蝦蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀資料知識講解

蝦蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀資料蝦蟹類Shrimp:

Prawn：Shellfish：對蝦(美)大蝦(英)海蝦及半咸水蝦(FAO)?淡水蝦(FAO)貝類和甲殼類的總稱小蝦(英)對蝦(英)Crab:蟹類Lobster：Crayfish：Crawfish：具厚重甲殼的爬行蝦類；螯蝦、龍蝦淡水螯蝦海水螯蝦海水螯蝦增養(yǎng)殖種類的選擇標(biāo)準(zhǔn)通常選擇本地種引進外來種應(yīng)注意的問題食用標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)、大小、殼薄、可食比例、色澤生產(chǎn)性能：生長速度、密養(yǎng)性、食性、生物學(xué)特性、抗逆性、適應(yīng)力苗種來源：資源量、抗病力、親體數(shù)量及成熟難易移動性：收獲、放流生態(tài)問題：生態(tài)入侵、引進、放流二、世界概況1、生產(chǎn)方式2、產(chǎn)量與份額3、市場與貿(mào)易4、各國概況主要生產(chǎn)方式苗種生產(chǎn)加爾維斯頓方式日本方式臺灣方式中國大陸方式-南方模式 -北方模式SHRIMPFRYHATCHERY蝦苗場Watertreatment水處理Storage蓄水池Nurseryunit保育室Maturationunit種蝦室養(yǎng)成生產(chǎn)粗養(yǎng)方式Extensive半精養(yǎng)方式Semi-intensive精養(yǎng)方式Intensive超精養(yǎng)方式Ultra-intensive主要生產(chǎn)方式Super-IntensiveandBio-secureShrimpCultureSystem超高密度工廠化養(yǎng)蝦系統(tǒng)QuarantineUnit檢疫WaterStockUnit儲水系統(tǒng)FiltrationUnit過濾系統(tǒng)Automatesystem自動化系統(tǒng)Super-IntensiveandBio-secureShrimpCultureSystemNurseryUnit蝦苗保育ProductionUnit生產(chǎn)區(qū)Bio-secure生物安全Sterilization殺菌OrganicRemoval去除有機物Bio-Filtration生物過濾SolidRemoval去除固體EnvironmentalControl環(huán)境保護CultureSystem養(yǎng)殖系統(tǒng)超高密度工廠化養(yǎng)蝦系統(tǒng)對蝦養(yǎng)殖車間生化池蛋白分離器冬棚內(nèi)外養(yǎng)殖池（12m2、18m3）826812T3442371T11100678T產(chǎn)量與份額產(chǎn)量與份額產(chǎn)量與份額主要消費國：美國、日本、西歐主要出口國：泰國、厄瓜多爾、印度尼西亞、印度、越南、中國消費需求：口味、質(zhì)量、種類、品種等市場與貿(mào)易中國美國墨西哥厄瓜多爾哥倫比亞澳大利亞印度洪都拉斯印度尼西亞泰國越南孟加拉國菲律賓各國概況斑節(jié)對蝦中國對蝦日本毛蝦南美白對蝦日本對蝦印度對蝦墨吉對蝦世界蟹類生產(chǎn)與市場Therewasasteadyincreaseintotalcrabproduction(aquaculture+capture)overthe1990-2000period.In2000itroseslightlybyafurther3%reaching1.2millionMT.In1990,worldcrabproductionwas700000MT.Chinaistheleaderamongcrabproducerswithanoutputof516000MT,up23%from1999andalmostfourtimesmorecomparedto1990.AnotherimportantcrabproduceristheUSAwhoseoutputisequivalentto11%oftheworld’scrabproduction,thatis136000MT(2000).TheUSAexperiencedquiteastrongdeclineinproductioninthelasttwoyears(-46%).Canadaistheworld’sthirdmaincrabproducer(106700MTin2000)anditsoutputhasbeenexpandingsteadilyoverthelasttenyearsCallinectessapidus美洲藍蟹/優(yōu)游蟹BlueCrabCallinectessapidus美洲藍蟹河蟹Eriocheirsinensis鋸緣青蟹

ScyllaserrataDungenessCrab黃道蟹Cancermagister美洲黃道蟹DungenessCrabCancermagister美洲黃道蟹

CancerpagurusEdiblecrab食用黃道蟹TannercrabChionoecetesbairdi白氏雪蟹 Chionoecetestanneri譚氏雪蟹SnowcrabChionoecetesopilio蛛雪蟹AlaskaKingCrab皇帝蟹Paralithodescamtschaticus勘察加擬石蟹

In2000,88%oftotalcrabproductionconsistedofwildcrab.Thebulk(76%)ofChinesecrabproductionwaswildcrabin2000.In2000,Chinahadawildcraboutputof391000MT(up21%from1999),thereforeretainingitstoppositionamongwildcrabproducers.TheUSA,insecondpositionproduced135600MTofwildcrabin2000,35%lessthanin1999.AlltheUScrabiswildcrab.In1990,only3800MTofcrabwerefarmed,thisactivityreached140300MTin2000.Chinawasresponsibleforthisstrongexpansion.Itproduces90%oftheworld’sfarmedcrab(notidentifiedmarinecrabs),30%morecomparedto1999.Chineseculturedcrabproductionwasnilin1990.Frozencrabproductionincreasedonlyslightly(+3%)in2000reachingtheperiod’speakat120900MT.Crabproductionwas48600MTin1990.Canadaisthemainfrozencrabproducerwitha40%shareoftheworld’sfrozencrabproduction(49000MTin2000)followedbytheRussianFederationwithan23%share(27700MT).Canadianproductionoffrozencrabdeclinedbyalmost5%in2000,whereastheRussianFederation’soutputremainedat1999levels.Worldcannedcrabmeatproductiondeclinedfurther(-57%)in2000to35000MT.Cannedcrabmeatproductionhasbeendecliningsteadilysince1993,withtheexceptionof1998whenproductionshotupby50%to101600MT.TheUSAistheleaderamongcannedcrabmeatproducers(93%oftotal)withanoutputof32700MTin2000,down56%from1999and67%belowthe1990figure.Indiaproduces5%oftheworld’scannedcrabmeat(1800MTin2000)indicatinga66%declinefrom1999.三、我國概況我國概況養(yǎng)殖種類規(guī)模與產(chǎn)量歷史與現(xiàn)狀問題與對策發(fā)展趨勢我國常見養(yǎng)殖種類我國蝦類主要養(yǎng)殖種類南美白對蝦斑節(jié)對蝦南美白對蝦日本對蝦日本對蝦墨吉對蝦長毛對蝦中國對蝦羅氏沼蝦我國常見養(yǎng)殖種類我國蟹類主要養(yǎng)殖種類歷史與現(xiàn)狀歷史始于20世紀(jì)50年代興起發(fā)展階段（1967-1978）快速發(fā)展階段（1978-1988）相對穩(wěn)定階段（1989-1992）急劇滑坡發(fā)展階段（1993-1994）恢復(fù)發(fā)展階段（1995-）歷史與現(xiàn)狀現(xiàn)狀養(yǎng)殖現(xiàn)狀研究機構(gòu)課題進展養(yǎng)殖技術(shù)、營養(yǎng)與飼料、基礎(chǔ)生物學(xué)、疾病診斷與防病技術(shù)、引種、資源增殖對蝦產(chǎn)業(yè)鏈我國養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量問題與對策問題1.苗種質(zhì)量差2.病害種類繁多，損失嚴(yán)重3.配合飼料質(zhì)量有待提高4.不重視廢水處理5.養(yǎng)殖技術(shù)企待改進和創(chuàng)新對策1.加快對蝦良種體系建設(shè)2.重視苗種質(zhì)量、加強苗種管理3.盡快突破對蝦養(yǎng)殖病害診斷和防治技術(shù)4.研制開發(fā)優(yōu)質(zhì)配合飼料5.積極發(fā)展健康養(yǎng)殖技術(shù)，提高經(jīng)濟和生態(tài)效益6.完善養(yǎng)殖保障體系發(fā)展趨勢可持續(xù)化發(fā)展健康養(yǎng)殖自動化與工廠化科研動態(tài)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖是指在人工控制的條件下，利用有限水體進行水產(chǎn)動植物高密度養(yǎng)殖的一種生產(chǎn)模式。目前我國進行集約化養(yǎng)殖的海洋水產(chǎn)動物主要包括魚類、蝦類、雙殼貝類、以及鮑魚和刺參等海珍品。具有節(jié)約土地和水資源，可控程度高，便于管理，單位水體的產(chǎn)量高等優(yōu)點，具有顯著的經(jīng)濟效益、環(huán)境效益和社會效益。海洋農(nóng)業(yè)Seafarming是20世紀(jì)90年代作為海洋經(jīng)濟第一產(chǎn)業(yè)而提出的。海洋農(nóng)業(yè)不僅包括傳統(tǒng)的海洋捕撈業(yè)和海水養(yǎng)殖業(yè)，而且還包括直接利用海洋資源為陸地農(nóng)業(yè)服務(wù)的海水灌溉業(yè)及苗種繁育等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。海洋農(nóng)業(yè)是海洋經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在我國經(jīng)濟社會發(fā)展中具有重要的戰(zhàn)略地位。作為發(fā)展海洋經(jīng)濟的最佳切入點，海洋農(nóng)業(yè)發(fā)展已成為緩解資源短缺，解決人口膨脹，促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展而面臨的重要課題。海洋牧場Searanc