【包裝儲運(yùn)技術(shù)】柚主要貯藏病害及控制途徑

【包裝儲運(yùn)技術(shù)】柚主要貯藏病害及控制途徑

柚貯藏病害分真菌性病害和生理性病害兩大類。1．真菌性病害(1)青霉病和綠霉病青霉病菌(penicilliumitalicumwehmer．)和綠霉病菌(penicilliumdigitatumsate．)使果實(shí)發(fā)病過程和癥狀很相似，初期出現(xiàn)水漬狀淡褐色圓形病斑，病部果皮變軟腐爛，后擴(kuò)展迅速，用手按壓病部果皮易破裂，病部先長出白色菌絲，很快就轉(zhuǎn)變?yōu)榍嗌蚓G色霉層。兩病癥狀區(qū)分。青、綠霉病菌均可以在各種有機(jī)物質(zhì)上營腐生生活，并產(chǎn)生大量的分生孢子擴(kuò)散在空氣中，通過氣流傳播，萌發(fā)后的孢子必須通過果皮的傷口才能侵入危害，引起果實(shí)腐爛。以后在病部又能產(chǎn)生大量的分生孢子進(jìn)行重復(fù)侵染。在貯藏庫中，青霉病菌侵入果皮后，能分泌一種揮發(fā)性物質(zhì)，將接觸到的健康果果皮損傷，引起接觸傳播，而綠霉菌則不能。(2)黑腐病(alternariacirripierce)此病在果實(shí)上有兩種癥狀類型。一種是果皮先發(fā)病，外表的癥狀明顯，病菌由果皮侵入果肉，引起果肉腐爛。另一種是果實(shí)外表不表現(xiàn)癥狀，而果心和果肉已發(fā)生腐爛。前者是由于果皮受傷后，病菌從損傷處侵入而引起發(fā)病，初期在果皮上出現(xiàn)水漬狀淡褐色病斑，擴(kuò)大后病部果皮稍下陷，長出灰白色菌絲，很快轉(zhuǎn)變成墨綠色的霉層，病部果皮腐爛，果肉變質(zhì)味苦，不能食用。后者是由于病菌在幼果期侵入，潛伏在果心，以后病菌在果實(shí)內(nèi)部擴(kuò)展并引起果心和果肉腐爛，而外表無明顯的癥狀。(3)蒂腐病[phomopsiscitri(fawc．)wolf)]又名褐色蒂腐病，癥狀主要特征為環(huán)繞蒂部出現(xiàn)水漬狀，淡褐色病斑，逐漸變成深褐色，病部漸向臍部擴(kuò)展，邊緣呈波紋狀，最后可使全果腐爛?；疾」ぽ^堅韌，手指按壓有革質(zhì)柔韌感。由于病果內(nèi)部腐爛較果皮腐爛快，因此，當(dāng)外果皮變色擴(kuò)大至果面1／3～2／3時，果心已全部腐爛，故有“穿心爛”之稱。(4)焦腐病(diplodianatalensispole-evans)又名黑色蒂腐病，果實(shí)發(fā)病多自蒂部或近蒂部傷口開始。病部呈黑色病斑，后蔓延全果并進(jìn)入果心。腐爛果實(shí)常溢出棕褐色粘液，剖開病果可看到腐爛后的果心和果肉變?yōu)楹谏?5)疫菌褐腐病[phytophthoracitrothora(smithetsmith)leonian]果實(shí)感染后，表皮發(fā)生污褐色至褐灰色的圓形斑，很快蔓延至全果。病果有強(qiáng)烈的皂臭味，在干燥條件下病果皮質(zhì)地堅韌，在高濕條件下病果長出白色絨毛菌絲。此病在貯藏期傳染甚速，在窖內(nèi)可以使全窖腐爛，在木箱內(nèi)全箱腐爛。(6)酸腐病[oosporacitri—aurantii(ferr)sacc]病菌從傷口或果蒂部入侵，病部首先發(fā)軟，變色為水漬狀，極柔軟，易壓破，在溫度適宜的情況下，患部迅速擴(kuò)大，侵及全果。果實(shí)發(fā)病腐敗后，產(chǎn)生酸臭味，表面長出白色、致密的薄霉層，略皺褶，為病菌的氣生菌絲及分生孢子，爛果最后成為一堆潰不成形的膠粘物。(7)炭疽病(colletotrichumgloeosporioidespenz．)癥狀有干痕、淚痕和腐爛三種不同的類型。干疤型癥狀多出現(xiàn)在果腰部位，病斑圓形或近圓形，凹陷，黃褐色或深褐色，病部果皮成革質(zhì)或硬化，病變組織限于果皮層。淚痕型癥狀是在陰雨蒙蒙或潮濕的條件下，大量的分生孢子從果蒂流到臍部，病菌侵害果實(shí)表皮層而形成紅褐色或暗紅色的條狀痕斑，僅影響果實(shí)外觀，病菌不侵入白皮層。腐爛型癥狀主要出現(xiàn)在貯藏期，多從果蒂部或靠近果蒂部位開始發(fā)病，初為淡褐色水漬狀，后變?yōu)楹稚癄€。病斑的邊緣整齊，先果皮腐爛而后引起果肉腐爛。真菌病害的防治要從栽培管理抓起，做好果園的病蟲害防治；搞好果樹修剪，要通風(fēng)透光，清除病蟲果、枝、葉，減少病源；加強(qiáng)肥水管理，使樹體強(qiáng)壯，果實(shí)抗病性強(qiáng)。果實(shí)采后進(jìn)行防腐藥劑處理，目前用得較多的防腐劑有多菌靈、托布津、苯來特、抑霉唑、仲丁胺等。目前殺菌劑對青綠霉病的防治都比較有效，而對其它病害的效果不一。2．生理性病害(1)褐斑病病變多數(shù)發(fā)生在果蒂周圍，果身有時也有出現(xiàn)。初期為淺褐色不規(guī)則斑點(diǎn)，以后顏色逐漸變深，病斑擴(kuò)大；在低溫條件下，病斑以蒂部為中心發(fā)展成為不規(guī)則的環(huán)形，每環(huán)之間有些地方相連，有些地方明顯分開。病斑處油胞破裂，凹陷干縮，病變部位僅限于有色皮層，但時間長了，病斑下的白皮層變干，果實(shí)風(fēng)味異變。防治方法：①果實(shí)采收不宜過晚，應(yīng)適當(dāng)提早采收，可以減少貯藏期發(fā)??；②適當(dāng)控制貯藏庫中的溫度、濕度和二氧化碳含量。使庫溫10℃左右、相對濕度85%以上，庫內(nèi)二氧化碳含量不超過4%，氧氣含量不低于10%。(2)枯水枯水的果實(shí)外觀完好，果肉汁胞變硬、變空、變白、缺汁而?；?；或者汁胞干縮缺汁。果皮變厚，白皮層疏松，油胞層內(nèi)油壓降低，色變淡而透明，脆裂，易與白皮層分離。中心柱空隙大，囊壁變厚。果實(shí)風(fēng)味變淡，嚴(yán)重枯水的果實(shí)食之無水無味。條件下病果皮質(zhì)地堅韌，在高濕條件下病果長出白色絨毛菌絲。此病在貯藏期傳染甚速，在窖內(nèi)可以使全