2020食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員考核試題及答案

食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員考核試題及答案2020食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員考核試題及答案2020判斷題（共149道）食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其生產(chǎn)食品的安全負(fù)責(zé)。（）任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為。（）食品安全標(biāo)準(zhǔn)是推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以根據(jù)需要自愿采納。（）報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。（）用衛(wèi)生規(guī)范》。（）可以在貯存食品原料的場(chǎng)所內(nèi)存放個(gè)人生活物品。（）盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。（）食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員須為專職，不得為兼職。（）為了便于成品運(yùn)輸，宜將產(chǎn)品包裝間設(shè)置成與外界直接相通的形式。（）的通行門拆除。（）▼1、對(duì)2、對(duì)3、錯(cuò)4、對(duì)5、對(duì)6、錯(cuò)7、對(duì)8、錯(cuò)9、錯(cuò)10、錯(cuò)成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。（）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。（）13.食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（）求。（）食品生產(chǎn)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（）食品生產(chǎn)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。（）食品生產(chǎn)企業(yè)可對(duì)市場(chǎng)上滯銷的產(chǎn)品進(jìn)行回收，并以此為原料生產(chǎn)新的產(chǎn)品。（）為了避免浪費(fèi)，食品生產(chǎn)企業(yè)可以使用過期的冷凍肉品加工成肉餅。（）某食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際完成銷售包裝的時(shí)間為20181102018年3月6日出庫時(shí)標(biāo)注當(dāng)天為生產(chǎn)日期。（）印為生產(chǎn)日期。（）▼111213、對(duì)1415、對(duì)161718、錯(cuò)1920、錯(cuò)禁止生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，但生產(chǎn)的食品添加劑有無標(biāo)簽沒有強(qiáng)制要求。（）從事食品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。（）部門制定、公布。食品中不得添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）生產(chǎn)的食品中可以適當(dāng)添加藥品，以增加食品治療功能。（）食品添加劑可以憑經(jīng)驗(yàn)、憑感覺添加。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。（）品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段實(shí)現(xiàn)食品可追溯。（）國(guó)家不鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。（）能力的，不得上崗。（）可上崗工作。（）▼212223、錯(cuò)2425、錯(cuò)262728、錯(cuò)2930、錯(cuò)有時(shí)間進(jìn)行健康體檢，取得健康證明即可。（）所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）食品生產(chǎn)企業(yè)可將日常監(jiān)督檢查結(jié)果作為食品安全自查結(jié)果。（）某茶葉公司的原材料茶青均使用自家茶山所產(chǎn)茶青，因此不需要對(duì)茶青進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)或檢驗(yàn)。（）某面包廠的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄中記錄了原料雞蛋的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，可以不記錄進(jìn)貨日期。（）某食品生產(chǎn)企業(yè)出具了出廠產(chǎn)品自檢合格報(bào)告后，可以不留存相對(duì)應(yīng)的原始檢驗(yàn)記錄。（）某糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)為保證產(chǎn)品新鮮，可將剛烘焙好未經(jīng)檢驗(yàn)的產(chǎn)品運(yùn)輸出廠進(jìn)行銷售。（）食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)（）食品生產(chǎn)企業(yè)召回已經(jīng)上市銷售的食品，無需通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。（）▼313233、對(duì)3435、錯(cuò)363738、錯(cuò)3940、錯(cuò)施。（）食品生產(chǎn)企業(yè)可以先對(duì)召回的食品進(jìn)行銷毀，再向相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。（）食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。（）某棗汁飲料標(biāo)簽上可標(biāo)示該產(chǎn)品可以用于預(yù)防貧血。（）某酒廠新生產(chǎn)一批配制酒，可以在標(biāo)簽上標(biāo)示為“通絡(luò)活血酒”。（）標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)該產(chǎn)品具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。（）擇復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。（）進(jìn)行檢驗(yàn)，不可自行進(jìn)行檢驗(yàn)。（）進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合原產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)即可。（）情況，及時(shí)消除事故隱患。（）▼414243、對(duì)4445、錯(cuò)464748、錯(cuò)4950、對(duì)代了原始記錄。（）處理。（）某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除，食品安全監(jiān)督管理部門安全信用檔案。（）任何單位和個(gè)人不得編造、散布虛假食品安全信息。（）20172020（）20172020）企業(yè)食品安全管理人員。（）償損失，而不能直接向生產(chǎn)者要求賠償損失。（）企業(yè)可不先行賠付，要求消費(fèi)者直接向銷售該酸奶的超市索賠。（）根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），分隔是指通過在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有一定空間，并不需要通過設(shè)置物理阻斷的方式進(jìn)行隔離。（）▼515253、對(duì)5455、錯(cuò)565758、錯(cuò)5960、錯(cuò)明顯的不利影響，且無法通過采取措施加以改善，應(yīng)避免在該地址建廠。（）叉污染。（）一般作業(yè)區(qū)應(yīng)與清潔作業(yè)區(qū)分離。（）為便于人員操作，檢驗(yàn)室可未經(jīng)分隔，直接設(shè)于生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)。（）易于清潔的涂料。（）落及水滴掉落的裝置或措施。（）污垢且易于清潔。（）清潔作業(yè)區(qū)的對(duì)外出入口可裝設(shè)能自動(dòng)關(guān)閉的門。（）表中應(yīng)標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。（）計(jì)。（）▼616263、錯(cuò)6465、對(duì)666768、對(duì)6970、對(duì)不同清潔要求的同一設(shè)備不同部位應(yīng)分開清潔，并使用不同的清潔工器具。（）食品生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，為節(jié)約空間，工作服可與個(gè)人服裝混放。（）衛(wèi)生間可與食品生產(chǎn)車間直接連通。（）呈現(xiàn)真實(shí)的顏色。（）標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。（）食品原料等貯存物品不可直接放置在地面，但可靠墻放置。（）倉庫內(nèi)的貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)。（）（GB14881-2013），清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等物質(zhì)應(yīng)與原料、成品、包裝材料等分離放置。（）染。（）用于食品生產(chǎn)監(jiān)控的溫度計(jì)、壓力表應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)。（）▼717273、錯(cuò)7475、對(duì)767778、錯(cuò)7980、對(duì)污染。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。（）清潔消毒前后的食品生產(chǎn)設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置妥善保管。（）進(jìn)行清潔消毒。（）食品加工人員取得健康證明后無需衛(wèi)生培訓(xùn)可直接上崗。（）除。（）食品加工人員操作中不小心切到手指造成明顯皮膚損傷，經(jīng)包扎可以繼續(xù)在配料崗位工作。（ ）食品加工人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)佩戴飾物，但可佩戴手表。（）食品加工人員個(gè)人使用的水杯可以直接放在生產(chǎn)車間操作臺(tái)上。（）食品加工人員工作過程中，上廁所后繼續(xù)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)洗手，可不用再次消毒。（）▼818283、對(duì)8485、錯(cuò)868788、錯(cuò)8990、錯(cuò)要求。（）食品生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈等，防止鼠類昆蟲等侵入。（）除。（）食品加工人員可穿著工作服或者個(gè)人服裝進(jìn)入作業(yè)區(qū)域。（）度。（）食品生產(chǎn)企業(yè)若發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收不合格的食品原料，應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開放置，做好明顯標(biāo)記。（）食品原料不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)，避免污染食品原料。（）料。（）施，以降低污染風(fēng)險(xiǎn)。（）HACCP（）▼91、對(duì)92、對(duì)93、對(duì)94、錯(cuò)95、對(duì)96、對(duì)97、對(duì)98、對(duì)99、對(duì)100、對(duì)食品加工過程的微生物監(jiān)控應(yīng)包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控。（）康的物質(zhì)。（）應(yīng)急情況下，可臨時(shí)使用食用油脂或工業(yè)油脂對(duì)生產(chǎn)設(shè)備上直接接觸食品的活動(dòng)部件進(jìn)行潤(rùn)滑。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度，并做好使用記錄。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取設(shè)備維護(hù)、加工過程監(jiān)督等措施，降低食品受到異物污染的風(fēng)險(xiǎn)。（）污染食品的風(fēng)險(xiǎn)。（）食品生產(chǎn)企業(yè)使用包裝材料時(shí)應(yīng)核對(duì)標(biāo)識(shí)，避免誤用，如實(shí)記錄包裝材料的使用情況。（）嬰幼兒配方乳粉出廠應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)全項(xiàng)目逐批自行檢驗(yàn)，不得委托檢驗(yàn)。（）食品生產(chǎn)企業(yè)自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Α＃ǎ┦称飞a(chǎn)企業(yè)對(duì)新購買的分析天平只需要進(jìn)行一次檢定。（）▼101、對(duì)102、對(duì)103、錯(cuò)104、對(duì)105、對(duì)106、對(duì)107、對(duì)108、對(duì)109、對(duì)110、錯(cuò)食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)室應(yīng)妥善保存檢驗(yàn)報(bào)告和原始記錄，無需產(chǎn)品留樣。（）同一食品品種不同包裝的產(chǎn)品，不受包裝規(guī)格和包裝形式影響的檢驗(yàn)項(xiàng)目可以一并檢驗(yàn)。（ ）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。（ ）考試，做好培訓(xùn)記錄。（）當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)對(duì)員工開展培訓(xùn)。（）要記錄人員簽名。（）部門應(yīng)作記錄并查找原因，妥善處理。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保各相關(guān)場(chǎng)所使用的文件均為有效版本。（）文件可使用紙質(zhì)記錄，鼓勵(lì)采用先進(jìn)技術(shù)手段（如電子計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)），理。（）▼111112113114115116117118119120、對(duì)可證。（）產(chǎn)許可證。（）文件。（）食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期。（）李某新辦一面粉生產(chǎn)企業(yè)，可借用他人的食品生產(chǎn)許可證進(jìn)行生產(chǎn)。（）生產(chǎn)場(chǎng)所遷出原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門管轄范圍的，其生產(chǎn)許可證無需重新申請(qǐng)。（ ）食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證變更后，有效期必須自變更之日起重新計(jì)算。（）食品生產(chǎn)許可證應(yīng)妥善保管，一經(jīng)遺失、損壞將無法補(bǔ)辦。（）13（）方食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告。（）▼121122123124125、錯(cuò)126127128129130、對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢的樣品、抽樣文書及相關(guān)資料可由被抽樣食品生產(chǎn)企業(yè)自行送樣和寄送文書。（）食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)可以復(fù)檢。（）根據(jù)情節(jié)依法單處或者并處警告、3（）鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)自身的'食品生產(chǎn)管理體系進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)結(jié)果作為日常監(jiān)督檢查的參考。（）章。（）督管理部門。（）食品生產(chǎn)活動(dòng)。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，不得拒絕、逃避或者阻礙。（）根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)一經(jīng)評(píng)定，無法調(diào)整。（ ）根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為好、中、差三個(gè)等級(jí)。（）▼131132133134135、對(duì)136137138139140、錯(cuò)生產(chǎn)控制水平，加強(qiáng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。（）與另一產(chǎn)品混淆。（）一款面包產(chǎn)品，可以取名為“酸奶草莓”。（）通俗名稱。（）在食品加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料必須在配料表中標(biāo)示。（）若同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)單件預(yù)包裝食品時(shí)，大包裝可不標(biāo)示凈含量和規(guī)格。（）預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，不包括鈉。（）字號(hào)。（）標(biāo)示。（）▼141、對(duì)142、對(duì)143、錯(cuò)144、對(duì)145、錯(cuò)146、錯(cuò)147、錯(cuò)148、錯(cuò)149、錯(cuò)單項(xiàng)選擇題（共80道，請(qǐng)從各選項(xiàng)中選擇最適合題干的一項(xiàng)）1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。AB、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求CD、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染下列做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是（）。AB、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D4.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）。A、吊白塊B、雞精C、白砂糖D、淀粉5.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)（）。A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品BC、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品▼1、C2、C3、D4、A5、B利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。AB、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）A、食品添加劑BC、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品食品生產(chǎn)企業(yè)的（）A、品控人員B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人管理制度，對(duì)本企業(yè)的（）全面負(fù)責(zé)。A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作D、企業(yè)對(duì)外宣傳從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）工作。A、每年B、每?jī)赡闏、每三年D、每五年▼6、C7、D8、D9、C10、A根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。A、自查B、風(fēng)險(xiǎn)C、檢驗(yàn)D、防范食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（）并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。A、邊生產(chǎn)邊整改BC、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)D、保持正常生產(chǎn)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施（），A、食品安全自查、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理C、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系D、食品召回食品生產(chǎn)企業(yè)在采購食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）A、產(chǎn)品合格證明文件B、法人身份證明C、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件D、法人授權(quán)委托書應(yīng)當(dāng)（）。AB、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)CD、依照專家意見處理▼11、A12、C13、C14、A15、B食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）A、三個(gè)月，一年B、三個(gè)月，二年CD、六個(gè)月，二年20184112）。A、2018年10月1日B、201941C、201961D、2019年10月1日根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是（）A、保持食品風(fēng)味的期限BC、保持食品營(yíng)養(yǎng)的期限D(zhuǎn)、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采?。ǎ┐胧?。A、重新包裝上市BC、無害化處理、銷毀D、內(nèi)部食堂使用關(guān)于食品召回的說法，以下表述不正確的是（）。A、發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況C、先對(duì)召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀，再向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告D施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售▼16、D17、D18、D19、C20、C21.（）A、監(jiān)管部門B、行業(yè)協(xié)會(huì)CD、消費(fèi)者到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。A、七個(gè)工作日B、十個(gè)工作日C、十五個(gè)工作日D、三十個(gè)工作日根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具復(fù)檢結(jié)論后，（）A、企業(yè)可再次申請(qǐng)復(fù)檢B、復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論C、初檢機(jī)構(gòu)可申請(qǐng)復(fù)檢D、監(jiān)管部門可提出復(fù)檢要求關(guān)于復(fù)檢的說法，以下表述不正確的是（）。AB、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)C同公布D、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。AB、有良好信用記錄C、更換包裝D、更換商標(biāo)▼21、C22、A23、B24、A25、A根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消（）。AB、拘留C、警告D、責(zé)任約談食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（）A、進(jìn)行責(zé)任約談B、將案件移送公安機(jī)關(guān)CD、予以嚴(yán)重警告用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成犯罪的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以（ ）A、沒收違法所得B、沒收違法生產(chǎn)的食品CD、以上都對(duì)添加劑的說法，以下表述不正確的是（）。A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑BC、給予口頭警告D、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)（）吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、出現(xiàn)一次B、累計(jì)兩次C、累計(jì)三次D、以上都不對(duì)▼26、D27、B28、D29、C30、C被縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門（）。A、給予警告B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷許可證罰決定作出之日起（）不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。A、五年內(nèi)B、八年內(nèi)C、十年內(nèi)D、終身因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。A、二年B、三年C、五年D、終身產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，（）。ABC、先繳納罰款D、以上都不對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（）任制，先行賠付，不得推諉。A、直接B、間接C、主體D、首負(fù)▼31、D32、A33、D34、B35、D生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向食品生產(chǎn)企業(yè)要求支付（）的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。A、價(jià)款十倍或者損失三倍B、價(jià)款十倍或者損失十倍C、價(jià)款三倍或者損失十倍D37.GB14881-2013是（）標(biāo)準(zhǔn)。A、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)B、乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范C、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范D、食品生產(chǎn)安全規(guī)范食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過程帶來的（）AB、化學(xué)C、物理D、以上都對(duì)A、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔B、生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰C、廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生D、廠區(qū)不宜擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的道路不應(yīng)使用以下哪種材料（）A、混凝土B、瀝青CD、沙石▼36、A37、C38、D39、B40、D關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說法，以下表述正確的是（）A、清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)共用BC、配料室與熟制車間可直接相通D、食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設(shè)施按照就近原則設(shè)在原輔料區(qū)內(nèi)關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料的說法，以下表述不正確的是（）A、車間隔墻與地面連接處呈直角B、頂棚設(shè)計(jì)在結(jié)構(gòu)上應(yīng)不利于冷凝水垂直滴下CD、地面應(yīng)平坦防滑、無裂縫，易于清潔、消毒A、生活飲用水要求B、鍋爐用水要求C、清潔用水要求D、間接冷卻水要求關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)供水設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（）A、應(yīng)能保證水質(zhì)、水壓、水量及其他要求符合生產(chǎn)需要BC、對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定D45.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（）。A、防蟲設(shè)施B、防臭設(shè)施C、帶水封的地漏D、以上都對(duì)▼41、B42、A43、A44、B45、D以下易引起交叉污染的做法有（）。AB、生產(chǎn)設(shè)備按工藝流程有序排列CD、食品原料、包裝材料等碼放在一起關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（）A、生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室BC、衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通D、與消毒設(shè)施配套的水龍頭開關(guān)應(yīng)為手動(dòng)式關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)通風(fēng)設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（）A、通風(fēng)設(shè)施的進(jìn)氣口應(yīng)當(dāng)緊鄰排氣口BC、進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施D、根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時(shí)應(yīng)安裝除塵設(shè)施49.以下表述正確的是（）。A、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置BC、原料、半成品可碼放在一起D、普通照明設(shè)施可不加防護(hù)直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉儲(chǔ)設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（）A、清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)與原料、成品等分隔放置BC、原料等貯存物品應(yīng)貼墻放置D標(biāo)識(shí)▼46、D47、D48、A49、A50、C（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)庫房?jī)?nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品等（）放置。A、分離B、遠(yuǎn)離C、分隔D、混合關(guān)于食品加工人員的說法，以下表述正確的是（）A、食品加工人員每?jī)赡赀M(jìn)行一次體檢B、食品加工人員上崗前須進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)CD、食品加工人員可將個(gè)人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作？（A、活動(dòng)性肺結(jié)核B、傷寒C、化膿性或滲出性皮膚病D、以上都不可以關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生要求的說法，以下表述不正確的是（）A、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表B、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)染指甲、噴灑香水但可以化淡妝CD、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲害控制的說法，以下表述不正確的是（）A、除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄B、直接在生產(chǎn)車間操作臺(tái)上放置粘鼠板C、生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等D、使用各類殺蟲劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染▼51、C52、B53、D54、B55、B食品原料倉庫出貨順序應(yīng)遵循（）A、先進(jìn)先出B、取放方便C、先進(jìn)后出D關(guān)于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是（）A、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理B、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加CD、及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑關(guān)于生產(chǎn)過程食品安全控制的說法，以下表述不正確的是（）。AB、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好清潔消毒記錄C、食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料（投料）崗位操作規(guī)程等D、食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）59.HACCP（）。AB、食品良好操作規(guī)范C、食品清潔消毒程序D、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系食品添加劑的使用，應(yīng)當(dāng)符合（）的要求。A、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）B、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）C、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）D、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）▼56、A57、B58、A59、D60、A凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)（）項(xiàng)目。A、大于B、等于C、小于D、二者無關(guān)系62.（）食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。A、貯存B、運(yùn)輸C、裝卸D、以上都對(duì)63.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)的說法，以下表述不正確的是（）。AB、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)，可不考試C、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好培訓(xùn)記錄D、當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開展培訓(xùn)64.食品生產(chǎn)許可證有效期為（）年。A、3B、4C、5D、6食品生產(chǎn)許可證（）。A、正本和副本具有同等法律效力B、正本的法律效力大于副本的法律效力CD、副本不具有法律效力▼61、A62、D63、B64、C65、A食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后（）證的食品安全監(jiān)督管理部門提出變更申請(qǐng)。A、30B、20D、15201911）前向原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)。A、2018年12月31日B、2018年12月1日C、2019年1月1日D、2018年11月13日許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，申請(qǐng)人在（）申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。A、1B、2C、3D、5復(fù)檢申請(qǐng)人原則上應(yīng)當(dāng)自提出復(fù)檢申請(qǐng)之日起（）食品安全監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢報(bào)告。A、30B、60C、45D、20標(biāo)稱的食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起（）交相關(guān)證明材料。A、5B、10C、15D、20▼66、C67、B68、A69、D70、A《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（）A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、縣級(jí)以上人民政府C、食品行業(yè)協(xié)會(huì)D、各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門處置不安全食品結(jié)束后（）個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方食品安全監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。A、15B、10C、5D、7記錄表保持至（）。A、整改完畢BC、下次日常監(jiān)督檢查D、5個(gè)工作日日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)（）A、邊生產(chǎn)邊整改B、3D、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處（）罰款。A、10003355▼71、A72、C73、C74、D75、B根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為（）AB、二CD、四根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高劃分為（）A、ABCDB、D級(jí)、C級(jí)、B級(jí)、A級(jí)C、Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)D、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)預(yù)包裝食品標(biāo)簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（）A、大于B、小于C、等于D、以上都可以預(yù)包裝食品的標(biāo)簽配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)配料（）A、加入量遞減BC、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D、添加順序可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括（）A、白砂糖B、食用鹽C、味精D、啤酒（酒精度4%）▼76、D77、A78、A79、A80、D多項(xiàng)選擇題（共70道）在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事（）A、食品生產(chǎn)和加工B、食品添加劑的生產(chǎn)C、食品的貯存和運(yùn)輸D、食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品食品安全工作實(shí)行（），A、預(yù)防為主B、風(fēng)險(xiǎn)管理C、全程控制D、社會(huì)共治根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照（）AB、法規(guī)C、客戶要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)4.（）AB、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者CD、食品生產(chǎn)企業(yè)員工食品生產(chǎn)企業(yè)下列哪些行為是國(guó)家鼓勵(lì)的？（）AB、建立食品安全追溯體系C、參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)D、實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系▼1、ABCD2、ABCD3、ABD4、ABCD5、ABCD關(guān)于食品安全管理人員的說法，以下表述正確的是（）A、可為專職或者兼職B、應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)和考試C管理人員D全管理人員根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)選擇生產(chǎn)場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)（）A、與供貨商保持較近的距離B、與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離C、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理場(chǎng)所D8.以下可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)隱患的做法有（）。AB、包裝車間垃圾和廢棄物存放設(shè)施未加蓋密閉C、產(chǎn)品成品離地離墻存放D、原料貯存?zhèn)}庫無通風(fēng)設(shè)施根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有（ ）或者（）食品安全專業(yè)技術(shù)人員A、專職的B、兼職的C、臨時(shí)的D根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，以（）。AB、避免食品接觸不潔物C、防止原料與成品交叉污染D、避免食品接觸有毒物▼6、ABC7、BCD8、ABD9、AB10、ABCD貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用（）和容器。A、透明B、無毒C、有色D、清潔關(guān)于食品生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生的說法，以下表述正確的是（）A、生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈BC、穿著清潔的工作衣D、佩戴清潔的工作帽食品生產(chǎn)企業(yè)依法應(yīng)當(dāng)履行的食品安全職責(zé)和義務(wù)包括（）A、保持生產(chǎn)場(chǎng)所和條件持續(xù)符合食品安全要求BC、組織職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)D部門規(guī)定的有礙食品安全疾病或病癥的人員工作崗位根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，禁止生產(chǎn)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（）A、用非食品原料生產(chǎn)的食品B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品CD、用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品▼16、ABCD17、BD18、ACD19、ABCD20、ABD食品生產(chǎn)中禁止使用的非食用物質(zhì)有（）A、工業(yè)用火堿B、吊白塊C、苯甲酸及其鈉鹽食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）A、農(nóng)藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，下列哪些食品禁止生產(chǎn)（）A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品BC、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑的食品19.下列哪種食品禁止生產(chǎn)？（）A、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品BC、被包裝材料污染的食品D、未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品禁止使用下列哪些肉類及其制品作為原料生產(chǎn)食品？（A、病死的B、毒死的C、死因不明的D、檢疫或檢驗(yàn)不合格的▼16、AB17、ABCD18、BC19、ABCD20、ABCD準(zhǔn)（）。A、原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B、生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制CD、運(yùn)輸和交付控制食品生產(chǎn)企業(yè)采購（），A、食品原料B、食品添加劑C、食品包裝材料D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、名稱、規(guī)格、數(shù)量BC、進(jìn)貨日期D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式某食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品添加劑，以下做法正確的是（）A、查驗(yàn)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證B、查驗(yàn)食品添加劑產(chǎn)品合格證明CD、采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）立即停止生產(chǎn)，實(shí)施食品召回。A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C、有證據(jù)證明可能危害人體健康D、食品嚴(yán)重滯銷▼21、ABCD22、ABCD23、ABCD24、ABCD25、AC項(xiàng)：（）。A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期BC、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D、食品檢驗(yàn)方法營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑屬于食品添加劑，必須（）A、有標(biāo)簽、有包裝C、標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣D、有疾病預(yù)防、治療功能的詳細(xì)說明關(guān)于食品復(fù)檢的說法，以下表述不正確的是（）。AB、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)可以為同一機(jī)構(gòu)C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論D29.發(fā)生食品安全事故后，下列做法正確的是（）。AB、任何單位和個(gè)人不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)CD、有關(guān)單位可拒絕提供相關(guān)資料和樣品食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)采取（）A、進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查BC、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D、查封違法從事生產(chǎn)活動(dòng)的場(chǎng)所▼26、ABC27、ABC28、ABD29、ABC30、ABCD出現(xiàn)下列（）情形，食品生產(chǎn)企業(yè)將直接被吊銷許可證。AB人員CD、未按規(guī)定培訓(xùn)考試食品安全管理人員（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)選址應(yīng)該符合以下哪些要求？（）A的地址B的地址CD3關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)環(huán)境的說法，以下表述正確的是（）A、廠區(qū)內(nèi)空地不得鋪設(shè)草坪BC、廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng)D34.食品生產(chǎn)中下列哪些情形可能發(fā)生交叉污染（）。A、生產(chǎn)車間工藝布局不合理BC、包裝材料消毒不徹底D、車間潔凈度不夠（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。通?？蓜澐譃椋ǎ?。A、清潔作業(yè)區(qū)B、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)C、一般作業(yè)區(qū)D、休息區(qū)▼31、BC32、ABC33、BCD34、ABCD35、ABC關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)頂棚的說法，以下表述正確的是（）。AB、不能在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚C、頂棚應(yīng)易于清潔、消毒，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下D37.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)墻面的說法，下列表述正確的是（）。A、使用無毒、無味的防滲透材料建造B、不易積累污垢C、易于清潔D、涂料不易脫落關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間門窗的說法，以下表述正確的是（）A、應(yīng)閉合嚴(yán)密BC、門可使用任意材料制成D、可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生間的說法，以下表述正確的是（）A、衛(wèi)生間內(nèi)的適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施BC、衛(wèi)生間的結(jié)構(gòu)、設(shè)施與內(nèi)部材質(zhì)應(yīng)易于保持清潔D、應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（）A、無需在洗手設(shè)施旁標(biāo)示洗手方法BC、應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施D、洗手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成▼36、ACD37、ABCD38、ABD39、ACD40、AB從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具備（）A、更衣、盥洗設(shè)備設(shè)施、采光、照明設(shè)備設(shè)施CD、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備設(shè)施食品生產(chǎn)企業(yè)庫房中，應(yīng)與食品成品分隔放置的有（）A、汽油BC、殺蟲劑D、潤(rùn)滑劑AB、不易脫落C、抗腐蝕D、無毒關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生管理的說法，以下表述正確的是（）。AB、廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔，出現(xiàn)問題及時(shí)維修或更新CD、食品生產(chǎn)人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服下列哪種情形不符合食品加工人員衛(wèi)生要求？（A、未經(jīng)洗手消毒直接進(jìn)入作業(yè)區(qū)域B、將私人物品帶入作業(yè)區(qū)域CD、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒▼41、ABCD42、ABCD43、ABCD44、ABD45、ABC關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廢棄物處理的說法，以下表述正確的是（）A、應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度B、廢棄物應(yīng)定期清除C、易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除D、車間外廢棄物放置場(chǎng)所應(yīng)與食品加工場(chǎng)所隔離防止污染47.關(guān)于食品原料的說法，以下表述不正確的是（）。A、包裝破損的物料可以進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域B、儲(chǔ)存食品原料的冷庫內(nèi)出現(xiàn)過期原料時(shí)，應(yīng)及時(shí)清理CD、可在原料倉庫內(nèi)進(jìn)行配料48.關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的說法，以下表述正確的是（）。A、食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度B、食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用C、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施D、采購食品原料時(shí)無需查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件49.食品生產(chǎn)企業(yè)制定的清潔消毒制度應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容？（）A、清潔消毒的區(qū)