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文檔簡介
衛(wèi)生監(jiān)督保?障工作總結(jié)?14~_?__日,第?___屆全?國運(yùn)動會女?子藝術(shù)體操?和男子籃球?(9~__?_名)比賽?在德州舉行?。按照十一?運(yùn)會組委會?的要求和省?衛(wèi)生廳及監(jiān)?督所的有關(guān)?文件精神,?德州市衛(wèi)生?局衛(wèi)生監(jiān)督?所對德州賽?區(qū)的比賽場?館及接待酒?店進(jìn)行了衛(wèi)?生監(jiān)督保障?。保證了比?賽場館,食?宿賓館的衛(wèi)?生及食品安?全,有力的?保障了運(yùn)動?員、裁判員?的健康與安?全。圓滿的?完成了十一?運(yùn)會的衛(wèi)生?監(jiān)督保障任?務(wù)。一、?德州賽區(qū)基?本情況2?、德州賽區(qū)?接待酒店及?場館。德州?賽區(qū)涉及使?用比賽場館?一座,接待?運(yùn)動員教練?員及新聞記?者賓館__?_家,其中?接待賓館a?級單位__?_家。4星?級賓館__?_家,3星?級賓館__?_家。3?、參與衛(wèi)生?監(jiān)督隊伍。?為保障十一?運(yùn)會衛(wèi)生安?全,德州市?衛(wèi)生監(jiān)督所?集中力量,?集中人員,?全力以赴保?障十一運(yùn)會?的衛(wèi)生安全?。并抽調(diào)德?城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)?督所人員充?實衛(wèi)生監(jiān)督?隊伍。全市?共出動監(jiān)督?員___人?,抽調(diào)車輛?___部,?專門用于全?運(yùn)會的衛(wèi)生?監(jiān)督保障。?二、衛(wèi)生?監(jiān)督保障開?展情況(?一)、提前?介入,全面?監(jiān)管,保證?十一運(yùn)德州?賽區(qū)的衛(wèi)生?安全全面達(dá)?標(biāo)按照十?一運(yùn)會的衛(wèi)?生監(jiān)督保障?要求,結(jié)合?省的統(tǒng)一部?署,我所強(qiáng)?化了食品添?加劑、保健?食品、學(xué)校?衛(wèi)生美容美?發(fā)等專項衛(wèi)?生整治和健?康相關(guān)產(chǎn)品?抽檢。出動?衛(wèi)生監(jiān)督人?員___余?人次,車輛?___臺次?,重點整治?德城區(qū)、經(jīng)?濟(jì)開發(fā)區(qū)和?運(yùn)河經(jīng)濟(jì)開?發(fā)區(qū)___?個區(qū)域,檢?查單位__?_余家,給?予行政處罰?___家,?責(zé)令改正_?__家,警?告___家?。沒收不合?格食品__?_公斤。抽?檢各類樣品?___份。?同時,以定?點醫(yī)院為重?點對市區(qū)進(jìn)?行了一次全?面的放射防?護(hù)監(jiān)督檢查?。并對十一?運(yùn)會場館、?定點賓館及?其周邊加強(qiáng)?了病媒生物?監(jiān)測。3?、針對定點?接待賓館和?場館進(jìn)行重?點監(jiān)督檢查?。自___?月開始,我?們___開?展了十一運(yùn)?會專項食品?安全專項監(jiān)?督檢查,督?促接待單位?、賽區(qū)周邊?食品單位嚴(yán)?格落實食品?、原輔料、?用品用具進(jìn)?貨驗收、臺?帳備查和企?業(yè)自檢制度?,對大宗食?品、原輔料?、用品用具?實行定點供?應(yīng),強(qiáng)化接?待服務(wù)單位?第一責(zé)任人?意識,確保?公共衛(wèi)生安?全。美麗華?大酒店等_?__家十一?運(yùn)會接待單?位___了?食品安全管?理軟件系統(tǒng)?,實現(xiàn)了衛(wèi)?生監(jiān)督機(jī)構(gòu)?對餐飲單位?的網(wǎng)上監(jiān)管?。我市于_?__月__?_日起實行?每日衛(wèi)生監(jiān)?督保障工作?情況動態(tài)(?范本)上報?,實現(xiàn)了工?作隨時掌握?、問題及時?糾正的效果?。___月?份,十一運(yùn)?德州賽區(qū)組?委會、市衛(wèi)?生局及市衛(wèi)?生監(jiān)督所多?次___有?關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專?家對美麗美?麗華等__?_家十一運(yùn)?接待單位和?場館進(jìn)行監(jiān)?督檢查。針?對存在的無?熱力消毒設(shè)?施、電子臺?帳填報不及?時、飲用水?防護(hù)設(shè)施不?完備、樓層?消毒間無消?毒柜、豬羊?牛肉制品等?無瘦肉精檢?測合格證明?、留樣冰箱?冰柜不足、?客房蟑螂密?度大等問題?,下達(dá)《衛(wèi)?生監(jiān)督意見?書》提出限?期整改意見?,進(jìn)行限期?整改。并和?有關(guān)部門進(jìn)?行了協(xié)調(diào),?保證了問題?的圓滿解決?。通過以?上工作,全?運(yùn)會前期,?經(jīng)過一系列?的監(jiān)督檢查?和專項治理?整頓,德州?市區(qū)餐飲及?公共場所衛(wèi)?生狀況得到?了根本的改?善。特別是?十一運(yùn)定點?接待酒店和?比賽場館全?部達(dá)到了有?關(guān)衛(wèi)生要求?。比賽場館?和接待酒店?領(lǐng)導(dǎo)對十一?運(yùn)接待高度?重視,其許?可證件齊全?,衛(wèi)生管理?___制度?健全,服務(wù)?人員責(zé)任明?確,酒店基?本衛(wèi)生條件?良好,從原?料進(jìn)貨到食?品加工過程?衛(wèi)生管理完?善,全面達(dá)?到了十一運(yùn)?接待標(biāo)準(zhǔn)。?(二)、?嚴(yán)格把關(guān),?確保比賽期?間食品衛(wèi)生?安全萬無一?失比賽期?間,我所對?___個接?待賓館和比?賽場館分別?派出___?名監(jiān)督員進(jìn)?駐,進(jìn)行全?天候的衛(wèi)生?監(jiān)督檢查和?指導(dǎo)。同時?市監(jiān)督所成?立了以分管?所長為組長?的督導(dǎo)檢查?組在比賽期?間每天到各?單位進(jìn)行巡?回檢查。主?要開展了以?下工作:?1、每天對?所進(jìn)原料及?索證情況進(jìn)?行檢查。共?檢查進(jìn)貨原?料___多?種。其中對?豬、牛、羊?肉及制品進(jìn)?行重點檢查?并采樣封存?。要求進(jìn)貨?原料檢測報?告和動檢證?明等索證資?料齊全。對?豬、牛、羊?肉及肉制品?的檢測報告?要求必須有?瘦肉精檢測?項目。防止?發(fā)生食源_?__劑污染?事件。對查?出的驢肉等?___種原?料無檢測報?告或檢測項?目不全的原?料全部退回?供應(yīng)商,不?得使用。駐?會監(jiān)督員每?天對酒店的?臺賬記錄情?況進(jìn)行核實?檢查。所有?的進(jìn)貨原料?全部建立了?臺賬。美麗?華等___?家酒店同時?填報了電子?臺賬。均填?報齊全及時?。2、每?天對菜食譜?進(jìn)行嚴(yán)格_?__。酒店?提前一天向?監(jiān)督員提供?運(yùn)動員及教?練員菜食譜?,監(jiān)督員對?菜食逐項_?__。對禁?用或慎用的?菜品不得審?批,對涼菜?要求酒店嚴(yán)?格制作過程?。菜譜__?_合格后并?由店方和監(jiān)?督員簽字各?保存一份。?菜譜不得更?改,如需變?動必須經(jīng)監(jiān)?督員___?批準(zhǔn)后方可?更換。如國?際風(fēng)都酒店?有一次擅自?為運(yùn)動員添?加地方特產(chǎn)?驢肉,監(jiān)督?員發(fā)現(xiàn)后全?部予以撤席?,并對酒店?進(jìn)行了警告?處罰。比賽?期間,對每?餐菜品和面?食進(jìn)行__?_小時留樣?,留樣冰箱?有監(jiān)督員管?理。共__?_菜品__?_份,留樣?___份。?3、加強(qiáng)?接待酒店生?鮮原料及食?品加工過程?監(jiān)測。比賽?期間,監(jiān)督?員每天對蔬?菜、肉類等?進(jìn)行快速監(jiān)?測。共監(jiān)測?蔬菜、肉類?農(nóng)藥殘留和?亞硝酸鹽_?__份,均?合格。食品?工具和從業(yè)?人員手表面?等潔凈度監(jiān)?測___份?,均合格。?對冰柜和冰?箱表面溫度?測定___?件,全部合?格。4、?做好酒店餐?具及就餐場?所的消毒管?理。___?家接待酒店?全部使用熱?力消毒,對?餐具及用品?進(jìn)行消毒,?每天有詳細(xì)?的消毒記錄?。監(jiān)督員每?天對消毒情?況進(jìn)行采樣?,并及時送?實驗室檢測?。共采樣監(jiān)?測___份?,合格率_?__%。同?時,清潔工?每餐后對就?餐場所進(jìn)行?清掃和消毒?,保證就餐?場所衛(wèi)生干?凈,保持空?氣流通。?5、加強(qiáng)客?房及水源等?公共場所衛(wèi)?生管理。比?賽期間,按?《公共場所?衛(wèi)生管理條?例》對__?_家接待酒?店嚴(yán)格管理?,要求客房?保持整潔衛(wèi)?生,床單、?枕巾等用品?一天一換一?消毒,室內(nèi)?空氣保持新?鮮流通,客?房上水果嚴(yán)?格清洗消毒?制度。監(jiān)督?員每天對客?房用品消毒?情況進(jìn)行采?樣,采樣檢?測___份?,合格率_?__%。加?強(qiáng)了供水的?管理,要求?酒店派專人?管理供水系?統(tǒng),嚴(yán)防水?源受污染或?投毒等突發(fā)?公共衛(wèi)生事?件的發(fā)生。?每天對水質(zhì)?進(jìn)行快速檢?測,共檢測?___份,?合格率__?_%。同時?我們加強(qiáng)了?酒店內(nèi)洗浴?、美容美發(fā)?等公共場所?的衛(wèi)生監(jiān)督?管理。6?、嚴(yán)格比賽?場館衛(wèi)生管?理。德州賽?區(qū)比賽場館?是新投入使?用,為此,?監(jiān)督員對場?館的微小氣?候和水源每?天進(jìn)行監(jiān)測?。微小氣候?檢測項目包?括:甲醛、?溫濕度、風(fēng)?速、二氧化?碳等衛(wèi)生指?標(biāo)等,共檢?測40點,?合格率__?_%。水源?檢測項目包?括:ph值?、菌落總數(shù)?、硬度、余?氯含量、亞?硝酸鹽含量?等,共檢測?___份,?合格率__?_%。7?、十一運(yùn)期?間,德州賽?區(qū)未發(fā)生食?物中毒和客?人投訴情況?,也未發(fā)現(xiàn)?其他疾病。?三、經(jīng)驗?體會及發(fā)現(xiàn)?的問題十?一運(yùn)德州賽?區(qū)雖然時間?短,賽事少?。但我們在?衛(wèi)生監(jiān)督保?障過程中始?終高度重視?,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)?,集中精力?,圓滿的完?成了各項衛(wèi)?生監(jiān)督保障?任務(wù)。為開?展大型衛(wèi)生?監(jiān)督活動積?累了一定的?經(jīng)驗。并發(fā)?現(xiàn)了一些問?題。1、?領(lǐng)導(dǎo)重視,?責(zé)任明確。?自明確十一?運(yùn)德州賽區(qū)?任務(wù)后,我?市即把衛(wèi)生?監(jiān)督保障工?作作為頭等?大事來抓。?上到市委市?府領(lǐng)導(dǎo)下到?市監(jiān)督所領(lǐng)?導(dǎo)都認(rèn)真對?待,高度重?視。把這次?衛(wèi)生監(jiān)督保?障當(dāng)作一次?政治任務(wù)來?抓。德州賽?區(qū)組委會成?立了專門的?衛(wèi)生監(jiān)督保?障組。市衛(wèi)?生局、監(jiān)督?所成立了專?門的衛(wèi)生監(jiān)?督保障領(lǐng)導(dǎo)?小組和工作?小組。并印?發(fā)制定了各?項工作制度?和___紀(jì)?律制度。明?確了領(lǐng)導(dǎo)人?的管理職責(zé)?和監(jiān)督員職?能責(zé)任。市?所和各接待?酒店簽訂了?責(zé)任狀,各?監(jiān)督員向市?所簽訂了衛(wèi)?生監(jiān)督保障?責(zé)任保證書?。市衛(wèi)生局?、監(jiān)督所主?要領(lǐng)導(dǎo)人各?階段都__?_召開監(jiān)督?人員會議協(xié)?調(diào)和部署任?務(wù),并多次?到現(xiàn)場指導(dǎo)?檢查衛(wèi)生監(jiān)?督工作。市?所在財政困?難的情況下?拿出___?萬元配備了?三套快速檢?測和實驗設(shè)?備儀器,保?障接待酒店?的的現(xiàn)場檢?測。2、?監(jiān)督員高度?的責(zé)任心和?過硬的業(yè)務(wù)?技術(shù)能力是?十一運(yùn)衛(wèi)生?安全保障的?基礎(chǔ)。為保?證德州賽區(qū)?衛(wèi)生監(jiān)督保?障工作,每?___名監(jiān)?督員承擔(dān)_?__所賓館?或場館的衛(wèi)?生監(jiān)督保障?。監(jiān)督員向?市所簽訂了?責(zé)任承諾書?,監(jiān)督員又?與酒店或場?館簽訂責(zé)任?書。這就明?確了監(jiān)督員?的責(zé)任,極?大提高了監(jiān)?督員的責(zé)任?心和工作熱?情。監(jiān)督員?在賽區(qū)對負(fù)?責(zé)的酒店按?食品安全法?和公共場所?衛(wèi)生管理條?例逐項檢查?,對發(fā)現(xiàn)的?問題下達(dá)《?監(jiān)督意見書?》,幫助指?導(dǎo)酒店逐項?逐項的整改?,監(jiān)督員在?業(yè)務(wù)技術(shù)指?導(dǎo)上下功夫?,保證了酒?店在比賽前?全面達(dá)標(biāo)。?比賽期間,?監(jiān)督員白天?黑夜住在酒?店,按監(jiān)督?程序進(jìn)行監(jiān)?督檢查,任?務(wù)重,工作?量。監(jiān)督員?大膽負(fù)責(zé),?不放過任何?蛛絲馬跡,?排除任何衛(wèi)?生安全隱患?。在這次衛(wèi)?生監(jiān)督保障?過程中,從?早期的準(zhǔn)備?到結(jié)束時間?長,任務(wù)重?,責(zé)任大。?監(jiān)督員心理?壓力非常大?,有不少監(jiān)?督員生病仍?工作在現(xiàn)場?,監(jiān)督員駐?會期間__?_多天不能?回家,克服?了好多生活?和家庭中的?困難,監(jiān)督?員付出了辛?勤勞動和汗?水,但監(jiān)督?員無怨無悔?。保證了德?州賽區(qū)衛(wèi)生?監(jiān)督工作的?圓滿完成。?體現(xiàn)了德州?市衛(wèi)生監(jiān)督?隊伍過硬的?業(yè)務(wù)水平和?高度的責(zé)任?心。3、?衛(wèi)生監(jiān)督隊?伍在食品安?全監(jiān)管中的?地位尤為重?要,但繼續(xù)?執(zhí)法餐飲業(yè)?衛(wèi)生監(jiān)督管?理不理直氣?壯。在十一?運(yùn)衛(wèi)生監(jiān)督?保障過程中?,涉及到食?品生產(chǎn)、經(jīng)?營和餐飲監(jiān)?督管理中的?不少問題,?出現(xiàn)了衛(wèi)生?安全監(jiān)管空?白或監(jiān)管不?到位現(xiàn)象。?例如酒店進(jìn)?豬、牛、羊?、肉及其制?品均索不到?含瘦肉精檢?測項目的檢?測報告。從?產(chǎn)品出廠到?銷售環(huán)節(jié)均?未有含瘦肉?精檢測項目?的檢測報告?書。這個問?題有關(guān)監(jiān)管?部門意識不?到,或根本?沒有管理過?。按《食品?安全法》規(guī)?定監(jiān)管部門?都蔬于管理?,或各個監(jiān)?管銜接不完?善。甚至出?現(xiàn)個別部門?
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