健康膳食食物搭配課件

健康膳食食物搭配課件第一頁，共四十頁，2022年，8月28日第一組Foodmatching第二頁，共四十頁，2022年，8月28日酸辣土豆絲第三頁，共四十頁，2022年，8月28日拌三絲——胡蘿卜黃瓜粉絲第四頁，共四十頁，2022年，8月28日青椒炒蛋第五頁，共四十頁，2022年，8月28日黃瓜炒蛋第六頁，共四十頁，2022年，8月28日胡蘿卜土豆燉牛肉第七頁，共四十頁，2022年，8月28日第二組Foodmatching第八頁，共四十頁，2022年，8月28日菠菜豆腐湯第九頁，共四十頁，2022年，8月28日碧玉白菜卷第十頁，共四十頁，2022年，8月28日西藍花炒杏鮑菇（蘑菇）第十一頁，共四十頁，2022年，8月28日白菜炒蘑菇第十二頁，共四十頁，2022年，8月28日花蛤蒸豆腐第十三頁，共四十頁，2022年，8月28日二、主題活動食物密語第十四頁，共四十頁，2022年，8月28日營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為：有些食物相輔相成，使人體更有效地吸收營養(yǎng)。相反地，有些食物同時食用，相互排斥，減弱了吸收營養(yǎng)的效能。第十五頁，共四十頁，2022年，8月28日水果蔬菜面包奶制品魚肉類第十六頁，共四十頁，2022年，8月28日蔬菜類greengrocery第十七頁，共四十頁，2022年，8月28日黃瓜別名：胡瓜，王瓜，刺瓜禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。一起吃易導(dǎo)致腹瀉第十八頁，共四十頁，2022年，8月28日菠菜別名：菠棱菜，赤根菜，波斯草，鸚鵡菜，鼠根菜，角菜禁忌人群：腎炎、腎結(jié)石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食。適宜人群：一般人群均可食用。第十九頁，共四十頁，2022年，8月28日胡蘿卜別名：胡蘿菔，黃蘿卜，金筍，丁香蘿卜，紅蘆菔，甘筍，黃根，卜香菜，藥蘿卜，赤珊瑚禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。適宜人群：一般人群均可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。第二十頁，共四十頁，2022年，8月28日水果類Fruit第二十一頁，共四十頁，2022年，8月28日第二十二頁，共四十頁，2022年，8月28日水果與蘿卜同食：容易得甲狀腺腫杏仁與栗子同食：引起胃疼草莓與櫻桃同食：上火桔子與檸檬同食：會導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔哈蜜瓜與香蕉同食：使腎衰病人,關(guān)節(jié)炎病人；病癥加重。指導(dǎo)意見：請注意這些水果之間不能同時食用，要吃的話那就隔一到兩個小進再吃第二十三頁，共四十頁，2022年，8月28日乳制品dairyproduct第二十四頁，共四十頁，2022年，8月28日第二十五頁，共四十頁，2022年，8月28日注意事項早餐喝牛奶的時候千萬不要空腹，而是應(yīng)該在早飯后1-2小時后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點。并且在喝牛奶的時候還應(yīng)該注意一點，那就是喝牛奶之前的食物應(yīng)該選擇一些含淀粉較多的食物，比如饅頭、米飯等，這樣可以讓牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用，使蛋白質(zhì)能夠很好的消化吸收。第二十六頁，共四十頁，2022年，8月28日豆?jié){與咖啡SoybeanMilkandCoffee第二十七頁，共四十頁，2022年，8月28日咖啡和海藻、茶、黑木耳、紅酒同食會降低人體對鐵的吸收。第二十八頁，共四十頁，2022年，8月28日豆?jié){不能和雞蛋一起吃？

你被騙了多久？“豆?jié){不能與雞蛋同吃”是指豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價值。豆?jié){當(dāng)中雖然有胰蛋白酶抑制劑，但只要把豆?jié){煮沸了，這個物質(zhì)被破壞了。專家指出，它的根本問題不是豆?jié){能不能跟雞蛋搭配的問題，而是豆?jié){一定要煮開喝，如果喝生豆?jié){，不管怎么配，或者單獨喝它，喝進去都不舒服，甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。第二十九頁，共四十頁，2022年，8月28日在暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士陳祖輝看來，任何一種食物都含有上千種營養(yǎng)素，而食物間營養(yǎng)素的相互影響是客觀存在的，這種影響通過平衡膳食可以進行彌補，但不能簡單將其歸為“相克”。專家指出，食物之間的相克并不像人們所想象的那么可怕，飲食的順序、烹調(diào)的方法、個體差異等一系列因素都會導(dǎo)致進食后產(chǎn)生一些不良反應(yīng)，如果只是片面地將某兩種或幾種食物定義為“相克食品”是不科學(xué)的。第三十頁，共四十頁，2022年，8月28日魚肉類Fishmeat第三十一頁，共四十頁，2022年，8月28日鯽魚+

木耳：補充核酸抗化鯽魚+

豆腐

：清心潤肺健脾利胃第三十二頁，共四十頁，2022年，8月28日牛肉+

土豆：保護胃黏膜牛肉+

芋頭

：養(yǎng)血補血第三十三頁，共四十頁，2022年，8月28日雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適第三十四頁，共四十頁，2022年，8月28日staplefood主食第三十五頁，共四十頁，2022年，8月28日米飯+蜂蜜：影響消化吸收第三十六頁，共四十頁，2022年，8月28日米飯和肉類

不能一起吃?胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，男性比女性容易患上這種癌癥。專家指出，消化系統(tǒng)的毛病，主要是因為吃太多動物性食物和加工食品（所謂“加工食品”就是去除纖維、礦物質(zhì)、維他命的食品，白糖、白米和白面包等）。第三十七頁，共四十頁，2022年，8月28日人的消化系統(tǒng)其實與草食動物比較接近，是比較適合消化高纖維食物的。

因此，專家認(rèn)為，保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品，也就是素食。如果無法放棄肉食，飲食也應(yīng)以清淡為主，每餐的食物種類不要太多。吃的食物太復(fù)雜，對胃部和整個消化系統(tǒng)都是負擔(dān)。

蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭，但水果則宜單獨吃。

每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對預(yù)防胃癌有幫助。第三十八頁，共四十頁，2022年，8月28日（１）食物多樣谷類為主（５）經(jīng)常運動進食適度

（２）多吃蔬菜