毛概寒假實(shí)習(xí)報(bào)告-餐飲浪費(fèi)社會(huì)現(xiàn)狀的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于景德鎮(zhèn)餐館浪費(fèi)現(xiàn)象的實(shí)踐報(bào)告刖百目前，隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的改善以及生活質(zhì)量的提高，餐飲消費(fèi)日趨火爆，但是在餐飲業(yè)繁盛的背后是讓人痛心的浪費(fèi)現(xiàn)象。大量觸目驚心的事實(shí)無可辯駁地表明，浪費(fèi)已成為我國一大普遍而又嚴(yán)重的社會(huì)問題。2013年5月19日至5月27日期間，我們這一實(shí)踐小組就針對景德鎮(zhèn)餐館用餐浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行了一系列的實(shí)踐調(diào)查，本次實(shí)踐我們主要選取了二院附近的萬客緣大酒店和浙江商城附近的珠山八味兩家飯店進(jìn)行了實(shí)地的親身調(diào)查，同時(shí)也借助了網(wǎng)絡(luò)和調(diào)查問卷形式對景德鎮(zhèn)地區(qū)進(jìn)行了較大范圍普遍的調(diào)查，這使我們掌握了最權(quán)威的第一手資料，為我們的實(shí)踐報(bào)告奠定了堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。一、景德鎮(zhèn)餐飲行業(yè)浪費(fèi)中存在的問題近期，隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”“六項(xiàng)禁令”陸續(xù)出臺(tái)，與“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)”之新風(fēng)背道而馳的“剩宴”問題引發(fā)關(guān)注。那么，觸目驚心的“剩宴”是否廣泛存在？這段時(shí)間,我們這一實(shí)踐小組就此在景德鎮(zhèn)市的餐飲場所進(jìn)行了實(shí)地走訪，發(fā)現(xiàn)問題不少。1、焙宴浪費(fèi)算算驚人哪些場合容易出現(xiàn)“剩宴”？在我們的調(diào)查中，大家發(fā)現(xiàn)蠟宴的浪費(fèi)現(xiàn)象是最為驚人的。由于之前在二院附近的萬客緣大酒店做過兼職，所以這次我們還特意走訪了這家酒店的老板，萬總告訴我們說：“從我這么多年的經(jīng)驗(yàn)來看，通常情況下，一場20桌的蠟宴，浪費(fèi)最少在6到8桌。而男賓客較多的蠟宴，由于喝酒多吃飯少，浪費(fèi)更多?！薄吧珴烧T人的豬肘子躺在大碟上無人下筷，一條大大的清蒸石斑魚只被吃掉一小段兒” 5月21日那天，景德鎮(zhèn)市萬客緣大酒店的服務(wù)員王香玲小姐告訴我們： “見多了這種現(xiàn)象，參加蠟宴的客人大多都是沒時(shí)間經(jīng)常聚在一起的親朋，大家好久不見面，都想借著喜慶的氣氛聯(lián)絡(luò)一下感情。而主人們在這種場合都注重面子，菜肴寧多勿少，盡量點(diǎn)些貴點(diǎn)的菜。很多菜大家都只是稍作品嘗，焙宴浪費(fèi)已經(jīng)成了家常事?！笔★埖陞f(xié)會(huì)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年就5月和10月兩個(gè)月份景德鎮(zhèn)市有8000多對新人結(jié)焙。如果每場蠟宴按每桌700元、15桌計(jì)算，平均每場消費(fèi)10500元。若每桌都有三成浪費(fèi)，一場蠟宴浪費(fèi)3150元，8000場蠟宴的浪費(fèi)金額為2520萬元。而每桌蠟宴按700元計(jì)算，可以說是取了一個(gè)低值。一年下來，景德鎮(zhèn)市光焙宴的財(cái)物浪費(fèi)數(shù)目就十分驚人，達(dá)數(shù)億元之多。2、商務(wù)宴請讓人心疼對于商務(wù)宴的調(diào)查，我們則是走訪了之前做過兼職的珠山八味酒店，歐總是這家酒店的

老板。當(dāng)了多年的“大管家”，對于公款用餐有自己的看法： “商務(wù)宴請其實(shí)最浪費(fèi)，尤其是接待合作單位、上級(jí)總社領(lǐng)導(dǎo)等客人的時(shí)候，那浪費(fèi)就是必須的，不剩大半桌子菜就顯示不出你的待客熱情和真誠?！边@種商務(wù)用餐選擇的酒店檔次必須高，菜品數(shù)量必須多，除了本地特色菜品還會(huì)安排一些高價(jià)菜，好煙好酒必不可少。除了客人，本部門是主要領(lǐng)導(dǎo)出席，菜品規(guī)格也自然會(huì)“水漲船高”。人少菜多，加之席間交流、敬酒為主，很多菜就剩下了。往往還是高價(jià)菜剩的多，因?yàn)榭腿硕鄷?huì)品嘗本地的特色菜肴?！薄岸颊f生意人摳門，可在這方面絕對不能省，而且這種場合，誰會(huì)打包？”歐總對我們說，“商務(wù)宴請是公款用餐浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)，究其原因，這飯事關(guān)乎本企業(yè)、本部門的形象、面子問題，也涉及到對等接待、相互比較等?！?、單位聚餐“剩宴”多多5月21日中午12點(diǎn)40分左右，在萬客緣大酒店內(nèi)，某單位組織的員工聚餐剛剛結(jié)束。我們看到，桌子上擺滿了盤子，有的地方盤子更摞了老高。不少盤子里的菜肴剩得比較多，有些菜肴幾乎沒有動(dòng)過?！皼]有人打包嗎？"我們問了一位正準(zhǔn)備離開的員工。對方詫異地回答說：“打包？整個(gè)單位的人都在呢，讓人家說呀?！眴T工們陸續(xù)散去。我們幾個(gè)攔住一名落在后面的女員工。她笑呵呵地說，沒有吃飽。為啥？“離領(lǐng)導(dǎo)太近了，人家說話咱就得聽著，還得點(diǎn)頭附和，人家不動(dòng)筷子，咱也動(dòng)不得。’她說：“其實(shí)單位聚餐挺累的。離領(lǐng)導(dǎo)近了拘束，離得遠(yuǎn)也不得清閑，還得把附近的同事們都招呼到、打點(diǎn)到，根本沒工夫吃飯?！彼f，自己平常也和同事一起吃飯?！案杏X那時(shí)才是真實(shí)的，該吃就吃該打包就打包。像今天這樣的聚餐，大家都‘端‘著，很矜持。”這家酒店的萬總告訴我們，單位聚餐，通常領(lǐng)導(dǎo)不會(huì)太限制花費(fèi)，符合企業(yè)情況就行；操辦的人既不花自己的錢又不想讓同事說閑話，根本沒有省錢的想法。而聚餐通常與節(jié)日、慶賀等有關(guān)，因?yàn)橹黝}明確，所以吃飯其實(shí)最不重要，飯菜浪費(fèi)肯定多。4、個(gè)人請客要講誠意“不夠，拿菜單來再加幾個(gè)菜?！边@個(gè)是我們大家請客時(shí)最常說的話，其實(shí)，對于像我們學(xué)生來說，請客的時(shí)候也心疼錢，但沒辦法。就算已經(jīng)滿桌的菜，甚至很多菜都只動(dòng)了幾筷子，還是要笑著叫服務(wù)員來點(diǎn)菜。這樣，客人才會(huì)覺得我們有足夠的誠意。請客吃飯最要講面子，生怕客人吃得不滿意，菜點(diǎn)少了會(huì)顯得小氣，招待不周。吃完后不剩些菜，還怕對方笑話。所以每次點(diǎn)菜時(shí)都會(huì)多點(diǎn)，不會(huì)考慮吃不完。桌子上滿滿的，才顯得自己熱情好客。盡管最后菜吃不完，酒還剩著大半瓶，但在客人面前根本拉不下臉去說“打包”二字。一些市民也談到，說起餐飲浪費(fèi)，第一時(shí)間想到的是公款吃喝，可是仔細(xì)想一想，自己也有浪費(fèi)的時(shí)候。公款吃喝需要遏制，個(gè)人浪費(fèi)也是要不得的。5、自助吃飯想要“回本”在實(shí)踐調(diào)查中，我們還發(fā)現(xiàn)自助餐飲店普遍浪費(fèi)情況嚴(yán)重。沃爾瑪附近金鼎樓上的韓金城燒烤店的經(jīng)理說： “由于是自助燒烤，一些客人總抱著’要吃回來’的想法，在取餐的時(shí)候拿了很多食物，結(jié)果都吃不完，最后剩下不少。雖然我們在收銀臺(tái)、臺(tái)卡上都寫有提示語，要大家’不剩菜、不浪費(fèi)’，但基本成了擺設(shè)，很多人還是該怎樣就怎樣?！边@家自助餐廳附近的居民說，經(jīng)常看到餐廳外停著拉泊水的車，每次都要拉滿滿幾桶食物?！巴Υ蟮乃芰贤埃煌耙煌巴嚿咸?，一看這飯店剩的東西就不少?！睘榱酥浦诡櫩偷睦速M(fèi)行為，一些自助飯店也想了一些辦法。比如，“漢麗軒”規(guī)定剩菜超過0.5公斤將加收20元餐費(fèi)等。但這樣的措施往往流于形式。見有客人酒足飯飽餐桌上有剩余，卻仍拿著盤子盛菜，因?yàn)榕掠绊懮夂桶ちR，餐廳服務(wù)員也不敢上前勸止。像這些自助餐館現(xiàn)在也沒有嚴(yán)格的規(guī)定來制約客人浪費(fèi)，只能靠一些友情提示標(biāo)語，或者讓服務(wù)員在客人用餐過程及時(shí)提醒。節(jié)約，主要還靠客人的自身素質(zhì)。二、分析造成景德鎮(zhèn)餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的原因“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！边@首流傳千年的詩篇，講出了糧食的來之不易，更是呼吁每個(gè)人厲行節(jié)儉?，F(xiàn)在，社會(huì)各界都在關(guān)注各種鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象，提倡健康節(jié)儉的消費(fèi)觀念，“光盤行動(dòng)”就是當(dāng)下最好的例證。那么，造成我市的餐飲消費(fèi)浪費(fèi)嚴(yán)重的原因在哪里呢？1、“面子”問題成為了關(guān)鍵許多人熱衷于餐桌上的鋪張浪費(fèi)，一個(gè)根本的原因還在于面子問題作怪。一桌酒菜少則花幾百元，多則數(shù)千元、數(shù)萬元，除了要上十幾二十個(gè)菜，期間，還要上面點(diǎn)、湯飯，客人能不能吃得完，請客的人心里自然十分清楚。請客的人之所以如此鋪張，點(diǎn)上滿桌子的大魚大肉、山珍海味，根本目的還是為了撐面子，讓客人高興，對重要的客人更是如此。在許多人眼里只有排場大，菜上的多，檔次高，吃不完，讓客人歉疚了，才算把客人招待好了，才算有面子了。否則，就認(rèn)為是怠慢了客人，就失了面子。很多人因?yàn)橹v面子、講排場，應(yīng)酬時(shí)會(huì)點(diǎn)很多菜，請客吃飯不剩下就對不起客人，這就是我們所說的“愛面子，擺排場"，我們覺得這是一個(gè)根本原因。2、公務(wù)往來過量消費(fèi)浪費(fèi)最嚴(yán)重的是公款吃喝，常常是滿滿一大桌菜，客人起身走了，一大半菜還剩在桌上。因?yàn)椴皇亲约禾湾X，就慷國家之慨。全社會(huì)對于公款吃喝反映強(qiáng)烈，媒體也經(jīng)常報(bào)道，還是難以杜絕。一些部門開展正常的業(yè)務(wù)工作經(jīng)費(fèi)匱乏，用于吃喝的招待費(fèi)卻大大超支。對于正常的公務(wù)接待，人民群眾都能理解，但顯然超出正常需求的巨大餐飲浪費(fèi)背后，隱藏著不容忽視的腐敗現(xiàn)象。3、待客陋習(xí)中國人講究待客之道，而待客就是要讓客人吃好喝好，所以，每當(dāng)有客人來訪，必“大擺筵宴”，做出最拿手的菜，拿出最好的酒。待客的飯菜一定要有剩余，如果酒桌上的菜被吃得精光，那是很失臉面的。這樣一來，無論誰家待客，每次都要剩下一大堆飯菜。過去，待客都在自己家里進(jìn)行，客人走后，剩下的飯菜留著自己享用，浪費(fèi)問題不太突出?？涩F(xiàn)在不同了，人們待客都在飯店進(jìn)行，點(diǎn)一桌子菜，客人走后， 吃不完的都被店主倒進(jìn)了泊水桶。盡管有些人請客后會(huì)“吃不了兜著走”，但奢侈待客造成的浪費(fèi)依然數(shù)目可觀。4、節(jié)約意識(shí)弱對于餐飲業(yè)的關(guān)注度和認(rèn)識(shí)都很低，有些人員存在某些方面的品質(zhì)問題。調(diào)查中雖然有一些消費(fèi)者將在飯店吃剩下的飯菜打包回家， 這在一定程度上減少了浪費(fèi),但有關(guān)專家表示，剩飯剩菜并非都適合打包，打包回家后也應(yīng)注意食用方法，否則會(huì)對身體造成不適。另外不容忽視的是許多人將飯菜打完包后，也沒有吃掉，只是以另外一種方式扔掉了。調(diào)查顯示不少消費(fèi)者浪費(fèi)量都在10%￡右，聽起來不多的是數(shù)字，然而在景德鎮(zhèn)市大大小小賓館飯店超過1000家一天就浪費(fèi)掉50噸飯菜。按浪費(fèi)10刈算餐桌上的直接浪費(fèi)超過50萬元。很多消費(fèi)者認(rèn)為，周圍的人都在浪費(fèi)，那我浪費(fèi)又有什么關(guān)系呢，熟不知正因每個(gè)人都是這種事不關(guān)己高高掛起的想法，才讓餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象屢禁不止而且更加嚴(yán)重。三.關(guān)于景德鎮(zhèn)餐館浪費(fèi)現(xiàn)象的調(diào)查調(diào)查方案和過程調(diào)查方法(1)問卷調(diào)查法我們采用問卷調(diào)查法，總共100份問卷，針對景德鎮(zhèn)市餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的調(diào)查和收集相關(guān)抑制浪費(fèi)的建議。(2)查閱、查詢資料法

我們也通過網(wǎng)絡(luò)資源和相關(guān)報(bào)刊書籍的收集和整理，獲取更多有關(guān)的信息，對浪費(fèi)現(xiàn)象和抑制浪費(fèi)提供很大的幫助。3.1.2調(diào)查過程(1)我們對二院附近的萬客緣大酒店和浙江商城附近的珠山八味進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查， 由于之前在這兩家酒店做過兼職，所以我們也就有關(guān)重點(diǎn)問題走訪了兩家酒店的老板和員工，獲得了最有效的第一手資料。(2)在網(wǎng)上查閱了景德鎮(zhèn)市餐飲浪費(fèi)的相關(guān)情況， 針對餐飲浪費(fèi)采取相應(yīng)的措施，并結(jié)合實(shí)際情況制作相適應(yīng)的問卷調(diào)查表格。(3)隨機(jī)在在市中心用餐人員以及周邊居住的人群抽樣調(diào)查，并回收問卷。(4)根據(jù)回收的調(diào)查問卷整理，并對問卷所選答案進(jìn)行分析、統(tǒng)計(jì)。利用數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)原理，對所調(diào)查的問題分析出有效的結(jié)論。3.2調(diào)查結(jié)果和分析調(diào)查結(jié)果(1)調(diào)查問卷數(shù)量150份，回收有效問卷數(shù)量138份。(2)調(diào)查對象：滿18周歲以上人群結(jié)果分析調(diào)查對象的年齡段分布狀況被訪者人數(shù)年齡段在18歲以上都各個(gè)年齡段都有涉及到，主要集中到青中年。數(shù)人效有卷問調(diào)查對象的年齡段分布狀況歲5Z-8—數(shù)人效有卷問調(diào)查對象的年齡段分布狀況歲5Z-8—(1)被訪人群平均每年在餐館消費(fèi)的次數(shù)大多數(shù)居民平均每年在外餐館消費(fèi)次數(shù)都達(dá)到 10次以上。(2)居民在外就餐的平均消費(fèi)60%￡右的居民在外就餐的平均消費(fèi)都選擇在200元以內(nèi)/每人次。*百占所居民在外就餐的平均消費(fèi)40.00%60%￡右的居民在外就餐的平均消費(fèi)都選擇在200元以內(nèi)/每人次。*百占所居民在外就餐的平均消費(fèi)40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%平均消費(fèi)(3)居民認(rèn)為的最浪費(fèi)的宴席超過70%§民認(rèn)為最浪費(fèi)的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象存在國宴(公款吃喝)例比占所100.00%50.00%0.00%居民認(rèn)為的最浪費(fèi)的宴席宴國宴家宴壽宴友、喪朋婚宴業(yè)商口所占百分例比占所100.00%50.00%0.00%居民認(rèn)為的最浪費(fèi)的宴席宴國宴家宴壽宴友、喪朋婚宴業(yè)商口所占百分它其 宴席種類(4)居民用餐后是否要求打包情況兩成的居民目前還未養(yǎng)成在外就餐后將為吃完的飯菜打包的習(xí)慣，接近 4成的居民很少打包。打包情況從不很少偶爾經(jīng)常問卷人數(shù)32554110(5)居民在外就餐不愿打包的主要原因親友聚餐導(dǎo)致浪費(fèi)的原因中，近四成被訪者表示不愿意打包主要是由于“面子文化”B C問卷選項(xiàng)D□問卷人數(shù)OOOOOOOOB C問卷選項(xiàng)D□問卷人數(shù)OOOOOOOO7654321數(shù)人卷問A、打包有礙面子B、有時(shí)不是自己花錢不心痛C、A、打包有礙面子B、有時(shí)不是自己花錢不心痛C、不喜歡口味或者不方便D擔(dān)心有衛(wèi)生問題(6)餐飲行業(yè)目前存在的浪費(fèi)現(xiàn)象最主要的危害接近5成的居民都認(rèn)為餐飲行業(yè)目前存在的浪費(fèi)現(xiàn)象最主要的危害社會(huì)風(fēng)氣問題比分百餐飲行業(yè)目前存在的浪費(fèi)現(xiàn)象最主要的危害60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%A、浪費(fèi)資源B、造成污染，損壞人們身體健康C、敗壞社會(huì)風(fēng)氣D阻礙節(jié)約型社會(huì)的建設(shè)，影響可持續(xù)發(fā)展E、沒有危害(7)有效抑制餐館的浪費(fèi)現(xiàn)象的措施居民都希望有一些方法或者措施或者方法能夠有效抑制餐館的浪費(fèi)現(xiàn)象。有效抑制餐館的浪費(fèi)現(xiàn)象的措施A提高人們的節(jié)約意識(shí)B、提倡“適量點(diǎn)餐，夠吃就好”的消費(fèi)理念G學(xué)會(huì)營養(yǎng)均衡，科學(xué)飲食的辦法D嚴(yán)厲打擊利用公款大吃大喝的現(xiàn)象F、餐館提供節(jié)約提醒服務(wù)，提醒顧客適量、適度點(diǎn)菜G參觀積極設(shè)置和推行小份菜碟，鼓勵(lì)顧客打包H、其它四.針對景德鎮(zhèn)用餐浪費(fèi)現(xiàn)象的相關(guān)措施及建議厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)，從我們生活中的小事做起，無論是日常的一日三餐，還是宴會(huì)邀請，甚至是生活的方方面。從以上的問卷調(diào)查結(jié)果顯示，我們必須加強(qiáng)在餐飲行業(yè)的抑制浪費(fèi)現(xiàn)象的力度，提高新時(shí)代公民應(yīng)該具有的珍惜糧食的節(jié)約美德。最近，“光盤活動(dòng)”在全國風(fēng)靡，希望更多的同胞能夠參與進(jìn)來，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的風(fēng)尚，也正想一句流行語所說：“讓節(jié)約變成一種時(shí)尚” 。以下是收集和總結(jié)此次調(diào)查關(guān)于如何抑制餐飲浪費(fèi)的幾點(diǎn)建議：公民要倡導(dǎo)節(jié)儉型餐飲文化大力弘揚(yáng)艱苦樸素、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)文化。中華民族歷來就有崇尚節(jié)儉、厲行節(jié)約的文化傳統(tǒng)。要廣泛開展宣傳教育，增強(qiáng)全社會(huì)的憂患意識(shí)和節(jié)約意識(shí) ，從教育抓起，從小做起,讓人們自覺養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣。我們并不是一個(gè)富裕的國家，嚴(yán)重的餐飲浪費(fèi)與我們的國情完全背離。因此，營造健康向上的節(jié)儉型餐飲文化，是喚起人們的節(jié)儉意識(shí)，實(shí)現(xiàn)節(jié)儉型餐飲最有效、最可行的措施。要每一個(gè)人都認(rèn)識(shí)到，我們消費(fèi)的每一樣食物都是來之不易的，即使我們的消費(fèi)是合法的，但是浪費(fèi)仍然是可恥的。一個(gè)不懂得珍惜辛勤勞動(dòng)果實(shí)的民族是沒有良好文化修養(yǎng)的民族。要大力倡導(dǎo)從實(shí)際需要出發(fā)，合理消費(fèi)、文明消費(fèi)，才是生活中的新時(shí)尚。如果人人都從自我做起，從節(jié)儉每一粒糧食做起，人人節(jié)儉的風(fēng)尚就會(huì)盛行開來，就會(huì)產(chǎn)生滴水成河、聚沙成塔的效果，最終在社會(huì)上形成節(jié)儉型文化。同時(shí)，餐飲節(jié)儉的好風(fēng)尚還會(huì)影響到其它各個(gè)領(lǐng)域，對建構(gòu)節(jié)約型社會(huì)通起到很大的推動(dòng)作用。因此要培育正確的餐飲價(jià)值觀，建立適度餐飲的消費(fèi)觀，持續(xù)開展有關(guān)節(jié)儉型餐飲的教育。政府要先“吃出個(gè)樣子”政府應(yīng)在創(chuàng)建節(jié)儉型餐飲文化中起帶頭作用。機(jī)關(guān)、行政事業(yè)單位的公務(wù)接待是餐飲浪費(fèi)的又一大根源。在我國，公款吃喝由來已久，且愈演愈烈。政府部門應(yīng)制訂相應(yīng)的法律法規(guī)，加強(qiáng)對公款消費(fèi)額度的監(jiān)控，對違反正常公款接待規(guī)定的一切餐飲浪費(fèi)問題應(yīng)給予處罰，并接受人民的監(jiān)督。規(guī)范和監(jiān)督企業(yè)商務(wù)活動(dòng)中的餐飲消費(fèi)行為隨著我國市場經(jīng)濟(jì)體制的發(fā)展，企業(yè)商務(wù)宴請已成為一種必不可少的商務(wù)交往手段，不少企業(yè)因此而墮入了餐飲浪費(fèi)的黑洞之中。這中間既有企業(yè)經(jīng)營者的消費(fèi)觀念問題，也有社會(huì)風(fēng)氣的影響問題。解決這個(gè)問題，除了政府自身要帶頭提倡節(jié)儉消費(fèi)之外，更要對企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)思想工作，同時(shí)采用必要的法律與行政手段對其進(jìn)行規(guī)范。餐飲企業(yè)還應(yīng)承擔(dān)餐飲節(jié)儉宣傳的社會(huì)責(zé)任。同時(shí)加強(qiáng)餐飲行業(yè)管理組織的監(jiān)督調(diào)控有助于促進(jìn)了行業(yè)的建設(shè)，提高餐飲業(yè)整體經(jīng)營管理水平，和衛(wèi)生安全條件。另外餐飲行也應(yīng)加強(qiáng)建設(shè)和提供提醒消費(fèi)者合理理性消費(fèi)適量訂餐，引導(dǎo)節(jié)約型消費(fèi)，并提供打包等服務(wù)，形成節(jié)約型，綠色型優(yōu)秀的餐廳。鼓勵(lì)節(jié)約美德，改善社會(huì)風(fēng)氣，改變?nèi)藗儾缓脗鹘y(tǒng)的觀念和現(xiàn)象。從制度上保障節(jié)儉型餐飲的實(shí)現(xiàn)建立健全相關(guān)法律和法規(guī)，用法律的形式來適度地對節(jié)儉型餐飲進(jìn)行落實(shí)，符合民族心理基礎(chǔ)，能夠被廣大人民群眾所接受。節(jié)儉如果只是一個(gè)口號(hào)，沒有非常具體的法律和制度措施予以保障就難以真正落實(shí)到實(shí)處因此對違反國情的餐飲浪費(fèi)行為予以剛性的防范是十分必要的。另外，加強(qiáng)社會(huì)各界尤其是新聞媒體的監(jiān)督作用也顯得尤為重要。加快和加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的制定和執(zhí)行。比如《消費(fèi)者權(quán)益法》、《反浪費(fèi)法》，并加強(qiáng)執(zhí)法力度。加強(qiáng)法律監(jiān)督，嚴(yán)懲利用公款畸形浪費(fèi)的腐敗行為，上行下效，形成廉潔節(jié)約的好風(fēng)氣。結(jié)語通過我們大家之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作和互相配合，為期兩周的實(shí)踐活動(dòng)也將告一段落了，在這一期間內(nèi)，我們四個(gè)人都為這一實(shí)踐付出了很多艱辛的勞動(dòng)， 無論是實(shí)地探訪還是問卷調(diào)查，大家都為這次實(shí)踐努力著，有苦亦有甜，因?yàn)閺闹校覀円彩斋@了很多，通過對景德鎮(zhèn)餐館浪費(fèi)現(xiàn)象的調(diào)查，我們了解到景德鎮(zhèn)市餐飲的現(xiàn)狀、存在的浪費(fèi)問題及其危害，同時(shí)也對人們?nèi)狈η趦€節(jié)約意識(shí)感到痛心，應(yīng)用一句話：“不要把浪費(fèi)當(dāng)成瀟灑，你揮霍的是一種修養(yǎng);不要把節(jié)儉看做尷尬，你培養(yǎng)的是一種品德?！币虼宋覀兿Ｍ舜握{(diào)查研究可以帶給更多的人們以反思，呼吁更多的人厲行節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)，積極參與到“瓷都光盤”行動(dòng)中來。調(diào)查參與者：何沁蓉、陳桂青、李蒙蒙、陳菲調(diào)查時(shí)間：2013年5月27日附錄一：關(guān)于景德鎮(zhèn)市餐飲行業(yè)浪費(fèi)現(xiàn)象調(diào)查問卷親愛的朋友您好，我們是景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院科技藝術(shù)學(xué)院的學(xué)生。隨著人們生活水平的不斷提高，生活質(zhì)量不斷改善，外出就餐的人越來越多，現(xiàn)我們就關(guān)于餐飲行業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象展開調(diào)查，希望您花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間配合填寫，其中有些是多選題，請您注意選擇。TOC\o"1-5"\h\z【1】.您的年齡是 （）A.18-25歲B.25-35歲C.35-50歲D.50歲以上【2】.您的性別是 （）A.男B.女【3】.您的月收入水平（包括生活費(fèi)） （）A.1000元水平B.1000