蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn)

蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn)主講：何曉鈞課程目標(biāo)

姓名：何曉鈞

講師級別：生鮮課長投影片

0.5小時課程結(jié)束時，你將有能力做到優(yōu)秀的生鮮陳列學(xué)員時間培訓(xùn)方式積極的心態(tài)像太陽，照在哪里哪里亮！消極的心態(tài)像月亮，初一、十五不一樣！上課公約請把手機(jī)調(diào)為震動或關(guān)機(jī)狀態(tài)請把心帶來請帶空杯來裝點(diǎn)水回去請充分討論與分享請準(zhǔn)時培訓(xùn)目錄8大陳列原則步步高蔬果陳列圖片賞析商品陳列生意好不好看陳列

管理好不好看陳列

費(fèi)用多不多看陳列

理念先不先進(jìn)看陳列

陳列陳列是門店?duì)I運(yùn)管理一個關(guān)鍵的基礎(chǔ)工作8大陳列原則1、按分類、形狀、大小分開陳列

陳列要點(diǎn)：陳列時考慮顧客的購買需求和習(xí)慣，集中陳列，方便顧客購買。使顧客購買時一次性購齊、不至于遺漏。避免顧客再次選擇其它商場購物，而體現(xiàn)本超市品種齊全，貨物豐富。8大陳列原則2、堆放式陳列

陳列要點(diǎn)：陳列時考慮商品的耐壓性、保質(zhì)期的長短和是否暢銷！同時制作假底保持陳列的量感。8大陳列原則3、暢銷商品陳列

陳列要點(diǎn)：將銷售量大的商品分散陳列吸引顧客帶動銷售，對銷售量小的商品陳列到暢銷品左右。同時注意對于暢銷品的陳列一定要有叫賣和保證顧客四面都能選購。請舉例8大陳列原則4、“面”和“背”陳列

陳列要點(diǎn)：擺放時以“面”對著顧客，表現(xiàn)美觀和量感。面部:鮮艷、熱情的展示誘惑。背部：顏色暗淡、不能刺激和購買欲望。8大陳陳列原原則5、先進(jìn)先先出陳陳列：：陳列要要點(diǎn)：：就是昨昨天的的商品必須今今天第第一時時間陳陳列上上柜銷銷售。。我來問問你來來答：：排面與與堆頭頭如何何做到到先進(jìn)進(jìn)先出出呢？？8大陳陳列原原則6、顏色形形狀搭搭配陳陳列陳列要要點(diǎn)：：就是同同類商商品分分顏色色、對對比和和對稱稱陳列列。課堂實(shí)實(shí)操：：安仁二二店水水果排排面，，請各各位用用棚隔隔圖的的方式式現(xiàn)場場整改改！8大陳陳列原原則7、防損耗耗原則則陳列列陳列要要點(diǎn)：：1，根據(jù)據(jù)商品品的不不同特特性、、選擇擇正確確的道道具。。2，商品陳陳列面面積與與周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)量成成正比比。3，水果的的陳列列時間間必須須小于于該品品種當(dāng)當(dāng)前溫溫度、、濕度度下的的品質(zhì)質(zhì)狀態(tài)態(tài)所能能維持持的生生命期期8大陳陳列原原則8、對敏感感度高高的商商品優(yōu)優(yōu)先陳陳列及豎向陳陳列陳列要要點(diǎn)：：1，特價商商品、、季節(jié)節(jié)性商商品、、暢銷銷商品品、高高價位位商品品；2，蔬菜菜采取取豎向向陳列列，根根部在在下、、頂部部在上上步步高高陳列列圖片片賞析析葉、花花菜類類陳列要要點(diǎn)：：1、對壓壓傷、、擦傷傷；葉葉片泛泛黃或或變黃黃；清清除。。對根根部進(jìn)進(jìn)行切切齊。。2、葉邊邊焦黃黃，極極度枯枯萎；；葉面面呈現(xiàn)現(xiàn)啡色色，褐褐斑；；莖頂頂部有有爛心心現(xiàn)象象報損損3、用藍(lán)藍(lán)色雜雜口膠膠帶進(jìn)進(jìn)行捆捆扎。。4、每筐筐陳列列6個—10個，可可以疊疊起存存放5、排面面保持持整潔潔，陳陳列時時刻保保持規(guī)規(guī)范有有序。。6、噴少少量水水。整體陳陳列圖圖瓜、果果豆類類陳列要要點(diǎn)：：1、可以以堆疊疊陳列列2、壓傷傷，折折斷，，擦傷傷清除除，并并折價價處理理。3、堆頭頭、排排面保保持干干凈、、整潔潔，整整體失失水皺皺皮不不新鮮鮮需折折價處處理。。整體陳陳列圖圖根莖類類陳列要要點(diǎn)：：1、壓傷傷、擦擦傷、、肉質(zhì)質(zhì)缺失失水分分、發(fā)發(fā)芽需需切除除。2、表皮皮部分分呈現(xiàn)現(xiàn)腐爛爛，部部分變變色需需切除除，好好的部部分進(jìn)進(jìn)行折折價處處理。。3、霉霉?fàn)€、、干枯枯需報報損。。4、可以以用保保鮮膜膜打包包。整體陳陳列圖圖調(diào)味、、菇類類陳列要要點(diǎn)：：1、壓傷傷、擦擦傷；；菇形形破損損、不不完整整。菌菌蓋欲欲開、、頂破破外膜膜需折折價處處理。。2、小蠅蠅蟲，，發(fā)霉霉。有有蟲蛀蛀痕跡跡，菌菌褶呈呈深褐褐色，，甚至至發(fā)黑黑，表表面潮潮濕帶帶潺漬漬，菇菇柄過過長，，有蟲蟲蛀痕痕跡，，酸臭臭氣味味需報報損。。3、可以以用保保鮮膜膜打包包或用用網(wǎng)袋袋包裝裝。4、對壓壓傷、、擦傷傷；葉葉片泛泛黃或或變黃黃；清清除。。對根根部進(jìn)進(jìn)行切切齊。。5、用雜雜口膠膠帶進(jìn)進(jìn)行捆捆扎。。整體陳陳列圖圖醬、泡泡類和和精品陳列要要點(diǎn)：：1.可以重重疊陳陳列。。2.顧客挑挑選破破損、、折斷斷、水水分流流失需需折價價處理理3.商品陳陳列區(qū)區(qū)域需需保持持干凈凈、整整潔。。整體陳陳列圖圖實(shí)果類類陳列要要點(diǎn)：：1、假低低襯托托2、除去去殘次次商品品3、梨類類去柄柄和塑塑料袋袋4、陳列列不能能超過過三層層整體陳陳列圖圖橙橘類類陳列要要點(diǎn)：：1、假低低襯托托2、除去去殘次次商品品3、陳列列不能能超過過三層層軟果類類陳列要要點(diǎn)：：1、果粒粒脫落落，果果粒開開裂的的用剪剪刀清清理。。2、要把把有擠擠壓，，摩擦擦或刺刺穿所所成的的機(jī)械械性傷傷害，，萎縮縮及失失水分分揀出出來。。3、提類類不能能堆起起來陳陳列。。瓜類陳列要要點(diǎn)：：1、要有有開邊邊展示示。2、整齊齊擺放放3、沒有有殘次次商品品熱帶水水果類類陳列要要點(diǎn)：：1、香蕉蕉要捆捆扎，，帝王王蕉要要打包包陳列列。2、假低低襯托托3、除去去殘次次商品品4、陳列列不能能超過過三層層整體陳陳列圖圖整體陳陳列圖圖其他：：高檔檔水果果陳列列陳列要要點(diǎn)：：1、打包包或少少量陳陳列2、顏色色要搭搭配3、要假假低襯襯托9、靜夜四無無鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黃葉樹樹，燈下白頭頭人。。14:32:2014:32:2014:3212/31/20222:32:20PM11、以我獨(dú)沈久久，愧君相見見頻。。12月-2214:32:2014:32Dec-2231-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。14:32:2014:32:2014:32Saturday,December31,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2214:32:2014:32:20December31,202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。31十十二二月月20222:32:20下下午午14:32:2012月月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月222:32下下午午12月月-2214:32December31,202216、行動出出成果，，工作出出財(cái)富。。。2022/12/3114:32:2014:32:2031December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時時，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點(diǎn)點(diǎn)的射線線向前。。。2:32:20下午午2:32下午午14:32:2012月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒有有。。。14:32:2014:32:2014:3212/31/20222:32:20PM11、成功就是是日復(fù)一日日那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努力力的積累。。。12月-2214:32:2014:32Dec-2231-Dec-2212、世間成事事，不求其其絕對圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。14:32:2014:32:2014:32Saturday,December31,202213、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2214:32:2014:32:20December31,202214、意意志志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。31十十二二月月20222:32:20下下午午14:32:2012月月-2215、楚塞三湘接接，荊門九派派通。。。十二月222:32下下午12月-2214:32December31,202216、少年十五二二十時，步行行奪得胡馬騎騎。。2022/12/3114:32:2014:32:2031December202217、空山山新雨雨后，，天氣氣晚來來秋。。。2:32:20下下午2:32下下午午14:32:2012月月-229、楊柳柳散和和風(fēng)，，青山山澹吾吾慮。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、閱讀讀一切切好書書如同同和過過去最最杰出出的人人談話話。14:32:2014:32:2014:3212/31/20222:32:20PM11、越越是是沒沒有有本本領(lǐng)領(lǐng)的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。12月月-2214:32:2014:32Dec-2231-Dec-2212、越是無無能的人人，越喜喜歡挑剔剔別人的的錯兒。。14:32:2014:32:2014:32Saturday,December31,202213、知人者者智，自自知者明明。勝人人者有力力，自勝勝者強(qiáng)。。12月-2212月-22