食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作總結

食品衛(wèi)生監(jiān)?督量化分級?管理工作總?結認真落?實食品衛(wèi)生?監(jiān)督量化分?級管理全面?推進食品行?業(yè)信譽度等?級評比各位?領導、各位?同志：?今天，由衛(wèi)?生局、區(qū)政?府食品安全?監(jiān)督協(xié)調辦?公室聯(lián)合召?開“我區(qū)食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理授牌儀式?暨表彰大會?”。在此對?各位領導和?前來參加大?會的同志表?示熱烈的歡?迎。下面，?受區(qū)衛(wèi)生局?委托，就_?__年我區(qū)?開展食品衛(wèi)?生監(jiān)督量化?分級管理的?工作情況匯?報如下：?一、全面開?展食品衛(wèi)生?監(jiān)督量化分?級管理是落?實“食品安?全放心工程?”的重要舉?措和必然途?徑當前，食?品衛(wèi)生安全?已成為社會?___的熱?點問題。食?品安全關系?到人民群眾?的身體健康?和生命安全?，關系到經?濟發(fā)展和社?會秩序的穩(wěn)?定，關系到?政府和國家?的（范本）?形象。在繼?續(xù)抓好打擊?制售假冒偽?劣食品等違?法犯罪活動?和整頓規(guī)范?市場經濟秩?序的同時，?根據___?“食品藥品?放心工程”?的要求，_?__部審時?度勢于__?_年度提出?在食品領域?開展食品衛(wèi)?生監(jiān)督量化?分級管理的?重要舉措。?食品衛(wèi)生監(jiān)?督量化分級?管理的總體?目標是：合?理配置衛(wèi)生?人力資源，?科學監(jiān)督管?理，提高食?品衛(wèi)生監(jiān)督?水平和效能?，鼓勵企業(yè)?誠信自律，?加強自身管?理，從而提?高食品衛(wèi)生?的整體水平?。實踐工作?也證明：食?品衛(wèi)生整體?水平的提高?，需要政府?部門的依法?監(jiān)管，食品?生產經營者?的自身努力?以及消費者?知情選擇。?其中食品生?產經營者的?自律至關重?要是第一位?的，為此要?求建立符合?市場經濟發(fā)?展新形勢要?求的食品衛(wèi)?生監(jiān)督管理?模式。通過?對企業(yè)進行?風險分析和?信譽分級，?形成激勵機?制，最大限?度地調動企?業(yè)的積極性?，促進企業(yè)?加大硬件措?施投入，加?強自身管理?能力建設。?通過食品衛(wèi)?生監(jiān)督量化?分級管理制?度的實施，?實現(xiàn)食品衛(wèi)?生監(jiān)督由單?純定性管理?向定量的動?態(tài)（范本）?管理，將最?終產品抽檢?轉向對食品?生產全過程?的管理，將?單純的行政?監(jiān)管轉向監(jiān)?督和技術指?導、技術服?務并重的模?式。采取量?化分級管理?頒授a、b?、c、d等?級標牌的外?在形式以告?知消費者，?形成有效的?制約機制。?推行食品衛(wèi)?生監(jiān)督量化?分級管理符?合我國國情?，體現(xiàn)執(zhí)政?為民，以人?為本的思想?，體現(xiàn)了監(jiān)?管模式，監(jiān)?管運行機制?的理念更新?、制度更新?。二、食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理的___?實施為認真?貫徹落實《?衛(wèi)生__關?于全面落實?食品衛(wèi)生監(jiān)?督量化分級?管理制度_?__》，根?據《___?市食品衛(wèi)生?監(jiān)督量化分?級管理工作?實施方案》?的要求，我?區(qū)從___?年___月?中旬開始_?__實施。?歷經宣傳發(fā)?動、理論培?訓、現(xiàn)場指?導、申報審?核、授牌公?示五個階段?，主要做法?和經驗是：?1、領導?重視，是做?好食品衛(wèi)生?監(jiān)督量化分?級管理的工?作的保障為?做好我區(qū)的?食品衛(wèi)生監(jiān)?督量化分級?管理工作，?區(qū)衛(wèi)生局將?這項工作列?為今年衛(wèi)生?工作重點，?依據《__?_市食品衛(wèi)?生監(jiān)督量化?分級管理實?施方案》，?制定了《食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理實施方案?》。成立以?衛(wèi)生局主管?局長為組長?的“我區(qū)食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理工作領導?小組”，區(qū)?衛(wèi)生監(jiān)督所?也成立了由?監(jiān)督所所長?、所長助理?組成的“我?區(qū)食品衛(wèi)生?監(jiān)督量化分?級管理工作?驗收小組”?，并根據我?區(qū)食品生產?、經營企業(yè)?的不同特點?，對此項工?作進行了全?面規(guī)劃，具?體部署和統(tǒng)?籌安排，將?具體的工作?任務、實施?辦法和時間?進程、操作?步驟等進行?了詳細的劃?分。區(qū)政府?食品安全監(jiān)?督協(xié)調辦公?室組建后，?作為成員單?位的區(qū)衛(wèi)生?局所做的工?作納入了全?區(qū)食品安全?工作方案，?并受到高度?___。要?求衛(wèi)生局要?精心___?，務求實效?，區(qū)工商分?局、區(qū)教委?密切配合，?協(xié)同完成，?區(qū)愛衛(wèi)會將?創(chuàng)衛(wèi)和量化?分級管理綜?合一體，協(xié)?調發(fā)展。區(qū)?衛(wèi)生局根據?我區(qū)實際情?況，確定了?今年的食品?衛(wèi)生監(jiān)督量?化分級管理?工作重點是?大中專院校?、中小學、?托幼機構_?__食堂和?相當于2級?以上的餐飲?業(yè)、賓館、?飯店、招待?所。在工作?開展中，市?衛(wèi)生局__?_虹副局長?、區(qū)政府主?管區(qū)長先后?到量化分級?管理的先進?單位現(xiàn)場考?察，對所做?的工作予以?充分的肯定?。我區(qū)的食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理工作從一?開始就受到?了領導的高?度重視，做?到了目的明?確、任務清?楚、分工詳?細、環(huán)節(jié)緊?密、程序嚴?謹。2、?宣傳法規(guī)是?做好食品衛(wèi)?生監(jiān)督量化?分級管理工?作的依據為?做好我區(qū)的?食品衛(wèi)生監(jiān)?督量化分級?管理工作，?區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督?所專門編印?了___萬?份食品衛(wèi)生?監(jiān)督量化分?級管理?？?，并于__?_月中旬下?發(fā)到了各管?理相對人手?中，我們還?利用我有線?電視臺等新?聞媒體，以?新聞、字幕?等形式向社?會和食品生?產經營企業(yè)?廣泛進行宣?傳、動員，?使群眾和食?品生產經營?企業(yè)對在餐?飲單位實行?的a、b、?c、d四個?信譽等級的?評定、實行?信譽等級掛?牌經營等有?了感性上的?認識和理論?上的了解。?在倡導消費?者知情選擇?的同時，調?動了食品生?產經營單位?爭創(chuàng)食品衛(wèi)?生a級單位?的積極性，?促使企業(yè)主?動改進自身?衛(wèi)生管理和?提高誠信水?平，營造了?我區(qū)積極開?展食品衛(wèi)生?量化分級管?理工作的良?好氛圍。?3、強化培?訓是做好食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理工作的前?提監(jiān)督員的?培訓：__?_月___?日，區(qū)衛(wèi)生?局遵照全面?貫徹、認真?執(zhí)行、落實?到位、集中?培訓的工作?原則，對全?體監(jiān)督員進?行了首次食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理業(yè)務知識?培訓，__?_名衛(wèi)生監(jiān)?督員統(tǒng)一接?受了食品安?全與衛(wèi)生監(jiān)?督量化分級?管理全員培?訓。并于_?__月__?_日對全體?衛(wèi)生監(jiān)督員?進行了食品?衛(wèi)生監(jiān)督量?食品衛(wèi)生監(jiān)?督量化分級?管理工作總?結第2頁?化分級管理?有關內容的?考試。培訓?會上，區(qū)衛(wèi)?生局主管局?長做了動員?報告，主管?所領導對《?___市餐?飲業(yè)食品衛(wèi)?生監(jiān)督量化?分級管理實?施辦法》進?行了透徹的?分析和認真?的講解，通?過理論學習?，使監(jiān)督員?的理論水平?有了進一步?的提高，對?開展餐飲業(yè)?衛(wèi)生監(jiān)督量?化分級管理?有了進一步?的認識。在?工作進展中?，我局又先?后選送業(yè)務?骨干參加了?haccp?內審員的技?術培訓，為?指導基層開?展工作奠定?了基礎。監(jiān)?管單位的培?訓：從__?_月___?日至___?月___日?，利用兩個?月的時間，?連續(xù)召開了?___期量?化分級管理?培訓班。全?區(qū)共有__?_個餐飲單?位、___?食堂的衛(wèi)生?負責人參加?，約占全區(qū)?餐飲單位總?數(shù)的42。?培訓會上，?分別就開展?食品衛(wèi)生監(jiān)?督量化分級?管理工作的?目的、意義?和具體的工?作方法、開?展形式、申?報程序、評?定標準、時?間安排等以?及我區(qū)目前?的食品衛(wèi)生?現(xiàn)狀等進行?了詳細的講?解，對餐飲?業(yè)戶提出的?帶有共性的?如硬件、申?報等級和程?序等問題，?進行了現(xiàn)場?答疑解難。?并針對不同?單位的不同?特點，一一?幫助進行了?分析，提出?了建設性的?申報意見和?建議。在_?__期培訓?班上，由于?宣傳到位、?指導具體，?廣大餐飲業(yè)?戶對開展食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級管?理工作都十?分清楚，大?家都能根據?各自的條件?，進行了申?報。在全面?動員培訓會?上，___?個餐飲業(yè)戶?申報了a級?，___個?餐飲業(yè)戶申?報了b級，?___個餐?飲業(yè)戶申報?了c級，沒?有申報d級?的餐飲業(yè)戶?。另外。我?區(qū)還有__?_個餐飲單?位申報了a?a級。餐飲?單位和__?_食堂對于?開展食品衛(wèi)?生監(jiān)督量化?分級管理的?認同和積極?踴躍參加，?使區(qū)衛(wèi)生監(jiān)?督部門備受?啟發(fā)和教育?，增強了工?作信心。餐?飲行業(yè)提出?了“積極參?與、全力以?赴、勇爭人?先、志在必?得”的口號?。學校、托?幼機構提出?了“始終如?一地把食品?衛(wèi)生安全工?作作為管理?中的重中之?重，取信于?社會，服務?于家長；把?健康作為奉?獻給孩子們?最寶貴的財?富，讓學生?、兒童吃得?香，吃得飽?，吃得好，?吃得衛(wèi)生，?吃得科學，?從而吃出健?康”的口號?。另外，由?于aa級，?a級單位今?后將主要實?施自身管理?，衛(wèi)生管理?員在這項工?作中將起到?決定性的作?用，必須具?備先進的、?預防性的食?品安全管理?理念，所以?我局建議衛(wèi)?生管理員參?加hacc?p內審員培?訓，將國際?先進的ha?ccp體系?理念引入到?量化分級管?理工作中。?由hacc?p認證領域?國際權威的?摩迪公司_?__衛(wèi)生管?理員暨ha?ccp內審?員培訓班，?為申報aa?級，a級的?餐飲業(yè)衛(wèi)生?管理員提供?了學習ha?ccp管理?體系知識的?良好機會。?4、指導?到位是做好?食品衛(wèi)生監(jiān)?督量化分級?管理工作的?基礎量化分?級管理工作?是在總結多?年工作實踐?的基礎上，?提出的一套?科學管理體?系，它不同?于以往的爭?先創(chuàng)優(yōu)活動?，而是有著?嚴格的評判?標準。在嚴?格強調硬件?設施配置的?同時，更加?注重建立和?落實良好的?衛(wèi)生標準操?作程序（o?p），引申?發(fā)展至危害?分析和關鍵?控制點的系?統(tǒng)管理理論?（hacc?p）。按照?“以點帶面?，先易后難?”的原則，?區(qū)衛(wèi)生局先?后選擇不同?條件的賓館?，大中型餐?飲業(yè)，單位?食堂和中小?學校、托幼?園所食堂做?為試點，各?有側重，因?地制宜地開?展工作。大?多數(shù)餐飲單?位、學校、?托幼機構的?領導非常重?視此次的量?化分級管理?工作，__?_了由各部?門經理、負?責人參加的?專題會議，?將衛(wèi)生管理?___和機?構進行了調?整，成立了?量化分級管?理專項工作?小組，責任?落實到人，?單位內部各?個部門相互?配合，對所?有職工進行?了量化分級?管理工作的?培訓，使職?工認識到此?次工作的目?的、意義和?重要性。（?范本）根據?量化分級管?理標準進行?自我檢查和?自我評分，?找出不足并?立即進行整?改，建立健?全各項適合?自身特點的?衛(wèi)生制度和?自查制度，?并具體落實?每一項工作?。各單位通?過對職工的?培訓，提高?其管理水平?；通過對硬?件設施的裝?修和添置，?達到量化分?級工作的要?求標準；劃?撥專項基金?，大力支持?申報餐飲量?化分級工作?。區(qū)衛(wèi)生局?加大指導力?度，對于硬?件設施已經?基本到位的?，主要是指?導企業(yè)制定?“工位文件?”，落實從?采購進貨到?食品加工，?從食品售賣?到剩余飯菜?的處理，從?餐具消毒到?庫房管理，?從滅鼠滅蟑?到餐后垃圾?處理等管理?工作。對于?硬件設施不?到位或限于?布局難以調?整的，主要?是指導企業(yè)?從食品安全?的角度出發(fā)?，積極籌措?資金，加大?專項整治力?度，添置必?備的設備，?在條件允許?的情況下，?最大可能地?做到流程由?生到熟的合?理布局。在?同一單位，?監(jiān)督員和企?業(yè)負責人反?復現(xiàn)場勘查?，提出修訂?方案，直到?項目落實，?監(jiān)督機構和?被監(jiān)管單位?在食品衛(wèi)生?監(jiān)督量化分?級管理上所?形成的共識?，以及積極?努力是前所?未有的。?5、公平、?公開、公正?評審是做好?食品衛(wèi)生監(jiān)?督量化分級?管理工作的?關鍵食品衛(wèi)?生監(jiān)督量化?分級管理工?作關系到餐?飲業(yè)戶的切?身利益以及?事業(yè)的發(fā)展?，關系到規(guī)?范餐飲行業(yè)?、凈化餐飲?行業(yè)、保護?廣大消費者?身心健康等?等一系列的?工作。堅持?公平、公正?、公開透明?的原則，不?僅能充分調?動廣大餐飲?業(yè)戶的誠信?自律、遵紀?守法的自覺?性，同時，?也能使食品?衛(wèi)生監(jiān)督量?化分級管理?工作更加科?學、規(guī)范、?有效、扎實?、長期地開?展下去，更?便于讓廣大?消費者在知?情的情況下?，做出自己?的消費選擇?。在評審驗?收階段，我?區(qū)食品衛(wèi)生?監(jiān)督量化分?級管理工作?驗收小組堅?持一個標準?，即___?市餐飲業(yè)食?品衛(wèi)生監(jiān)督?量化分級評?分表；兩次?考核，即科?站驗收和局?所驗收，堅?持不走過場?。進行兩次?評定后，根?據綜合平均?分數(shù)決定受?檢單位的信?譽度等級。?經過嚴格的?評定：我區(qū)?獲得食品衛(wèi)?生監(jiān)督量化?分級管理的?aa級單位?___家，?a級單位_?__家，其?中學校、托?幼機構__?_家，占4?4；b級單?位___家?；共計__?_家，約占?全區(qū)餐飲企?業(yè)、___?食堂的8.?9。這次評?定的單位在?全區(qū)范圍內?通過新聞媒?體和網站進?行公示，并?推薦參加即?將召開的_?__市食品?衛(wèi)生監(jiān)督量?化分級管理?表彰大會，?提高企業(yè)和?___食堂?在社會的知?名度。在明?年的量化分?級管理中，?為保證評比?的公正性，?區(qū)衛(wèi)生局驗?收評比小組?將吸收企業(yè)?、___食?堂的衛(wèi)生管?理員參加共?同把關。同?時在轄區(qū)的?創(chuàng)衛(wèi)工作中?，___相?關餐飲單位?或___食?堂的現(xiàn)場觀?摩和考核。?三、存在?的問題及明?年工作的基?本思路食品?衛(wèi)生監(jiān)督量?化分級管理?制度是一項?全新的工作?，在區(qū)政府?、市衛(wèi)生局?的領導下，?區(qū)衛(wèi)生局、?區(qū)政府食品?辦經過一年?的努力，已?經在全區(qū)取?得初步成效?，得到企業(yè)?的認同，消?費者的認可?，但仍存在?不少問題和?差距。1?、量化分級?的進度發(fā)展?不平衡全區(qū)?餐飲企業(yè)，?___食堂?近___戶?，通過評審?的aa、a?、b單位僅?占9左右，?數(shù)量仍然不?足，特別是?今年要求完?成的大中專?院校、中小?學校、托幼?園所，還有?相當大的差?距。一些單?位信心很足?，自我約束?條件很高，?不取得a級?單位決不申?報，希望盡?快抓緊時間?，完成硬件?和軟件的準?備，接受評?審、考核。?另有一些單?位在第一輪?考核中，參?照驗收標準?，存在一定?差距，有畏?難情緒，因?此要求這些?單位要正視?問題，因地?制宜，著手?解決，創(chuàng)造?條件，迎接?評審。同時?全區(qū)約有_?__戶的中?小型餐飲業(yè)?，還處于觀?望態(tài)度，對?推行量化分?級管理缺乏?熱情，今年?將其作為工?作重點，加?以培訓、引?導，在思想?上提高認識?，在行動上?后來居上。?2、實行?動態(tài)（范本?）管理，狠?