全球香辛料行業(yè)發(fā)展背景、市場銷售情況及不利因素分析

全球香辛料行業(yè)發(fā)展背景、市場銷售情況及不利因素分析

一、發(fā)展背景

2018年，全球調(diào)味品零售市場1320億美元，同比增速約為2%。其中，美國、中國為前兩大市場，分別為259和184億美元。在中、美、日、韓四國中，中國調(diào)味品CAGR10（2009-2018）增速最快，為9%。韓、美次之，日本呈現(xiàn)略微負(fù)增長。

二、市場銷售情況

美國零售香辛料市場規(guī)模顯著高于英國，但近兩年增長放緩。2018年美國零售端香辛料銷售總額達(dá)36.17億美元，約為英國8倍水平；近五年復(fù)合增長率達(dá)5.29%，高出英國1個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)比中國調(diào)味品市場超10%的高增速，英美市場已經(jīng)發(fā)展較為成熟，預(yù)測未來市場規(guī)模會(huì)進(jìn)一步趨于穩(wěn)定。

近五年，英美兩國香辛料零售端人均消費(fèi)量均呈現(xiàn)連續(xù)上升的趨勢，但美國零售消費(fèi)量顯著高于英國。

2018年美國達(dá)到386克/人，而英國僅為84克/人。考慮該差異背后的原因?yàn)橛⒚纼蓢嬍澄幕町悾好绹觳臀幕⑿?，食物份量大，浪費(fèi)更加嚴(yán)重。

《2020-2026年中國復(fù)合香辛料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議及未來發(fā)展?jié)摿?bào)告》數(shù)據(jù)顯示：自2014年以來，英國香辛料產(chǎn)品零售噸價(jià)呈總體下降趨勢，2018年英國零售端香辛料產(chǎn)品噸價(jià)由8.85萬美元/噸降至7.38萬美元/噸；美國噸價(jià)則連年攀升，由2.44萬美元/噸上升至2.85萬美元/噸。隨著亞歐貿(mào)易通道的逐漸完善，原產(chǎn)于亞洲的許多香辛料有望以更為低廉的價(jià)格進(jìn)入歐洲市場，推動(dòng)歐洲產(chǎn)品噸價(jià)進(jìn)一步下降。而美國作為香辛料消費(fèi)和進(jìn)口大國，其與亞洲的貿(mào)易摩擦和國內(nèi)持續(xù)上升的需求也會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)品噸價(jià)的上揚(yáng)。

英國市場以量增抵消價(jià)降，驅(qū)動(dòng)行業(yè)增長；美國量價(jià)齊升，價(jià)增顯著。近五年，英國香辛料量增年復(fù)合增速達(dá)到1.67%，高出美國0.5個(gè)百分點(diǎn)。

三、發(fā)展不利因素

1.行業(yè)整體管理水平有待提高

食品安全問題正日益成為我國政府和廣大消費(fèi)者所關(guān)注的焦點(diǎn)問題，而行業(yè)通過ISO、HACCP認(rèn)證的企業(yè)尚是少數(shù)，較多中小型生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制仍停留在經(jīng)驗(yàn)管理上，未建立起完善的質(zhì)量控制制度體系，缺乏監(jiān)測技術(shù)與設(shè)備，行業(yè)存在生產(chǎn)水平參差不齊、產(chǎn)品質(zhì)量高低懸殊的現(xiàn)象。

2.零售類產(chǎn)品城鄉(xiāng)市場發(fā)展不均衡

零售類產(chǎn)品城鄉(xiāng)市場發(fā)展極不均衡，在多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，全國性的品牌滲透力度不夠，產(chǎn)品層次較低。這一方面表