我國雞肉市場行情現(xiàn)狀分析與未來發(fā)展前景展望

我國雞肉市場行情現(xiàn)狀分析與未來發(fā)展前景展望一、雞肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀雞肉是中國主要肉類品種之一，其具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量、低價(jià)格的特點(diǎn)，2020年我國雞肉產(chǎn)量達(dá)到1485萬噸，在國內(nèi)消費(fèi)比例僅次于豬肉。但目前雞肉加工主要集中在整雞加工、整雞銷售，深加工產(chǎn)品少導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)降低，產(chǎn)品的成本提高，產(chǎn)品市場競爭力較小。而2020年初新冠肺炎疫情嚴(yán)峻，對雞肉生產(chǎn)、消費(fèi)、加工、流通等均產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響，全年實(shí)現(xiàn)較大增幅，但雞肉供大于求的市場格局導(dǎo)致行業(yè)盈利水平總體偏低。2021年隨著國內(nèi)生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)至常年產(chǎn)能，由非洲豬瘟引致的雞肉對豬肉的較高替代份額將進(jìn)一步縮減，但雞肉的低價(jià)位優(yōu)勢仍將拉動(dòng)雞肉消費(fèi)總量的進(jìn)一步擴(kuò)大。肉雞一般分成三類，快大型白羽肉雞、淘汰雞、黃羽肉雞，其中快大型肉雞主要是飼喂時(shí)間短，生長速度快，屠宰率較高的商業(yè)肉雞品種，主要是從國外引進(jìn)的雜交品種雞；淘汰雞主要是產(chǎn)蛋專用品種雞。黃羽肉雞主要是我國地方品種雞，但是其生長速度慢、繁殖能力差等缺點(diǎn)限制了其規(guī)?；B(yǎng)殖、消費(fèi)、食用。目前白羽雞占到國內(nèi)雞肉產(chǎn)量的50%，但是長期使用商業(yè)化品種雞，導(dǎo)致一些地方特色品種雞數(shù)量銳減或雜化。二、2020年我國雞肉市場行情2019年由于非洲豬瘟疫情導(dǎo)致雞肉行情向好，國內(nèi)的白羽雞引種需求巨大，達(dá)到122.4萬套的近年來高位水平，而白羽肉種雞平均存欄增幅超過15%，產(chǎn)能居歷史高位。在全球新冠肺炎疫情持續(xù)蔓延和禽流感疫情多地暴發(fā)的背景下，2020年國內(nèi)白羽祖代肉種雞自國外引種數(shù)量進(jìn)一步減少，國內(nèi)自繁的祖代對保障種源起到積極作用。由于行業(yè)供給明顯過剩導(dǎo)致雞苗價(jià)格明顯低于2019年水平，父母代雞苗銷量大幅增長和在產(chǎn)父母代高位存欄會(huì)影響商品代白羽肉雞供給，進(jìn)而影響價(jià)格。由于2020年無重大禽類疾病影響的背景下，城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)大幅下降，原因一是戶內(nèi)消費(fèi)降低，主要是城鄉(xiāng)居民減少去菜市場、超市的頻率，雞肉購買下降明顯；二是戶外消費(fèi)降低，以往雞肉消費(fèi)的大戶洋快餐、學(xué)校機(jī)關(guān)單位等食堂開放較晚，這一部分基本處于停滯狀態(tài)，行業(yè)產(chǎn)能過?，F(xiàn)象十分明顯。而2020年的雞肉價(jià)格有微幅增長后又震蕩回落，總體呈現(xiàn)出波動(dòng)中微幅上升趨勢。盡管產(chǎn)能過剩明顯，但是玉米、豆粕價(jià)格持續(xù)走高，以及受國家替抗政策影響,導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加。雞肉的市場價(jià)格難以出現(xiàn)大幅度回落，相比于2017年以來處于平均線以上水平。另外2020年我國肉雞的大幅增長是由白羽肉雞帶動(dòng)所致，黃羽肉雞受“活禽管制”等因素影響未升反降，部分南方地區(qū)的雞肉價(jià)格也因此較為堅(jiān)挺。注：2021年下半年為預(yù)估值三、雞肉進(jìn)口情況從進(jìn)出口來看，我國2020年雞肉進(jìn)口量大幅度增加，2020年我國雞肉累計(jì)進(jìn)口量達(dá)到143.3萬噸，同比2019年大增98.28%。主要原因一是由于2019年下半年國內(nèi)肉類缺口較大，貿(mào)易商加大海外訂單數(shù)量，這些訂單在2020年陸續(xù)到港；二是由于進(jìn)口禽肉產(chǎn)品的價(jià)格較當(dāng)期國內(nèi)產(chǎn)品低很多，導(dǎo)致大量肉制品加工企業(yè)選擇進(jìn)口雞肉。2021年隨著國內(nèi)生豬產(chǎn)能的恢復(fù)，以及國內(nèi)白羽肉雞產(chǎn)能將面臨一定過剩和產(chǎn)業(yè)虧損的情況下，禽肉進(jìn)口量將出現(xiàn)一定程度的下降，或?qū)⒒謴?fù)到正常年份水平。四、雞肉市場面臨的挑戰(zhàn)目前雞肉市場面臨的首要問題是產(chǎn)能過剩，因國內(nèi)非洲豬瘟爆發(fā)顯著拉動(dòng)肉雞需求，行業(yè)發(fā)展持續(xù)向好，養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)意愿較強(qiáng)導(dǎo)致雞肉產(chǎn)能在2020年得到集中釋放，但整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈盈利水平出現(xiàn)了大幅下降。總體來看，盡管2020年國內(nèi)肉雞消費(fèi)總量在上一年度提升了約15%的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升了約10%，供給大于需求的問題已經(jīng)凸顯，由此產(chǎn)生的市場風(fēng)險(xiǎn)明顯加大。另外新冠肺炎疫情通過冷鏈渠道傳播的風(fēng)險(xiǎn)較大，畜禽