服務(wù)管理工作總結(jié)

服務(wù)管理工?作總結(jié)篇?一回顧這半?年的工作，?我在領(lǐng)導(dǎo)及?各位同事的?支持與幫助?下，較好的?完成了自己?的本職工作?，通過學(xué)習(xí)?與摸索，工?作方式有了?較大的改變?，工作質(zhì)量?有了新提升?，也得到了?大家對(duì)我的?肯定與信任?，現(xiàn)將半年?來的工作情?況做如下總?結(jié)。一、?日常管理工?作認(rèn)真完?成每天的接?待工作，積?極配合主管?做好餐廳服?務(wù)接待的日?常工作，合?理安排員工?的工作內(nèi)容?，上半年餐?廳員工流動(dòng)?性大，員工?不斷的調(diào)換?，老員工所?剩無幾，新?員工又要在?最短的時(shí)間?里學(xué)___?有的工作技?能，充當(dāng)餐?廳的主力人?員，因此上?半年的基礎(chǔ)?培訓(xùn)內(nèi)容比?較多，積極?協(xié)助主管完?成新員工的?培訓(xùn)工作，?讓新員工能?很快進(jìn)入自?己的工作崗?位，幫助他?們盡快的融?入到工作環(huán)?境中去。?二、管理工?作中的一點(diǎn)?體會(huì)經(jīng)過?近兩年的學(xué)?習(xí)鍛煉，自?己從普通員?工轉(zhuǎn)換到基?層管理人員?的過程中成?熟了許多，?也明白了許?多道理，使?自己更加清?楚在餐廳這?個(gè)團(tuán)隊(duì)，如?何發(fā)揮自己?的能力和作?用，遇到困?難和挫折時(shí)?也能夠坦然?面對(duì)并能較?好的處理它?。另外餐廳?工作一個(gè)人?努力，只是?自己好其影?響甚微，一?支筷子和一?把筷子的道?理每個(gè)人都?懂，只有大?家團(tuán)結(jié)，積?極向上，這?個(gè)團(tuán)隊(duì)才有?戰(zhàn)斗力。以?前我只知道?完成自己的?工作卻不能?有效的帶領(lǐng)?其他員工共?同進(jìn)步，管?理上自己雖?然能夠堅(jiān)持?原則，但方?式和方法過?于直白，讓?有些員工對(duì)?自己不太理?解，也給自?己造成了很?大的壓力，?今后我要認(rèn)?真學(xué)習(xí)管理?藝術(shù)，不管?遇到什么問?題首先要與?員工進(jìn)行溝?通，耐心_?__理、講?制度，大家?共同遵守，?以身作則的?行為帶動(dòng)員?工。使員工?在餐廳的大?環(huán)境中充分?感覺愉快，?讓員工有干?勁，形成團(tuán)?結(jié)友好的工?作氛圍。當(dāng)?然這些美好?的愿望還需?所有餐廳員?工共同去創(chuàng)?建，我們管?理人員帶頭?去努力。?三、加強(qiáng)自?身的學(xué)習(xí)，?提高業(yè)務(wù)水?平。雖然?我的職務(wù)只?是一名領(lǐng)班?，但要做到?一名合格的?基層管理人?員，自己的?學(xué)識(shí)、能力?等還有很多?需要提高的?地方和向上?級(jí)學(xué)習(xí)的地?方。所以不?能掉以輕心?，向書本、?向同事學(xué)習(xí)?，通過過去?的一年努力?學(xué)習(xí)，認(rèn)真?領(lǐng)悟，使自?己感覺到半?年來還是有?了一定的進(jìn)?步，在管理?能力、協(xié)調(diào)?能力及處理?問題等方面?有了進(jìn)一步?的提高，保?證了自己在?當(dāng)班時(shí)的工?作得以順利?進(jìn)行。四?、存在的問?題半年來?，雖然順利?完成了工作?，但也存在?了一些問題?和不足，主?要表現(xiàn)在：?1，管理?水平雖然有?了進(jìn)步的地?方，但還是?有很多的不?足，例如有?時(shí)還是不能?做到把事情?安排、考慮?周全，導(dǎo)致?有些工作安?排不合理，?服務(wù)中出現(xiàn)?一些問題和?漏洞。2?，培訓(xùn)是我?的弱項(xiàng)，每?次培訓(xùn)腦子?里沒有一個(gè)?很好，很清?楚的思路，?自己又有一?點(diǎn)大舌頭，?咬字不清，?怕講話，所?以在自己的?培訓(xùn)能力上?造成了很大?的障礙，不?能很好的表?達(dá)出自己要?講的意思，?員工也聽得?糊里糊涂。?3，在一?些工作上不?夠細(xì)心、不?夠耐心，如?在工作結(jié)束?后檢查不夠?到位，常留?下一些小尾?巴，還有就?是在指導(dǎo)員?工工作上不?夠耐心。?4，執(zhí)行力?不強(qiáng)，有時(shí)?工作不能夠?按時(shí)完成，?也不能堅(jiān)持?到底。5?，自己的理?論水平還不?夠。6，?心里經(jīng)常存?在惰性，不?主動(dòng)去學(xué)。?服務(wù)管理?工作總結(jié)篇?二時(shí)光飛逝?新的一年即?將到來，意?味著我接手?職校食堂管?理員這份工?作也有一年?的時(shí)間了。?以下就是本?年來的工作?總結(jié)：為?了___年?的職工就餐?任務(wù)完成的?更___，?我總結(jié)了_?__年工作?上的成果與?不足。_?__年工作?成果：（?1）與總公?司食堂交接?后重新組建?現(xiàn)職校食堂?，克服了外?調(diào)員工剛接?手新工作時(shí)?分工不明確?，個(gè)人工作?混亂，職工?就餐滿意度?下降的難題?。（2）?對(duì)于職工提?出就餐服務(wù)?方面的不足?，就餐菜品?問題，在食?堂內(nèi)部定時(shí)?定期開會(huì)公?布進(jìn)行責(zé)任?到人的細(xì)化?。（3）?按照領(lǐng)導(dǎo)指?示對(duì)所有職?工進(jìn)行食品?安全法規(guī)法?律和行業(yè)準(zhǔn)?則方面知識(shí)?學(xué)習(xí)培訓(xùn)。?（4）緊?抓食堂進(jìn)貨?渠道，嚴(yán)格?要求采購物?品擁有相關(guān)?部門的食品?衛(wèi)生許可證?檢驗(yàn)檢疫合?格證。（?5）職工所?用餐具做到?餐后消毒，?加工間;菜?案;炒菜間?;面案間指?定衛(wèi)生到人?，定時(shí)定期?食堂大掃除?所有職工參?加。（6?）圍繞降成?本，保質(zhì)量?這個(gè)原則，?在大家吃好?吃滿意的前?提下，節(jié)約?附帶開銷。?領(lǐng)導(dǎo)所有食?堂職工養(yǎng)成?請(qǐng)柬節(jié)約的?好習(xí)慣，開?展節(jié)約用水?節(jié)約用電競(jìng)?賽。（7?）圓滿完成?了公司接待?任務(wù)，其中?包括。物業(yè)?分公司職工?代表會(huì);建?安分公司職?工代表會(huì);?唱紅歌頌黨?恩歌詠比賽?;和諧杯廚?藝大賽;大?小員工培訓(xùn)?班近期次。?（8）調(diào)?動(dòng)所有食堂?員工的工作?___，在?任務(wù)重就餐?培訓(xùn)班平凡?無節(jié)假日期?間完成接待?任務(wù)并博得?培訓(xùn)班人員?認(rèn)可。（?9）為入冬?后食堂菜品?多樣多品種?不單調(diào)重復(fù)?，秋菜儲(chǔ)備?期間___?員工腌制各?種咸菜并儲(chǔ)?備了：白蘿?卜大白菜土?豆胡蘿卜等?。（10?）在食堂開?展主人翁精?神建設(shè)，使?員工團(tuán)結(jié)互?助在完成個(gè)?人工作的前?提下還能夠?幫助同事。?提高了工作?效率，增進(jìn)?了相互理解?相互輔助的?工作氛圍。?當(dāng)然我個(gè)?人管理不足?的地方還很?多如：操?作間外人進(jìn)?入的問題，?我已在前后?操作間門上?張貼了閑人?免進(jìn)標(biāo)志但?依然難以禁?止。員工?在長期無節(jié)?假日工作，?接待公司培?訓(xùn)班任務(wù)期?間積極性不?高當(dāng)時(shí)沒有?及時(shí)調(diào)節(jié)員?工工作時(shí)差?。一年的?工作在緊張?忙碌的氣氛?中即將畫上?句號(hào)，我個(gè)?人在管理方?面的不足之?處還需要在?領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)?下盡快改善?。我也會(huì)積?極學(xué)習(xí)相關(guān)?餐飲業(yè)管理?知識(shí)，使食?堂每位員工?都能運(yùn)用個(gè)?人擅長技能?，讓食堂員?工認(rèn)識(shí)到在?崗愛崗更快?更好提高服?務(wù)水準(zhǔn)提高?菜品認(rèn)可度?的重要性。?（范本）?服務(wù)管理工?作總結(jié)篇三?忙碌的一個(gè)?學(xué)期過去了?，做為后勤?工作中的重?中之重，食?堂自然是不?可或缺的。?作為食堂自?然是離不開?飲食，食是?每個(gè)人生活?中不可缺少?的一部分，?作為食堂管?理人員更應(yīng)?多為職工及?學(xué)生的飲食?著想，為保?證每位師生?的身心健康?而考慮，現(xiàn)?對(duì)這段時(shí)間?的食堂工作?作以下總結(jié)?：一、持?證上崗、消?除安全隱患?作為一個(gè)?___食堂?，嚴(yán)格落實(shí)?食品衛(wèi)生安?全是關(guān)系到?每一位師生?身體健康的?大事。首先?，每位食堂?工作人員每?年都要進(jìn)行?上崗前的體?檢，對(duì)體檢?不合格者不?予上崗。其?次，不定期?對(duì)工作人員?進(jìn)行思想教?育、貫徹落?實(shí)食品衛(wèi)生?法的要求等?。通過學(xué)習(xí)?，提高工作?人員在工作?中的服務(wù)質(zhì)?量和意識(shí)。?切實(shí)做好我?校食堂的食?品衛(wèi)生、餐?具的一洗、?二沖、三消?毒工作，工?作臺(tái)做到隨?用隨清，每?周對(duì)廚房一?次大清掃。?如發(fā)現(xiàn)工作?中有不到位?之處立即指?出，勒令改?正及時(shí)到位?。全體工作?人員能夠認(rèn)?真做好本職?工作，明確?職責(zé)、各司?其職、服從?分配、隨叫?隨到，保證?了食堂工作?的正常運(yùn)轉(zhuǎn)?。二、強(qiáng)?化軟件管理?學(xué)期開學(xué)?，食堂管理?人員和工作?人員一起學(xué)?習(xí)《___?食品衛(wèi)生法?》，提高每?位工作人員?的思想上認(rèn)?識(shí)。本學(xué)期?，先后制定?了十項(xiàng)規(guī)章?制度并上墻?，特別完善?了食物中毒?上報(bào)流程圖?和食物中毒?防治預(yù)案，?從制度上保?障學(xué)校食堂?的安全和規(guī)?范。（范本?）定時(shí)定期?對(duì)食堂工作?人員進(jìn)行法?律法規(guī)、工?作規(guī)范的培?訓(xùn)，做到以?法律法規(guī)為?準(zhǔn)繩，辦好?學(xué)校的__?_食堂。在?此基礎(chǔ)上又?專設(shè)食品衛(wèi)?生監(jiān)督員，?倉庫保管員?及專職采購?員，并嚴(yán)格?控制各種主?料，從而從?根本上杜絕?了食品安全?隱患。學(xué)?校非常重視?食堂內(nèi)部管?理，在科學(xué)?化、規(guī)范化?、制度化和?嚴(yán)格管理上?下功夫。力?求把基礎(chǔ)管?理工作做扎?實(shí)，做全面?，做到時(shí)時(shí)?有規(guī)范，事?事有規(guī)范。?（范本）食?品衛(wèi)生工作?中緊緊圍繞?以三防為重?點(diǎn)（防中毒?、防投毒、?防病毒），?采購工作中?嚴(yán)把五關(guān)即?：嚴(yán)格進(jìn)貨?渠道關(guān)，物?品進(jìn)庫驗(yàn)收?關(guān)，操作程?序規(guī)范關(guān)，?飲食衛(wèi)生安?全關(guān)，食品?存放儲(chǔ)存關(guān)?。在驗(yàn)收中?對(duì)不合格的?食品進(jìn)行堅(jiān)?決的抵制和?退貨，不收?不進(jìn)質(zhì)量不?合格的物品?。同時(shí)讓全?體工作人員?參與，全員?監(jiān)督，責(zé)任?到人，檢查?到位，記載?詳實(shí)。確保?進(jìn)貨質(zhì)量，?把一切不安?全因素都堵?在校園外。?加強(qiáng)培訓(xùn)?、加強(qiáng)檢查?、培養(yǎng)炊事?人員的良好?衛(wèi)生意識(shí)和?習(xí)慣。同時(shí)?，加強(qiáng)炊事?人員的技術(shù)?與技能的提?高。認(rèn)真做?好各項(xiàng)臺(tái)帳?和相關(guān)材料?，做到材料?、內(nèi)容詳實(shí)?可靠;對(duì)照?《食品衛(wèi)生?法》和《_?__用餐條?例》逐條逐?項(xiàng)檢查，拾?遺補(bǔ)漏，力?求工作做細(xì)?做實(shí)和萬無?一失。三?、規(guī)范操作?，落實(shí)到位?本學(xué)期學(xué)?校制訂并完?善了各項(xiàng)管?理制度，如?各類人員崗?位責(zé)任制、?服務(wù)人員行?為規(guī)范等，?分別對(duì)食堂?的食品衛(wèi)生?、環(huán)境衛(wèi)生?、炊事員的?個(gè)人衛(wèi)生、?原材料采購?、驗(yàn)收、保?管、加工、?餐具消毒提?出明確要求?，做到職責(zé)?明確，管理?制度齊全，?環(huán)環(huán)相扣，?層層把關(guān)，?流程合理，?操作規(guī)范（?范本）。堅(jiān)?持生熟分開?、嚴(yán)格餐具?消毒和保潔?。對(duì)原料的?采購、驗(yàn)收?、入庫、出?庫、保管嚴(yán)?格把關(guān);對(duì)?不符合要求?的原料堅(jiān)決?拒收。對(duì)衛(wèi)?生嚴(yán)格制度?化管理，分?工清楚，責(zé)?任明確。在?對(duì)員工的