我國黃酒產(chǎn)量及進(jìn)出口情況分析

我國黃酒產(chǎn)量及進(jìn)出口情況分析一、黃酒行業(yè)概況黃酒屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。中國黃酒是世界三大最古老的釀造酒之一,也是中國最古老的傳統(tǒng)酒種和最有文化內(nèi)涵的酒種?？傮w來說，中國黃酒經(jīng)歷了以下五個階段：二、黃酒行業(yè)現(xiàn)狀數(shù)據(jù)顯示，2013-2019年中國黃酒產(chǎn)量呈波動上升趨勢，2019年中國黃酒產(chǎn)量約為353.1萬千升，同比增長5.47%。2019年黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達(dá)到173.27億元，同比增長3.48%。2018年中國黃酒表觀消費(fèi)量為333.36萬千升，較2017年減少5.22萬千升，2019年中國黃酒表觀消費(fèi)量約為351.59萬千升。三、黃酒行業(yè)進(jìn)出口情況分析數(shù)據(jù)顯示，2019年中國黃酒進(jìn)口數(shù)量達(dá)到31.7千升，進(jìn)口金額為30.9萬美元。中國是黃酒輸出大國，2019年我國黃酒出口數(shù)量達(dá)到14869.3千升，出口金額為2431.3萬美元。四、黃酒行業(yè)競爭格局分析隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展,黃酒、料酒的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺,工藝改進(jìn)、品種增加、質(zhì)量提高,并逐步向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。在技術(shù)上將大量采用生物技術(shù),如細(xì)胞融和、國產(chǎn)化酶等的應(yīng)用,將使產(chǎn)品在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術(shù)從植物和動物中提取天然原料的技術(shù)也將得到廣泛應(yīng)用。近日,由中國料酒業(yè)協(xié)會、中國黃酒協(xié)會攜手中國品牌網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布了《2020中國十大黃酒、料酒品牌質(zhì)量調(diào)查報告》,通過品牌實(shí)力、產(chǎn)品口碑、售后服務(wù)、四大維度,綜合評選出了2020年消費(fèi)者最喜愛、品牌質(zhì)量最可靠的十大黃酒、料酒品牌。其中,海天、古越龍山、同康以9.74、9.67、9.63的綜合分?jǐn)?shù)位列前三,深受行業(yè)及消費(fèi)者好評。五、黃酒行業(yè)發(fā)展策略分析（一）技術(shù)創(chuàng)新提升品質(zhì)黃酒要通過技術(shù)創(chuàng)新提升品質(zhì)：創(chuàng)新是永恒的動力，黃酒幾千年傳承至今,靠的就是創(chuàng)新驅(qū)動。品質(zhì)應(yīng)該體現(xiàn)在兩個方面，風(fēng)味的優(yōu)雅與個性，品質(zhì)的安全與健康。黃酒科技創(chuàng)新方興未艾，勃勃生機(jī)。應(yīng)以風(fēng)味和健康為導(dǎo)向，全面提升黃酒品質(zhì)。（二）工坊黃酒是黃酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的新模式工坊彰顯的是高品質(zhì)，高價值，工坊黃酒未來是中國高品質(zhì)黃酒的代名詞，是未來消費(fèi)升級的必然選擇。做好工坊黃酒表達(dá)，通過創(chuàng)新體驗(yàn)消費(fèi)讓黃酒的歷史文化可觀，讓黃酒的消費(fèi)可驗(yàn)，讓黃酒的釀藝可學(xué)，讓黃酒的陳釀可藏，讓黃酒的美景可旅.讓黃酒的營養(yǎng)可養(yǎng)。（三）創(chuàng)新消費(fèi)文化黃酒更要注重創(chuàng)新消費(fèi)文化，隨著人們美好生活的追求，消費(fèi)者對健康重視程度的提升，消費(fèi)者在選擇酒類產(chǎn)品時日趨傾向于選擇更低酒度、更好營養(yǎng)保健的酒類