消防與安全(何)

主講:何海華消防與安全消防工作概述一，金酌樓消防工作概述第一：誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)第二：誰(shuí)值班誰(shuí)檢查第三：誰(shuí)在崗誰(shuí)負(fù)責(zé)容易引起火災(zāi)的有廚房：爐頭、焊接火花、煙頭火、電火花、煤氣、電用設(shè)備、油鍋、排污排煙系統(tǒng)。前廳：電器、家私、倉(cāng)庫(kù)、煙頭、茅草易燃類(lèi)物質(zhì)。二、消防工作的方針《中華人民共和國(guó)消防法》規(guī)定：消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針。做到人人防火、處處防火。

常見(jiàn)消防設(shè)備設(shè)施：消防供水系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消防監(jiān)測(cè)報(bào)警系統(tǒng)、消防器材。消防栓內(nèi)備有：消火栓、消防報(bào)警系統(tǒng)、水袋接口、水輪、煙感器、自動(dòng)感應(yīng)（器）噴頭、防毒面具及消防應(yīng)急燈。三、消防工作的任務(wù)具體地說(shuō),消防工作的任務(wù)是保衛(wèi)餐廳運(yùn)行安全四、實(shí)行防火安全責(zé)任制五、對(duì)職工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)六、關(guān)于失火罪和消防責(zé)任事故罪

1、失火罪定義：行為人的過(guò)失引起火災(zāi)，致人重傷、死亡或者使公私財(cái)產(chǎn)遭到重大損失，依法應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任的行為。2、消防責(zé)任事故罪定義：行為人違反消防管理法規(guī)經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)通知采取改正措施而拒絕執(zhí)行，造成嚴(yán)重后果，依法應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任的行為。七、制定消防安全制度、消防安全操作規(guī)程

1、制定用火用電制度、易燃易爆危險(xiǎn)物品管理制度、消防控制室值班制度、員工消防教育培訓(xùn)制度等等。

2、每個(gè)單位都應(yīng)當(dāng)有一名防火安全責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)抓本單位的各項(xiàng)防火安全工作。

3、針對(duì)本單位的特點(diǎn)對(duì)職工進(jìn)行消防宣傳教育，通過(guò)經(jīng)?；?、制度化的宣傳教育，使全體員工達(dá)到“三懂”、“三會(huì)”“三能”，懂得本崗位生產(chǎn)過(guò)程和原材料的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得預(yù)防火災(zāi)措施，懂得火災(zāi)撲救方法，會(huì)使用滅火器材撲救初期火災(zāi)，會(huì)報(bào)火警，會(huì)自救逃生；能自覺(jué)遵守消防安全規(guī)定制度、能及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)、能有效地?fù)淝蟪跗诨馂?zāi)。八、安全疏散1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。3、應(yīng)保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。九、防火巡查

１、公眾聚集場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)期間的防火巡查應(yīng)當(dāng)至少每?jī)尚r(shí)一次；營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，消除遺留火種。２、公眾聚集場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)按照制定的滅火和應(yīng)急通疏散預(yù)案，至少每年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際，不斷完善預(yù)案，大型公眾聚集場(chǎng)所至少每半年應(yīng)組織一次演練。３、公眾聚集場(chǎng)所對(duì)員工的消防安全培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)至少每半年進(jìn)行一次，培訓(xùn)的內(nèi)容包括消防法律法規(guī)；安全操作規(guī)程；本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施；有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識(shí)和技能；組織、引導(dǎo)在場(chǎng)群眾疏散的知識(shí)和技能等，新上崗和進(jìn)入新崗位的員工應(yīng)當(dāng)進(jìn)行上崗前的消防培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，全體員工都應(yīng)做到“四懂四會(huì)”。即：懂得火災(zāi)的危險(xiǎn)性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得火災(zāi)撲救方法，懂得火場(chǎng)逃生的辦法；會(huì)報(bào)火警１１９，會(huì)使用滅火器材，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)組織人員疏散。初起火災(zāi)處置一、滅火的基本方法１、冷卻滅火法２、隔離滅火法３、窒息滅火法■采取窒息法撲救火災(zāi)，必須注意以下幾點(diǎn)：（１）燃燒的部位較小，容易堵塞封裝，在燃燒區(qū)域內(nèi)沒(méi)有氧化劑時(shí)，才可采取這種滅火方法；（２）在采取用水淹沒(méi)的方法滅火時(shí)，必須考慮到火場(chǎng)上的物質(zhì)被水浸泡后不致產(chǎn)生不良后果；（３）采取窒息法滅火后，必須在確認(rèn)火已熄滅時(shí)，方可打開(kāi)孔洞進(jìn)行檢查，嚴(yán)防因過(guò)早地打開(kāi)封閉的空間而使新鮮空氣流入，引起煙霧氣流中的不完全燃燒產(chǎn)物的爆燃，導(dǎo)致火勢(shì)猛地發(fā)展；（４）采取惰性氣體滅火時(shí)，一定要保證充入燃燒區(qū)內(nèi)的惰性氣體數(shù)量充足，以迅速降低空氣中氧的含量，窒息滅火。４、抑制滅火法以上三種滅火方法，就其使用的滅火劑（或方法）來(lái)說(shuō)，在滅火過(guò)程中不參與燃燒過(guò)程中的化學(xué)反應(yīng)，均屬于物理滅火方法。抑制滅火法，就是使滅火劑參與燃燒反應(yīng)過(guò)程中去，使燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的游離基消失，形成穩(wěn)定分子和低活性的游離基，從而使燃燒反應(yīng)停上。二、火災(zāi)發(fā)展的主要階段１、初起階段２、發(fā)展階段３、猛烈階段三、初起火災(zāi)的撲救１、報(bào)警（１）立即通知消防部門(mén)(119),清楚地說(shuō)明火警地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)及本人姓名、工號(hào)、店名。（２）啟用著火現(xiàn)場(chǎng)附近的手動(dòng)報(bào)警器。如火情已成蔓延之勢(shì)，還應(yīng)擊碎消防箱內(nèi)的消防泵內(nèi)的消防泵遠(yuǎn)程開(kāi)關(guān)保險(xiǎn)蓋，以啟動(dòng)消防泵．（３）呼喚附近同事援助，利用現(xiàn)場(chǎng)滅火器械積極滅火（４）若火勢(shì)導(dǎo)致人的生命危險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)協(xié)助及指導(dǎo)有關(guān)人員由迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)．（５）關(guān)掉一切電器、燃燒的開(kāi)關(guān)。２、滅火（先控制后滅火）３、自救（１）熟悉環(huán)境法（２）頭腦冷靜法（３）迅速撤離法（４）毛巾保護(hù)法（５）通道疏散法（６）匍匐爬行法（７）標(biāo)志引導(dǎo)法（８）借助器材法（９）繩索滑行法（１０）暫時(shí)避難法（１１）利人利已法（１２）低層跳樓法店面控制火災(zāi)隱患時(shí)間：１、員工用餐２、交接班３、夜間４、季節(jié)（１）春季（２）夏季（３）秋季（４）冬季

每日防火巡查記錄

滅火器材Mfzl-4型手提貯壓式干粉滅火器MFZL-4型手提貯壓式干粉滅火器適用于撲滅固體、油類(lèi)、氣體、電氣等滅火種類(lèi)的初期火災(zāi)。操作方法為:拔出安全銷(xiāo),提起滅火器,一手握緊噴管,一手壓下手把,對(duì)準(zhǔn)火源根部,來(lái)回?cái)[動(dòng)噴射,逐步向前,即可滅火

滅火箱