GB/T 22180-2024速凍裹衣魚

ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國國家標準

GB/T22180—2024

代替GB/T22180—2014

速凍裹衣魚

Quickfrozencoatedfish

CODEXSTAN166—1989Rev.3—2017Codexstandardforuickfrozenfish

[,q

sticksfishfinersfishortionsandfishfillets-breadedorinbatterMOD

(g),p,]

2024-12-31發(fā)布2025-07-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T22180—2024

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替凍裹面包屑魚與相比除結構調整和編輯

GB/T22180—2014《》,GB/T22180—2014,

性改動外主要技術變化如下

,:

刪除了涉及食品安全指標和要求的相關內容見年版的

———(20144.1.1、4.1.2、4.1.3、4.2、4.6、5.6、

5.7、7.1);

更改了加工要求見年版的

———(4.3,20144.3);

更改了色澤油炸后品質魚刺的感官要求見年版的

———、、(4.4,20144.4);

更改了魚肉含量指標見年版的

———(4.5,20144.5);

增加了魚刺檢驗方法見

———(5.1.3);

更改了判定規(guī)則的具體要求見年版的

———(6.3,20146.3);

更改了標識的具體要求見年版的

———(7.1,20147.1);

更改了包裝的具體要求見年版的

———(7.2,20147.2);

更改了運輸中的溫度要求見年版的

———(7.3,20147.3);

更改了貯存的溫度要求見年版的

———(7.4,20147.4)。

本文件修改采用速凍裹面包屑或掛漿魚條魚塊和魚片

CODEXSTAN166—1989,Rev.3—2017《、

標準

》。

本文件與相比在結構上有較多調整兩個文件之間的結

CODEXSTAN166—1989,Rev.3—2017,,

構編號變化對照一覽表見附錄

A。

本文件與相比存在較多技術差異在所涉及的條款的外

CODEXSTAN166—1989,Rev.3—2017,,

側頁邊空白位置用垂直單線進行了標示這些技術差異及其原因一覽表見附錄

(|)。B。

本文件做了下列編輯性改動

:

為與現(xiàn)有標準協(xié)調將標準名稱改為速凍裹衣魚

———,《》。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農業(yè)農村部提出

。

本文件由全國水產標準化技術委員會歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國水產科學研究院黃海水產研究所大連瑞馳食品有限公司廣東恒興集團有

:、、

限公司山東美佳集團有限公司榮成泰祥食品股份有限公司浙江融創(chuàng)食品工業(yè)有限公司浙江大學舟

、、、、

山海洋研究中心山東省海洋科學研究院肇慶恒興水產科技有限公司

、、。

本文件主要起草人郭瑩瑩朱文嘉王聯(lián)珠鄧恩堂陳康健劉天紅劉波李娜姚琳江艷華

:、、、、、、、、、、

譚志軍李文剛畢迎斌徐劍宏余海霞陳升王金梅孫愛華江燕黎秋光

、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———2008GB/T22180—2008,2014;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T22180—2024

速凍裹衣魚

1范圍

本文件規(guī)定了速凍裹衣魚的原輔料加工用水加工要求感官要求理化指標和凈含量描述了相

、、、、,

應的試驗方法同時規(guī)定了檢驗規(guī)則標識包裝運輸和貯存

,、、、。

本文件適用于魚片魚條魚塊等經掛漿和或裹糠粉預炸或不預炸速凍等工藝制成的非即食

、、/()、、

產品的加工和銷售

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

水產品抽樣規(guī)范

GB/T30891

水產品加工術語

GB/T36193—2018

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

水產品包裝標識通則

SC/T3035、

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T36193—2018。

31

.

魚片fishfillet

沿著與魚脊骨平行的方向從魚體上剖切得到的形狀或尺寸不規(guī)則的片狀魚肉帶皮或無皮

,。

注切下來的魚片進行接合或修補得到形狀或尺寸規(guī)則的魚肉

: