǎn)地任意取出120箱哈密瓜，每箱瓜的頂部放置一小包裝“保鮮靈”，另在一車廂內(nèi)安置兩籃保鮮靈，分別放在車廂內(nèi)哈密瓜箱的頂部，拆去塑料袋，倒置于上方，然后運(yùn)至花都市場(chǎng)郭塘站。運(yùn)到后經(jīng)檢查，用保鮮靈保鮮的哈密瓜，瓜蒂、葉子都是綠的，瓜身色澤鮮亮，就象剛采摘的一樣，受到花都市明輝實(shí)業(yè)公司的肯定，表示以后到新疆采購(gòu)哈密瓜全部用金葵子保鮮靈進(jìn)行保鮮處理。而沒有進(jìn)行保鮮處理的瓜，大批量出現(xiàn)霉點(diǎn)、爛瓜現(xiàn)象?！竟炯夹g(shù)組于1998-1999年應(yīng)用保鮮靈對(duì)果蔬產(chǎn)品進(jìn)行保鮮試驗(yàn)，方法及結(jié)果為：1、1998年12月14日進(jìn)行香蕉保鮮試驗(yàn)，香蕉用透氣性差的薄膜袋包裝并密閉，貯藏溫度17-22℃，濕度控制在90-95%間。結(jié)果，對(duì)照蕉只能貯存20天，袋內(nèi)放入保鮮靈的處理蕉則可貯存48天（均以蕉身開始變軟作為貯存終期）。2、1998年12月14日進(jìn)行平菇貯存試驗(yàn)，1999年2月4日又重復(fù)試驗(yàn)，采用冰箱用的保鮮袋包裝并封閉袋口。結(jié)果：在冷藏溫度7℃，濕度控制在85%的條件下，對(duì)照平菇只能貯存9天，而放入保鮮靈的處理平菇可放12天（均以菇面開始變黃為貯存終期）。3、1999年1月29日進(jìn)行菜心、菠菜貯存試驗(yàn)，亦用冰箱用的保鮮袋包裝并封袋口。兩種菜的貯存溫度均為7℃，濕度控制在85-90%間。結(jié)果：對(duì)照菠菜只能貯存16天，保鮮菠菜可貯存23天；對(duì)照菜心貯存23天，保鮮菜心可存27天（均以菜葉開始變爛為貯存終期）。結(jié)果分析：保鮮靈是吸收主要為蔬果自身產(chǎn)生的乙烯、二氧化碳等老化催熟氣體而達(dá)到延長(zhǎng)果蔬貯存期限的生理保鮮劑，對(duì)呼吸高峰型，乙烯等形成量較大或敏感的果蔬，如香蕉、芒果、番木瓜、蘋果、梨、桃、哈密瓜、番茄等，保鮮效果最好。多種切花及多種蔬菜，乙烯生成速度雖較低，但對(duì)乙烯敏感者，如玫瑰、菊花、康乃馨、球莖花卉，以及甘蘭、綠葉菜類、芹菜、花椰菜等，亦有較好的保鮮效果?！本┦型练收?999年對(duì)大久保和久保33號(hào)兩個(gè)桃品種進(jìn)行保鮮試驗(yàn)。在桃子成熟后摘下裝箱，每箱20斤，試驗(yàn)箱上放兩小包保鮮靈，對(duì)照箱不放，常溫貯存。結(jié)果：1、大久保桃8月13日開始試驗(yàn)，對(duì)照到8月15日已開始腐爛。而保鮮桃到8月23日無(wú)一開始腐爛，只是有些桃的長(zhǎng)果柄端有些失水，稍有收縮現(xiàn)象，但顏色變得更紅艷。2、久保33號(hào)桃10月5日開始試驗(yàn)，對(duì)照到10月11日已開始腐爛，到14日所有桃子