食品安全質(zhì)量崗位職責

食品安全質(zhì)量崗位職責第1篇：食品安全崗位職責食品安全管理機構(gòu)和職責一、食堂安全管理組織機構(gòu)：1、負責人：馬風臺（企業(yè)法人）2、安全管理人員：師巧云3、成員：陳順清、袁異星、黃鳳美、肖光淑、任學順、宋會聚、韓鳳玲二、負責人崗位職責：對本公司的食品衛(wèi)生安全負全面責任。三、安全管理人員崗位職責：1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓。2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6、建立食品安全管理檔案。7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，對提出的整改意見負責落實，并及時向企業(yè)領(lǐng)導報告。福建莆田華騰實業(yè)有限公司年月日食堂崗位職責采購員崗位職責認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》。采購食品及其原料，應當按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單、衛(wèi)生許可證等。1.3憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受總務部監(jiān)督。采購大宗物品和早點類食品應到經(jīng)膳食中心審核認定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無”食品一律不得購買。采購蔬菜應到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場按批發(fā)價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。1.6采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象。1.7回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務人員就拒絕入帳。1.8及時和會計結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責結(jié)清。1.9采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實將除按實賠償外，給予相應的經(jīng)濟處罰。1.10尊重領(lǐng)導，團結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產(chǎn)場所，加強食堂安全戒備和防范。廚師崗位職責保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。與食堂其他人員共同承擔食堂衛(wèi)生保潔工作，認真執(zhí)行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。團結(jié)協(xié)作，有團隊精神。語言文明，不與員工爭吵。協(xié)助制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐。負責工作場所安全及節(jié)能工作。完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。驗收員崗位職責驗收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。檢查所購食品有無合格或檢疫證明。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。驗收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。驗收記錄妥善保存以備查考。及時了解市場行情，掌握原料的價格變動。倉庫保管員崗位職責進庫各項食品要進行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應情況，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。4.8倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以便計算成本。每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。餐(飲)具清洗消毒崗位職責洗碗間操作過程中必須做到五點：(1)去殘渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)沖洗。(5)保潔，清洗池隨時保持水質(zhì)清澈。所有應該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。在不使用水、電、氣的情況下必須及時關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門，確保安全。5.4指定的銷售人員必須按時到達銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準備工作。隨時做好場地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴，下水道過濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無阻。做到生熟容器分開清洗，分開消毒，分開存放。第2篇：食品安全崗位職責莆田華騰實業(yè)有限公司食品安全管理機構(gòu)和職責一、食堂安全管理組織機構(gòu)：1、負責人：馬風臺（企業(yè)法人）2、安全管理人員：師巧云3、成員：陳順清、袁異星、黃鳳美、肖光淑、任學順、宋會聚、韓鳳玲二、負責人崗位職責：對本公司的食品衛(wèi)生安全負全面責任。三、安全管理人員崗位職責：1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓。2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6、建立食品安全管理檔案。7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，對提出的整改意見負責落實，并及時向企業(yè)領(lǐng)導報告。福建莆田華騰實業(yè)有限公司年月日莆田華騰實業(yè)有限公司食堂崗位職責采購員崗位職責認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》。采購食品及其原料，應當按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單、衛(wèi)生許可證等。1.3憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受總務部監(jiān)督。采購大宗物品和早點類食品應到經(jīng)膳食中心審核認定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無”食品一律不得購買。采購蔬菜應到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場按批發(fā)價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。1.6采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象?；貑挝缓蠖艘陨希ㄆ渲幸蝗藶楣芾砣藛T）復秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務人員就拒絕入帳。1.8及時和會計結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責結(jié)清。1.9采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實將除按實賠償外，給予相應的經(jīng)濟處罰。1.10尊重領(lǐng)導，團結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產(chǎn)場所，加強食堂安全戒備和防范。廚師崗位職責保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。2.2與食堂其他人員共同承擔食堂衛(wèi)生保潔工作，認真執(zhí)行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。2.3做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。2.4團結(jié)協(xié)作，有團隊精神。2.5語言文明，不與員工爭吵。2.6協(xié)助制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐。2.7負責工作場所安全及節(jié)能工作。莆田華騰實業(yè)有限公司完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。驗收員崗位職責驗收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。3.2檢查所購食品有無合格或檢疫證明。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。3.4驗收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。3.5驗收記錄妥善保存以備查考。及時了解市場行情，掌握原料的價格變動。倉庫保管員崗位職責進庫各項食品要進行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。各類食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應情況，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。4.7做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以便計算成本。每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。莆田華騰實業(yè)有限公司餐(飲)具清洗消毒崗位職責5.1洗碗間操作過程中必須做到五點：(1)去殘渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)沖洗。(5)保潔，清洗池隨時保持水質(zhì)清澈。所有應該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。在不使用水、電、氣的情況下必須及時關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門，確保安全。5.4指定的銷售人員必須按時到達銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準備工作。隨時做好場地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴，下水道過濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無阻。做到生熟容器分開清洗，分開消毒，分開存放。制定：審核：核準：第3篇：安全質(zhì)量崗位職責安全質(zhì)量崗位職責1、認真貫徹執(zhí)行工程質(zhì)量管理方面的法規(guī)、條例及規(guī)定。2、負責制定、修訂公司質(zhì)量目標及目標責任書，以及相關(guān)規(guī)章制度和辦法，并監(jiān)督檢查各項目部、專業(yè)公司的執(zhí)行情況。3、負責制定部門年度工作計劃及質(zhì)量管理培訓計劃，并組織實施。4、草擬公司質(zhì)量管理文件；負責公司質(zhì)量管理文件、資料的收發(fā)及歸檔工作。5、負責質(zhì)量管理體系運行記錄的控制，質(zhì)量管理體系運行方面的糾正和預防措施的制訂并監(jiān)督實施，配合局做好質(zhì)量管理體系內(nèi)部、外部審核工作。6、協(xié)同有關(guān)部門對重大質(zhì)量事故進行調(diào)查并提出處理意見，報公司安委會處理。對重大質(zhì)量隱患發(fā)出整改通知書，并限期整改。7、指導項目部解決工程質(zhì)量問題；協(xié)調(diào)項目部、專業(yè)公司與局質(zhì)量管理部的相關(guān)工作。8、及時上報公司工程質(zhì)量月報及質(zhì)量事故情況；負責收集顧客滿意度調(diào)查資料。9、組織公司工程質(zhì)量宣傳教育及質(zhì)量評優(yōu)活動，推廣、交流先進的質(zhì)量管理經(jīng)驗。10、貫徹執(zhí)行黨和國家及上級部門關(guān)于安全生產(chǎn)工作的方針政策、法律法規(guī)、標準、規(guī)范、制度；負責組織制定、修改公司安全生產(chǎn)管理制度及年度安全工作計劃、目標，督促貫徹落實，并監(jiān)督檢查執(zhí)行。11、負責公司職業(yè)健康安全管理體系的運行、審核和管理工作，確保體系的正常運行。12、負責安全生產(chǎn)宣傳教育并組織安全生產(chǎn)檢查，對安全生產(chǎn)工作實行全面監(jiān)督、檢查和指導。對重大安全隱患發(fā)布整改通知書，對預防措施落實情況進行跟蹤檢查、驗證。13、負責安全生產(chǎn)管理人員的管理、考核和培訓工作。14、負責監(jiān)督、檢查本單位從事特種作業(yè)的人員持證上崗，堅決杜絕無證上崗作業(yè)。15、負責工傷事故的統(tǒng)計、報告工作。參與事故調(diào)查、分析和處理。16、負責公司安全生產(chǎn)年度總結(jié)、評比、安全責任目標獎懲兌現(xiàn)、安全生產(chǎn)先進經(jīng)驗推廣工作。17、負責對重大危險源的評價和安全生產(chǎn)投入計劃實施情況的監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時報告，并督促改正。18、負責辦理安委會的日常工作。19、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。第4篇：食品公司質(zhì)量負責人崗位職責曉李飛刀食品有限公司食品公司質(zhì)量負責人崗位職責1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品質(zhì)量管理的法律法規(guī)和政策，積極推行質(zhì)量管理體系在企業(yè)的實施。2）負責起草質(zhì)量安全管理制度，并指導、督促質(zhì)量安全管理制度的執(zhí)行。3）負責建立企業(yè)所經(jīng)營食品并包含質(zhì)量標準等內(nèi)容的質(zhì)量檔案。4）負責食品質(zhì)量的查詢和食品質(zhì)量事故或投訴的調(diào)查、處理及報告。5）質(zhì)量負責人具有以下否決權(quán)：a）對驗收不合格的食品進行否決。b）對貯存和陳列養(yǎng)護中發(fā)現(xiàn)的不合格品進行否決。c）對不合格的銷售行為進行否決。d） 對質(zhì)量管理體系中不合理的職責、規(guī)程等文件進行否決。1曉李飛刀食品有限公司e） 對不適合的貯存環(huán)境、不專業(yè)的服務進行確認、否決。6）協(xié)助開展對公司員工進行食品管理知識的繼續(xù)教育、培訓和企業(yè)內(nèi)部的繼續(xù)教育、培訓。7） 負責質(zhì)量不合格品的審核，提出不合格品的處理意見，并對處理過程實施監(jiān)督。8） 負責食品驗收的管理，負責指導和監(jiān)督食品保管、養(yǎng)護中的質(zhì)量工作。9） 負責收集和分析食品質(zhì)量信息10）直接責任a） 對企業(yè)質(zhì)量管理體系有效運行負責。b） 對不合格食品的確認、處理、報損和銷毀負責。2第5篇：食品安全質(zhì)量管理部門職能和崗位職責上海XX國際貿(mào)易有限公司與食品安全相關(guān)的組織機構(gòu)設置、部門職能和崗位職責1、 與食品安全質(zhì)量管理有關(guān)的崗位人員：總經(jīng)理、辦公室負責人、倉庫管理員、進口食品購銷員。2、 各崗位人員職責：1）總經(jīng)理：監(jiān)督各崗位食品安全質(zhì)量管理職責的履行，保證安全質(zhì)量管理工作的正常有效運行；任免調(diào)配人員，提出、審批各崗位人員的工作職責和分工安排；帶頭學習食品安全質(zhì)量管理知識和相關(guān)規(guī)定，帶領(lǐng)全體員工不斷提高食品安全質(zhì)量意識。2）辦公室負責人：對進口食品安全質(zhì)量管理負全面責任；負責建立、健全安全質(zhì)量管理制度，加強對業(yè)務人員的安全質(zhì)量教育，保證安全質(zhì)量管理制度的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓工作。辦公室負責人直接向總經(jīng)理報告進口食品安全質(zhì)量管理的整體情況。3）倉庫管理員：對食品存放倉庫安全管理工作負直接責任；按時做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的存放設施安全、無害、無污染；負責監(jiān)督倉庫的衛(wèi)生環(huán)境,確保存放食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應立即解決，或向辦公室負責人報告。4）進口食品購銷員：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；認真查驗出口商的商業(yè)登記證書、食品生產(chǎn)許可證、或其他出口國相關(guān)證書，以及出口國的檢驗檢疫證明文件等。確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向辦公室負責人報告。上海XX國際貿(mào)易有限公司2021年12月31日第6篇：3食品安全管理員食品安全崗位職