2021年中國(guó)大蒜種植面積、產(chǎn)量、進(jìn)出口及交易量分析

2021年中國(guó)大蒜種植面積、產(chǎn)量、進(jìn)出口及交易量分析一、主要種植地區(qū)

大蒜為植物的地下。大蒜整棵植株具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

二、大蒜種植面積及產(chǎn)量

大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等

。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長(zhǎng)期食用可起到防病保健作用。2021年中國(guó)大蒜種植面積為1013萬畝，同比下降8.4%；中國(guó)大蒜產(chǎn)量為2162.5萬噸，同比下降10%。

其中2021年山東省大蒜種植面積為3948800畝，同比增長(zhǎng)68%；河北省大蒜種植面積570100畝，同比增長(zhǎng)132%；河南省大蒜種植面積2811200畝，同比增長(zhǎng)68%；江蘇省種植面積為1689700畝，同比增長(zhǎng)17%。

大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產(chǎn)區(qū)。

金鄉(xiāng)縣是我國(guó)著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜的歷史已經(jīng)有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產(chǎn)量為80萬噸左右，大蒜產(chǎn)品出口至160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。若按照皮色來區(qū)分，金鄉(xiāng)大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山東金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為55.16萬畝，同比下降3.1%；山東金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)量為97.76萬噸，同比增長(zhǎng)2.6%。

三、大蒜出口情況

我國(guó)是世界上最大的大蒜種植和出口國(guó)，大蒜是我國(guó)重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。2021年中國(guó)大蒜出口數(shù)量為188.75萬噸，同比下降15.45；大蒜出口金額為199199.29萬美元，同比下降1.7%。

我國(guó)大多以新鮮大蒜銷售為主，大蒜深加工產(chǎn)品很少，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較低。大蒜的銷售渠道主要依賴蒜頭出口。其中2021年中國(guó)大蒜出口數(shù)量最多地區(qū)為印度尼西亞562724500千克。

目前發(fā)現(xiàn)它是天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用，對(duì)于好多像球菌、桿菌、真菌、病毒等都有抑制和殺滅的作用。我國(guó)大蒜種植面積最多地區(qū)為山東省，其中2021年中國(guó)大蒜出口數(shù)量最多地區(qū)為山東省1186447912千克。

從2017年起，全國(guó)大蒜價(jià)格就一路下跌，2019年開