連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)管理概述

連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)管理概述本章學(xué)習(xí)目標(biāo)明確連鎖門(mén)店的概念和特征；熟知連鎖企業(yè)門(mén)店的類(lèi)型，認(rèn)識(shí)各種業(yè)態(tài)連鎖門(mén)店的特征；掌握連鎖門(mén)店的功能及連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)管理的主要內(nèi)容2所謂“連鎖經(jīng)營(yíng)”，是連鎖商店（包含零售業(yè)、飲食業(yè)及其他服務(wù)業(yè)的連鎖商店）所采取的一種經(jīng)營(yíng)方式和管理制度，它是指由同一經(jīng)營(yíng)總部領(lǐng)導(dǎo)下的若干分支企業(yè)或門(mén)店構(gòu)成的聯(lián)合體為實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益所進(jìn)行的統(tǒng)一的商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。連鎖經(jīng)營(yíng)的四個(gè)層次的統(tǒng)一企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及商標(biāo)統(tǒng)一這是連鎖經(jīng)營(yíng)最基礎(chǔ)層次的統(tǒng)一，是企業(yè)外在形象的統(tǒng)一。所謂企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)是指連鎖企業(yè)所有暴露給公眾的直觀印象，主要包括連鎖企業(yè)的招牌、標(biāo)志、商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)字、裝潢、外觀、賣(mài)場(chǎng)布局、商品陳列、包裝材料、員工服裝、標(biāo)識(shí)卡等。這種統(tǒng)一設(shè)計(jì)的企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，不僅有利于消費(fèi)者識(shí)別，購(gòu)買(mǎi)連鎖企業(yè)各門(mén)店的商品，更重要的是有利于讓消費(fèi)者認(rèn)同該企業(yè)，對(duì)企業(yè)產(chǎn)生深刻印象。商品和服務(wù)統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的統(tǒng)一，是滿足同一目標(biāo)顧客的營(yíng)銷(xiāo)方式統(tǒng)一。為了達(dá)到整體經(jīng)營(yíng)效果，使消費(fèi)者對(duì)連鎖企業(yè)產(chǎn)生信任感和依賴(lài)感，連鎖企業(yè)各門(mén)店所經(jīng)營(yíng)的商品都是經(jīng)過(guò)總部精心策劃和挑選的，是按照消費(fèi)者需求做出的最佳商品組合，并不斷更新?lián)Q代；提供的服務(wù)也經(jīng)過(guò)總部統(tǒng)一的規(guī)劃，對(duì)所有門(mén)店的服務(wù)措施進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，使消費(fèi)者無(wú)論何時(shí)何地到任何一家門(mén)店，都保證可以享受到連鎖商店提供的整齊劃一的商品和服務(wù)，從而增強(qiáng)顧客的忠誠(chéng)度。經(jīng)營(yíng)管管理統(tǒng)統(tǒng)一這是企企業(yè)內(nèi)內(nèi)部管管理模模式的的統(tǒng)一一，是是制度度層面面的統(tǒng)統(tǒng)一。。連鎖鎖企業(yè)必須須在經(jīng)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)戰(zhàn)略、、經(jīng)營(yíng)營(yíng)策略略上實(shí)實(shí)行集集中管管理，，即由由總部部統(tǒng)一規(guī)劃劃，制制定規(guī)規(guī)范化化的經(jīng)經(jīng)營(yíng)管管理標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，，并下下達(dá)給給各門(mén)門(mén)店認(rèn)認(rèn)真執(zhí)行，，各門(mén)門(mén)店必必須遵遵從總總部所所頒發(fā)發(fā)的規(guī)規(guī)章制制度，，一切切標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化、、制度化化、系系統(tǒng)化化。目目前，，對(duì)于于連鎖鎖企業(yè)業(yè)而言言，經(jīng)經(jīng)營(yíng)管管理的的統(tǒng)一性最最集中中的體體現(xiàn)，，在于于連鎖鎖企業(yè)業(yè)的營(yíng)營(yíng)運(yùn)手手冊(cè)上上。許許多連連鎖企業(yè)都都開(kāi)發(fā)發(fā)了自自己的的營(yíng)運(yùn)運(yùn)手冊(cè)冊(cè)，并并據(jù)此此構(gòu)成成了其其統(tǒng)一一經(jīng)營(yíng)營(yíng)管理的連連鎖體體系。。經(jīng)營(yíng)理理念統(tǒng)統(tǒng)一這是企企業(yè)全全體員員工的的觀念念與行行為的的統(tǒng)一一，是是文化化層面面的統(tǒng)統(tǒng)一。。連鎖企企業(yè)的的經(jīng)營(yíng)營(yíng)理念念是該該企業(yè)業(yè)的經(jīng)經(jīng)營(yíng)宗宗旨、、經(jīng)營(yíng)營(yíng)哲學(xué)學(xué)、價(jià)價(jià)值觀念、、企業(yè)業(yè)定位位和中中長(zhǎng)期期戰(zhàn)略略的綜綜合，，是其其全部部經(jīng)營(yíng)營(yíng)管理理活動(dòng)的依依據(jù)。。連鎖鎖企業(yè)業(yè)無(wú)論論擁有有多少少門(mén)店店，都都必須須持有有共同同的經(jīng)營(yíng)理理念，，只有有經(jīng)營(yíng)營(yíng)理念念真正正統(tǒng)一一，連連鎖企企業(yè)才才能將將各門(mén)門(mén)店鎖在一一起，，無(wú)限限發(fā)展展，永永續(xù)經(jīng)經(jīng)營(yíng)。。連鎖企企業(yè)營(yíng)營(yíng)運(yùn)連鎖企企業(yè)營(yíng)營(yíng)運(yùn)大大體上上由總總部、、門(mén)店店和配配送中中心構(gòu)構(gòu)成，，三者者分別扮演演不同同的角角色，，承擔(dān)擔(dān)不同同的任任務(wù)，，履行行不同同的職職能。。連鎖門(mén)門(mén)店的的含義義和分分類(lèi)連鎖門(mén)門(mén)店是是具體體商品品經(jīng)營(yíng)營(yíng)者，，它的的主要要職責(zé)責(zé)是按按照總總部的的指導(dǎo)完成成銷(xiāo)售售、服服務(wù)等等日常常經(jīng)營(yíng)營(yíng)工作作。連鎖企企業(yè)門(mén)門(mén)店的的特征征（1））數(shù)量量眾多多，規(guī)規(guī)模經(jīng)經(jīng)營(yíng)（2））店名名、店店貌、、服務(wù)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化（3））統(tǒng)一一分銷(xiāo)銷(xiāo)（4））經(jīng)營(yíng)營(yíng)方式式多樣樣（5））經(jīng)營(yíng)營(yíng)規(guī)模模各異異連鎖門(mén)門(mén)店的的規(guī)模模和業(yè)業(yè)態(tài)不不同，，管理理上也也略有有差異異，目目前大大體上可以以劃分分為4類(lèi)：：直營(yíng)連連鎖門(mén)店如國(guó)美美、蘇蘇寧、、沃爾爾瑪?shù)鹊忍卦S加加盟連連鎖門(mén)店如肯德德基、、麥當(dāng)當(dāng)勞、、必勝勝客等等自愿連連鎖門(mén)店合作連連鎖門(mén)店如上海海聯(lián)華華采購(gòu)購(gòu)聯(lián)盟盟連鎖企企業(yè)門(mén)門(mén)店的的類(lèi)型型便利店店百貨商商場(chǎng)專(zhuān)業(yè)店店專(zhuān)賣(mài)店店標(biāo)準(zhǔn)超超市大型綜綜合超超市倉(cāng)儲(chǔ)式式商場(chǎng)場(chǎng)見(jiàn)P9頁(yè)說(shuō)說(shuō)明在全球球中，，麥當(dāng)當(dāng)勞、、漢堡堡王、、必勝勝客、、吉野野家等等是全全球知知名的的連鎖鎖快餐餐店。。另外外7-11是全全球最最大的的連鎖鎖便利利店。。此外外，家家樂(lè)福福、HMV、玩玩具反反斗城城等亦亦是全全球較較知名名的連連鎖銷(xiāo)銷(xiāo)售店店。在香港港，一一些較較知名名的連連鎖式式超級(jí)級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)有百百佳及及惠康康，屈屈臣氏氏及萬(wàn)萬(wàn)寧是是香港港知名名的連連鎖式式保健健及美美容專(zhuān)專(zhuān)門(mén)店店。另另外連連鎖式式百貨貨公司司包括括馬莎莎百貨貨、吉吉之島島等。。OK便利利店是是香港港里知知名的的便利利店。。另外外大家家樂(lè)、、大快快活、、美心心快餐餐則為為較為為知名名的本本地連連鎖快快餐店店。優(yōu)優(yōu)の良良品、、零食食物語(yǔ)語(yǔ)等店店鋪是是在香香港知知名的的零食食連鎖鎖專(zhuān)賣(mài)賣(mài)店。。此外外，在在香港港亦都都有一一些集集團(tuán)以以連鎖鎖式酒酒樓經(jīng)經(jīng)營(yíng)。。知名品品牌中中連鎖鎖門(mén)店店類(lèi)型型截至2008年年底沃沃爾瑪瑪在中中國(guó)門(mén)門(mén)店總總計(jì)120家，，主要要有購(gòu)購(gòu)物廣廣場(chǎng)、、山姆姆會(huì)員員商店店、社社區(qū)店店三種種類(lèi)型型。沃沃爾瑪瑪購(gòu)物物廣場(chǎng)場(chǎng)將活活鮮、、食品品與傳傳統(tǒng)百百貨業(yè)業(yè)態(tài)相相結(jié)合合，沃沃爾瑪瑪購(gòu)物物廣場(chǎng)場(chǎng)“一一站式式”的的經(jīng)營(yíng)營(yíng)方式式不僅僅為消消費(fèi)者者節(jié)省省了時(shí)時(shí)間和和開(kāi)支支，而而且提提供了了一種種獨(dú)特特的購(gòu)購(gòu)物體體驗(yàn)；；山姆姆會(huì)員員商店店就象象是會(huì)會(huì)員們們的采采購(gòu)代代理，，它以以“會(huì)會(huì)員優(yōu)優(yōu)惠價(jià)價(jià)格””向公公司和和個(gè)人人提供供超值值的名名牌商商品。。會(huì)員可在在山姆會(huì)會(huì)員商店店寬敞舒舒適的購(gòu)購(gòu)物環(huán)境境中享受受山姆會(huì)會(huì)員商店店提供的的盛情服服務(wù)。山山姆會(huì)員員商店的的主營(yíng)商商品有3500多個(gè)品品種，其其中包括括鮮食、、干貨、、冷凍凍食品、、飲料、、煙酒、、糖果、、日用品品、辦公公用品、、五金家家電等。。所售商商品多采采用大箱箱包裝或或組合包包裝，目目的是為為會(huì)員省省更多的的錢(qián).沃爾瑪?shù)牡拈T(mén)店類(lèi)類(lèi)型和特特點(diǎn)沃爾瑪社社區(qū)店是是沃爾瑪瑪公司特特有的經(jīng)經(jīng)營(yíng)模式式，作為為對(duì)原有有的購(gòu)物物廣場(chǎng)和和會(huì)員店店等經(jīng)營(yíng)營(yíng)形式的的補(bǔ)充，，沃爾瑪瑪社區(qū)店店堅(jiān)持““天天平平價(jià)”，，規(guī)模較較小而突突出便利利功能，，服務(wù)于于周邊居居民區(qū)。。我國(guó)首家家沃爾瑪瑪社區(qū)店店位于深深圳市人人民南路路，地處處繁華的的羅湖商商業(yè)區(qū)，，周?chē)杏忻芗牡木用駞^(qū)區(qū)和寫(xiě)字字樓群，，經(jīng)營(yíng)面面積約2600平方米米，以經(jīng)經(jīng)營(yíng)各種種鮮烤面面點(diǎn)、熟熟食、果果蔬、飲飲料等食食品類(lèi)為為主，占占50％％以上，，其它則則是以家家庭、辦辦公和個(gè)個(gè)人清潔潔用品等等為主的的日用消消費(fèi)品。。連鎖企業(yè)業(yè)門(mén)店?duì)I營(yíng)運(yùn)管理理的內(nèi)容容門(mén)店的開(kāi)開(kāi)發(fā)與規(guī)規(guī)劃門(mén)店內(nèi)外外環(huán)境設(shè)設(shè)計(jì)與商商品陳列列管理門(mén)店工作作人員作作業(yè)化管管理門(mén)店進(jìn)存貨和和盤(pán)點(diǎn)作作業(yè)管理門(mén)店銷(xiāo)售售服務(wù)和顧顧客關(guān)系系管理門(mén)店終端賣(mài)場(chǎng)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理門(mén)店安全全和損耗管理門(mén)店員工工配置、、培訓(xùn)和和經(jīng)營(yíng)績(jī)績(jī)效改善善管理連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)運(yùn)管理關(guān)鍵點(diǎn)點(diǎn)在哪里？如果你是一家洗衣連鎖鎖店店長(zhǎng)，請(qǐng)結(jié)合合連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I營(yíng)運(yùn)管理的的內(nèi)容與洗洗衣店實(shí)際際，探討其其運(yùn)營(yíng)營(yíng)管理理的的內(nèi)容容有哪哪些些？門(mén)店店?duì)I營(yíng)運(yùn)運(yùn)管管理理目目標(biāo)標(biāo)和和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)門(mén)店店?duì)I營(yíng)運(yùn)運(yùn)與與管管理理的的具具體體目目標(biāo)標(biāo)

銷(xiāo)售售的的最最大大化化損耗耗的的最最小小化化節(jié)能能降降耗耗成成業(yè)業(yè)界界共共同同目目標(biāo)標(biāo)：：沃爾爾瑪瑪中中國(guó)國(guó)未未來(lái)來(lái)5年將在在目前基基礎(chǔ)上節(jié)節(jié)能20%；家樂(lè)福宣宣布新建建門(mén)店確確保節(jié)能能20%，現(xiàn)有有門(mén)店改改造后節(jié)節(jié)能15%。節(jié)能減排排和環(huán)境境保護(hù)將將成為政政府的重重要政策策目標(biāo)，，內(nèi)外資資零售企企業(yè)也響響應(yīng)政府府號(hào)召，，展開(kāi)了了聲勢(shì)浩浩大的節(jié)節(jié)能降耗耗行動(dòng)，，這不僅僅能為企企業(yè)節(jié)約約成本，，產(chǎn)生效效益，更更是承擔(dān)擔(dān)社會(huì)責(zé)責(zé)任的一一種體現(xiàn)現(xiàn)。門(mén)店?duì)I運(yùn)運(yùn)管理標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)如何制定定連鎖門(mén)門(mén)店?duì)I運(yùn)運(yùn)管理標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)？連鎖企業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化化之路中國(guó)連鎖鎖業(yè)已充充分意識(shí)識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化體系系重要性性，許多多行業(yè)的的領(lǐng)頭品牌加加大企業(yè)業(yè)運(yùn)營(yíng)的的精細(xì)化化工程，，其所制制定的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化體體系甚至成為為行業(yè)的的標(biāo)準(zhǔn)，，從而加加固其市市場(chǎng)的領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)地位位，連鎖鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化化體系的的制定是是其走向向成熟的的標(biāo)志，，越來(lái)越越多連鎖鎖企業(yè)把目光光對(duì)準(zhǔn)公公司內(nèi)部部運(yùn)營(yíng)體體系規(guī)范范升級(jí)與與提升。。在餐飲連連鎖業(yè)，，建立了了標(biāo)準(zhǔn)化化體系的的大娘水水餃在全全國(guó)的直直營(yíng)店數(shù)數(shù)突破200家家，成為為中式快快餐中直直營(yíng)連鎖鎖店最多多的企業(yè)業(yè)。目前前不少中中式快餐餐已意識(shí)識(shí)到這一一問(wèn)題。。大娘水水餃制定定相關(guān)手手冊(cè)，規(guī)規(guī)定了““標(biāo)準(zhǔn)化化”內(nèi)容容，如每每10公公斤餡使使用1袋袋調(diào)料、、每6只只餃子重重120克。而而麗華快快餐開(kāi)設(shè)設(shè)的“快快餐工廠廠”引進(jìn)進(jìn)米飯自自動(dòng)生產(chǎn)產(chǎn)線，大大米淘洗洗、加水水、蒸制制、出飯飯等全部部由電腦腦控制。。成功案例例剖析：：深圳面面點(diǎn)王深圳面點(diǎn)點(diǎn)王公司司成立于于1996年11月，，以經(jīng)營(yíng)營(yíng)中國(guó)傳傳統(tǒng)的面面食為主主，以白白領(lǐng)階層層和家庭庭消費(fèi)群群體為市市場(chǎng)定位位目標(biāo)，，現(xiàn)年銷(xiāo)銷(xiāo)售額超超億元、、擁有50多家家直營(yíng)連連鎖分店店的現(xiàn)代代大型中中式快餐餐連鎖企企業(yè)，并并榮獲““中華餐餐飲名店店”、““最具影影響力深深圳知名名品牌””等多項(xiàng)項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)稱(chēng)號(hào)。面點(diǎn)王的的成功主主要取決決于其突突破了中中式連鎖鎖快餐的的發(fā)展瓶瓶頸--標(biāo)準(zhǔn)化化問(wèn)題。。面點(diǎn)王是是如何解解決標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化的問(wèn)問(wèn)題呢?參考案例例麥當(dāng)勞勞的一分分鐘標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)一是店面面形象管管理：面點(diǎn)王所所有的店店面都是是簡(jiǎn)單明明快統(tǒng)一一的裝修修風(fēng)格。。以傳統(tǒng)統(tǒng)的樣式式和簡(jiǎn)潔潔的八仙仙桌、木木椅為主主，突出出了國(guó)人人喜歡團(tuán)團(tuán)圓、圍圍坐的心心理特征征。二是商品品供應(yīng)鏈鏈管理：：食品的原原材料都都有專(zhuān)門(mén)門(mén)的廠家家，所有有原料，，都有倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)、調(diào)調(diào)度室和和生產(chǎn)的的人員三三方共同同驗(yàn)貨，，并保持持一致的的驗(yàn)貨標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及流流程。三是營(yíng)運(yùn)運(yùn)系統(tǒng)管管理：面點(diǎn)王對(duì)對(duì)整個(gè)營(yíng)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)統(tǒng)制定了了相對(duì)完完善的流流程與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，更更主要的的一直貫貫徹執(zhí)行行到位。。這樣的運(yùn)運(yùn)作模式式帶來(lái)了了顧客與與員工之之間的和和諧服務(wù)務(wù)與消費(fèi)費(fèi)，帶來(lái)來(lái)的是衛(wèi)衛(wèi)生、文文明、效效率和品品牌。也也帶來(lái)了了面點(diǎn)王王連鎖事事業(yè)的健健康快速速發(fā)展。。某連鎖超超市營(yíng)運(yùn)運(yùn)規(guī)范DM（（DirectMail））工作手手冊(cè)第一單元元前言言第二單元元DM活動(dòng)的的目的和和散發(fā)形形式第三單元元DM活動(dòng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)檔流程程及步驟驟說(shuō)明第四單元元DM商品陳陳列第五單元元DM商品POP卡卡說(shuō)明第六單元元DM快訊制制作流程程某連鎖超超市DM（DirectMail）制做做流程時(shí)間：7月16日———7月23日7月16日，將將DM快快訊目錄錄呈交總總經(jīng)理審審核。采采購(gòu)部準(zhǔn)準(zhǔn)備快訊訊商品樣樣品。7月17日，進(jìn)進(jìn)行拍照照要求：：采購(gòu)部應(yīng)應(yīng)按目錄錄備全樣樣品；采購(gòu)部接接到通知知后，由由專(zhuān)人持持樣品依依次到企企劃部拍拍照（拍拍完后將將樣品清清點(diǎn)帶））；采購(gòu)部人人員在拍拍照記錄錄上簽字字以確認(rèn)認(rèn)樣品無(wú)無(wú)誤。7月18日，摳摳正面片片；7月19日，校校對(duì)正面面片，同同時(shí)摳反反面片；；7月20日上午午，校對(duì)對(duì)反面片片；7月20日下午午，對(duì)反反面片進(jìn)進(jìn)行修改改，重新新打樣。。7月21日上午午，交采采購(gòu)部進(jìn)進(jìn)行第一一次核對(duì)對(duì)；7月21日下午午，繼續(xù)續(xù)修改；；7月22日，出出樣片并并打樣；；7月23日，印印刷。參考某超超市營(yíng)運(yùn)運(yùn)管理手手冊(cè)H:\連連鎖門(mén)店店的運(yùn)營(yíng)營(yíng)管理\課件\營(yíng)運(yùn)管管理資料料\營(yíng)運(yùn)運(yùn)管理手手冊(cè).rar連鎖企業(yè)業(yè)門(mén)店的的開(kāi)發(fā)與與開(kāi)業(yè)管管理（1）原原則注重形象象合理理選址適應(yīng)顧客客安全全便利愉快舒適適經(jīng)濟(jì)濟(jì)合理（2）程程序店鋪尋找找商商圈調(diào)調(diào)查投資評(píng)估估店店鋪購(gòu)購(gòu)租店鋪規(guī)劃劃營(yíng)營(yíng)業(yè)條件件準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)及開(kāi)開(kāi)業(yè)后的的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)評(píng)估為什么首首先要進(jìn)進(jìn)行商圈圈調(diào)查？？商圈分析析的重要要性（1）商商圈分析析是開(kāi)設(shè)設(shè)門(mén)店進(jìn)進(jìn)行合理理選址的的前提（2）商商圈分析析有助于于連鎖經(jīng)經(jīng)營(yíng)企業(yè)業(yè)制定競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)策略（3）商商圈分析析有助于于連鎖經(jīng)經(jīng)營(yíng)企業(yè)業(yè)制定市市場(chǎng)開(kāi)拓拓戰(zhàn)略（4）商商圈分析析有助于于連鎖企企業(yè)門(mén)店店加快資資金周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)商圈的構(gòu)構(gòu)成連鎖門(mén)店店的選址址標(biāo)準(zhǔn)與與條件（1）百百貨商店店選址應(yīng)在在城市繁繁華區(qū)、、交通要要道。商圈范圍圍大，一一般以流流動(dòng)人口口為主要要銷(xiāo)售對(duì)對(duì)象。門(mén)店規(guī)模模大，在在6000平方方米以上上。設(shè)施豪華華，店堂堂裝飾典典雅、明明快。目標(biāo)顧客客為中高高檔消費(fèi)費(fèi)者和追追求時(shí)尚尚的年輕輕人。（2））超級(jí)級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)選址在在居民民區(qū)、、交通通要道道、商商業(yè)區(qū)區(qū)。商圈范范圍較較窄，，以居居民為為主要要銷(xiāo)售售對(duì)象象。營(yíng)業(yè)面面積在在6000平方方米以以下。。目標(biāo)顧顧客以以居民民為主主。有一定定的停停車(chē)場(chǎng)場(chǎng)地。。（3））大型型綜合合越級(jí)級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)選址在在城鄉(xiāng)鄉(xiāng)結(jié)合合部、、住宅宅區(qū)、、交通通要道道。商圈范范圍較較大。。設(shè)有與與門(mén)店店?duì)I業(yè)業(yè)面積積相適適應(yīng)的的停車(chē)車(chē)場(chǎng)。。實(shí)際營(yíng)營(yíng)業(yè)面面積一一般在在6000平方方米以以上。。目標(biāo)顧顧客為為購(gòu)物物頻率率高的的居民民。（4））便利利店選址在在居民民住它它區(qū)、、主干干線公公路邊邊以及及車(chē)站站、醫(yī)醫(yī)院、、娛樂(lè)樂(lè)場(chǎng)所所、機(jī)機(jī)關(guān)、、團(tuán)體體、企企事業(yè)業(yè)所在在地。。商圈范范圍窄窄小，，一般般設(shè)定定在徒徒步5～7分鐘鐘能夠夠到達(dá)達(dá)的范范圍內(nèi)內(nèi)。門(mén)店?duì)I營(yíng)業(yè)面面積在在100平平方米米左右右，營(yíng)營(yíng)業(yè)面面積利利用率率高。。目標(biāo)顧顧客主主要為為居民民、單單身者者、年年輕人人，80%的顧顧客為為有目目的的的購(gòu)買(mǎi)買(mǎi)。（5））專(zhuān)營(yíng)營(yíng)店選址多多樣化化。多多數(shù)設(shè)設(shè)在繁繁華商商業(yè)區(qū)區(qū)、商商業(yè)街街、百百貨商商場(chǎng)或或購(gòu)物物中心心內(nèi)。。商圈范范圍不不定。。營(yíng)業(yè)面面積根根據(jù)主主營(yíng)商商品特特點(diǎn)而而定。。目標(biāo)市市場(chǎng)多多為流流動(dòng)顧顧客，，主要要滿足足消費(fèi)費(fèi)者對(duì)對(duì)某類(lèi)類(lèi)商品品的選選擇性性需求求。（6））專(zhuān)賣(mài)賣(mài)店選址在在繁華華商業(yè)業(yè)區(qū)、、商業(yè)業(yè)街或或百貨貨商場(chǎng)場(chǎng)、購(gòu)購(gòu)物中中心內(nèi)內(nèi)。商圈范范圍不不定。。營(yíng)業(yè)面面積根根據(jù)經(jīng)經(jīng)營(yíng)商商品的的特點(diǎn)點(diǎn)而定定。目標(biāo)顧顧客以以中青青年為為主，，商店店的陳陳列、、照明明、包包裝、、廣告告講究究。（7））倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)商店店選址在在公路路邊、、交通通要道道和利利用閑閑置設(shè)設(shè)施。。主要的的商圈圈人口口為5萬(wàn)～～7萬(wàn)萬(wàn)人。。商店?duì)I營(yíng)業(yè)面面積大大，一一般在在6000平方方米以以上。。商店設(shè)設(shè)施簡(jiǎn)簡(jiǎn)單化化，裝裝修簡(jiǎn)簡(jiǎn)單。。設(shè)有一定定規(guī)模的的停車(chē)場(chǎng)場(chǎng)。（8）家家居中心心選址在城城鄉(xiāng)結(jié)合合部、公公路邊、、交通要要道或消消費(fèi)者自自有房產(chǎn)產(chǎn)比率較較高的地地區(qū)。提供一站站式購(gòu)足足和一條條龍服務(wù)務(wù)。營(yíng)業(yè)面積積6000平方方米以上上。有一定規(guī)規(guī)模的停停車(chē)場(chǎng)?？贷湲?dāng)勞勞肯德基基的成功功選址絕絕招首先，市市場(chǎng)調(diào)查查和資料料信息的的收集。。包括人口口、經(jīng)濟(jì)濟(jì)水平、、消費(fèi)能能力、發(fā)發(fā)展規(guī)模模和潛力力、收入入水平、、以及前前期研究究商圈的的等級(jí)和和發(fā)展機(jī)機(jī)會(huì)及成成長(zhǎng)空間間。其次，對(duì)對(duì)不同商商圈中的的物業(yè)進(jìn)進(jìn)行評(píng)估估。包括人人流測(cè)試試、顧客客能力對(duì)對(duì)比、可可見(jiàn)度和和方便性性的考量量等，以以得到最最佳的位位置和合合理選擇擇。在了了解市場(chǎng)場(chǎng)價(jià)格、、面積劃劃分、工工程物業(yè)業(yè)配套條條件及權(quán)權(quán)屬性質(zhì)質(zhì)等方面面的基礎(chǔ)礎(chǔ)上進(jìn)行行營(yíng)業(yè)額額預(yù)估和和財(cái)務(wù)分分析，最最終確定定該位置置是否有有能力開(kāi)開(kāi)設(shè)一家家麥當(dāng)勞勞餐廳。。最后，商商鋪的投投資是一個(gè)既既有風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)、又能能夠帶來(lái)來(lái)較高回回報(bào)的決決策，所所以還要要更多地地關(guān)注市市場(chǎng)定位位和價(jià)格格水平，，既考慮慮投資回回報(bào)的水水平，也也注重中中長(zhǎng)期的的穩(wěn)定收收入，這這樣才能能較好地地控制風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)達(dá)到投資資收益的的目的。。地點(diǎn)是飯飯店經(jīng)營(yíng)營(yíng)的首要要因素，，連鎖店的的正確選選址，不不僅是其其成功的的先決條條件，也也是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)連鎖經(jīng)經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單化、、專(zhuān)業(yè)化化的前提提條件和和基礎(chǔ)。。其選址址成功率率幾乎是是百分之之百，是是肯德基基的的核核心競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力之一一。一、商圈圈的劃分分與選擇擇1.劃分分商圈肯德基計(jì)計(jì)劃進(jìn)入入某城市市，就先先調(diào)查公公司收集集這個(gè)地地區(qū)的資資料。把把資料買(mǎi)買(mǎi)齊了，，就開(kāi)始始規(guī)劃商商圈。商圈規(guī)劃劃采取的的是記分分的方法法，例如，這這個(gè)地區(qū)區(qū)有一個(gè)個(gè)大型商商場(chǎng)，商商場(chǎng)營(yíng)業(yè)業(yè)額在1000萬(wàn)元元算一分分，5000萬(wàn)萬(wàn)元算5分，有有一條公公交線路路加多少少分，有有一條地地鐵線路路加多少少分。這這些分分值標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)是多年年平均下下來(lái)的一一個(gè)較準(zhǔn)準(zhǔn)確經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)值。通過(guò)打分分把商圈圈分成好好幾類(lèi)，，以北京京為例，，有市級(jí)級(jí)商業(yè)型型(西單單、王府府井等)、區(qū)級(jí)級(jí)商業(yè)型型、定點(diǎn)點(diǎn)(目標(biāo)標(biāo))消費(fèi)費(fèi)型、還還有社區(qū)區(qū)型、旅旅游型等等等。2.選擇擇商圈即確定目目前重點(diǎn)點(diǎn)在哪個(gè)個(gè)商圈開(kāi)開(kāi)店，主主要目標(biāo)標(biāo)是哪些些。在商商圈選擇擇的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)上，一一方面要要考慮餐館館自身的的市場(chǎng)定定位，另另一方面面要考慮慮商圈的的穩(wěn)定度度和成熟熟度。餐館的的市場(chǎng)定定位不同同，吸引引的顧客客群不一一樣，商商圈的選選擇也就就不同。?？系禄c與麥當(dāng)勞勞市場(chǎng)定定位相似似，顧客客群基本本上重合合，所以以在商圈圈選擇方方面也是是一樣的的。有有些地方方同一條條街的兩兩邊，一一邊是麥麥當(dāng)勞另另一邊是是肯德基基。商圈的成成熟度和和穩(wěn)定度度也非常常重要。。比如規(guī)規(guī)劃局說(shuō)說(shuō)某條路路要開(kāi)，，在什么么地方設(shè)設(shè)立地址址，將來(lái)來(lái)這里有有可能成成為成熟熟商圈，，但肯德德基一定定要等到到商圈成成熟穩(wěn)定定后才進(jìn)進(jìn)入，例例如說(shuō)這這家店3年以后后效益會(huì)會(huì)多好，，對(duì)現(xiàn)今今沒(méi)有幫幫助，這這3年難難道要虧虧損？肯肯德基投投入一家家店要花花費(fèi)好幾幾百萬(wàn)元元，當(dāng)然然不冒這這種險(xiǎn)，，一定是是比較穩(wěn)穩(wěn)健的原原則，保保證開(kāi)一一家成功功一家。。二、聚客客點(diǎn)的測(cè)測(cè)算與選選擇1.要確確定這個(gè)個(gè)商圈內(nèi)內(nèi)，最主主要的聚聚客點(diǎn)在在哪。如，上海海的淮海海路是很很成熟的的商圈，，但不可可能淮海海路上任任何位置置都是聚聚客點(diǎn)，，有最主主要的聚聚集客人人位置。?？系禄_(kāi)店原原則是：：努力爭(zhēng)爭(zhēng)取在最最聚客的的地方和和其附近近開(kāi)店。。過(guò)去古語(yǔ)語(yǔ)說(shuō)“一一步差三三市”。。開(kāi)店地地址差一一步就有有可能差差三成的的買(mǎi)賣(mài)，，這跟人人流動(dòng)線線(人流流活動(dòng)的的線路)有關(guān)，，在這區(qū)區(qū)域里，，人從地地鐵出來(lái)來(lái)后往哪哪個(gè)方向向走派人人去調(diào)查查測(cè)量，，有一套套完整的的數(shù)據(jù)后后才能據(jù)據(jù)此確定定地址。。2.選址址時(shí)一定定要考慮慮人流的的主要流流動(dòng)線會(huì)會(huì)不會(huì)被被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)對(duì)手截住住例如某個(gè)個(gè)社區(qū)的的馬路邊邊有一家家肯德基基店，客客流主要要自動(dòng)向向西走。。如果往往西一百百米，競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)者再再開(kāi)一家家西式快快餐店就就不妥當(dāng)當(dāng)了，因因?yàn)橹饕土魇鞘菑臇|邊邊過(guò)來(lái)的的，再在在西邊開(kāi)開(kāi)，大量量客流就就被肯德德基截住住，效益益就不會(huì)會(huì)好。門(mén)店的開(kāi)開(kāi)業(yè)管理理1、安排排好門(mén)店店開(kāi)業(yè)程程序及進(jìn)進(jìn)度2、排定程程序時(shí)間表表3、策劃實(shí)實(shí)施開(kāi)業(yè)典典禮門(mén)店開(kāi)業(yè)籌籌備的一般般程序（1）確定定經(jīng)營(yíng)方針針（（2）制定經(jīng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃（3）進(jìn)行行店鋪功能能分割（（4）內(nèi)部裝裝修（5）安置置設(shè)施（（6）制定商商品策略（7）采購(gòu)購(gòu)商品（（8）陳列商商品（9）建立立營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)統(tǒng)和組織體體系（（10）建建立商品管管理和營(yíng)業(yè)業(yè)管理制度度（11）制制定年內(nèi)銷(xiāo)銷(xiāo)售計(jì)劃（（12）制定定年內(nèi)采購(gòu)購(gòu)計(jì)劃（13）制制定廣告宣宣傳計(jì)劃（（14）聘用用人員（15）培培訓(xùn)職員（（16）確定定短期預(yù)算算（17）開(kāi)開(kāi)業(yè)儀式準(zhǔn)準(zhǔn)備（（18）補(bǔ)充充事項(xiàng)本章小結(jié)門(mén)店是連鎖鎖企業(yè)的基基礎(chǔ)，主要要職責(zé)是按按照總部的的指導(dǎo)和服服務(wù)規(guī)范要要求，承擔(dān)擔(dān)日常銷(xiāo)售售任務(wù)。連連鎖企業(yè)門(mén)門(mén)店可以劃劃分為不同同類(lèi)型，由由連鎖企業(yè)業(yè)總部統(tǒng)一一制訂門(mén)店店?duì)I運(yùn)管理理標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)實(shí)施具體的的作業(yè)化程程序，最終終實(shí)現(xiàn)連鎖鎖的協(xié)調(diào)運(yùn)運(yùn)作。連鎖門(mén)店的的價(jià)值構(gòu)成成是連鎖門(mén)門(mén)店投資決決策確定主主要因素，，其中商圈圈及其分析析是新設(shè)店店鋪進(jìn)行合合理選址的的前提，有有助于連鎖鎖企業(yè)門(mén)店店制訂符合合客觀實(shí)際際的經(jīng)營(yíng)策策略和市場(chǎng)場(chǎng)開(kāi)拓策略略。不同的的零售業(yè)態(tài)態(tài)有不同的的選址定位位標(biāo)準(zhǔn)，連連鎖企業(yè)門(mén)門(mén)店的選址址定位必須須將區(qū)域位位置和自身身的業(yè)態(tài)經(jīng)經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一起起來(lái)。連鎖鎖門(mén)店選址址確定后即即可進(jìn)行開(kāi)開(kāi)業(yè)登記。。作業(yè)題P20頁(yè)頁(yè)第第2題題9、靜夜四四無(wú)鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、雨中中黃葉葉樹(shù)，，燈下下白頭頭人。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:34:48PM11、以我獨(dú)沈沈久，愧君君相見(jiàn)頻。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)夢(mèng)，相悲各問(wèn)問(wèn)年。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生白白發(fā)，，舊國(guó)國(guó)見(jiàn)青青山。。。31十十二二月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。。十二月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、行動(dòng)出出成果，，工作出出財(cái)富。。。2022/12/312022/12/3131December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時(shí)時(shí)，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點(diǎn)點(diǎn)的射線線向前。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/319、沒(méi)有有失敗敗，只只有暫暫時(shí)停停止成成功?。?。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒(méi)有有。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:34:48PM11、成功就是是日復(fù)一日日那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努力力的積累。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、世間成事，，不求其絕對(duì)對(duì)圓滿，留一一份不足，可可得無(wú)限完美美。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、不知知香積積寺，，數(shù)里里入云云峰。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、意意志志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。31十十二二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、楚塞三三湘接，，