食品安全、記錄控制程序、大壇崗位標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)要領(lǐng)測(cè)試2

食品平安、記錄控制程序、大壇崗位標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)要領(lǐng)測(cè)試2您的姓名：［填空題］*.負(fù)有食品藥品平安監(jiān)督管理職責(zé)的國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員，濫用職權(quán)或者玩忽職守，有以下0哪些情形之一的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果的，處五年以上十年以下有期徒開(kāi)ij：*瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)食品藥品平安事件，情節(jié)嚴(yán)重的（正確答案）對(duì)發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品藥品平安違法行為未及時(shí)查處的」正確答案）未及時(shí)發(fā)現(xiàn)監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)重大食品藥品平安隱患的正確答案）對(duì)不符合條件的申請(qǐng)準(zhǔn)予許可，情節(jié)嚴(yán)重的（正確答案）依法應(yīng)當(dāng)移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任不移交的正確答案）.（）等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。必要時(shí)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施。*A、原料（正確答案）B、半成品（正確答案）C、成品（正確答案）D、包裝材料（正確答案）.生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（）,防止鼠類(lèi)昆蟲(chóng)等侵入。假設(shè)發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。*A紗簾、紗網(wǎng)正確答案）B防鼠板.正確答案）C防蠅燈（正確答案）D風(fēng)幕（正確答；.凡患有（）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。*A、痢疾、傷寒（正確答案）B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾?。ㄕ_答案）C、乙型病毒性肝炎D、高血壓、糖尿病.廠房和車(chē)間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，通?？蓜澐譃?A清潔作業(yè)區(qū)正確答案）B準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（正確答案）C一般作業(yè)區(qū)正確答案）D休息區(qū).食品平安標(biāo)準(zhǔn)是（）的標(biāo)準(zhǔn)。［單項(xiàng)選擇題］*A、自愿性B、強(qiáng)制性（正確答案）C、科學(xué)性D、民主性.食品平安監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施［單項(xiàng)選擇題］*A、抽檢（正確答案）B、檢查C、免檢D、監(jiān)督.有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品平安信息，對(duì)食品平安監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。［單項(xiàng)選擇題］*A、任何組織或個(gè)人（正確答案）B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、僅消費(fèi)者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于［單項(xiàng)選擇題］*A、一年B、二年?正確答案）C、三年D、四年.實(shí)施一級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起（）個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。［單項(xiàng)選擇題］*A、5B、10（正確答案）C、20D、30.廠房和車(chē)間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).污染是指在食品生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的生物、化學(xué)、物理污染因素傳入的過(guò)程。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).通過(guò)設(shè)置物理阻斷如墻壁、衛(wèi)生屏障、遮罩或獨(dú)立房間等進(jìn)行隔離［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).宿舍、食堂、職工娛樂(lè)設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)無(wú)需與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）.企業(yè)僅能進(jìn)行自行對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，不能委托其它機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）.進(jìn)入作業(yè)區(qū)域可以配戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品。［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）.非食品加工人員不得進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，特殊情況下進(jìn)入時(shí)應(yīng)遵守和食品加工人員同樣的衛(wèi)生要求。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).用于監(jiān)測(cè)、控制、記錄的設(shè)備，如壓力表、溫度計(jì)、記錄儀等，應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)。［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).記錄更改、修訂時(shí)，須堅(jiān)持以下原那么：a、保證信息、數(shù)據(jù)的連續(xù)性；b、便于統(tǒng)計(jì)和使用；c、簡(jiǎn)單有效。